おいしい
レシピ
★バターチキンカレーオムレツ★
バターチキンカレーを絞って卵液をかけて焼成した、オムレツをイメージしたパンです。
材料
カメリヤ500ｇ
ｇ ｓａｆインスタントドライイースト10ｇ
ｇ 砂糖30ｇ
ｇ
カメリヤ
ｓａｆインスタントドライイースト ｇ 塩8ｇ
砂糖 ｇ 水350ｇ
スキムミルク20ｇ
ｇ デリシャスコンパウンド（無塩）30ｇ
スキムミルク
デリシャスコンパウンド（無塩） ｇ
＊こだわり素材のバターチキンカレー 600ｇ
ｇ
＊ トッピング：ボイル野菜（ブロッコリー、じゃがいも、にんじん等をボイル） 適量
うずらの卵 8個
個
（作り方）
①材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１５分割（約６０ｇ）に
分割します。生地を丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い
１０分間休ませます。（ベンチタイム）
②生地をのばし、紙ケース（丸型）に敷き、天板に乗せてキャンパスマットと濡れ布巾を
かけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。
③発酵後、こだわり素材のバターチキンカレーを４０ｇ絞り、ボイル野菜やうずらの卵（1/2）
をトッピングし、フレンチ液を３０ｇ流し入れて焼成します。 焼成１９０℃ １５分
＊フレンチ液
牛乳 ３００ｇ
卵（約２．５個） ２００ｇ
食塩 ２ｇ
ブラックペッパー 少々