2014 年 10 月 16 日ノバレーゼ（東証一部）報道資料 10 年連続三つ星レストランなどの味やサービス、接客を学ぶため一流店の飲食費を毎年年間 2 万円まで補助する制度開始全社員・契約社員を対象に、個々人のおもてなしレベル向上へウエディングプロデュース・レストラン運営の㈱ノバレーゼ（本社:東京都中央区、浅田剛治社長、東証一部、資本金：6 億円）は、正社員と契約社員の 595 人を対象に、10 年連続で NY ミシュランガイドの三つ星に輝くレストランの日本一号店など高級店の飲食費を、毎年年間 2 万円まで補助する社員制度を設けました。社員全員が一流の味や接客、雰囲気、サービスに触れ、客として肌で勉強することで、個々人のおもてなしのレベルを上げ、そのノウハウを自社に取り込む狙いです。対象のレストランは当社運営の全国 12 軒です。その中には、つい先日 10 年連続でミシュラン三つ星の偉業を成し遂げた NY の天才シェフ、ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティンが日本一号店として六本木のけやき坂で開業した最高級レストラン「JG（ジェイジー）ジャン-ジョルジュ東京」（六本木）もあります。東京だけでなく、広島には“芸術美”と評される美しい盛り付けが特徴で、日本屈指の創作和食料理店「中村孝明」にて取締役総料理長を務めた鈴木一生が率いる料亭「三瀧荘」や、大阪には正面玄関が国の重要文化財に指定されている歴史的洋風建築が荘厳なフレンチ「旧桜宮公会堂」、兵庫には神戸を代表する歴史的価値のあるスペイン風洋館を改築したフレンチ「ジェームス邸」など、全国各地に高級レストラン兼婚礼施設を運営しています。社員はいずれの店舗の利用も可能で、ランチやディナーを問わず、上限 2 万円まで無料で利用できます。社外も含め同伴者との利用も可能とし、2 万円を超えた場合は、その分のみの負担とします。当社は昨年 1 月、レストランと婚礼会場で働く料理人、パティシエ、ホール係りの社員を対象に、料理コンクールへの参加準備に必要な食材費を、最大 3 万円まで支給する制度を取り入れました。今後もレストランを起点に、サービスや社員モチベーションの向上につながる制度を導入していく所存です。 ― 記 ― 制度名：自社レストラン利用制度（通称 SHOKU2 制度）開始日： 2014 年 10 月 1 日（水）権利付与：毎年 7 月 1 日に権利を付与（本年のみ 10 月 1 日の開始日とする）内容：全国の自社運営のレストラン 12 店舗を対象に上限 2 万円までの飲食費を補助対象者：当社の正社員および契約社員 595 人（2014 年 10 月 1 日時点）アルバイトから契約社員へ変更した場合は同日に付与目的：社員が上質なレストランのサービスを学べる機会の創出要件：同伴者の利用分も対象とするが本人の同席は必須制度の目的に寄り宴会での利用は不可とする利用補助額は所得税の課税対象となるため利用月翌月支給の給与で利用額を課税する会社概要【社名】【住所】【電話】【資本金】【従業員数】【売上高】【事業内容】【連結子会社】株式会社ノバレーゼ［英文社名］NOVARESE, Inc.［証券コード］東証一部（2128）〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目 8 番 14 号銀座 YOMIKO ビル 4F 03-5524-1122（代）【設立】 2000 年 11 月 1 日 608,825 千円（2013 年 12 月末）【代表者】代表取締役社長浅田剛治 1572 人（連結）、1381 人（単体） ※いずれもパート・アルバイト含む（2014 年 6 月末） 2013 年 12 月期 138 億 9,400 万円（連結）ブライダル事業（婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門）、レストラン特化型事業株式会社タイムレス（コンサルティング事業）、株式会社 MARRY MARBLE（婚礼演出映像・写真）株式会社花乃店千樹園（婚礼装花）、上海娜珀蕾丝餐饮管理有限公司（レストラン運営） NOVARESE KOREA INC.（レストラン運営）事業内容 ■ ブライダル事業（婚礼衣裳部門) NOVARESE ecruspose シンプルでモダンなデザインの高級ウエディングドレスのレンタル、販売華やかでキュートなデザインのウエディングドレスのレンタル、販売業務提携（婚礼プロデュース部門) 都市の中心地や閑静な住宅街など利便性の良い地域を対象に、洗練された都会的イメージと、高級感を演出するシンプルでスタイリッシュな内外装や空間建築を特徴とする施設都市郊外で自然の景観に恵まれた地域を対象に、くつろぎと開放感のある高級リゾート感のあるウエディングを演出する、自然を活かした郊外型建築を特徴とする施設歴史的・文化的価値があり利便性の良い高付加価値建造物や、旧来型のホテル・専門式場を当社の開発・運営手法を投入し、蘇らせた施設（下記【再】）平均婚礼費用を上記 3 タイプより 4 割程度抑えた中価格帯施設。既存の式場･ホテル･ゲストハウスを改装する再生物件に特化レストランや料亭との提携施設で挙式・披露宴やパーティの受託運営（下記【提】）レストラン事業（レストラン部門) 休日の披露宴や平日のレストラン営業における飲食事業を運営（下記【R】）モノリスタイプアマンダンタイプ再生施設中価格帯施設 ■ レストラン特化型事業挙式・披露宴を行わないレストラン特化型の店舗を運営（下記【R のみ】）韓国ソウル Serafina NEW YORK Hapjeong Seoul【Rのみ】上海 SHARI MODERN JAPANESE CUISINE【Rのみ】新潟 ecruspose新潟店新潟モノリス【R宴・夏季】辻家庭園～前田家家老旧横山家迎賓館～【再】【R】京都 NOVARESE京都北山モノリス【R】兵庫 NOVARESE神戸つる家【提】芦屋モノリス【再】【R宴・夏季】姫路モノリス【再】【R宴・夏季】ジェームス邸【再】【R】石川大阪 NOVARESE大阪心斎橋モノリス【R宴・夏季】三瀧荘【再】【R】山口秋田岩手山形宮城新潟福島富山群馬栃木山梨埼玉長野東京福井岐阜島根鳥取兵庫京都滋賀愛知静岡神奈川広島岡山大阪三重旧桜宮公会堂【再】【R】奈良モノリス 12 アマンダン 6 その他ゲストハウス 4 (1) 【R宴】：各種宴会時のみ営業青森アマンダンヴィラ金沢【R宴】広島モノリス【R宴・夏季】【R夏季】：夏季限定営業青森フレアージュスウィート石川 NOVARESE金沢広島 NOVARESE広島【R】：通常のレストラン営業北海道釜山 MITAKI【Rのみ】中国ゲストハウス高崎モノリス【R宴】ザロイヤルダイナスティ伊勢崎【再】【R宴】栃木 ecruspose宇都宮店宇都宮モノリス【R宴】中価格帯施設 4 埼玉 ecruspose大宮店大宮モノリス【R宴・夏季】ザロイヤルダイナスティ大宮【再】【R宴】茨城千葉 26 [27] 群馬 ecruspose高崎店婚礼提携 1 Serafina NEW YORK さいたま新都心店【Rのみ】東京 NOVARESE銀座 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR【Rのみ】 Serafina NEW YORK 丸の内店【Rのみ】 RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX【Rのみ】 NOVARESE 9 ecruspose 6 ドレスショップ Jean-Georges Tokyo【Rのみ】 15 福岡福岡 NOVARESE福岡天神モノリス【R宴・夏季】フレアージュ桜坂【R】和歌山長崎佐賀大分愛媛香川熊本宮崎高知徳島鹿児島沖縄長野 ecruspose長野店千葉名称未定（2014年冬開業）レストラン特化型（国内） 5 レストラン特化型（海外） 3 アマンダンスカイ【R宴・夏季】神奈川 NOVARESE横浜愛知 NOVARESE名古屋アマンダンヒルズ【R宴・夏季】葵モノリス【R宴・夏季】アマンダンブルー鎌倉【R宴・夏季】アマンダンテラス【R宴・夏季】横浜モノリス【R】静岡 ecruspose浜松店アマンダンライズ【R宴・夏季】本件に関するお問い合わせ先㈱ノバレーゼ広報担当：野原 TEL: 03-5524-1199 FAX: 03-5524-1133 E-mail: [email protected] （）は今後の開業件数 []は新規を含む合計