かしゃしんおおいじょうびわこなかさかなまどんな魚？おとなあきたまごちゅうたきょうさかなこの写真の魚はビワマスという、大きさ50cm以上にもなる琵琶湖にすむサケの仲間です。大人になったビワマスは、秋になると卵を産むために琵琶湖から川の上流に向かい、途中に多少の障害があっても、（写真1）このようにジャンプして乗り越えていきます。とんしょううびわこかわじょうりゅうむなかまこしゃしんううみおおうかわうしんかえサケの仲間は川で生まれたあと海で大きくなり、ふたたび生まれた川に帰ったまごういっしょうおくびわこいまかたちてきて、卵を生むという一生を送ります。しかし、琵琶湖が今の形になったしょうがいのかわつそすうじゅうまんねんまえせんひろふかびわこうみといわれる数十万年前、ビワマスの祖先は広く深い琵琶湖を海のかわりにしうみくだけっかなかまたすがたて、海に下らなくなりました。その結果、他のサケの仲間とはちがった姿やせいかつびわここゆうさかなさかなしんおいしい魚なの？生活のしかたをする、琵琶湖にしかいない「ビワマス」という固有の魚に進かかんが化したものと考えられています。りょうしびわこさかないちばんい漁師さんもビワマスは琵琶湖の魚の中で一番おいしいと言います。みどこにすんでいるの？びわこすいめんちかすいおんなつどちかつめすいしんさしみしおやにつたしがけんがっこうきゅうしょくつかなどで食べられています。滋賀県の学校給食に使っているところがすいしんふかあぶらその身はオレンジ色で脂がのり、お刺身や塩焼き、フライ、煮付けこた琵琶湖の水面近くの水温は、夏だと30度近くになりますが、水深10mを越きゅういろいちねんじゅうあるので、みんなも食べたことがあるかもしれないね。どぜんえるあたりから急に冷たくなり、水深20mより深いところは一年中10度前ごひくすいおんつめみずこのびわとこおきあどれだけ獲られているの？後の低い水温なのです。ビワマスは冷たい水を好むことから、琵琶湖沖合いふかひろおよまわたの深いところを広く泳ぎ回り、アユやヨコエビなどを食べています。むかしりょうおこなさしあみほそいとあみつか昔からビワマス漁が行われていて、刺網という細い糸の網を使ってまいとしみずありょうしと毎年20〜30トンが水揚げされています。漁師さんたちは獲るだけしゃしんでなく、写真のようにビワマスかたまごしゃしんまいとしやくら卵をしぼり（写真 2 ）、毎年約まんびちぎょびわこほうりゅう 30万尾もの稚魚を琵琶湖に放流ふかつどうして増やす活動もしています。ましがけんがつがつた、滋賀県では10月から11月をきんりょうあんしん禁漁にして、ビワマスが安心してさんらんほしゃしんご産卵できるように保護しています。がいけんじょうたまごしがけんちょう写真2●ビワマスから卵をとる滋賀県マキノ町とくちょう外見上の特徴は？ひかりびわこふかところせいかつビワマスは光がとどきにくい琵琶湖の深い所で生活しているため、たなかまめおおとくちょうかわ他のサケの仲間にくらべて目が大きいことが特徴です。また、川にこころこばんがたくろはんもんしゅいろてんてんすむ子どもの頃は、パーマークという小判型の黒い斑紋と朱色の点々からだびわこおよまわじもきようが体についていますが、琵琶湖を泳ぎ回る時期にはこれらの模様がきうつくぎんいろさんらんきおやざかなこんいんしょく消え、美しい銀色になります。産卵期の親魚は婚姻色というモミジいろもようからだそくめんあらわ色の模様が体の側面に現れます。べつめいビワマスの別名は？あきさんらんきちかあめふかわみずふ秋の産卵期が近づくと、雨が降って川の水が増えたときによくのぼよってくるので、「アメノウオ」または「アメノイオ」とも呼ばれていまいっぴきまるこめたごはんす。ビワマスを一匹丸ごとお米と炊きあげた「アメノイオ御飯」といりょうりしがけんでんとうりょうりむけいみんぞくぶんかざいせんていう料理は、滋賀県の伝統料理として無形民族文化財に選定されています。しゃしんおすひだりめすみぎしがけんあねがわちゅうにちしんぶんしゃていきょう写真1●ビワマス雄〈左〉と雌〈右〉滋賀県姉川（中日新聞社提供）編集部だよりへんしゅうぶげんきしゃしんちゅうにちしんぶんしゃていきょううジャンプしたビワマスの元気な写真は、中日新聞社より提供を受ちゅうにちしんぶんしゃほんしゃしゃしんぶほんだまさおしがけんあねけました。中日新聞社本社写真部の本田政夫さんが滋賀県の姉がわさつえいしゃしんつか大津市松本1-2-1 大津合同庁舎6F 淡海環境保全財団電話／077-524-9434 FAX／077-524-7178 E-mail／[email protected] うつく川で撮影した写真を使わせていただきました。美しいビワマスきちょうこども環境ふれあい通信編集部しゃしんがジャンプした貴重な写真です。ありがとうございました。 ●協力滋賀県水産課滋賀県水産試験場中日新聞社本社滋賀県漁連