お問い合わせ: ヒルトン東京ベイマーケティング・コミュニケーション髙見正樹電話：047-355-7109 （直通） [email protected] ヒルトン東京ベイフレディ・シュミッド新総料理長に着任 2013 年 8 月 28 日 - 東京ディズニーリゾート®のオフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ（千葉県浦安市舞浜総支配人：フレデリック・ルクロン、URL: hiltontokyobay.jp）は、同ホテルの総料理長に、フレディ・シュミッド（Freddy Schmidt）が 9 月 17 日付で着任することを発表しました。シュミッドは、1957 年生まれ、フランスのアルザス地方出身です。14 歳の若さで、地元の 4 ッ星ホテルにて、料理の道に足を踏み入れました。ヨーロッパやアジアの一流ホテルやレストランにて経験を積んだ後、「オテル･ドゥ･ミクニ」の三國清三氏にその卓越した技術と能力を評価され、1991 年、横浜にある｢エクセレント･コースト｣の総料理長に任命され来日しました。その後は日本を離れ、ドイツでのレストランの開業やシンガポールの世界に名立たるホテルでの総料理長を歴任。そして 2004 年、シュミッドは再び日本に戻り、コンラッド東京の総料理長に着任し、ホテルの開業準備よりその手腕を振るいました。約 5 年半の勤務を経た後は、フィリピンのザ・ペニンシュラマニラやタイのコンラッド・バンコク・ホテルの総料理長を務めました。ヒルトン東京ベイに着任後、シュミッドは、ホテル内のレストラン、バー、ペストリーショップ、宴会料理およびルームサービスなど、ホテル内の全ての料飲部門の総指揮をとります。今回日本が三度目の赴任となるシュミッドが加わることにより、これまで世界各国で培ってきた経験と技術、そして日本独自の食文化を知り尽くした知識を融合し、ヒルトン東京ベイでご提供する料理をさらに魅力的なものへと進化させてまいります。【フレディ・シュミッドの略歴】 1989 年 1991 年 1993 年 1994 年 1996 年 2001 年 2003 年エクセルシオール・ホテル（香港）シェフ・ドゥ・キュイジーヌエクセレント･コースト（日本・横浜）総料理長日本滞在中、故郷アルザスの料理への思いを綴った「アルザスからの味の旅路(中央公論社)」を出版フレンチレストラン｢ル･フィガロ｣（ドイツ）開業ラッフルズ・ホテル（シンガポール）総料理長ザ・オリエンタル・シンガポール（シンガポール）総料理長フランス料理の普及に多大な貢献をした人物に贈られる「Maître Cuisinier de France （メートル･キュイジニエ･ド･フランス）」を受賞 2004 年コンラッド東京（日本・東京）総料理長 2006 年フランス・エスコフィエ協会より、料理界での国際的な活躍と偉大な貢献が認められ、栄誉ある「International Culinary Art Master」の称号を贈られる 2009 年トック・ブランシュ・インターナショナルにて「Diplome」の称号を贈られる 2010 年ザ・ペニンシュラマニラ（フィリピン）総料理長 2011 年コンラッド・バンコク・ホテル（タイ）総料理長日本初の外資系ホテルチェーンとしてヒルトン・ワールドワイドは、1963 年 6 月 20 日に東京ヒルトンを開業いたしました。今年で日本進出 50 周年を迎えることを記念し、ヒルトン・ワールドワイドでは様々なイベントやプランをご用意しております。詳しくは、下記ＵＲＬをご覧ください。www.hilton.co.jp/50 ＃＃＃ヒルトン東京ベイについて東京湾に面したヒルトン東京ベイは、東京ディズニーリゾート®のオフィシャルホテルです。都心からわずか 30 分あまり、リムジンバスで成田空港から約 60 分、および羽田空港からは約 50 分という大変便利なロケーションにあります。818 室の客室は、広大な東京湾に面したオーシャン側と、東京ディズニーランド®や東京ディズニーシー®を目の前にしたパーク側にあり、いずれも窓の外には素晴らしい景観が広がります。ファミリー向けの客室から、モダンでスタイリッシュな客室まで、多様なタイプの部屋が揃っています。東京ディズニーリゾート内に位置するため、両パークへの移動も便利です。キッズ向けの朝食コーナーや遊び場など、お子様連れのゲストに喜ばれる施設やサービスも充実しています。館内には、5 つのレストラン＆バー、2 つの大宴会場と、14 の中小宴会場があり、ビジネスやレジャーなど、あらゆる用途に適応可能です。フィットネスセンター、屋内と屋外のプール、ショッピングアーケード、リラクゼーションサロンなど、質の高い設備を完備しています。ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについてヒルトン・ホテルズ＆リゾーツは、ホスピタリティにおけるスタイリッシュで先進的なグローバルリーダーです。祝賀パーティーやハリウッドでの表彰イベントを始め、ビジネスイベントや記念日まで、ヒルトンは世界中の人々が歴史を刻み、交渉をまとめ、特別な日を祝い、日常からしばし離れられる場となっています。ヒルトン・ワールドワイドの旗艦ブランドは、これからの旅に精通した世界中のお客様のニーズに合わせて商品やサービスを開発することによって革新を積み重ね、144,000 人を超えるチームメンバーがその経験を駆使してすべてのお客様に行き届いた、心温まるサービスをお楽しみいただいております。ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツは現在、79 カ国に 550 以上のホテルを持ち、「ホテル」の代名詞にもなっているブランドです。ヒルトンに関する最新ニュースは http://news.hilton.com をご覧ください。また、www.hilton.co.jp であなたの旅をスタートさせましょう。ソーシャル・メディア・ユーザーのお客様は、www.twitter.com/hiltonhotels や www.facebook.com/hilton、www.youtube.com/hilton をご利用いただけます。ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツは、ヒルトン・ワールドワイドが持つ 10 のブランドの一つです。