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log No.1
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C
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M
グ
ロ
商品カタ
通信販売
オーガニック・ベジタリアン・ヴィーガン
ORGANIC • VEGETARIAN • VEGAN
HEALTH FOOD DELIVERED TO YOUR DOOR
Welcome to
原発事故から考える、オーガニックを選ぶということ
Organic Food
親愛なる皆さまへ
フェイと私が、初めてピーナッツバターとグラノラを日本に持ち込んでから25年。当初は自分用や友達に分けたりして販売し
ていました。ビジネスとしてではなく、単純に良いものを食べたかったし、GOOD FOODを分かち合う事を楽しんでいまし
た。それが通販テングナチュラルフーズのスタートです。
はじめて作ったテングのカタログは1ページだけ。商品のほとんどは当時の日本にはどこにもなかったので、タヒニ、グラノ
ラ、ピー ナッツバター、サルサは大人気で注文の電話は鳴りっぱなしでした。通販や夏のミュージックフェスティバルで販売
したら、店を閉めて数ヶ月外国で商品を買い付け、日本へ発送。これを繰り返す度にどんどん商品は増えていったのです。健康
な食事をしたい人を手伝うこと、ベジタリアンというライフスタイルを広めること、オーガニック農家を助けることなどの達成
感はその頃からずっと変わりません。もともと二人で始めたテングが、その後卸販売、イベント、阿里山Cafeも加わってアリ
サンオーガニックセンターとなり、今では40人のスタッフと一緒に働いています。
25年もの長い間、家族、友人、仲間、農家や仕入先など、たくさんのひとびとと食事を共にしてきたました。分かち合うこと
は心を穏やかにすること。人生において”食事 ”は小さな行為ですが、人生で何を大切にしているのかを映し出します。私に
とって安全に作られ、公正に供給された食べものは大きな意味をもちます。私の一番の関心は、1987年からずっと変わらず、
日本のひとびとがもっと幸せに、健康に生きることを手伝う事なのです。
2011年は私たちを震撼させる一年でした。こんな大変なことがあった後にどうしてオーガニック食品のことなんか考えら
れる？と思う方もいるかもしれません。しかし、こんな時だからこそ私たちの命の根幹である食のあり方、社会のあり方
を見直すことは非常に大切だと感じています。自分や未来世代の為に、私たちが何を選んで食べるのか。原発事故から分
かった事は、原子力が決して安全ではなく/持続可能な方法ではなかった、ということです。
さて、有機農業は慣行農業より20-30%少ない化石燃料で行われているという研究結果があります。化学肥料を作るには
実に膨大な量の化石燃料が必要なのです。オーガニック製品を選ぶ事は、おいしく、健康に良いばかりではなく、環境に
よく、かつ省エネ農業を選ぶということでもあるのです。原子力にせよ、オーガニックにせよ、未来世代にどのような世
界を残したいか考えれば、自ずと答えは導き出されるでしょう。原子力は多くの人の力によって変えていくしかありませ
んが、オーガニックを選ぶことは一人一人が今日から始められることなのです。
2011 was a momentous year and I believe the disasters we faced have altered the way we think and feel
about the food that we eat. After the craziness of March passed and our lives became ‘normal’ again, I
was reminded that how we choose to live our lives affects so many others. The fallout from the nuclear
disaster shows, once again, that this is not a safe, sustainable way to generate energy. Organic farming uses
20-30% less petrochemical energy input than conventional farming. By choosing organic you are choosing
a less energy-dependent type of farming. This is in addition to benefits to your health and improved taste.
We passionately believe that organic farming can and should be the path to a safe, sustainable way of life.
Dear Everyone,
It has been 25 years since Fay and I first brought peanut butter and granola to eat, share and sell in Japan. We
didn’t begin with the idea of growing our own business. For us it was a simple desire to eat well and enjoy sharing
good food with others. Our first catalog was a single page; Faxes were not so common (we would stand and watch
when a page came through). The satisfaction of helping people eat healthily, to encourage a vegetarian lifestyle
and help organic farmers was there the day we started and is still with us today.
どうしてベジタリアン？
Why Vegetarian?
このカタログの商品は全てベジタリアンフーズ。私たちは、肉＆魚を食べなくても健康でHAPPYな生活が
できると信じています。もちろん世界中にそういうベジタリアンはたくさんいます。
I have shared many meals over these past 25 years with friends, family, colleagues, farmers and suppliers. The
act of sharing quiets the mind. It helps me realize that the small points in life, like sitting down to a meal together,
reflect the big points in life and what is important to you. For me, food that is produced safely and supplied fairly
is a big point of my life. My main focus has always been to help people live happier, healthier lives here in Japan.
It is as good a feeling now as it was back in 1987.
今日の工業的畜産は、環境、人々の健康に深刻な影響を及ぼしています。スーパーに並ぶ非常に安価な食肉
製品の多くが工業的畜産システムで生み出された可能性があります。家畜を短期間に大量に育て、安く市場
に出すシステムです。病気にかかりやすい過密状態下で抗生物質をたくさん与えられた動物たちがそこにい
ます。排泄物は周辺地域、川、海を汚染し、また大量の遺伝子組み換え穀物飼料、水を消費して環境に負荷
を与えている事が問題となっています。さらに安価な肉をたくさん食べるようになったひとびとの健康にも
深刻な影響を与えているのです。
社長のJackもベジタリアンを実践するひとり。動物学を学び、環境関連の仕事をしてきました。肉や魚の代
わりに、ナッツ、シード、豆はいかが？良質なタンパク質を簡単に摂る事ができますよ。ベジタリアンは、
歴史上の様々な文化の中で多種多様に存在してきました。ベジタリアンについては非常に多くの意見、見解
があるのでここでご紹介することはできませんが、少し立ち止まって考える時間を持ってみてはいかがでし
ょうか。あなたに、動物たちに、そして地球にいいことがきっと見つかるはずです。
テングオンラインストア
All the products you’ll find in our catalog are vegetarian. We believe that you can live a healthy
life without eating animal products. Modern meat production can be needlessly cruel and animals
are given high doses of hormones and antibiotics which end up in the steak or sausage that you
eat. Protein from nuts, beans and seeds can easily replace animal protein with the added bonus
of lowering cholesterol. It’s too big an issue for our little catalog so please take a little time to
read up on a vegetarian lifestyle. It’s better for you, better for animals and better for the planet.
Tengu Online Store
テングのポリシー
Tengu Policy
アリサンオーガニックセンターのウェブサイトには、テングのショッピングサイト、阿里山
Cafe、イベントなど楽しい情報をたくさん掲載しています。テングのWeb Shopでレシピや
スペシャルセール品をチェックしながらショッピングをお楽しみください。また、毎月一度
お届けしている Emailのテングニュースレターをぜひご購読ください。ご希望の方は、アリ
サンHPからご登録いただけます。または “[email protected]”　宛に ”newsletter購読
希望 ”と書いてメールしてください。
You’ll find a range of great special offers on our homepage. Sign up today for
our newsletter and keep in touch with new items and our special seasonal sales.
You’ll also find our blog where you can keep in touch with current news and events
in the world of organic foods, ecological living and vegetarian/vegan lifestyles.
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私たちは資源のリサイクルが環境負荷を減らすと考えています。多くの通販業者が真新しい梱包資材を使って
いるのは知っていますが、テングでは、できるだけリサイクルの箱/梱包資材を使っています。コピー用紙もリ
サイクル100%。さらに納品書に手書きで訂正を入れて再印刷をしないこともあります。印刷された納品書を
受け取りたくない場合には、PDFファイルをEmailで送ることもできますよ。逆に、特別な理由でリサイクル
資材を希望されない場合も承ります。ご要望がございましたら可能な限り承りますので、ご注文時のコメント
欄でお気軽にご指示くださいませ。
We are a company that believes in reducing our impact on our environment and on recycling our
resources. We use recycled boxes to package your order and use recycled newspaper to protect
it from any knocks or bumps along the way. We try to reduce the amount of paper we print and
may correct invoices by hand rather than re-print a copy. Our printer paper is recycled too! If
you’d like your order invoice sent as a pdf rather than as a print out do please write it in the
comments when placing your order.
2
INDEX
ご注文方法 Order Information
カタログの読み方 Organic & Shipping Classifications
Web store http://store.alishan.jp
no mark
表示なし
海外で
オーガニック
認証を
受けた商品
原料の一部に
オーガニック
認証を受けたも
のを使用した商品
慣行栽培で作
られた商品
JAS
certified
JAS or OG
certified
organic
certified
organic
ingredients
not organic
常温発送
通年冷蔵発送
regular
shipping
夏期冷蔵発送
refrigerated shipped cool
shipping
in summer
冷凍発送
frozen
shipping
{
場合により
JAS/OG
どちらか
になる商品
{
有機JAS
認定品
no mark
表示なし
+¥225
+¥225
¥20,000
10% OFF
(+ 基本送料 無料)
(+ FREE Regular Shipping)
¥15,000
8% OFF
5% OFF
¥5,250
郵送 〒350-1251 埼玉県日高市高麗本郷185-2
21
Post
Saitama-ken, Hidaka-shi, Komahongo 185-2
ナッツ • スプレッド
Nuts • Nut Butters
ドライフルーツ • 種 • 穀類
Dried Fruits • Seeds • Grains
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代引き
手数料 ￥200
Cash On Delivery
￥200 surcharge　クレジットカード
手数料なし/一回払い
お電話/FAXでカード情報をお知らせください。*メール厳禁
You can only pay for one order at a time.
Please use our secure online shopping cart. DO NOT send credit card details via email.
商品の多くは輸入品のため、製造/船積状況により欠品、
We will contact you if any products are out of stock
商品は予告なしに急遽変更（価格、パッケージ、原料、
メーカー、サイズ、色、産地等）される場合がございます。
Web shopで更新しておりますので、ご参照ください。
Product changes
冷凍送料
Frozen Surcharge
基本送料+¥225　合計金額に関わらず加算
Basic charge +¥225
商品のお届け Delivery Information
There may be changes to the products listed in the
catalog (eg. Package, maker, ingredients etc). Please
沖縄 / Okinawa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ¥ 1000
check online or contact us for current product details.
消費税
本カタログ記載の価格には5％の消費税が含まれています。
Tax
Catalog prices include 5% sales tax.
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個人情報は第三者への情報開示は一切行いません。
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Tengu Natural Foods will not pass on any customer
消費税率変更により価格変更をする場合がございます。
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アレルゲン
原材料にアレルゲンを含まなくても製造ライン/弊社小分けライ
ンでアレルゲンを含む原材料を使用している可能性がありますの
出荷日
配達時間/Delivery time
＊年始年末、お盆等、連休近くは発送が遅れる場合がございます。 The office is closed for all national holidays and on weekends.
Your order will be delivered between 2 and 7 working days after ordering.
運送会社/Delivery company
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で、お問合わせ下さい。弊社小分けラインで使用する主要アレル
営業日の正午までのご注文を翌営業日出荷。2−7日営業日でお届けします。土日祝は休業日
8-12,12-14 ,16-18 ,18-20 ,20-21時 からお選びいただけます。
ヤマト運輸 Yamato Takyubin
ゲン７品目は小麦、そば、乳製品です(2012年6月現在)。
Allergens
豆
Beans
クスクス • めん • パスタ
Couscous • Noodles • Pasta
トマト • ソース • サルサ
Tomato • Sauces • Salsa
チーズ • アルコール
Cheese & Alcohol
ベジミート
Veggie Meat
缶詰
Canned Food
その他 Other
規格変更
基本送料+¥225　合計金額に関わらず加算
Basic charge +¥225 cool shipping charges still apply
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スパイス • ハーブ
Spices • Herbs
when you order.
冷蔵送料
Cool Surcharge
調味料
Kitchen Fundamentals
[email protected]
Out of Stock
関東、沖縄を除く地域 / Other Areas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ¥735
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Email
休売、終売になる場合があります。
関東地方 / Kanto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ¥525
朝食 • シリアル
Breakfast • Cereals
042-982-4813
欠品
基本送料
Basic Charge
11
Fax
(+ 基本送料 無料)
送料 Shipping Charges
甘味科
Natural Sweeteners
土日祝除く Mon-Fri, 9:00 - 6:00pm
(+ 基本送料 無料)
基本送料 無料 • FREE Regular Shipping
07
Phone
Credit Card
(+ FREE Regular Shipping)
粉類 • 製菓材料
Flour • Baking Supplies
042-982-4811
(+ FREE Regular Shipping)
¥10,000
05
電話
お支払方法 Payment Information
割引 Discounts
パン
Baked Goods
The Alishan Organic Center contains many potential food
allergens. We all work very hard to keep our packaged
goods separated and contamination free. Please
understand we are not a certified allergen free warehouse.
スープ • カレー • ミックス
Soup • Curry • Mixes
スナック
Snacks
ベビーフード
Baby Food
冷凍商品
Frozen
Food
豆乳等 • ジュース
Non-Dairy & Juice
コーヒー • ココア
Coffee • Cocoa
紅茶 • お茶 • ハーブティ
Tea • Herb Tea
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栄養を補給するなら
Herbal Remedies/Supplements
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パーソナルケア
Personal Care
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エコ洗剤 • 雑貨
Eco-Household
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パン・Baked Goods
マルチグレイン雑穀ブレッド
パン・Baked Goods
アルバラードのパンの最大の特徴は、発芽小麦。まず栄養いっぱいのオーガニック小麦粒を水に漬けて発芽させることから始め、それを生地にしていきます。この発芽の行程
において酵素が活性化することで、栄養素は分解され、栄養価は高まり、からだが消化吸収しやすい状態になるのです。発芽小麦を使ったパンは紀元前にも作られていた古く
からのアイデアでもあります。一番人気のマルチグレイン雑穀ブレッドの8割は発芽小麦で、雑穀、種子も混ぜ込んでいます。カリフォルニアブレッドには、発芽豆、発芽コ
ーンも入っています。アルバラードのパンの基本はこの発芽小麦。ずっと変わらないスタイルなのです。
Sprouted Multi-Grain Bread
B13
681g(約20スライス)
カリフォルニアスタイル・ブレッド
スプラウト・レーズンブレッド
B17
B14
Carlifornia Style Complete Protein bread
¥945
681g(約20スライス)
発芽小麦に数種の雑穀を
ﾐｯｸｽした栄養価の高いﾊﾟﾝ｡
薄いｽﾗｲｽなのに食べ応え充
分 ｡ アルバラドST.ベーカリー（米）
Millet, rye, corn, flaxseed
and friends join sprouted
wheat in this hearty and
delicious loaf.Alvarado (US)
発芽小麦,小麦グルテン,はちみつ,
糖蜜,きび,挽き割り小麦,とうもろ
こし粉,イースト,オーツ麦,ライ麦,
ひまわりの種,亜麻仁種子,乳化剤
（大豆由来）,発酵小麦,食塩
sprouted whole wheat
berries, wheat gluten, honey,
unsulphured molasses, millet,
cracked wheat, corn meal,
fresh yeast, sea salt, oats,
rye, sunflower seeds, flax
seeds, soy based lecithin,
cultured wheat.
¥945
Sprouted Raisin Bread
454g(約14スライス)
¥945
小麦のみならず、とうもろこし、
レンズ豆、大豆も発芽させる徹
底 ぶ り ！ アルバラドST.ベーカリー（米）
発芽小麦にｼﾅﾓﾝの香り
とﾚｰｽﾞﾝの甘みがおいし
い ｡ アルバラドST.ベーカリー（米）
As tasty as our sprouted wheat
but with a higher protein content
courtesy of added sprouted
beans and lentils. Alvarado (US)
All the chewy goodness of
the sprouted bread but with
the added sweetness of
raisins. Alvarado (US)
発芽小麦,小麦グルテン,はちみつ,大麦麦芽,
きび,オーツ麦,食塩,イースト,乳化剤（大豆
由来）,発芽とうもろこし,発芽レンズ豆,発芽
大豆,発酵小麦
発芽小麦, レーズン, 全粒小麦粉, はち
みつ, 小麦グルテン, イースト, シナモ
ン, 乳化剤（大豆由来）, 食塩, 発酵小
麦, オールスパイス
sprouted whole wheat, wheat gluten,
honey, 100% pure barley malt, millet,
oats, sea salt, fresh yeast, soy based
lecithin, sprouted corn, sprouted lentils,
sprouted soy beans, cultured wheat
sprouted wheat, raisins, whole
wheat flour, honey, wheat gluten,
yeast, cinnamon, soy lecithin, salt,
cultured wheat, allspice
The main reason this bread is like no other is that it uses sprouted wheat rather than flour. We all know that flour is contained within wheat, and the wheat
berry is crushed, the outer kernel is separated from the flour which is then used in baking. Alvarado bread though does not use flour, but sprouts the whole
wheat berry, softening the outer husk and releasing nutrients which are more easily absorbed by the body. When kneaded, these sprouted grains slowly
break down to form a dough, just like a flour-based bread. The resulting loaf is packed with flavour and texture and many people find it more digestible than
regular bread. The sprouted whole wheat loaf has been one of our best selling items since we began selling it more than 10 years ago.
スプラウト・べ−グル
Sprouted Wheat Bagels
B82
567g (6個)
¥956
スプラウト・シナモンレーズンベーグル
Sprouted Cinnamon Raisin Bagels
スプラウト・オニオンポピーシードベーグル
B19
B49
発芽小麦がほんのり甘い
ﾍﾞｰｸﾞﾙ｡お好みの野菜を
はさんでｻﾝﾄﾞｲｯﾁに｡霧吹
きして焼いてもいいです
が､蒸すともちもちして
さらにおいしくなりま
す ! アルバラドST.ベーカリー（米）
567g (6個)
¥977
ｼﾅﾓﾝとﾚｰｽﾞﾝの甘い風味が
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが良く合います｡霧吹
きして焼いてもいいですが､蒸
すともちもちしてさらにおい
し く 。 アルバラドST.ベーカリー（米）
A personal favorite! Cream
cheese never met a better
match. Alvarado (US)
Sprouted wheat and
unbleached white flour
for a bagel like no other.
発芽小麦, 無漂白小麦粉, ﾚｰｽﾞﾝ, はち
みつ, 小麦ｸﾞﾙﾃﾝ, ｲｰｽﾄ, 大麦麦芽, 食塩,
ｼﾅﾓﾝ, 発酵小麦, ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ
Alvarado (US)
発芽小麦, 無漂白小麦粉, 大麦麦
芽, 食塩, 発酵小麦, イースト
sprouted whole wheat, unbleached
white flour, raisins, honey, wheat
gluten, fresh yeast, 100% pure
barley malt, sea salt, cinnamon,
cultured wheat, allspice
sprouted whole wheat,
unbleached white flour, 100%
barley malt, salt, cultured
wheat, yeast
Sprouted Onion Poppy Seed Bagels
567g (6個)
¥977
ｵﾆｵﾝの香りとﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞの
食感が効いているﾍﾞｰｸﾞﾙで
す ｡ アルバラドST.ベーカリー（米）
The corner bagel shop
classic now available for
a savory sandwich or
snack. Alvarado (US)
ピタブレッド・ホワイト
ピタブレッド・グラハム
Pita Bread
B07
380g (6枚入)
Pita Bread Graham
¥557
B06
380g (6枚入)
ﾎﾟｹｯﾄ状になっていますの
で､軽くﾄｰｽﾄして､中に野
菜､ﾁｰｽﾞ､ﾌｧﾗﾌｪﾙ､ﾌｰﾏｽ等､
お好みの具をはさんでど
う ぞ ｡ ジェイコブズ（デンマーク）
Pocket sandwich, pizza
crust or toasted dipping
sticks, you just can’t go
wrong with good pita.
発芽小麦, 無漂白小麦粉, 大麦麦
芽, ｲｰｽﾄ, 玉ねぎ, 食塩, 発酵小麦,
ｹｼの種
sprouted whole wheat,
unbleached white flour, 100%
barley malt, yeast, onions, sea
salt, cultured wheat, poppy
seeds
Sprouted Hot Dog Buns
Jacobs (Denmark)
B15　383g (6個)
¥798
Sprouted Hamburger Buns
B16
383g (6個)
¥798
ﾎｯﾄﾄﾞｯｸ用のｺｯﾍﾟﾊﾟﾝ｡ｼﾁｭｰや
ｽｰﾌﾟのつけあわせにしても
いいです｡
ハンバーガー用バンズ。
ベジバーガーをはさむ
のにぴったりです。ア
アルバラドST.ベーカリー（米）
ルバラドST.ベーカリー（米）
Sprouted wheat and
whole wheat flour
in another versatile
incarnation. Alvarado (US)
Same healthy line-up as
the hotdog buns, for your
rounder sandwich recipes.
発芽小麦, 全粒小麦粉, はちみつ,
小麦ｸﾞﾙﾃﾝ, ｲｰｽﾄ, 食塩, 乳化剤(大
豆由来) ,発酵小麦
sprouted whole wheat, whole
wheat flour, honey, wheat
gluten, yeast, salt, soy based
lecithin, cultured wheat
5
スプラウト・バーガーバンズ
Alvarado (US)
発芽小麦,全粒小麦粉,はちみつ,グ
ルテン,イースト,食塩,乳化剤（
大豆由来）,発酵小麦 sprouted
whole wheat, whole wheat
flour, honey, wheat gluten,
yeast, salt, soy based lecithin,
cultured wheat
Sprouted Wheat Tortillas 6 pcs
M29　6枚入(直径20cm)
Jacobs (Denmark))
white flour, salt, yeast,
vinegar, sugar, vitamin C
全粒粉トルティア
¥557
全粒粉のﾄﾙﾃｨｱ｡豆のﾍﾟｰｽﾄや
お好みの野菜をくるめば簡
単ﾒｷｼｶﾝ料理のできあがりで
す。 アルバラドST.ベーカリー（米）
6 fajita-sized (20cm)
sprouted wheat tortillas.
Some of the best around
these parts. Alvarado (US)
発芽小麦, 全粒小麦粉, 紅花油,
食塩,
sprouted whole wheat,
whole wheat flour, unrefined
safflower oil, salt
フォルコンブロート
250g (5切入)
Pumpernickel
¥378
高温でさっと焼き上げまし
た｡ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ独特のｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
な 酸 味 ｡ マイアーベアー(独)
This bread is baked
for a short time at a
high temperature for
an authentic taste and
texture. Meierbear (Germany)
ライ麦、食塩、酵母
rye, salt, yeast
小麦粉, 全粒小麦粉, 食塩, イース
ト, 酢, 砂糖, ビタミンC
flour, whole wheat flour, salt,
yeast, vinegar, sugar, vitamin C
プンパニッケル
Volkornbrot
B41
¥557
ﾎﾟｹｯﾄ状になっています
ので､軽くﾄｰｽﾄして､中に
野菜､ﾁｰｽﾞ､ﾌｧﾗﾌｪﾙ､ﾌｰﾏｽ
等､お好みの具をはさん
でどうぞ｡全粒粉を一部
使 用 ｡ ジェイコブズ（デンマーク）
Made with a mixture of
white and coarse-ground
whole wheat flours.
Don’t forget the falafel
and hummus!
小麦粉,　食塩,　イースト,　酢,　砂糖,　ビタミンC
スプラウト・ホットドックバンズ
パン・Baked Goods
パン・Baked Goods
B42　250g (5切入)
¥378
低温で16時間以上蒸し焼
きし､ﾗｲ麦の甘みをじっく
り引き出しました｡ﾓﾙﾄｴｷｽ
を加え､ﾏｲﾙﾄﾞな酸味に仕上
げています｡ マイアーベアー(独）
Baked at a low
temperature for over
16 hours this bread has
a chewy, dense texture.
With malt extract added
this dark bread has
a sweet, mild taste.
Meierbear (Germany)
ライ麦, モルトエキス, 食塩, 酵母
rye, malt extract, salt, yeast
6
粉類 Flour
粉類 Non Wheat Flour
G31
G32
無漂白小麦粉
全粒薄力粉
Whole Wheat Bread Flour
Whole Wheat Pastry Flour
907g
2.27kg
¥819
¥1,764
G33
粉類 Flour
ふすま、胚芽を残して製粉
した強力粉。全粒粉は、
精白粉に比べミネラル・繊
維を豊富に含むホールフー
ドです。パン、うどん作り
に も ど う ぞ 。 ジュストー（米）
Unrefined high-grade
wheat with the bran and
germ left in. A mineraland fiber-rich wholefood
staple.Guistos (US)
907g
¥777
G35
上質な薄力粉です。粘りが
少ないのでお菓子作りに。
907g
¥924
Low gluten content
makes this the ideal flour
for light and wheaty
baked goods or tempura.
Guistos (US)
全粒小麦粉
whole wheat flour
500g
¥509
1940年にサンフランシスコで家族経営の自然食品
店とベーカリーとして誕生したGiusto’s. その後三
代に引き継がれ、オーガニックブームの先駆けと
して、今ではアメリカ西海岸のパン屋やシェフた
ちに広く名を知られた質の高いオーガニック穀物
や原材料を扱う卸問屋としての地位を築き上げて
きました。ジュストーはアメリカの小麦生産農家
から日本の食卓までをつないでいます。
¥1,678
カナダ産の小麦を国内
の製粉会社で挽いてい
ます。パン作りに夢中
な 方 に 。 第一製粉（東京）
Bulk-sized Canadian
high-gluten flour to bring
out the serious baker in
you. Daiichi-Seifun (Tokyo)
¥893
Sakurai (Gifu)
Guistos (US)
ライ麦 (米)
オーツ麦ふすま
rye (US)
oat bran
G41
500g
¥578
ローストしていない生タ
イプ。小麦粉の代わりに
製菓・製パンにどうぞ。
ジュストー（米）
100% soy. Use in
small amounts with
wheat flour to increase
nutritional content and
density. Guistos (US)
大豆粉
soy flour
玄米粉
whole wheat bread flour
(Canada)
小麦ふすま
小麦胚芽
Wheat Bran
小麦グルテン
Wheat Germ
¥525
食物繊維の宝庫で、ミネラ
ルも豊富に含まれていま
す。ローストしていない生
タイプ。精白粉に少し混ぜ
ると奥深い風味が楽しめま
す。ジュストー（米）
A fiber treasure chest.
Shake it on your cereal
or add it to your cooking.
Guistos (US)
小麦ふすま
wheat bran
C39
250g
¥441
G47
マフィン、クッキー、パン
などを作るときに加えると
コクが増します。ロースト
をしていない生タイプ。
200g
¥945
ジュストー（米）
400g
¥651
有機栽培玄米を製粉しまし
た。小麦粉の代わりにお菓
子作りやお菓子にどうぞ。
全粒とうもろこし粉
brown rice (Japan)
T27
454g
¥900
食物繊維やタンパク質が豊富で
低炭水化物。レシピの小麦粉の
1-3割をココナッツフラワーに
代えて使ってみてください。
わらべ村（岐阜）
Milled organic rice lends
flavor and texture to
okonomiyaki, crepes,
cookies and more.
Edward&Sons Trading (米)
A delicious, healthy
alternative to grain flours.
It is high in fiber, low in
digestible carbohydrates, a
good source of protein and
gluten free.
Warabemura (Gifu-ken)
玄米 (日本)
Edward&Sons Trading (US)
ココナッツフラワー(フィリピン)
coconuts (Philippines)
グルテンフリー
グルテンフリー
Gluten Free Sorghum Flour
Gluten Free Garbanzo & Fava Flour
G151
623g
¥600
ひよこ豆 & そら豆フラワー
そば粉
G153
G152
小麦グルテン
gluten
623g
¥830
ソルガム
ひよこ＆ソラマメ粉はパ
ン、ピザ、ケーキ、クッキ
ーなどベーキングにぴっ
たりの粉です。レシピ中
の米粉の代わりにお使い
ください。タンパク質が
豊富です。Bob’s Red Mill （米）
Bean based flours work
well replacing rice flour
in any recipe and add
protein to your baking.
sorghum
Bob’s Red Mill (US)
日本では「モロコシ」や「
たかきび」と呼ばれる栄養
豊富な雑穀です。ミネラル
や食物繊維が豊富。小麦の
代わりに料理やお菓子作り
にどうぞ。 Bob’s Red Mill （米）
A nutritious seed that
adds a nutty flavour
to gluten-free baking.
Guistos (US)
小麦胚芽
wheat germ
G90
corn
パン作りやうどんづく
り、手作りセイタンに
も ど う ぞ 。 ジュストー（米）
Wheat protein that
makes dough come
alive. Often called for in
bread machine recipes.
The nutritional heart of
the wheat kernel served
up raw. Guistos (US)
¥546
Coconut Flour
とうもろこしのあら挽き
粉。コーンブレットやマフ
ィン、パンケーキの材料
に。また料理にコクをつけ
たり、揚げ物の衣にも使用
できます。ジュストー（米）
Wholegrain corn milled
to perfection. Adds
depth to soups and
sauces. Guistos (US)
ソルガム・フラワー
Gluten
ココナッツフラワー
Brown Rice Flour
G08
907g
Guisto’s, the supplier of our Alishan-brand
flour, was set up back in 1940. They are the
leading processor of organically grown grains
in the western United States and in 2008 were
certified by the Japanese JAS organic standard.
全粒強力粉 (カナダ)
250g
500g
食物繊維の宝庫で鉄分も含
まれています。製菓・製パ
ン に ど う ぞ 。 ジュストー（米）
A rich source of soluble
dietary fiber (the kind
that helps curb bad
snacking). Prepare like
oatmeal or use in baking.
Corn Meal
5kg
C37
サワー種を手作りして自家
製酵母パンはいかが？アメ
リカ産ライ麦を岐阜県で製
粉しています。桜井食品 (岐阜)
Stronger flavor than
most grains and a
characteristic moisture
and density in baking.
コーンミール
Whole Wheat Bread Flour
G09
G03
unbleached white flour
全粒強力粉
G01
Soy Flour
Oat Bran
無漂白小麦粉
whole wheat flour
大豆粉
オーツ麦ふすま
Rye Flour
精白小麦粉。幅広く使用で
きるオールパーパス(多目
的)フラワーとして欧米で一
般的な粉です。準強力粉。
パン，お菓子とマルチにお
使いください。ジュストー（米）
Polished for all the
versatility of multipurpose flour without
the harsh chemical
bleaches. Guistos (US)
ジュストー（米）
全粒小麦粉
ライ麦粉
Unbleached White Flour
粉類 Non Wheat Flour
全粒強力粉
Bob’s Red Mill (US)
Buckwheat Flour
623g
¥660
そばはもちろん、パンケー
キクレープ、製菓製パンに
どうぞ。 Bob’s Red Mill （米）
A protein rich flour ideal
for hearty pancakes and
of course soba noodles.
Bob’s Red Mill (US)
そば粉
buckwheat
ひよこ豆、そら豆
garbanzo beans,
fava beans
カムット粉
スペルト粉
Kamut Flour
G43
Spelt Flour
500g
¥473
小麦の先祖といわれる古
代穀類のカムットです。
アメリカ産海外認定カム
ット小麦を岐阜県で製粉
し て い ま す 。 わらべ村（岐阜）
W h e a t ’ s
l o y a l
predecessor on the
comeback trail. Lowallergen grain with a
distinctive nutty taste.
Warabemura (Gifu-ken)
カムット小麦 (米)
kamut (US)
7
グルテンフリー
パンミックス
G154
Bob’s Red Mill は全粒粉のスペシャリストです。
高品質かつ小麦以外の粉のラインナップは日本でお
目にかかれない程の充実ぶり。Bob’s の「小麦以外
の粉」商品の中で、 「グルテンフリー」 と書いてあ
るものについては、袋詰めまでの行程において完全
にグルテンフリーであることを保証するものです。
Bob’s Red Mill is a specialist in whole grain
flours. They produce high grade flours and
have a wide range of non-wheat flours. If it
is labelled ‘Gluten Free’ it is guaranteed to
be free from gluten contamination from the
source right through to the final bagging.
Gluten Free Bread Mix
680g
¥570
現在の強力小麦の原種とい
われています。グルテン
質が多いのでパン作りに
ぴったり。Bob’s Red Mill （米）
This exceptionally
low-allergen wheat
alternative has a similar
texture and mild sweet
flavor. Gluten 13%
Bob’s Red Mill (US)
スペルト小麦 (米)
spelt (US)
G156
453g
グルテンフリー
グルテンフリー
Gluten Free Pancake Mix
Gluten Free Biscuit & Baking Mix
パンケーキミックス
¥780
G157
623g
ビスケット＆ベーキング用ミックス
¥750
グルテンフリーのパンを作るため
のパンミックス。Bob’s Red Mill （米）
A blend of gluten free flours
to make the perfect loaf.
ふわふわのパンケーキができま
す。Bob’s Red Mill （米）
Great for light, fluffy
pancakes. Bob’s Red Mill (US)
Bob’s Red Mill (US)
ポテトスターチ、
ソルガム粉、
タピオカ粉、
コ
ーン粉、
サトウキビジュース、
ベーキングパ
ウダー(酸性ピロリン酸ナトリウム、
炭酸ナ
トリウム、
コーンスターチ、
第一リン酸カル
シウム)、
重曹、
食塩、
キサンタンガム
タピオカ粉、
ソルガム粉、
ジャガイモ粉、
ひよこ
豆粉、ソラマメ粉、ポテトスターチ、
コーンス
ターチ、
大豆レシチン、
食塩、キサンタンガム、
グアーガム、サトウキビジュース、
ドライイー
ストの小袋付き。
tapioca flour, sorghum flour, potato
flour, garbanzo bean flour, fava bean
flour, potato starch, corn starch, soy
lecithin, sea salt, xanthan gum, guar
gum, evaporated cane juice. Includes
dry yeast sachet.
potato starch, sorghum flour,
tapioca flour, corn flour, evaporated
cane juice, baking powder
(sodium bicarbonate, sodium
acid pyrophosphate, cornstarch,
monocalcium phospohate), baking
soda, sea salt, xanthan gum
G155
680g
¥690
ビスケットやケーキなどベー
キング用にグルテンフリーの
粉をミックスしました。使い
方 自 由 自 在 。 Bob’s Red Mill （米）
A ready made blend of gluten
free flours for gluten-free
cakes and baking. Bob’s Red Mill
(US)
米粉、
ひよこ豆粉、
ベーキングパウダー(酸性ピ
ロリン酸ナトリウム、
炭酸ナトリウム、
コーン
スターチ、
第一リン酸カルシウム)、
キサンタ
ンガム、
食塩
white rice flour, garbanzo bean flour,
baking powder (sodium bicarbonate,
sodium acid pyrophosphate,
cornstarch, monocalcium phosphate),
corn starch, xanthan gum, salt
8
ドライイースト（3袋パック）
Red Star Dry Yeast
G16
7gx3 packs
¥315
製菓材料 Baking Supplies
ドライイースト（瓶）
有機天然酵母
G12
G78
Alishan Baking Yeast
114g
¥977
製菓材料 Baking Supplies
Each 7g packet contains approximately 2 1/2
teaspoons active dry yeast, sufficient to raise
4 cups (one pound or so) of flour. For traditional
baking, hydrate in warm liquid or mix with other dry
ingredients if liquids are heated above 49℃. For
bread machine recipes, 3/4 teaspoon yeast to a
cup of flour is a good standard. Refrigerate after
opening. Red Star (Mexico)
イースト
dry active baking yeast
イースト
Alishan Cocoa Powder
¥168
有機原料を使い、合成消泡
剤、乳化剤を一切使わずに作
ったドライイーストです。
D68
D68L
150g
1kg
¥580
¥2,300
オランダで加工されたココ
アパウダーは、酸味が少
なく味がマイルドです。海
外認定＆フェアトレードカ
カ オ を 使 っ て ま す 。 Tradin
ﾋﾞｵﾘｱﾙ (ﾄﾞｲﾂ)
Purportedly the world’s
first (in the times since
these things have been
an issue, anyway) allorganic-cultivated baking
yeast! Bioreal (Germany)
Organic Agriculture B.V（ｵﾗﾝﾀﾞ）
This is dutch processed
cocoa which gives a
lower acidity,a darker
color and a richer flavor.
有機とうもろこし、有機小麦粉, 有
機馬鈴薯、酵母
Tradin
corn, flour, potato starch,
yeast
Organic
Agriculture
B.V（Netherlands)
ココア
cocoa
バニラビーンズ
アーモンドパウダー
Vanilla pods
G46
2本
¥483
濃厚な香りの中に、若干スパ
イシーなアロマを含みます。
アガベに漬けたり手作りバニ
ラエクストラクトはいかが？
Organically grown vanilla
pods from Uganda. These
are fantastic for true
vanilla flavour. Place
a whole pod in milk or
soymilk to infuse with
vanilla flavour which
can then be used in
baking or cooking.
ベーキングパウダー
Baking Powder
114g
2.27kg
Happy・
フェアトレード＆オーガニックココア
Vitam (Germany)
yeast
G04
G04X
9g
モラセスでイーストをじっく
り培養する昔ながらの製法で
作りました。15分位予備発
酵をさせてからお使い下さ
い。Vitam (独)
Mix a tablespoon or so
of warm water (a portion
of whatever the recipe
calls for) with yeast and a
tablespoon of yeast feeder
(maple syrup, honey, malt
or sugar work nicely)
and set aside someplace
cozy (under the kotatsu,
for example) fifteen
minutes before using.
乳化剤などの添加物を使用しないイーストです。モラセ
スで培養しました。パンがよく膨らみます。Red Star（ﾒｷｼｺ）
アリサン ココアパウダー
Bioreal Dry Yeast Pack
¥263
¥3,360
Almond Powder
G44
G44L
100g
1kg
ココアの加工において世界一の規模を誇るオランダ。
首都アムステルダムには世界各地から運ばれたカカオ
を保管する倉庫が軒を連ねています。オランダで開発
された“ダッチプロセス”は、酸味が強いカカオにア
ルカリ性の炭酸カリウムを加え、 まろやかでコクが
あり香り豊かなココアパウダーに仕上げる製法です。
アリサンココアパウダーは、 コートジボワール、ド
ミニカ、ペルー、コロンビア産等のココアをブレンド
し、この製法で加工しています。児童労働や農民の不
当な搾取を行わないフェアトレードココアを使用して
います。
G20
300g
桜井食品( 岐阜)
A popular caffeine-free
cocoa substitute plucked
from Mediterranean
trees. Sakurai (Giifu-ken)
いなご豆のさや (伊)
carob pod (Italy)
キャロブチップス
N32
N32L
G21
G21L
100g
1kg
¥220
¥1,523
アーモンド(皮付き)の粉
末です。焼き菓子をリッ
チに仕上げる強力な助
っ人。アメリカ産アーモ
ンドを岐阜県で粉砕し
て い ま す 。 桜井食品（岐阜）
Organic almonds
powdered, simple and
sweet. Sakurai (Gifu)
マックウッド（スリランカ）
アーモンド (米)
Macwood（Sri Lanka）
Carob Chips
独特の歯ごたえとトロ
ピ カ ル な 風 味 が ク ッ
キ ー や ケ ー キ の ア ク
セ ン ト に な り ま す 。
100g
1kg
¥284
¥2,258
チョコレート・ココアの代用品
として人気です。クッキーやマ
フィンにどうぞ。溶けやすいの
で夏期冷蔵発送。 Sunspired（米)
For cookie-baking, granolamaking, happy-snacking,
you name it. Sunspired（US)
Sweet tropical flavour
and crunch completes
homemade baked goods
and granola.
almond (US)
¥378
地中海地方に育つ木の実（
いなご豆）のさやを粉に
したもの。ココアに似た風
味ですがノンカフェイン。
ココナッツフレークファイン
大麦シロップ, コーンシロップ, ヤ
シの実油, いなご豆, 乳化剤（大豆
由来）
barley syrup, corn syrup, palm
kernel oil, carob powder, soy
lecithin (emulsifier)
ココナッツ (スリランカ)
バニラビーンズ (ウガンダ)
アルミニウム無添加でコーンスターチは非遺
伝子組換品です。水を加えた時、加熱時の
２回炭酸ガスを発生させるダブルアクティン
グ 。 湿 気 を 避 け て 保 存 し て く だ さ い 。 Rumford(米)
Aluminum-free and double-action. Made with nonGMO cornstarch. Rumford (US)
Carob Powder
We now carry a new brand of cocoa
p ow d e r. I t ’s fa i r t ra d e a n d D u tc h
processed. This special type of
processing lowers the acidity of the
cocoa and gives it a richer, mellow
flavour.
Shreaded Coconut
¥1,050
¥8,400
キャロブパウダー
製菓材料 Baking Supplies
製菓材料 Baking Supplies
coconut (Sri Lanka)
vanilla beans (Uganda)
デーツシュガー
第一リン酸カルシウム, 炭酸水素ナトリウム, コーンスターチ
Date Sugar
calcium acid phosphate, bicarbonate of soda, cornstarch
S10
アリサン商品の中で一番の人気商品、
ラムフォードのベーキングパウダーが
初めて世に出されたのは1800年代中期。
200g
¥470
なつめやしを粉砕しただ
けの､なつめやし100%
の“ｼｭｶﾞｰ”｡水には溶け
ませんので､焼き菓子/
パン生地に混ぜて甘み
付 け に 。 Jewel Date（米）
Pure powdered dates.
Subtle sweetness with
fiber, vitamins and
minerals. Please note
that this won’t melt in
your coffee. Jewel Date (US)
硫酸アルミニウムカリウム(焼きミョウバン)
を使わずにリン酸カルシウムを使ったダブルアクティングタイプです。
まず、第一リン酸カルシウムが水分に触れることにより炭酸ガスを発生させ、次に炭酸水素
ナトリウム(重層)が加熱されることで炭酸ガスを発生させるという、二段階で生地を膨らませます。
第一段階で70％の炭酸ガスを出しますので、生地は手早く混ぜ合わせ、加熱するようにしてください。
Rumfords baking powder was first created back in the mid 1800s. It’s made with calcium
acid phosphate, rather than sodium aluminum sulfate as other mojar brands are, making
it aluminium free. The double-action comes from the two raising agents: The calcium acid
phosphate, which starts working at room temperature as soon as it is mixed with a liquid, and the
baking soda which works at higher temperatures. This is one of Alishan’s most popular products.
デーツ
date
ベーキングソーダー(重曹)
Baking Soda
G23
454g
¥368
お菓子作りはもちろん､
お掃除や洗濯にも。米国
のﾜｲｵﾐﾝｸﾞ州のﾄﾛｰﾅ鉱石を
精製して取り出した､天
然の重曹を100%使用し
ています｡ Arm & Hammer(米)
Use for baking, cleaning,
deodorizing... you name
it! A kitchen essential.
Arm & Hammer (US)
炭酸水素ナトリウム（重曹）
sodium bicarbonate
寒天パウダー
葛粉
Kanten Powder
G98
Kuzu Powder
28g
¥703
薬品を使用せず柔らかくな
るまで煮、冬に屋外で凍ら
せる伝統的な製法によって
国内製造されました。
Clearspring
Deliciously simple, and
simply delicious, this
healthy dessert is also
packed with natural fibre
found in kanten.
Clearspring
海藻（天草、オゴノリ）
kanten
G40
バニラエクストラクト
オレンジピール
Vanilla Extract
Orange Peel
100g
¥462
国産野生の葛から採った本
葛です。消化がよく、腸の
調子を整えるといわれてい
ます。お菓子、お料理に。
わらべ村（岐阜）
Kuzu has been used as
a food in China for over
2000 years. Good sauce
thickener for traditional
Japanese sweets.
Warabemura (Japan)
本葛 (九州)
kuzu (Kyushu)
Z21
G22
20g
¥294
砂 糖 不 使 用 の 乾 燥 オ
レンジの皮です。お菓
子 作 り に ど う ぞ 。 安
心の海外認定品です。
When dealing with fruit
skins for flavoring, it’s
worth going pesticidefree, don’t you think?
オレンジピール (アメリカ等)
orange Peel (US)
Almond Extract
G25
59ml ¥1260
アルコール, バニラビーンズ抽出液
アルコール, ビターアーモンドオイル,　スイートアーモンドオイル
alcohol, vanilla beans
alcohol, bitter almond oil, sweet almond oil
オレンジエクストラクト
Orange Extract
G27
59ml ¥1260
アルコール, オレンジオイル
alcohol, orange oil
Peppermint Extract
G26
alcohol, peppermint oil
レモンエクストラクト
Lemon Extract
G28
59ml ¥1260
アルコール, レモンオイル
ペパーミントエクストラクト
アルコール, ペパーミントオイル
9
59ml ¥1418
アーモンドエクストラクト
59ml ¥1260
alcohol, lemon oil
化学香料の添加や、薬品を使っての抽出はしており
ません。ﾅﾁｭﾗﾙﾌﾚｰﾊﾞｰのお菓子作りに。Flavorganics（米）
No added chemicals or additives.
A great natural way to add flavour!
Flavorganics（America）
10
甘味科 Natural Sweeteners
甘味科 Natural Sweeteners
メイプルシロップ
S05
S04
S04L
Maple Syrup (Grade A)
236ml
¥1,523
濃縮プルーンエキス
Prune Extract
Maple Syrup (Grade B)
350ml
1L
E44
¥1,943
¥4,830
300g
甘味科 Natural Sweeteners
アディロンダック・メープルファーム（米）
Light and sweet for
pouring on straight.
Hotcakes, griddle
cakes, pancakes galore.
アディロンダック・メープルファーム（米）
From coldest upstate
New York. Tall, plastic
spout-top container
fits nicely in the fridge.
Adirondack (US)
かえで樹液
maple syrup
Adirondack (US)
かえで樹液
maple syrup
Bruce Roblee, long time friend of Tengu, taps around 45,000
trees, spread out over acres of forest in upstate NY. He’s been
making maple syrup since he was a young teenager and knows
pretty much everything there is to know about the business. It
takes 40 litres of maple sap to make just 1 litre of syrup, the
grade of which is then decided based on it’s colour.
ニューヨーク州の北に位置するアディロン
ダックの広大な森の中には45000本のか
えでの木が植えられています。メープル生
産者ブルースロブリーは10代からメープ
ル樹液の採取を手伝い始め、今では樹液
の採取、煮詰め、瓶詰めまでを行ってい
ます。メープルシロップとは樹液を煮詰め
たカルシウム、ミネラルが豊富なエキス。
木が蓄えたでんぷん質が酵素の働きで糖化
し、それに根から吸収した水分が加わって
樹液となります。一本のかえでの木からは
15-50リットルのメープル樹液が採取さ
れ、40リットルの樹液がわずか1リットル
に煮詰められます。グレードは色次第。上
品な甘さと香りなのでお菓子からお料理ま
で幅広くお使いいただけます。
¥1,985
プルーンの実が熟すまで出
来るだけ待ってから収穫し
加工しているので、糖度が
高いのです。ヨーグルトに
入れたり、サラダドレッシ
ングとしてもご利用いただ
けます。テーラーブラザーズ（米）
A beautiful thick paste
made from prunes left
to mature on the tree for
a rich, sweet fruit. Taylor
米国・ニューヨーク州北部で
採取されたカエデ糖液。熱い
ホットケーキ・パンケーキに
最適。プラスティック・ボト
ル入り。グレードB。夏期冷
蔵便での発送となります。
ガラス瓶入りのメープルシ
ロップです。パンケーキに
最適。砂糖の代用にも。グ
レードA ダークアンバー 。
プルーンエキス
Brothers (America)
プルーン
prune
Apple Sauce
S01
708g
アップルソース
¥735
数種のりんごの皮をむ
き、煮込んだだけの、
砂糖などを一切加えて
いないシンプルなアップ
ル ソ ー ス で す 。 エデン（米）
Just apples, like the
label says. For baking
or yoghurt or with a
sprinkle of cinnamon.
りんご
S11
S12
Barley Malt Syrup
Brown Rice Malt
354g
5.35kg /1 gallon
¥1,155
¥13,125
S08
竜舌蘭から作られた甘味料
です。はちみつのような酸
味やクセがないので、砂糖
のかわりに幅広く使用でき
ます。 グローリービー（メキシコ）
The syrupy sap is
gathered from the
Agave cactus. Extra
sweet with less calories,
a better glycemic
index, resistance to
crystallization and
greater moisture
retention.
apple
麦芽シロップ
玄米水飴
Agave Syrup
300g
¥630
玄米と大麦麦芽で作った栄
養豊富な水飴です。真っ
黒な玄米水飴は穀物の深
いコクのある甘さです。
ミトク（日本）
This macrobiotic sweet
staple with distinctive
rich flavour can also be
used as a preserve.
Mitoku (Japan)
玄米、大麦麦芽
brown rice, barley malt
S09
566g
A thick, black syrup which is high in antioxidants, iron
and potassium. Taylor Brothers only use their own
organic prunes when making this extract. You can
use this just as you would honey or maple syrup; It’s
less sweet but has a rich, slightly burnt flavour which
works well in savoury dishes. Drizzle on porridge, plain
yoghurt or straight off the spoon. A sweet, healthy treat.
アップルソース
Eden (US)
アガベシロップ
テイラーブラザーズのオーガニックプルーンで作った濃厚なシ
ロップ。抗酸化物質、カリウム、鉄を豊富に含んで滋養たっぷり
です。メープル、ジャムの代わりにオートミール、トースト、ヨ
ーグルト、シェイク、お菓子作りに。コクがあるのでワインビ
ネガーと混ぜれば煮詰めたバルサミコのようにサラダ、マリネ
に。また、醤油、こしょうと混ぜてウスターソースのように、
アレンジ次第で使い道いろいろです。
甘味科 Natural Sweeteners
メープルシロップ（瓶）
風邪をひいたときや体調が優れないときにも不思議と食べた
くなる優しい味と食感。アメリカのキッチンでは常備アイテ
ムです。そのまま離乳食やおやつに、ジャムのようにトース
トやパンケーキに塗ったり、オートミールやグラノラに入れ
てもいいです。もちろんお菓子作りにもよく使われます。
This apple sauce is definitely a kitchen essential.
It’s so versatile and tasty and best of all it’ s
organic. Apples have been found to be good for
your cardiovascular, respiratory, digestive and
immune system and provided they are organic,
should certainly be part of a healthy diet.
¥1,029
麦芽でんぷんが原料の水飴
です。保質性が高くつやが
あって粘度が高い。結晶化
しないので飴や製菓にも使
えます。エデン（米）
From sprouted barley.
Milder and sweeter than
blackstrap. Eden (US)
大麦麦芽　barley
Glory Bee Foods (Mexico)
アガベ
agave syrup
はちみつ（ユーカリ）
モラセス
Eucalyptus Honey
S03
300g
Blackstrap Molasses
¥1,050
ユーカリの花からとれ
た蜂蜜です。海外認定
品 。 ピュアハーベスト（豪）
Pure Australian raw
eucalyptus honey. Pure
Harvest (Australia)
はちみつ
honey
S06
350g
¥630
さとうきびを精製する時に
発生する廃糖蜜。鉄分に
富んだ甘味料です。ジンジ
ャークッキー、ベーグルの
ケトリングに力を発揮し
ます。水でのばせば黒蜜
になります。 メリディアン（英）
This is where all the
nutrients go when cane
becomes white sugar.
Rediscover the richness.
Meridian Foods (UK)
1瓶に1㎏の果物を使用し、砂糖を一切添加しないジャムです。 A kilo of organic fruit goes into each jar. All the sweetness of nature with no sugar added.
ブルーべリージャム
Blueberry Spread
ラズベリージャム
Raspberry Spread
さとうきび糖蜜,
cane sugar
ストロベリージャム
Strawberry Spread
11
J19
284g
¥882
アップルジュース, ブルーベリー, ゲル化剤, (シトラスぺクチン), クエン酸
apple juice concentrate (62%), blueberries, gelling agent : citrus
pectin, acidity regulator: citric acid
J18
284g
¥882
アップルジュース, ラズベリー, ゲル化剤, (シトラスぺクチン), クエン酸
apple juice concentrate (62%), raspberries, gelling agent : citrus
pectin, acidity regulator: citric acid
J17
284g
¥882
アップルジュース, ストロベリー, ゲル化剤, (シトラスぺクチン), クエン酸
apple juice concentrate (62%), strawberries, gelling agent : citrus
pectin, acidity regulator: citric acid
アプリコットジャム
Apricot Spread
ブラックカランツジャム
Blackcurrant Jam
J15
284g
¥882
アップルジュース, アプリコット, ゲル化剤, (シトラスぺクチン), クエン酸
apple juice concentrate (62%), apricots, gelling agent : citrus pectin,
acidity regulator: citric acid
J14
284g
¥882
アップルジュース, ブラックカラン, ゲル化剤, (シトラスぺクチン), クエン酸
apple juice concentrate (62%), blackcurrants, gelling agent : citrus
pectin, acidity regulator: citric acid
メリディアン（英）
Meridian Foods (UK)
12
オートミール
Rolled Oats
C35M
C35L
押し大麦フレークス
ミューズリー
C34
C28
C28L
Rolled Barley
500g
1kg
¥494
¥898
(US)
1kg
¥924
お菓子の材料やシリアルに
加えてソイミルクと一緒に
どうぞ。 グレインミラーズ（US）
Blends well with oats for
hot or cold cereals or
use in baking. Grain Millers
(US)
大麦
Barley
パンケーキ＆ワッフルミックス
パンケーキ＆マフィンミックス
G34
G07
Fiddler’s Pancake & Waffle Mix
Muesli
350g
1kg
¥720
¥1,995
お好みで蜂蜜やメープル
等の甘味料を足し、ミル
ク、豆乳を掛けてお召し
上 が り 下 さ い 。 ニューイング
ランドナチュラルベーカリー（US）
A tasty swiss-style
museli, full of roasted
nuts and chunks of fruit.
押しオーツ麦、レーズン、押し小
麦、デーツ＆オーツ麦粉、くる
み、アーモンド
オーツ麦
680g
¥954
Rolled oats, raisins, wheat
flakes, date/oat flour,
walnuts, almonds
Granola was the foundation of Tengu. It and Peanut
Butter were our first two products. Now the choices for
a vegetarian/organic diet are vast. But each day still
starts with breakfast. I feel granola or oatmeal are a
great place to start.
オーツは栄養バランスに優れたホールフードです。食物繊
維、ミネラルが豊富で低GI。ドライフルーツ、ナッツを
加えればほとんど完全食でこれさえあれば栄養満点です。
私の朝食の基本はずっとこれです。グラノラ、オートミー
ル、オートミールクッキーなどお好みのスタイルでオート
ミールを取り入れてみてください。
Oats are one of the healthiest whole grain, high
fiber, low GI, good trace elements foods you can eat.
Add dried fruit and nuts and it is almost a complete diet.
You could live on it for weeks. I used to. Take your pick
granola, oatmeal, oatmeal cookies or a bar
Fiddler’s Grean Farm (US)
全粒小麦粉,とうもろこし粉,大麦
粉,そば粉, ベーキングパウダー,
重曹
whole wheat flour, corn
flour, buckwheat flour, baking
powder, barley flour, baking
soda
材料 12枚分
A (オーブンで軽くローストしておく)
オートミール…130g、ココナッツフレーク…90g、くるみ…70g、アーモンド…30g、白ごま…50g
B (鍋に入れ、少し火にかけてよく混ぜておく)
カノーラ油…10ml、メープルシロップ…75ml、玄米水飴…75ml、塩…2つまみ
C 玄米粉…90g、カランツ…30g
Fiddler’s Green Farm (米)
Just add water and oil
for delicious, hearty
pancakes.Fiddler’s Green Farm (US)
アップル・レーズン・くるみグラノラ
セイブ・ザ・フォレスト グラノラ
クラシック グラノラ
C24S
C24
C26S
C26
C50
C50L
350g
1kg
¥819
¥1,995
メープルシロップで甘み
を つ け て い ま す 。 ニューイン
グランドナチュラルベーカリー（US）
A lightly sweetened
granola, packed with
fruit. New England Natural Bakers
(US)
押しオーツ麦, レーズン, メイプル
シロップ, なたね油, ひまわりの
種, くるみ, りんご
rolled oats, raisins, maple
syrup, canola oil, sunflower
seeds, walnuts, dried apple
玄米フレーク
阿里山Cafeの人気バー。ザクザクガリガリの食感がやみつきです。
¥924
4種類の粉をミックスしてい
るので奥深い味わいのパンケ
ーキ,マフィンができます。
オートミールナッツバー
OATMEAL NUT BAR
680g
コーンミールをメインに
小麦粉以外4種類の粉を
ミックス。砂糖不使用な
ので食事用としてもどう
ぞ。 Fiddler’s Grean Farm (米)
Wheat and dairy free
corn based mix.
Apple Raisin Granola
グラノラとオートミールはテング創業時からずっと欠かし
た事のない商品です。今日ではベジタリアン＆オーガニッ
ク食材の選択肢は驚くほど豊かになりましたが、やはり、
グラノラやオートミールは毎日のスタートである朝食にぴ
ったりだと思うのです。　Multi-Grain Pancake & Muffin Mix
とうもろこし粉,大麦粉、オーツ
麦粉,玄米粉,ベーキングパウダ
ー,重曹
corn flour, barley flour, oat
flour, rice flour, baking soda,
baking powder
New England Natural Bakers (US)
Rolled oats
©ナチュラルクエスト
朝食＆シリアル Breakfast & Cereals
そのままにソイミルクをか
けて、また、お好みの柔
らかさになるまで煮て、ソ
イミルク、メープルシロ
ップ、フルーツを加えて
どうぞ。 グレインミラーズ（US）
Real oatmeal’s only
minutes away. Grain Millers
朝食＆シリアル Breakfast & Cereals
Brown Rice Puffs
C30
150g
Save The Forest Granola
350g
1kg
¥756
¥1,890
ブラジルの保護されている
熱帯雨林ナッツ園のブラジ
リアンナッツがたっぷり入
ったグラノラです。 ニューイ
Classic Granola
350g
1kg
¥809
¥1,995
Packed with nuts for a
protein filled breakfast.
ナッツをふんだんに使用し
た、これこそグラノラと
いう商品。 グランディオーツ (米)
The most popular
granola from Grandy
Oats. Full of nuts and
seeds and fruit-free.
New England Natural Bakers (US)
Grady Oats (US)
押しオーツ麦,はちみつ,菜種油,ブ
ラジルナッツ,カシューナッツ,乳
清,ココナッツ,シナモン
オーツ麦、はちみつ、ひまわり油、
ひまわりの種、ごま、かぼちゃの
種、ココナッツ、カシューナッツ、
くるみ、小麦ふすま、バニラ、食塩
ングランドナチュラルベーカリー（US）
rolled oats, honey, canola
oil, brazil nuts, cahsew nuts,
whey powder, coconut,
cinnamon
oats, honey, sunflower oil,
sunflower seeds, sesame,
pumpkin seeds, coconut,
cashew nuts, walnuts, wheat
bran, vanilla, salt.
朝食＆シリアル Breakfast & Cereals
朝食＆シリアル Breakfast & Cereals
¥420
100％玄米！軽い食感で
朝食からお菓子作りまで幅
広く使えます。 ムソー（日本）
100% brown rice. Use in
baking or eat as is! Muso
(Japan)
作り方
1. オーブンを150度に予熱、型にベーキングペーパーを敷いておく。
2. ボウルにAと玄米粉を入れて混ぜ、さらにBを加えて混ぜる。
3. カランツを加えて混ぜ、型に入れて広げる。
しっかり上から押さえて平らにして12等分にカットする。
4. 150度のオーブンで30分焼き、その後130度で5-10分焼く。
よく冷ましたら湿気やすいので密閉保存する。
玄米
brown rice
————————————————————————————–
A staff favourite at the Alishan Cafe. Extremely crunchy and satisfying.
(makes approx. 12 bars)
Ingredients:
A: 130g oatmeal, 90g shredded coconut, 70g walnuts, 30g almonds, 50g white sesame seeds
B: 10ml canola oil, 75ml maple syrup, 75ml brown rice malt syrup, 2 pinches salt.
C: 90g brown rice flour, 30g currants
Method:
Heat the oven to 150ºC. Line a baking sheet with parchment paper, add A and lightly roast.
Once lightly roasted, place in a bowl and add the brown rice flour, then add B (this is much
easier to mix if you melt the mixture slightly and stir before adding.)
Finally stir in the currants and press the mixture on the baking sheet in a large rectangle and
cut into 12 small bars.
Bake at 150ºC for 30 minutes. Lower the oven temperature to 130ºC and continue to bake
for a further 5-10 minutes.
Leave to cool then store in a cool, dark place and eat quickly or the bars will soften
(there’ll be no problem with that, we’re sure!)
13
コーンフレーク
Corn Flakes
C29
150g
¥399
有機砂糖と天塩で薄味に仕
上げたフレーク。 ムソー（日本）
Light and crisp and full of
flavour. Muso (Japan)
コーングリッツ(アルゼンチン産)、
砂糖(ブラジル産)、食塩
corn grits (Argentina), sugar
(Brazil), salt
14
調味料 Kitchen Fundamentals
Tunisian Extra Virgin Olive Oil
H87
500ml
¥977
チュニジアオリーブの二大
品種、シュトウィ種(軽い苦み
が特徴)、シェムラリ種（黄色
が強くマイルド)を低温圧搾
し、ミックスしたオーガニッ
クエクストラバージンオイル
Huilerie Loued （チュニジア）
An olive oil made from
a blend of bitter green
olives from the north of
Tunisia, and mild yellow
olives from the south. This
oil is cold pressed and
organic. Huilerie Loued (Tunisia)
食用オリーブオイル
チュニジアのオリーブオイル？聞いたことはないかも
しれません。でも実際にはチュニジアオイルはイタリ
アやスペインに輸入され、他国のオイルとブレンドさ
れた後、イタリア、スペイン産として世界に流
通してきました。チュニジアのオリーブ
栽培の歴史は数千年前にさかのぼり、
スペインに次いで世界第二位のオリ
ーブ栽培面積を誇ります。その暑く
乾燥した気候はオリーブに最適で
す。そしていま、チュニジア産オリ
ーブオイルとして独自のマーケットを
模索しています。Huilerie Loued社では約
40％を自社農園で残り60％を契約農家から買い付けて
います。 オリーブ収穫の11-12月、実を傷つけず、木
に負担をかけないように手積みされ、その日のうちに選
別、洗浄後、コールドプレス製法により搾油され、
瓶に充填されます。
Olive oil has been produced
in Tunisia for thousands of years, but until recently
labelling laws regarding country of origin meant
that often Tunisian oil was blended with,
and then labelled as Italian oil. Tunisia
is now seeking their own place in
the market, selling organic, extra
virgin oil at competitive prices.
Riviere d’Or is famous for producing
high quality oils using traditional
methods. They hand pick the
fruit and crush it slowly
in order to maintain a low
temperature, so preserving
it’s taste and flavour.
olive oil
オリーブオイル
Extra Virgin Olive Oil
H57
500ml
フラックスシードオイル　ごま油
E37
H88
Flaxseed Oil
¥2,100
伝統的な低温圧搾方法
で搾り取られたイタリ
アの本格的なオーガニ
ック・エキストラバージ
ン オ イ ル で す 。 アポム（伊）
Rich
in
monounsaturated fats (the
good kind). Italian, extravirgin, and cold pressed.
237ml
¥1,890
オメガ３が豊富な亜麻の実
（フラックスシード）を低
温圧搾したオイルです。ナ
ッティな風味。通年冷蔵発
送です。Omega Nutrition （加）
The Omega-3 brain oil.
Makes a great salad
dressing base.
Omega Nutrition (Canada)
Apom (Italy)
フラックスシードオイル
食用オリーブオイル
olive oil
flaxseed oil
Sesame Oil
473ml
Eden (US)
ごま（メキシコ）
sesame seeds
(Mexico)
ココナッツオイル
カノーラ油
Coconut Oil
H55
454g
Canola Oil
¥2,289
H58
190℃位迄の調理にお使い
下さい。24℃以下では固形
状になっています。ココナ
ッツの香りを取り除いてい
るタイプ｡ Omega（フィリピン）
Extremely slow to
oxidize (coconuts grow
in hot places) and ideal
for delicious, non-dairy,
non-poly baking.
473ml
¥1,365
無精製、無焙煎、コールド
プレス、一番しぼりのエ
キストラバージンセサミオ
イル。ライトでフレッシ
ュな香りなのでどんな料
理にも合います。 エデン（米）
Unrefined, cold pressed,
extra virgin sesame oil
from the first pressing.
Lightly filtered, retaining
sesame’s aroma, rich
flavor, and nutrients.
調味料 Kitchen Fundamentals
チュニジア産オリーブオイル
¥819
圧搾法による菜種油。癖が
ないのでお料理からお菓子
作りに大活躍。Spectrum（米）
A flavourless source
of Omega-3s. Great for
cooking. Spectrum (US)
なたね油
canola oil
食用やし油
coconut oil
ショートニング
Shortening
G18
680g
¥1,155
有機JAS認定を受けた農園と工場にて、栽
培から製造まで行っています。オーガニッ
クパーム100%。お料理、お菓子作り、揚
げ物などにも最適。トランス脂肪酸フリー
です。ノンコレステロール。添加物、保存
料も一切使用していません。 Daabon (Colombia)
OIL
Omega Nutrition (Phillippines)
Shortening??? Isn’t that all hydrogenated
and trans fat filled? Not ours! Made from
organic palm fruit oil it is unhydrogenated,
non gmo and vegan friendly. Daabon (Colombia)
パームオイル
palm oil
16
バルサミコビネガー
White Wine Vinegar
H61
250ml
バルサミコクリーム
Balsamic Vinegar
¥630
H75
250ml
¥1,365
H85
調味料 Kitchen Fundamentals
イタリアのマントヴァで作
られた白ワインビネガーで
す。自家製のサラダ・ドレ
ッシングやピクルスにどう
ぞ。メンガゾーリ（伊）
Modena grapes from
Northern Italy cultured
in a time-honoured
process. Mengazzoli (Italy)
ぶ ど う を 搾 り 汁 を 煮
詰めた後に長時間熟成
させた伝統的なぶどう
酢です。イタリア・モ
デ ナ 産 。 メンガゾーリ（伊）
白ワイン
ワインビネガー, 濃縮ブドウジュース,
wine vinegar,grape juice
¥998
G61
H74
473ml
梅酢
玄米酢
¥630
H68
500ml
¥536
H95
(Japan)
りんご果汁
玄米 (米国)
apple juice
brown rice (US)
¥788
255g
G67
Basil Sauce
¥504
M96
15gX7
VINEGAR
マスタードの種, りんご酢, 食塩
¥800
バジル、ニンニク，
オリーブオイル、
岩塩、こしょう, ビタミンC
basil, olive oil, garlic, salt,
pepper, vitamin C
H76
414ml
¥819
卵、乳製品を使用しておらずコレステロールもフリ
ー で す 。 豆 腐 の 風 味 が 生 き て い ま す 。 ナソヤフーズ（米）
Made with tofu instead of eggs. Your sandwiches
and your heart will thank you. Nasoya (US)
豆乳，
植物油（ひまわり油、大豆油），
さとうきびジュース，
穀物酢，
食
塩，
マスタード，
りんご酢，
濃縮レモンジュース，
安定剤，
乳化剤，
増粘剤
soymilk, sunflower and/or soybean oil, cane juice (dried),
vinegar, salt, mustard (distilled vinegar, water, mustard seed,
salt, turmeric, paprika, spice, garlic powder), apple cider
vinegar, lemon juice concentrate, guar gum, xanthan gum,
sodium alginate.
醤油、米醗酵調味料、玉ねぎ、昆
布、人参、乾しいたけ・キャベ
ツ、食塩、麦芽水飴
梅干
Miso
500ml
¥1,008
G64
Umeboshi
750g
¥760
H96
米 味 噌 と 麦 味 噌 の 互
い の 旨 味 が ひ き た
っ て い ま す 。 （日本）
Traditional Japanese
miso paste made with
organic soy beans , rice
and barley. (Japan)
Sumiya (Japan)
大豆、米、大麦、こうじ菌、食塩
もち米、米こうじ 、米焼酎*アル
コール分 13.5%
soybeans, rice, barley, sea
salt, kouji
石臼挽き粉末タイプ
200g
¥830
奈良吉野や東紀州の契約農家
で栽培した有機梅と紀州の有
機シソを原料に、通常の２倍
のシソで漬け込みました。天
然の紅色が鮮やかな梅干で、
クエン酸とリンゴ酸のマイル
ドな酸味が特長です。海の精 (日本)
These umeboshi are
made from organic plums,
pickled to create a mellow
flavour. Learn to love
umeboshi on rice and you
will never lack for a good
quick meal. Uminosei (Japan)
500g
¥567
しいたけ・どんこ・小粒・原木
ひじき
G96
G92
Shiitake
45g
¥714
Dried donko shiitake
from Oita-ken(Kyushu),
bursting with flavour.
Soak with konbu to make
vegetarian soup stock
and dashi. Muso (Japan)
海水
椎茸 (原木・大分県産)
shiitake (Kyushu,Oita)
75g
¥725
長崎県産の長ひじきを長崎
県内で乾燥させました。ミ
ネラルたっぷりでベジタリ
アンにおすすめです。
ムソー(日本)
salt
ume plum(Nara, Mie),
shiso(wakayama), salt
Hijiki
大分産の肉厚な干ししい
たけ。ベジタリアンメニ
ューには欠かせません。
(Vietnam)
三陸水産 (宮城)
Hand-harvested sea
veg rich in calcium, iron
and minerals. This brand
used to be harvested
in Tohoku but is now
harvested and dried in
Nagasaki-ken in Kyushu.
Sanrikusuisan (Miyagi)
長ひじき (長崎県産)
hijiki (Nogasaki-ken)
豆鼓
M97
Tofu Mayonnaise
大豆（中国）、食塩
やさか合わせ味噌
Fermented Dried Black Bean
とうふマヨネーズ
¥638
A vegetarian dipping
sauce for noodles, or
can be used in place of
soy sauce to add flavour
to many Japanese
dishes. Osawa (Japan)
soybeans(China), salt
ベトナム中南部の沿岸沿い
に位置するカンホアの太陽
と風でつくられたミネラル
豊富な海塩です。(ベトナム)
Dramatically higher
mineral
content
c o m p a r e d
t o
conventional salt’s 1%.
Taste the real thing.
埼玉の雨読晴耕村舎、後
藤さんの自家製無農薬
バジルとにんにくを使っ
た絶品バジルソースで
す。一回使い切りタイプ
（15gX7袋）雨読晴耕村舎 (日本)
Made simply in Saitama.
Very small scale, very
sensible, very tasty.7
single serving packages in
a zip lock bag. Udoku (Japan)
mustard seed, apple vinegar,
salt
310g
昆布、しいたけでだしをと
り、国産野菜で甘味をつけ
ています。砂糖を使ってい
ないのでさっぱり味。2倍
濃縮タイプ。 オーサワ （日本）
梅(奈良、三重), 赤じそ
(和歌山), 食塩(海の精)
Sea Salt
石挽きしたマスタードシー
ドを使用しています。りん
ご酢のまろやかな酸味が効
いています。エデン（米）
Stoneground mustard
made with apple cider
vinegar to a traditional
old-world recipe. Eden (US)
H82
mochi rice, rice malt, shochu
カンホアの塩
バジルソース
¥672
(Japan)
三河伝承極上のみりん。自
然農法産米使用。料理以
外にもそのまま飲んだり
梅を漬けたりいろいろ楽
しめます。 角谷文治郎商店(日本)
Essential for authentic
Japanese cooking.
ume plums (Nara-ken, Mieken), shiso (Wakayama-ken)
salt (Izuoshima)
Brown Mustard
H69
H81
梅（奈良・三重産）、しそ（和歌
山産）、食塩（海の精）
CONDIMENTS
360ml
小麦粉不使用。桶底から
滴り落ちた液体を集め、
火入れをしました。すばら
しいコクと旨味です。 (日本)
Deeper, clearer flavour
than soy sauce. Wheat
(and gluten) free.
soy sauce, yeast extract,
onion, konbu, carrot, shiitake,
cabbage, salt, malt syrup
Mikawa Mirin
500ml
G63
soybeans, flour, salt
有機梅と有機しそを使
用。酢の物、漬け物、酢
飯に便利。手作り紅しょ
う が は い か が ？ 海の精 (日本)
Made from organic
umeboshi and organic
shiso. Great vinegar
for use in all kinds of
recipes. Uminosei (Japan)
長期間熟成により、従来の
玄米酢より癖のない香りと
酸味になりました。(日本)
Made from 100% organic
brown rice and fermented
gently over a long period
of time, this vinegar has a
gentle taste and aroma.
ミシガン湖周辺のりん
ごを自然発酵させ、加
熱処理はせずに作られ
ています。ケチャップ・
マヨネーズ・ドレッシン
グ に 合 い ま す 。 エデン（米）
Adds flavour to
dressings. Just beautiful
with fried foods. Eden (US)
¥504
三州みりん
Plum Vinegar
Brown Rice Vinegar
Apple Cider Vinegar
300ml
Mentsuyu
大豆、小麦、食塩
バルサミコ酢（ワインビネガー、濃縮グレ
ープジュース）、濃縮ぶどうジュース、コ
ーンスターチ、増粘剤（キサンタンガム）
balsamic vinegar,grape must,
maize starch,xanthan gum
アップルビネガー
めんつゆ
Tamari
地元日高市の弓削田醤油
さんより。 厳選された国
産大豆、国産小麦を使用
し、木桶で発酵・熟成しま
した。つけ醤油にも煮物に
も最適です。 弓削田醤油 (日本)
Yugeta shoyu, now with
100% certified organic
Japanese soy and
wheat. A local product
from Saitama. Yugeta (Japan)
Mengazzoli (Italy)
ブラウンマスタード
17
100ml
Mengazzoli (Italy)
たまり
Yugeta Shoyu
ﾊﾞﾙｻﾐｺをｸﾘｰﾑ状にして煮
詰 め る 手 間 を 省 き ま し
た｡ｻﾗﾀﾞ､ﾃﾞｻﾞｰﾄの盛りつけに便
利なﾁｭｰﾌﾞﾀｲﾌﾟ｡ メンガゾーリ（伊）
A reduction of balsamic
vinegar and grape must.
Sweeter than straight
balsamic vinegar but with
a sharp tang. Perfect
for drizzling over both
sweet and savory dishes.
A must for marinating
mushrooms or taking a
salad to the next level.
white wine, 6.0% acidity
弓削田しょうゆ
Balsmic Vinegar Cream
110g
¥441
ゆでた黒豆、塩を発酵させ
た台湾の調味料。コクが
あるので炒めものなどに加
えるだけで本格台湾風味が
楽しめます。 Wei Jung（台湾）
Boiled whole black beans,
salt, and fermentation
make these tasty and
digestible. Great for
authentic Taiwanese stir
fry. Wei Jung (Taiwan)
黒豆, 食塩
black beans, salt
味噌チリソース
Fermented Miso Chilli Sauce
M98
200g
¥494
野菜のグリルやおかゆの味
付けなど自由自在。刻みね
ぎと混ぜておにぎりにいれ
てもおいしい。Wei Jung（台湾）
The boss attests that
the use of these in any
cooked dish instantly give
it a real Taiwan taste and
aroma. Wei Jung (Taiwan)
大豆, 米, 唐辛子, ブラウンシュガ
ー, 黒ごま油, 食塩, オリーブ油
soy beans, rice, chili, brown
sugar, black sesame oil, salt,
olive oil
台湾沙茶醤
[ベジタリアンサーチャージャン]
Vegetarian Barbecue Sauce
M110
180g
調味料 Kitchen Fundamentals
白ワインビネガー
調味料 Kitchen Fundamentals
ASIAN
調味料 Kitchen Fundamentals
¥441
台湾では欠かせない調味料｡鍋
のだれ､ﾁｬｰﾊﾝ､炒めもの､春雨や
ﾋﾞｰﾌﾝに一さじ加えると､途端に
台湾風味に変身します。
Wei Jung（台湾）
An essential part of
Taiwanese cooking.
Fish-free and tasty!
Wei Jung (Taiwan)
味噌,醤油,砂糖,食塩,ピーナッツ,香椿,
黒ごま油,パプリカ,マッシュルーム
red miso (rice & soybean), black bean sauce
(black bean), cane sugar, sea salt, peanut
powder, natural toona sinensis, black
sesame oil, paprika, natural mushroom
18
調味料 Kitchen Fundamentals スパイス Spices
調味料 Kitchen Fundamentals ハーブ Herbs
すべてのアイテム・All items
G29
Z13
Z19
調味料 Kitchen Fundamentals
20g
¥441
カルダモン
Cardamon Pods
Z08
キャラウエイシード
(粒) WHOLE
(粉) GROUND
20g
20g
¥294
¥294
¥494
20g
カイエンペッパー
シナモン
Z25
Z11
Z18
¥294
20g
¥305
(スティック) STICK 20g
(粉) POWDER
20g
¥368
¥336
Z02
20g
クローブ
コリアンダー
Clove
Z27
Z26
20g
20g
¥399
¥399
Cumin
Z05
Z30
CONDIMENTS
Z06
Z10
(粒) SEEDS
(粉) POWDER
20g
20g
¥357
¥336
Z12
20g
Z03
(粒) SEEDS
(粉) POWDER
20g
20g
¥441
¥462
20g
¥399
20g
¥315
20g
タイム
セージ
Thyme
Sage
20g
¥294
Z22
¥504
Z07
20g
20g
¥399
M21
50g
¥473
チリパウダー,クミン,食塩,にんにく,オレガノ,二酸化ケイ素
SPICES
19
19
Z15
20g
¥399
¥315
Chili Spice Mix
Turmeric
¥315
Rosemary
チリスパイスミックス
ターメリック
Z04
Z32
¥368
20g
ローズマリー
Parsley
20g
Z14
Paprika Powder
Nutmeg Powder
¥399
¥368
パプリカパウダー
ナツメグパウダー
Garlic Powder
20g
パセリ
Oregano
Z09
ガーリックパウダー
Z34
クミン
Coriander
(粒) WHOLE
(粉) POWDER
¥347
オレガノ
Z01
Cilantro
Bay Leaves
Basil
Cinnamon
Cayenne Pepper
20g
G84
シラントロ
ベイリーフ
バジル
Caraway Seed
Black Pepper
調味料 Kitchen Fundamentals
ブラックペッパー
Anise Seeds
Red pepper, cumin seed, sea salt, garlic, oregano, silicon dioxide.
アリサン畑のにんにく大成功！
巾着田で間借りしてる 小さな 小さな アリサン畑では、にんにく、トマト、バジルなど阿里山Cafe
で使う野菜を作っています。もちろん無農薬。肥料はCafe用コンポストの自家製堆肥を使っていま
す。コンポストの担当、Jackさんが定期的に撹拌をしています。特に自慢のにんにくは、秋に植え
て冬を越して、初夏に収穫する時には立派に成長していました。オイル漬けにされて、カレー、自家
製バジルソースなどいろいろな料理に大活躍しています。
Alishan’s Veggie Plot.
The Alishan barn is fortunate enough to be located next to a large agricultural
area where we have our own little organic veggie plot. Our cafe is able
to produce plenty of vegetable peelings for our compost heap, which then
feeds the garlic, tomatoes and basil we grow. This is then harvested and and
used in our cafe dishes. Jack is particularly proud of his garlic crop and
takes great delight in harvesting it each year.
HERBS
アニスシード
20
ナッツ Nuts
ナッツバター&スプレッド Nut Butters & Spreads
ピーナッツバター
Peanut Butter
N11 クランチ
N12 スムース
454g
454g
¥990
¥990
砂糖、乳化剤、安定剤を一切使用しない100％ピーナッツ
で作ったピーナッツバター。
トーストはもちろん、
ソース、
ディップ、ドレッシングの材料にも。 O n c e A g a i n （ 米 ）
Roasted 100% runner peanuts, ground up with no
added ingredients at all. Just the way it should be.
くるみ (生)
Almond
N21
N21L
250g
1kg
Walnuts
¥1,450
¥4,872
生 の ま ま お つ ま み に 、 ま た ロ ー ス ト し て
香 ば し く 。 ビ タ ミ ン E の 宝 庫 で 抗 酸 化 作
用 が 注 目 さ れ て い ま す 。 Purity Organics（米）
The nut-world’s antioxidant. Also rich in vitamin E.
Purity Organics (US)
アーモンド (米)
N26
N26L
ピーナッツ (アルゼンチン)
peanuts (Argentina)
Cashew Nuts
250g
1kg
¥1,150
¥4,410
たんぱく質､ﾋﾞﾀﾐﾝ､ﾐﾈﾗﾙ､抗酸化物質をﾊﾞﾗﾝｽよく含み､さら
にｵﾒｶﾞ3も豊富なくるみ。生のまま、またローストして香
ばしく。ﾌｪﾗｰﾘﾌｧｰﾑ（米）
High in protein, vitamins and omega-3 fatty acids!
Ferrari Farms (US)
くるみ (米)
N44
N44L
250g
1kg
¥1,050
¥4,095
ｿﾌﾄな食感とやさしい甘みで汎用性が高いﾅｯﾂ｡ﾛｰｽﾄはして
いません｡そのままおつまみに､ﾛｰｽﾄしてｻﾗﾀﾞにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ､
また炒め物にも｡
Low-fat (as nuts go) but so high in B-vitamins and
minerals.
カシューナッツ (ベトナム)
cashew nuts (Vietnam)
Walnuts (US)
Almond (US)
Once Again (US)
カシューナッツ
アーモンドバター
カシューバター
ナッツ Nuts
Almond Butter
N23
松の実 (生)
N42
N42L
¥680
¥10,500
タンパク質が豊富な松の実は漢方でもお馴染み。手作りバ
ジルペーストにどうぞ。
High in protein & iron. Delicious in home made pesto
sauce
松の実 (トルコ)
pine nuts (Turkey)
ペカンナッツ (米/豪)
Meridian（UK)
N35
N35L
250g
1kg
¥987
¥3,675
¥998
N17
454g
¥1,470
100％オーガニック胡麻
を使用したペースト。パ
ンに塗ったり、サラダ、
ドレッシングの材料に
も ど う ぞ 。 Once Again（米）
100% organic roasted
sesame paste. An excellent
source of calcium and a
great help in the kitchen.
カシューナッツ,ひまわり油
cashew nuts, sunflower oil
Once Again (US)
ごま(中米)
sesame (Central America)
almond, salt
Shredded Coconut
¥1,050
¥8,400
アーモンド(皮付き)の粉末です。焼き菓子をリ
ッチに仕上げる強力な助っ人。アメリカ産アー
モ ン ド を 岐 阜 県 で 粉 砕 し て い ま す 。 桜井食品（岐阜）
Organic almonds powdered, simple and sweet.
N32A
N32L
100g
1kg
¥220
¥1,523
独 特 の 歯 ご た え と ﾄ ﾛ ﾋ ﾟ ｶ ﾙ な 風 味 が ｸ ｯ ｷ ｰ
や ｹ ｰ ｷ の ｱ ｸ ｾ ﾝ ﾄ に な り ま す 。 無 漂 白 。
マックウッド（スリランカ）
Sakurai (Gifu)
Sweet tropical flavour and crunch completes
homemade baked goods and granola.
アーモンド (米)
Mackwood（Sri Lanka）
almond (US)
170g
カシューナッツの旨味がス
トレートに感じられます。
乳化剤不使用のためオイル
とカシューが分離したらよ
くかき混ぜてお召し上が
り下さい。カシューナッツ
分96％です。 M e r i d i a n （ 英 ）
A rich, nutty paste that is
perfect on toast. （UK)
ココナッツフレークファイン
Almond Powder
100g
1kg
N24
Tahini
アーモンド,食塩
pecan nuts (US/ Australia)
アーモンドパウダー
G44
G44L
アメリカのお菓子作りには欠かせないナッツです。クルミ
の渋みを除いたようなクセのない味です。ローストはして
いません。
Have your pie and feel good too with 19+ vitamins
and minerals plus antioxidants.
Pecan Nuts
60g
1kg
¥998
ローストしたアーモンドを
ペーストにしました。リッ
チな風味。アーモンドの底
力を感じられる逸品です。
トーストを何枚を食べてし
まうかも。乳化剤不使用のた
めオイルとアーモンドが分離
したらよくかき混ぜてお召し
上がり下さい。 Meridian（英）
It’s been a while but
almond butter is back
and as delicious as ever.
ペカンナッツ
Pine Nuts
170g
タヒニ・練りごま
Cashew Butter
From the supplier of our
veggie sausages. A lovely
new creamy spread that
is not only suitable for
vegetarians and vegans
but regular people too! It’s
great for sandwiches
or as a dip.
ベジソーセージでおなじみ、
トーフタウンのビーガンスプレ
ッドはひまわり油&種が主原料
(1瓶の40-50%)です。
ひまわりの種は栄養豊富で欧
米、中東の一般的なおつまみで
す。ビーガンでない方にも味わ
っていただきたいクリーミーな
スプレッドです。
ココナッツ (スリランカ)
ナッツバター&スプレッド Nut Butters & Spreads
アーモンド (生)
coconut (Sri Lanka)
カシューバタークリーム
CASHEW BUTTER CREAM
マフィンにトッピング、クッキーに挟んだり、パンケーキやりんごに塗ってどうぞ。
カシューのまろやかなコクがおいしい便利なクリーム。
材料: 絹豆腐 … 半丁、カシューバター … 大さじ5、 バニラエキストラクト … 小さじ
1/2 、 メープル、アガベなどの甘味料 … 大さじ1~2、 塩 … ひとつまみ
作り方 : 豆腐の水を切ったらその他の材料とよく混ぜ、全体がスムースになったらできあ
がり。冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなります。
————————————————————————————–
What you need:
A great vegan topping for cakes. You will need:
1/2 pack of tofu, well drained,5 Tbsp cashew butter
1/2 tsp vanilla extract, 1-2 Tbsp sweetener to taste, pinch salt
Directions:
Place all the ingredients in a bowl and beat until smooth and creamy. Cool in
the fridge for a firmer consistency. Perfect for muffin or cake topping.
21
ハーブのスプレッド
Vegetarian Spread with Herbs
N56
180g
¥578
植物原料だけなのに、驚くほどクリーミーでリッ
チなテイスト。ハーブがさわやかに香ります。パ
ン や 野 菜 ス テ ィ ッ ク つ け て ど う ぞ 。 Tofu Town（独）
Wild herb flavored dip with a nice fresh feel.
Tofu Town（Germany）
ひまわり油、ひまわりの種、レモンジュース、アップルジュース、ワ
イルドガーリック、パセリ、にんにく、食塩、ハーブ
sunflower oil, sunflower seed, lemon juice, apple juice
concentrate, broad-leaved garlic, parsley, garlic, sea salt, herbs
りんごと西洋わさびのスプレッド
Vegetarian Spread Apple-Horseradish
N55
180g
¥578
ナスのスプレッド
Vegetarian Spread with Aubergine
N57
180g
¥578
西洋わさびのピリッとした刺激がりんごの甘
さで際立っています。パンや野菜スティック、
意 外 に 和 風 食 材 に も 合 い ま す 。 Tofu Town（独）
なすとトマトのちょっぴりイタリアンなクリーミー　スプレッ
ド。パンや野菜スティックなどにつけてどうぞ｡Tofu Town（独）
A more traditional style dip made with eggplant.
An excitingly flavored apple and horseradish
combination. Tofu Town（Germany）
Tofu Town（Germany）
ひまわり油、ひまわりの種、西洋わさび、りんご、レモンジュース、ア
ップルジュース、アップルビネガー、砂糖、食塩
sunflower oil, sunflower seed, horseradish, apple, lemon juice,
apple juice concentrate, apple vinegar, unrefined cane sugar,
sea salt
ひまわり油、ひまわりの種、なす、レモンジュース、たまねぎ、トマトピュー
レ、アップルピューレ、アップルジュース、食塩、レッドパプリカ、オリーブ
オイル、にんにく、ハーブ、ブラックペッパー
sunflower oil, sunflower seeds, aubergine, lemon juice, onion,
tomato puree, apple puree, apple juice, salt, red bell peppers,
olive oil, garlic, herbs, pepper.
22
レーズン
Raisins
F20
F20L
ドライフルーツ Dried Fruits
ゴールデンサルタナレーズン
カランツ
F22A
F22L
F21
F21L
Sultanas
500g
1kg
¥735
¥1,218
250g
1kg
¥473
¥1,460
ドライフルーツ Dried Fruits
葡萄は世界で一番生産されている果物です。ポリフェノ
−ルの宝庫。そのままおつまみ、料理や製菓にも使える万
能選手なのです。カリフォルニア州産のトンプソンシ−ド
レス種です。
少し小ぶりの金色（茶色がかった感じ）のレーズンで
す。製菓職人に好んで用いられる通好みの食材です。
Lighter than raisins, delicious in rolls. Guaranteed
sulphite-free.
Is there any place raisins don’t go? High in
antioxidants and a good source of dietary fiber
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ｻﾙﾀﾅﾚｰｽﾞﾝ (ﾄﾙｺ)
sultanas (Turkey)
¥504
¥1,733
小ぶりのレーズンで、ぶどう科のザンテカランツです。そ
のサイズからパン屋さんに人気です。
High in vitamin C with a rich herbalist background
for treating throat inflammation and more.
カランツ (米)
F33
F33L
60g
1kg
¥462
¥5,355
欧米で健康食品として商品化されることが多いクランベリ
ー。独特の酸味が人気のひみつ。
Proanthocyanadins (incredible phyto nutrients that
do good things for your body); need we say more?
cranberries, sugar , sunflower oil (US)
60g
1kg
¥683
¥9345
N38
N38L
120g
1kg
¥399
¥2,625
眼精疲労を予防し疲れ目を癒すといわれる話題のアントシ
アニンを多く含むブルーベリー。ヨーグルトやグラノラと
一緒にいかがですか？
Rediculously high antioxidant levels make these
Nature’s little blue youth pill.
フルーツ＆ナッツをバランスよくミックス。様々な栄養が
一度に摂れる優れものです。New England Natural Bakers （米）
A tasty mix of dried fruit, nuts and seeds.
A healthy, filling snack for when you’re
o u t a n d a b o u t . New England Natural Bakers （US）
ブルーベリー、砂糖、ひまわり油 (米)
レ ー ズ ン 、な つ め や し ／ オ ー ツ 麦 粉 、ひ ま わ り の 種 、く る み 、
りんご、アーモンド (米)
raisins, dates (oat flour coating), sunflower seeds, walnuts,
apple, almond (US)
アプリコット
アップル
バナナ
Apricot
Apple
100g
1kg
¥504
¥4,200
ソフトな食感のドライアップルです。甘いだけでなく酸味
もしっかりあってバランスが良いです。おつまみ以外にも
ケーキやアップルパイに。
From Granny Smith to Ida Red, enjoy the flavours
and textures as varieties change according to
organic availability.
F02
Banana
500g
¥1,365
ベータカロチンの豊富さと抗酸化作用が注目されているあ
んずです。無漂白で、着色料・保存料は一切使用していま
せん。
A natural fruit gum and delicious source of vitamin A.
アプリコット (トルコ)
apricot (Turkey)
F11
F11L
いちじく・ブラックミッション
プルーン
F06
F06L
F09A
F09L
500g
1kg
¥1,103
¥2,100
いちじくは食物繊維を多く含みカルシウムや鉄分、カリウ
ムなどのミネラルも豊富です。
Fiber, calcium, sweetness and it makes a good
compote too.
いちじく(米)
black mission figs (US)
¥473
¥2,100
Vitamin B6 for healthy red blood cells. Chewy not
crisp.
banana (Columbia)
apple (US/Argentina)
200g
1kg
ソフトな食感のドライバナナです。芳醇な香り。このま
まスナックとしてもおいしいですが、おかし作りにも使
えます。
バナナ (コロンビア)
アップル (米/ アルゼンチン)
なつめやし・マジョール種
なつめやし・デグレット種
F03
F03L
F05A
F05L
Medjool Dates
200g
1kg
¥609
¥2,625
Deglet Dates
200g
1kg
¥546
¥2,100
なつめやしの中でも特に味がいいといわれるマジ
ョ − ル 種 の デ ー ツ で す 。 。 種 あ り 。 Jewel Date (米)
Nature’s candy. Or is it their high magnesium
count that’s kept them popular for 4000 years?
カリウムやマグネシウム、鉄分を多く含んだドライフル
ーツ。種を抜いています。デザートを作るほかお料理に
も使えます。Jewel Date (米)
Small, chewy, pitted dates. Ideal for baking.
Jewel Date (US)
Jewel Date (US)
デーツ (米)
デーツ (米)
dates (US)
dates (US)
近年人気急上昇のデーツ。中東、北アフリカでは紀元前の昔からなくてはならない大切な果物です。砂漠を旅するキャラバンの主食だったというほどエネルギー補給に優れ、食物繊維
やミネラルも豊富。加工しやすく、干し柿に似た深い甘さがあるので砂糖の代替品としても人気です。まずはデーツにアーモンド/くるみ、バターを挟んで中東スタイルのおやつをどう
ぞ。また刻んだり、ペースト状にしてオートミール、シリアル、お菓子に入れてみてください。和菓子との相性もよく、餡子を作る際に砂糖の代わり使うのも人気です。またカレーの
隠し味などお料理にも使えます。ローバイトのベースはこのデーツです。同じように、手作りでもとても簡単にバーを作れます。
Prune
250g
1kg
¥630
¥2,415
カリフォルニア州北部のユバ市にあるテーラーブラザーズ
の生産する海外認定プルーンです。２０年以上生産をして
きた彼らの自信作です。プルーンは、いちじくに次いで繊
維質に富み、鉄分、ミネラルも豊富です｡Taylor Brothers（米)
Known by all as a great source or fiber. Revered by
some as an anti-aging food. Taylor Brothers（US)
プルーン (米)
prune(US)
テングのドライフルーツ、ナッツの保存方法
合成保存料・漂白剤等不使用、また無燻蒸のオーガニック製品を保存するには、慣行品に比べて少しだけ注意が必要です。冷暗所での保存が基本で
すが、高温多湿下(特に夏場)では、カビ、虫の発生を防ぐため、開封前/後ともに、冷蔵庫での保存をお勧めします。開封後は密閉容器に入れ、でき
るだけ早く使い切るようにしましょう。
特性
F34
F34L
blueberries, sugar, sunflower oil (US)
raisins (US)
F29A
F29L
Fruit & Nut Trail Mix
Blueberries
Cranberries
クランベリー、砂糖、ひまわり油 (米)
currants (US)
レーズン(米)
Black Mission Figs
ドライフルーツ
ナッツ
糖分が白く結晶化して表面に出ることがありますが品質に問題はありま
せん。また酵母の活性化により発酵した場合には冷蔵庫に入れてください
高温で油脂分が酸化しやすい。
低温保存が望ましいです。
Tengu’s dried fruit and nuts are all organic. They don’t contain any colours, flavouring, bleaches or preservatives, which means a little extra care needs
to be taken when storing them. The best place to store dried fruits and nuts is in a cool, dry place. Once opened, store in the fridge. You may find some
of the dried fruit can develop a white bloom over time; This is a natural process as the natural fruit sugars crystalize on the outside of the fruit and isn’t
cause for concern.
23
250g
1kg
フルーツ＆ナッツミックス
ブルーベリー
クランベリー
Currants
ドライフルーツ Dried Fruits
ドライフルーツ Dried Fruits
Recently dates have shown a surge in popularity in the whole food market. They are a particularly sweet dried fruit that can be easily pressed to form a sweet
paste. It’s this paste that is the base of almost all the 100% fruit and nut bars that are around at the moment (eg. Nakd, Larabar, RawBite etc.) It’s very easy to make
your own snack bars in the same way. Crush the dates into a paste (you can steam briefly if they are a little too dry). A rolling pin and a ziplock bag works but a
food processor is easier! Crush some nuts to your preferred size. Mix the two, plus any other dried fruit (cranberries, blueberries, apples etc) or flavouring you like
(cinnamon, cocoa, sesame etc.) Press into a square tin then cut into bars, or roll into balls. Store in the fridge and eat within a few days.
ヴィーガントリュフ
VEGAN TRUFFLE
材料
デーツ …1カップ(種を抜いて刻む。固ければ蒸す)
ココアパウダー …1/4カップ
ココナッツオイル… 1/2カップ(湯煎して柔らかくする)
メープルシロップ… 1/4カップ
バニラエクストラクト …小さじ2
お好みでラム酒、塩
コーティング:ココアパウダーココナッツフレーク,き
なこ,抹茶など。クルミ,クランベリーを入れてもいい
です。
————————————————————————
作り方
1. 全ての材料をフードプロセッサーでペースト状にす
る。
2. 1を冷蔵庫に入れ、固まったら手で団子状に丸め、
ココアパウダーなどお好みの材料をまぶす。
Ingredients
1 cup dates
1/4 cup cocoa powder
1/2 cup coconut oil (softened at room temperature)
1/4 cup maple syrup
2 tsp vanilla extract
scant pinch salt
rum (optional, to taste)
Coating – anything you like: cocoa powder, coconut
flakes, kinako, macha powder, crushed nuts etc.
————————————————————————
Method
Remove the pits from the dates (or use pitted dates)
and mix in a food processor to a rough paste. This
can be done by hand but needs plenty of elbow
grease!Mix in other ingredients. Again, a food
processor is easier if you have one.Leave in the
fridge overnight until firm.Roll or shape, coat and eat!
24
種 Seeds
穀類 Grains
ひまわりの種
Pumpkin Seeds
N43
N43L
100g
1kg
¥410
¥3,675
亜鉛を多く含み、栄養価の高いナッツの一つ。お料理には
もちろん、煎ってビールやお酒のおつまみにも。マフィン
の上にのせてアクセントにしても。希少なオーストリア産
です。ランドガルテン（オーストリア）
Styrian pumpkin seeds from Austria.
Landgarten (Austria)
N30
N30L
100g
1kg
¥315
¥1,785
タンパク質、繊維、ビタミンE、銅、亜鉛、葉酸、カルシウ
ム、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれた種で
す。ローストしていません。 希少なオーストリア産です。
ランドガルテン（オーストリア）
Healthy unsaturated fats, protein and fibre,
plus important nutrients like linokenic acid,
vitamin E, selenium, copper, zinc, folate, iron and
phytochemicals come wrapped up in this tiny seed.
種 Seeds
50g
100g
¥750
古くから八穀のひとつとされた麻の実。くるみのような風
味で、いろいろな料理に合います。殻をむいてありますの
で、そのままごまのように使えます。サラダにふりかけて
もおいしいです。加熱してあります。 (カナダ産)
Great source of good omega oils, minerals, vitamins
and great taste. Sprinkle on salads. Easer to use than
flax seeds (just munch them straight) and as good or
better in potential health benefits. (Canada)
いりごま・白
Black Sesame Seeds
G93
N16
G94
50g
350g
¥578
¥368
国産在来種の白ごまを、薪を焚いて鉄釜でじっくり煎り上
げました。*栽培期間中農薬不使用 。鹿北製油（鹿児島）
鹿北製油（鹿児島）
Great sprinkled on porridge, salads, sweets... pretty
much everywhere! Kahoku (日本)
P23
100g
Wholegrain wheat steamed and cracked for a chewy
texture. Reconstitute in hot water or stock. (US)
うるちきび
500g
¥368
Mustard Seed
P25
100g
レッドクローバー・シード
Radish Seed
¥357
発芽させて食べるほかにお料理のスパイスにも大活躍。粘
りがでますのでビンでの栽培には不向きです。ビネガーに
漬けて手作りマスタードはいかが？（ 米／カナダ／インド）
Just as spicy as you’d expect. Add a kick to your
raw cooking. (US/Canada/India)
P29
100g
Red Clover Seed
¥357
ラディッシュの若芽はピリッとさわやかな辛みがありま
す。いわゆるかいわれ大根です。（ 米／カナダ／インド）
That zingy radish zest and all the sprouting nutrition.
(US/Canada/India)
P21
100g
¥330
アルファルファに良く似た種ですが、よりシャープな香り
が食欲をそそります。発芽したスプラウトをサラダなど
で。（US／カナダ／インド））
Mild flavour and crunch. (US/Canada/India)
2kg
¥945
（US）
Sprout for baking or juicing. Grind into flour. Boil
and eat. Naturally higher in protein and gluten than
durum. (US)
Quinoa
250g
¥420
G54
G54L
200g
1kg
¥420
¥1,943
お米炊くときに少し入れて、また雑穀料理にどうぞ。お菓
子作りにも。やせた土地でも育つ、たくましい雑穀。
白米と比べると食物繊維が3倍、カルシウムが2倍、鉄分が
3倍です。（米）
良質のたんぱく質と食物繊維を含んだバランスの取れた穀
物。手軽に炊けますのでキヌアごはん、またサラダやスー
プなどいろいろお使いください。ぷちぷちした食感で粘り
がありません。（ペルー）
One of the first ever cultivated grains. Versatile and
healthy. (US)
A gluten-free, complete protein wholegrain, rich in
fiber. The “Mother Grain” of the Andes. (Peru)
米 Rice
¥1,260
秋田産・玄米
ラディッシュ・シード
G49
G48
発芽させた麦の若芽のジュースはいかがですか？麦を挽い
てパン作り、また炊いたものをスープやサラダに入れて。
キヌア
Millet
A grain that’s been cultivated for 6000 years.
Nutrients, not allergens. (US)
野菜としておなじみなのに手に入りにくい種。高価ですが
香りともに抜群です。発芽（スプラウト）させてからサン
ドウィッチにはさんでどうぞ。（米／カナダ／インド）
This sprout has massive levels of cancer fighting
compounds. You would need to eat kilos of broccoli
to match it. (US/Canada/India)
マスタード・シード
¥945
ー）
Often thought of as a grain this is actually a seed
and stuffed full of vitamins, minerals and protein.
Add to your rice for a nutritional punch, or for added
nutrition and texture in bread or soup. (Peru )
デュラム小麦の原種です。発芽させたカムット小麦の若芽
のジュースはいかがですか？麦を挽いてパン作り、また炊
いたものをスープやサラダに入れて。（米）
Broccoli Seed
500g
全粒小麦を蒸して、乾燥させてから挽き割ったもの。中近
東では主食として常食されています。ひき肉の代わりとし
てハンバーグ作りに、またお米の代わりとしてパエリア等
に。（米）
G05
ブロッコリー・シード
G55
Hard Red Winter Wheat Grain
お米に少し入れて炊いたり、パン・スープ等に入れて。ぷ
ちぷちとした食感が人気です。鉄分、マグネシウム、リ
ン、亜鉛、マンガンなどのミネラルが豊富で、食物繊維は
白米の15倍、カルシウムは32倍、鉄分が12倍です。（ペル
Kamut Berries
国内で契約栽培した在来種の黒ごまを、薪を焚いて鉄釜で
じっくり煎り上げました。*栽培期間中農薬不使用
Healthy seeds and perfect eyes for your bento
creations! Kahoku (日本)
G45
赤小麦・粒 (ハードレッドウィンター)
Bulgar Wheat
カムット小麦・粒
White Sesame Seeds
¥368
バーガーウィート
Amaranth Berry
Hemp Seed
Landgarten (Austria)
いりごま・黒
アマランス・粒
ヘンプシード・麻の実
Sunflower Seeds
Brown Rice
G76
G68
秋田産・胚芽米
雑穀ミックス
G79
G69
G85
G85L
Semi-Polished Rice
2kg
5kg
¥1,650
¥3,950
2kg
5kg
穀類 Grains
かぼちゃの種
Grain Mix
¥1,815
¥4,200
150g
1kg
¥378
¥2,258
秋田県の大潟村の若き農業家グループ”ベジタルブスタイ
ルグループ”の玄米です。10年来化学合成物質は使用し
ていないほ場で栽培しています。ベジタブルスタイルグループ（日本）
秋田県の大潟村の若き農業家グループの胚芽米（五分づ
き）です。10年来化学合成物質は使用していないほ場で栽
培しています。 ベジタブルスタイルグループ（日本））
６種類の雑穀 (アマランス、押し麦、もちきび、 はと麦, そ
ば, キヌア) をブレンドしました。ご飯を炊く際に1割程度
まぜて下さい。わらべ村（日本）
Delicious ‘genmai’ grown and polished with the
utmost care just for you by Ogata-mura’s (Akita-ken)
young organic cooperative. Vegetable Style Group (Japan)
Lightly polished short grain rice. Highly digestible,
highly nutritious.Vegetable Style Group (Japan)
Simply add a tablespoon or two to rice before
cooking. Contains amaranth, quinoa, millet, job’s
tears, buckwheat, pearled barley. Warabemura (Japan)
スプラウト栽培キット
Sprout Tower
アルファルファ・シード
E07
Alfalfa Seed
P20
100g
¥357
もっともポピュラーなスプラウト。サンドウィッチやサラ
ダに最適です。栽培にはスプラウト用トレーが便利。 （米／
カナダ／インド）
The most popular sprout around. Fast friend to
sandwich and salad. (US/Canada/India)
25
¥4,725
スプラウト（もやし）栽培用の専用3段式トレーで、3
種類のスプラウトが栽培可能です。インテリアとし
ても楽しめるクリアケースです。 *使い方説明書付き
オーガニックガーデン（カナダ）
Four levels for different varieties and an ingenious
filter-down system (one that works).
Organic Gardens (Canada)
カリフォルニア産・玄米
Californian Brown Rice
G140
5kg
¥3,260
カリフォルニア産・五分づき米
Semi-Polished Rice
G141
5kg
¥3,620
北カリフォルニアで1937年から米作りを始め、 40年に
わたる有機米栽培の歴史を誇る農場です。(あきたこまち)
北カリフォルニアで1937年から米作りを始め、 40年に
わたる有機米栽培の歴史を誇る農場です。 (あきたこまち)
ランドバーグ（米）
ランドバーグ（米）
Grown on a family farm, dedicated to producing
great tasting organic rice. Lundberg (US)
Organic rice with 50% of the bran removed.
Lundberg (US)
26
クスクス＆めん Couscous & Noodles
赤レンズ豆
Red Lentils
P02
茶レンズ豆
ひよこ豆
P04
P06
P06L
Brown Lentils
500g
¥725
欧米ではスープによく使い
ます。味にクセがなく、水
に戻さずすぐに使えて便利
なレンズ豆。 セロリ、にん
じんなどの野菜を炒め、茹
でたレンズ豆・あずきと煮
込むとおいしいです。（米）
クスクス
Garbanzo Beans
500g
¥567
500g
1kg
豆類のなかではもっとも
古くヨーロッパや北米
ではスープ・惣菜に使わ
れています。高タンパ
クで高食物繊維、ビタミ
ンも豊富です。水に戻さ
ずすぐに使えて便利な
レ ン ズ 豆 。 皮 付 き 。 （米）
Popular in soups (and
dahl of course) teamed
with good buddies carrot
and celery. (US)
¥599
¥1,097
G50
水に一晩浸して、やわらか
く煮てからスープ・カレ
ーなど煮込み料理に使用
します。食物繊維・カル
シウム・鉄分・ビタミンA
を含みます。 （米／メキシコ等）
The ancient pulse. High
in protein, vitamins and
dietary fiber. (US)
(US/Mexico)
Bulgar Wheat
Whole Wheat Couscous
500g
¥735
G52
500g
米やパスタのように中近
東では主食とされている
クスクスです。クスクス
と同量の熱湯とオイル少
々と混ぜて数分蒸らせ
ば、即席クスクスのでき
あ が り 。 ユーエスデュラム（米）
Made from organic flour
that is formed into tiny
pellets, steamed and
dried. Cooks in minutes.
Quickly replaces potato,
rice or pasta in a hot
dish. US Durham (US)
Soak overnight, rinse
and boil for curries,
soups and yes, hummus.
Rich in calcium and iron.
バーガーウィート
全粒粉クスクス
Couscous
¥735
デュラム小麦
デュラム小麦
durham wheat
durham wheat
P19
500g
¥683
小豆の仲間で緑豆とも呼ば
れています。発芽させて
緑豆もやしとして、デザー
トにもよく合います。 （中）
玄米うどん
G88
G83
豆 Beans
Sprout slightly before
cooking for added
texture and nutrition.
Sprout fully and eat raw,
even better! China
40gx3
¥399
wheat
100%そば
Buckwheat Soba
200g
¥300
お湯に1分浸すだけでゆで
る手間なく仕上がるビーフ
ン。極細タイプです。揚
げビーフン、炒めビーフ
ン、汁ビーフンといろい
ろアレンジしてどうぞ。
全粒粉に玄米粉をあわ
せたうどん、もっちり
感のあるうどんです。
ヤムヤムジャパン（タイ）
Warabemura (Japan)
G80
200g
わらべ村（日本）
Traditional udon with
fiber!
High-protein, high fiber
grain in this traditional
noodle style. Made
with 100% buckwheat.
精白強力粉, 全粒粉、玄米粉, 食塩
white bread flour, whole
wheat flour, brown rice flour,
salt
Warabemura (Japan)
そば
buckwheat flour
玄米
brown rice
男性達は、豆の収穫や、落ち葉やヤギ等の堆肥を畑に混ぜ
る役割を担っています。どれも伝統的手作業です。収穫の
60%を自家消費用、そして残り40%を収入源として販売
しています。豆の集積所であるCOOPでも、失業者の雇
用対策プログラムから斡旋された女性達が選別や出荷の仕
事を行っています。
レッドキドニービーンズ
ムスタンビーンズ
Red Kidney Beans
Mustang Beans
P16
300g
¥416
アメリカ産そば粉を使い、
つなぎを使用しない十割そ
ば。太麺。しっかりとした
こしがあります。
わらべ村（日本）
Thin,transparent
noodles, delicious in
soup, salad or stir fry.
¥945
Sunnyland Mills (US)
Brown Rice Udon
Yum Yum Japan (Thailand)
ネパール中西部の秘境といわれるムスタン地方はヒマラヤ
山脈からの水と肥沃な土に恵まれた土地です。化学肥料や
遺伝子組換え作物が持ちこまれた事がありません。そこで
受け継がれてきた伝統種がムスタンビーンズです。生産す
るのは主に女性であり、栽培、豆の乾燥、豆をさやから取
り出す作業を受け持っています。
¥525
P10
500g
¥588
純正ラーメン
インゲン豆の一種。その名
の通り腎臓のような形をし
ています。チリコンカン、
ビーンズサラダなど使い方
いろいろ。一晩水に浸して
からお使い下さい。（米）
ネパールの秘境、ムスタンより。インゲン豆属の
豆で、日本語では「らいまめ」といわれていま
す 。 一 晩 水 に 浸 し て か ら 茹 で て く だ さ い 。 （ネパール）
These new beans from Nepal may sound a little
unusual but in terms of cooking and flavour they
are very similar to red kidney beans. (Nepal)
Ramen
G71
Great in chili, salads,
soups and stews. Bestknown bean in the West.
The fabled kingdom of Mustang is one of the
most remote areas in Nepal. The Mustang region
remains entirely Tibetan in character, from its 5000
inhabitants and The Buddhist religion, to the crops
grown and the dialect spoken. Grown organically in
the traditional way, but not certified.
92gx5
¥599
国 産 小 麦 ＆ か ん 水 フ リ ー の ベ ジ タ リ ア ン ラ ー メ ン 。 忙 し い と き の 必 須 ア イ テ ム ！
桜 井 食 品 （ 日 本 ）
A healthy, tasty, veggie-friendly instant ramen. Boil up with a few more vegetables of choice for a delicious, easy lunch. Sakurai Shokuhin (Japan)
(US)
油揚げめん (小麦粉、植物油(パーム油・ごま油)、食塩)、食塩、粉末しょうゆ、糖類(ビート糖)、酵母エキス、粉末みそ(大豆・遺伝子組換えでないものを分別)、いりごま、野菜エキ
ス、発酵調味料、椎茸パウダー、香辛料、ピーナッツパウダー、アーモンドパウダー、乾燥ねぎ、椎茸エキス、麦芽エキス、ごま油、粉末昆布、メンマパウダー
Noodles: flour, vegetable oil (palm oil, sesame oil), salt. Soup: salt, powdered soy sauce, sugar (beet), yeast extract, powdered miso (soy beans,non GMO) sesame
seeds, vegetable extract, seasoning, shiitake powder, spice, powdered peanuts, powdered almond, dried leek, shiitake extract, barley extract, sesame oil, powdered
kombu, menma powder
グレートノーザンビーンズ
ブラックアイピー
P11
P09
Great Northern Beans
500g
¥630
500g
玄米ラーメン・ごまみそ味
玄米ラーメン・しお味
G122
G121
Brown Rice Miso Ramen
Black-Eyed Peas
¥525
インゲン豆の仲間でレッド
キドニービーンズよりも
丸形で先が丸いのが特徴で
す。サラダやスープ、煮込
み料理に。 一晩水に浸して
からお使い下さい。 （米）
北アフリカの原産で何世紀
にも渡って食べられてきま
した。黒いスポットが特徴
で黒目豆とも言われます。
一晩水に浸してからお使い
下さい。（米）
A larger, rounder,
creamy white bean
perfect for salads and
stews and a must for
cassoulet. (US)
Traditionally eaten at
New Year for luck in the
US South. Notably high
in thiamine and folate,
which is essential to
women who give birth.
(US)
27
玄米ビーフン（3袋パック）
Brown Rice Bifun
500g
全粒小麦を蒸して、乾燥させ
て挽き割ったもの。中近東が
本場ですが欧米でも人気。ひ
き肉の代わりとしてハンバー
グ作りに、またお米の代わり
としてパエリア等に。すで
に蒸してある分、小麦粒よ
り短時間で調理できるのが
魅力です。 Sunnyland Mills (US)
Wholegrain wheat
steamed and cracked
for a chewy texture.
Reconstitute in hot
water or stock.
全粒小麦
ムング豆
Mung Beans
G55
米やパスタのように中近
東では主食とされている
クスクスです。クスクス
と同量の熱湯とオイル少
々と混ぜて数分蒸らせ
ば、即席クスクスのでき
あ が り 。 ユーエスデュラム（米）
Made from wheat,
steamed, dried and
cracked, this versatile
North African pasta
variant can be prepared
dry (like pilaf) or wet
(risotto style).US Durham (US)
119g
¥219
Brown Rice Shio Ramen
112g
¥196
こくのあるごま味噌味のラーメンです。国内
産小麦・玄米を使ったノンフライ麺。砂糖不
使用。天然醸造白醤油使用。403Kcal/1袋。
国内産小麦粉に玄米粉を配合した無かんすいのノンフ
ライ麺。白醤油を使用したスープは香り高く、風味あ
ふれる味わいです。砂糖不使用。　327Kcal/1袋。
オーサワ (日本)
オーサワ (日本)
A rich miso-sesame flavoured ramen made with
Japanese flour and brown rice. Not fried, no sugar;
one of the healthiest ramens you’ll find. Osawa (Japan)
Lightly salted brown rice noodles in a simple and
tasty broth. Osawa (Japan)
めん【小麦粉（北海道・岩手産）、玄米粉（国内産）、小麦グルテン、
食塩（シママース）】、スープ【胡麻（南米・アフリカ産他）、醤油、
食塩、醗酵調味料、 ごま油、香辛料（玉ねぎ、にんにく、ねぎ、唐辛
子）、酵母エキス、味噌、メープルシュガー、馬鈴薯でんぷん、昆布
粉末】
noodles (wheat flour, brown rice flour, wheat gluten, salt),
sesame, soy sauce, salt, aji no haha, sesame oil, spice, yeast
extract, miso, maple sugar, potato starch, kombu powder.
クスクス＆めん Couscous & Noodles
豆 Beans
麺【小麦粉（北海道・岩手産）、玄米粉（国内産）、小麦グルテン、
食塩（シママース）】、スープ【小麦醸造調味料(三河しろたまり)、
醗酵調味料(味の母)、食塩、 香辛料（オニオン・ガーリック・ジンジ
ャー・ペッパー）、ごま油、メープルシュガー、酵母エキス、馬鈴薯
でんぷん】
noodles (wheat flour, brown rice flour, wheat gluten, salt), shiro
tamari (contains wheat), aji no haha, salt, spice, sesame, maple
sugar, yeast extract, potato starch.
28
トマト、ソース＆サルサ Tomato, Sauces, Salsa
スペルト・ペンネ
全粒スパゲティ
Spelt Penne
M69
250g
Whole Wheat Spaghetti
¥452
M65
先がとがった筒状のペン
ネ。スペルトはタンパク質
が豊富な古代麦で、弾力性
があります。
500g
¥452
M71
More nutrition (because
less tampered with)
than conventional
wheat. Spelt is closest
genetically to semolina
and suits pasta just as
beautifully. La Romagnola (Italy)
500g
¥368
M109
Pastificio
全粒デュラム小麦のセモリナ粉
Mennilli
whole grain spelt flour
カムット・フジッリ
Alphabet Pasta
M61S
M61
80g
400g
Kamut Fusilli
¥189
¥504
パスタ Pasta
カラフルな色合いのデザインパ
スタ。自然の着色だからお母
さんも安心、子供が喜ぶかわ
いい形のパスタです。スープ
やサラダにどうぞ。 エデン（米）
Natural colours in
educational shapes. The
noodles every parent
Eden (US)
always wanted!
全粒デュラム小麦粉, デュラム小麦
のセモリナ粉, ビーツ粉, ほうれん
草粉, 人参粉, ベニの木の種
whole grain durum wheat,
golden amber durum wheat
semolina, beet powder,
spinach powder, carrot
powder, annatto powder
M68
250g
コーンペンネ
ホールトマト缶
M67
M107
M107X
Corn Penne
¥452
M30
417g
Tomato Ketchup
¥893
250g
¥452
ねじったショートパスタ。
栄養に富むデュラム小麦
の先祖カムットが原料で、
滋味深い味わいです。ソ
ースのからみがとてもい
い で す 。 ラ・ロマグノーラ（伊）
When Italy was recently
reaquainted with kamut
it didn’t take long for
them to really hit it off.
Those little twirly pasta
stubs that catch sauce
so nicely. La Romagnola (Italy)
コーン色が鮮やかな、見た
目にもきれいなパスタで
す。コーンのほのかな甘み
ともちもちした食感でクリ
ーム系のソースとよく合い
ます。※製造ラインで小麦
の取り扱いがある為、小麦
アレルギーがある方はご注
意下さい。ラ・ロマグノーラ（伊）
Refreshing change in
colour and flavour from a
wheat based pasta menu.
全粒カムット小麦粉,
とうもろこし粉
whole grain kamut flour
corn flour
M60
340g
¥578
The best organic ketchup we
know of in a bottle suited to small
Japanese fridges. Meridian Foods (UK)
tomato, sugar, vinegar, cornstarch, salt,
onion, black pepper, allspice, clove, bay
leaf, garlic.
ベジタリアンチリ
Vegetarian Chili (Spicy or Medium)
M16 (ミディアム/Medium) 416g ¥693
M17 (スパイシー/Spicy) 416g ¥693
¥347
¥1,680
たっぷり野菜とスパイスを煮込んだメキシカンフード。トルティアに
巻けばそのままブリトーの出来上がり！Amy’s（米）
A rich variety of vegetables with well-chosen spices.
Amy’s (US)
ミディアム: 赤いんげん豆, たまねぎ, ﾋﾟｰﾏﾝ, じゃがいも, にんじん, とうもろこし, 米
粉, 植物油(紅花油/ひまわり油), ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ, 香辛料, にんにく, 食塩, 黒胡椒
スパイシー: 赤いんげん, たまねぎ, 豆腐, ﾋﾟｰﾏﾝ, 米粉, 植物油(紅花油/ひまわり
油),ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ､ にんにく, 香辛料､食塩
Medium: red beans, onions, bell peppers, potatoes, carrots, corn, rice
flour, high oleic safflower and/or sunflower oil, jalapeno pepper, spices,
garlic, sea salt, black pepper
Spicy: red beans, onions, tofu, bell peppers, sweet rice flour, high oleic
safflower and/or sunflower oil, jalapeno peppers, garlic, spices, sea salt
La Romagnola (Italy)
収穫したての完熟トマトを湯剥きしました。濃厚な
トマトの旨味がぎっしりとつまっています。 カンポ（伊）
Perfect for soups and curries.
M108
ドライトマト
Dried Tomatoes
150g
¥399
収穫したての完熟トマ
トを約6倍に濃縮してあ
ります。手軽にトマト
の風味を加えたい時に
は 重 宝 し ま す 。 カンポ（伊）
Six times the flavour of
regular tomatoes in one
handy jar. Campo (Italy)
Campo (Italy)
トマト、トマトジュース、食塩、クエン酸　tomato, tomato juice, salt, citric acid
ほうれん草、ビーツ、
にんじんで色づけした
４色パスタです。色鮮
やかなパスタサラダは
い か が で す か ？ エデン（米）
Four-tone vegetable
pasta in a delightfully
sauce grabbing shape.
トマト
tomato
Eden (US)
デュラム小麦のセモリナ粉, ビー
ツ粉, ほうれん草粉, 人参粉, ベニ
の木の種
golden amber durum wheat
semolina, beet powder,
spinach powder, carrot
powder, annatto powder
メリディアン（英）
tomato, onion, jalapeno,
cilantro, lime juice, salt, garlic,
spice
Tomato Paste
Multi-Coloured Pasta Spirals
¥525
トマト, 砂糖, 酢, コーンスターチ, 食塩, たま
ねぎ, 黒胡椒, オールスパイス、クローブ、ベ
イリーフ、にんにく
トマトペースト
ベジタブルスパイラルパスタ
285g
完熟のオーガニックトマトを使用。
ﾄﾏﾄ, 玉ねぎ, ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ, ｼﾗﾝﾄﾛ, ﾗｲﾑ果
汁, 食塩, にんにく, 香辛料
Alishan Whole Tomatoes
400g
2.5kg
H70
お子様も食べられるマイル
ドなサルサです。Amy’s（米）
Authentic Mexican-style
tomato salsa made with
organic vegetables and
seasoning. Amy’s (US)
tomatoes, extra virgin olive oil, sea
salt basil, oregano, black pepper,
roasted garlic, dried onion, organic
thyme
durum semolina flour
全粒スペルト小麦粉
アルファベットパスタ
¥893
ﾄﾏﾄ､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､食塩､ﾊﾞｼﾞﾙ､ｵﾚｶﾞﾉ､黒胡椒､
にんにく､乾燥玉ねぎ､ﾀｲﾑ
デュラム小麦セモリナ粉
durum semolina flour
709g
A delicious, rich sauce packed
full of antioxidant lycopene,
iron and dietary fibre. Great
with spaghetti, of course, but
also lovely on home made
pizzas. Eden (Canada)
(Italy)
トマトケチャップ　Medium Salsa
砂糖不使用のためトマト本来の味
が味わえます。パスタソース、ピ
ザソースとしてどうぞ。 エデン（加）
もちもちとした食感が楽し
める麺です。幅は3-4mm (
茹でる前)ですので、フェ
ットチーネとしては細め
です。和風にも合います。
＊精白セモリナ粉を使って
います。 Pastificio Mennilli (伊)
Organic fettuccine
straight from Italy.
La Romagnola (Italy)
サルサ・ミディアム
Spaghetti Sauce
Fettuccine
全粒粉なのに、ボソボソ
した感じがしないぷり
っとしたパスタです。
濃厚なソースに合いま
す 。 ラ・ロマグノーラ（伊）
Italian wholegrain pasta
with an uncommonly
smooth and light taste.
ラ ・ ロ マ グ ノ ー ラ （ 伊 ）
スパゲティーソース
フェットチーネ [細め]
ホールローマトマト缶
Canned Roma Tomatoes
M88
794g
¥557
M87
50g
¥378
刻んでスープやパスタソー
スに入れたり、オイル漬け
にしてどうぞ。(米)
Sun-dried and bursting
with flavour. (US)
トマト、塩
tomato, salt
トマト、ソース＆サルサ Tomato, Sauces, Salsa
パスタ Pasta
収穫したてのトマトとトマ
トジュースのみ使用。あら
ゆるトマト料理にどうぞ。
エデン（加）
Plump, peeled and ready
to use. Eden(Canada)
トマト, トマトジュース
tomato, tomato juice
29
30
チーズ & アルコール Cheese and Alcohol
チェダーチーズ
Cheddar Cheese
クリームチーズ
ジャックの豆ミート
H23
G59
G59L
Cream Cheese
226g
¥1,145
セイタン
Textured Soy Protein
227g
６ヵ月熟成した本格的なナチ
ュラルチーズ。動物性レンネ
ッ ト 不 使 用 。 Organic Valley (米)
Aged six months for a rich
natural flavor. Made with no
animal rennet. Organic Valley (US)
¥777
¥399
¥1,995
G51
米国産。TSP(Textued
Soy Protein=繊維大豆タ
ンパク質）と現地では呼ば
れてます。原材料は大豆だ
け。熱湯と混ぜるだけでひ
き肉の様に使えます。（米国）
“Jack’s Mamé Meat”,
a Tengu staple food.
Just add boiling water
or stock and season to
taste. (US)
やさしくてまろやかな風味です。
ベーグルにぴったり！動物性レン
ネット不使用。 Organic Valley （米）
Soft, smooth and delicious.
Made with no animal rennet.
Organic Valley (US)
全乳.食塩,酵素
pasturized cultured milk, salt,
enzymes.
150g
1kg
全乳, クリーム, チーズ菌, 食塩, キャロブビ
ーンガム(安定剤）,
pasturized cultured milk and cream,
cheese culture, salt, organic locust
bean gum.
226g
G100
12pcs
¥394
煮物や炒め物、ベジとんか
つにも。ベジタリアン料
理に大活躍。 Osawa (Japan) ）
Rings of wheat gluten
that can be used in
place of meat. Check
out our homepage or call
for some recipes ideas.
Osawa (Japan)
全粒小麦粉、小麦グルテン
小麦粉グルテン、濃口醤油、玉ね
ぎ、ごま油、こんぶ粉末、おろし
ショウガ 粉末椎茸
whole wheat flour, wheat
gluten
¥1,145
Organic Valley (米)
チーズ & アルコール Cheese and Alcohol
ベジソーセージ・マイルド
ベジソーセージ・スパイシー
H10
H11
Mild Veggie Sausage
A low-fat recipe.
Grate over pasta
or enjoy with toast
and avocado. Made
with no animal
Organic Valley (US)
rennet.
全乳, スキムミルク, 食塩, 酵素
pasturized cultured part skim
milk, salt, enzymes.
寺田本家　五人娘・純米酒
50g
¥280
Spicy Veggie Sausage
¥1,391
人間と牛、地球に優しいOrganic Valleyのチーズ
トーフタウン（独）
トーフタウン（独）
A savoury, tofu-based
‘sausage’. Slightly spicy
with satisfying texture.
A spicy version of their
veggie sausage. The
perfect accompaniment
to a cold beer.
Terada Honke (Japan)
米,米麹
TofuTown (Germany)
薫製豆腐、小麦たんぱく、ひまわり
油、豆腐、香辛料、食塩、砂糖、モ
ルトパウダー、増粘剤（海藻抽出
物）、増粘剤（キャロブパウダー）
、アーモンド、ビートルート、マル
トデキストリン、酵母エキス、パー
ムオイル、セロリ、マスタード
smoked tofu, wheat protein,
sunflower oil, tofu, spices, sea
salt, raw cane sugar, malt powder,
thickener (seaweed extract &
carob powder), almonds, beetroot,
maltodextrin, yeast extract, palm
butter, celeriac, mustard
tofu (36%), wheat protein
(20%), sunflower oil, spices,
tomato paste, sea salt, raw
cane sugar, maltodextrin,
yeast extract, almonds,
thickener (carob powder),
palm butter, celeriac,
mustard, smoke.
チーズやバターなど乳製品を生み出す牛の多くは、多くの抗生物質、遺伝子組み換えの
飼料を与えられて劣悪な環境下で育てられています。アメリカでは合成成長ホルモン投
与が問題となりました。Organic Valley の牛は違います。必要最小限の抗生物質で合
成成長ホルモンを投与されることなく、オーガニック栽培された非遺伝子組み換えの餌
を与えられ、大切に育てられています。Organic Valley は農業組合として1988年に
組織化され今では1500もの家族経営農家がメンバーです。安定した買い取りを約束さ
れているため農家と牛は安心して高品質なミルクを生産しつづけられるのです。
¥280
そのままスナックとして、
カットして野菜と炒めた
り、コッペパンに挟んでホ
ットドックの様にしたり、
色々楽しめます！
TofuTown (Germany)
無添加、きもと造りの自
然酒です。無ろ過なら
ではの琥珀色をお楽しみ
く だ さ い 。 寺田本家（日本）
High quality sake.
Traditionally made with
organic rice yielding a
beautiful, mellow taste.
50g
そのままスナックとし
て、カットして野菜と炒
めたり、コッペパンに挟
んでホットドックの様に
したり、色々楽しめます！
豆腐,小麦たんぱく,,ひまわり油,香
辛料,トマトペースト,食塩,砂糖,マ
ルトデキストリン,酵母エキス,ア
ーモンド,増粘剤（キャロブパウ
ダー）,パームオイル,セロリ,マス
タード,スモーク
Junmai Sake Goninmusume
720ml
¥557
wheat gluten, soy sauce,
onion, sesame oil, powdered
konbu, ginger, powdered
shiitake
低脂肪タイプのオーガニック
モッツァレラチーズ。
動物性レンネット不使用。
R50
230g
Gluten-meat. Just like
the ‘real’ thing. Can be
eaten straight out of the
jar or chop finely for stir
fries. (Japan)
Mozzarella Cheese
H22
Kuruma Fu
小麦グルテンから作られた
穀物のお肉です。下味が
すでについているのでそ
のまま野菜と炒めるだけ
でもおいしいです。 （日本）
大豆
soybeans
モッツァレラチーズ
車麩・ 完全粉
Seitan
This is a cooperative of organic farmers who believe the health and welfare
of their cows is of the utmost importance. They don’t use chemicals on their
grass, they don’t give their cows hormones or antibiotics, they don’t allow
GMO feed and strongly believe in raising animals in harmony with nature.
Their homepage is packed with information on organic dairy farming (www.
organicvalley.coop) and definitely worth a look.
Rice, rice kouji
ラムズブラウ ビールテイスト飲料
インディアン ペールエール
サンサンオーガニックビール
大豆まるごとミート　ブロックタイプ
大豆まるごとミート　スライスタイプ
大豆まるごとミート　フィレタイプ
アルコール分0.3%未満
R19
330ml
R14
R27
G110
G112
G111
Lammsbrau Alkoholfrei
¥294
本格的ビールテイスト。こ
れを飲んだら、ほかのビー
ルテイストは飲めなくなり
ますよ！ラムズブラウ（独）
This extremely low
alcohol wheat beer
(0.3% Alcohol) has a
fruity taste consistent
with beers of its German
heritage. Lammsbrau (Germany)
麦芽 , ホップ
malt , hops.
Indian Pale Ale
355ml
¥399
SunSun Organic Beer
明るいアンバーゴールド
のビール。芳香なアロマ
と爽快な苦みがいいバラ
ンスです。 バィソンブルー（米）
Bright amber gold, with
off-white head. Mellow
hoppy aroma, smooth
flavor with rich malt and
brisk hop bitterness in
good balance. Bison Brew
(US)
麦芽、ホップ、酵母
organic malts, hops, yeast
350ml
¥260
麦 芽 の コ ク と 香 ば し
さ、ホップのさわやか
な苦みが感じられるす
っきりとした味わいで
す 。 ヤッホブルーイング（日本）
Micro-beer from Nagano
brewed with German
organic hops and malt.
An Alishan favourite.
Yahho Brewing (Japan)
麦芽、ホップ
Sprouted barley, hops
Soy Meat, Piece Type
90g
¥409
大豆100% 湯戻し時間
たったの5分なのでお手
軽カンタン！小麦グルテ
ンなどのつなぎは使用せ
ず、圧搾法のみで油分を
6割カットしました。鶏
肉のような食感です。か
らあげにぴったり。ヘキ
サン処理していない大豆
使用なので安心です （日本）
100% Japanese soy
beans and free of
additives, this is an
excellent alternative to
meat. (Japan)
大豆(国産 遺伝子組み換えでは
ない)
Soy Meat, Slice Type
90g
¥388
大豆100% 湯戻し時間た
ったの5分なのでお手軽カ
ンタン！小麦グルテンな
どのつなぎは使用せず、
圧搾法のみで油分を6割
カットしました。鶏肉の
ような食感です。ヘキサ
ン処理していない大豆使
用なので安心です。 （日本）
These thin strips of
‘meat’ are ideal for
shoga-yaki style dishes.
ベジミート Veggie Meat
H21
ベジミート Veggie Meat
Soy Meat, Fillet Type
90g
¥409
(Japan)
大豆100% 湯戻し時間た
ったの5分なのでお手軽カ
ンタン！小麦グルテンな
どのつなぎは使用せず、
圧搾法のみで油分を6割
カットしました。鶏肉の
ような食感です。ヘキサ
ン処理していない大豆使
用 な の で 安 心 で す （日本）
Just soak for 5 minutes
in boiling water, then
flavour just as you would
with a meat dish.(Japan)
大豆(国産 遺伝子組み換えでは
ない)
大豆(国産 遺伝子組み換えでは
ない)
soy beans (Japan, non-GMO)
soy beans (Japan, non-GMO)
soy beans (Japan, non-GMO)
未成年のお客様に酒類の販売はいたしません。
31
32
ブラックビーン・ブラウニー
BLACK BEAN FUDGE BROWNIE
豆がベース？! ちょっと変わったブラウニーです。
•
•
•
•
•
•
•
•
•
ブラックビーン缶 (水で洗ってよく水を切る)1
バナナ • 2本
メープルシロップ • 1/3カップ
ココアパウダー • 1/3カップ
バニラエクストラクト 小さじ1、
オートミール • 1/2カップ (予めフードプロセッサーで好みの粗さに粉砕する)、
ココナッツフレーク • 1/4カップ、
ピーナッツバター 大さじ2、
お好みのナッツ 1/4カップ(粗めに刻んでおく)
ピーナッツバターとナッツ以外全ての材料をフードプロセッサーでペースト状にしたら、
ナッツを加えてよく混ぜ、型に入れる。
180度のオーブンで30分ほど中央に火が通るまで焼いたら熱いうちにピーナッツバターを塗る。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------• 1 can eden black beans, well drained & rinsed.
• 2 bananas
• 1/3 cup liquid sweetner (maple syrup/ agave)
• 1/3 cup cocoa
• 1 tsp vanilla extract
• 1/2 cup oats (put through a processor to make oat flour)
• 1/4 cup coconut flakes
• 2 Tbsp peanut butter
• 1/4 cup chopped nuts (optional)
Preheat oven to 180º & grease a baking tin, about 8 inches across.
Roughly chop some nuts of your choice (walnuts work well), keep separate.
In a food processor, combine all remaining ingredients and mix well.
Add the nuts to the mix and pour into your greased tin.
Bake for approximately 30 minutes, or until the sides pull away from the tin.
Place on a cooling rack and spread crunchy peanut butter on top while still hot.
Allow to cool and serve. Yum
33
34
缶詰 Canned Foods
ひよこ豆缶詰
ブラックビーンズ缶詰
ピントビーンズ缶詰
Garbanzo Beans
P22
スープ Soup
425g
¥399
P27
水煮してあるので缶を開け
てそのままサラダに加え
たり、ジャガイモの代わり
にスープやカレーに使えま
す。エデン（米）
425g
¥399
P24
¥378
K43
¥494
K42
Organic Gourmet（独）
30 cups of soup to the jar. Just add hot
water.
Organic Gourmet（Germany）
植物蛋白(ｺｰﾝ),酵母ｴｷｽ,ひまわり油,人参,ねぎ,玉ね
ぎ,ﾊﾟｾﾘ,ｾﾛﾘ,食塩,香辛料
sea salt, organic palm fruit oil ,organic corn starch,
yest extract, organic carrots, organic leek , organic
nutmeg, organic turmeric, organic onions, organic
parsley, organic celery, organic garlic
garbanzo beans, konbu
150g ¥966
植物性の原材料だけを使用｡ﾍﾟｰｽﾄが瓶に入って
います｡ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ一杯で180mlのｽｰﾌﾟができま
す｡ｽｰﾌﾟ以外にもいろいろなお料理の隠し味にお
使いいただけます。
食塩,ﾊﾟｰﾑ油,ｺｰﾝｽﾀｰﾁ,酵母ｴｷｽ(ﾓﾗｾｽ培養),人
参,ﾘｰｷ,ﾅﾂﾒｸﾞ,ﾀｰﾒﾘｯｸ,玉ねぎ,ﾊﾟｾﾘ,ｾﾛﾘ,にんにく
黒豆, 昆布
black beans, konbu
うずら豆, 昆布
pinto beans, konbu
11gx8
Vegetable Soup Paste
化学調味料を使用せず、植物性の原材料だけ
を使用。キューブ一個で約500mlのスープが
できます。油脂分が溶けやすいので夏期冷蔵発
送。Organic Gourmet（独）
Eight cubes yield a liter of rich veggie soup
stock each. Organic Gourmet（Germany）
A delicious medium-sized
bean rich in beneficial
Eden (US)
antioxidants.
Eden (US)
ひよこ豆, 昆布
425g
ベジタリアンスープペースト
Vegetable Bouillon
南アメリカやカリブ海諸国
で一般的な豆。ブリトー
やエンチラーダに使われま
す。和風のお料理、お菓子
にもどうぞ。エデン（米）
メキシコ料理に多用される
いんげん豆のピント豆。
クリーミーな食感が特徴で
す。エデン（米）
The all-purpose beans,
ideal for Mexican food
with its mild flavour.
A
ready-cooked
favourite for salads,
stews, grain burgers and
of course hummus and
falafel. Eden (US)
野菜ブイヨン
Black Beans
Pinto Beans
hydrolyzed corn protein, nutritional yeast extract,
cold pressed sunflower oil, carrots, leeks, onions,
parsley, celery, sea salt, spices
.
リフライドビーンズ・マイルド
Red Kidney Beans
P26
425g
Mild Refried Pinto Beans
¥378
M14
サラダやチリコンカンにど
うぞ。エデン（米）
Great in chili, salads,
soups and stews. Good
source of complex
carbs. Eden (US)
454g
¥525
red kidney beans, konbu
チャンキートマトスープ
Baked Beans
P28
Chunky Tomato Bisque Soup
425g
¥441
ウズラ豆のペーストです。
軽く温めてタコス、トル
ティアにはさめば簡単メキ
シコ料理のできあがり！
欧米では日常的なつけ
あわせ､ﾄﾏﾄ風味の洋風煮
豆｡とろりとﾏｲﾙﾄﾞな味。
エデン（米）
Navy beans seasoned
with molasses, mustard
and spices. Healthy-ontoast! Eden (US)
Pureed and whole beans
blended for texture.
Lightly salted with sea
salt. Saturated-fat free.
赤インゲン豆, 昆布
ベイクドビーンズ缶詰
Eden (US)
缶詰 Canned Foods
うずら豆, 食塩
pinto beans, salt
K56
エデン（米）
ネイビービーンズ,　ソルガム,　トマ
トピューレ,　リンゴ酢,　マスタード
シード,　玉ねぎ,　香辛料,　食塩
navy beans, sorghum, tomato
puree, apple vinegar, mustard
seed, onion, spice, salt
スイ−トコ−ン缶
Baby Corn
P31
Whole Sweetcorn
400g
¥294
P30
タイのヤングコーンで
す。中華の炒め物に入れ
たり、スープ、サラダに
とお好みでアレンジして
下 さ い 。 Agri-Fresh（タイ）
Tiny corn on the cob,
adding crunch to your
stir fries. Agri-Fresh (Thailand)
340g
¥294
塩だけで味付けしてあり、
コーン本来の甘みがじっく
りと味わえます。
ブルーリバープロダクト（タイ）
Fresh and bursting!
Almost twice the
antioxidants of apples.
Eat with beans for a
complimentary amino
acid mix. Blue River（Thailand）
ヤングコーン、食塩、クエン酸
young corn, salt, citric acid
ベークドビーンズをトーストに載せて、簡単ブレックファー
ストはいかが？ 一般的なベイクドビーンズ缶は砂糖いっぱい
ですが、Eden社のベイクドビーンズは砂糖不使用でホームメ
イドの優しい味。不思議とあと引くおいしさです。
¥588
トマトピューレ，
トマト，
クリーム，
サトウキビジューズ，
たまねぎ，
食塩，
黒胡椒
tomato puree, diced tomatoes , cream, evaporated
cane juice , onions ,sea salt, black pepper
ベジタブルバーリー・スープ
Vegetable Barley Soup
K52
ヤングコーン缶
411g
濃厚なトマトの味が楽しめるクリーミーなトマトスープで
す。甘めです。 Amy’s（米）
Rich, creamy and warming. Perfect for a winter
lunch. Amy’s（US）
400g
¥588
マッシュルームクリーム・スープ
Cream Of Mushroom Soup
K53
400g
¥588
インディアンダルレンティル・スープ
Indian Dal Curried Lentil Soup
K55
411g
¥588
たくさんの野菜に大麦がたっぷり入ったやさしい味のスー
プです。そのまま温めてお召し上がり下さい。Amy’s（米）
Seven vegetables and barley mixed in what can
safely be called a hearty soup. Amy’s（US）
本品1缶に、約100ccの牛乳や豆乳を加えてあたためてク
ラッカーやパンをそえてどうぞ。Amy’s（米）
Add milk, heat and serve with toast and salad for a
healthier light lunch. Amy’s（US）
ウラド豆、ミドリ豆をふんだんに使用したインディアンダ
ルレンティルスープ。エスニックの風味をお楽しみ下さい｡
玉葱，大麦，にんじん，トマト，セロリ，ねぎ，ズッキーニ，グリーンピー
ズ，食塩，香辛料，植物油（紅花、ひまわり油），にんにく，黒胡椒
マッシュルーム,玉葱,小麦粉,植物油（紅花油、ひまわり油）,ねぎ,バタ
ー,クリーム,香辛料,食塩,にんにく,黒胡椒
onion, barley, carrot, tomato, celery, leek, zucchini, peas,sea
salt, spice, high oleic safflower oil &/or
sunflower oil, garlic, black pepper
mushroom, onion, wheat flour, high oleic safflower oil &/or
sunflower oil, leek, brade AA butter, cream,
spices,sea salt, garlic, black pepper
たまねぎ，ウラド豆，植物油（紅花油／ひまわり油），ムング豆，イエロース
プリットピー，緑レンズ豆，にんにく，しょうが，食塩，香辛料，ターメリッ
ク，パラペーニョ，黒胡椒
Onions , Black Urad Dal, High Oleic Safflower &/or Sunflower
Oil , Mung Dal, Yellow Split Peas , Green Lentils ,
Garlic, Ginger ,Sea Salt , Spices , Turmeric,
Jalapeno Peppers , Black Pepper
Amy’s（米）
Thick, hearty and full of flavour.
Amy’s（US）
Fancy a traditional English breakfast? Why not start
with Eden’s sugar free baked beans on toast.
スープ Soup
キドニービーンズ缶詰
とうもろこし, 食塩
sweet corn, salt
ココナッツクリーム缶詰
パイナップルスライス缶詰
Coconut Cream
M52
400ml
Canned Pinapple Slices
¥441
お菓子作りやカレーに。 乳
化剤を不使用のため油脂
分と水分が分離していま
す。また、低温で油脂分が
固まります。鍋に出して少
し温めれば液体状にもどり
ま す 。 Mackwoods (スリランカ)
Thick, rich coconut
cream. Compare with
other brands and be
convinced!Mackwoods(Sri Lanka)
ココナッツクリーム
coconut cream
35
P32
425g
¥480
完熟パイナップルをジュー
ス漬けにしました。砂糖不
使用。Native Forest （ベトナム）
Sweet pineapple, syrup
free. Native Forest (Vietnam)
パイナップル,パイナップルジュース
pineapple, pineapple juice
キャロット＆コリアンダーインスタントスープ
Soup In a Mug Carrot & Coriander
K61
17gx4
¥389
トマト＆バジル インスタントスープ
Soup In a Mug Tomato & Basil
K62
17gx4
¥389
とろっとした野菜ﾌﾞｲﾖﾝｽｰﾌﾟに歯ごたえのよい刻み人参と､
香りよいｺﾘｱﾝﾀﾞｰが入っています。Just Wholefoods（英国）
Delicious, warming, instant soups. Full of diced carrot
and lots of coriander leaves for a fantastic flavour.
とろっとした野菜ブイヨンスープに程よい酸味のトマトと
香りよいバジルが入っています。Just Wholefoods（英国）
A light tomato cup-o-soup with plenty of basil.
Just Wholefoods（UK）
じゃがいも澱粉,トマト,玉ねぎ,野菜ブイヨン,食塩,パプリカ,バジル,砂糖,
凝固防止剤(シリカ）
人参,じゃがいも澱粉,玉ねぎ,ﾄﾏﾄ,食塩,野菜ﾌﾞｲﾖﾝ(食塩､酵母ｴｷｽ､米粉､玉
ねぎ､せろり､人参､ﾊﾟｾﾘ､ﾊﾟｰﾑ油､ﾀｰﾒﾘｯｸ),ｺﾘｱﾝﾀﾞｰﾘｰﾌ,ﾁｬｲﾌﾞ,凝固防止剤
(ｼﾘｶ),黒胡椒
carrot granules , potato starch , onion powder , tomato powder,
sea salt , vegetable bouillon (sea salt, yeast extract, rice flour,
onion, celery, carrots, parsley, palm fat, turmeric),
coriander leaf , chives ,anti-caking agent (silica),
black pepper powder
Just Wholefoods（UK）
potato starch ,tomato powder ,onion powder ,vegetable bouillon
(sea salt, yeast extract,rice flour, onion, celery, carrots, parsley,
palm fat, turmeric),sea salt, paprika powder, basil, cane sugar,
anti-caking agent (silica)
リーキ＆ポテト・インスタントスープ
Soup In a Mug Leek & Potato
K63
17gx4
¥389
イギリスではおなじみのポテト＆リーキスープ。リーキ(西
洋ねぎ)が香ります。熱湯の代わりにミルクや豆乳に溶かし
てもいいです。Just Wholefoods（英国）
Thick and warming with a lovely cumin undertone.
Just Wholefoods（UK）
じゃがいも澱粉,ﾘｰｷ,じゃがいも,玉ねぎ,野菜ﾌﾞｲﾖﾝ,食塩,ｾﾛﾘ,ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,にん
にく,ﾁｬｲﾌﾞ,凝固防止剤,ｸﾐﾝ,黒胡椒
potato starch, leek granules, potato granules, onion,
powder,organic bouillon (sea salt, yeast extract, rice flour,
onion, celery, carrots, parsley, palm fat, turmeric),sea salt,
celery, paprika powder, garlic powder, chives ,
anti-caking agent (silica ), cumin powder ,
black pepper powder
36
カレー Curry
ミックス Mixes
ジャイプ−ル風野菜カレー
カシュミア風ほうれん草のカレー
Jaipur Vegetable Curry
Kashmir Spinach Curry
¥609
M49 285g
ほうれん草, トマト, カッテージチーズ, 玉ね
ぎ, ひまわり油, 食塩, にんにく, コーンスタ
ーチ, チリ, クミン, しょうが
spinach, tomatoes, paneer cheese,
onion, sunflower oil, salt, garlic,
cornstarch, chilies, cumin, ginger
Bite（india）
Punjab Eggplant Curry
M47 285g
じゃがいも,グリーンピース,にんじん,カ
ッテージチーズ,いんげん,玉ねぎ,ヒマワ
リ油,スイカの種,カシューペースト,トマ
ト,レーズン,クリーム,食塩,香辛料,チリ,し
ょうが,ガーリック,
クリーミーなお料理で有
名なこの地方のカレーは
“バルティ”と呼ばれて
います。
プンジャブ風ナスカレー
potatoes, green peas, carrots,
paneer cheese, green beans,
onions, sunflower oil, watermelon
seeds, cashewnut, tomatoes, raisins,
cream, salt, spices, chillies, ginger,
garlic.
¥609
トマトベースのなすのカレー。ちょ
っぴりスパイシーな中に甘さがあり
ます。Tasty Bite（インド）
One of our spicier curries,
packed with flavour.Tasty Bite（india）
なす, トマト, 玉ねぎ, ひまわり油, にんにく,
食塩, コリアンダー, チリ, 生姜, クミン, ター
メリック, クローブ
「5つの水の地」という意味を
もつ地域。スパイスの利いた
お料理とアップテンポのバン
グラ音楽で知られています。
インドのパリと呼ばれるロマンティックな
町は野菜たっぷりのスパイシーなカレー。
植物性たんぱく(大豆),全粒粉ﾊﾟﾝ粉 (全粒小麦粉､ｲｰｽﾄ､塩),玄米粉,大
麦ﾌﾚｰｸ,ﾊﾟｰﾑ油,玉ねぎ,野菜ﾌﾞｲﾖﾝ,ｾﾛﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ,ｷｬﾛﾌﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ,食塩,黒胡
椒,ｸﾐﾝ,ｾｰｼﾞ,ﾀｲﾑ
textured vegetable protein, wholemeal breadcrumbs
(wholemeal flour, yeast, salt), rice flour, barley flakes, nonhydrogenated palm fat , onion, vegetable bouillon (salt, yeast
extract, rice flour, onioin, celery, carrots, parsley, palm fat,
turmeric), celery powder, carob powder , sea salt , black
pepper, cumin, sage, organic thyme
K10
120g
¥399
K12
ひよこ豆にコリアンダーとクミンとにんにくを混ぜ合わせ
るというもっとも伝統的な中東のレシピに基づいて作られ
たファラフェルミックスです。崩れにくく外はカリカリに
仕上がります。Just Wholefoods（英）
A delicious and easy way to make falafel. These
new ones are similar to our old ones but are organic!
These wheat free treats will be a hit with young and
old. Perfect wrapped in Pita. Just Wholefoods（UK）
125g
¥399
クスクスと野菜とハーブと香辛料のブレンドの組み合わせ
で中東風の風味を出しています。5分で出来る簡単ミックス
Just Wholefoods（英）
All you need to do is add water and a little oil, steam
for five minutes and you’re done! Perfect for those
nights when you’ve forgotten to put the rice on.
Just Wholefoods（UK）
ｸｽｸｽ(全粒小麦粉),にんじん,玉ねぎ,ｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰ,ﾊｰﾌﾞ(ﾐﾝﾄ､ﾊﾟｾﾘ､ﾀｲﾑ),食
塩,香辛料(ｸﾐﾝ､ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ､ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ､黒胡椒)
cous cous (wheat) , carrot , onion , green pepper , herbs (mint,
parsley, thyme),sea salt , spices (cumin, allspice, chili powder,
back pepper )
ひよこ豆,玄米粉,玉ねぎ,香辛料（クミン、コリアンダー、黒胡椒）,
パセリ,食塩,にんにく
pre-cooked chick peas, chick pea flour, brown rice flour, onioin,
spices ( cumin, coriander, black pepper ), parsley, sea salt,
garlic powder
¥609
Tasty Bite（インド）
Lentils and whole kidney
beans simmered in a creamy
sauce. Tasty Bite（india）
*写真は調理の一例です。
Serving Suggestion
トマト, レンズ豆, 赤いんげん豆, 玉ねぎ,
クリーム, 食塩, バター, ひまわり油, チ
リ, クミン
¥609
カレー Curry
じゃがいも, ひよこ豆, トマト, 玉ねぎ, ひま
わり油, 食塩, 生姜, にんにく, コーンスター
チ, コリアンダー, チリ, クミン.香辛料
¥399
Spiced Up Cous Cous
トマトベースのルーに、たっぷ
りのレンズ豆とインゲン豆。
Bombay Potato Curry
Tasty Bite（india）
125g
クスクスミックス
Falafel
マドラス風
レンティルカレー
M51 285g
ボンベイ風ひよこ豆と
じゃがいものカレー
ほくほくしたひよこ豆とジャガイモ
がたっぷり。Tasty Bite（インド）
Potatoes and chickpeas slowcooked in a savoury sauce.
K14
ハーブ、スパイスで味付けされたベジバーガーミックス。
チャンキーな植物性たんぱくがいい食感を作っています。
そのままお皿に、またバンズにはさんでベジバーガーはい
かがですか？Just Wholefoods（英）
It’s as simple as adding water, shaping and frying.
Organic and delicious. Just Wholefoods（UK）
ファラフェルミックス
Madras Lentil Curry
eggplant, tomato, onion, sunflower oil,
garlic, salt, coriander, chilies, garlic,
cumin, turmeric, clove
M41 285g
¥609
野菜がごろごろ入っています。ス
パイシーなルーと一緒に味わって
下さい。Tasty Bite（インド）
An array of garden vegetables
and paneer cheese cooked in
a delicate blend of spices. Tasty
Vegetarian Burger Mix
tomatoes, lentils, red beans, onions,
cream salt, butter, sunflower oil,
chilies, cumin
Bollywoodと言われる年間
100本もの映画が作られてい
る大都市には色々なカレーが
集まってきます。
東京都と同じくらいの人口で、車とテ
クノロジー産業が盛んな町。スパイシ
ーチリがベースのカレーで有名。
タブリミックス
potatoes, chickpeas, tomatoes,
onions, sunflower oil, salt, ginger,
garlic, cornstarch, coriander, chilies,
cumin, spices
フーマスミックス
Tabouli
K21
Hummus
170g
¥546
K20
170g
¥546
レバノン料理でおなじみのサラダです。水とオイルを加え
るだけ。挽き割り小麦の食感とフレッシュなパセリの味を
お楽しみ下さい。トマト、ピーマン、レモン汁等を加える
と更においしくなります。Fantastic Foods（米）
A refreshing tart and tangy Middle Eastern bulgar
wheat salad. Fantastic Foods（US）
中近東料理には欠かせないひよこ豆のペースト、フーマ
ス。今では世界中のベジタリアンに愛されています。ぬる
ま湯とオリーブオイルを加えるだけで、簡単に出来ます。
挽き割り小麦,たまねぎ,食塩,香辛料,にんにく,ﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄ,ｸｴﾝ酸,菜種
油,ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ抽出物,香料,
organic bulgur wheat ,dried onion,sea salt ,spices ,dried garlic
,peppermint ,citric acid ,organic non-GMO expeller pressed
canola oil, ,organic rosemary extract, natural lemon juice flavor
ひよこ豆粉,ﾀﾋﾆ,食塩,にんにく,ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ,香辛料,海塩,ｸｴﾝ酸,
粉末ﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ(ﾏﾙﾄﾃﾞｷｽﾄﾘﾝ､ｸｴﾝ酸､酸化防止剤(ﾋﾞﾀﾐﾝE)),ごま
油,ﾚﾓﾝｵｲﾙ,ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ抽出物
precooked dehydrated garbanzo beans,sesame tahini,
salt,dehydrated garlic ,extra virgin olive oil ,spices ,sea salt
,citric acid,lemon juice powder (maltodextrin, citric acid,
tocopherol),toasted sesame oil ,lemon oil ,rosemary extract
ミックス Mixes
M43 285g
緑色が鮮やかなほうれん草のカレー。カッテージチーズの食感をお楽
しみ下さい。Tasty Bite（インド）
Slow-cooked spinach paired with delicious soft cubes of
paneer cheese. Tasty Bite（india）
ベジタリアンバーガーミックス
Fantastic Foods（米）
One of the simplest vege-sandwich fillings ever. Just
add water! Fantastic Foods（US）
ベジタリアンのためのカレーです
Mild Curry Roux
M54
150g
¥336
とってもマイルドなのでお子様にも安心。少量使うのに便
利な粉末ルウです。ちょっぴり和風なのでカレーライス以
外にカレーうどんにも合います。桜井食品（岐阜）
A milder vegetarian curry roux ideal for those who
like the flavour of curry but not the heat. Sakurai (Gifu-ken)
小麦粉､ﾊﾟｰﾑ油､米水飴､ﾋﾟｰﾅﾂﾍﾟｰｽﾄ､純ｶﾚｰ､食塩､酵母ｴｷｽ､粉末しょうゆ(
大豆を含む)､小麦胚芽､ｺｺﾅｯﾂｸﾘｰﾑ､ｺｺｱ粉末､ｵﾆｵﾝ､ｺﾝﾌﾞ粉末, ｶﾞｰﾘｯｸ
flour, palm oil , brown rice malt syrup, peanut paste, curry
powder, salt, yeast extract, powdered soy sauce, wheat germ,
coconuts cream, cocoa powder, onion, powdered kombu, garlic
37
レッドカレーペースト
グリーンカレーペースト
Red Curry Paste
Green Curry Paste
M66
50g
¥357
ココナッツミルクと混ぜて煮るだけ、鍋ひとつ15分で本場
の味が楽しめます。具材は身近な野菜で十分です。結構辛
いです。夏はやっぱりタイカレー。Yumyum（タイ）
Authentic flavour in one easy package. Yumyum（Thailand）
青唐辛子,ｶﾞｰﾘｯｸ,ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ,食塩,ｶﾞﾗﾝｶﾞﾙ,ｼｬﾛｯﾄ,ｶﾌｪﾗｲﾑ,ﾍﾟｯﾊﾟｰ,ﾀｰﾒﾘｯｸ
green chili, garlic, lemongrass, salt, galangal, shallot, Kaffir lime,
pepper, turmeric
M64
50g
¥357
ココナッツミルクと混ぜて煮るだけ、鍋ひとつ15分で本場
の味が楽しめます。具材は身近な野菜で十分です。結構辛
いです。夏はやっぱりタイカレー。Yumyum（タイ）
Authentic flavour in one easy package. Yumyum（Thailand）
唐辛子, ｶﾞｰﾘｯｸ, ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ, 食塩, ｶﾞﾗﾝｶﾞﾙ,ｶﾌｪﾗｲﾑ,ｼｬﾛｯﾄ,
chili, garlic, lemongrass, salt, galangal, Kaffir lime, shallot
38
スナック Snacks
カムットフラットブレッド・ローズマリー
Kamut Flat Bread • Rosemary
B117
126g
¥515
スナック Snacks
カムットフラットブレッド・セサミ
ポップコーン
B118
N27
N27L
Kamut Flat Bread • Sesame
126g
¥515
古代種であるカムット小麦（海外認定）を使用した
クラッカー。スプレットやチーズをのせて、または、
そ の ま ま ス ー プ と 一 緒 に ど う ぞ 。 グッドグローセリー(US)
古代種であるカムット小麦（海外認定）を使用したク
ラッカー。スプレットやチーズをのせて、または、
そ の ま ま ス ー プ と 一 緒 に ど う ぞ 。 グッドグローセリー(US)
Delicious, crisp flat breads flavoured with
Rosemary. Good Grocery (US)
A lovely crunchy flat bread made with plenty of
sesame. Good Grocery (US)
全粒カムット小麦、モルト、植物油（大豆油）、食塩、卵、イース
ト、ローズマリー
全粒カムット小麦、モルト、植物油（大豆油）、食塩、卵、イース
ト、ごま
Kamut brand whole wheat flour, malt, expeller pressed soy
bean oil, salt, egg whites, yeast, dried rosemary
Kamut brand whole wheat flour, malt, expeller pressed soy
bean oil, salt, egg whites, yeast, sesame seeds
ブルーベリー・リコリス
Popcorn
250g
1kg
¥336
¥788
好きな味付けで作ってみて
ください。福岡正信さんの
著書を読んで有機農家に転
向したというカリフォルニ
アのエドさんより。
Pleasant Valley Farm（米）
Pop-it-yourself popcorn.
Pleasant Valley Farm (US)
とうもろこし
Popcorn
チェリー・リコリス
Blueberry Licorice
B130
200g
ラズベリー・リコリス
Cherry Licorice
¥515
B131
200g
Raspberry Licorice
¥515
T23
200g
¥515
モラセスに甘草のエキスを入れ棒状に固めた、欧米人に
は懐かしいお菓子。グミに似た食感とリコリス(甘草)とア
ニスの独特の風味が後をひきます。食べやすいブルーベ
リー味。パンダ（フィンランド）
モラセスに甘草のエキスを入れ棒状に固めた、欧米人
には懐かしいお菓子。グミに似た食感とリコリス(甘草)
独特の風味が後をひきます。食べやすいチェリー味。
モラセスに甘草のエキスを入れ棒状に固めた、欧米人に
は懐かしいお菓子。グミに似た食感とリコリス(甘草)独
特の風味が後をひきます。 食べやすいラズベリー味。
パンダ（フィンランド）
パンダ（フィンランド)
A lovely blend of traditional licorice flavor with
fresh blueberry. A less-sweet treat.
A wonderfully flavoured
cherry chew; Not too
sweet and not too soft.
Perfect. Panda (Finland)
Panda (Finland)
モラセス,小麦粉,ブルーベリーピューレ,
クエン酸,香料,甘草エキス
molasses,wheat flour,
blueberry puree,
ctric acid, natural
flavor, licorice
extract
All-natural stress relief with real raspberry.
Panda (Finland)
モラセス,小麦粉,ラズベリーピューレ,クエン酸,香料（ラズベリー由来),
ブラックキャロット,甘草抽出液
molasses, wheat flour,
r a s p b e r r y
puree, citric
acid, natural
raspberry flavor,
black carrot juice,
licorice extract
モラセス,小麦粉,チェリーピュ
ーレ,クエン酸,香料,ブラックキ
ャロットジュース,甘草エキス
molasses,wheat flour,cherry
puree,citric acid,natural
flavor,black carrot juice
concentrate,licorice extract
イタリアンビスコッティ
Biscotti Integrali
300g
¥735
ビスコッティとは、「２度焼
いた」という意味のイタリ
ア語で、イタリアの固焼き
ビスケットのことです。 （伊）
Vegan cookies made with
wheat germ, barley malt
syrup, vanilla and orange.
(Italy)
小麦粉、小麦シロップ、パーム油、
コーンシロップ、小麦ふすま、大麦
粉、オーツ麦粉、小麦胚芽、塩、膨
張剤、香料
Whole wheat flour, flour, barley
syrup, palm oil, corn syrup, wheat
bran, barley flour, oat flour,
wheat germ,salt, baking powder,
flavour (vanilla, orange)
スナック Snacks
ムング豆チップス　50g
B78
200g
¥515
モラセスに甘草のエキスを入れ棒状に固めた、欧米人には
懐かしいお菓子。グミに似た食感とリコリス(甘草)とアニス
の独特の風味が後をひきます。パンダ（フィンランド）
All-natural stress relief.
Panda (Finland)
モラセス, 小麦粉, 甘草抽出液,香料（アニスオイル）
molasses, wheat, licorice extract, aniseed extract
Pretzels
¥247
B140
175g
¥367
原料は有機認定のムング豆と塩だけ。とて
も素朴でおいしいチップスです。ビールの
お つ ま み に も お 子 さ ん の お や つ に も 。 （日本）
A savoury, high protein snack. Baked not fried.
カリっとした食感と塩味が美味。ビールのおつまみに。(独)
European-style, pleasantly crunchy and great with
a cold beer. (Germany)
(Japan)
wheat flour, unhardened vegetable fat, malt, yeast, salt
小麦粉、加工油脂、麦芽、酵母、食塩
緑豆, 食塩
ブラック・リコリスバー
チェリー・リコリスバー
Black Licorice Bar
B78S
32g
ベジ・ベアー・フルーツゼリー
Puffed Brown Rice Cakes
B70
8枚入
VegeBear Fruit Jellies
¥367
薄い塩味でそのまま食べて
も香ばしく、お湯をそそ
げば玄米粥に。湿気てし
まった場合はトーストタ
ーで温めてください。有
機 玄 米 使 用 。 オーサワ（日本）
Puffed brown rice with
a pinch of salt. Osawa (Japan)
玄米、食塩
Brown rice, salt.
B116
100g
¥368
ゼラチンを使用していないヴィーガンフルーツゼリ
ー。濃縮フルーツジュースで色付けしてあります。
¥100
モラセス, 小麦粉, 甘草抽出液,香料（アニスオイル)
molasses, wheat, licorice extract, aniseed extract
Just Wholefoods（英)
If you want a sweet treat these delicious bears
are organic, made with real fruit juice and suitable
for vegans. Just Wholefoods (UK)
砂糖　コーンシロップ、ペクチン、濃縮フルーツジュ
ース（パインナップル、ラズベリー、オレンジ、ブ
ラックカランツ）、クエン酸、光沢剤、香料、オレ
ンジオイル
Cane Sugar , Corn Syrup, Pectin, Fruit
Juice Concentrates (Pineapple, Raspberry,
Orange, Blackcurrants),Citric Acid , Glazing
Agent (Sunflower Oil, Carnauba Wax),
Natural Floavours (Pineapple, Raspberry and
Blackcurrant), Orange Oil
(Taiwan)
Lily flower seed
¥100
T23S
32g
¥100
モラセス,小麦粉,ラズベリーピューレ,クエン酸,香料（ラズベリー由
来）,ブラックキャロット,甘草抽出液
molasses, wheat flour, raspberry puree, citric acid, natural
raspberry flavor, black carrot juice, licorice extract
LILY FLOWER JELLY
¥450
タピオカや緑豆、この愛玉
子をトッピングしたかき氷
は台湾の夏の定番スイーツ
です。ゼリーや寒天とも違
うぷるぷるの食感をお楽し
み下さい。（台湾）
The seed of a Taiwanese
Fig fruit when boiled with
flavored water makes a
jelly from natural pectin.
愛玉子
32g
台湾の夏定番スイーツ・愛玉子の作り方
Lily Flower Jelly Seed
20g
T30
Rasberry Licorice Bar
モラセス,小麦粉,チェリーピューレ,クエン酸,香料,ブラックキャロット
ジュース,甘草エキス
molasses,wheat flour,cherry puree,citric acid,natural
flavor,black carrot juice concentrate,licorice extract
愛玉子 (オオギョウチ)
G58
ラズベリー・リコリスバー
Cherry Licorice Bar
Mung beans, salt
玄米ぽんせん
39
Black Licorice
クヌスパリプレッツェル
Mung Bean Chips
B87
ブラック・リコリス
スナック Snacks
B97
作り方は簡単です。愛玉子20gを、布袋(なければさ
らしなどで包む)に入れ、ボウルに入れた1250ccの
水の中でドロドロのゲル状になるまで10-15分ほど
揉み続けたら、布袋をよく絞りきりプルプルになるま
で冷蔵庫に入れるだけ。愛玉子自体は、無味無臭です
ので、レモン果汁とアガベなどを混ぜた甘酸っぱいシ
ロップをかけてお試しください。
Method:
Put about 20g of seeds into a small muslin
bag. Pour 1250cc of water into a separate
bowl and gently massage the bag of seeds in
the water. After about 10 or 15 minutes the
water will have formed a gel. Give the bag a
good squeeze and remove. Place the jelly in
the fridge to cool and firm up. This jelly has
no flavour of it’s own. In summer it’s perfect
served in a syrup of agave mixed with lemon
juice.
40
スナック Snacks
ローバイト カシュー
ローバイト カカオ
Raw Bite Cashew
B51
50g
スナック Snacks
ローバイト ココナッツ
Raw Bite Cocoa
¥336
濃厚でクリーミーなカシューナッツとデーツの甘さが程よ
くマッチ。ローフードカンパニー（チェコ）
Simple and delicious all-natural snack bar. Raw Food
Company (Czech Republic)
B52
Raw Bite Coconut
50g
¥336
なつめやし、カシューナッツ
50g
¥336
ココナッツフレーク独持の風味と食感とデーツのコラボレ
ーション。ローフードカンパニー（チェコ）
A healthy fruit and nut chocolate hit.
All the richness of coconut, sweetened with dates,
plus nuts for added crunch. Raw Food Company (Czech Republic)
Raw Food Company
(Czech Republic)
なつめやし、カシューナッツ、アーモンド、ココアぺースト、ココア
パウダー
dates, cashews
B53
口の中に広がるマイルドなカカオフレーバーがクセになり
ます。ローフードカンパニー（チェコ）
dates, cashew, almond, cocoa paste, cocoa powder
なつめやし、カシューナッツ、ココナッツ、アーモンド、ココナッツ
オイル、
dates, cashews, coconut, almonds, coconut oil.
Raw Bite Spicy Lime
50g
クロッカンテ･
Croccante Sesame
Croccante White Almond
ホワイトアーモンド
セサミ
ローバイト スパイシーライム
B54
クロッカンテ･
B135
¥336
30g
¥179
ごま、砂糖、グルコース糖
sesame, sugar, glucose syrup.
ライムの柑橘系の酸味とデーツの甘さが絶妙なバランス。
ローフードカンパニー（チェコ））
B136
30g
¥210
アーモンド、砂糖、蜂蜜
almonds, sugar, honey.
クロッカンテ･
クロッカンテ･
Croccante Hazelnuts
Croccante Peanut
ヘーゼルナッツ
B137
30g
¥252
ヘーゼルナッツ、砂糖、蜂蜜
hazelnuts, sugar, honey.
ピーナッツ
B138
イタリア語でカリカリを意味するCroccante。ナッツを香ばしくカラメルで固めた、アジアでもおなじみの飴菓子です。お茶請けにどうぞ。A.D.Srl (伊)
Croccante live up to their name! A sweet, protein-packed, crunchy snack that goes beautifully with an expresso. Shipped cool in summer.
All the fresh sweetness of lime and dates with an
added chili kick. Raw Food Company (Czech Republic)
30g
¥179
ピーナッツ、砂糖、グルコース糖
peanuts, sugar, glucose syrup.
A.D.Srl (Italy)
なつめやし、カシューナッツ、アーモンド、濃縮ライム、ショウガ、チ
リ、レモンオイル
dates, cashews, almonds, lime extract, ginger, chili, lemon oil.
ネイキッド、トレックバーは山登りにぴ
ったりなエナジーバー
スナック Snacks
トレックバー・ピーナッツ＆オーツ
Peanut & Oat Trek Bar
イギリスNatural Balance社のフルーツナッツ
バー。ネイキッドはローバイトと似ていますが
フレイバーが豊富でサイズが小さめ。トレック
は大きめでオーツ麦の食感が印象的などっしり
タイプ。外出時に、ハイキングに、バッグに忍
ばせるのにぴったりです。
B24
68g
¥300
なつめやし、レーズン、オーツ麦、ピーナッツ、大豆クリスプ（大豆、
タピオカスターチ、食塩）ピーナッツバター、アップルジュース、コー
ンスターチ、イチョウエキス、朝鮮人参エキス、香料
dates, raisins,oats, peanuts, soya crispies(soya,tapioca
starch,salt),peanut butter, apple juice, maize starch, ginseng
extract, gingko extract,natural flavours
Nakd Bars are a great snack packed
full of fruits and nuts with no added
sweeteners or artificial flavourings. They
come in two types – the oat free ( also
called Nudy’s - pictured ) which come
in many delicious flavors, and the Nakd
bars which include oats to help regulate
blood sugar levels for steady release of
energy.
パンプキンシード・スナック
Pumpkin Seed Snack Pack
B104
ネイキッドバー・ベリー
Cashew Cookie Nakd Bar
B28
35g
¥230
カシューナッツ 、 なつめやし
cashews, dates
ネイキッドバー ･ ベリーデライト
Pecan Pie Nakd Bar
B45
35g
Berry Delight Nakd Bar
¥230
なつめやし、ペカン、アーモンド
B46
35g
¥230
なつめやし、カシュー、レーズン、ラズベリー、香料
dates, cashews, raisins, raspberry, natural flavouring.
dates, pecan, almond.
ネイキッドバー ･ジンジャーブレッド
ネイキッドバー ･ ココアミント
ネイキッドバー ･ココアオレンジ
B25
B47
B26
Gingerbread Nakd Bar
35g
¥230
なつめやし、アーモンド,ペカンナッツ,ジンジャー,クローブ,シナモン
dates, almonds, pecans, ginger, cloves, cinnamon
41
ネイキッドバー ･ ペカンパイ
Cocoa Mint Nakd Bar
35g
¥230
なつめやし、カシュー、レーズン、ココア、ミントオイル、香料
dates, cashews, raisins, cocoa, mint oil, natural flavouring.
Cocoa Orange Nakd Bar
35g
¥230
な つ め や し , カ シ ュ ー ナ ッ ツ , レ ー ズ ン , カ カ オ , 香 料
(オレンジ＆カカオ由来）
dates, cashews, raisins, cocoa, natural flavouring (orange &
chocolate)
B23
30g
¥399
Roasted pumpkin seeds with just a touch of salt.
Berry Cheeky Nakd bar
ネイキッドバー ･ カシュークッキー
55g
ちょっぴり塩味のローストしたパンプキンシード。コレステ
ロールフリー。おつまみにどうぞ。ランドガルテン（オーストリア）
Landgarten (Austria)
なつめやし, オーツ麦,レーズン,ピーナッツ,アップルジュース,ラズベリ
ー、,アーモンド,クルミ,いちご,香料（いちご、ラズベリー由来）
dates, oats, mixed nuts, raisins, apple juice, raspberries,
strawberries, natural flavourings
B105
55g
¥368
ちょっぴり塩味の煎り大豆、パンプキンとヒマワリ
の種。コレステロールフリー、おつまみにどうぞ。
ランドガルテン（オーストリア)
A tasty, protein packed snack.
Landgarten (Austria)
soy beans, pumpkin seeds, sunflower seeds, salt.
pumpkin seeds, salt.
チョコレートソイビーンズ
Dark Chocolate Soybeans
B106
Snack Mix
大豆、カボチャの種、ひまわりの種、食塩
カボチャの種、食塩
¥230
スナック・ミックス
スナック Snacks
Our oat based bar range. For those
who require longer lasting energy.
55g
¥420
3種類チョコソイビーンズ
Mixed Chocolate Soybeans
B107
55g
¥420
ローストした大豆にダークチョコレートをコーティング。
一度食べたらやみつきになります。ランドガルテン（オーストリア）
ローストした大豆に、3種類のチョコレートをコーティング。
歯ごたえが楽しいチョコスナック。ランドガルテン（オーストリア）
Crisp, roasted soybeans covered in bitter, dark
chocolate. Landgarten (Austria)
Roasted soybeans coated in dark milk and white
chocolate. Landgarten (Austria)
チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、ココアパウダー、乳
化剤（大豆由来）、大豆、ブドウ糖、光沢剤、食塩
大豆、チョコレート（砂糖、ココアバター、カカオマス、全乳粉、乳化
剤（大豆由来））、ブドウ糖、光沢剤、食塩
chocolate (cocoa mass, sugar, cocoa butter, cocoa powder,
emulsifier (soy lecithin), soy beans, dextrose, glazing agent
(gum arabica), salt.
soy beans, chocolate (sugar, cocoa butter, cocoa mass, whole
milk powder, emulcifier (soy lecithin), dextrose, glazing agent
(gum arabica), salt.
42
スナック Snacks
ベビーフード Baby Food
ダークチョコレート (ﾛｰﾌｰﾄﾞ)
Raw Dark Chocolate
45g
¥600
This amazing chocolate is raw, sugar-free, glutenfree, dairy-free and fair trade. What more could you
ask? Loving Earth (Australia)
カカオバター（生）,カカオパウダー（生）,アガベシロップ（生）,バニ
ラビーンズ,食塩,カカオ分72%
raw cacao butter, raw cacao powder, dark agave syrup,vanilla
beans, himalayan crystal salt. Raw Cacao: 72% min
ルクマ&マカチョコレート (ﾛｰﾌｰﾄﾞ)
Raw Lucuma and Maca Chocolate
B112
45g
¥600
ビーガン＆ローフード！乳製品、精製糖を使用せず、アガ
ベで甘みを付けました。フェアトレードトレードカカオ使
用。Loving Earth（豪）
Slightly lighter flavour than the dark chocolate and
equally delicious. Loving Earth (Australia)
クランチミントチョコレート (ﾛｰﾌｰﾄﾞ)
Raw Crunchy Mint Chocolate
B114
45g
¥600
ビーガン＆ローフード！乳製品、砂糖を使用せず、アガベ
で甘みを付けました。フェアトレードトレードカカオを使
用。Loving Earth（豪）
All the richness of the dark chocolate with a strong
mint crunch. Loving Earth (Australia)
カカオバター（生),カカオパウダー（生）,アガベシロップ（生）,カカ
オニブ(生）,ミントオイル,食塩,カカオ分72%
raw cocoa butter, raw cocoa powder, raw agave syrup, raw
cacao nibs, peppermint oil, crystal salt. Cacao: 72% min
Y06
スナック Snacks
50g
ミルクチョコレート
50g
50g
¥290
砂糖（黒砂糖）, ココアバター, 全粉乳, カカオマス, 粉状ヘーゼルナッ
ツ, カカオ分量32%以上
sugar,cocoa powder,whole milk power, cocoa mass, powdered
hazelnut. Cocoa solids: 32% minimum
Raisin & Cashew Chocolate
¥290
砂糖（黒糖）, ココアバター, 全粉乳, カカオマス, 粉状ヘーゼルナッツ,
香料（オレンジ）, カカオ分量32%以上
sugar, cocoa butter, whole milk powder, cocoa mass, powdered
hazelnuts, orange extract. Cocoa solids: 32% minimum
43
XX09
White Crispy Chocolate
レーズン＆カシューナッツチョコレート
Orange Milk Chocolate
XX12
ホワイトクリスピーチョコレート
Milk Chocolate
オレンジチョコレート
113g
Apple&Apricot
¥252
ほうれん草, じゃがいも, にんじん, 大麦粉, 玄米
spinach, potato, carrot, barley flour, brown rice.
アップル＆バナナ
¥252
Y07
113g
XX13
50g
¥252
りんご, アプリコット, 酸化防止剤（ビタミンC）,クエン酸
apple, apricot, ascorbic acid (vitamin C), citric acid
アップル&プラム
Apple&Banana
113g
Y05
Apple&Plum
113g
¥252
りんご, バナナ, 酸化防止剤（ビタミンC）
apple, banana, ascorbic acid (vitamin C)
Y08
113g
¥252
りんご, プラム, 酸化防止剤（ビタミンC）
apple, plum, ascorbic acid (vitamin C)
“You’ll find more news from Tengu on
our homepage along with recipes and
lots of photos. If there’s a particular
ingredient you’d like ideas for, feel free
to contact us via our web page.”
¥290
¥290
Y04
ウェブサイトには、テングの商品を使った
ベジタリアンレシピをたくさん掲載しています。
おすすめレシピ、商品の面白い使い方などござ
いましたら [email protected] までお寄せくだ
さい。お待ちしています！
カカオマス, 砂糖, ココアバター、カカオ分量58%以上
cocoa mass, sugar, cocoa powder. Cocoa solids: 58% minimum
XX08
¥252
ウェブサイトでレシピチェック！
Bitter Chocolate
砂糖（黒砂糖）、ココアバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、カカオマ
ス、カカオ分量32％以上
sugar, cocoa butter, whole milk powder, hazelnuts, cocoa mass.
Cocoa solids: 32% minimum
113g
洋梨, 酸化防止剤（ビタミンC）
pear, ascoribc acid (vitamin C)
ビターチョコレート
Hazelnut Chocolate
Y01
アップル＆アプリコット
Spinach Potato
Pear
People Tree is a UK/Japanese company whose focus is on fair trade.
They produce delicious chocolate whilst protecting the people who
harvest their cocoa beans. This is one chocolate bar you can eat safe
in the knowledge that the money you paid for it is fairly distributed
and not lining the pocket of a company director.
ヘーゼルナッツチョコレート
スピナッチ＆ポテト
Sweet Potato
ペアー
世界中で愛されるチョコレート。ところが、カカオ豆の産地における児童労働や人身売買、
農家の貧困問題が指摘されています。People Treeチョコレートのカカオ豆は大人たちが
公正な賃金を得て育てたものです。そしてスイスのメーカーでは、熟練職人が72時間丁寧
に練ることで乳化剤を使わずにすばらしい口溶けを実現させました。甘いチョコレート
がもたらすハッピーなひとときが、つくる人の幸せにつながっています。
50g
スイートポテト
さつまいも
sweet potato
カカオバター（生）,カカオパウダー（生）,アガベシロップ（生）,ルク
マパウダー,マカパウダー,食塩,カカオ分６０％
raw cacao butter, raw cacao powder, dark agave syrup,
lucuma powder, maca powder himalayan crystal salt. Cacao:
60% min
XX06
アメリカのオーガニックベビーフードの中で最も歴史と実績のある、Earth’s Bestの商品です。Earth’s best（米）
Earth’s Best has a proven history of producing some of the best baby food out there. Earth’s best (America)
¥290
砂糖, ココアバター, 全粉乳, カカオマス, レーズン, カシューナッツ, ヘ
ーゼルナツ, 脱脂粉乳, 乳脂肪, 香料（バニラ）, カカオ分量35%以上
sugar, cocoa butter, whole milk powder, cocoa mass, dried
grapes, cashew nuts, hazelnuts, skimmed milk powder, milk fat,
vanilla. . Cocoa solids: 35% minimum
XX11
50g
www.alishan-organics.com/recipe
¥290
砂糖, ココアバター, 全粉乳, 脱脂粉乳, アーモンド, コーンシロップ, 重
曹, 香料（バニラ）, カカオ分量33%以上
sugar, cocoa butter, whole milk powder, skim milk powder,
almond, corn syrup, baking soda, vanilla.. Cocoa solids: 33%
minimum
Twitter と Facebookで食や環境についてのディスカッションにご参加ください。
シナモンチョコレート
@alishanorganics
Cinnamon Chocolate
XX19
50g
¥290
砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ、粉状シナ
モン、カカオ分量36%以上
sugar, cocoa butter, whole milk powder, cocoa mass, hazelnuts,
cinnamon powder. Cocoa solids: 36% minimum
Alishan Organic Center
We’re even on Twitter and Facebook! Join our customers in their
discussions on food and the environment and keep up to date with
what’s happening here at Tengu Natural Foods.
ベビーフード Baby Food
B113
ビーガン＆ローフード！ 乳製品、砂糖を使用せず、アガベ
で甘みを付けたました。フェアトレードトレードカカオを
使用。Loving Earth（豪）
44
冷凍商品 Frozen Food
インディアンスピナッチトウフラップ
ブラックビーンブリトー
X34
X02
Indian Spinach Tofu Wrap
156g
¥630
薄い生地にインド風スパイスがきいたほうれん草と豆腐が
ぎっしり詰まっています。１個入 エイミーズ（米）
Indian-spiced vegan snack in a thin wholegrain
wrapping. Healthy and satisfying. Amy’s (US)
ほうれん草, 玉ねぎ, 小麦粉､全粒小麦粉, 豆腐(大豆､にがり), 植物油
(紅花油/ひまわり油), にんにく, 食塩, ｼｮｳｶﾞ, 香辛料, ｸﾞﾙﾃﾝ, ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ,
ﾀｰﾒﾘｯｸ
spinach, onions, wheat and whole wheat flour, tofu, (soybeans,
nigari), expeller pressed high oleic safflower and/or sunflower
oil, garlic, sea salt, ginger, spices, wheat gluten, jalapeno
peppers, turmeric
170g
Bean & Cheese Burrito
¥630
黒豆と野菜のちょっぴりスパイシーなブリトーです。チー
ズが入っていないのでビーガンの方もどうぞ。１個入
エイミーズ（米）
Tangy black beans and vegetables wrapped in a
flour tortilla. Amy’s (US)
¥630
チーズと豆がたっぷり入ったメキシカンブリトーの定番。
１個入 エイミーズ（米）
A flour-tortilla burrito filled-with pinto beans, rice and
veg with cheddar cheese in a mild Mexican sauce.
Amy’s (US)
wheat flour, whole wheat flour, black and kidney beans, onions,
potatoes, broccoli, corn, bell peppers, high oleic safflower/
sunflower oil, tomato puree, sweet rice flour, spices, sea salt,
garlic, tapioca starch, green chiles, jalapeno peppers
pinto beans, organic whole wheat & wheat flour, brown rice,
tomato puree, expeller pressed high oleic safflower and/or
sunflower oil, onions, Cheddar and Monterey Jack cheeses,
bell peppers, sweet rice flour, sea salt, spices, wheat gluten,
garlic.
冷凍商品 Frozen Food
X33
このページの商品はすべて冷凍品です。合計金額に関
わらず一回の発送に¥225の冷凍送料がかかります。
ひとつ買っても、複数買っても +¥225なのでまとめ
買いがお得です。
170g
うずら豆, 全粒小麦粉, 小麦粉, 玄米, ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ, 植物油(紅花油/ひまわり
油), 玉ねぎ, ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ, ｼﾞｬｯｸﾁｰｽﾞ, 赤ﾋﾟｰﾏﾝ, 米粉, 食塩, 香辛料, ｸﾞﾙﾃﾝ,
にんにく
マカロニチーズ
Macaroni and Cheese
Nacho Snack
冷凍送料、お安くなりました！
X03
小麦粉, 全粒小麦粉, 黒豆, ｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ,玉ねぎ, じゃがいも, ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ, と
うもろこし, ﾋﾟｰﾏﾝ, 植物油(紅花油/ひまわり油),ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ, 米粉, 香辛料,
食塩, にんにく, ﾀﾋﾟｵｶｽﾀｰﾁ, ｸﾞﾘｰﾝﾁﾘ, ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮﾍﾟｯﾊﾟｰ,
ナチョスナック
All foods in the frozen section will be shipped
frozen with a surcharge of ¥225 on top of the
regular cost of shipping. However, you will only
be charged this once, regardless of how many
frozen items you purchase.
45
ビーン＆チーズブリトー
Black Bean Burrito
170g
¥998
サックリした生地の中に、トマトベースのソースとチーズ
がたっぷり。フィンガーフードに大活躍！エイミーズ（米）
Bite-size pouches just bursting with cheese, pinto
beans, olives and peppers. (Rumor has it Amy made
this one up herself.) Amy’s (US)
小麦粉, 全粒小麦粉, 低脂肪乳, ジャックチーズ,チェダーチーズ, トマトピ
ューレ, ピントビーンズ, バター, 玉ねぎ, オリーブ, ベーキングパウダー, 脱
脂粉乳, ハラペーニョ, 食塩, 植物油(紅花油/ひまわり油), にんにく. 香辛料
wheat and whole wheat flour, lowfat milk, Monterey Jack
cheese, Cheddar Cheese, tomato puree, pinto beans, grade AA
butter, onions, olives, baking powder, nonfat dry milk, jalapeño
peppers, sea salt, high oleic safflower and/or sunflower oil,
garlic, spices.
X04
255g
¥756
アメリカで大人気のマカロニチーズ。マカロニ自体の味と
チーズのハーモニーをお楽しみ下さい。エイミーズ（米）
A true comfort food and kids’ favorite. One large
serving. Amy’s (US)
冷凍商品 Frozen Food
冷凍商品 Frozen Food
マカロニ(セモリナ小麦粉, 全粒小麦粉), 低脂肪牛乳, チェダーチーズ, バ
ター, 米粉, 食塩, 着色料（アナトー）
macaroni (semolina flour, whole wheat flour, water), low fat
milk, cheddar cheese, grade AA butter, rice flour, sea salt,
annatto
46
冷凍商品 Frozen Food
冷凍商品 Frozen Food
ベジバーガー
Veggie Burgers
X01
4枚入/284g
阿里山カフェ　テリヤキバーガー
Alishan Café - Teriyaki Burger
¥1,155
野菜と穀物だけで作った野菜バーガーです。バーガーバンズに挟んで
どうぞ。噛みごたえ＆味といい完成度が高く阿里山Cafeの人気
メニューです。エイミーズ（米）
Savory blend of grains, vegetables, mushrooms and walnuts. A handsdown favorite. Amy’s (US)
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ, 玉ねぎ, 挽き割り小麦, ｾﾛﾘ, 人参,ｵｰﾂ麦, くるみ, 小麦ｸﾞﾙﾃﾝ, じゃがいも.食塩, 植物油(
紅花油､ひまわり油), にんにく
mushrooms, onions, bulgar wheat, celery, carrots, oats, walnuts, wheat gluten,
potatoes, sea salt, expeller pressed high oleic safflower oil, garlic
Amyは100％ベジタリアンフードの会社。大きな会社に成
長しましたが、今も変わらず地元の農家を大切にしていま
す。運ばれてくる野菜の50％以上はAmy’s から200マイ
ル(約320km) 以内で栽培されているのです。幸運なことに
世界有数の農産物の産地に囲まれているAmy’s。農家がお
いしい果物/野菜を作り続けられるよう助け、最高のタイミ
ングで収穫した作物を新鮮な状態で調達できるように協力
し合っています。*チーズは動物性のレンネットは使用して
いません。
Amy’s is a 100% vegetarian company with strict
policies on the sourcing of the fresh organic produce
that they use. Although a large company they still
manage to keep a hands on approach to their food
production, developing relationships with local
farmers and helping them to maintain a sustainable
supply of tasty fruit and vegetables. These are ready
meals at their best.
チーズピザ
ほうれん草ピザ
Cheese Pizza
X14
24cm/369g
ペストピザ
Spinach Pizza
¥1,575
X13
24cm/397g
Pesto Pizza
¥1,628
ピザの定番。オーソドックスですが、生地、トッピング素
材本来のおいしさを味わって下さい。Amy’s（米）
Savory pizza sauce and grated part-skim mozzarella.
ほうれん草ペーストがたっぷり。アメリカでは一番人気です。
Amy’s（US）
ブレンド粉（無漂白小麦粉、小麦胚芽、小麦ふすま)、トマトピューレ、モッ
ツァレラチーズ,ほうれん草、オリーブ油、フェタチーズ、たまねぎ、豆腐 (
大豆、にがり、ハチミツ、植物油 (紅花油、ひまわり油) 食塩,にんにく、香辛
料、砂糖キビジュース、黒胡椒、イースト
unbleached wheat flour, wheat germ, wheat bran, tomato puree,
part-skim mozzarella cheese , spinach , extra virgin olive oil, feta
cheese, onions , tofu ( soy bean, filtered water, nigari), honey,
expeller pressed high oleic safflower and sunflower oil, sea salt,
garlic, spices, evaporated cane juice, black pepper, yeast.
ブレンド粉(無漂白小麦粉、小麦胚芽,小麦ふすま)、モッツアレラチーズ,
トマトピューレ、オリーブオイル、ハチミツ,食塩,レッドオニオン、植物
油(紅花油、ヒマワリ油)、イースト,香辛料、にんにく、黒胡椒
unbleached wheat flour, wheat germ, wheat bran, part-skim
mozzarella cheese, tomato puree, extra virgin olive oil, honey, sea
salt, red onion, expeller pressed high oleic safflower and sunflower
oil, yeast ,spices , garlic ,black pepper
Amy’s（米）
Light, crisp and satisfying.
Amy’s（US）
ブロッコリーポットパイ
X16
24cm/383g
¥1,680
たっぷりのバジルペーストと大きいトマトのスライスとブ
ロッコリーがトッピングされています。Amy’s（米）
Light crust with mozzarella, fresh tomato slices,
broccoli florets and homemade pesto. Amy’s（US）
ブレンド粉（無漂白小麦粉、小麦胚芽、小麦ふすま)、トマト、モッツア
レラチーズ、パルメザンチーズ、ブロッコリー、オリーブオイル、バジ
ル,ハチミツ、食塩,植物油（紅花油、ヒマワリ油)、松の実,にんにく、じゃ
がいも粉、イースト、黒胡椒
unbleached wheat flour, wheat germ, wheat bran, tomatoes ,partskim mozzarella ,parmesan cheeses, broccoli ,extra virgin live oil
, basil ,honey ,sea salt ,expeller pressed high oleic safflower and
sunflower oil ,pine nuts,organic garlic , potato flour ,yeast ,black
pepper
冷凍商品 Frozen Food
X25
213g
¥767
野菜がごろごろ入ったシチューを全粒粉の生地で包みまし
た。見た目にも楽しくリッチな気分。エイミーズ（米）
Broccoli, potatoes and carrots in a light cheese
sauce, wrapped in a flaky butter crust. Amy’s (US)
全粒小麦粉, ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ, じゃがいも, ﾊﾞﾀｰ, ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ, 人参,植物油( 紅花油/
ひまわり油), もち米粉, 玉ねぎ, 米粉, 食塩, ﾏｽﾀｰﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ, ﾊﾟﾌﾟﾘｶ, 香辛料
whole wheat flour, broccoli, potatoes, grade AA butter, cheddar
cheese, carrots, expeller pressed high oleic safflower and/
or sunflower oil, sweet rice flour, onions, rice flour, sea salt,
mustard powder, paprika, spices
1.
2.
3.
4.
予め解凍しておく
オーブンをよく熱しておく
生地の周りの部分を霧吹きする
焼き上がったらオリーブ
オイルをたらす
さらにフレッシュなトッピングを
追加すると楽しいですよ！
-------------TIPS TO MAKING A GREAT
FROZEN PIZZA
アップルパイ
Apple Pie
X24
227g
¥735
さっくり生地の中に甘みを押さえたジューシーなアップル
がたっぷり。ホームメイドのほっとする味です。エイミーズ（
米）
Juicy organic apples, lightly honey-sweetened and
baked in a tender buttery crust. Amy’s (US)
りんご, 全粒小麦粉, 小麦粉, ﾊﾞﾀｰ, はちみつ, 濃縮ｱｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ, 米粉,
ﾀﾋﾟｵｶ粉, 紅花油, 食塩, 香辛料
apple, whole wheat flour, flour, butter, honey, apple juice
concentrate, rice flour, tapioca starch, safflower oil, salt, spice
47
冷凍ピザをおいしく焼コツ
•always pre-heat your oven
• add at least one fresh ingredient
• drizzle extra virgin olive oil on
just before serving
• have a great movie to watch
マッシュル−ムピザ
ローストベジタブルピザ ・ノンチーズ
Mushroom Olive Pizza
X17
24cm/369g
Roasted Vegetable Pizza (Vegan)
¥1,628
マッシュルームとオリーブをメインにトッピングしました。
Amy’s（米）
Classic mozzarella and tomato sauce pizza with
world-favorite toppings. Amy’s（US）
ブレンド粉(無漂白小麦粉,小麦胚芽,小麦ふすま)、トマトピューレ、マッ
シュルーム、モッツァレラチーズ,モントレージャックチーズ、オリーブ
油,オリーブ、はちみつ、食塩,植物油(紅花油、ひまわり油)、レッドオニオ
ン、砂糖キビジュース、イースト、ガーリック、香辛料、黒胡椒
unbleached wheat flour, wheat germ, wheat bran, tomato
puree, mushrooms, part skim mozzarella cheese, monterey jack
cheese, extra virgin olive oil, olives, honey, sea salt, expeller
pressed high oleic safflower and sunflower oil, red onions,
evaporated cane juice, yeast, garlic, spices, black pepper
X15
24cm/340g
¥1,680
マッシュルームやアーティチョークなどをトッピングした、
チーズを使用しないビーガン対応のピザです。Amy’s（米）
Topped with marinated shiitake, roasted red peppers,
sweet onions and artichoke hearts. Amy’s（US）
冷凍商品 Frozen Food
Broccoli Pot Pie
ブレンド粉（無漂白小麦粉,小麦胚芽,小麦ふすま)、たまねぎ,アーティー
チョーク、オリーブオイル,赤ピーマン、椎茸,アガベ、バルサミコ酢、食
塩,トマトピューレ、植物油（紅花油、ヒマワリ油)、砂糖きびジュース、
にんにく、レモンジュース,イースト、香辛料,黒胡椒
unbleached wheat flour, wheat germ, wheat bran, onions,
artichokes, extra virgin olive oil, roasted red peppers , shiitake
mushrooms, agave nectar, balsamic vinegar, sea salt, tomato
puree,expeller pressed high oleic safflower and sunflower oil,
evaporated cane juice, garlic, lemon juice, yeast,spices, black
pepper
48
豆乳等 Non-Dairy
ソイミルク・プレーン
ソイミルク・バニラ
EdenSoy Extra Soymilk
D21
D20
250ml
946ml
ジュース Juice
ライスドリーム・プレーン
EdenSoy Extra Vanilla
¥210
¥546
D25
D24
250ml
946ml
¥210
¥546
アメリカの海外認定大豆で
つくられた豆乳。カルシウ
ム・ビタミンが強化されて
います。Eden（米)
Rich flavor and extra
nourishment blended in
Eden’s unique soymilk
recipe. Eden (US)
コレステロールや脂肪分を
含まず高タンパク・Bカロ
チンやビタミン、カルシウ
ムが豊富です。Eden（米)
Made with organic
soybeans (and konbu!)
and no refined sweeteners.
大豆, 小麦, 麦芽抽出液, 炭酸カル
シウム, 昆布, 食塩, ビタミンE, B
カロチン-, ビタミンD2, ビタミン
B12, 大豆固形分8.5％,
大豆, 小麦, 麦芽抽出液, バニラ抽
出液, 炭酸カルシウム, 昆布, 食
塩, ビタミンE, Bカロチン, ビタ
ミンD２, ビタミンB12, 大豆固
形分5％
D26
946ml
オレンジ
Orange Juice
¥609
米国で人気の玄米から作
ったいわゆる米乳です。
あっさりしていて少し甘
みがあります。 イマジン（米）
N a tu r a l l y s w e e t a n d
light, made from premium
Californian brown rice.
Imagine (US)
Eden (US)
soybeans, naturally malted
wheat and barley extract,
calcium carbonate, kombu,
sea salt, vitamin E, beta
carotene, vitamin D2, vitamin
B-12
オレンジジュース
Rice Dream, Original
J41
Vitamont (France)
200ml
Orange
¥252
ピンクグレープフルーツジュース
Pink Grapefruit Juice
濃縮還元していない100％ストレートジュース。
添加物、保存料も一切使用していません。ヴィタモント（仏）
Straight juice, no additives or preservatives.
J42
200ml
¥252
アップルジュース
玄米, 植物油（紅花油／ひまわり
油, 菜種油）. 食塩
りんご
Apple Juice
organic brown rice, expeller
pressed safflower oil, canola
oil, sea salt
J43
soybeans, naturally malted
wheat and barley extract,
vanilla extract, calcium
carbonate, kombu, sea salt,
vitamin E, beta carotene,
vitamin D2, vitamin B-12
200ml
Apple
¥252
ミックスジュース
Cocktail Juice
J45
200ml
ピンクグレープフルーツ
Pink Grapefruit
¥252
りんご, ぶどう, オレンジ, グレープフルーツ, マンゴ,
バナナ, パイナップル, アプリコット, もも, 洋梨, ロ
サカニナ, レモン,
apple, grape, orange, grapefruit, mango,
banana, pineapple, apricot, peach, pear,
rosehip, lemon
オーガニック加工品の先駆け−Eden社
Edenはホールフード, オーガニック、身土不二というマクロビオティックの理念に共感したアメリカの若者によって、1960年代後
半Coopとして立ち上げられました。その後日本からも伝統食を輸入し販売するようにもなり、今では、オーガニックフーズの代表的
なメーカーの一つです。
濃縮クランベリージュース
きっかけは日本の豆乳
エデン社のソイミルクのルーツは日本にあります。アメリカで成人病が大きな問題となったとき、日本人の食生活、特に大豆が注
目を浴びたのがきっかけです。乳製品のアレルギー/ベジタリアンの人口増加、BSE問題などにより、豆乳はアメリカで広まりまし
た。Edenではいち早く1980年代に販売を開始。今では多くのメーカーが割安の中国産の大豆を使用しているところ、Edenではアメ
リカ産の大豆を使い続けています。
J30
Cranberry Juice Concentrate
Edenならではの厳しい基準
Edenでは、原材料に対する独自の基準を持っています。USDAのオーガニック基準は大企業の要求により徐々に緩められる傾向があ
りますが、Edenの基準はさらに厳しいものです。オーガニック認定があることに甘んじず、定期的に遺伝子組み換え作物かどうかの
検査も行っています。
236ml
¥1,890
濃縮タイプですので3倍に
薄めて飲んで下さい。アッ
プルジュースで割ったり、
酸味を生かしてゼリーに。
保存料、砂糖、着色料は
一切使用しておりません。
クヌッツェン(米)
Sky-high anti-bacterial
and antioxidant content
and no added sugar.
Simply add juice or
water to taste. Knudsen (US)
豆乳のブランマンジェ・黒豆ソース
SOY BLANCMANGE
[ブラマンジェ]
豆乳等 Non-Dairy
ソイミルク・プレーン 800ml
葛粉　45g
寒天パウダー 2g
メープルシロップ 100ml
バニラエクストラクト 大さじ1
[黒豆ソース]
ブラックビーンズ缶 200g
アガベシロップ 100ml
玄米水飴 大さじ1・1/2
Blancmange:
800ml soymilk
45g kuzu
2g kanten powder
100ml maple syrup
1 Tbsp vanilla extract
Black Bean Sauce:
200g canned black beans
100ml agave syrup
1 1/2 Tbsp brown rice malt syrup.
ミミッククリーム
473ml
葛粉を分量中のソイミルク100mlの中に溶かす
鍋に残りのソイミルク、寒天パウダーを入れて混ぜ、火にかける。
沸騰したら弱火にして混ぜながら寒天を完全に溶かす。
1とメープルシロップを加えて混ぜる。全体がもったりしてきたら、
火を止めバニラエクス トラクトを加えて混ぜる。
5. グラスにそそぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める。
6. 黒豆ソースを作る。ブラックビーンズ、アガベシロップ、
玄米水飴を小鍋に入れて火にかけ、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れて冷やし、
ブランマンジェにかける。
濃縮クランべリージュース
Cranberry juice
Method:
Dissolve the kuzu powder in 100ml of the soymilk.
Put the remaining soymilk into a saucepan and add the kanten. Heat slowly, stirring
all the time. Once boiling allow to simmer until the kanten has completely dissolved.
Add the kuzu/soymilk mix and the maple syrup and mix well. Turn off the heat, then
add the vanilla essence.
Pour into glasses and once cool, place in the fridge until firm.
To make the sauce mix the beans, agave and syrup in a small pan.
Once well blended cool slightly before placing in the fridge.
Spoon on to the blancmange just before serving.
¥704
アーモンド,カシューナッツ,香料,食塩,重曹
almonds, cashew, natural flavors, sea salt, bicarbonate soda
D50
レモン果汁
J34
アップルジュース・瓶入
Apple Juice
J32
Our cranberry juice concentrate contains
cranberries, and nothing else. That’s 1150
tiny red berries-worth of juice crammed into
every jar. There’s no denying that cranberries are extremely tart but this makes them
a great combination with sweeter juices like
apple, adding a sharp freshness. These little
berries are incredibly good for you, containing high levels of vitamin C and proanthocyanidin antioxidants which are known to help
maintain urinary tract health.
180ml
¥504
レモン
J46
爽やかな炭酸水で、スポ
ーツの後、朝のお目覚め
にも最適です。 香料、保
存料等は一切添加してお
りません。 ビタモン（フランス）
750ml
¥840
りんご
Apples
Vitamont Lemonade
イタリア産有機レモン果汁
ストレート100％。よく振
ってお使い下さい。 ムソー(伊)
100% organic lemon
juice Muso (Italy)
946ml
ミシガン湖そばのオーガニ
ック農家によって生産さ
れた数種のりんごをブレ
ンドした100％ストレー
トジュース。酸味のバラ
ンスがいいです。 Eden（米）
Ap p le s (th re e a n d a
half pounds worth) from
family-run orchards
in northern Michigan.
Cloudy, thick and
delicious. Eden (US)
ビタモンレモネード
Lemon Juice
Lemon juice
Healthy Top
生 ク リ ー ム が 必 要 な レ シ ピ に 代 用 で き
る 画 期 的 な 乳 製 品 不 使 用 の ク リ ー ム ！
＊ ホ イ ッ プ は で き ま せ ん 。 グリーンラビット（米）
Mimic cream allows you to replace the cream in any
recipe. Green Rabbit (US)
49
1.
2.
3.
4.
ヘルシートップ
Mimic Cream
D22
作り方
このクランベリージュースひ
と瓶には、1150個分のクラン
ベリーが入っています。他に
は何も入ってません。クラン
ベリーにはアメリカ先住民が
薬として多用してきた歴史が
あり、現代アメリカでも大人
気。豊富なビタミンCとプロア
ントシアニジンには、抗酸化、抗菌、抗ウイルス
作用があり、特に泌尿器系の健康維持によいと評
判です。クランベリーがものすごく酸っぱいのは
否定できませんが、りんごとの相性は抜群。まず
はアップルジュースで割ってみてください。紅茶
に加えてもおいしいです。
¥1,050
ジュース Juice
身土不二の理念のもと
原料はできるだけ地元から、難しい場合はアメリカ全土、それでも無理な場合アメリカ国外から調達しています。農家から直接買い
付ける事によって顔の見える関係を築き、農家により多く支払えるようにしています。
A mild, sparkling organic
lemonade. Vitamont (France)
炭酸水、レモン果汁、砂糖
Carbonated water, lemon
juice, sugar.
473ml
¥893
ミミッククリームでおなじみのGreen Rabbit 社のホイッ
プクリーム。グリーンラビット（米）
This is a non-dairy, non-soy, non-refridgerated
whipping cream!Green Rabbit (US)
砂糖,ココナッツオイル,アーモンド,カシューナッツ,マルチデキストリ
ン,タピオカ澱粉,食塩,ソルビトール,安定剤（グアーガム）,ポリグリセ
ロール脂肪酸エステル,香料
coconut oil, sugar (vegan), maltodextrin (corn), nut blend
(almonds & cashews), sweet almond oil, sunflower lecithin, guar
gum, natural flavours, polyglyercol esters of fatty acids (vegan),
sorbitan monostearate (vegan)
50
コーヒー＆ ココア Coffee & Cocoa
D13 (豆・Beans) 200g
D14 (粉・Ground) 200g
¥950
¥950
レギュラーコーヒー・ミディアムロースト
Medium Roast Coffee.
D07(粉・Ground) 200g
D08(豆・Beans) 200g
¥880
¥880
ブラジル中南部の高原地帯
にあるジャカランダ農場で
有機栽培された豆。ラテや
アイスコーヒーに合う極深
煎り。ウィンドファーム（福岡）
From the Brazillian
Farming Collective
of Carols Fernandes
Franco . Windfarm (Fukuoka-ken)
原豆の良質さを引き出した
飲みやすいミディアムロー
スト。ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞｶﾝﾊﾟﾆｰ（日本）
An expert balance
of bitter and sweet.
Produced by the Kokura
Cooperative of southern
Peru.Fair Trade Company (Peru)
コーヒー豆 (ブラジル)
Coffee beans (Peru)
デカフェミディアムロースト・粉
Decaf Medium Roast, Ground
チャイ
D09
D66
200g
¥1,550
(Japan)
Coffee beans (Peru)
インカ
D02
Inka
150g
60g
¥1,029
小鍋に水 80cc、チャイ大さじ1強、メープルシロップ大さじ1-2、を
入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして香りがしてくるまで煮る。
ソイミルク220ccを加える。沸騰したら火を止めふたをして1分蒸ら
して茶こしでこす。目が粗めの茶こしがおすすめです。
One of my favourite drinks from the Alishan Cafe:
80ml water
1 Tbsp chai
1 Tbsp maple syrup
220ml soy milk (or one small box)
紅茶,カルダモン, シナモン, 生姜,
クローブ, 黒胡椒
black tea, cardamon,
cinnamon, ginger, clove,
black pepper
コーヒー豆(ペルー)
Coffee Beans (Brasil)
MAKE ALISHAN CAFE CHAI
茶葉とスパイスがブレ
ンドしてあり、お手軽
に本格的なチャイを楽
し め ま す 。 チョイス（US）
Boil in water, add soymilk
and heat again slowly for
a spicy, warming cup of
tea.Choice (US)
カフェインが気になる方に
はもちろん、ライトですっ
きりした飲み心地がほしい
方にも。ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞｶﾝﾊﾟﾆｰ（日本）
Swiss water process
decaffinated, roasted
and blended to full
potential. Fair Trade Company
コーヒー豆(ペルー)
ソイ・チャイの作り方
Chai
Heat the water, chai and maple syrup in a pan. Once boiling
lower the heat and add the soymilk. When it returns to the boil
switch off the heat and leave to sit for another minute or two
before straining and serving.
¥898
煎茶
ノンカフェインの穀物コーヒーです。大麦、ライ麦を使っています。 Adamba（ポーランド）
Caffeine-free coffee substitute from Poland.
Adamba (Poland)
大麦, ライ麦.
Roasted barley, Roasted rye
コーヒー＆ ココア Coffee & Cocoa
玄米茶
D15
D68
D68L
D33
Alishan Cocoa Powder
ダーボン（日本））
Organic Arabica coffee
from the mountains of
Santa Marta. Refill pack.
トレードィングオーガニック（オランダ）
コーヒー豆 (コロンビア)
This is dutch processed
cocoa which gives a
lower acidity and richer
flavour.
Coffee beans (Colombia)
Tradin Organic Agriculture (Holland)
Daabon (Japan)
カカオ
Cocoa beans
アールグレイティ
D52
100g
100g
オレンジスパイスティー
D18
D19
D61
ドミニカ産のココアとパラグア
イ産のゴールデンシュガーをブ
レンドしたトラディショナルな
ホットチョコレートです。ミル
ク、または豆乳でお楽しみ下さ
い。 フェアトレーディング（日本）
This cocoa is very fine
which means it mixes
easily with hot water, milk
or soymilk. Fair Trading (Japan)
golden sugar, cocoa
(canada)
Chili & Spice Hot Chocolate
200g
紅茶,シナモン, クローブ, 生姜
Indian leaf, Sri Lanka leaf, cinnamon , clove, ginger
Cinnamon Spice Tea
チリ＆スパイス　ホットチョコレート
¥588
¥698
シナモンスパイスティー
トラディショナルホットチョコレート
200g
紅茶, ベルガモット香料
Indian leaf, Sri Lanka leaf, bergamot essential oil
Earl Grey Tea
D53
Traditional Hot Chocolate
¥714
ジンジャーとチリ(唐辛子)の刺
激が心地よいホットチョコレー
ト。じわっと体が暖まります。
フェアトレーディング（日本）
Warming inside and out in
an instant. Fair Trading (Japan)
ゴールデンシュガー、ココアパウダ
ー、シナモン、ジンジャー、チリ、
バニラ (加)
golden sugar, cocoa, cinnamon,
ginger, chili, vanilla
(Canada)
¥420
緑茶
green tea
leaves
125g
¥756
紅茶, シナモン, クローブ, オレンジピール, オレンジ香料
Indian leaf, Sri Lanka leaf, cinnamon, clove, orange
peel, orange flavours
Orange Spice Tea
100g
紅茶,マリーゴールドの花, マンゴ−香料
Indian leaf, Sri Lanka leaf, calendula petals, natural
mango flavour
Mango Spice Tea
100g
¥683
ダージリンティ
ダージリンリーフティ
darjeeling leaf tea
Darjeeling Tea
D67
¥690
緑茶、玄米
green tea
leaves,
roasted brown
rice
¥683
マンゴースパイスティー
D62
125g
genmaicha
¥660
Genmaicha
¥580
¥2,300
オランダで加工されたフェ
アトレードのココアパウダ
ーは、酸味が少なく、こっ
くりした色で、味がマイル
ドです。
125g
Hojicha
アリサン・ココアパウダー
コロンビア産アラビカ種の
有機コーヒー生豆使用。香
り・味わいともにレギュラ
ーコーヒーと見紛う品質。
緑茶の茎
green tea
leaves &
stalks
ほうじ茶
インスタントコーヒー (詰替用)
ゴールデンシュガー、ココアパウ
ダー(加)
51
D31
D32
150g
1kg
¥800
Roasted Kukicha
Inka is a grain based drink which makes a good alternative to coffee with
it’s rich, roasted flavour and can be enjoyed either hot or cold. It’s also
lovely when added to cocoa or cinnamon to flavour cakes or biscuits.
¥882
125g
ほうじくき茶
インカの飲み方：カップにティースプーン1-2杯のインカを入れ、お湯を注いで軽く
混ぜてどうぞ。水に混ぜる場合はダマがなくなるまでよく混ぜてください。豆乳や牛
乳に溶かしたインカオレがおすすめです。
80g
green tea
leaves
D30
インカはポーランドで親しまれている穀物ドリンク。Naturalisのインカは、大麦とライ
麦を焙煎して粉末にしたものです。穀物の香ばしさとコクが楽しめます。インスタント
コーヒーの様に溶けやすいのでお菓子作りにも便利です。コーヒーゼリーの代わりに、
インカゼリーはいかが？　湿気やすいので、開封後はよく密閉して保存してください。
Instant Organic Coffee
緑茶
Sencha
紅茶＆お茶 Tea
カルロスさんのコーヒーフレンチロースト
French Roast Coffee Beans
紅茶＆お茶 Tea
100g
¥735
52
ハーブティ Herb Tea
ジンジャーエイド
マザーミルク
Ginger Aid
D106
ハーブティ Herb Tea
エキネシアティー・プラス
Mother’s milk
32g (16袋)
¥945
D104
Echinecea Tea Plus
28g (16袋)
¥945
消化を助け､胃のむかつきを押さえるといわれ
て い る ジ ン ジ ャ ー テ ィ ｡ Traditional Medicinals（米）
“Organic Ginger Aid promotes the flow of digestive
juices and increases tone in the muscular walls”
欧 州 で 古 く か ら 母 乳 の 出 を 良 く す る と い
わ れ て き た ア ニ ス 、フ ェ ン ネ ル 、コ リ ア ン
ダーの組み合わせ。
Traditional
Medicinals（米）
“Organic Mother’s Milk promotes healthy lactation”
Traditional Medicinals (US)
Traditional Medicianls (US)
ジンジャー、ブラックベリーリーフ、ステビアリーフ、マートルリーフ
フェンネルの実、アニスシードの実、コリアンダーの実、フェヌグリーク
の種、アザミ、スペアミント、レモングラス、バーベナ、マシュマロの根
ginger, blackberry leaf, stevia leaf, lemon myrtle leaf
D85
24g(16袋)
¥924
アメリカンインディアンの伝統的ハーブ。
ペパーミントティ
Traditional Medicinals（米）
Traditional Medicinals (US)
エキネシア（パープリア種）, エキネシアの根抽出物（パープリア種）,
エキネシア（アングスティフォリア種）, レモングラス, スペアミント
echinecea herb & root, lemongrass, spearmint
ジプシーコールドケア
Throat Coat Tea
D99
25g
500g
¥347
¥3,465
D72
D72M
Lemongrass Tea
25g
500g
¥389
¥3255
柔らかい香りが心落ち着かせます。就寝前や風邪気味の
時に飲まれることが多いです。ミルクとも合います。
With that calming appley aroma and a taste that’s
soothed so many generations.
D73
D73M
25g
500g
¥368
¥2,783
タイ料理のトム・ヤム・スープでもおなじみのレモンに似た
爽やかな香りのハーブです。食後や食欲のない朝にどうぞ。
A tom yum soup essential that brews up nicely on
its own of a summer’s evening.
ペパーミント
カモミール
レモングラス
peppermint
chamomile
lemongrass
ハイビスカスティ
ラズベリーリーフティ
ローズヒップティ
Gypsy Cold Care Tea
32g(16袋)
¥924
乾燥した喉に。Traditional Medicinals（米）
“Supports throat health”
D71
D71M
レモングラスティ
Chamomile Tea
スーッとした清涼感はモーニングティーとして、また脂っ
こい料理の後に。冷やしてもおいしいです。
An ideal morning pick-me-up, iced refresher or
cooking aid.
bitter fennel fruit, aniseed fruit, coriander fruit, fenugreek seed,
blessed thistle herb, spearmint leaf, west Indian lemongrass leaf,
lemon verbena leaf, marshmallow root
スロートコート
カモミールティ
Peppermint Tea
“Supports the immune system”
D86
28g (16袋)
¥924
ジプシーの伝統的なハーブティ。ペパーミントを中心に
ブレンドしたティーバックです。 Traditional Medicinals（米）
Traditional Medicinals (US)
甘草（リコリス）の根、ニレの樹皮、リコリスの根抽出液、マシュマルの根、
ワイルドチェリーの茎、ビターフェンネル、シナモン樹皮、オレンジピール
licorice root, slippery elm bark, licorice root extract, marshmallow
root, wild cherry bark, bitter fennel fruit, cinnamon bark, sweet
orange peel
“Promotes respiratory health”
Traditional Medicinals (US)
エルダーフラワー, ヤローフラワー, ペパーミント, ヒソップ, ローズヒップ,
シナモン樹皮, しょうが, サフラワー花びら, クローブ, リコリスの根抽出物
elder flower, yarrow flower, peppermint leaf, hyssop, rose hip,
cinnamon bark, ginger rhizome, safflower petal, clove flower
bud, licorice root extract
Hibiscus Tea
D74
D74M
25g
500g
Raspberry Leaf Tea
¥273
¥2,940
あ ざ や か な 赤 い 色 を し た 、 酸 味 の あ る
ハ ー ブ テ ィ ー 。 夏 に は 冷 や し て ど う ぞ 。
A beautiful red tea, slightly sweet and slightly floral,
well-suited to icing and to grey nights by the fire.
ハイビスカス
hibiscus
D75
D75M
25g
500g
Rosehip Tea
¥389
¥4,935
女性の味方、ラズベリーリーフのお茶です。
A soothing friend to the female constitution, rich in
iron and vitamins.
ラズベリーリーフ
raspberry leaf
D76
D76M
25g
500g
¥389
¥3,360
ビタミン類を多く含んでおり、現在でもビ
タミンC供給源として多くの食品に使用され
ています。多少酸味が強いのが特徴です。
Makes an impressively strong herbal infusion, full
of vitamins and is also used in cooking.
ローズヒップ
rosehip
富士山ミントティ(ティーバッグ)
ハーブティ Herb Tea
Lemon Balm Tea
ラズベリーリーフ (ティバック)
Raspberry Leaf Tea (Teabags)
D89
24g(16袋)
女 性 の 為 の ハ ー ブ テ ィ ー で す 。 Traditional
“Supports the female system”
¥945
Medicinals（米）
Traditional Medicinals (US)
ラズベリーリーフ
raspberry leaf
D78
D78M
カモミール＆ラベンダー
Chamomile & Lavender tea
D83
24g(16袋)
ほっとリラックスできる香りです。 Traditional
“Promotes relaxation”
25g
500g
¥578
¥4,830
爽やかな香りと口中に広がるさっぱりとした味がいらいら
した時、疲労感のあるときや食欲の落ちている時にぴった
りです。
Fresh aroma and strong flavour for calling up
energy or appetite where it may be lacking.
¥945
Medicinals（米）
フィーメールトナー
Dandelion Root Tea
From the Earth Embassy’s all natural farm on the
base of Mt Fuji. Earth Embassy (Yamanashi)
ペパーミント、スペアミント、アップルミント
peppermint, spearmint, applemint
レモンバーム
24g(16袋)
ペパーミントティ (ティーバッグ)
Female Toner Tea
¥945
た ん ぽ ぽ の ね っ こ を ロ ー ス ト し て で き た カ
フ ェ イ ン フ リ ー の お 茶 ｡ Traditional Medicinals（米）
“100% organic roasted dandelion root, whose benefits
to the liver and biliary tract are touted in modern
western and traditional medicine” Traditional Medicinals (US)
dandelion root
¥683
カモミールの花, イングリッシュラベンダー花, レモンバームの葉
chamomile, English lavender, lemon balm
ダンデライオンティ
たんぽぽの根
10袋
3種類のミントが香りよくブレンドされています。富士山
の麓にある地球大使館のオーガニックファームで育ててい
ます｡ アースエンバシー（山梨）
lemon balm
Traditional Medicinals (US)
ヨギティ・レモンジンジャー
ヨギティ・セントジョンズワートティ
ヨギティ・ストマックイージー
D92
D93
D95
Lemon Ginger
D90
53
D79
レモンバームティ
D87
24g(16袋)
Peppermint (Teabag)
¥924
D82
24g(16袋)
¥788
女 性 の 生 理 的 リ ズ ム に 効 果 が あ る と い
わ れ て い ま す 。 Traditional Medicinals（米）
スーットする清涼感はさっぱりしたい時や油
物 を 食 べ た 後 に ぴ っ た り 。 Traditional Medicinals（米）
“Support female systems”Traditional
“Promotes healthy digestion”
Medicinals (US)
ラズベリーリーフ,リコリスの根,ストロベリーリーフ,イラクサ,アンジェ
リカの根,アザミ,クランプバーク,スペアミントリーフ,ローズヒップ,レ
モンバーベナ,レモングラスリーフ,しょうが,カモミール
raspberry leaf, licorice root, strawberry leaf, nettle leaf,
angelica root, blessed thistle herb, cramp bark, spearmint leaf,
rose hip, lemon verbena leaf, lemongrass leaf, ginger rhizome,
chamomile flower
ペパーミント
peppermint
Traditional Medicinals (US)
16袋
¥850
St. John’s Wort Tea
16袋
¥850
Stomach Ease Tea
16袋
¥850
ﾚﾓﾝとしょうがに数種の
ﾊｰﾌﾞをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡さわやかな
お茶です｡冷やしてもおい
しいです。 ゴールデンテンプル(米)
“Digestive Aid”
セントジョンズワートを中心
に、インドの伝統アーユルヴ
ェーダに基づいてブレンドさ
れています。ゴールデンテンプル(米)
アーユルベーダに基づいた
配合です。胃にも休息を。
“Mood support”
Golden Temple (US)
Golden Temple (US)
Golden Temple (US)
ショウガ、レモングラス、甘草、
レモンピール、ペパーミント、ブ
ラックペッパー、クエン酸、レモ
ン香料、甘草香料
ginger root, lemongrass, lemon
peel, licorice root ,black pepper,
peppermint leaf, natural lemon
flavour, natural licorice flavour
,vitamin C (ascorbic acid)
セントジョンズワート,フェンネルシ
ード、シナモン,スペアミント,カル
ダモンシード,生姜,ラベンダー,コロ
ハシード,クローブ,ブラックペッパ
ー,甘草フレーバー
St. John’s Wort (leaf and flower), St
John’s Word extract, fennel seed,
cinnamon, spearmint, cardamon,
ginger, lavender, fenugreek seed,
clove, black pepper, licorice
ハーブティ Herb Tea
Mt. Fuji Mint Tea
ゴールデンテンプル（米）
“For minor stomach upsets”
甘草、カルダモンシード、フェンネ
ル、コリアンダー、ペパーミント、
生姜、ブラックペッパー、麦芽
licorice, cardamon seed, fennel
seed, coriander seed, peppermint,
ginger, black pepper, barley malt
54
阿里山Cafeレシピブック
Alishan Cafe’s Recipe Book
栄養を補給するなら Herbal Remedies & Supplements
サイリアムシード(印)
29ml
¥2,100
A20
Oishi Kara Yasai Ryouri
おいしいから野菜料理
A01
¥1,470
A133 ¥1,680
Macrobiotic Bread&Sweets
from Deco’s Kitchen
中島デコのマクロビオティック
パンとおやつ
Kodomono Obento
アトピーにも安心 子供のお弁当
A177 ¥1,680
A175 ¥1,785
Yasai Tappuri
Kasaneni Recipe
野菜たっぷり重ね煮レシピ
A178 ¥1,680
A174 ¥1,680
¥1,600
アメリカインディアンの万能
薬。免疫強化、殺菌消毒、抗
感染作用などに効果があると
いわれています。Starwest（米）
An excellent immunity
booster. Starwest (US)
エキネシア抽出物（アングスティ
フォリア種、パープレア種）、ア
ルコール
echinacea angustifolia and
purpurea
¥1,575
The high fiber source
for intestinal cleansing.
Detox? Meet psyllium.
May cause some allergic
reaction. Please consult
your physician if irritation
occurs and discontinue
use.
psyllium seed (India)
55
¥368
A03
スピルリナ
spirulina
E36
50g
オオバコの一種からとれる
天然食物繊維たっぷりのサ
イリアムの種のフスマをパ
ウダー状にしたものです。
＊アレルギーを引き起
こすことがありますの
で、アレルギー体質の
方はご注意ください。
Takako Nakamura
Whole Food Sweets
Earthwise (US)
E35
タカコナカムラの
Whole Foodスイーツ
¥3,900
最古の植物とも言われ
る藍藻類の一種で、高
温、高アルカリ、高塩
分という厳しい状況下で
も繁殖するというのが大
き な 特 徴 。 アースワイズ（米）
One of nature’s most
concentrated sources
of nutrients: a very old
relation and a good
friend to the smoothie.
Echinacea Extract
¥1,260
180g
エキネシア・エクストラクト
Psyllium Seed Husk Powder
¥1,260
E103
サイリアムシード・パウダー
A31
Spirulina Powder
Komeko no Pan & Okashi 2
スピルリナ・パウダー
美人のレシピ2
Sprinkle some on your favorite pasta.
It’s a fantastic vegan alternative to
parmesan cheese!
Bijin No Recipe 2
パルメザンチーズのようにパスタに
振りかけてどうぞ。
A19
ドライイースト, B3 , B6, B2, B1, B9, B12
dried yeast, niacin (B3), pyrudixube hydrochloride (B6),
riboflavin (B2), thiamin hydrochloride (B1), folic acid (B9),
cyanocobalamin (B12)
Nutritional yeast is a magical food that will enhance any vegan
diet. It is a yeast that is grown on molasses, harvested, washed
then dried, which creates an inactive yeast – one that can’t be
used to make bread rise. Best of all, fermentation creates vitamin
B-12, an essential vitamin that isn’t found in a solely plant based
diet. It’s not just the the fact that it can fill in the nutritional gaps
in a vegan diet though, it fills up the taste gaps too. Adding a
teaspoon here and there to sauces can enhance their flavours
while boosting their nutrition. Adding a few tablespoons can
create a cheese or egg tasting dish. French toast, omelets, mac
and cheese; You’ll find a few recipes on our homepage to get
you started.
Rice Terrace Cafe
イーストといってもパンは作れません。チーズに似た
風味のパウダーです。サラダに振りかけたり、スープ
に入れてどうぞ。 ビタミンB12の補給に。 Red Star（米）
Home to the B-vitamins, including good old B12.
Adds a cheese/egg flavour. Red Star (US)
Non Sugar Sweets
¥1,029
ライステラスカフェ
200g
MaiMinamiya-san no Obento
E30
ニュートリショナルイーストは英米の自然食品店では必ず目にするアイテ
ム。モラセスで培養したイースト(酵母) が原料の栄養補助食品です。ビー
ガンが不足しがちなビタミンB類が豊富で一日大さじ1杯程度の摂取がおす
すめ。チーズに似た風味の粉末なので、まずはパルメザンチーズのようにパ
スタやサラダに振りかけてどうぞ。豆腐オムレツやチーズ風ソースなどにも
アレンジできます。特にお醤油との相性は抜群。醤油、オリーブオイルとニ
ュートリショナルイーストを適当に混ぜたソースはあと引くおいしさです。
ディップとしてパンやゆで野菜につけてどうぞ。意外に納豆にも合います
よ。HPにレシピを掲載していますのでお試しください。
みなみ屋さんのお弁当
Nutritional Yeast
砂糖を使わないお菓子
ニュートリショナルイースト
アトピーにも安心100%
米粉のパン＆お菓子 2
栄養を補給するなら Herbal Remedies & Supplements
Originally grown in South America, this ’supergrain’ has been around for thousands
of years, but it has only recently regained popularity. Chia is full of omega 3,
which can improve the health of your heart, and omega 6 which helps keeps
your skin and hair healthy. Both of these fatty acids are often low in a
vegetarian and vegan diet so this is definitely something worth adding.
This seed is also high in protein, high in dietry fibre, high in vitamins
and minerals (including calcium, potassium and magnesium)
and high in anti oxidants. Chia seeds are easy to add to
your diet. They can be eaten just as they are, sprinkled
on your rice like furikake, sprinkled in a salad, or just
eaten off a spoon. They are pleasantly crunchy with
a mild, neutral flavour. What’s much more fun though
is to add them to a glass of room-temperature water.
Within about 5-10 minutes they will start to jellify,
creating something like mini tapicoa. This means that they
can also be used as an egg replacer to help bind cakes and
biscuits, whilst also upping the nutritional content.
A179 ¥1,890
Chia seed (South America)
Akachan to Mama no
Maternity Gohan
チアシード(南米)
どうやって食べるの？
チアシードはとってもお手軽。そのまま食べられるので、ごはんやサラダにふりかけてもよし。特に味はな
く、ポピーシードに似たプチプチした心地よい歯ごたえがあります。特徴は水で膨らみジェリー状になるこ
とです。水を入れたコップに加えれば5-10分ほどでミニミニタピオカといった状態になります。水を含ま
せてからケーキやクッキーの生地に加えればプチプチした食感が楽しめます。公的な推奨摂取量というのは
特にありませんので、一日大さじ1-2を目安に摂ってみてはいかが？
¥1,260
¥1,500
ベジ麻婆、ナチュラルブラウニー、
ジャックのキャロットケーキ、等。
手作りベジバーガーやキャロットケーキで
カフェ気分を味わってみてはいかがですか？
A31
200g
掲載レシピは、バーガーウィートを使ったベジバーガー、豆カレー、
赤ちゃんとママのつぶつぶ
雑穀マタニティごはん
E133
ベジタリアンに不足しがちなオメガ3と6の宝庫でタンパ
ク質、食物繊維も豊富。アメリカで大人気のチアシード。
Each little seed is packed with the right balance of
omega 3 and 6 and are full of protein and fiber.
阿里山Cafeのお客様はもちろん、アリサン商品、ベジタリアンフード、ナチュラルフードに
興味がある方、皆様に楽しんでいただけるような内容になっています。
“スーパーグレイン” チアシード
数千年前からアステカ、マヤ、インカの人々が大切にしてきたチアシード。次第に忘れられ細々と引き継が
れるのみでしたが、メキシコの「走る民族」タラウマラの人々が常食していたのがきっかけで注目され、一
躍ブームとなりました。オメガ3と6が豊富でビーガンには強力な味方。それ以外にもタンパク質、食物繊
維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含んでいます。
Happy Vegetarian
Chia Seeds
A must for all who have been to the Cafe and want to experience that same feeling at home.
カフェおなじみのベジメニューに加え、アリサンフードカーニバルで人気のメニューなど、
オリジナルレシピもたくさん。カフェのスタッフでレシピを持ち寄り、試行錯誤を重ねて出来た自信作です。
ハッピーベジタリアン
チアシード
A181 ¥1,680
A fantastic collection of the favorites from Alishan Cafe and the staff at Alishan.
Each recipe is beautifully photographed with step by step instructions on how to re-create
these delicious treats. Also helpful descriptions of each food and its uses. *JAPANESE ONLY
パーソナルケア Personal Care
パーソナルケア Personal Care
ペパーミント・マジックソープ
Peppermint Magic Soap
E18
ユーカリ
エッセンシャルオイル
Eucalyptus Essential Oil
10ml
ヘンプローズ・マジックソープ
Hemp Rose Magic Soap
¥1600
ペパーミント
E29
エッセンシャルオイル
Peppermint Essential Oil
E91
10ml
E26
“リラックス” のラベンダーはお風呂にどうぞ。ティー
ツリーは素晴らしい消臭、殺菌効果は足浴にぴったり。ユ
ーカリも同様の効果があります。お洗濯に数滴加えると梅
雨の洗濯物の臭いに効きます。ペパーミントオイルは、床
掃除の際ビネガーに加えるとお部屋をさわやかな香りに包
んでくれます。
Lavender Essential Oil
E51
10ml
マジックソープがすばらしいのは、動物性でなく植物性
オイルを使っていて、さらにそのオイルが高品質なこ
と。Dr.ブロナーズはバージンココナッツオイル、オリー
ブ、ホホバ、ヘンプなどのオーガニックオイルに香りよい
エッセンシャルオイルを使用しています。合成の発泡剤、
増粘剤、防腐剤など使っていませんがとっても泡立ちがい
いので、シャンプーやボディーソープとして全身に使えて
便利です。
ティートゥリー
Tea Tree Essential Oil
10ml
オーガニックコットンボール
Organic Cotton Balls
E122
¥1600
エッセンシャルオイル
E40
100個
¥389
¥1600
ローザモスクエータフェイシャルトナー
ローザモスクエータモイスチャライジングクリーム
Rose Mosqueta Herbal Facial Toner
Rose Mosqueta Moisturizing Cream
Q15
Q18
海外有機認定のオーガニックコットン使用。
直径約3cm Simply Gentle (英)
パーソナルケア Personal Care
57
Soft balls of cotton wool.
Simply Gentle (UK)
オーガニックコットンパッド
Organic Cotton Pads
E121
237ml
¥2310
118ml
236ml
¥1155
Soap is a mixture of fatty acids and an alkali. What
makes castile soap great is the fact that the oils are
plant, rather than animal based. Dr. Bronners uses a
blend of organic extra virgin coconut, olive, jojoba
and hemp oils, together with pure essential oils, to
produce a soap that gives a wonderful scented,
creamy lather. Best of all there are no synthetic
foaming agents, thickeners or preservatives in
these soaps making them gentle on the skin. Use as
a body wash, shampoo or shaving foam. One bottle
fits all.
¥3150
乾燥肌をしっとり潤してく
れる化粧水。ラベンダーと
ローズヒップオイルが、柔
らかくぷるんと弾む肌にし
ます。Aubrey Organics (米)
肌に必要なﾘﾉﾚﾝ酸･ﾘﾉｰﾙ酸を
含んだ保水･保湿効果抜群の
乳液｡ｱﾛｴがたっぷり水分を
補給し､ｱｰﾓﾝﾄﾞ･ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟｵｲﾙ
がしっかりと保湿します｡
A mild toner which helps
clear away soap residue.
Aubrey Organics (米)
For dry skin. Smooths
and hydrates on contact,
with rosehip oil, aloe and
more.
Aubrey Organics (US)
100枚
¥1155
Lavender Magic Soap
¥1600
ラベンダー
Starwest’s essential oils contain the essential odor,
taste and medicinal properties of the plant they
are drawn from. These oils can be used straight or
blended with a carrier oil of your choice. Lavender
is the gentlest oil, the only one that is generally
recommended for children. It soothes and calms
mind and body. Try adding a few drops to an evening
bath. Tea tree is a great antiseptic and antibacterial
oil; try mixing a few drops to warm water for an
odor-fighting foot soak. Eucalyptus is another good
antiseptic and anti bacterial oil. Adding a few drops
to your wash will help combat the musty smells of
the rainy season. Peppermint oil is the perfect pick
me up. Add to vinegar for a floor rinse that removes
soap residue and adds a beautiful fresh scent.
236ml
ラベンダー・マジックソープ
エッセンシャルオイル
Starwestのオーガニックエッセンシャルオイルは植物の
根、樹皮、種子、果実、葉、または花から抽出されます。
最高の品質を保つため、すべてのエッセンシャルオイルは
自社のラボラトリーでテストをしています。添加物を入れ
たり、希釈したりもしていません。ストレートで、または
お好みのキャリアオイルとブレンドしてお使いください。
¥1155
¥388
Aubrey Organics (US)
海外有機認定のオーガニックコットン使用。 57X57mm
Simply Gentle (英)
Soft, round pads of cotton wool.
Simply Gentle (UK)
オーガニックコットン綿棒
Organic Cotton Buds
E120
200本
¥388
Simply Gentle (英)
Standard cotton buds with a bio-degradable paper
stem. Simply Gentle (UK)
ナチュラルケア・パンティライナー
Cotton Panty Liners
Q111
ローザモスクエータヘアーコンディショナー
Q23
Q29
Rosa Mosqueta Shampoo
海外有機認定のオーガニックコットン使用。
30枚
天然パルプのおりもの用シートです。
ローザモスクエータシャンプー
¥724
Natracare(英)
Chemical and additive free. Good for your body and
the environment. Natracare (UK)
325ml
¥1890
キューティクルを整えてう
るおいを与えるローズヒッ
プオイル( モスカータバラ
種子油)を配合したシャンプ
ー。Aubrey Organics (米)
For all hair types. Amino
acid complex and
horsetail balance and
fortify hair and scalp.
Aubrey Organics (US)
Rosa Mosqueta Conditioner
118ml
¥1,995
ﾛｰｽﾞﾋｯﾌﾟｵｲﾙが傷んだ髪の
内部に浸透し､しなやかで
扱いやすい髪にする保湿
ｺﾝﾃﾞｨｼｮﾅｰ｡Aubrey Organics (米)
Keep your true color
shining through.
E n h a n c e y o u r h a i r ’s
natural beauty with this
vitamin-rich moisturizing
conditioner that fortifies
hair fiber, rehydrates
and detangles.
Aubrey Organics (US)
オーブリーオーガニクスは、天然成分だけで作ら
れたナチュラルコスメ。数百年受け継がれてきた
植物療法をベースとして、世界中から運ばれた野
生・有機栽培のハーブを使って作られています。
石油系の合成成分は一切不使用で防腐剤さえ天然
由来。製品ひとつひとつが50ガロン(189リット
ル)以下の少量で作られています。
Aubrey is one of the most conscientious
skin care companies there is. Their
products are organic without any synthetic
colours, scents or preservatives and have
full ingredients listed on the bottle. Their
shampoos, lotions and creams are
gentle on the skin with a fresh
and natural scent.
パーソナルケア Personal Care
E76
236ml
58
パーソナルケア Personal Care
Lemon Milk Shampoo
Q95
250ml ¥1,995
ローズミルクリペアシャンプー
Rose Milk Shampoo
Q97
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有機栽培のアルニカや
レモンが地肌をスッキ
リさせ、有機栽培のさ
とうきびが髪にうるおい
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Lemon milk shampoo is
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natural fruit acid of organic
lemon extract naturally
stimulates hair and scalp,
regulating oil production.
カレンデュラ シャンプー
カレンデュラ ヘアコンディショナー
Q90
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Calendula Shampoo
250ml ¥2,310
ﾀﾞﾒｰｼﾞﾍｱ用｡天然ﾛｰｽﾞの優雅
な香り｡ﾎﾎﾊﾞ油やﾏｶﾃﾞﾐｱﾅｯﾂ
油などが地肌をしっかりと
ｹｱ｡ﾀﾞﾒｰｼﾞをうけた髪を落
ち着かせ､なめらかに整えま
す｡豊かな泡立ちと優しい指
どおり｡ Lavera（独）
To
nourish
and
strengthen your hair.
250ml
¥1,260
Calendula Conditioner
有機栽培のカレンデュラと
ハマメリスが毛先までケア
し、有機栽培のアーモンド
とカラスムギが髪にツヤを
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Deep cleansing using
only natural ingredients
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Lavera（Germany）
Nature Friends（Germany）
Lavera（Germany）
アーモンドミルク シャンプー
Almond Milk Shampoo
Q96
250ml ¥1,995
パーソナルケア Personal Care
59
ローズシャワージェル
ローズミルクリペアコンディショナー
Rose Shower Gel
Rose Milk Repairing Conditioner
Q98
Q93
150ml ¥2,310
Q100
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オイリー肌におすすめのサ
ッパリとしたクレンジング
ジェルです。メイクや汚れ
を落として、お肌を清浄に
保ちます。Lavera（独）
This oil free gel deep
cleanses the skin. With
peppermint, tea tree
and sage to help keep
skin clear and to combat
impurities and blemishes.
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カレンデュラ フェイス コンディショナー
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Q107
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¥1,785
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有機ｶﾚﾝﾃﾞｭﾗ･ﾋﾟｰﾁ･ｱﾌﾟﾘｺｯﾄ
のｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝが､集中的に
お肌にうるおいを与え､
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が 肌 本 来 の 機 能 を
ｻ ﾎ ﾟ ｰ ﾄ 。 Nature Friends（独）
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apricot to condition. Nature
有機栽培のｶﾚﾝﾃﾞｭﾗとｱﾛｴ
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的としたｸﾚﾝｼﾞﾝｸﾞﾐﾙｸです
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通常の洗顔にもご利用いた
だけます。 Nature Friends（独）
A gentle lotion to cleanse
and moisturize your skin.
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Nature Friends（Germany）
Calendula Facial Conditioner
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しっとりした手肌に仕上げ
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day use. Almond Oil
and Shea Butter protect
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soothes. Lavera（Germany）
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ーの香りが歯みがきを楽し
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茎、ホメオパシー治療中の
方にお勧めです。Lavera（独）
This kid’s tooth gel is
intentionally free from
surfactants (foaming
agents) and fluorides.
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高い浸透力をもつプロビタ
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チミツ、アーモンド油など
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and organic almond
leaves the hair shiny,
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100ml
有機栽培のカレンデュラ・
ハマメリスが毛穴をスッキ
リとさせながらうるおいを
与え、有機栽培のミント・
アロエがお肌をイキイキと
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くれます。 Nature Friends（独）
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pores whilst mint and
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いちご＆ラズベリーはみがきジェル
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150ml ¥1,575
ベーシックモイスチャークリーム
有機栽培のアロエ、ホホバ
油、アーモンド油などがお
肌にうるおいを与えしっと
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Light and refreshing
facial moisturizer for
the day for normal to
sensitive skin types. Also
suitable under make-up.
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containing organic rose,
violet and jojoba to keep
skin soft and supple.
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50ml ¥2,100
カレンデュラ クレンジングミルク
Nature Friends（Germany）
ベーシック ヘアコンディショナー
Basis Moisture Cream
カレンデュラ デイクリーム
Calendula Day Cream
有機栽培のローズとスミレ
が肌本来のうるおいを保
つ機能を助け、柔らかくし
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バオイルがお肌をリッチに
うるおします。バブルバス
（泡風呂）としてもおすす
めです。 Nature Friends（独）
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ダメージをうけた髪を落ち
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ミントクレンジングジェル
75ml ¥1,890
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貴重なエーデルワイスや有
機栽培のリコリス、ホップ
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For sensitive hair and a
delicate scalp. Organic
almond extract wraps
a soft protective film
around the hair and
scalp whilst liquorice and
edelweiss extract helps
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irritation. Lavera（Germany）
Mint Cleansing Gel
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有機栽培のオーツ麦から得
られるプロテインが髪の
生成を助け、有機栽培のピ
ーチカーネルオイルとホホ
バオイルが髪を保護・補修
し、しなやかな輝く髪をつ
くります。 Nature Friends（独）
Oatmeal
protein
strengthens whilst
shea butter and jojoba
moisturize.
ハーバルはみがきペースト
手作りナチュラルスキンケア
MAKE YOUR OWN SKIN CARE
オートミール • OATMEAL
オートミールはナチュラルスキンケアレシピでよく使
われる素材。お肌をしっとりさせスクラブのベース
にもなります。水やオイルと混ぜてペースト状
にし、フェイシャルスクラブ、角質とりに。ミ
キサーで粉砕すると簡単です。また、ひとつ
かみのオートミールを布で包んでひもで縛
りお風呂に入れれば入浴剤にもなります。
Oatmeal ’s soothing to the skin and
makes a good base for gentle scrubs.
You can mix with water or oil to make
a paste and use in facial scrubs or to
exfoliate. You can whizz up the oatmeal
in the blender before using to make it a
little easier to mix. Or put a big handful in a
washcloth, tie it shut and hang under the tap
when running a bath for a soothing soak.
Herbal Toothpaste
Q106
75ml ¥630
プロポリスや有機栽培のア
ルニカ、エキナセアがお
口の中をスッキリとさせて
くれる歯みがきペーストで
す。敏感な歯茎、ホメオ
パシー治療中の方にもお
勧めです。穏やかな泡立
ち。Lavera（独）
Natural
silica
removes plaque. Antiinflammatory & antibacterial, without harsh
detergents or fluoride.
With Organic Echinacea
& Propolis. Lavera（Germany）
ビネガー • VINEGAR
シンプルなオイルベースの​​石 鹸はお肌や髪、そして
キッチン&洗濯に大活躍。その石けんのよきパート
ナーが酢です。アルカリで少しごわついたらビネ
ガーでリンスすることで滑らかな状態にしてく
れます。クエン酸でもOK。ペパーミントやロ
ーズマリーなどを入れてハーブビネガーを作っ
ておくとハーブの香り＆効果も楽しめますよ。
There’s no denying that a simple oil based
soap is gentler on your skin and hair than its
chemical-laden alternatives. However, soap
is very alkali. You’ll find just soap will make
your skin feel tight and your hair rough. This is
easily solved though by readjusting the balance
with an acid like vinegar or citric acid. You’ll only
need to add a tablespoon or two of vinegar to a cup
of water to have your hair feeling silky smooth again.
ハーブ • HERBS
ナチュラルスキンケアにはエッセンシャルオイルがよ
く使われますが、新鮮なハーブをオイルやビネガー
に漬けて浸出させてから使ってもいいです。新鮮
なハーブはなかなか手に入りませんのでご自分
で育ててみたらいかが？アリサンご近所の
「たねの森」はオーガニック＆在来種の種を販
売しています。[tel. 042-982-5023, http://
www.tanenomori.org/] 。またお隣飯能市に
は在来種の種を扱う老舗「野口種苗」さんもあ
ります。 [ http://noguchiseed.com/] 自家製
オーガニックハーブを贅沢にたっぷり使えますよ。
We often talk about the benefits of sage, lavender,
rosemary, eucalyptus, mint and chamomile for skin
and hair. You can of course use essential oils but it’s also
nice to use fresh herbs and steep in either oil or vinegar
before use. Fresh herbs are pretty difficult to come by but
growing your own can be good fun. Our friends just up the road at
Tanenomori have a lovely selection of organic and heirloom herbs (call
042-982-5023 for more information).
塩 • SALT
塩は、フットスクラブに最適。簡単​​に始めるなら、
一つかみの粗塩にエッセンシャルオイルを数滴（ペ
パーミントがおすすめ）、キャリアオイル（オリ
ーブ、ホホバ、スイートアーモンド等）を少々
加えて簡単にスクラブペーストが作れます。ま
た、疲れた足に足浴はいかが？ぬるま湯を入れ
た洗面器に5〜10分間足を浸けるだけです。
Salt is a great ingredient for foot scrubs.
Add a few drops of essential oil (peppermint
is particularly refreshing) to a handful of salt.
Add enough carrier oil (eg. olive, jojoba, sweet
almond) to make a rough paste and apply to your
feet. You can also make a relaxing foot soak by
adding a good handful to a bowl of tepid water, add
feet and relax for 5 -10 minutes.
パーソナルケア Personal Care
レモンミルク シャンプー
パーソナルケア Personal Care
60
エコ洗剤＆雑貨 Eco-Household
食器用洗剤レモン
E11
E15
オレンジクリーナー
簡単ピカピカクリーナー
Dishwashing Liquid
500ml
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¥609
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E112
500ml
少量でしっかり汚れを落
とす洗浄力。泡切れバツ
グン、すすぎも簡単！さ
わやかなフレッシュレモ
ンの香り。 Ecover（ベルギー）
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236ml
¥1,260
お家のお掃除クリーナー。
水で薄めて床みがきやガ
ラス拭きにお使いいただけ
ます。さわやかなオレンジ
の香り。 Natural Choice（米）
便 利 な ﾏ ﾙ ﾁ ﾕ ｰ ｽ の
ｽﾌﾟﾚｰｸﾘｰﾅｰ。鏡やｶﾞﾗｽを
ふき跡を残さずﾋﾟｶﾋﾟｶ
に!ｷｯﾁﾝまわりでも大
活躍。ﾌﾚｯｼｭﾌﾛｰﾗﾙの
香 り 。 Ecover（ベルギー）
A multi-surface spray
that cleans to a shine
and leaves a pleasant
fresh scent. Ecover（Belgium）
Ecover（Belgium）
アリサン　卸部門
Orange Cleaner
Spray Cleaner
Replace household
grease and grime with
a light citrusy scent.
Highly concentrated.
Works on everything
so far! Natural Choice（US）
アリサンは卸部門。全国の自然食品店、レストラン、ベーカリーなどに商品をお届けしていま
す。「アリサン」は、台湾の「阿里山」を意味します。その風光明媚な地は、社長ジャックと
共に会社を育ててきた Fay の故郷です。社屋周辺の風景が阿里山によく似ていることから名付
けられました。テングナチュラルフーズの成長に伴い設立された、テングの兄弟のような関係
です。もしお客様が自然食品店など開店されるご予定がございましたらこちらの部門にお問い
合わせください。
Alishan Wholesale
You’ll see the Alishan logo on many of our products but not sure what it means or
who it is. Fay Chen, co-founder of Tengu Natural Foods was born in the village of
Alishan, Taiwan on the slopes of the highest mountain in East Asia. A stunningly beautiful place. When Jack and Fay organized a formal company they called it Alishan. Alishan
is the umbrella under which all the different activities take place. It is also the section that
handles all imports and sale of products to other companies. If you’re a business looking to sell any
of our products, please get in touch and we will transfer you to our wholesale division.
阿里山Cafe
トイレクリーナー
ランドリーリキッド
Toilet Cleaner
E113
Laundry Liquid
750ml
¥1,260
E114
750ml
Oxygen Cleaner
¥1,365
トイレ特有の汚れや臭いを
解消するクリーナー。穏
やかな酸性だから、人にも
タンク・配管・合併浄化槽
にもダメージを与えず、
塩素ガス発生の心配もあ
りません。 Ecover（ベルギー）
<2倍濃縮タイプ> お肌に
優しい成分のみを使用した
液体洗剤。汚れをきっちり
落とししなやかに洗い上げ
ます。ドラム式にも対応の
低泡性。ラベンダー香り。
Cleans and deodorizes
without harsh chemicals.
Gentle on clothes and
the environment with
a natural lavender
s c e n t . Ecover（Belgium）
E108
500g
¥420
衣 類 の 漂 白 や シ ミ 抜
き、キッチン用具の除
菌・消臭などにお使い
く だ さ い 。 ちのしお社（熊本）
This cleaner uses
oxygen bubble to lift the
stains from clothes. It’s
as effective as regular
bleach but much safer
both for you and the
environment.
E c o v e r （ ベ ル ギ ー ）
Ecover（Belgium）
「....ずっと思い描いていたんだ。気さくで居心地のいいこじんまりした場所があって、 そ
こに気の合う人間が集まって、おしゃべりと、おいしい料理を楽しんでいる。僕たちが目
指しているオーガニックなライフスタイルというものも同時に表現することができたら...
」。JackとFayの15年来の思いが実り、 2001年夏、阿里山Cafeが誕生しました。高麗
川を眺めることのできる気持ちのいいウッドデッキで、フレンドリーな雰囲気の中、おい
しいベジタリアンのお食事をお楽しみください。tel. 042-982-4823 火水定休
詳しい営業日はHP (www.alishan-organics.com) をご覧ください。
酸素系漂白剤
Alishan Cafe
One of the newest additions is our organic, vegetarian cafe on the banks
of the Komagawa. The driving force behind this was probably Fay’s need
for a good cup of coffee out here in the countryside! They’re open from
Thursday through Monday from 11am until 6pm (Sat till 9 PM). Please
double check before visiting though as times and dates may change
depending on the time of year. September and October are particularly
busy with a stunning display of spider lilies in our neighboring park. For
more information call 042-982-4823 or take a look at our homepage
(www.alishan-organics.com and follow the links)
Chinoshio (Kumamoto)
テングショップ（土日のみ営業）
アルカリウォッシュ
布ナプキンの洗浄で有名なアルカリウォッシュですが、それだけで使うのはもったいない！毎日の洗濯に使え
ば、石けん洗濯より水も節約、環境負荷がぐんと減ります。
エコ洗剤＆雑貨 Eco-Household
Alkali Wash
E200
1kg
エコ洗濯 / 軽いよごれ：水30Lに小さじ1〜大さじ1を溶かして洗濯。撹拌したあと、数時間つけ置きをするとよ
り効果的。すすぎは一回でOKです。アルカリが気になる方はすすぎの際にクエン酸を入れて中和させるといいで
しょう。*アルカリに弱い素材は避けてください。
¥680
家中の掃除や洗濯に使え
る優れもの｡環境に負担の
少ない成分なのに油汚れ
に威力を発揮します｡軽い
汚れならｱﾙｶﾘｳｫｯｼｭだけで
お洗濯｡すすぎ1回でいい
の で 節 水 ！ ちのしお社（熊本）
A cleaner and stain
remover that can be
used both on clothes and
home surfaces.
Chinoshio (Kumamoto)
エコ洗濯 / ひどいよごれ：水30Lに10-15を入れて2-3分予洗いをしたのち粉せっけんで本洗い。 *せっけんの
助剤としてもOK
キッチン : レンジ周りの油汚れには、スプレーした後拭き取ってください
*アルカリウォッシュスプレー：500mlの水に小さじ1杯（約5g）を溶かしてスプレーボトルに入れる。
Regular high alkaline cleaning products such as bleach are highly effective but damaging to
both human health and the environment. This alkaline wash is a highly effective and much safer
alternative. It’s particularly good at removing grease, oil, fat and protein-based dirt. For a regular
wash just add 1heaped Tbsp of alkali powder per 30L water (if it’s a light wash you only need alkali
wash and water, but you can use this along with your regular washing soap if you prefer), rinse once,
and you’re done. This wash is good at removing blood stains making it ideal for pre-soaking sanitary
pads. Add about 1 heaped Tbsp per bucket of water. You can even use it to clean your kitchen by
adding 1 Tbsp or so to a spray bottle of water.
ベーキング用ペーパーカップ
ベーキングクッキングペーパー
アルミホイル 100% リサイクル
G56
G57
G150
Unbleached Baking Cups
60cups
¥263
無漂白のベーキングペーパ
ーカップです。マフィン型に
敷いてお使いください。
サイズ：6.5cm(上部)、
直径
5cm(底部)、
高さ3cm。
If you care（ｽｳｪｰﾃﾞﾝ）
Muffins or cupcakes?
All you need now is an
oven. If you care（Sweden）
Unbleached Baking Paper
33cmx19.8m ¥1,029
Tengu Natural Foods Retail Store
On the weekends you can come and take a look round our shop, located
next to the Alishan Cafe. We often have locally grown organic fruit and
vegetables for sale and seeds/seedlings from the organic seed company
up the road, Tanenomori.
イベントスペース
アリサン社屋2階にあるイベントスペースには、広びろとしたウッディなスペースにキッチンも併設。
クッキングクラスやヨガクラス、太極拳、キッズダンスクラス、その他様々なイベント/ワークショップが
行われています。詳細はHPをご覧ください。レンタルスペースもしていますのでご興味があればこちらへ
Event Space
tel: 042-982-4812
Here at the Alishan Organic Center we have a lovely room with a wooden deck facing on
or email: [email protected]
to the river available for events. It’s equipped with a kitchen, making it ideal for cooking
classes, but we also hold yoga/tai chi lessons, kid’s dance classes and hold meetings of
ecological and social issues. If you’re interested in renting out or using this space please
call us at (042-982-4812) or email [email protected]
100% Recycled Aluminum Foil
29cm x16m
¥550
ベーキングや蒸し物に。
焦げないように気をつけ
て使えば、洗って数回使
えます。 If you care（ｽｳｪｰﾃﾞﾝ）
For oil-free baking
(and drop-dead roast
potatoes).
100％リサイクルのアルミニウム
使用。このリサイクルアルミホイ
ルを作るには、新しいアルミホ
イルを作る際の5％のエネルギー
しか使いません。使い捨ての物
だからこそ、リサイクル素材を
選んで大切に。If you care（ｽｳｪｰﾃﾞﾝ）
If you care（Sweden）
Aluminum is incredibly energy
intensive and destructive to
produce. Recycled aluminum
foil uses 5% of the energy
used in making “new”
product. It’s not organic but
using recycled foil is very good
for the earth. Please consider.
If you care（Sweden）
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テングショップは土日のみオープンしている小さなショップ。カタログ中の商品をご
購入いただけます。地元の有機農家さんの新鮮な野菜もご用意してお待ちしておりま
す。 阿里山Cafeの隣にありますので、ついでに覗いてみてください。
カタログを見て分からない事がございましたら、Email / Fax /
電話でお気軽にお問い合わせくださいませ。商品の使
い方、保存方法、原材料のこと、アレルゲン、オーガニック/ベジタリ
いいです。ご質問内容によってはお時間をいただくこともございますがアンのこと、もちろん商品はいつ届くの？でも
ています。テングWebストアの「ヘルプ」にはよくいただくご質問へ 、フレキシブル＆スピーディーな対応に努め
のご回答を掲載しております。また、「テング
にあったらいいな」という商品のリクエストもどんどんお寄せください
。
We love to keep in touch with our customers. We want to create a company that meets your needs and
not just our own. The questions you ask helps us to learn more about the products we sell and help us
keep in touch with our suppliers. Are you interested in the ingredients of a specific product? Are you
looking for gluten free foods? Is there a product you’d like to see added to our catalog? Please don’t
hesitate to ask and we will our our best to answer.
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提案募集のまとめ - Tokyo 2020

2 - 日油

2015年油取扱説明書3

In-liven（インライベン） パンフレットはこちらより

資料 - バイオマス産業社会ネットワーク