2 0 11 年 1 0 月 6 日御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京ショコラティエが贈るショコラのツリーをはじめ、スイーツ 8 種が登場！ラフォーレ東京クリスマススイーツ 2011 201 1 年 1 1 月 1 日（火）より予約受付開始御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京（東京都品川区、総支配人：中岡春人）では、クリスマスシーズンにおすすめのクリスマスケーキとクリスマスブレッド、クリスマスクッキーをホテル 1 階の「デリカシェーナ」にて販売いたします。ショコラティエのペストリーシェフ率いる、ホテルパティシエたちが、一つ一つ丁寧に作り上げるクリスマスケーキ。今年はツリー型のショコラ「サパンドショコラ」や、トロピカルな味わいの「キャラメルエキゾチック」のほか、毎年好評の「クリスマスケーキ」「ブッシュドノエルショコラ」の 4 種です。また、クリスマスのベーカリーアイテムとして、「クグロフ」「シュトーレン」、「ジンジャーマンクッキー（ジンジャーとシナモンの 2 種）」の 4 種を 1 2 月 1 日より販売いたします。御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京のオリジナルスイーツで食卓を彩り、楽しいクリスマスをお過ごしください。 3 種類のクリスマスケーキ商品の詳細については、次頁以下をご覧ください。クグロフ【クリスマスケーキ】予約期間： 2 0 11 年 11 月 1 日（火）～ 1 2 月 2 0 日（火）受付時間： 11 ： 0 0 ～ 2 0 ： 0 0 予約方法：店頭または電話受付（直通： 03-5488-3930）販売期間： 2 0 11 年 1 2 月 2 0 日（火）～ 2 5 日（日）引渡時間： 11 ： 0 0 ～ 2 0 ： 0 0 受取方法：デリカシェーナ店頭にて ★ サパンドショコラ（限定 50 個）高さ約 27 ㎝ 6,000 円フランス産の高品質なショコラを贅沢に使用した、ツリー型のショコラです。フランボワーズ、ココパッション、ビター、3 種のショコラの輪を 10 段に重ねた高さ 27cm ものショコラのツリー。土台から全てショコラで作られているため、全てお召し上がりいただけます。ドライフルーツ、ナッツ、アーモンドがトッピングされ、ショコラティエであるペストリーシェフが細部にまでこだわった逸品です。アルコールの有無を選べるので、お子様にも楽しんでいただけます。 ★キャラメルエキゾチック長さ約 17 ㎝ 3,700 円ミルキーなキャラメルの中に、パパイヤやマンゴー、バナナ等トロピカルな味わいがアクセントとなったムースです。表面を白く光沢のあるショコラでコーティングし、愛らしく仕上げています。甘味・酸味のバランスのとれた異国情緒あふれるケーキをお楽しみください。 ★クリスマスケーキ直径約 12 ㎝ 2,700 円直径約 15 ㎝ 3,700 円直径約 18 ㎝ 4,700 円毎年好評のショートケーキ。今年は、スポンジにストロベリーのシロップを混ぜ込み、見た目にもかわいいケーキに仕上げています。 ★ブッシュドノエルショコラ長さ約 12 ㎝ 1,700 円口どけの良いミルクチョコレートのクリームをたっぷりと使用し、パッションフルーツのなめらかなガナッシュとフランボワーズの酸味が効いたケーキです。【クリスマスベーカリーアイテム】販売期間： 2011 年 12 月 1 日（木）～ 12 月 25 日（日）販売時間： 11： 00～ 20： 00 ※予約受付は行っていません。店頭のみの販売となります。 ★クグロフ（写真：左）価格： 800 円フランス・アルザス地方の伝統的なお菓子。生クリームと卵黄だけで練り上げた贅沢なブリオッシュ生地に、シェフが洋酒に漬けこんだ 8 種のドライフルーツを練り込んでいます。 ★シュトーレン（写真：中央）価格： 1,800 円ドイツ・ザクセン州の州都ドレスデン市でクリスマス時期に焼かれる伝統菓子です。ドライフルーツをたっぷりと練り込んだ生地に、ほのかにスパイスが香ります。お子様にもご賞味いただけるように仕上げています。 ★ジンジャーマンクッキー（写真：右）価格： 200 円クリスマス伝統菓子の 1 つ。ジンジャーとシナモンの 2 種類です。一つ一つパティシエが手作りしています。ご自宅のツリーに飾ってもお楽しみいただけます。 ※全ての価格表記は、消費税を含んでいます。【ペストリー＆ベーカリーシェフのご紹介】 ■ペストリーシェフ樋口竜一都内の専門学校で製菓を学び、紀ノ国屋インターナショナル店、和光銀座チョコレートショップでチョコレートの技法を身につけ、その後都内のケーキショップで修行。2 0 0 8 年御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京ペストリーシェフに着任、現在に至る。 ■ベーカリーシェフ保住亮吉都内の専門学校で製パンを学んだ後、2 0 0 3 年御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京に入社。ル・コルドン・ブルーのフランスの伝統的な製法を身につけ、現在に至る。ラフォーレホテルズ＆リゾーツについてラフォーレホテルズ &リゾーツは日本の主要リゾート地に 12 ヶ所のリゾートホテルとゴルフ場を、東京と大阪に 2 ヶ所のシティホテルを展開しています。また、同時にそれらのホテルを拠点とした日本初の法人会員制倶楽部「ラフォーレ倶楽部」を 35 年にわたって運営しています。出発点は「日本経済を支えている方々に、彩り豊かな体験を提供したい」という創業者の想い。この想いに、「法人会員制」というシステムを取り入れ、利用者のニーズはもちろん、法人会員のニーズにもお応えしながら、ともに発展してきました。今後も時代とともに求められるハードとソフトを充実させ、実りあるホテルライフの創造を目指します。ホテルでの撮影等もお気軽にお問合せください。 ◆本件に関する取材のお問合せ先◆ 御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京セールス &マーケティング課しぶやゆかうえのさなえ澁谷由香 /上野早苗 T E L 0 3 - 5 4 8 8 -3 9 1 3 / FA X 0 3 - 5 4 8 8 - 3 9 1 0 E-mail： [email protected]