KAISEKI COURSE (슈치쿠 회석요리 / 朱竹 会席料理) 회석 요리 슈치쿠 Kaiseki SHUCHIKU / 会席料理 朱竹 230,000원 오늘의 신선한 진미 Daily Fresh Delicacies / 小鉢 제철 식자재를 이용한 계절 전채 Seasonal Appetizer Use Ingredients in Season / 前菜 담백하고 깔끔한 맑은 국 Right & Cleanliness Clear Soup / 吸い物 조리장 추천 프리미엄 모듬 사시미 (참돔 : 국내산) Chef recommends Premium Assorted Sashimi / お造り 일본 전통방식의 조림요리 Japanese Traditional Braised Dish / 煮物 신선한 식재료를 사용한 오늘의 구이요리 Today’s Broiled Dish of Fresh Ingredients / 燒き物 바삭한 튀김요리 Crispy Deep Fried Dish / 揚げ物 상큼한 계절 초회 Refreshing Seasonal Vinergared Dish / 酢の物 계절 솥밥 또는 스시와 면류 (선택) (참돔 : 국내산) Seasonal ingredients on Rice in Stone Pot or 5 pieces of Sushi & Noodle 季節の釜飯又はすし(5P)と麵類 조리장 특선 디저트 Chef’s Special Dessert / 調理長特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHUCHIKU COURSE (슈치쿠 코스요리 / 朱竹 コース) 란 RAN / 蘭 188,000원 신선한 계절 진미와 전채 Fresh Seasonal Delicacies & Appetizer / 季節の小鉢と前菜 프리미엄 모듬 사시미 (7종) (참돔 : 국내산) 7 Kinds of Premium Assorted Sashimi / お造り(7種) 바닷가재 성게알 구이와 은대구 미소구이 Broiled Lobster with Sea Urchin & Sable Fish with Miso Sauce ロブスターのウニ燒きと銀ダラ味噌燒き 최상급 국내산 한우 등심 스테이크 Prime Korean Beef Sirloin Steak / 和風韓牛ステーキ 새우 아라레와 오카키 튀김 Special Fried Shrimp / 海老あられあげとおかきあげ 조리장 오마카세 스시 (3p) (참돔 : 국내산) 3 Kinds of Master Sushi Chef Premium Sushi / 鮨調理長のおまかせ鮨(3p) 계절 냄비 요리 (참돔 : 국내산) Seasonal Fish & Vegetables Hot Pot / 特選季節の鍋 조리장 특선 디저트 Chef’s Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHUCHIKU COURSE (슈치쿠 코스요리 / 朱竹 コース) 소라 SORA / 空 168,000원 신선한 계절 전채 Fresh Seasonal Appetizer / 季節の前菜 계절 신죠 맑은 국 Clear Soup with Seasonal Steamed Food / 季節の真薯の吸い物 프리미엄 모듬 사시미 (3종) (참돔 : 국내산) 3 Kinds of Premium Assorted Sashimi / お造り(3種) 조리장 오마카세 스시 (4p) (참돔 : 국내산) 4 Kinds of Master Sushi Chef Premium Sushi / 鮨調理長のおまかせ鮨 (4p) 기후현 전통의 특선 호우바 구이 Gifu Region’s traditional Special Broiled Dish on Hoba (Japanese Magnolia Leaves) / 方馬焼き 미니 치라시 스시 (참돔 : 국내산) Small Sized Chirashi Sushi / ミニちらしすし 부드러운 전복 산마 찜 Steamed Tender Abalone with Grated Yam / アワビのとろろ蒸し 조리장 오마카세 스시(4p) 또는 계절 냄비(선택) (참돔 : 국내산) 4 Kinds of Master Sushi Chef Premium Sushi or Seasonal Fish & Vegetable Hot Pot 鮨調理長のおまかせ鮨(4p)又は季節の魚鍋 특선 디저트 Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHUCHIKU COURSE (슈치쿠 코스요리 / 朱竹 コース) 우미 UMI / 海 148,000원 신선한 계절 진미 Fresh Seasonal Delicacies / 季節の小鉢 전통방식으로 익힌 게살 계란 찜 Japanese Traditional Egg Custard with Clab Meat / 蟹の餡掛け茶碗蒸し 연근 만두 맑은 국 Clear Soup with Japanese Lotus Root Dumpling / 蓮根饅頭の吸い物 프리미엄 모듬 사시미 (3종) (참돔 : 국내산) 3 Kinds of Premium Assorted Sashimi / お造り(3種) 오늘의 생선 구이 Today’s Broiled Fish / 焼き物 조리장 오마카세 스시 (7p) (참돔 : 국내산) 7 Kinds of Master Sushi Chef Premium Sushi / 鮨調理長のおまかせ鮨(7p) 우동 또는 소바 Udon or Soba / うどん又はそば 특선 디저트 Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHUCHIKU COURSE (슈치쿠 코스요리 / 朱竹 コース) 스이센 SUISEN / 水仙 123,000원 신선한 계절 진미 Fresh Seasonal Delicacies / 季節の小鉢 신선한 기자미 드레싱 샐러드 Fresh Vegetables Salad with Kijami Dressing / サラダ 프리미엄 모듬 사시미 (5종) (참돔 : 국내산) 5 Kinds of Premium Assorted Sashimi / お造り(5種) 오늘의 생선 구이 (2종) Today’s 2 Kinds of Broiled Fish / 焼き物(2種) 바삭한 새우와 야채 튀김 Crispy Shrimp & Vegetable Tempura / 海老と野菜揚げ 상큼한 초회 Refreshing Vinegared Dish / 酢の物 계절 냄비 요리 (참돔 : 국내산) Seasonal Fish & Vegetable Hot Pot / 特選季節の鍋 특선 디저트 Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHSPECIAL MENU (슈치쿠 상견례 특선 / 朱竹相見の礼特選) 하마구리코스 HAMAGURI / はまぐりコ-ス 110,000원 신선한 계절 전채 Fresh Seasonal Appetizer / 季節の前菜 은은한 대합 맑은 국 Delicate Clam Clear Soup / 蛤の吸い物 금일의 프리미엄 모듬 생선회(3종) (참돔 : 국내산) 3 Kinds of Premium Assorted Sashimi / 本日のお造り(3種) 일본식 국내산 한우 등심 스테이크 Prime Korean Sirloin Steak of Japanese Style / 和風ステーキ(韓国産牛) 은대구 미소구이와 국내산 민물 장어 구이 Broiled Sablefish with Miso Sauce & Broiled Eel with Teri Sauce / 銀鳕味噌焼と鰻蒲焼 상큼한 관자와 게살 초회 Refreshing Vinegared Scallop & Crab / 貝柱とカニの酢の物 스시(5p)와 우동 또는 소바 선택 (참돔 : 국내산) Sushi (5p) & Udon or Soba (Choice) / 鮨(5種)とうどん又はそば 특선 디저트 Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT) SHSPECIAL MENU (슈치쿠 상견례 특선 / 朱竹相見の礼特選) 오시도리코스 OSIDORI / おしどりコ-ス 150,000원 계절 특선 전채와 산마즙 Seasonal Special Appetizer & Grated Yam / 季節の前菜と山いも 건강 해산물 스프 Japanese Style Soup with Healthy Food / 健康海鮮スープ 금일의 프리미엄 모듬 생선회(5종) (참돔 : 국내산) 5 Kinds of Premium Assorted Sashimi / 本日のお造り(5種) 국내산 한우 등심 스키야키 Small Sized Prime Korean Beef "Sukiyaki" / ミニすきやき(韓国産牛) 북미산 바닷가재와 국내산 민물 장어 구이 Grilled Lobster with Egg Yolk Sauce & Eel with Teri Sauce / オマール黃味焼と鰻蒲焼 제주산 옥도미 연근 만두 Steamed Dumpling with Tile Fish & Lotus root / 甘鲷蓮根饅頭 스시(5p)와 우동 또는 소바 선택 (참돔 : 국내산) Sushi (5p) & Udon or Soba (Choice) / 鮨(5種)とうどん又はそば 특선 디저트 Special Dessert / 特選デザート ※ 저희 슈치쿠는 “국내산 우럭”, “국내산 광어”, “국내산 고등어”, “국내산 민물장어”, “국내산 쌀”만 사용하고 있습니다. ※ 세금, 봉사료가 포함된 가격입니다. (The menu price is inclusive of service charge and VAT)
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