油 脂 、製 菓・製 パン素 材 、大 豆たん白の三 つの事 業 領 域において、 私たちはお 客 様とともにさまざまな「 食 」を世 界に提 供してまいりました。 創 業 以 来 、食の素 材の可 能 性を追 求し、 「 食の歓びと健 康 」の実 現に向けて挑 戦を続けています。 つくば 研究開発センター クリーム カカオ 粉末状 大豆たん白 私たちはこれからも変わらない志で、おいしさ、人と地 球の健 康に貢 献します。 チョコレート パーム油 大豆畑 01 パーム フレイアバディ インドタマ 大豆 阪南事業所 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 02 原料調達 事業概要 世界の産地とネットワークを構築し 良質な原料を安定的に調達 三つの事業で人と地球の健康に貢献 不二製油は、1950年創業の後発製油メーカーです。 大手企業がひしめく中、他社が主要原料としていない南方系油脂に着眼したのち、大豆の高度利用など、 「人マネをしていては道はない」との思いで、培った技術を活かして事業を展開してきました。 不二製油グループでは、高品質な原料の安定調達・安定供給に取り組んでいます。 パーム、ヤシなどの油脂原料は、創業当時から海外の供給ルートを開拓。早くから世界各地で生産拠点を築いてきました。 大豆は調達先を分散し、自然災害や原料不足にも臨機応変に対応するなど、原料産地とのネットワークを世界に構築しています。 また、残留農薬などさまざまな分析を行い、質・量ともに安定した調達を実現しています。 パーム ココヤシ カカオ 世界では地球温暖化をはじめとする環境問題、人口増加による食糧資源の問題など課題が山積しています。 そのような中でも、万国共通の人々の思いとして、健康への願いがあります。 私たちは、半世紀以上にわたり研究・開発にあたってきた植物性油脂、大豆たん白の技術をベースに、 油脂、製菓・製パン素材、大豆たん白の三つの事業を通してさまざまな社会課題に対し、貢献したいと考えています。 栄養、健康、おいしさ、機能性などの視 大豆 点から大豆の可能性を引き出し、大豆 の各種素材から食品までを展開 製菓・製パン 素材 大豆たん白 チョコレートやクリーム、 マーガリンなど機能性とお いしさを兼ね備えた製菓・製 パン素材を展開 チョコレートの機能を向上させるチョコレート 油脂 用油脂など、スペシャリティファットを中心に、 幅広い油脂製品をラインアップ パーム油の特長 パーム油は現在、世界で最も多く生産・消費されて いる油脂です。パーム油は、熱や酸素による劣化に 対して非常に強く、フライ製品や長期流通製品等 に特に適しています。また、パーム油は固形脂です が、分別※などの加工によりさまざまな用途で利用 できます。 特に近年、トランス脂肪酸の健康上の問題が指摘 されるようになってから、非トランス脂肪酸油脂 として世界中で需要が高まっています。 ※分別：油脂を融点によって分ける技術 03 主要製品 果肉から パーム油を抽出 パーム核から パーム核油を抽出 油脂 ホイップクリーム・マーガリン・フィリング等 大豆たん白素材 チョコレート用油脂、 製菓用油脂、 フライ・スプレー用 油脂、 冷菓用油脂、 乳化油脂、 粉末油脂、 潤滑・離型油 ホイップクリーム、製菓用マーガリン、製パン用 マーガリン、フィリング、フレッシュチーズ風味素 材、熟 成 チ ー ズ 風 味 素 材 、冷 凍 パ イ・ク ッ キ ー 生 地、ベシャメルソースベース、ホワイトソース 粉末状大豆たん白、粒状大豆たん白、USS製法によ るプレミアム豆乳製品、豆乳素材、水溶性大豆多糖 類、大豆ペプチド、大豆素材 チョコレート クーベルチュールチョコレート、洋生チョコレート、 グレーズチョコレート、ガナッシュ、生チョコレート、 成型チョコレート、アイスコーティングチョコレート、 焼きチョコ、ノンテンパリングチョコレート パームの実 大豆たん白食品 冷凍とうふ、冷凍厚揚げ、がんもどき、きんちゃく、 しのだ、豆腐ハンバーグ パームの木 04 「食」の知識や開発技術に精通した 専 門 ス タ ッ フ に よ り 、お 客 様 の ニーズにマッチしたソフト提案や、 開発製品の解説などを行います。 研究開発 製品が食卓に届く その時を思い取り組む「ものづくり」 応用開発 基盤技術を活かし、お客様や社会 が求める、健康・栄養・おいしさを 追求した安全・安心な製品開発を 私たちが目指す姿は、 「生活者の健康を支援・サポートするグローバル企業」。 進めています。 その実現の鍵となるのが研究開発部門です。 基盤研究・製品開発・応用開発の三つが連携する研究開発体制を構築し、新技術・新製品の開発に注力。 お客様の声を聴き、市場の動きを見ながら、社会に新しい価値を提供するイノベーションを起こしたいと考えています。 市場のニーズを掘り起こし、 新製品の開発を進めています。 基盤研究 製品開発 製品開発 基盤研究 応用開発 グローバルな研究開発体制構築へ 基盤研究を通して、技術の 深化と新素材・新事業の創 出に努めています。 「フジサニープラザ」を拠点に、 2015年3月、海外初の研究開発施設「アジアR&Dセンター」をシン お客様とともに新製品・新メ ガポールに開設。アジア地域の開発機能を集約し、アジア各地の ニューを開発しています。 ニーズに合わせた研究・開発を行っています。 不二サイエンスイノベーションセンター 完成予想図（2016年7月竣工予定） また、不二製油阪南事業所内に「不二サイエンスイノベーションセ エビの食感を大豆たん白で実現 ンター」を建設することを決定。世界のグループ全体の研究・技術 開発を主導、新事業・新技術・新製品を創出し、グループの技術革新 つくば研究開発センター の中核を担います。 水溶性大豆多糖類の工業生産に初めて成功するなど、不二製油グループ は50年以上にわたり大豆の新たな可能性に挑戦しています。近年では、 エビ様食感の粒状大豆たん白を日本で初めて開発。伝染病により生産量 が激減し、価格が高騰しているエビの代替素材として貢献しています。 また、配合や設備、運転条件など、蓄積されたさまざまな技術を駆使し、 薄切り肉状の大豆たん白も新たに開発。この「大豆ミート」は見た目も 食感も肉そのもの。不二製油グループは大豆の利用分野を追求し続けて います。 アジアR&Dセンター エビ様食感の粒状大豆たん白 05 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 06 新製品・新メニューを生み出す場 提案営業 お客様とともに課題を解決する 「フジサニープラザ」 ベストパートナーに お客様とコミュニケーションを図りながら、 最新の情報・知恵・技術を合わせ、 新製品・新メニューを創り出す拠点です。 日本・中国・アジアに設けた8ヵ所の 「フジサニープラザ」 では、 それぞれの地域の皆様の嗜好に合ったものづくりをお客様とともに行い、 新たな価値を生み出しています。 不二製油グループは、お客様とともに世界の食の課題解決に貢献し、食の世界に新しい価値を創造する、 新しい市場を創出する コラボレーション ベストパートナーでありたいと考えています。 トレンドなどの情報提供、工程や作業性の改善など、あらゆる面でお客様の課題を解決する ソリューションをご提案する、 「ものづくり」に取り組みます。 お客様のご要望をおうかがいし、と また、 お客様や消費者、社会へ新たな価値を生み出すための仕組みづくりを「ことづくり」と呼び、 もに考え、生まれたアイデアを形に ものづくりとともに取り組み、新市場の創出を目指しています。 し、試作を繰り返しながら新製品・新 メニューを生み出します。 ニーズ 試作 ニーズ 不二製油 グループ ニーズ お客様 製品 消費者 新製品 （素材・情報・技術） 最新の応用開発例を プレゼンテーション お客様特有のニーズを踏まえたプレゼンテーション。 洋菓子やパンなど、開発のプロフェッショナルが新 たなトレンドとなるような製品・メニューを提案い ものづくり 提案 セミナー開催 たします。 ことづくり 外部講師を招き、講習会・セミナーを開催 食生活の洋風化が進む中国や東南アジア。最新トレンドを紹介する製菓・ 製パンの講習会を開催しています。また日本では、ヨーロッパで活躍する パティシエを招き、世界に発信される最新の技術やノウハウの情報交換 を行うなど、世界中のお客様の新製品づくりをサポートします。 高齢者にやさしい「食品」を開発しました 高齢化が急速に進む日本。70歳以上の日本人の4人に1人がたん白質不足 による新型栄養失調に陥っていると言われており、高齢期の食生活と健 康・栄養について考えることは社会的 に大きな意義があります。この現状を 踏まえ、大豆たん白と油脂の技術を活 かして、老化を防ぎ健康寿命を延ばす 「高たん白・高油分(エネルギー)」の新し い「食」、減塩でもおいしい食事など、楽 しい食生活を送っていただく提案を 呈味強化油脂を使い、 減塩でもおいしいエビチリ 行っています。 07 フジサニープラザ （国内） フジサニープラザつくば フジサニープラザTOKYO フジサニープラザ阪南 （海外） フジサニープラザ上海 フジサニープラザ広州 フジサニープラザ北京 フジサニープラザBANGKOK フジサニープラザSINGAPORE チョコレートスクール フレイアバディ インドタマ（インドネシ ア）では、チョコレートのおいしさを発信す るため、お客様だけでなく、一般の方々も対 象にしたチョコレートスクールを運営して います。チョコレートの基礎技術から応用 まで、幅広い講義と実習を行っています。 08 「食 」の世 界に新しい価 値を 世 界 共 通 の 課 題 、健 康・栄 養 、食 資 源 。 写真の食品に使われている不二製油グループの製品 私 たちはこれらの 課 題 を見 据え 、お 客 様との パ ートナ ーシップ のもとに 、 食 の 喜 び、楽しさ、お いしさ、幸 せを 感じていた だ ける 製 品 の 開 発 を 進 めています。 冷凍絹厚揚げ 技 術 に 磨 きをかけ、イノベーションを 実 現して、 世 界 の人々に 求 められ る 製 品 を 提 供 いたします。 09 製パン用 マーガリン、 フィリング 焼きチョコ 水溶性 大豆多糖類 フライ・スプレー用 油脂 熟成チーズ風味素材 プレミアム豆乳製品 〈濃久里夢ほいっぷ〉 粒状大豆 たん白 クーベル チュール チョコレート ホイップクリーム FUJI OIL GROUP Corporate Profile 10 フライ・スプレー用油脂 油脂 多彩な油脂製品で多様なおいしさを創造 03 04 冷菓用油脂 安定性に優れた特長あるフライ用油脂・スプレー用油脂を開発して パーム油やヤシ油をベースに、良好な口どけやボリューム感付与と います。 ドーナツ用油脂や調理用油脂として利用できる 〈フリエール〉 いったさまざまなニーズに対応できる植物性の冷菓練り込み用油脂 や、パーム油をブレンドしたフ を取り揃えています。 ライ用油脂〈クックパル〉など、 用途に応じた多彩な製品を揃 不二製油グループは、チョコレートの品質を調整することができるチョコレート用油脂や、 安定性に優れたフライ用油脂、風味・食感を改良する乳化油脂など、スペシャリティファットを中心に、多彩な油脂製品を展開。 えています。 培ってきた独自技術のもと、お客様のご要望をかたちにし、新しいおいしさの創造に貢献しています。 フライ用油脂〈フリエール〉 〈メラノメロー〉 フライ用油脂〈クックパル〉 04 01 04 03 02 01 スペシャリティファット チョコレート用油脂 01 スペシャリティファット 製菓用油脂 02 05 06 05 乳化油脂、粉末油脂、 潤滑・離型油 05 世界で初めて工業化に成功した油脂分別技術や酵素エステル交換技 分別技術と結晶制御技術により、幅広い機能のフィリング・センター バッター、 クレープなどの食感改良に機能を発揮する 〈ユニショート〉 術により生産した「ハードバター」はチョコレートの機能を向上させ クリーム用油脂を開発・販売しています。油脂の結晶技術を活かし や、製菓から惣菜まで広くお使いいただける 〈デリカオール〉など、 さま る製品です。さらに、ホイップチョコレート用の機能性油脂や特殊な た焼き菓子の練り込みや折 ざまなニーズに対応した製品を揃えています。 また、 スプレー式植物性 シード剤・耐ブルーム剤など、チョコレートづくりに欠かせない製品 り込み用の油 脂は、口当た オイル〈シュッと油太郎〉 をはじめ、体にやさ を揃えています。 りの良いお菓子づくりに最 しい潤滑・離型油も展開しています。 新技術「DTR製法」 で おいしさの維持・向上・進化に貢献 06 DTR製法とは「Dispersion Technology of Refractory」 の略で、油脂に溶解しない物質を油脂中に分散させる技術の ことです。 この製法を応用した新機能性油脂には、呈味の増強・高い安 定性・コク味の付与・加熱着色抑制・油性感を低減させるなど 適です。 の機能があります。たとえば「呈味の増強」の機能を活かせば、 おいしさをそのままに、 ラーメンの減塩が実現します。 ハードバター〈メラノSS〉 シード剤 〈チョコシードB〉 11 フィリング用油脂〈BST〉 フィリング用油脂〈パーメル〉 粉末油脂〈ユニショートK〉 乳化油脂 〈ユニショートデリカオール〉 潤滑・離型油 〈シュッと油太郎〉 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 12 製菓・製パン素材 03 ガナッシュ、生チョコレート チョコレート ホイップクリーム、 マーガリン、 フィリング等 さまざまなニーズにお応えした 多彩な製菓・製パン素材を提供 04 成型チョコレート チョコレートと生クリームを原料に、独自の技術を駆使した本格的な 厳選されたカカオ・乳原料を使用し、独自の油脂加工技術を活かし 生チョコレートなどのガナッシュ製品です。 コクのある風味と、 マイル た、おいしく使いやすい成型チョコレートです。焼成後も保型性があ ドでなめらかな食感が特長です。包餡機への適性、焼成耐性、ホイッ る焼き菓子・パン用のチップチョコレート、スティックチョコレート プクリームとブレンドできる機能やつやよくコー は、幅広い製品づくりにご利用いただけます。 ティングできる〈グラサージュ〉もあり、洋菓子は もちろん、焼き菓子、和菓 子などに幅広くご利用い 風味高いクーベルチュールや、パン用・アイス用などの用途に応じたチョコレート、優れた特長を持つ各種クリームや ただけます。 機能性を備えたマーガリン、デザート素材など、製菓・製パンに欠かせない製品を提供しています。 また、調理用素材としての製品も幅広く展開。さまざまな業界のニーズにお応えします。 〈ガナッシュ アミュゼ〉 03 〈生チョコソース〉 〈ロングランアーモンド〉 〈チップチョコレート〉 03 04 01 01 02 クーベルチュール チョコレート 01 洋生チョコレート、 グレーズチョコレート 02 05 アイスコーティング チョコレート 05 07 06 焼きチョコ 06 ノンテンパリング チョコレート 07 おいしいチョコレート風味を醸し出すカカ 世界各地のカカオ豆を厳選し、独自のロースト・ブレンド技術により 高品質のカカオ・乳原料を配合し、つやが良くなめらかな口どけのテ 口どけが良く、風味も豊かなアイスクリー そのまま焼 成 可 能な焼きチョコ用ベース 芳醇な香りと深みのあるコクを生み出した味わい深いチョコレートで ンパリングも冷却も不要なコーティング用チョコレートです。チョコ ム用のチョコレートです。コーティング用・ チョコレートです。ほかの食材と組み合わ オ・乳原料を配合したテンパリング不要な す。 フロールシリーズや、産地限定のフロルデカカオシリーズなど、豊 レ ート風 味 以 外 に日 本 人 に 人 気 の ある スプレー用・トッピング せることで、 さまざまな食感が楽しめます。 チョコレートです。賞味期限の長い流通菓 富なバリエーションを取り揃えています。 キャラメル などのアイテムや 、ストロ ベ 用といった用途に加え、 子や土産菓子用 リー風味のグレーズ食感のラインナップ 独自の油 脂 技 術による の コ ー ティン も揃えています。賞 味 期 限の短い洋 生 菓 ひび割れ防止や水分移 グに適して 子やパンに最適です。 行防止機能などを備え います。 た高品質の製品をお届 フロールシリーズ 〈デュオフロール〉 13 フロルデカカオシリーズ フロルデカカオシリーズ 〈ノワール55〉 〈サティーポ〉 〈トゥマコ〉 けします。 〈パータグラッセ スイート〉 〈アイスチョコレート コーチング175〉 〈キュゼショコラ〉 〈ギフトチョコレート〉 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 14 08 ホイップクリーム フレッシュチーズ風味素材 12 13 熟成チーズ風味素材 高度な乳化・無菌化の技術により、安定した機能を持つホイップク おいしさのための、最高品質が誕生。 リームを展開しています。おいしさ維持機能と使いやすさを備えた製 パティシエが想い描くおいしさを、 〈クレマ・デ・マスカルポ-ネ〉や、クレメダンジュ用の〈フロマージュ 得られない機能を持った熟成チーズ風味素材。パンのスプレッドや 品ラインナップは、全国の製菓メーカーやコンビニエンスストアなど、 想いのままに実 現できる原 材 料を ブラン・アソルティエ〉など、話題のデザートづくりに欠かせない素 トッピング、グラタンなどに使用できる〈とろけるフロマージュN〉な 多様な業界でご 提 供したい 。す べ てにこだ わるパ 材を販売しています。デザートからパンのフィリングまで、幅広く使 ど、バラエティ豊かにご使用いただけます。 利用いただいて ティシエのために、不二製油がこれ える素材です。 います。 まで追求してきた味・機能・品質管 独自の発 酵 技 術と世 界の厳 選された乳 原 料から、ティラミス用の 「焼き残りする」 「 冷めても固くならない」など、ナチュラルチーズでは 理・お届けの方法のノウハウ、そのす 〈とろけるフロマージュ N〉 べてを注ぎ込んだ最高品質ラインが 誕生しました。 〈トッピング〉 〈ガトーノイエ22〉 〈リシェール〉 〈レジェール20〉 〈CLASS-F 0035〉〈CLASS-F 4545〉 〈クレマ・デ・マスカルポーネ〉 12 13 10 11 08 13 09 製菓用マーガリン 09 製パン用マーガリン 10 14 11 フィリング 14 ベシャメルソースベース、 ホワイトソース 15 マドレーヌ・フィナンシェ・パイ・クッキー・ビ 折り込み用では、コクのある発 酵 風 味の 手づくり感を大切にしたカスタードクリー スケット・シュー・バタークリームなど、用途 〈アートピアロワルート〉、植物性の〈アート ムをはじめ、高級ビターチョコをブレンドし に合わせたさまざまな製品を販売していま ピアGS〉、練り込み用ではソフトで歯切れの たチョコクリームや、豆乳フィリングなど、 冷凍パイ生地は、サクッとした口どけの良い、練り折りパイです。厳選 〈ベシャメルソースベース〉 は、風味の良い自家焙焼の小麦粉を使用し、 す。発酵バターをブレンドした〈ブリザード 良いパンが得られる 〈デリソフト〉 など、手づ 多彩な製品を取り揃えています。口どけの されたヨーロッパ産発酵バターのコクを追求した定番品に加え、 ソフ バターを最大限使用した高級品から、植物性の普及タイプまで幅広く スーパー2000LT〉、バター風味を活かした くりショップからナショナルベーカリーま 良さが特長の〈フローマミュレア〉は、高級 トな食感が特長のフランメルフィーシリーズが新たに加わりました。 取り揃えています。 ホワイトソースは乳製品をたっぷり使用した、 コクの 〈ニューコンボル500LT〉、焦がしバター風 で、オリジナリティあふれるパンづくりにご パンやデザートづくりに欠かせない素材と より一層ラインナップが充実し あるタイプ・フレッシュなタイプを取り揃えています。 利用いただけます。 してご利用いただいています。 たパイ・クッキー生地をお 味の〈トスタール〉など、風味面でもバラエ ティ豊かです。 〈ブリザードスーパー 2000LT〉 〈ニューコンボル500LT〉 15 冷凍パイ・クッキー生地 15 役立てください。 〈アートピアロワルート2〉 〈デリソフト〉 〈フローマミュレア〉 〈フローマカカオEC〉 〈フランメルフィー シート8S〉 〈ベシャメルソースベース〉 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 16 大豆たん白 USS製法による プレミアム豆乳製品 大豆の原点に戻り 新たな可能性とおいしさを追求 03 不二製油は大豆の原点に戻り、大豆の新しい価値を創造し、人と地球の健康に大きく 豆乳クリーム 貢献したいという思いから、大豆事業の中長期戦略として 「大豆ルネサンス」 をスロー 〈濃久里夢〉 こくりーむ 〈濃久里夢 ほいっぷ〉 ガンに掲げました。 あらゆる角度から大豆をみつめ、活用する。 その第一弾が、生乳の 分離法に近い方法で大豆を分離する、世界初のUSS（Ultra Soy Separation）製法 （特許取得済） で作ったプレミアム豆乳「豆乳クリーム」 と 「低脂肪豆乳」 です。 創業当初から半世紀以上、大豆の研究と開発を行ってきた不二製油グループ。独自の技術により粉末状大豆たん白、大豆ペプチド、 従来の豆乳にはなかった、 おいしさ、機能が多く確認されています。 それらをベースに 水溶性大豆多糖類、世界初のUSS製法によるプレミアム豆乳製品など高機能食品素材を提供してきました。 したホイップやドレッシング、 チーズのような豆乳クリームもラインナップ。和食に限 栄養・健康に貢献する大豆たん白食品も幅広く展開。大豆本来のおいしさを追求する製品を皆様にお届けしています。 らず、 ジャージャー麺などの中華料理やスイーツなどにも使用でき、素材本来の味を 引き立て、大豆のおいしさとコクを与えます。 03 低脂肪豆乳 びみとうにゅう 〈美味投入〉 チーズのような 豆乳クリーム まめまーじゅ 〈大豆舞珠〉 03 01 02 01 粉末状大豆たん白 粒状大豆たん白 04 02 04 豆乳素材 05 03 水溶性大豆多糖類 05 大豆たん白を抽出・分離した〈フジプロ〉は、乳化性・保水性・結着性 ビーフ・ポーク・チキンなど肉に近い食感に仕上げた組織状の大豆 新・クリアー製法により大豆の雑味を取り除いたスッキリタイプから、 不二製油が世界に先がけて開発した水溶性大豆多糖類〈ソヤファイ などに優れており、畜肉加工品や水産加工品の品質の強化や安定 たん白です。薄切りビーフタイプを佃煮や牛丼風に使用していただ 深い味付けができる濃厚タイプまでラインナップ。豆乳パンナコッタな ブ〉は、おからを原料にした水溶性の食物繊維。酸性乳飲料やデザー 化にご利用いただけます。また、必須アミノ酸バランスの優れたたん けるほか、保油性・保水性など多様な機能を活かし、ハンバーグや どのデザート、 ソイラテなどの飲料に使用される調製豆乳、原材料に トなどのたんぱく質の安定化、調理麺・寿司など加工米飯の品質保持 白源として、栄養健康食品や特定保健用食品な シューマイなど加 工 食 品のおいしさを 乳 製 品 を 使 用し など 多 彩 な どにも活用されています。 保ちつつ、品質の強化や安定化 てい な い 純 植 物 機 能を発 揮 にご使用いただけます。 性 の 豆 乳 ホ イッ します。 プクリームなど、 幅 広くご 利 用 い 粉末状大豆たん白 〈フジプロ〉等 17 粒状大豆たん白 〈フジニック〉等 ただけます。 〈無調整豆乳〉 〈液状豆腐〉〈ソイクレマホイップ〉 水溶性大豆多糖類 〈ソヤファイブ〉 水溶性大豆多糖類 溶液タイプ 〈ソヤアップ〉 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 18 06 大豆ペプチド 07 大豆素材 大豆たんぱく質の優れた栄養生理機能をそのままに、消化吸収を イソフラボンは、大豆中にわずか2％しかない胚芽部分より抽出した貴 良くした〈ハイニュート〉 シリーズ。大豆ペプチドは、疲労の低減や体 重な植物成分。ポリフェノールの一種で、女性の健康と美容を応援し 脂肪の燃焼を促進させる働き ます。また、大豆の胚芽に多く含まれるサポニンは、年齢や生活習慣が があり、スポーツ飲 料や健 康 気になる方の健康維持に役立つ素材として利用されています。 食品などに利用されています。 また発酵促進効果が認められ てアルコール飲料への利用が 家庭用商品 グループ会社製品 通信販売 大豆たん白食品、豆乳、健康食品、 デザートなど家庭用商品も展開 不二製油グループではライフスタイルに合わせた家庭用商品も展開しています。 増えています。 おいしさに機能をプラスした商品を通し、お客様の健康的な食生活をサポートします。 大豆ペプチド〈ハイニュート〉 イソフラボン サポニン グループ会社製品 トーラク株式会社 フジフレッシュフーズ株式会社 をはじめとする土産菓子のほか、 チルド・常温のデザートからホ 山のやまのいも、地域特産の野菜、 こだわりの魚介類など、 さまざまな モンドセレクション最高金賞を3年連続受賞した 「神戸プリン」 イップ済クリームまで、幅広い商品を生産・販売しています。 大豆をベースにした「新しい食品のカタチ」。生産拠点のある丹波篠 食材を組み合わせ、いろいろな食シーンでお召し上がりいただける、 ヘルシーでおいしい家庭用惣菜を、開発・生産・販売しています。 06 08 〈神戸プリン〉 08 介護食向けやわらか素材シリーズ 08 不二製油の介護食向けやわらか素材シ おいしく、栄養バランスが良い大豆たん白食品を幅広く リーズは、大豆による栄養ケアを“食べや 揃えています。短い時間で味が染み込みやすいがんも、 すさ”でサポートしています。加工済み冷 大豆たん白食品 09 冷凍保存が効く豆腐・厚揚げ、良質の鶏肉や季節の野 凍食品のため、加熱する人を選ばずおい 菜を組み合わせた豆腐ハンバーグなど、用途に合わせ しさとやわらかさが安定。 「かむ力」 「 飲み て使いやすい製品を展開しています。 込む力」 に配慮した製品を、 日本介護食品 09 〈神戸シェフクラブ ロイヤルカスタードプリン〉 〈らくらくホイップ〉 〈お魚ハンバーグ 銚子いわし〉 〈豆腐ハンバーグ 緑黄やさい〉 〈丹波山芋焼き〉 通信販売 ソヤファームクラブ いつでも、 どこでも手軽に摂れる商品を通信販売「ソヤファームクラブ」でお届けしていま す。 「 健康とおいしさ」をカタチにするために、長年の臨床・基盤研究データを活かし、大豆 の栄養成分をたっぷり詰め込んだ、安心してご使用いただける商品を揃えています。 協議会の定めるユニバーサルデザイン フード(ＵＤＦ)として提供しています。 〈とろっとミニがんも〉UDF区分1 〈やわらかプチとうふ〉 19 〈アルツパンチ〉 〈ハイ！調製豆乳〉 〈イソフラバランス〉 〈ザ・ペプチド パウダー〉 〈冷凍絹厚揚げ〉 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 20 ［グローバルネットワーク］ 不二製油グループ本社株式会社 〒530-0005 大阪市北区中之島3丁目6番32号 ダイビル本館 TEL： （06） 6459-0700 （代） グループシナジーを活かし、 世界のニーズに対応 不二製油株式会社 統括 開発 生産 販売 ■■■ 事業所 阪南事業所 ■ ■ ■ 〒598-8540 大阪府泉佐野市住吉町1番地 TEL： （072） 463-1511 （代） 東京支社 〒108-6323 東京都港区三田3丁目5番地27号 住友不動産三田ツインビル西館 TEL：(03)5418-1850 （代） 不二製油グループは、日本、アジア、中国、アメリカ、ヨーロッパなど世界 14ヵ国に展開し、 大阪支店 各社がそれぞれの地域に根差し、現地で開発・生産・販売を行っています。 〒530-0005 大阪市北区中之島3丁目6番32号 ダイビル本館 TEL：(06)6459-0720 （代） グループ全体では、原料調達から生産・販売までを一貫して行うサプライチェーンマネジメント体制を構築。 名古屋支店 不二製油 阪南事業所 これまで培ってきた「コア技術」、社会に新たな価値を生み出すための「ソリューション提案」、 〒450-0003 名古屋市中村区名駅南1丁目16番30号東海ビル TEL：(052)581-4271 （代） 総合力を発揮する ｢グループサプライチェーン｣。 福岡支店 今後も、さらにグローバルネットワークを拡げ、世界中のお客様のご要望にお応えする体制を強化していきます。 〒810-0001 福岡市中央区天神1丁目6番8号天神ツインビル TEL：(092)771-4931 （代） 札幌営業所 〒060-0003 札幌市中央区北三条西3丁目1番地4 札幌北三条ビル TEL：(011)271-2051 （代） ベルギ ー フジオイル ヨーロッパ 生産 販売 ■■ スペ イン フジオイル ヨーロッパ スペイン支社 ■ ■ 阪南研究開発センター 〒598-8540 大阪府泉佐野市住吉町1番地 TEL：(072)463-1120 （代） 中国 つくば研究開発センター 不二富吉（上海）企業管理 統括 ■ ■ ■ 不二製油（張家港） 生産 販売 〒300-2497 茨城県つくばみらい市絹の台4丁目3番地 TEL：(0297)52-6321 （代） ■■ 千葉工場 ■ ■ 不二製油（張家港）上海事務所 ■ ■ ロシア フジオイル ヨーロッパ モスクワ駐在員事務所 ■ ■ 〒261-0002 千葉市美浜区新港35番1号 TEL：(043)204-3399 （代） 不二製油（張家港）広州事務所 ■ ■ 関東工場 ■ 吉林不二蛋白 生産 ■ 〒319-0206 茨城県笠間市安居2600-8 TEL：(0299)45-8600 （代） 不二富吉（北京）科技 販売 ■ りんくう工場 ■ 山東龍藤不二食品 生産 ■ 〒590-0535 大阪府泉南市りんくう南浜4番35 TEL：(072)482-0631 （代） 天津不二蛋白 生産 ■ 上海旭洋緑色食品 生産 販売 たん白食品つくば工場 ■ ■ 〒306-0608 茨城県坂東市幸神平27番地3 「 つくばハイテクパークいわい」 内 TEL：(0297)47-4131 （代） 神戸工場 ■ 〒652-0875 神戸市兵庫区浜中町2丁目18番24号 TEL：(078)652-3215 （代） 石川工場 ■ 〒929-1721 石川県鹿島郡中能登町井田ろ部30番地 TEL：(0767)76-1518 （代） 日本 アメリカ フジ ベジタブル オイル 生産 販売 堺工場 ■ 〒592-8331 大阪府堺市西区築港新町3丁37番地 TEL：(072)241-4811 （代） ■ 熊取研修所 フジ ベジタブル オイル ニューヨーク事務所 ■ ブラジル ハラルド 開発 生産 販売 ■ フジオイル サウスアメリカ 販売 ■ 〒590-0450 大阪府泉南郡熊取町大宮4丁目1007 TEL：(072)453-1571 （代） グループ会社 シンガ ポ ール ガーナ フジオイル アジア 統括 開発 販売 ■ ■ ■ インターナショナル オイルズ アンド ファッツ 生産 ■ フジオイル（シンガポール） 生産 ■ 事業所一覧 ■ 油脂 ■ 製菓・製パン素材 ■ 大豆たん白 販売 ■ 3Fフジフーズ 生産 販売 ■ ■■ ■ 株式会社阪南タンクターミナル 保管・配送 ■ インドネシア 販売 販売 〒836-0895 福岡県大牟田市新勝立町1丁目38番地1号 TEL：(0944)52-8282 フジオイル フィリピン 販売 ■ ■ ムシム マス-フジ 生産 〒580-0014 大阪府松原市岡4丁目7番29号 TEL：(072)336-8849 オーム乳業株式会社 生産 インド 21 株式会社エフアンドエフ 生産 ■ ■■ フィリピン フレイアバディ インドタマ 生産 ■ 〒561-0845 大阪府豊中市利倉3丁目12番12号 TEL：(06)6865-8720 タイ フレイアバディ （タイランド） 生産 販売 株式会社フジサニーフーズ 販売 ■ パルマジュ エディブル オイル 生産 ■ 販売 ■■ 〒669-2213 兵庫県篠山市中野62番地 TEL：(079)594-2155 マレ ー シア フジオイル（タイランド） 生産 販売 〒658-0033 神戸市東灘区向洋町西5丁目5番 TEL：(078)857-1522 （代） フジフレッシュフーズ株式会社 生産 ウッドランド サニーフーズ 生産 ■ AFRICA トーラク株式会社 生産 販売 ■ 〒598-0061 大阪府泉佐野市住吉町1番地 不二製油㈱内 TEL：(072)463-5394 千葉ベグオイルタンクターミナル株式会社 保管・配送 ■ 〒261-0002 千葉市美浜区新港35-1 TEL：(043)238-8751 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 22 ［食の安全・安心・品質］ 国際的品質マネジメント認証の取得推進 C ol u m n アメリカにおける対応事例 不二製油グループでは、安全・品質・環境を最優先することを経営の前 より信頼性の高い品質マネジメントを実現するため、国際的な 提としています。「不二製油グループ 安全品質環境 基本方針」 と方針を 品質マネジメント認証の取得を積極的に推進しています。近年 実践するうえで守るべき内容を具体化した「品質指針」を定め、安全・安 はフードディフェンスの必要性が認識されるようになってきたこ 心でお客様に満足いただける製品づくりに取り組んでいます。グループ とから、2012年度からは品質インスペクションの中でGFSI※承 全体で同等水準の品質を保証する体制を構築しており、原材料調達か 認規格の適合レベルを確認し、海外グループ会社で先行して認 ら生産・出荷までの各工程において、製品や製造プロセスが当社の規格・ 証取得を推進しています。 フジオイル ヨーロッパなど、6社が食品 するほとんどの作業工程にカメラ・録画システムを導入し、 基準をクリアしているかを厳しくチェックしています。併せて、自社工場 安全マネジメントシステムFSSC22000の認証を取得しています。 外部不審者からの防犯と作業員の安全確認を行うととも や委託先の品質インスペクションを実施し、生産管理の状況などを監 ※GFSI：2000年に設立された非営利組織で、国際的な食品安全の確保・向上を目的に、 同団体の求める水準を指針として公表し、世界各国の著名な食品安全マネジメントシ ステム規格を比較検討して、適合する規格を承認している。 に、 品質の確保に努めています。 査しています。 食品安全分析センターを充 実 遺伝子組換え大豆、残留農薬、異物混入(有機、無機)、 不二製油（株） 品質保証体制図 社長 所内のタンクを順次レーザー測量式に更新し、少量サン プルはバルブで採取できるようにしてタンクの開閉を制 限することで異物混入リスクを低減しています。 人が介入 フジオイル （シンガポール） が、食品安全優秀賞のプラチナ賞を受賞 よる「食品安全優秀賞（Food Safety Excellence Awards） 」のプラチナ賞を受賞しました。 大豆蛋白事業部 品質管理グループ 品質管理グループ 食品安全分析センター 乳化・発酵事業部 ンターの設備・体制の充実を図り、 お客様に安全・安心 規格管理グループ 品質管理グループ 食品安全管理グループ チョコレート事業部 析・調査が欠かせません。不二製油は食品安全分析セ 油脂事業部 品質保証部 品質管理グループ の安全確保には、原材料や製品に関するさまざまな分 ンス対応の一環として、設備の充実を図っています。事業 当社グループのフジオイル（シンガポール） が、 シンガポール農食品・家畜庁（AVA※） に 安全・品質・環境会議 アレルギー物質、病原性微生物、食品添加物など、 「食」 で高品質の製品をお届けしています。 Top i cs 安全・品質・環境担当役員 フジ ベジタブル オイル（アメリカ） では、 フードディフェ プラチナ賞はAVAから20年連続で高度な食品衛生・安全性の「Aグレード」が認可され ている企業に贈られ、今回は25社が受賞しました（「Aグレード」が15年連続の企業に は金賞、 10年連続は銀賞、 5年連続は銅賞が贈られる） 。 フジオイル（シンガポール） は食品衛生、安全に20年以上継続して取り組んだ結果が評 不二製油では、各事業部の「品質管理グループ」が、原料調達から生産、出荷までの各工程で、当社 の規格・基準をクリアしているかチェックしています。また、独立機関として「品質保証部」を設置し、 横断的に品質を保証する体制を構築しています。 価されました。 今後もお客様に安全で安心な製品を提供してまいります。 ※AVA：Agri-Food & Veterinary Authority of Singaporeの略。国家開発省の中にある局で、日本でいう農林水産省と厚生労働省のはたらきに近い。 沿革 1963年（昭和38年） 2月 洋 生 チョコレ ート 「 チョコファンシー」 を発売、 チョコレート 事業に参入。 1950年（昭和25年） 10月9日 不二製油株式会社 設立（大阪市東淀川 区十八条町）。資本 金300万円。 1955年（昭和30年） 8月 神戸工場操業開始。 9月 大 阪 工 場に油 脂 溶 剤 分 別 装 置を完 成 し、 日本初のハードバ ター（商品名メラノバ ター） の製造を開始。 1960年（昭和35年） 9月 神 戸 工 場に大 豆 油 の連 続 抽 出 装 置を 完成、稼働。 1951年（昭和26年） 2月 圧搾工場を新設。日 本初の圧抽方式によ るコプラ搾油に成功。 23 1954年（昭和29年） 1月 日本初のパーム核油 搾油を開始。 1969年（昭和44年） 4月 阪南工場（大阪府泉 佐野市） 、操業開始。 3月 大豆たん白食品（冷 凍がんも）の生産を 開始。 12月 マーガリン事業に参入、 「エリーゼV」 新発売。 1960年代 1961年（昭和36年） 10月 株式を大阪証券取引 所市場第2部に上場。 1965年（昭和40年） コプラ処理量が日本 一に。 1994年（平成6年） 8月 中国初の拠点として、 吉林不二蛋白を設立。 9月 関東工場稼働開始。 クリーム工場竣工。 2月 大阪証券取引所市 場第1部に指定。 1967年（昭和42年） 12月 大阪工場で分離大豆 たん白の生産を開始。 製品名「フジプロ」 。 10月 「経営基本方針」制定。 1950年代 1973年（昭和48年） 油脂原料の供給地と して東南アジアに注目 し、 事業展開を開始。 1979年(昭和54年) 大豆たん白質栄養研 究会を発足。 1978年（昭和53年） 10月 東京証券取引所市 場第1部に上場。 1970年代 1968年（昭和43年） 2月 世界初、高油分無菌 クリームの生 産に成 功、 ロングライフクリー ム 「トッピング」 発売。 1971年（昭和46年） 4月 阪南工場、第2期工 事完了、完全稼働。 1977年（昭和52年） 11月 「 フジサニープラザ」 東京支店に開設。 1981年（昭和56年） 10月 シンガポールに FUJI OIL （SINGAPORE ） PTE.LTD.を設立し、 本 格的に東南アジアへ の事業展開を始める。 1990年（平成2年） 4月 つくば研究開発セン ター開設。 関西と関東 における国内の研究 開発2拠点体制確立。 1980年代 1980年（昭和55年） 酵素エステル交換技 1987年（昭和62年） 術を完成。 6月 アメリカ初の拠点とし てフジ ベジタブル オ イルを設立。 1992年（平成4年） 2月 ヨーロッパ 初の拠 点としてフジオイル ヨーロッパをベル ギーに設立。 1990年代 1993年（平成5年） 水溶性大豆多糖類生 産技術を完成。 「ソヤ ファイブS」 本格発売。 2012年（平成24年） 10月 世 界 初の大 豆 分 離 分 画 技 術 USS 製 法（ U l t r a S o y Separation） を開発。 2001年（平成13年） 東 南アジアで製 菓・ 製パン素 材ブランド 「vivo」展開開始。そ の後中国へ広がる。 2000年代 2009年（平成21年） 特許庁より「知財功 労賞」 を受賞。 1997年（平成9年） 4月 財 団 法 人「 不 二た ん白質研究振興財 団」設立。 2006年（平成18年） 4月 水溶性大豆多糖類 の開発で文部科学大 臣表彰科学技術賞 を受賞。 2015年（平成27年） 6月 ブラジル大手業務用 チョコレートメーカー 「ハラルド」 が不 二 製油グループに。 2010年代 2015年（平成27年） 10月 持 株 会 社 化によるグ ループ本社制へ移行。 2015年（平成27年） 3月 海外初の研究開発拠点 「アジアR&Dセンター」 をシンガポールに設立。 FUJI OIL GROUP Corporate Profile 24 不二製油グループ本社株式会社概要 設 立 1950年（昭和25年） 10月 資 本 金 13,208百万円（2015年3月末現在） 代 表 者 代表取締役社長 清水 洋史 不二製油グループ組織図（2015.10.1現在） 【不二製油グループ本社】 株主総会 取締役会 連 結 従 業 員 数 4,367名（国内グループ会社は2015年3月末現在） （海外グループ会社は2014年12月末現在） 代表取締役社長 CEO 【事業会社】 不二製油 〈地域統括会社：日本〉 監査役会 フジオイル アジア 〈地域統括会社：アジア〉 不二富吉（上海）企業管理 〈地域統括会社：中国〉 フジ ベジタブル オイル グループ会社 トーラク フジフレッシュフーズ フジサニーフーズ エフアンドエフ オーム乳業 阪南タンクターミナル 千葉ベグオイルタンクターミナル フジオイル （シンガポール） ウッドランド サニーフーズ パルマジュ エディブル オイル フジオイル （タイランド） フレイアバディ （タイランド） 不二製油 （張家港） 不二富吉 （北京） 科技 吉林不二蛋白 フレイアバディ インドタマ ムシム マス-フジ 3F フジフーズ フジオイル フィリピン 天津不二蛋白 山東龍藤不二食品 上海旭洋緑色食品 フジオイル サウスアメリカ 〈地域代表会社：米州〉 フジオイル ヨーロッパ インターナショナル オイルズ アンド ファッツ 〈地域代表会社：欧州〉 ハラルド 〈ブラジル〉 不二製油株式会社 本社・阪南事務所 （2015年2月撮影） 25 26 不二製油グループ本社株式会社 広報・IRグループ Corporate Profile 〒530-0005 大阪市北区中之島3丁目6番32号 ダイビル本館 TEL ／ 06-6459-0701 FAX ／ 06-6459-0711 URL／ http://www.fujioilholdings.com/ 不二製油グループ案内 2016 2
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