２００６，１２～ ラ・ブリーズ ￥１０，３９５ アミューズギュール 蓼科 タラバガニのサラダ 柑橘類の香り 信州産ビーツを使ったボルシチのピューレ仕立てのスープ 平目と株とトリュフのミルフィーユ ボンファムスタイル 信州林檎のグラニテ 信州牛のフィレステーキを醤油風味のクリームソースで 又は マグレ鴨のロースト ワサビの香り フォアグラのテリーヌと共に チョコレートケーキに苺のパルフェを添えて 自家製パン コーヒー又は紅茶 食彩 ￥８，０８５ 帆立貝の燻製とタルタルガトー造り アンディブとクレソンのサラダを添えて 白菜と八ヶ岳地鶏のコンソメ蒸しスープ 柚子風味 皮をパリパリに焼いたノルウェーサーモンのオレンジ風味 ポテトピューレを添えて 牛タンと冬大根のポトフ 下仁田葱を添えて 粒マスタード風味 塩の花と共に 冬の甘味彩々 自家製パン コーヒー又は紅茶 ル・ヴァン￥５，７７５ ノルウェー産自家製スモークサーモンのフリボリテ イクラとポテトのクロケットを添えて エシャロット粒マスタード風味 白菜と八ヶ岳地鶏のコンソメ蒸しスープ 柚子風味 静岡市場からその日の新鮮魚 有機野菜と白霊茸を添えて 春菊香るソースと共に 又は 本日のヴィアンドと旬の彩り新鮮野菜 ポーチドエッグを添えて 赤ワイン風味のトマトヴィネグレットソース 信州林檎とクレープ ラムレーズン風味 マスカルポーネのムースを添えて 自家製パン コーヒー又は紅茶 お子様メニュー ￥２，８８８ 本日のスープ 高原野菜のサラダ バターロール ポテトフライ 海老フライ ハンバーグデミグラスソース 野菜入りトマトライス カニグラタン デザート ジュース又はミルク （小学生以下のお子様のご注文とさせていただきます。 ） ア・ラ・カルト ■オードブル・スープ・サラダ ・ノルウェー産自家製スモークサーモンのフリボテ イクラとポテトのクロケットを添えて ・・・￥１，７３３ ・帆立貝の燻製とタルタルガトー造り アンディブとクレソンのサラダを添えて ・・・￥１，８４８ ・タラバガニのサラダ 柑橘類の香り ・・・￥２，８７５ ・本日のオードヴルバリエ ラ・ブリーズスタイル２００７ ・・・￥２，８７５ ・白菜と八ヶ岳地鶏のコンソメ蒸しスープ 柚子風味 ・・・￥１，３８６ ・信州産ビーツを使ったボルシチのピューレ仕立てのスープ ・・・￥１，８４３ ・高原野菜のサラダ ・・・￥１，１５５ ■お肉料理・お魚料理 ・静岡市場からのその日の新鮮魚 有機野菜と白霊茸を添えて 春菊香るソースと共に ・・・￥２，８７５ ・皮をパリパリに焼いたノルウェーサーモンのオレンジ風味 ポテトピューレを添えて ・・・￥２，７６０ ・平目と蕪とトリュフのミルフィーユ ボンファムスタイル ・・・￥２，８７５ ・本日のヴィアンドと旬の彩り新鮮野菜 ポーチドエッグを添えて 赤ワイン風味のトマトヴィネグレットソース ・・・￥３，４６５ ・牛タンと冬大根のポトフ 下仁田葱を添えて 粒マスタード風味 塩の花を添えて ・・・￥３，４６５ ・信州牛のフィレステーキを醤油風味のクリームソースで ・・・￥４，６２０ ・マグレ鴨のロースト ワサビの香り フォアグラのテリーヌと共に ・・・￥４，６２０ ・フランス産 仔鳩のサラダ フォアグラ添えと腿肉のコンフィ ポトフ仕立 （２名様から） ・・￥１２，０００ ■デザート・その他 ・本日のデザート ・・・￥ ９２４ ・グランデセール ・・・￥１，７３３ ・自家製アイスクリーム又は自家製シャーベット ・・・￥ ６９３ ・自家製パン ・・・￥ ３４７
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