報道関係者各位 NEWS RELEASE 2012 年 4 月 18 日レゾナンスダイニング株式会社厳選鴨厳選鴨ロース肉ロース肉を豪快な豪快な炭火焼で炭火焼で味わえる。「わえる。「炭火炙名物とする鶏料理専門。「炭火炙り炭火炙り焼き」を名物とするとする鶏料理専門店「浪花屋鳥造」浪花屋鳥造」が、2012 年 4 月 19 日（木）より期間限定より期間限定「期間限定「鴨フェア」フェア」を開始。開始。浪花屋鳥造が炭と網で豪快に焼く鴨ロースは、炭火の香ばしさと肉汁が閉じ込められたジューシーな食感が特徴。サクッと揚げた「鴨ロースのジュレポンがけサラダ仕立て」と合わせて、焼き、揚げ、ダブルで鴨を味わいつくしていただけます。レゾナンスダイニング株式会社（代表取締役社長齊藤隆光、本社大阪市）が運営する鳥料理屋「浪花屋鳥造」は 2012 年 4 月 19 日（木）より「鴨フェア」を開催致します。※一部店舗を除く。【「炭火炙り炭火炙り焼き」の浪花屋鳥造が浪花屋鳥造が「鴨ロース」ロース」に挑戦】挑戦】浪花屋鳥造の名物「炭火炙り焼き」は、串に刺さないバラの鶏肉を、籠状の網を使い、炭火で豪快に焼きあげる九州発祥の鶏料理です。その「炭火炙り焼き」で、この春、鴨ロースに挑戦。「鴨ロース炭火焼き」は、炭火の香ばしさが鴨ロースの風味を引き立て、ジューシーな食感を味わえる一品に仕上がりました。タレ、塩、お好みの味付けでお召し上がりいただけます。【揚げた鴨げた鴨のコクはコクは、サラダ仕立サラダ仕立てで仕立てで味てで味わう】わう】炙り焼きだけでなく、揚げた鴨メニューも、と開発したのが「鴨ロースのジュレポンがけサラダ仕立て」です。サクッと揚げた鴨肉のコクが新鮮な野菜と絡み、ジュレポン酢をアクセントにさっぱりしながらも、食べ応えのあるメニューができました。【栄養価で栄養価で注目の注目の鴨肉】鴨肉】鴨肉は、他の肉と比べて不飽和脂肪酸、ビタミン B2、鉄分（以下注）などが豊富に含まれることがわかっており、食材として注目度が高まってきています。鳥造で使用している鴨肉は無薬で、動物性飼料を使用せずに大切に育てられています。注）不飽和脂肪酸：リノール酸・リノレン酸などで、血中コレステロールの低下に寄与し生活習慣病の予防に役立つ栄養素です。体内では生成できないものなので、食事からの摂取が必要な栄養素です。ビタミンＢ2：たんぱく質や脂質の代謝を助け、細胞の再生や成長を促進し、健康な皮膚・髪・爪を作ります。鉄分：貧血や疲労を予防します。 ●浪花屋鳥造「浪花屋鳥造「鴨フェア」フェア」メニュー一覧メニュー一覧鴨ロース炭火焼ロース炭火焼き炭火焼き（タレ・タレ・塩） 880 円（税込 924 円）厳選した鴨ロースを炭火で豪快に炙り焼き、ジューシーさをとじこめた自慢の逸品です。スライスした白ネギが鉄板の熱でしんなりし、一緒に味わうことでより旨味を満喫できます。鴨ロースのロースのジュレポンがけジュレポンがけサラダがけサラダ仕立サラダ仕立て仕立て 680 円（税込 714 円）サクッと揚げた鴨ロースをサラダ仕立てにした逸品です。アクセントにジュレポン酢を使用しています。 ※一部店舗を除く。 ■レゾナンスダイニング株式会社について九州・薩摩の本場スタイルの串に刺さない「バラ焼き方式」を取り入れた焼き鳥業態「ぢどり亭」と「鶏の炭火炙り焼き」を中心に味にこだわった鶏料理専門店として展開する「浪花屋鳥造」の 2 ブランドを展開しています。 http://resonance-dining.com/ 本社所在地：大阪市中央区南船場１－８－１１アラメゾン TEL/06-4705-5935 FAX/06-4705-5936 代表取締役社長齊藤隆光（さいとうりゅうこう）事業内容：薩摩郷土料理ぢどり亭の直営店運営、浪花屋鳥造の直営店運営上記ブランドの FC 本部の運営【本件に関するお問い合わせ先】レゾナンスダイニング株式会社担当：大西 TEL/06-4705-5935 mail：[email protected]