HUGUENOT PÉRE ET FILS ユグノー・ペール・エ・フィス

HUGUENOT PÈRE ET FILS
ユグノー・ペール・エ・フィス
BOURGOGNE / MARSANNAY
= 明治神宮にも奉納された進化を続けるドメーヌ =
■　生産者について
ユグノーは、コート・ド・ニュイの玄関マルサネに所在し、1790年までさかのぼる事ができる由緒あるドメーヌです。2008年に正式
に10代目となるフィリップ・ユグノー（Philippe Huguenot・1970生）が引き継ぎました。今年63歳になる父ジャン・ユグノーは「息
子の作るワインの方がエレガントで美味しい」とあっさりと引退しました。先代の作るワインは伝統的な長期熟成タイプで、酸も強く
とてもタニックなものでしたが、フィリップは「伝統を守りながらモダンにつくる」をモットーに、常に最新の技術の研究、取組に余念
がありません。選果台、醸造施設の整備、また、低温マセレーションなどを次々と導入しました。余談ですが、樽業者から試作
品の評価を頼まれて、四角い樽（！）の使用もしたことがあるという熱心さです。「四角い樽は中を洗うのが大変だったよ。」笑い
ながら話します。樹齢30-107年と高樹齢の畑ばかりを所有している恵まれた環境に加え、彼自身のワイン造りに掛ける情熱、
研究熱心さによって造られるワインは、近年急激に品質を向上させ大注目を浴びています。メディアでの評価もうなぎ昇りで、ギ
ドアシェットでは2006年と2007年ヴィンテージの2年連続で"クー・ド・クール"を獲得、「Les meilleurs vins de France」でも激賞
を受けています。2010年から栽培は完全にビオロジーに移行し、進化を続けています。今最も目が離せない生産者です。
■　畑・醸造について
所有面積は23haで、平均樹齢は45年。平均収穫量は40hl/ha（VVは35hl/ha）。
栽培方法は2010年から完全ビオロジーに移行（それまでは厳格なリュットレゾネ）。2013年にAB認証取得予定。
除梗100%。木製醗酵槽で3週間醗酵。天然酵母使用。新樽（アリエ産）率15-30%で10-14か月熟成。マセラシオンは14℃で8日間。
■　ワインについて
「伝統を守りながら、モダンに造る」がモットー。黒系果実の風味が美味しい、エレガントなワインです。コート・ド・ニュイではややマイナーな存在の地元マルサネの地
位向上を目指して、マルサネ村名リュー・ディの1級申請をINAOに働きかけています。
◆　Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ・シャルドネ＜品種＞シャルドネ100%　＜面積＞0.45ha　＜平均樹齢＞30年　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。ステンレスタンクで7か月熟成。　＜生産本数＞3000本
フルーティな果実味と、爽やかなミネラル感。チャーミングな白ワイン。
◆　Marsannay Blanc　マルサネ・ブラン
＜品種＞シャルドネ100%　＜面積＞1.8ha　＜平均樹齢＞30年　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率20%で10か月熟成。
白い花の爽やかな香り。ミネラル感と綺麗な酸が美味しい。優しい白ワイン。
【LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2012　2009VT：★】／　【Le Guide des meilleurs vins de France 2013　2009VT：14/20】
◆　Marsannay Rouge マルサネ・ルージュ＜品種＞ピノ・ノワール100%　＜面積＞2.8ha　＜平均樹齢＞40年　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率15%で14か月熟成。
なめらかでやわらかい。優しい味わい。
【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2009VT：14.5/20、☺】（※☺は、このガイド誌で「特におすすめのアイテム
」）
【Le Guide des meilleurs vins à moins de 20€- 2013 2009VT:15/20 】
◆　Marsannay Montagne Rouge　マルサネ・モンターニュ・ルージュ　＜品種＞ピノ・ノワール100%　＜面積＞1.3ha　＜平均樹齢＞35年　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率15%で14カ月熟成。
非常に豊かで濃密な香り。黒系果実の風味とバランスの良い味わい。
【Le Guide des meilleurs vins de France 2013　2010VT：14.5/20】　／　【BOURGOGNE AUJOURD’HUI (No.94)　2009VT：14.5/20】
【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2013　2010VT：15.5/20】
◆　Marsannay Champ Perdrix Rouge マルサネ・シャン・ペルドリ・ルージュ　＜品種＞ピノ・ノワール100%　＜面積＞2.5ha　＜平均樹齢＞40年　畑の多くの石。＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率15%で12か月熟成。3か
月ステンレスタンクで熟成。
ブラックベリーやカシス、トーストやフュメの香りが特徴的。ボディはしっかりだが、タンニンは丸くなめらか。
【Le Guide des meilleurs vins de France 2013　2010VT：14.5/20】　／　【BOURGOGNE AUJOURD’HUI (No.94)　2009VT：14.5/20】
【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2013　2009VT：15.5/20】
◆　Fixin Petits Crais Rouge フィサン・プティ・クレ・ルージュ　＜品種＞ピノ・ノワール100%　＜面積＞2.5ha　＜平均樹齢＞45年　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率15%で14か月熟成。
豊かで心地よい香り。目の詰まった液体。
【LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2012　2009VT：14.5】／【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2009VT：14.5/20】
◆　Gevrey-Chambertin V.V. Centenaires ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエーユ・ヴィーニュ・ソンテネール　＜品種＞ピノ・ノワール100%　＜面積＞1.0ha　＜区画＞「レ・シャン」　1erシャンポーの真下に位置する優良区画　＜平均樹齢＞100年超（そのほとんどが1902
年に植樹）という超古樹畑。1本の樹に3～5房。4本のぶどう樹から1本のワインができる（普通は2本で1本）　＜栽培＞ビオロジー　＜醸造＞100%除梗。新樽率
30%で14か月熟成。　＜生産本数＞2100本　樹齢100年ならではの、複雑な香りが強烈にとびこんできて、非常に豊かな味わい。
【LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2013　2010VT：★】　／　【Le Guide des meilleurs vins de France 2013　2010VT：15.5/20】

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