2015 年 5 月 27 Press News ウェスティンホテル大阪ペストリーシェフとソムリエのコラボレーション夜限定・ワイン×スイーツ「ホテル de 夜カフェ大人のデザートセット」が 7 月 1 日よりスタートウェスティンホテル大阪（大阪市北区／取締役総支配人：能川弘文）では、7 月 1 日（水）より 1 階ロビーラウンジにて、夜限定の新メニュー「ホテル de 夜カフェ大人のデザートセット」の販売を開始いたします。ペストリーシェフ山口慎吾とシニアソムリエ太田和宏がコラボレーションした、ワインとスイーツを楽しむデザートセットです。メニューは 3 カ月ごとに変更し、旬の食材や季節に合わせたお酒とデザートのマリアージュをご提案します。デートやアフターファイブに．．．大人の夜の過ごし方をご提案 ■ シュークル・シュルプリーズ＆モスカートペタロ (7/1～9/30) 飴細工のワインボトルにはいったシャンパンジュレと濃厚なヌガーグラッセのデザートプレート。ジュレには、ジャカール・ブリュット・モザイクを使用し、シャンパンの味わいと香りが楽しめる大人のジュレに仕上げました。隣に添えたのは、ワインとのマリアージュを楽しむヌガーグラッセ。キャラメリゼしたアーモンドの濃厚な甘さと、オレンジピールの風味は甘口のスパークリングワイン「モスカートペタロ」と好相性です。バカラグラスに注いで、夏らしく凍らせたマスカットを浮かべました。デートや、アフターファイブでの自分へのご褒美としてワインとスイーツのマリアージュをお楽しみください。シュークル・シュルプリーズペストリーシェフ山口慎吾お酒が好きな方にも満足いただけるよう、ジュレにはシャンパンの風味をより多く残すため配合直前に開封しています。甘口のスパークリングワインに合わせるヌガーグラッセのオレンジピールには酸味と渋みが少ないものを選び、甘く煮詰めて、ワインの風味を楽しめるようにしました。キャラメリゼしたアーモンドの食感と甘シニアソムリエ味、香りのバランスを楽しんで太田和宏ください。ヌガーグラッセは、ムースのようなクリームのような不思議な食感で、オレンジピールの爽やかな甘さとほのかに感じる苦さ、ナッツの香ばしさとキャラメルのザクザク感が楽しめる大人のデザートです。ワインは「フルーティーな甘さ」だけでなく「柑橘系に合う爽やかさ」が必要と考え、マスカットのワインで夏らしくシュワッとした発泡性の物を選びました。氷の代わりにマスカットを凍らせたものを使用しています。涼しげな見た目と、シャンパンジュレやヌガーグラッセとのマリアージュは夏の夜にピッタリです。日 ■落ち着いた大人の空間ロビーラウンジ昼間の開放的で明るい雰囲気とは一変して、落ち着いたライティングで大人の空間を演出するロビーラウンジ。ガラス越しには、ライトアップされた「中自然の森」(※) を眺めることができ、梅田エリアにありながら都会の喧騒を離れて、ゆったりとした時間を過ごすことができます。心地よく会話を楽しめる大人の空間として、ホテルのロビーラウンジをご活用ください。 ※中自然の森は、ウェスティンホテル大阪と梅田スカイビルの間にある直径 70m ほどの円形庭園 1階概要【商品名】ホテル de 夜カフェ大人のデザートセットシュークル・シュルプリーズ＆モスカートペタロ (7/1 ～ 9/30) 【場所】ホテル 1 階ロビーラウンジ【座席数】58 席【時間】提供時間 17：00～21：00 ／営業時間 10：00～22：00 【価格】2,500 円（税金、サービス料を含みます。）【お客様のご予約・お問合せ先】 TEL：06－6440－1060 （ロビーラウンジ直通） WEB：http://www.westin-osaka.co.jp/restaurant/lobby_lounge/index.html <本件に関するお問い合わせ先> ウェスティンホテル大阪企画広報課河野一郎・萩野和子・廣川かおり・石川浩代〒531-0076 大阪市北区大淀中 1 丁目 1 番 20 号 TEL:06-6440-1033 FAX:06-6440-1208 e-mail:[email protected] www.westin-osaka.co.jp ロビーラウンジ