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一般社団法人 料理ボランティアの会(代表理事:中村 勝宏)
2004 年10月に発生した新潟中越地震後の料理提供を発端に、07 年 2 月に正式設立したボランティア
団体。炊き出しの範疇を超え、
「おいしいものを食べて元気になってほしい」という目的で、被災地で
食の交流を続けている。
http://www.ryori-vol.org
子供地球基金(代表:鳥居 晴美)
1988 年創立。想像力豊かな子どもを育てることを目的とし、世界中で子どもたちとアートワーク
ショップを行っている。その絵を基金とし、子どもたちが子どもたちを救う“KIDS HELPING
KIDS”をスローガンに活動を続けている。
http://www.kidsearthfund.jp
特別協力 / Special thanks to
ダヴィッド・ブラン(David BELLIN) グランド ハイアット 東京 副総料理長 西洋料理担当
本ガラパーティーの企画段階より参画、監修・運営のすべてを統括
ラ・キャラバン・ボン・アペチ
本ガラパーティーの収益の一部で東北被災地のこどもたちとその家族に贈る「一日レストラン」
(釜石・石巻)を運営
http://la-caravane.info/
CHARITY GALA PARTY
ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2012 プレイベント
チャリティガラパーティー
フランス料理文化センター
本ガラパーティーおよび「一日レストラン」のコーディネーション
◆ ◆ ◆
http://www.ffcc.jp
日 時:
2012 年 9月19日(水) 受付:18:30
場 所 : グランド
19:00 ∼
ディナー:
ハイアット 東京
価 格 : お一人様 35,000 円(税・サービス込み)
ドレスコード : ダークスーツ
お申込み・お問い合わせ : ダイナースクラブ フランス レストランウィーク事務局
TEL 03 - 3515 -7033
FAX 03 - 3515 - 7034 E-mail : [email protected]
Tateru YOSHINO
吉野 建 レストラン タテル ヨシノ 芝・汐留・銀座
ステラ マリス パリ オーナーシェフ
『レストラン タテル ヨシノ 銀座』東京都中央区銀座 4-8-10 PIAS GINZA12F
TEL 03-3563-1511 http://www.tateruyoshino.com/
Katsuyasu ITO
『ロレオール』岩手県奥州市前沢区南陣場 103-1 TEL 0197-56-3324
http://laureole7.com/
1952 年鹿児島生まれ。1979年に渡仏、数々の名店で修行後、89 年に小田原「ステラ マリス」を
オープン。97 年にはパリ 8 区に「ステラ マリス」をオープンし、その料理は「フランス
1963 年 千葉県生まれ。95 年に妻の出身地である岩手県前沢へ移住。2000 年より出張料理を
始め、料理と食にかかわる商品開発に携わる。同時にレストラン「ロレオール丘」
よりフランスらしい料理」と評され、2006 年に一ツ星を獲得、フランスで
(現「ロレオール」)のオーナーシェフとなる。地元食材を使ったフランス
大きな話題となる。2003 年以降東京の芝公園、汐留、銀座と、次々に
料理の提供と並行し、
「前沢牛コロッケ」の開発や南部鉄器の PR など、
「レストラン タテル ヨシノ」をオープン。ミシュランガイドにて
地域の活性化に貢献。東日本大震災では自店も被害に遭い
3 店舗共星を獲得する偉業を成し遂げる。11 年広尾に「ラ・
ながら、より事態の深刻な海岸地帯への炊き出し活動を
トルチュ」オープン。パリと日本をまたにかけ、常に新しいものに挑み続ける。
Thierry MARX
ティエリー・マルクス シュール ムジュール ティエリー マルクス
(マンダリン・オリエンタル・パリ内)総料理長
伊藤 勝康
ロレオール オーナーシェフ
直後に開始、現在も継続している。
Asuka KITAOKA
フランス
から
特別来日!
北岡 飛鳥 レ・カイヨ シェフ
『レ・カイヨ』
http://www.mandarinoriental.co.jp/paris
東京都中央区銀座 6-4-16 花椿ビル 1962 年 生 ま れ。
「ア ラ ン・シ ャ ペ ル」
TEL 03-5537-7071
「タイユヴァン」などの名店を経て88年
1975 年神奈川県生まれ。中学卒業と
“ フランス料理で 日本を元気に!”
ト ゥ ー ル「ロ ッ ク・ア ン・ヴィ ル」で
ミシュラン一ツ星獲得。96 年ポイヤック
同 時 に 料 理 の 世 界 に 入 る。「プ テ ィ
フランス料理の力で今年は東北被 災地のこどもたちを応援します。
「コルディアン・バージュ」総料理長に
着任し、同年一ツ星、99 年に二ツ星を
“ 今年のシェフ ”に選出される。11 年「マンダリン・オリエンタル・
積む。帰国後2003年「フレンチ キッチン グランド ハイアット 東京」
一夜限りの特別コー スメニューを提供。
パリ」創業と同時に現職就任。12 年のミシュランでは早くも二ツ星を
獲得。行く先々に星をもたらすスーパーシェフは大の親日家であり
勤務。07 年には「プティポワン」の開店 30 周年を機にシェフとなり、
収益の一部は「料理ボランティア の会」
「子供地球基金」を通じ、
黒帯を保持する柔道家でもある。
「トロワグロ」「ラ・ピラミッド」「ル・
グラン・ヴェフール」などの名店で研鑽を
日仏6人のシェフが コラボレートして
獲得。2006 年は「ゴー・ミヨー」が選ぶ
ポワン」
「アピシウス」を経て95年渡仏。
「ル・カフェ・プルス・アー」をオープン。12 年「レ・カイヨ」のシェフに
就任し、注目を集めている。
困難を乗り越えな がら未来に向けて
Jean-Louis NOMICOS
ジャン = ルイ・ノミコス レ・ダブレット・
ドゥ・ジャン・ルイ・ノミコス オーナーシェフ
フランス
進むこどもたち へ贈られます。
Masaki OKAZAKI
から
特別来日!
http://www.lestablettesjeanlouisnomicos.com/
1967 年マルセイユ生まれ。アラン・デュカス率いる南仏「オテル・ジュアン」でキャリアを
岡崎 正輝 グランド ハイアット 東京 ペストリー副料理長
『グランド ハイアット 東京』東京都港区六本木 6-10-3 TEL : 03-4333-1234 http://tokyo.grand.hyatt.jp/ スタートし、
「グランド・カスカード」料理長を経て、パリの老舗「ラセール」の料理長に就任、
1979 年広島県生まれ。
「リーガロイヤルホテル」を経て 2003 年より「グランド ハイアット
ミシュラン二ツ星をもたらす。2010 年 12 月にパリ 16 区の高級住宅街に「レ・タブレット・
東京」勤務、11 年にペストリー副料理長に就任。今年 3 月にフランスで開催された国際製菓
ドゥ・ジャン・ルイ・ノミコス」をオープン。生まれ育った南仏の美味にインスピレーションを得た
コンクール「ル・モンディアル・デザール・シュクレ 2012」において、15 ケ国の代表を退け、
シックだが親しみやすい地中海料理で人気を博し、12 年にはミシュラン一ツ星を獲得。
日本人特有の繊細な感覚と芸術性を生かした飴細工やアントルメ、チョコレートなど 7 種類の
作品でみごと優勝を果たす。
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