平成２８年度“親子で楽習”
「炭酸まんじゅうの作り方」
☆材料☆（１０～１３個分）
小麦粉
２５０ｇ
重曹
８～１０ｇ（小さじ２）
黒砂糖
１２０ｇ
水
１２０ｍｌ
あん
３００ｇ
①
小麦粉に、重曹を入れ２度ふるう。大きめのボールに入れる。
②
砂糖を分量の水で煮溶かし、常温までさます。あん玉を作る。
③
①の小麦粉に②の砂糖水を加えながらこねる。（耳たぶよりやや柔らかめ）
④
③の皮を手粉を敷いたまな板にとり、棒状にし、１個３０～３５ｇに切り
分ける。
⑤
皮を丸く押しつぶした上にあんをおき、あん玉を包み込むようにし皮
をとじる。
⑥
蒸し器にクッキングペーパーを敷いたまんじゅうを並べる。
⑦
中～強火で１０分位蒸す。
☆豆知識☆
炭酸まんじゅうは小麦まんじゅうとも呼ばれます。みょうがの葉やさんきらいの葉を包む地方もあります。
盆月の一日に作る“釜のふたまんじゅう”や田植え、祭りなど祝いの日に作ります。
皮に、かぼちゃ・ほうれんそう・さつまいも・春菊など入れると、皮、香り、味も楽しめるおまんじゅうが作
れます。ぜひ試してみてくださいね！！