茹で活毛蟹と根セロリ、マスカルポーネのマリアージュ
トマトのクリスタルを添えて
藁で炙ったマグロとアヴォカドのカルパッチョ
凝縮キノコの手打ちフィットチーネ　仔羊煮込み添え
どちらか1品お選び下さい
蝦夷鹿フィレ肉のしっとりロースト　ニセコの山ぶどう添え
または
日高トムラウシ産ジャージー牛サーロインステーキ
どちらか1品お選び下さい
チョコレートと木の実のムース生姜風味　カルダモンアイスクリームを添えて
または
チーズ盛り合わせ
ルピシアのお茶
8,600円（税込）
厚岸産牡蠣の霜降り　海のクリームとジュレ仕立て
柚子の香り
茹で活毛蟹と根セロリ、マスカルポーネのマリアージュ
トマトのクリスタルを添えて
藁で炙ったマグロとアヴォカドのカルパッチョ
色々な貝の軽いソテー　スペルト小麦添え　和のスパイスで
アンコウと蓮根のあられ揚げ　モツのトマト煮添え　焦がしバターソース
どちらか1品お選び下さい
チョコレートと木の実のムース生姜風味　カルダモンアイスクリームを添えて
または
チーズ盛り合わせ
ルピシアのお茶
8,600円（税込）
茹で活毛蟹と根セロリ、マスカルポーネのマリアージュ
トマトのクリスタルを添えて
藁で炙ったマグロとアヴォカドのカルパッチョ
茸の手打ちフィットチーネ　仔羊の煮込み添え
どちらか1品お選び下さい
滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨胸肉とポロ葱のロースト　鴨のお出汁で
または
大ヒラメの貝包み焼き　甘エビと毛蟹のビスク仕立て　焼き根野菜添え
どちらか1品お選び下さい
チョコレートと木の実のムース生姜風味　カルダモンアイスクリームを添えて
または
チーズ盛り合わせ
ルピシアのお茶
7,000円（税込）
*こちらのメニューは以下の期間を除き、毎日ご注文いただけます。
2014年12月26日～2015年1月7日
2015年2月19日～2015年２月22日
ベジタリアンコース
厳選素材のカプレーゼ
冬に美味しい野菜のフリット
柚子の器に詰めた野菜の蒸し煮
色々な茸とじゃがいものソテー　小さな温度卵添え　シェリーヴィネガー風味
アヴォカドと蓮根の照り焼き
どちらか1品お選び下さい
フルーツシャーベット
または
チーズ盛り合わせ
ルピシアのお茶
7,000円（税込）