かじきのマスタードソース
● 材　料（4人分）
めかじき
4切れ
小さじ1/4弱
塩
こしょう
少々
小さじ2
サラダ油
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
みりん
A 酒
小さじ2
小さじ2
砂糖
粒マスタード 大さじ1
【付け合わせ】
パプリカ(赤) 1/2個
ブロッコリー 1/2株
● 作り方
① めかじきに塩こしょうをふって５分位置
き、キッチンペーパーで水気をふき取
る。
② パプリカは5ｍｍ位の厚さに縦に切る。
1人分栄養価：エネルギー　160kcal　塩分　1.0ｇ
★ポイント★
マスタードの風味とほど良い酸味で、薄味でもおいしく
召し上がっていただけます。かじきの下味の塩は使わなく
てもよいです。
かじきのかわりに鶏肉を使ってもおいしいです。
③ ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
(または電子レンジで加熱する)
④ フライパンにサラダ油を熱し、めかじき
とパプリカを入れる。
⑤
パプリカを炒めながら中火で約5分焼
く。
⑥ パプリカを取り出し、めかじきを裏返し
て弱火にし、ふたをして約5分加熱す
る。
⑦ Aを入れて、めかじきにからめながら少
し煮詰める。
⑧ 皿にめかじきを盛り付け、パプリカとブ
ロッコリーを添える。

魚の治部煮