Restaurant TERAKOYA Company Profile 会社案内 株式会社寺子屋 TERAKOYA Co.Ltd. 3-33-32 Maehara-cho Koganei-shi Tokyo キュイジニエ（料理人） パティシエ サービスのプロフェッショナ ル をめざす学生のみなさん 社会人となって、初めての職場を 選ぶ事はとても重要です。 では何を基準に選びますか？ ①お金？ ②休暇？ ③安定？ ・・・それとも？ 私たちは皆さんが今後プロとし てしっかり学べる環境を作り、 それを支える態勢が大切だと 考えています では、この会社では働きながら どんな事が学べるの？？ 例えば… 分子化学料理のような最新の 調理技術が学べます 海外・国内の料理学会における先端技術の 発表やデモンストレーション 伝統に基いた、古典的な技法も 継承しています ハム・ソーセージ・スモーク・パテなど 全てを手作りします（食肉加工免許保持） パティスリー（菓子製造）も充実、 毎日作りたてを提供しています ウエディングケーキや季節のケーキ 伝統的なスイーツなども レストラン･デザートも学べ、 焼菓子・アイスクリームも製造販売 デパート、ECサイト、各商社を通じて全国で 販売しています（菓子製造・アイスクリーム製造免許保持） ブランジェリー（パン製造）は？ ・・・もちろん学べます お客様の「美味しい！」のため、 毎日厳選された材料でパンを焼いてます “レストランサービス”は最も重要で やりがいのある仕事です レストランの良し悪しはサービス次第、 お客様の「ありがとう」が聞ける仕事 サービスに必要な知識が すべてここにあります 数千本のワイン・チーズ・リカー・シガ―（葉巻） コーヒー・紅茶など・・・有資格者多数 酒類販売免許・シガ―販売認可取得 レストランの中を見てみましょう まずは１階から・・・ １９３４年築、旧館エントランス レセプション（フロント） 認定書や資格証明書など ウェイティング･サロン １階のダイニングの案内です メインダイニング･ルーム 暖炉 ６代目オリヴィエ氏 KRUG ルーム プライベートルーム・プリュニエ 樹齢400年の梅の古木 ２階には２つの客室が有ります プライベートルーム ベル・ヴュー 冬には暖炉に火が灯ります ディナータイムの窓辺 ランチタイムの窓辺 アンティーク・シャンデリア プライベートルーム アトリエ エクステリア（外観）や庭園を 歩いてみましょう その１ レストランへの門 パーキングの花鉢 スモーキングハウス（燻製小屋） 製品を売るブティックがあります 日本庭園が広がります ガーデン側から見たレストラン棟 エクステリア（外観）や庭園を 歩いてみましょう その２ 小路を下ってみましょう 懸け造りの舞台があります 三棟の茶室が建っています 竹林に佇む茶室 上からみた庭園、富士山も見えます 夕暮れにはライトアップされます ここまで見て頂きありがとうございま す私たちのレストランを見て、 どう思われましたか？ それではここから私たちの海外・国 内 の活動の一部をご紹介しましょう 次は内外のメディア記事の紹介です 専門誌・テレビ・雑誌などに 多数紹介されています 海外シェフとのコラボレーションも 行っています お互いに刺激を受け、学び合います ティエリー・マルクス氏（現マンダリン・オリエンタル・パリ総料理長） 他の料理業種や企業との 企画・コラボレーション レストランウエディング ブライダル事業 ウエディングパーティーは一生の記念日、 心を込めてお手伝いします 子供たちへの食育や社会貢献・ コンサルティングも大切な活動です ◎第１回より味覚の1週間に参加し て 小学生に味覚の授業をしています ◎「飲食業」に進路を検討している高 校 生に「職業講話」を行っています ◎企業を経営する「法人会」の会員様 に向け講師をしています ◎行政による再開発地域の 飲食コンサルティングをしています もっとカジュアルなレストランで 働きたいと思うあなたには・・・ カジュアルなブラッスリーも経営しています 吉祥寺店「ブラッスリー･エディブル」 『ブラッスリー・エディブル』 １階はオープンキッチン 吉祥寺の中心に位置します ２階は落ち着いた雰囲気 立川店「ブラッスリー・アミカル」 希望により、本・支店の職場異動も出来ます 『ブラッスリー・アミカル』 立川駅より2分 広々とした店内 パリのカフェのような佇まい シックな個室とワインセラーを完備 さて、次は会社概要です 会社概要 名称： 代表者： 役員： 設立： 本店所在地： 株式会社寺子屋（かぶしきがいしゃてらこや） 間 光男（はざまみつお） 平沼勉 鍛冶本隆之 間健太郎 １９５４年 ４月1日 東京都小金井市前原町３－３３－３２ ℡042-381-1101（代表） FAX.042-384-0747 http://www.res-terakoya.co.jp 支店所在地： 吉祥寺店…武蔵野市吉祥寺本町 １-８-２１ ℡0422-23-3903 www.brasserie-edible.com 支店所在地： 立川店……立川市柴崎町 ２－３－１３ ℡042-512-7868 www.brasserie-amicale.com 従業員数： ５５名（非正規雇用を含む） 資本金： 10,000,000円 年商： 3憶 許認可等： 飲食店営業・食肉加工免許・菓子製造免許・惣菜製造 アイスクリーム製造免許・酒類販売免許・煙草等販売 主要取引銀行：東京三菱UFJ銀行小金井支店・多摩信用金庫北府中支店 三井住友銀行小金井支店 他 主要納入先： 株式会社三越伊勢丹・株式会社リンベル・㈱JALUX他 主要仕入先： ㈱日本リカー・㈱MHD・㈱JALUX・関東日本フード ㈱ワタル・㈱三光商事・㈱隅田商事 ㈱辰巳食品 他 会員等： 日本観光レストラン協会・トックブランシュ協会会員 日本エスコフィエ協会ディシプル会員 Champagne-KRUG大使 Champagne-Ruinart大使 いかがでしたか？ みなさんの会社訪問、応募を お待ちしています。 人生にとって貴重なこの時期を 私たちの職場で ぜひ一緒に働きましょう！ 新人の私も がんばっています！ JR中央線武蔵小金井駅徒歩5分 ℡：０４２-３８１-１１０１ http://www.res-terakoya.co.jp [email protected] 人事部：西原まで お問い合わせください
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