2015 FOODLINER LIMITED Alimentari フードライナー 食材カタログ 2015-2016 Alimentari フードライナー 食材カタログ 2015◎目次 ■ ミネラルウォーター Acqua Minerale Naturale 2･3 フェッラレッレ社 (ミネラルウォーター微発泡／無発泡） ■ トマト製品 Pomodori 4 4 5 カンポグランデ (ホールトマト缶） アグロモンテ社 (セミドライトマト オイル漬け） アリメンティス社 (イエローチェリー・セミドライトマト） ■ パスタ類 Paste 5 6･7 デ・ルーカ社 (アブルッツォ州） ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ社 (カンパーニャ州） ■ ピッツァ用小麦粉／セモリナ粉 Farine 8･9 カプート社 (ピッツァ用小麦粉） ■ 冷凍ピッツァボール Pizza Ball カプート (冷凍ピッツァボール） カンポグランデ (冷凍ピッツァボール） ■ ピッツァ釜用備品 Per Pizzeria ツィオペペ社 (ピッツァ釜用備品） トーテムフード社 (冷凍チーズ） ■ パルミジャーノ・レッジャーノ Parmigiano Reggiano カノッサ社 (パルミジャーノ・レッジャーノ） di Arancia Rossa カンポグランデ (ブラッド・オレンジジュース） ■ 清涼飲料 Bevande マカリオ社 (ソフトドリンク） アルドイノ社 (オリーブ製品） ■ オリーブオイル Olio di Oliva ピエトロ・コリチェッリ社 (ウンブリア州） NOVELLO（新）オリーブオイル（ピエトロ・コリチェッリ社） NOVELLO（新）オリーブオイル（アルドイノ社） バローネ・リカーゾリ社（トスカーナ州） ファルキーニ社（トスカーナ州） クズマーノ社（シチリア州） Capperi イタリアーナ・ケイパース社 (ケイパース／ケイパーベリー） ■ オリーブ／アーティチョーク Olive/Carciofi デリツィア・ドゥエミラ社 (オリーブ製品／アーティチョーク） カーザマッシマ社 (オリーブ製品） ■ ヴィネガー（酢）コラトゥーラ Sale サリーナ・ディ・チェルヴィア社 (海塩） アティサーレ社 (海塩） ■ ボッタルガ Bottarga ピノ・スパヌ社 (ボッタルガ） ■ キャビア Caviar イタリアン・キャビア社 (イタリア産キャビア） ■ アンチョビ／ツナ Culatello ■ 加熱ハム・サラミ Prosciutto Cotto/Salumi ネグリーニ社 (加熱ハム類／サラミ類） ヴィアーニ社 (加熱ハム類／サラミ類） ■ きのこ類／フリアリエッリ Funghi/Friarielli アリメンティス社 (きのこオイル漬け／フリアリエッリオイル漬け） ■ ポルチーニ茸 Funghi Porcini メルリーニ社 (冷凍ポルチーニ茸・ホール／キューブ） メルリーニ社 (乾燥ポルチーニ茸） 11 ■ トリュフペースト Crema di Tartuffon カステルッチョ協同組合 (豆類・穀類） アリメンティス社 (ペペロンチーノ） 12 ■ オレガノ Origano 13 ■ 米（カルナローリ米）／スペルト小麦 Riso / Farro 13 15･16 Acciughe/Tonno ペッシェ･アズーロ社 (アンチョビフィレ／アンチョビピース／ペースト） アリメンティス社 (アンチョビフィレ） カッリポ社 (ツナ） リゾ・ネグリ社 (カルナローリ米） チッケッティ社 (スペルト小麦） ■ ポレンタ Polenta ラ・グランデ・ルオータ社 (ポレンタ） ■ 栗の粉 Farina di Castagne モリーノ・キャヴァッツァ社 (栗の粉） Caffé ■ 砂糖 Zucchero Grissini ロベルト社 (グリッシーニ・トリネージ） ■ ナッツペースト Pesto ヴェルドーロ社 (ナッツペースト各種） 20 20 21 21 22 22 23 23 23 23 24 25 25 25 26 27 27 27 ■ 菓子 Dolci スカルパート社（パネットーネ） ギォット・ドルチャリア社（ギョッティーニ・ビスコッティ） パオロ・ラッツァローニ社 (アマレッティ） ボノミ社 (サヴォイアルディ） ■ はちみつ Miele フィオール･ディ･ミエーレ社 (はちみつ） カゼンティネーゼ社 (はちみつ） ■ ワイングラス Wine Glass シュピゲラウ社 (ドイツ製高級ワイングラス） ■ リキュール／デザートワイン ※アルコール飲料です。 31 31 32 32 33 33 33 34 34 34 トスキ社 (きび砂糖） ■ グリッシーニ 31 34 パッサラックア社 (コーヒー豆） 17 18 18 19 19 19 29･30 30 33 ガンジダンテ社 (オレガノ） ■ コーヒー豆 28 28 アウローラ社 (クラテッロ） ■ 豆類／穀類 Legumi / Grani Aceti/Mostocotto/ Colatura アレティーノ社（ワイン酢他） アルドイノ社（コンディメント・バルサミコ） デュシュ・ヴァレ社（酢各種／コンディメント・バルサミコ） ムッティ社（トマト酢） グランサポリ社（バルセート＜ホワイトバルサミコ＞） コッレフリージオ社（モストコット） デルフィーノ社 (コラトゥーラ・ディ・アリーチ） マニカルディ社 (バルサミコ酢） ■ 海塩 ■ クラテッロ 10 10 14 ■ オリーブオイル／オリーブ製品 Olio di Oliva/Olive ■ ケイパース Prosciutto Crudo di Parma ルッピ社 (パルマ産生ハム） ラ・ファヴォリタ・フィッシュ社 (トリュフペースト） ■ 冷凍チーズ Formaggi Surgelati ■ ブラッド・オレンジジュース Succo ■ パルマ産生ハム 35 35 36 36 36 36 37 37 38 Liquori/Vini Dolci パッリーニ社 (アルケルメス／マラスキーノ／グラン・カッフェ） 39･40･41 ストレガ社（リクオーレ・ストレガ） モリナーリ社（サンブーカ） モンテネグロ社（アマーロ） トスキ社（アマレット／ミルティッリ／フラーゴリ） リモンチェッロ社（リモンチェッロ・ディ・カプリ） ラウ社（ミルト・ディ・サルデーニャ） ペッレグリーノ社（マルサラ各種／クレーマ・ディ・マンドルラ） ベルタ社（ロゾーリオ） ポーリ社（ミルティッロ／ミエーレ／ルータ） バローネ・リカーゾリ社（ヴィンサント Dessert Wine） コッキ社（ヴェルモット Vermouth） ペッレグリーノ社（パッシート・ディ・パンテッレリア Dessert Wine） FERRARELLE The magic of the product フェッラレッレ美味しさのひみつ http://www.ferrarelle.it 1 HIGH QUALITY 品質 フェッラレッレのミネラルウォーターの工場は水源のすぐそば。泉から湧き出た水を すぐに瓶詰めしています。 フェッラレッレは自然の炭酸ガスを含んだ唯一のスパークリングミネラルウォーター。 工場内では６１５段階もの品質検査を行っています。その品質の高さはＳＧＳ（製品、 工程、システム、またはサービスが国家および国際規制および基準に対する 適合性を認証する世界的な機関）によって保証されています。 2 TASTE 味わい フェッラレッレに含まれる炭酸ガスはすべて自然の恵み、だから泡がとっても細かく やわらかな口当たり。約１０年の歳月をかけ地中深く凝灰岩層でろ過された水は カルシウム、ナトリウム、シリカなどのミネラル成分が豊富に含まれています。 フェッラレッレは食事と共に味わったとき、「消化を助ける」「こってりとした食事を 食べやすくする」すなわち、料理をより美味しく感じさせてくれるミネラルウォーター なのです。 3 HEALTH 健 康 栄養成分表 フェッラレッレの特徴は豊富なミネラル 5.2mg ／ １００ml あたり カリウム 36.5mg ／ １００ml あたり カルシウム 重炭酸塩 140.3mg ／ １００ml あたり シリカ 8.6mg ／ １００ml あたり CERTIFIED QUALITY 認証 フェッラレッレの美味しさと品質の高さは、世界中のお客様から 得ている高い名声と評価からも明らかですが、同時に公的な機関 や国際的に実績と権威のある第三者機関からも保証されています。 例えば、検査、検証、試験および認証業界において国際的な水準 として認められるＳＧＳ社は、フェッラレッレの独特の泡立ちは １００％天然由来であることを保証しています。 これまでにこの証明を得ることが出来たのは、スパークリング ミネラルウォーターとしては、唯一フェッラレッレのみであり、 我々の誇りです。 TDS とは何ですか？ ＴＤＳ（総溶解固形分 Total Dissooved Solids）ミネラルウォーター にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどが 塩化物、硫酸塩、ケイ酸塩の形で溶解しており、それらの総量を 表すのに用いられる数値がＴＤＳです。フェッラレッレは硬度 だけではなく、ＴＤＳも高いのが特徴です。 Alimentari page 2 成分を含んでいるということ。その中でも ミネラル分の多さが際立っています。 ミネラル塩が多く含まれる水を毎日飲む ことにより、健康の増進に役立つことが 最新の研究で明らかになっています。 FERRARELLE フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター 硬度：990 TDS：1239 ㎎ / ㍑ カリウム カルシウム 重炭酸塩 シリカ 5.2mg ／ℓ あたり 36.5mg ／ℓ あたり 140.3mg ／ℓ あたり 8.6mg ／ℓ あたり フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター 微発泡性天然炭酸水 微発泡性天然炭酸水 FERRARELLE ACQUA MINERALE NATURALE 商品コード: FERRARELLE ACQUA MINERALE NATURALE 7512 商品コード: JAN:4516254075122 7511 JAN:4516254075115 内容量: 1000ml (case/ 12) 内容量: 750ml (case/ 12) 参考小売価格：オープン 参考小売価格：オープン 容器：ガラスビン／キャップ：王冠 容器：ガラスビン／キャップ：スクリュー ＮEＷ フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター フェッラレッレ ナチュラル ミネラルウォーター 微発泡性天然炭酸水 微発泡性天然炭酸水 微発泡性天然炭酸水 FERRARELLE ACQUA MINERALE NATURALE 商品コード: 7510 JAN:4516254075108 FERRARELLE ACQUA MINERALE NATURALE 商品コード: FERRARELLE ACQUA MINERALE NATURALE 7518 商品コード: JAN:8006290800711 7516 JAN:4516254075160 内容量: 500ml (case/ 15) 内容量: 500ml (case/ 24) 内容量: 330ml (case/ 24) 参考小売価格：オープン 参考小売価格：オープン 参考小売価格：オープン 容器：ガラスビン／キャップ：王冠 容器：PET ／キャップ：スクリュー 容器：ガラスビン／キャップ：スクリュー ナティアはフェッラレッレと同じ地域から湧き出る無炭酸のナチュラル・ミネラルウォーター フェッラレッレの水源が地下約１００ｍであるのに対し、ナティアの水源は地下約２０ｍ。 従ってＣＯ２との接点が無いため無発泡性となります。ナティアという名は「生命・誕生」 などを意味する言葉「Ｎａｔｏ」から命名。源泉はフェッラレッレと同じエリアにあり 火山地帯特有の貴重なミネラルが豊富な天然水です。 NATIA ナティア ナチュラル ミネラルウォーター 硬度：110 TDS：390 ㎎ / ㍑ カリウム 2.3mg ／ℓ あたり カルシウム 2.8mg ／ℓ あたり 重炭酸塩 シリカ 17.5mg ／ℓ あたり 8.0mg ／ℓ あたり ナティア ナチュラル ミネラルウォーター ナティア ナチュラル ミネラルウォーター 無発泡性天然水＜ガスなし＞ 無発泡性天然水＜ガスなし＞ NATIA ACQUA MINERALE NATURALE 商品コード: 7515 JAN:4516254075153 内容量: 750ml (case/ 12) 参考小売価格：オープン 容器：ガラスビン／キャップ：スクリュー ナティア ナチュラル ミネラルウォーター 無発泡性天然水＜ガスなし＞ 無発泡性天然水＜ガスなし＞ 商品コード: 7514 NATIA ACQUA MINERALE NATURALE 商品コード: 7519 JAN:8006290800735 内容量: 500ml (case/ 15) 内容量: 500ml (case/ 24) 参考小売価格：オープン 参考小売価格：オープン 容器：ガラスビン／キャップ：王冠 7513 参考小売価格：オープン ナティア ナチュラル ミネラルウォーター JAN:4516254075146 商品コード: JAN:4516254075139 内容量: 1000ml (case/ 12) 容器：ガラスビン／キャップ：王冠 NATIA ACQUA MINERALE NATURALE NATIA ACQUA MINERALE NATURALE 容器：PET ／キャップ：スクリュー Alimentari page 3 CAMPO GRANDE カンポ･グランデ < プーリア州 > カンポ･グランデが美味しい理由 選別 原料 毎年コンスタントな高品質をお届けすることは プーリア産のトマトを最高の状態でお届けするために 実は簡単なことではありません。 毎年８月、生産者と共に収穫を行っています。 農産物である良質のトマトをお届けすることが 毎日数回にわたる品質管理検査を行い できるのはプーリアの恵まれた気候のおかげ 吟味した製品のみを契約、 であると言えるでしょう。 購入しています。 濃度 湯むきしたトマトは、別途トマトを潰して 水分を蒸発させて煮詰めた スーパーソースに漬けてあります。 そのため、調理の際の歩留りがよく 長い時間煮詰める必要がありません。 BRIX は ７.0 以上 R SUPE ED SAUC 長ぐつの形をした半島のちょうどかかとの 部分にあたるプーリア州では イタリアで最も多くトマトを生産しています。 この地方ではトマトは無支柱で栽培され ７月から９月の間に収穫されます。 豊富な栄養分たっぷりの土で育てられたトマトは 南の夏の日光を浴び 昼夜の気温差が１０℃以上あるため 熟した甘味とバランスの取れた酸味を備えています。 puglia ポモドーリ･ペラーティ ＜ホールトマト＞ 皮むきトマト全形スーパーソース漬け POMODORI PELATI <PEELED TOMATOES> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 10 ２.５ｋｇ （2500ｇ） 4516254000100 ６ オープン 賞味期間：36 ヶ月間 AGROMONTE アグロモンテ社 < シチリア州 > http://www.agromonte.it/it 風味を大切にするためセミドライ製法 シチリアでもチェリートマト生産のメッカとも言えるパキーノ周辺キャラモンテグルフィに位置するチェリートマト加工品を中心に生産する小規模な メーカー。チェリートマトは基準を満たしたもののみを契約農家から買い上げ、独自のセミドライ製法を用いて風味と水分を残しています。 セミドライトマト オイル漬け ＜チェリートマト＞ POMODORINI CILIEGINI SEMISECCHI <SEMI-DRIED CHERRY TOMATOES> キャラモンテグルフィ（シチリア島）産のチェリートマト （パキーノタイプ）を乾燥させ、バジルやガーリックと共に ひまわり油に漬けました。セミドライ製法によってチェリ ートマト本来の濃い赤い色とフレッシュな甘さが保たれて います。 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 51 １ｋｇ （1000ｇ） 650ｇ 8032817240159 ６ ３,２００円 賞味期間：24 ヶ月間 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5221 200ｇ 125ｇ 8032817240012 12 １,１００円 賞味期間：24 ヶ月間 開封後は････ トマトが漬かるようにオイルを足し、冷蔵庫で保存してください。 開封後は賞味期限に関わらずできるだけ早くお召し上がりください。 Alimentari page 4 ALIMENTIS アリメンティス社 < ロンバルディア州 > http://www.alimentis.it ＨｏＲｅＣａ専門の食品加工会社 イタリア食文化の伝統に根ざし、ホテル、バーやピッツェリアなどのスタッフと協力しながら市場のトレンドを意識した製品作りを行っています。 イエローチェリーセミドライトマト POMODORINI GIALLI SEMI SECCHI <YELLOW SEMIDRIED TOMATO IN SUNFLOWER OIL> プーリア州・フォッジャ産イエロートマトを 本来の風味を損なう事なく、かるく乾燥させ ひまわり油漬けにしました。 凝縮したイエロートマトの味わいとソフトな 2006 ７７０g ４７９g 8032573827939 12 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 食感をお楽しみ下さい。 ２,５００円 賞味期間：36 ヶ月間 DE LUCA デ・ルーカ社 < アブルッツォ州 > http://www.pastadeluca.it/ パスタで名高いアブルッツォから届きました アブルッツォ州キエーティに工場を置くデ・ルーカ社は１７００年代から続く製粉会社でしたが、１９００年に自社でのパスタ製造を開始。 その後のイタリア国内外のパスタ需要拡大のおかげで、アブルッツォパスタの伝統を維持しつつ、近代的設備を備えたメーカーとして成長 しています。 BRONZE ブロンズ 従来品とは一線を画した高タンパク含有のブロンズ鋳型使用のパスタ。高いタンパク質成分 からくるモチモチとした食感と、ブロンズ仕上げによる表面のザラザラ感がソースの絡みを 良くし満足のいく仕上がりを保証します。 TEFLON テフロン 茹で上がりのツルツル、しこしことした喉ごしと口当たりの良さ。アーリオ・オーリオ・エ・ ペペロンチーノなどのオイルベースやイカ墨、軽いトマトのソースなどシンプルな仕上げの ソースとの相性が抜群です。また茹で上げ後の伸びにくさにも定評があります。 スパゲッティ ブロンズ Ｎｏ.３ ハイプロテイン＜１.７５mm＞ スパゲッティーニ ブロンズ Ｎｏ.２ ハイプロテイン＜１.５５mm＞ フェデリーニ ブロンズ Ｎｏ.１ ハイプロテイン＜１.４0mm＞ スパゲッティーニ テフロン Ｎｏ.１００２ ＜１.５５mm＞ SPAGHETTI SPAGHETTINI FEDELINI SPAGHETTINI 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6423 ３ｋｇ 4516254064232 ４ オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約８分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6421 ３ｋｇ 4516254064218 ４ オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約６分 6425 ３ｋｇ 4516254064256 ４ オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約４分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6419 ３ｋｇ 4516254064195 ４ オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約６分 ※調理時間はあくまで目安です。火力や調理器具により異なる場合があります。 Alimentari page 5 LA FABBRICA DELLA PASTA ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ社 < カンパーニャ州 > http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/ カンパーニャ州グラニャーノ産 パスタ発祥の地グラニャーノで３世代に渡り家族経営でパスタを作り続けているメーカーです。原料にこだわりイタリア産のデュラム小麦のセモリナのみを 使用しています。ラッタリ山の清水とマエストロの伝統的製法によって作られたパスタは、低温でじっくりと乾燥されています。 もちもちした食感。低温長時間乾燥 商品コード イカスミを練りこんだスパゲッティ スパゲッティ ＜１.９０mm＞ スパゲッティ・アル・ネーロ ・ディ・セッピア（イカスミ） リングイーネ ＜１.７５mm＞ SPAGHETTI SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA LINGUINE 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6440 ５００ｇ 8033406265010 16 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１０分 エミリア・ロマーニャの代表的パスタ 断面が楕円形。魚介類ソースと ふちがフリル状の幅広平面パスタ 6427 ５００ｇ 8033406265751 16 １１００円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１０分 マカロニを長くした形状。長さ２６ｃｍ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6441 ５００ｇ 8033406265027 16 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１１分 筒状に丸まり先端がねじれた独特の形。長さ約５cm タリアテッレ マファルディーネ ジティ・ルオング カゼレッチェ TAGLIATELLE MAFALDINE ZITI LUONG CASERECCE 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6442 ５００ｇ 8033406265034 16 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１４分 6443 ５００ｇ 8033406265058 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約 分 ６ ペン先の形状。長さ約６cm ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１０分 ヴェズヴィオ火山の形状。長さ約２cm 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6448 ５００ｇ 8033406265454 16 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約５分 一般的なフジッリを一回り大きく。長さ約５cm ペンネ ヴェズヴィオ フジッローニ PENNE VESUVIO FUSILLONI 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6445 ５００ｇ 8033406265256 16 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１１分 Alimentari page 6 6444 ５００ｇ 8033406265089 16 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6447 ５００ｇ 8033406265409 16 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約８分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6439 ５００ｇ 8033406265461 12 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約９分 ※調理時間はあくまで目安です。火力や調理器具により異なる場合があります。 生産ロットによって多少調理時間が変わる場合があります。 LA FABBRICA DELLA PASTA ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ社 < カンパーニャ州 > パスタの町として有名な町グラニャーノ パスタとして初めてＩＧＰ（保護地域表示）を取得。 カラマーロ（イカ）の輪切りの形状。 直径約３～３.５cm カプリ島の伝統的なパスタ。長さ５～５.５cm パッケリ カラマラータ・リーシャ フィダンツァーティ・カプレージ リッチョリ・アル・リモーネ PACCHERI CALAMARATA LISCIA FIDANZATI CAPRESI RICCIOLI AL LIMONE ナポリや南イタリアでは魚介類と定番 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6446 ５００ｇ 8033406265386 12 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１３分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6433 ５００ｇ 8033406265393 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１３分 6531 ５００ｇ 8033406265522 12 ７５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１１分 レモン果汁を混ぜて練り上げた渦巻き状のパスタ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6532 ５００ｇ 8033406269490 16 ９５０円 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約 分 ８ ２５０g 入りも新登場 ナポリや南イタリアでは魚介類と定番 筒状に丸まり先端がねじれた独特の形。長さ約５cm カプリ島の伝統的なパスタ。長さ５～５.５cm ヴェズヴィオ火山の形状。長さ約２cm パッケリ ヴェズヴィオ カゼレッチェ リ・エリコイダーリ PACCHERI VESUVIO CASERECCE GLI ELICOIDALI 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6415 ２５０ｇ 8033406262385 24 オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１３分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6416 ２５０ｇ 8033406262408 16 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 オープン 6417 ２５０ｇ 8033406262453 16 オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約８分 約５分 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6528 ２５０ｇ 8033406262477 16 オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１０分 カプリ島の伝統的なパスタ。長さ５～５.５cm フィダンツァーティ・カプレージ FIDANZATI CAPRESI 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6529 ２５０ｇ 803340626521 24 オープン 調理時間 賞味期間：36 ヶ月間 約１１分 ※調理時間はあくまで目安です。火力や調理器具により異なる場合があります。 生産ロットによって多少調理時間が変わる場合があります。 Alimentari page 7 CAPUTO カプート社 < カンパーニャ州 > Perchè scegliere Molino Caputo? http://www.molinocaputo.it どうしてカプートなの？ ヨーロッパから選りすぐりの小麦粉を厳選しブレンド、良質のタンパク質を逃さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリア では必ずと言っていいほどカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。ナポリピッツァのモチモチ食感には欠かすことの 出来ない小麦粉です。 ナポリピッツァのため開発された小麦粉 ナポリのピッツェリアでは伝説の小麦粉 ピッツェリア TIPO 00 サッコ・ロッソ TIPO 00 PIZZERIA TIPO “00” <WHEAT FLOUR FOR PIZZA> SACCO ROSSO TIPO “00” <WHEAT FLOUR FOR PIZZA> ナポリに伝わる昔ながらの技とカプート独自 本場ナポリでは約７５％のシェアを誇り袋が 赤いので親しみを込めて職人達は「サッコ・ ロッソ（赤い袋） 」と呼んでいます。バランス の取れたタンパク質と高い吸水性（水和能力） により安定した発酵が期待でき、非常に扱い やすい生地になります。長時間の発酵に耐え コシの強さ・弾力性は抜群で、粉本来の味わ いと食感を引き出します。 のブレンド術、そして近代的な製粉技術から 生まれたピッツァ専用粉。やわらかく伸びの よい生地は最高のパフォーマンスを発揮する ために開発されています。ロッソ（赤い袋） と同じ成分ながら発酵をより短い時間で安定 して行えるように改良されています。 たんぱく質含有量： 推奨発酵時間 12 時間以下 推奨発酵時間 12 時間以上 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7500 ２５Ｋｇ 8014601250315 １ オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7501 ２５Ｋｇ 8014601250322 １ オープン 12.5％ たんぱく質含有量： 12.5％ 賞味期間：9 ヶ月間 賞味期間：9 ヶ月間 切売りピッツァやフォカッチャに たんぱく質がより多くパン生地の菓子向き サッコ・ヴィオラ TIPO 00 ＡＧマニトバ パスタ･フレスカ＆ニョッキ SACCO VIOLA TIPO “00” AG MANITOBA TIPO “0” PASTA FRESCA & GNOCCHI 切売り・量り売り用ピッツァ、フォカッチャ 優れたグルテンをより多く含んでいる 手打ちパスタやニョッキ専用粉。 きが 弾力を与え仕上がりの軽い食感と香りの良さ イタリアを代表するパン菓子（イースト わいを大切にしたいときに。灰分の含有 <WHEAT FLOUR FOR PIZZA AND BREAD> 用に開発された粉。水分の含みが良く生地に が特徴。発酵促進酵母クリシトとの相性も 良い。もちろんナポリピッツァにも。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7497 ２５Ｋｇ 8014601250452 １ オープン 賞味期間：9 ヶ月間 たんぱく質含有量： Alimentari page 8 13.25％ <WHEAT FLOUR FOR BREAD> マニトバはパネットーネやババなどの 発酵させる菓子）の生地作りに。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7504 ２５Ｋｇ 8014601250353 １ オープン 賞味期間：9 ヶ月間 たんぱく質含有量： 14.00％ 手打ちパスタやニョッキなどに最適 <WHEAT FLOUR FOR PASTA & GNOCCHI> やや粗めでパスタなどの繊細な小麦の味 量を抑えているため、より白い仕上がり が期待できます。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7505 ２５Ｋｇ 8014601250391 １ オープン 賞味期間：9 ヶ月間 たんぱく質含有量： 11.50％ CAPUTO カプート社 < カンパーニャ州 > http://www.molinocaputo.it ピッツァやフォカッチャに パンやタルトに最適 イタリアではピッツァの打ち粉には セモラが使われています。 サッコ・ロッソ コンフェツィオーネ セモラ・リマチナータ（セモリナ粉） SACCO ROSSO TIPO “00” CONFEZIONE TIPO “00” SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA サッコ・ロッソ（２５Ｋｇ）の小袋入り。 発酵がよりスムーズに進むのでパンや タルトに適しています。粒子が均等 なので口当たりが良く風味を損ない ません。 細 きのセモリナ粉。生パスタやパン作り <WHEAT FLOUR FOR PIZZA AND BREAD> <ALL PURPOSE WHEAT FLOUR> <DURUM WHEAT SEMOLINA> にはもちろんイタリアではピッツァ職人が 打ち粉として使用するのが一般的。リマチ ナータとは細 きのこと。二度 粒子を細かくしています。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7507 ９５０ｇ 4516254075078 10 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：10 ヶ月間 リエビト･マードレ（生地の元種） 7503 ９５０ｇ 8014601028747 10 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：10 ヶ月間 きして 7499 ９５０ｇ 8014601999870 10 ８００円 賞味期間：12 ヶ月間 Perché Criscito? なぜクリシトなの？ その昔まだビール酵母がない時代 ナポリのピッツァ職人は自然発酵力を持つまで小麦粉と 水を足して作られたクリシトと言われるリエビトマードレ （生地の元種）をもとに生地を作っていました。 そんな伝統を重んじるカプート社は原材料が小麦粉、 水のみの粉末リエビト･マードレ“クリシト” の開発に成功しました。 このクリシトを加えることにより昔からのナチュラルな 味わい深いナポリピッツァを再現することが できるようになりました。 クリシト＜発酵促進食品＞ CRISCITO NATURALE <NATURAL LIEVITATION ACCELERATOR> 普段お使いになっているレシピに小麦粉１キロあたり３０∼５０ｇのクリシトを加えて 仕込んで下さい。いつもの生地がよりよく仕上がります。 これは生イーストやドライイーストと共にお使いいただく発酵促進食品です。 単独で使用されましても発酵しませんのでご注意ください。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7498 １Ｋｇ 8014601250735 10 １,７００円 賞味期間：18 ヶ月間 Alimentari page 9 CAPUTO カプート社 < カンパーニャ州 > http://www.molinocaputo.it カプート粉１００％、国内生産の冷凍ピッツァボール freezed 要冷凍 カプート冷凍ピッツァボール サッコ・ロッソ粉１００％ FROZEN PIZZA BALL SACCO ROSSO 100% ミキシング、成型、発酵などのオペレーションの 軽減と人件費や設備コストの削減、省スペースに つながります。 要冷凍 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7553 ２００ｇ／個 4516254075535 ４（１５個ｘ４） オープン campo grande カンポ･グランデ カプート粉使用、国内生産の冷凍ピッツァボール イタリア、ナポリで４世代にわたって続く小麦粉のトップメーカー、カプート社のナポリピッツァ専用粉と、国産ピッツァ専用粉をブレンドし モチモチとした食感と香ばしい小麦粉本来のうまみを感じる本格ナポリピッツァを再現。 freezed 要冷凍 冷凍ピッツァボール ナポリタイプ FROZEN PIZZA BALL ミキシング、成型、発酵などのオペレーションの 軽減と人件費や設備コストの削減、省スペースに つながります。 要冷凍 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 Alimentari page 10 要冷凍 7550 １８０ｇ／個（大玉） ２（２５個ｘ２） １８０円 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7551 １５０ｇ／個（中玉） ２（２５個ｘ２） １５０円 ZIO PEPE ツィオ･ペペ社 <ヴェネト州 > http://www.ziopepe.net/ ピッツェリア用備品専門の老舗 italian equipment for pizzeria ピッツェリア用の備品を２０年に渡って専門に作っている会社。イタリア国内ではピッツェリアの立ち上げからピッツァイオーロの養成に至るまで コンサルタントも行うほど専門性の高い会社です。 ① 挿入用パーラ A33 商品コード 4 STAGIONI TRADIZIONALE 全 長 <SHOVEL FOR TRADITIONAL SIZE PIZZA> 径 参考小売価格 ② 挿入用パーラ A36 4 STAGIONI TRADIZIONALE MAX ＜SHOVEL FOR MAX SIZE PIZZA> ③ 回転用パーラ A20R PALA STELLA TRADIZIONALE <TRADITIONAL STELLA SHOVEL> ④ 回転用パーラ A21R＜穴あき＞ PALA STELLA FORATA <PERFORATED STELLA SHOVEL> 回転用パーラ ＜穴あき･ロング＞ ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ PALA STELLA FORATA <PERFORATED STELLA SHOVEL MAX SIZE> （写真なし） ⑤ 灰取りパーラ ACEBRA PALA CENERE <ASHES SHOVEL> zeria ali per Piz rofession re P Attrezzatu 5100 １７０ｃｍ ３３ｃｍ ３８,５００円 商品コード 全 長 径 参考小売価格 5101 １７０ｃｍ ３６ｃｍ 商品コード 全 長 径 参考小売価格 5103 １７０ｃｍ ２０ｃｍ 商品コード 全 長 径 参考小売価格 5104 １７０ｃｍ ２０ｃｍ 商品コード 全 長 径 参考小売価格 5116 ２００ｃｍ ２０ｃｍ ４０,０００円 ３３,０００円 ３４,０００円 ３４,０００円 商品コード 5121 全 長 １７０ｃｍ 参考小売価格 ２８,０００円 ⑥ ピッツァ窯用ブラシ ASPAZ SPAZZOLA FORNI <OVEN BRUSH> ⑨ ⑦ マルチ・トング PINZA MULTIUSO <MULTIPURPOSE TONG> ① A33 パーラ用スタンド ⑧ 挿入用パーラ SUPPORTO LIBERO SINGOLO <SINGLE FREE SUPPORT> ⑩ ⑨ セパラトーレ 右側用 SEPARATORE DESTRO <SEPARATOR RIGHT SIDE> セパラトーレ 左側用 ⑧ 使用イメージ ※パーラは含まれていません SEPARATORE SINISTRO <SEPARATOR LEFT SIDE> （写真なし） ⑩ カヴァッレット CAVALLETTO <CAST IRON EASEL> 商品コード 5107 全 長 １６０ｃｍ 参考小売価格 ３０,０００円 商品コード 5123 全 長 １６８ｃｍ 参考小売価格 ４８,０００円 商品コード 全 長 底 部 参考小売価格 5115 １６５ｃｍ ５０ｃｍｘ２３ｃｍ ９２,０００円 商品コード 5108 全 長 ９２ｃｍ 参考小売価格 ２５,０００円 商品コード 5109 全 長 ９２ｃｍ 参考小売価格 ２５,０００円 商品コード 5119 全 長 ３７ｃｍ 参考小売価格 ２０,０００円 Alimentari page 11 TOTEMFOOD トーテムフード社 < バジリカータ州 > http://www.totemfood.com 最新冷凍技術で高品質冷凍乳製品を生産 トーテムフード社の食品研究所はバジリカータの中心にあり製品の品質を保持する極低温急速冷凍を使用した新しい冷却技術で、モッツァレッラ、 ブッラータ、ストラッチャテッラといった本来すぐに賞味期限が過ぎてしまう製品を高度な冷凍技術を用いることにより賞味期限を延長することに 成功しました。 トーテムフードでは液体窒素と ●保存方法･･･密封したままマイナス１８℃で保存● 炭酸ガスを利用した、高度な 極低温急速冷凍法を採用、 ●解凍方法･･･冷蔵庫で約１２時間（４℃） ● チーズの冷凍の品質保持と 長期の賞味期間を実現しました。 （フィローネのみ１２～２４時間） freezed 要冷凍 冷凍モッツァレッラ フィローネ プリマヴェーラ＜ブロック＞ 冷凍ブッラータ FROZEN MOZZARELLA FILONE BLOCK FROZEN BURRATA 解凍後はモッツァレッラの味わいそのもの 酸度調整剤（クエン酸）を使用したブッラータ <FROZEN COW MILK MOZZARELLA BLOCK> です。冷凍でお届けします。 ナチュラルチーズ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 <FROZEN BURRATA CHEESE> 定温殺菌した全乳、レンネット、塩、 チーズを急速冷凍。 ナチュラルチーズ 6375 １ｋｇ 8033765241113 12 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：12 ヶ月間 6374 １２５ｇ 8033765241151 12 １,０００円 賞味期間：12 ヶ月間 冷凍水牛乳のモッツァレッラ ＜ホール＞ 冷凍水牛乳のモッツァレッラ ＜ひとくちサイズ・パック入り＞ FROZEN MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA FROZEN MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA ナチュラルチーズ ナチュラルチーズ <FROZEN BUFFALO MOZZARELLA> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 <FROZEN BUFFALO MOZZARELLA BITE SIZE> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 635 １２５ｇ 8033765224163 24 ７００円 賞味期間：12 ヶ月間 636 ２００ｇ （20ｇｘ10 玉） 8033765241670 15 １,１００円 賞味期間：12 ヶ月間 水牛のモツァレッラ（ブッファラ）をショックフリーザー方式で冷凍しました。 通常のフレッシュタイプと比較しても品質的にほとんど変わりがなく、 船便での輸入のため価格もお求めやすくなっています。 また冷凍のため短い賞味期限を気にすることなく、必要な時に解凍してすぐにお使いいただけます。 ホールタイプとひとくちサイズの２種類をご用意しました。 解凍後は出来るだけ早くお召し上がり下さい。 Alimentari page 12 CANOSSA カノッサ社 < エミリア･ロマーニャ州 > http://www.collinedicanossa.it 手作りのパルミジャーノ・レッジャーノ カノッサのチーズ工房はエミリア・ロマーニャ州、レッジョ・エミリア県、チャーノ・デンツァのモンキオ・デッレ・オーレにあります。チーズ職人の 長年にわたって培われた技術と経験により、基本となる本物の材料のみを使って（工房の近隣で採れたミルク、レンネット、塩漬の過程ではもちろん塩も） refrigerated 生産されています。 要冷蔵 パルミジャーノ・レッジャーノ グランリゼルヴァ 熟成２８ヶ月以上 PARMIGIANO REGGIANO <WHOLE><HALF> <BLOCK> このチーズの品質の高さは主に乳牛の種類（フリージアン種とアルペンブラウン種に限った 原料ミルク使用）と独特な涼しい気候、豊かな降雨量による飼料用牧草の種類豊富な高地で の放牧によるものです。カノッサのチーズ工房では、工房周辺の 12 箇所の山の牧場で採れ る年間４２００トン以上のミルクからチーズが作られています。 また、オーガニックのパルミジャーノ・レッジャーノ生産に完璧に適合する事を立証する認証、 ICEA（倫理、環境保全協会）の認証も獲得しています。 パルミッジャーノ・レッジャーノ ＜ホール＞ パルミッジャーノ・レッジャーノ ＜ハーフ＞ パルミッジャーノ・レッジャーノ ＜ブロック＞ PARMIGIANO REGGIANO<WHOLE> PARMIGIANO REGGIANO <HALF> PARMIGIANO REGGIANO <BLOCK> ナチュラルチーズ ナチュラルチーズ ナチュラルチーズ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6336 約３８ｋｇ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １ オープン 6333 約１９ｋｇ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １ オープン 6334 約５００ｇ 4516254063341 16 オープン CAMPO GRANDE カンポ･グランデ 品種はモーロ種を主体にサングイネッラＤＯＰ種､タロッコ種のブレンド シチリア島エトナ火山の麓で収穫されたオレンジを使用。畑が特殊な火山灰質のため、果実は自然と血のような赤い色となります。搾りたて果汁を そのままパック詰めし冷凍輸入しています。 freezed 要冷凍 シチリア産 ブラッドオレンジ使用 冷凍ブラッドオレンジジュース SUCCO Dʼ ARANCIA ROSSA <FROZEN BLOOD ORANGE JUICE> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6291 １０００ｍｌ 80126249 12 ８５０円 賞味期間：30 ヶ月間 ※解凍後、未開封の場合は３週間 ※開封後はお早めにお召し上がりください Alimentari page 13 MACARIO マカリオ社＜ピエモンテ州＞ http://www.macariocompany.it 1952 年設立の高品質の炭酸清涼飲料 歴史 マカリオは 1952 年設立の高品質の炭酸清涼飲料を生産しているイタリアの会社です。一時設立者の 健康の問題により会社の活動を中断したものの、2 年前設立者の孫アレッサンドロ・カッツァーニに より再始動。昔の会社のブランドをリニューアルするなど大きなマーケティングアイデアと共に もう一度マカリオを世界に提案することを決意し復活を果たしました。昔ながらの味わい、品質を 維持し、人々に特別な何かを飲む感覚を提供するため、 イタリアの最高の材料から作られた と胸を 張って言えるよう慎重な成分研究を行いました。 また商品のラベルとして、人々が幸せに満ちていた 50 年代を思い出させるファッションデザインの ピンナップ写真を適用し、品質とイメージの組み合わせによってイタリア、そしてイタリアの食材や 飲み物が好まれる国において好評を博しています。 ③ ガッソーザ 275ml ② アランチャータ・ロッサ 275ml 柑橘類のみずみずしさがとても美味しい ソーダ水。万人受けする、飲みやすい 味わい。 地中海の太陽を感じる、果汁感たっぷりの 味わい。ブラッドオレンジ独特の風味、 色合い、強い香りが特徴。 ガッソーザ GASSOSA アランチャータ・ロッサ ARANCIATA ROSSA 6905 ２７５ｍｌ 8055965021005 24 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ３６０円 賞味期間：18 ヶ月間 ① キノット 275ml 実にユニークで興味をそそる大人の味わい。 イタリアの小さな柑橘系の果実 Chinotto （キノット）のほろ苦く滑らかな味わいと、 本格的な風味を楽しめます。 キノット CHINOTTO 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ３６０円 賞味期間：18 ヶ月間 ④ リモナータ 275ml レモンの酸味が際立ち、わくわくする ような新鮮さを感じるレモンソーダ。 リモナータ LIMONATA 6907 ２７５ｍｌ 8055965021036 24 ３６０円 賞味期間：18 ヶ月間 Alimentari page 14 6906 ２７５ｍｌ 8055965021029 24 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6908 ２７５ｍｌ 8055965021043 24 ３６０円 賞味期間：18 ヶ月間 ARDOINO アルドイノ社 < リグーリア州 > http://www.olioardoino.it オリーブオイルの最高峰 アルドイノ社の創立は１８７０年。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リグーリア州）の人々に知られてきました。 現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。 アルドイノ社のオリーブオイルの特徴は アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を 採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレー ション（浸出）機で上質のオイルのみを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけること がなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端 に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。 エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “FRUCTUS” <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL “FRUCTUS” > 金色の巻紙でおなじみのエキストラヴァージンオイル。 フルクトゥスの名前は後味がフルーティーであるとい う特徴に由来しています。不純物を取り除く際にフィ ルターは使わず、自然沈殿で分離した上澄みのみをビ ン詰めしています。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 15 ６８７ｇ （７５０ｍｌ） 8007256040356 12 ３,２００円 賞味期間：18 ヶ月間 シチリア産オレンジ＆レモン使用 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 150 ２２９ｇ （２５０ｍｌ） 8007256957104 12 １,５００円 153 ９２ｇ （１００ｍｌ） 8007256968346 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：18 ヶ月間 ７５０円 ９,５００円 賞味期間：18 ヶ月間 賞味期間：18 ヶ月間 エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス ブラッドオレンジ風味 エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス レモン風味 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “FRUCTUS” AURANTIUM <BLOOD ORANGE FLAVORED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “FRUCTUS” CITRUS <LEMON FLAVORED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> シチリア産のブラッドオレンジを１ヶ月間 シチリア産のレモンを１ヶ月間エキ エキストラヴァージンオリーブオイル ストラヴァージンオリーブオイル “フルクトゥス” に漬け込みました。 “フルクトゥス” に漬け込みました。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 152 ２２９ｇ （２５０ｍｌ） 8007256970615 12 １,８００円 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：18 ヶ月間 エキストラヴァージン オリーブオイル ビアンカルド OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “BIANCARDO” <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 優良年のみの 生産品 156 ２７４８ｇ （３０００ｍｌ） 8007256970806 4 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 リグーリア州インペリアのみで栽培されている高級オリーブ 「タッジャスカ種」を１００％使用。繊細で甘みのある品種と して知られています。健康な状態で春先まで枝に残ったオリーブ のみを遅摘みしています。この時期まで完熟させたオリーブは 色素が抜け白っぽい黄金色のオイルになるのが特徴です。 151 ２２９ｇ （２５０ｍｌ） 8007256970608 12 １,８００円 賞味期間：18 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 32 ４５８ｇ （５００ｍｌ） 8007256925004 6 賞味期間：18 ヶ月間 Alimentari page 15 ARDOINO アルドイノ社 < リグーリア州 > http://www.olioardoino.it ブラックオリーブ塩水漬け ネレ ＜種あり＞＜種なし＞ ＜種あり／小ビン＞ OLIVE NERE IN SALAMOIA OLIVE NERE IN SALAMOIA SNOCCIOLATE <BLACK OLIVE IN BRINE / PITTED BLACK OLIVE IN BRINE> 厳選したイタリア産ブラックオリーブを塩水に漬けています。 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1251 ２００g １１０g 8007256971742 12 ６００円 賞味期間：24 ヶ月間 ＜種あり／中ビン＞ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 23 ４００g ２４０g 8007256932507 12 ９００円 賞味期間：30 ヶ月間 ＜種あり／大ビン＞ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 18 １０５０g ６５０g 8007256933009 4 ２,１００円 ＜種なし／大ビン＞ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：30 ヶ月間 13 ９５０g ６２０g 8007256970448 4 ２,９００円 ＜種なし／プラ容器＞ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：36 ヶ月間 ブラックオリーブ塩水漬け タッジャスケ ＜種あり＞ OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA <TAGGIASCA OLIVE IN BRINE> タッジャスカ種 100% 西リグーリアでしか栽培されていない貴重な高級オリーブの タッジャスカ種を塩水に漬けています。 1250 ７８００g ４８００g 8007256966717 1 １８,０００円 賞味期間：24 ヶ月間 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 11 ４００g ２４０g 8007256931005 12 １,５００円 賞味期間：36 ヶ月間 ブラックオリーブ オイル漬け ズノッチョラーテ ＜種なし＞ OLIVE NERE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SNOCCIOLATE <PITTED BLACK OLIVE IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 厳選したイタリア産オリーブを使用。 塩漬けにし種を抜いたオリーブをエキ ストラヴァージンオリーブオイルに漬 けています。 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 14 ３３０g ２３０g 8007256921006 6 １,９００円 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：24 ヶ月間 オリーブペースト ヴァッラウレア タッジャスケ OLIVIA POLPA DI OLIVE TAGGIASCHE <TAGGIASCA OLIVE PASTE> 西リグーリアでしか栽培されていない貴重な高級オリーブのタッジャスカ種を 1252 １８５g ９５g 8007256971759 12 １,０００円 賞味期間：24 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 すり潰してペースト状にし、オリーブオイルを加えています。 26 ９５０g 8007256926001 12 ４,８００円 賞味期間：36 ヶ月間 コンディメント・バルサミコ CONDIMENTO BALSAMICO <BALSAMIC FLAVORED CONDIMENT> バルサミコ・ディ・モデナＩＧＰに約１０％モストコットを加えたバルサミコ 風味の調味料です。味わいはモストコットが入っている分コクがあり、まろやか。 一般的なバルサミコ酢が苦手な方にもお勧めです。バルサミコ酢と同じ要領で お使い下さい。 Alimentari page 16 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1253 １００ｍｌ 8007256971766 12 １,４００円 賞味期間：36 ヶ月間 PIETRO CORICELLI ピエトロ･コリチェッリ社 < ウンブリア州 > http://www.coricelli.com/ 厳選オリーブオイル ウンブリア州スポレートに広大なオリーブ畑と最新の設備を備えた工場をもつピエトロ･コリチェッリ社。中部イタリアらしい濃い色と味わいを持った オリーブオイルを生産しています。 ne Extra Vergi エキストラヴァージン オリーブオイル ① OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：18 ヶ月間 厳選したオリーブを使用。ブルボディで繊細な香りを もち酸度は０.４％以下と高品質です。 ② 容器 ① 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 33 １３７４ｇ （１５００ｍｌ） 8004275057884 6 オープン 賞味期間：18 ヶ月間 ② Pure ピュア オリーブオイル ③ OLIO DI OLIVA <PURE OLIVE OIL> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 オリーブオイル。精製したオリーブオイルに３０％の ヴァージンオイルを加えています。加熱料理はもちろん ソースやドレッシングにも最適です。 容器 36 ２７４８ｇ （３０００ｍｌ） 8004275001382 4 オープン 賞味期間：18 ヶ月間 デリケートでかすかなアーモンドの風味を感じるピュア ③ 31 ２７４８ｇ （３０００ｍｌ） 8004275001160 4 オープン ④ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 47 １３７４ｇ （１５００ｍｌ） 8004275058324 6 オープン 賞味期間：18 ヶ月間 ④ Blended ブレンドオイル <BLENDED OLIVE OIL> エキストラヴァージンオイル２０％と、ひまわりオイル のブレンド。リノール酸とビタミン E が豊富なひまわり オイルとオレイン酸の含有率が高いヴァージンオイルの ブレンドによって、栄養価が高くヘルシーなオイルが 出来上がりました。従来のピュアオイルと同じレシピで 容器 お使いいただけます。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 54 ４５８０ｇ （５０００ｍｌ） 8004275070531 4 オープン 賞味期間：18 ヶ月間 Alimentari page 17 OLIO DI OLIVA NOVELLO 季節限定の初搾りオリーブオイル その年の搾りたてをお届けします イタリアでは秋になると新酒と初搾りのオリーブオイルを使った料理でその年の収穫を祝うと言われています。空輸でお届けする生き生きとした初搾りの 香りをお楽しみください。 旬予定 １１月下 は け 届 お 季節限定商品 ご予約受付は 8 月末頃から PIETRO CORICELLI ノヴェッロ エキストラヴァージン オリーブオイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI オリーブ品種：ノチェラーラ、コラティーナ、オリアローラ ARDOINO ノヴェッロ エキストラヴァージン オリーブオイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ARDOINO オリーブ品種：ノチェラーラ、ビアンコリーナ、レッチーノ フルクトゥスでおなじみのアルドイノ社のノヴェッロオイル。収穫後２４時間以内に 搾油・瓶詰めし空輸便で届きます。 PIETRO CORICELLI PIETRO CORICELLI ARDOINO ノヴェッロ エキストラヴァージン オリーブオイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI ノヴェッロ エキストラヴァージン オリーブオイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PIETRO CORICELLI ノヴェッロ エキストラヴァージン オリーブオイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ARDOINO 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 N777 ９１６ｇ （１０００ｍｌ） 8004275000743 12 賞味期間：18 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 N776 ４５８ｇ （５００ｍｌ） 8004275002556 12 賞味期間：18 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 154 ４５８ｇ （５００ｍｌ） 8007256937007 6 賞味期間：18 ヶ月間 お届けは、農産物のためオリーブの収穫時期により遅れる場合がございます オリーブ収穫の様子 Alimentari page 18 OLIO DI OLIVA ワイナリーが作るオリーブオイル ワイナリーが作る高品質のエキストラヴァージン イタリアは世界最大のワイン生産国。数々の著名ワイナリーが存在し、その広大な敷地内に必ずといってよいほどオリーブの畑も所有しています。 それらのオリーブはブドウと同様に高品質で、惜しまない手間をかけて育てられています。 バローネ･リカーゾリ社 トスカーナ州キャンティ産 エキストラヴァージン オリーブオイル カステッロ・ディ・ブローリオ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CASTELLO DI BROLIO <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> ① トスカーナ州キャンティの地で一千年以上の歴史を 持つリカーゾリ男爵家が作るオイル。 モライオーロ種、レッチーノ種を使用。 ① ② キャンティ・クラッシコ地区に広がるブローリオの丘 を拠点に１０００年に及ぶ歴史を持つリカーゾリ家。 現在の “キャンティ” の基礎となるフォーミュラを 築き上げたのは “鉄の男爵” と呼ばれ、イタリア共和国 の首相も務めた現オーナーの祖先でした。 伝統あるキャンティの造り手として、またスーパー・ タスカンと呼ばれるモダンなテイストのワインの造り手 として更なる発展が期待されています。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6015 ４５８ｇ （５００ｍｌ） 4516254060159 6 ３,０００円 賞味期間：18 ヶ月間 エキストラヴァージン オリーブオイル “モノクルティヴァル” OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONOCULTIVAR <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 自社畑で手摘みされたフラントイオ種１００％、 単一品種のみの最高級オリーブオイル。 極少量生産品。 ② 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6020 ２２９ｇ （２５０ｍｌ） 4516254060203 6 ３,５００円 賞味期間：18 ヶ月間 ファルキーニ社 トスカーナ州サンジミニャーノ産 エキストラヴァージン オリーブオイル ラウデミオ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA LAUDEMIO <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 塔の街として有名なトスカーナ中部サンジミニャーノ にあるワイナリー。傑出した品質の高さでこの辺りで 最も敬意を払われているワインメーカーの一つ。 ほどよく完熟したグリーンオリーブ色。青リンゴや ハーブの香り。ホットスパイスの活き活きとした 印象のある甘みと後味にはわずかに苦味を感じる。 トスカーナの野菜スープ “リボッリータ” や “パッパ アルポモドーロ” の仕上げに。サラダや白いんげん豆、 グリル野菜、クロスティーニ、ブルスケッタにも。 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種、 インポッリナドーレ種使用。 2014 年生産無し 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 694 ４５８ｇ （５００ｍｌ） 8003795001322 12 賞味期間：18 ヶ月間 クズマーノ社 シチリア州トラーパニ産 エキストラヴァージン オリーブオイル クズマーノ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CUSUMANO <EXTRA VIRGIN OLIVE OIL> 『シチリアは大陸である』という彼らはそれぞれの土地 のテロワールを生かしたブドウを栽培しています。 伝統を大切にしながらも常にチャレンジし続ける将来 がますます楽しみなワイナリー。 収穫後１２時間以内に石臼で実を潰し遠心分離機に かけてオイルを抽出。さらに寝かせて自然に不純物 が分離するのを待つ。ノンフィルター、濃厚な味わ いで翡翠のような深緑。フレッシュなオリーブ特有 の香りが強く感じられ、風味豊か。 ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ種１００％。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1373 ２２９ｇ （２５０ｍｌ） 8028262000134 6 ２,５００円 賞味期間：18 ヶ月間 Alimentari page 19 ITALIANA CAPERS SUD イタリアーナ ケイパース社 < シチリア州 > http://www.capersud.it リーパリ島産 イタリアーナケイパース社は１９８１年にシチリア、リーパリ島で創業したケイパース専門のメーカー。リーパリ島はケイパースの 優良産地として有名、高品質のケイパースが生産されています。 ① 塩蔵ケイパース CAPPERI AL SALE MARINO <CAPERS PRESERVED IN SEA SALT> ① ② ２,３００円 賞味期間：24 ヶ月間 ② 高品質の小粒（４～６ｍｍ）のケイパースを塩漬け にしています。水洗いした後、３～４時間塩抜きを してお使い下さい。 粒の大きさ（４～６ｍｍ） 塩蔵ケイパース＜大粒＞ 7302 ２５０ｇ 8005363004209 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １,８００円 賞味期間：24 ヶ月間 CAPPERI AL SALE MARINO <CAPERS PRESERVED IN SEA SALT> ③ 7301 ５００ｇ 8005363004100 18 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ③ 高品質 の 大 粒 （ １ ０ ～ １ ２ ｍ ｍ ） の ケ イ パ ー ス を 塩漬けにしています。水洗いした後、３～４時間 塩抜きをしてお使い下さい。 粒の大きさ（１０～１２ｍｍ） 7305 １ｋｇ 8005363006012 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ２,８００円 賞味期間：24 ヶ月間 ケイパース酢漬け 7303 ３１０ｇ １７０ｇ 8005363072604 12 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 CAPPERI ALLʼ ACETO DI VINO <CAPERS IN WINE VINEGAR> 高品質の小粒（４～６ｍｍ）のケイパースを白ワイン ヴィネガーに漬けています。 １,６００円 賞味期間：24 ヶ月間 ケイパーベリー酢漬け 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 CUCUNCI FRUTTO DEL CAPPERO IN ACETO <CAPER BERRIES IN WINE VINEGAR> 軸付きのケイパーベリー（ケイパースの実）を白ワイン ヴィネガーに漬けています。 7304 ３００ｇ １７０ｇ 8005363077012 12 １,９００円 賞味期間：24 ヶ月間 DELIZIA 2000 デリツィア・ドゥエミッラ社 < プーリア州 > http://www.delizia2000.en プーリア州の偉大なる大地のめぐみ デリツィア・ドゥエミッラ社はプーリア州トリニターポリにある小規模のメーカーです。主にプーリア特産の野菜類の加工品を生産していす。 ① ジャイアント グリーンオリーブ＜種あり＞ OLIVE VERDE IN SALAMOIA <GREEN OLIVES IN BRINE> プーリア州特産のベッラ・ディ・チェリニョーラ種の塩水漬け 粒の大きさは４ｃｍ前後 ② アーティチョークのひまわりオイル漬け CARCIOFI ALLA CONTADINA <SEASONED ARTICHOKES IN SUNFLOWER OIL> 開花する前のアーティチョークのクオーレ（心臓）と呼ばれる 柔らかい中心部のみをひまわり油に漬けて塩、酢、天然ハーブ で味付けしています。 ① ① ② 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 35 ６９０ｇ ４５０ｇ 8001653110032 6 １,５００円 賞味期間：36 ヶ月間 Alimentari page 20 ② 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7365 ５５０ｇ ３２０ｇ 8001653000500 9 １,６００円 賞味期間：36 ヶ月間 CASAMASSIMA カーザマッシマ社 < プーリア州 > http://www.belladicerignola.com ＮEＷ 長年プーリアの大地でオリーブを丁寧に栽培する会社 ベッラ・ディ・チェリニョーラ ＜種なし＞ DON PIETRO CASAMASSIMA OLIVE VERDE <PITTED GREEN OLIVES> 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 プーリア州特産のベッラ・ディ・チェリニョーラ種の塩水漬け の種抜き。チェリニョーラとはイタリア南部プーリア州フォッジャ 近郊の町の名前。形状は細長く肉厚で歯ごたえがあり大きいのが 特徴。 2000 ６５０ｇ ３３０ｇ 8033986780712 12 ２,２００円 賞味期間：36 ヶ月間 ARETINO アレティーノ社 < トスカーナ州 > http://www.acetificioaretino.com ＮEＷ ＤＯＣ＆ＤＯＣＧワインを使用したヴィネガーを業界で初めて製造 原料の適切な選択としっかりとした知識に基づく作業によって質の高い素晴らしいヴィネガーを生み出します。１９７９年にヴェルディ兄弟は ＤＯＣＧの赤ワイン（オーク で熟成させたキャンティワイン）を使用した赤ワインヴィネガーとＤＯＣの白ワイン（ヴァルディキアーナ・ビアンコ ＤＯＣ）を使用した白ワインヴィネガーを業界で初めて製造しました。 ① ② ③ ④ ⑤ ① 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7095 １０００ｍｌ ６.0％ 8004985106209 12 ６００円 賞味期間：36 ヶ月間 ② 酸度 6.0% ① 赤ワイン ヴィネガー ACETO DI VINO ROSSO <RED WINE VINEGAR> ② 白ワイン ヴィネガー ACETO DI VINO BIANCO <WHITE WINE VINEGAR> 酸度 7.5% 酸度 5.0% 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ③ ③ キャンティ ヴィネガー ACETO DI VINO DA VINO CHIANTI DOCG <CHIANTI DOCG WINE VINEGAR> 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 厳選した原料ワインを使用し、知識と経験に基づく 卓越した技術によって作られる高品質なヴィネガー。 ACETO DI ARANCE ROSSE <BLOOD ORANGE VINEGAR> ACETO DI MELE <APPLE VINEGAR> 7099 ５００ｍｌ ７.５％ 0000080102847 12 １２００円 賞味期間：36 ヶ月間 ④ ④ ブラッドオレンジ ヴィネガー ⑤ アップルヴィネガー ６００円 賞味期間：36 ヶ月間 酸度 5.0% 7096 １０００ｍｌ ６.0％ 8004985106100 12 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7097 ５００ｍｌ ５.0％ 8004985506740 12 ８５０円 賞味期間：36 ヶ月間 ⑤ 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7098 ５００ｍｌ ５.0％ 8004985506887 12 ６００円 賞味期間：36 ヶ月間 Alimentari page 21 ARDOINO アルドイノ社 < リグーリア州 > http://www.olioardoino.it コンディメント・バルサミコ バルサミコ・ディ・モデナＩＧＰに約１０％モストコットを加えたバルサミコ 風味の調味料です。味わいはモストコットが入っている分コクがあり、まろやか。 一般的なバルサミコ酢が苦手な方にもお勧めです。バルサミコ酢と同じ要領で お使い下さい。 17 ５００ｍｌ ７.１％ 8007256922003 6 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ACETO DI VINO ROSSO <RED WINE VINEGAR> 限定数量のみの入荷となります。品切れの際はご容赦ください。 酸度 １４００円 賞味期間：36 ヶ月間 赤ワインヴィネガー 7.1% 1253 １００ｍｌ 8007256971766 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 CONDIMENTO BALSAMICO <BALSAMIC FLAVORED CONDIMENT> 限定数量入荷 １,１００円 賞味期間：36 ヶ月間 DOUCE VALÉE デュシェ・ヴァレ社 <ヴァッレ･ダオスタ州 > http://www.doucevallee.com ＮEＷ アオスタの中心部、標高１３００m の高地にある会社 デュシェ・ヴァレ社はヴァッレ・ダオスタ州の中心部にあり、アオスタで採れるフルーツ類を使ったヴィネガーやジャム、ジュースなどを生産 している家庭的な会社です。 ① アチェート･ディ･モーレ＜ブラックベリー・ヴィネガー＞ ACETO DI MORE <BLACKBERRY VINEGAR> 限定数量入荷 定温殺菌せず着色料や防腐剤を一切使用していません。サラダには もちろん、フレッシュチーズや肉、魚とも良く合います。 ② アチェート･ディ･ランポーニ＜ラズベリー・ヴィネガー＞ ACETO DI LAMPONI <RASPBERRY VINEGAR> 限定数量入荷 ③ アチェート･ディ･ミルティッリ＜ブルーベリー・ヴィネガー＞ ACETO DI MIRTILLI <BLUEBERRY VINEGAR> 酸度 酸度 5.0% ① 5.0% 限定数量入荷 ④ ポミック バルサミコ・ディ・メーレ ＜リンゴのバルサミコ風調味料＞ CONDIMENTO BALSAMICO DI MELE <APPLE BALSAMIC FLAVORED CONDIMENT> 限定数量入荷 ② ポミックとはフランス語のリンゴ（ポンム）とバルサミコを合わせて 作った造語。名前の通りバルサミコの香りにリンゴの風味を足した 手軽に使用できる調味料。熟成期間２年。 ① 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2010 ２５０ｍｌ ５.０％ 8032706970280 6 ② ２,０００円 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：36 ヶ月間 ③ 酸度 5.0% ③ ④ 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2012 ２５０ｍｌ ５.０％ 8032706970136 6 ２,０００円 賞味期間：36 ヶ月間 Alimentari page 22 2011 ２５０ｍｌ ５.０％ 8032706970198 6 ２,０００円 賞味期間：36 ヶ月間 ④ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2013 １００ｍｌ 8032706970990 6 ２,０００円 賞味期間：36 ヶ月間 MUTTI ムッティ社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.mutti-parma.com トマトヴィネガー ACETO DI POMODORO <TOMATO VINEGAR> トマト果汁から作られたヴィネガー。トマト特有の味と香りをそのまま 残して優しく丸みのある豊かな味わいに仕上げました。酸度は６％、 酸度 6.0% 軽くて万能なのでローストやグリルした野菜、肉や魚、サラダなどの １,１００円 賞味期間：36 ヶ月間 様々な用途に使えます。 GRANSAPORI グランサポーリ社 < ロンバルディア州 > 7003 ５００ｍｌ 8005110750502 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 http://www.gransapori.it バルセート・ラウデンセ＜ホワイトバルサミコ＞ BALSETO LAUDENSE ワインヴィネガーとトレッビアーノ種のブドウ果汁、香料から作られた香り 高い調味料。甘酸っぱいバルサミコのような香りと味わいを持ちながら ほぼ無色のため、お料理の色を損ないません。 Tradizione per dare gusto alla vita 酸度 7.1% 6370 ５００ｍｌ 8033100830415 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ９５０円 賞味期間：60 ヶ月間 COLLEFRISIO コッレフリージオ社＜アブルッツォ州＞ http://www.collefrisio.it モストコット MOSTOCOTTO <COOKED GRAPE MUST> 昔から伝統的にモンテプルチャーノのブドウ果汁で作られてきた栄養 食品。デザート類の原材料として欠かせません。特徴はカラメル色で 濃度が高く、乾燥イチジクやスパイス、ドライフルーツや、砂糖漬け フルーツ、カラメルの香りが濃厚。程よい酸味を伴い口当たりは滑らか。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6123 ２５０ｍｌ 4516254061231 6 ２,８００円 賞味期間：78 ヶ月間 非常に保存のきく食品です。ビアンコ・マンジャーレやパンケーキ、 またパルミジャーノ・チーズにかけても美味。 DELFINO デルフィーノ社＜カンパーニャ州＞ http://www.delfinobattistasrl.it 古代の調味料を再現したガルム（魚醤） ナポリから南へ４０ｋｍ、アマルフィ近郊のチェターラにあるイワシの製品のみを生産するメーカーです。 コラトゥーラ・ディ・アリーチ＜ガルム＞ （カタクチイワシの魚醤） COLATURA DI ALICI カタクチイワシの内臓と頭を取り除き約６カ月間熟成させて作る天然の調味料 ∼ガルム∼ ＜ガルム＞とは古代ローマで用いられていた調味料で万能の調味料と 文献にも記されていましたがローマ帝国の滅亡と共に消えてしまいました。 コラトゥーラ・ディ・アリーチはこのガルムの流れをくむ調味料であると 言われ唯一このＣＥＴＡＲＡ（チェターラ）でのみ生産されています。 熟成させた塩蔵アンチョビを袋に詰めてろ過、自重で流れ落ちる液体 のみが製品となります。ろ過の工程を１０回繰り返して出来た純度の高い コラトゥーラです。約２５Ｋg のカタクチイワシから約１ℓしか作る ことができません。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6455 ２５０ｍｌ 4516254064553 12 ４,２００円 賞味期間：24 ヶ月間 Alimentari page 23 MANICARDI マニカルディ社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.vinegar.it モデナ産バルサミコ酢 伝統と愛情を注ぎこまれたマニカルディ社のバルサミコ酢には、とげとげしい酸味は感じられず風味豊かでまろやか。熟成につれて熟れた果実を煮詰めたような 強く上品な甘みを増します。 モデナ産バルサミコ酢 ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP <BALSAMIC VINEGAR OF MODENA> 栗や青リンゴを思わせる香りを持つクラシックスタイルのバルサミコ酢。 ① 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6450 １０００ｍｌ ６.０％ 8005786000178 6 ② ２,２００円 賞味期間：60 ヶ月間 酸度 6451 ５００ｍｌ ６.０％ 8005786000161 12 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １,４５０円 賞味期間：60 ヶ月間 6.0% ① ② モデナ産バルサミコ酢 ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP <BALSAMIC VINEGAR OF MODENA> まろやかでフルボディ。多用途に使えるバルサミコ酢。 酸度 6.0% 6452 ２５０ｍｌ ６.０％ 8005786000246 6 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ２,６００円 賞味期間：60 ヶ月間 モデナ産バルサミコ酢 ゴールドカスク ACETO DI BALSAMICO DI MODENA IGT BOTTIGLIA ORO <BALSAMIC VINEGAR OF MODENA GOLD CASK> 長熟用アチェタイオ（バルサミコ熟成庫）からの セレクションシリーズ。煮詰めたブドウ果汁の含有量 が多く、シロップのようなまろやかな甘みを備えて います。 酸度 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6453 ２５０ｍｌ ６.０％ 8005786000390 6 ７,０００円 賞味期間：120 ヶ月間 6.0% モデナ産バルサミコ酢 トラディツィオナーレ ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP <BALSAMIC VINEGAR OF MODENA “TRADITIONAL” > トラディツィオナーレとはバルサミコ協会によって行われる 厳しいチェックをクリアした商品にのみ許される標記。１２年 から２５年熟成させたもののみを使用、少しの量でもその芳醇 な香りと濃厚な味わいを楽しめます。 酸度 6.0% ＯＰ Ｄ ＤＯＰ Aceto Balsamico Tradizionale 最高品質と認められたバルサミコ酢のみ が名乗ることができるトラディツィオナ ーレ。すべてのボトルの味わいがモデナ 産バルサミコ保護協会によって保証され ています。その証として協会の登録番号 シールがすべてのボトルに貼られています。 Alimentari page 24 商品コード 内 容 量 酸 度 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6454 １００ｍｌ ６.０％ 4516254064546 6 １８,０００円 賞味期間：120 ヶ月間 SALINA DI CERVIA サリーナ・ディ・チェルヴィア社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.salinadicervia.it ローマ法王に献上されていたチェルヴィアの塩 塩田の始まりは８∼９世紀ごろ。チェルヴィアは昔から Citta dell Oro Bianco（ホワイトゴールドの町）として知られ歴史的にもヴェネツィアの 影響下にありました。ロマーニャからヴェネツィア、そして世界へと塩の商売が始まった１２７４年より現在まで塩作りはずっと受け継がれて います。 サーレ・ディ・チェルヴィア（粗粒） SALE DOLCE DI CERVIA <SWEET SALT OF CERVIA> ① 伝統的な方法で作られる海塩。自然な方法で乾燥、塩分 濃度の高い水で洗浄し、添加物を一切加えず、どの製品 も海水中に存在するすべての微量元素を維持しています。 （微量元素：ｐｐｍ単位以下の微量にしか存在しない元素） サーレ・デイ・パーピ（中粗粒） SALE DI PAPI <POPEʼ S SALT> たぐい ① ② 伝統的な方法で作られる海塩。自然な方法で乾燥、塩分 濃度の高い水で洗浄し、添加物を一切加えず、どの製品 も海水中に存在するすべての微量元素を維持しています。 （微量元素：ｐｐｍ単位以下の微量にしか存在しない元素） ③ サーレ・リゼルヴァ・カミッローネ（粗粒） 類まれな塩 本来の自然な水分量を維持しているので非常に溶けやすいのが特徴。 注意深い作業行程を経て、海水中のヨウ素、亜鉛、銅、マンガン、 鉄、カリウム、マグネシウムなどの微量元素を豊富に維持しています。 この塩の甘さは料理の風味を損なうことがありません。 ATI SALE アティサーレ社 < プーリア州 > ② ③ SALE RISERVA CAMILLONE <CAMILLONE SALT> 小さなカミッローネの塩田で数量限定で生産される粗塩。 ７月～９月にかけて３回に分けて造られます。２００４年 からはスローフード協会によってその品質が認めらました。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6201 １ｋｇ 8032697410017 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6202 １ｋｇ 8032697410062 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6205 ７５０ｇ 8032697410116 ６００円 ６００円 12 ７００円 http://www.atisale.com ３カ所に塩田をもつイタリア国内最大の生産者 イタリア最初の海塩の生産者でありその規模は国内で最大です。土地の開拓、塩の収穫そして海塩の製造に関しての深い知識に基づき工場の能力を 最大限に活かすと同時に製塩所の周りの生態系を保護する環境に優しい商品生産にも積極的に取り組んでいます。 サーレ・マリーノ（海塩／粗粒） SALE MARINO ESSICCATO GROSSO <COARSE SEA SALT> 主にパスタの茹で汁に使用されるミネラル分を多く含む海塩。 PINO SPANU ピーノ･スパヌ社 < サルデーニャ州 > 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6310 １０Kｇ 8016926948847 1 ２,４００円 http://www.spanubottarga.com サルデーニャ産ボッタルガ ２００４年にサルデーニャ島の中部カブラスに設立され、ボッタルガの他、各種魚の燻製（マグロ、サーモン、ボラ、ウナギ、メカジキ etc） を製造しています。これらの昔ながらの食材は、サルデーニャの美食の伝統に欠かせない逸品であり、国際的にもその高い品質はトップシェフ 達に好評を得ています。 ① ボッタルガ パウダー ① BOTTARGA DI MUGGINE GRATTUGIATA <BOTTARGA IN FLAKE> ボッタルガ・ディ・ムッジーネ（ボラの卵巣のからすみ）を小さなフレーク状 に砕いています。そのままパスタ等にお使いいただけます。 ② ボッタルガ ホール BOTTARGA DI MUGGINE <WHOLE BOTTARGA> ② ボッタルガはボラの卵を塩漬けし、自然乾燥させたものであり今も昔ながらの 手作りの製法にこだわって生産しているのが強みです。生産量は限られるものの 秀逸な品質は世界に誇るものです。 ① ② 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6283 １００ｇ 4516254062832 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6284 約８０ｇ 4516254062849 12 ２,５００円 12 オープン Alimentari page 25 ITALIAN CAVIAR イタリアン･キャビア社 < ロンバルディア州 > http://www.italiancaviar.com イタリアン・キャビア＜ロシア原産のオシェトラ種＞ イタリアにおけるキャビアの養殖の歴史は、ヨーロッパ地域内では最も古く、又その生産量も最も多く年間２７トンを誇っています。養殖されている 種類は主にアメリカ原産のホワイトスタージョンですが、ロシア・カスピ海原産の＜オシェトラ種＞のチョウザメの卵をフレッシュ（非加熱）なままで ご用意いたしました。 オシェトラ Oscietra (Asetra) ★生後１０～１１年のチョウザメの卵で、粒の大きさは約 2.8～3mm 程度 ★塩分控えめ（MALOSSOL:マロッソル=ロシア語で少量の塩） ★ヘーゼルナッツの香りが後口に残るのが特徴で、全ラインナップの中でもトップの品質に値するものです ★生産地：ロンバルディア州 密封したまま３℃ 要冷蔵 イタリアンキャビア ロイヤル・フレッシュ（オシェトラ） <ITALIAN CAVIAR ROYAL FRESH> ■ カラー：ライト ■ 粒の大きさ：約３ｍｍ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7201 約１０００ｇ １ オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：6 ヶ月間 7202 ５０ｇ 4516254072022 1 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7204 ２０ｇ 4516254072046 1 オープン 賞味期間：4 ヶ月間 賞味期間：4 ヶ月間 イタリアンキャビア ダヴィンチ （アドリアチョウザメ）＜低温殺菌＞ <ADRIATIC CAVIAR SOFT PASTEURIZED> かつてミラノのスフォルツァ家に仕えていたレオナルド・ダ・ヴィンチがエステ家の令嬢、 ヴェアトリーチェ・デステの結婚式でお祝いにこのキャヴィアを宝石箱に詰めて贈った という逸話にちなんで DA VINCI と名付けられました。 また、当時ダ・ヴィンチが発明した運河の設計図なしにキャヴィア養殖場は成り立たないとか。 ティチーノ川で偶然発見したイタリアン・キャヴィア社のみが所有する世界で唯一の純潔 イタリア種キャヴィアです。オシェトラ種より少し小粒ですが、ナッツの風味が強いのが特徴 です。 限定数のみ入荷 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7205 ５０ｇ 4516254072053 1 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：6 ヶ月間 7209 ２０ｇ 4516254072091 1 オープン 賞味期間：6 ヶ月間 イタリアン・キャビア リンゴット ITALIAN CAVIAR LINGOTTO <COMPRESSED CAVIAR IN INGOT STYLE> アドリア種のキャビアを約 3 分の 1 の量にまで圧縮、乾燥し 60 日間熟成させたもの。いわばキャビア版からすみ。 すりおろしたり、薄くカットして料理に添えてご使用下さい。 極小量でキャビアの風味が楽しめます。 金塊の形のため、リンゴットと名付けられました。 限定数のみ入荷 Alimentari page 26 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7208 約２５ｇ 4516254072084 1 オープン 賞味期間：6 ヶ月間 PESCE AZZURO ペッシェ・アズーロ社 < シチリア州 > http://pesceazzurro.it シチリア島チェファル産 １９７９年に創立し現在ではイタリアにおいて水産加工部門の市場リーダーであるペッシェ・アズーロ社。シチリアのチェファルの漁港に会社を構え、 古くからの漁師たちによって伝えられたシチリアの伝統に従い、熟練した労働者によって手作業で昔からの地中海の風味や味わいが維持されています。 ピースアンチョビ ① ひまわりオイル漬け ＜ビン入り＞ FILETTI DI ACCIUGHE ALLʼ OLIO DI SEMI DI GIRASOLE <ANCHOVY FILLETS IN SUNFLOWER OIL> ① 7110 ７７０ｇ ４２４ｇ 451625407110 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ② 12 ２,８００円 ② アンチョビ フィレ オリーブオイル漬け ④ FILETTI DI ACCIUGHE ALLʼ OLIO DI OLIVA <ANCHOVY FILLETS IN OLIVE OIL> 6 ５,５００円 7121 ４６ｇ ２６ｇ 0000080236368 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 50 ３８０円 賞味期間：18 ヶ月間 ④ アンチョビペースト PASTA DI ACCIUGHE <ANCHOVY PASTE> 7124 １.８Kｇ ９９０ｇ 0000080258155 賞味期間：18 ヶ月間 賞味期間：18 ヶ月間 ③ ③ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ※品質保持の為、クール便にて出荷いたします。 7123 ６０ｇ 0000080476818 30 ４３０円 賞味期間：18 ヶ月間 ALIMENTIS アリメンティス社 < ロンバルディア州 > http://www.alimentis.it ＨｏＲｅＣａ専門の食品加工会社 イタリアの食文化の伝統に根ざし、シェフ、ホテル、バーやピッツェリアなどのスタッフと協力しながら市場のトレンドを意識した製品作りを行っています。 アンチョビ フィレ オリーブオイル漬け FILETTI DI ACCIUGHE ALLʼ OLIO DI OLIVA <ANCHOVY FILLETS IN OLIVE OIL> 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2007 ７００ｇ ４００ｇ 8032573821197 12 ３,５００円 賞味期間：18 ヶ月間 ※品質保持の為、クール便にて出荷いたします。 CALLIPO カッリポ社 < カラーブリア州 > http://www.callipo.com １９１３年からまぐろ製品一筋 カッリポ社はカラブリア州沿岸沿いの小さな村ピッツォで創業しました。周辺の湾は上質のまぐろが水揚げされることでも有名な港です。 ３缶 PACK 80g 80g トンノ（ツナ） オリーブオイル漬け 80g TONNO ALLʼ OLIO DI OLIVA UN “GUSTO DA RE” <SOLID TUNA IN OLIVE OIL> 大西洋およびインド洋で獲れたきはだまぐろを洋上で急 速冷凍。カラブリアの工場に届けられたまぐろは新鮮な うちに加工、製缶。色は新鮮さを示すうすいピンク色です。 ① ① ② ＜３缶パック＞ 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ② 7130 ８０ｇ ５２ｇ 8001561350858 8 (80gｘ3 缶 x8ﾊﾟｯｸ） １,２００円 (3 缶の価格です ) 賞味期間：60 ヶ月間 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7131 ６２０ｇ ４３５ｇ 8001561306305 12 ２,１００円 賞味期間：60 ヶ月間 Alimentari page 27 LUPPI / CRUDI D’ ITALIA ルッピ／クルーディ・ディタリア社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.crudiditalia.it/ プロシュット・ディ・パルマの老舗 エミリア・ロマーニャ州ボローニャ北西の町パルマに本社を構えるルッピ社は、イタリアでも特に優秀な生ハム生産者です。 refrigerated 要冷蔵 パルマ産 生ハム＜１４カ月熟成＞ パルマ産 生ハム＜２４カ月熟成＞ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA BONELESS <BONELESS PARMA RAW HAM> PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA BONELESS <BONELESS PARMA RAW HAM> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 38 約７Ｋｇ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 381 約７Ｋｇ 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 パルマ産 生ハム＜３６カ月熟成＞ イタリア産 生ハム ルスティコ ＜１０カ月熟成＞ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA BONELESS <BONELESS PARMA RAW HAM> PROSCIUTTO CRUDO BONELESS <BONELESS RAW HAM> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 382 約７Ｋｇ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 限定数のみ入荷 AURORA アウローラ社 < エミリア・ロマーニャ州 > 383 約６ｋｇ 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 http://www.salumificioaurora.it ジベッロ村近郊に拠点をおくメーカー refrigerated クラテッロ Culatello 要冷蔵 クラテッロは成熟した豚の尻部分の肉に塩を揉みこみ数日間冷蔵、その後仔牛の 膀胱に入れて周囲をきつく縛り上げ自然乾燥。その後１２カ月熟成させたもの。 この熟成の間に重さは約半分になり、洋ナシのような形になるのが特徴です。 クラテッロ＜皮つき＞ CULATELLO TRADITIONAL <CULATELLO RAW HAM> 真空パック 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8860 約４Ｋｇ 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 Alimentari page 28 クラテッロ＜皮なし＞ CULATELLO SKINLESS <CULATELLO RAW HAM SKINLESS> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8861 約４Ｋｇ （真空パック） 1 オープン 賞味期間：12 ヶ月間 NEGRINI ネグリーニ社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.negrinisalumi.com モデナ近郊フェッラーラにあるサラミメーカー １９５５年創業の中堅のサラミメーカー。拠点を置くフェッラーラは美食の町として有名なモデナの近郊にあります。 refrigerated 要冷蔵 プロシュット・コット モルタデッラ PROSCIUTTO COTTO <COOKED HAM> MORTADELLA <BOLOGNA SAUSAGE LARGE> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8852 約３.５Ｋｇ 4516254088528 ２ オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 コットとは加熱したという意味。豚のもも肉を塩とスパ イスで味付け、揉み合わせてから型押しして加熱。非常 にまろやかで親しみやすい味わい。 8853 約３Ｋｇ 4516254088535 2 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 ボローニャ産ソーセージ。極細かく挽いた豚肉に脂肪、 ピスタチオ、スパイスを混ぜ込み高温蒸気で加熱調理し ています。口径約１７cm。 ポルケッタ モルタデッラ＜小＞ PORCHETTA <PORCHETTA COOKED HAM> MORTADELLA <BOLOGNA SAUSAGE SMALL> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8858 約３Ｋｇ 4516254088580 2 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 豚の背肉をハーブで味付けしパンチェッタで周りを巻い てから１８時間焼きあげました。さっぱりとしていなが らジューシーな味わい。 8848 約７００ｇ 4516254088481 6 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 ボローニャ産ソーセージ。極細かく挽いた豚肉に脂肪、 スパイスを混ぜ込み高温蒸気で加熱調理しています。 口径約１０cm。＜ピスタチオは入っていません＞ パンチェッタ・テーザ グアンチャーレ PANCETTA TESA <BACON> GUANCIALE <GUANCIALE BACON> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8855 約１.５Ｋｇ 4516254088559 2 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 豚の腹部の肉を平たいまま塩漬けにしてから熟成した 製品。まろやかな味わいでカットしてパスタやリゾット の具として。 8879 約０.７Ｋｇ 4516254088795 4 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 原産はトスカーナからウンブリア州にかけて。脂肪で覆 われた豚のホホ肉と首の部分を塩・コショウで漬けてか ら約２週間乾燥させています。 フィノッキオーナ サラミ コッパ・パルマ SALAME FINOCCHIONA <FENNEL SALAMI> COPPA PARMA <COPPA RAW HAM> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8854 約１.５Ｋｇ 4516254088542 2 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 フェンネル（ういきょう）の香りが芳しくさわやかなソ フトタイプのサラミ。ワインとの相性はバツグンです。 口径約１２cm。 8877 約０.８Ｋｇ 4516254088771 8 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 コッパはエミリアロマーニャ州で古くから作られていた 生ハムです。肩肉を熟成、乾燥させています。マイルド な味わいが特徴です。口径約１２ｃｍ。 ミラノ サラミ＜大＞ ミラノ サラミ＜小＞ SALAME MILANO <MILANO TYPE SALAMI LARGE> SALAME MILANO <MILANO TYPE SALAMI SMALL> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8873 約１.５Ｋｇ 4516254088733 2 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 古い伝統を持つロンバルディア州特産のサラミ。イタリ アで最も良く知られ、最も食べられています。細挽きタ イプで粒コショウを利かせた繊細な風味と柔らかな口当 たり。口径約８ｃｍ。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8897 約２００ｇ 8003948002312 10 オープン 賞味期間：150 日間 古い伝統を持つロンバルディア州特産のサラミ。イタリ アで最も良く知られ、最も食べられています。細挽きタ イプで粒コショウを利かせた繊細な風味と柔らかな口当 たり。口径約５ｃｍ。 Alimentari page 29 NEGRINI ネグリーニ社 < エミリア・ロマーニャ州 > http://www.negrinisalumi.com refrigerated 要冷蔵 ナポリ・ピッカンテサラミ サラミ・ペペローニ SALSICCIA NAPOLI PICCANTE <NAPOLI TYPE SAUSAGE> SALAME PEPERONI <PEPERONI SALAMI> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8876 約３００ｇ 4516254088764 12 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 辛口 コテキーノ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8846 ５００ｇ 8003948000912 12 ２５００円 賞味期間：5 ヶ月間 豚肉、皮、脂を混ぜ合わせ、塩、コショウ、 スパイスで味付けし腸詰めにしたものが コテキーノ。モデナの代表的料理でクリスマス には欠かせない一品。真空パック入り。 豚の頭の付け根の関節と第 4 肋骨の間の 肉を塩漬け熟成。純度の高い豊富なたん ぱく質と見た目より低脂肪なのが特徴です。 辛口 季節商品 COTECHINO <COTECHINO SAUSAGE> 8880 約３００ｇ 4516254088801 12 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 サラミの代表的存在として世界中で知ら れています。中挽きタイプで赤唐辛子を 練りこんだピリ辛の味わいが特徴。 口径約３ｃｍ。 VIANI ヴィアーニ社 < トスカーナ州 > 常温保存品 ★ご注意 アルミパック内にケーシングの留金が含まれています。 注意深く取り除いてからお召し上がり下さい。 http://www.salumificioviani.com refrigerated 要冷蔵 サラミ・トスカーノ サラミ・トスカーノ 黒トリュフ入り SALAME TOSCANO <TUSCAN STYLE SALAMI> SALAME AL TARTUFO <TUSCAN STYLE SALAMI WITH TRUFFLE> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8884 約５００ｇ 4516254088849 24 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 トスカーナサラミの起源は中世にまで遡ります。希少 部位からカットされ、細かくミンチした豚肉とキュー ブ状にカットされた脂肪分を混ぜ合わせ、さらにコシ ョウの実、粉コショウやガーリックが加えられます。 使用されるスパイスの香りと酸味の無さによってとて も味わい深いものに仕上がります。 賞味期間：5 ヶ月間 サマーブラックトリュフの存在がこのサラミの特徴。 トリュフ独特の香りはこのサラミをすぐそれと分かり ます。コショウやガーリックなどトスカーナサラミに 使用される典型的なスパイス類と、細かくミンチした 豚肉を混ぜ合わせ成形しています。 スペック フィノッキオーナ SPECK AFFUMICATO <SPECK BACON> FINOCCHIONA <SALAMI WITH FENNEL> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8883 約６００ｇ 4516254088832 20 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：5 ヶ月間 スペックはアルト・アディジェ特有の製品で程よい スモークの香りと程よい塩味が特徴です。 8886 約５００ｇ 4516254088863 30 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 トスカーナの象徴的な製品の一つとして考えられてい るサラミ。中挽きミンチとフェンネルシードを含むス パイスを混ぜ合わせて作っています。トスカーナパン やマスカルポーネ、様々な詰め物をした肉料理と相性 が良く、サンジョベーゼを使用したトスカーナの赤ワ インと合わせるのも良い。 ラルド サラミ・ナポリ LARDO DI CUSONA <SALTED LARD> SALAME NAPOLI <NAPOLI STYLE SALAMI> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8882 約８００ｇ 4516254088825 16 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 CUSONA のラードは香りが良く、ほのかに甘味を感 じます。熟成が終わるまで塩、黒コショウ、ローズマ リー、ガーリックと共に寝かせます。ラルドは魚や肉 を含む様々な料理に使用されています。皮と残っている 塩を取り除き、薄くスライスし焼き立てのパンの上に、 スライスしたトマトと玉ねぎを加えると美味しいブル スケッタができあがります。 Alimentari page 30 8888 約５００ｇ 45162540888887 30 オープン 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 8896 約５００ｇ 4516254088962 24 オープン 賞味期間：5 ヶ月間 粗めにミンチした豚肉と脂肪分、様々な香りのスパイ スを混ぜ合わせて作っています。特有のスモークの香 りが特徴。 ALIMENTIS アリメンティス社 < ロンバルディア州 > http://www.alimentis.it ＨｏＲｅＣａ専門の食品加工会社 イタリアの食文化の伝統に根ざし、シェフ、ホテル、バーやピッツェリアなどのスタッフと協力しながら市場のトレンドを意識した製品作りを行っています。 ２種のきのこミックス オイル漬け イエローチェリーセミドライトマト フリアリエッリ オイル漬け ＜ナポリ風アブラナ＞ SAPORE & GUSTO <MIXED MUSHROOMS IN OIL> POMODORINI GIALLI SEMI SECCHI <YELLOW SEMIDRIED TOMATO IN SUNFLOWER OIL> FRIARIELLI <SAUTEED BROCCOLI RABE IN SUNFLOWER OIL> 野生のポルチーニ茸と栗茸をスライス、 イタリア産イエローチェリートマトをセミド フリアリエッリ（ナポリ風アブラナ）を ソテーし各種スパイスやハーブで風味付けして ライにしひまわり油に漬けています。 ソテーし、にんにくとチリペッパー、塩 ひまわり油に漬けています。 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 で味付けしひまわり油に漬けています。 2004 ８００g ５０４g 8032573824419 24 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １,７００円 賞味期間：36 ヶ月間 2006 ７７０g ４７９g 8032573827939 12 商品コード 内 容 量 固 形 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ２,５００円 賞味期間：36 ヶ月間 MERLINI メルリーニ社 <ヴェネト州 > 2005 １０００g ６００g 8032573825904 6 ２,３００円 賞味期間：36 ヶ月間 http://www.merlini.net きのこ一筋９０年 １９２０年創業のヴェローナのソマカンパーニャに位置するキノコ製品を中心に生産する会社。 freezed 要冷凍 freezed 要冷凍 冷凍ポルチーニ ホール 冷凍ポルチーニ キューブ 乾燥ポルチーニ FUNGHI PORCINI SURGELATI <FROZEN PORCINI MUSHROOM WHOLE> FUNGHI PORCINI SURGELATI <FROZEN PORCINI MUSHROOM CUBE> PORCINI SECCHI <DRIED PORCINI MUSHROOM> 豊かな香りとしっかりとしたボディと歯ごたえ 豊かな香りとしっかりとしたボディと歯ごたえ キノコの王様ポルチーニ茸の乾燥。 を備えたポルチーニ（やまどり茸）の冷凍。 を備えたポルチーニ（やまどり茸）のキューブカット。 ぬるま湯で戻しソースや煮込み料理に ＜ブルガリア／ルーマニア／セルビア産＞ ＜ブルガリア／ルーマニア／セルビア産＞ 使います。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 24 １Ｋｇ 8002970028109 10 ６,５００円 賞味期間：18 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2412 １Ｋｇ 8002970111344 8 ４,０００円 賞味期間：18 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 63 ２００ｇ 8002970145844 6 ５,２００円 賞味期間：24 ヶ月間 Alimentari page 31 CASTELLUCCIO DI NORCIA カステッルッチョ協同組合 < ウンブリア州 > ＮEＷ http://www.lenticchiacastelluccio.it 豆類のプロフェッショナル 顧客のため厳格な基準で工場を管理し品質の良い優れた商品の製造を目指します。品質と価格両方で消費者のニーズに応えることが組合の目標です。 チェーチ（ヒヨコ豆） ファーヴェ（ソラ豆） CECI <GARBANZO BEANS> FAVE <FAVA BEANS> 7402 ５００ｇ 8017635005074 20 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ８５０円 賞味期間：18 ヶ月間 7405 ４００ｇ 8017635007450 20 １,１００円 賞味期間：18 ヶ月間 レンティッキエ（レンズ豆） コローナ（白インゲン豆／大粒） LENTICCHIE <LENTILS> FAGIOLI CORONA <WHITE KIDNEY BEANS> 7403 ５００ｇ 8017635007658 20 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ９５０円 賞味期間：18 ヶ月間 7406 ４００ｇ 8017635007283 20 １,４００円 賞味期間：18 ヶ月間 カンネッリーニ（白インゲン豆／小粒） ボルロッティ（ウズラ豆） FAGIOLI CANNELLINI <SMALL WHITE KIDNEY BEANS> FAGIOLI BORLOTTI <MOTTLED KIDNEY BEANS> 7404 ５００ｇ 8017635007290 20 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 １,２５０円 賞味期間：18 ヶ月間 オルツォ･ペラート（大麦） ORZO PELATO <PEELED BARLEY> 7408 ５００ｇ 8017635007320 20 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ８３０円 7407 ５００ｇ 8017635007139 20 １,２００円 賞味期間：18 ヶ月間 ＧＰ Ｉ ＩＧＰ シビッリーニ山地国立公園の中心、標高 1500m の地で育つレンズ豆は 粒の小ささと独特な風味が特徴です。 台地を覆っていた雪が溶けるとすぐに種が蒔かれ、 6 月の終わりにはとても綺麗な花を咲かせ 花祭りの主役となります。そして 8 月に収穫、 古くからの伝統である脱穀祭とともにシーズンが終了します。 消費者保護のため、また商品模倣を防ぐため、 1997 年 EU はカステルッチョのレンズ豆に IGP 呼称を与えました。 賞味期間：18 ヶ月間 ALIMENTIS アリメンティス社 < ロンバルディア州 > http://www.alimentis.it ＨｏＲｅＣａ専門の食品加工会社 イタリアの食文化の伝統に根ざし、シェフ、ホテル、バーやピッツェリアなどのスタッフと協力しながら市場のトレンドを意識した製品作りを行っています。 ペペロンチーノ（赤とうがらし） PEPERONCINO INTERO <WHOLE CHILI PEPPER> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 2008 １５０ｇ 8032573821081 12 １,２００円 賞味期間：36 ヶ月間 Alimentari page 32 LA FAVORITA FISH ラ・ファヴォリタ・フィッシュ社 < ピエモンテ州 > http://www.lafavoritalive.com クレーマ･ディ･タルトゥッフォン ＜トリュフペースト＞ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 CREMA TARTUFFON <WHITE TRUFFLE CREAM> ピエモンテ州アルバ産を含む白トリュフ、 ポルチーニ茸、オリーブオイル、塩、 19 ３５０ｇ 8005978008005 12 １３,０００円 賞味期間：18 ヶ月間 ヴィネガーを混ぜ合わせたペースト。 gangi dante ガンジ･ダンテ社 < シチリア州 > http://www.gangidante.it ① オレガノ ＜枝付き＞ ＜カット＞ ORIGANO <OREGANO> 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5227 ２５ｇ 8032836590013 30 １,０００円 賞味期間：36 ヶ月間 色は薄緑色からグレー。ナチュラルで デリケートな香り。枝付きとカット状 の ２種類をご用意しました。 ① ＜枝付き＞ ② ② ＜カット＞ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5228 ５０ｇ 4516254052284 16 １,７００円 賞味期間：36 ヶ月間 RISO NEGRI リゾ・ネグリ社＜ピエモンテ州＞ http://www.risonegri.it スーペルフィーノ カルナローリ米 RISO SUPERFINO CARNAROLI <ITALIAN RICE CARNAROLI> リゾットに最適な大粒のピエモンテ産 カルナローリ米。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7343 １Ｋｇ 4516254073432 15 ２,７００円 賞味期間：24 ヶ月間 スーペルフィーノとは最も大きくて長い タイプの米の種別名。芯がしっかりして おりリゾット向きです。 CICCHETTI チッケッティ社＜ウンブリア州＞ http://www.farrocicchetti.it ファッロ＜スペルト小麦＞ ファッロ＜スペルト小麦＞ セミペルラート（半精麦） FARRO SEMIPERLATO <SPELT WHEAT> ファッロ（スペルト小麦）は古代ローマ 時代に最も重要な食材として使われてい た古代品種です。 表面を磨いてありますので（セミペルラ ート）調理時間が短縮でき便利。ミネラ ル、ビタミンが豊富で低インシュリンダ イエット食材としても人気があります。 近年スペルト小麦の持つ独特な風味や 栄養価の高さ 硬い皮穀が穀粒を病気や害虫から守るため、 無農薬、または低農薬で栽培できるという 特徴が再評価され、 各国で急速に愛好者が増えています 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7341 ５００ｇ 8015499000860 20 １,３００円 賞味期間：24 ヶ月間 Alimentari page 33 LA GRANDE RUOTA ラ・グランデ・ルオータ社 < ロンバルディア州 > http://www.lagranderuota.it ポレンタ トラディツィオナーレ＜黄＞ ポレンタ ブラマータ＜白＞ POLENTA TRADIZIONALE GIALLA <YELLOW POLENTA TRADITIONAL TYPE> POLENTA BRAMATA BIANCA <WHITE POLENTA> 中挽きのとうもろこし粉。最も伝統的な スタイルのポレンタ。 中挽きの白とうもろこし粉。魚料理に合 わせることも多いポレンタ。 7601 １Ｋｇ 8000786100408 10 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ８００円 賞味期間：24 ヶ月間 http://www.molinochiavazza.it ファリーナ・ディ・カスターニェ＜栗の粉＞ FARINA DI CASTAGNE <CHESTNUT FLOUR> イタリア産の栗を使用。 秋限定商品 Prodotto a Napoli MISCELA DI CAFFÉ <ESPRESSO COFFEE BEANS> ナポリのバールやレストランで愛用されるプロユース のコーヒー豆。選りすぐりの豆を使用することにより、 リッチさを残しながらもクリーミーな味わいに仕上が っています。 地元ナポリで愛され続けるパッサラックア社。時間を かけてじっくりと焙煎されたコーヒーは他の地方の ものに比べ非常に濃厚。こだわりのロースト、ナポリ 伝統の味わいをお楽しみください。 ＜小袋＞ 小袋／大袋 SUGARVILLE ZUCCHERO DI CANNA GREZZO <UNREFINED CANE SUGAR> さとうきびから作られるきび砂糖（通称： デメラーラ砂糖）です。 きび砂糖とはさとうきびの搾り汁をその まま煮詰めて作られていますが、そこか ら不純物（苦みやアク）を取り除いてミ ネラル分のみを残しています。 Alimentari page 34 １,２００円 賞味期間：12 ヶ月間 7555 １Ｋｇ 8003303007112 6 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ４,９００円 賞味期間：24 ヶ月間 http://www.toschi.it シュガヴィッレ＜きび砂糖＞ １袋 約 4ｇ入り 70 ５００ｇ 8031776004000 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 http://www.passalacqua.com メハリ コーヒー豆 TOSCHI トスキ社＜エミリア・ロマーニャ州＞ ９００円 賞味期間：24 ヶ月間 MOLINO CHIAVAZZA モリーノ・キャヴァッツア社 < ピエモンテ州 > PASSALACQUA パッサラックア社＜カンパーニャ州＞ 7602 １Ｋｇ 8000786100477 10 ＜大袋＞ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6385 ７５０ｇ 8008310060730 6 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6386 ５００ｇ 8008310030214 20 １,８００円 ７４０円 ROBERTO ロベルト社 <ヴェネト州 > http://www.robertoalimentare.com ヴェネトの菓子メーカー ロベルト社は１９６２年に創業しました。もとはパン屋として生産していたグリッシーニが評判となり、今では世界各国へと輸出する規模のメーカーとなっています。 グリッシーニ トリネージ リストランテ クロッキーニ ミニョン（塩味） クロッキーニ ミニョン（ローズマリー味） GRISSINI TORINESI RISTORANTE <GRISSINI BREAD STICK TURIN STYLE> CROCCHINI MIGNON SALATI <CRISPY BREAD STICK PLAIN> CROCCHINI MIGNON ROSMARINO <CRISPY BREAD STICK ROSEMARY> カリカリとした食感と程良い塩味のクロッキーニ。 ミニョンとはミニの意味で少し太く短く、食べや すい大きさ。こんがりとしたきつね色で良い香り。 お食事のお供に、またおやつにもどうぞ。 カリカリとした食感と程良いローズマリー風味を 楽しめるクロッキーニ。ミニョンとはミニの意味 で少し太く短く、食べやすい大きさ。こんがりと したきつね色で良い香り。お食事のお供に、また おやつにもどうぞ。 イタリア北部の町トリノ周辺で食されている 極細タイプのグリッシーニ。サクサクとした 食感が特徴。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6380 １４ｇ小袋ｘ２５ 8003490032652 10 ９００円 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：12 ヶ月間 6383 １５０ｇ 8003490044501 10 ６００円 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：10 ヶ月間 6384 １５０ｇ 8003490043009 10 ６００円 賞味期間：10 ヶ月間 ヴェルドーロ＜シチリア州 > http://www.fmarullo.com シチリア島ブロンテ産ピスタチオ ヴェルドーロ社はシチリア島ブロンテにあるピスタチオとドライフルーツの加工を専門とするメーカーです。常に高品質の生産品は、イタリア国内での洋菓子店、 ジェラートショップなどに高いシェアを誇っています。 ブロンテ産ピスタチオ 100% ピスタチオ・ペースト ヘーゼルナッツ・ペースト アーモンド・ペースト SEMILAVORATO DI PISTACCHIO IN PASTA <PISTACHIO PASTE> 開封後要冷蔵 SEMILAVORATO DI NOCCIOLA IN PASTA <HAZELNUT PASTE> 開封後要冷蔵 SEMILAVORATO DI MANDORLA IN PASTA <ALMOND PASTE> 開封後要冷蔵 ブロンテ産ピスタチオとすぐわかる素晴らしく 純粋な風味をもち、他に例を見ない濃厚な味の ペーストに。人工色素、香料は不使用。ジェラート 以外にも詰め物やアイシングとしても活躍。 原料：シチリア産ヘーゼルナッツ１００％。 保存は常温で涼しく乾燥した場所で。 製品の特徴：深煎りしたヘーゼルナッツ そのままの香りと味わい。遺伝子組み換えなし。 原料：シチリア産アーモンド１００%。 保存は常温、涼しく乾燥した場所で。 製品の特徴：煎ったアーモンドそのままの 香りと味わい。遺伝子組み換えなし。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5302 １Ｋｇ 4516254053021 6 ９,６００円 賞味期間：24 ヶ月間 容器：缶 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5303 １Ｋｇ 4516254053038 6 ４,０００円 賞味期間：24 ヶ月間 容器：缶 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 5301 １Kｇ 4516254053014 4 ４,４００円 賞味期間：24 ヶ月間 容器：プラスチック Alimentari page 35 SCARPATO スカルパート社＜ヴェネト州＞ http://www.scarpato.it パネットーネ クラッシコ＜化粧箱入り＞ PANETTONE CLASSICO GIFT BOX 季節商品 厳選した材料を使用しオーダー単位で 生産しています。しっとりと口当たり が良く、新鮮な卵や選りすぐりのドラ イフルーツの香りがそのまま詰まって います。 ご予約受付は 8 月初旬～ お届けは 12 月初旬頃 賞味期間：3 ヶ月間 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6366 １Ｋｇ 8005975079756 6 http://www.ghiott.it ギオッティーニ ビスコッティ GHIOTTINI ALLA MANDORLA <GHIOTTINI ALMOND BISCUITS> イタリア、特にトスカーナ地方では食後に デザートワイン（ヴィンサント）に浸して 食べられる伝統的なお菓子。 PAOLO LAZZARONI パオロ･ラッツァローニ社 < ロンバルディア州 > 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 59 ５００ｇ 8004835001227 12 １,４５０円 賞味期間：12 ヶ月間 http://www.lazzaroni.it アマレッティ AMARETTI <AMARETTI BISCUITS> BONOMI ボノミ社＜ウンブリア州＞ 6365 ５００ｇ 8005975052384 8 賞味期間：3 ヶ月間 GHIOTT DOLCIARIA ギオット・ドルチャリア社＜トスカーナ州＞ ピエモンテ州の有名なプディング ボネ の材料として広く使用されています。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 1851 年ロンバルディア州サロンノにて創業 以来この地の伝統である焼菓子とアマレッティ リキュールを製造しています。クオリティの 高い原材料のみを使用し、伝統的なレシピで 作られる本場サロンノの焼菓子アマレッティは 現在ではサロンノ市では 2 社のみでしか製造 されていません。 6364 ２００ｇ 8002873019563 12 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 ６８０円 賞味期間：24 ヶ月間 http://www.fornobonomi.com サヴォイアルディ SAVOIARDI <FINGER BISCUITS> ティラミスに使われることで有名なイタリア のフィンガービスケット。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 6363 ４００ｇ 8002720003257 15 ７００円 賞味期間：12 ヶ月間 Alimentari page 36 FIOR DI MIELE フィオール･ディ･ミエーレ社＜シチリア州＞ http://www.fiordimiele.net ハチミツ リモーネ MIELE DI ZAGARA DI LIMONE <HONEY LEMON BLOSSOM> ハチミツ アランチャ MIELE DI ZAGARA Dʼ ARANCIO <HONEY ORANGE BLOSSOM> 蜜のもととなる花の特徴を感じるフレ ッシュで濃厚な香り。フローラルでフル ーティーな味わい。ミネラルやビタミ ンＣが豊富に含まれています。収穫 から数ヶ月後には自然に結晶化します。 蜜のもととなる花の特徴を感じるフレ ッシュで鋭い香り。特徴的な繊細さが あり、ほんの少し酸味を感じる味わい。 収穫から数ヶ月後には自然に結晶化 します。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7314 ５００ｇ 4516254073142 24 ２,０００円 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 賞味期間：24 ヶ月間 CASENTINESE カゼンティネーゼ社 < トスカーナ州 > 7315 ５００ｇ 4516254073159 24 ２,０００円 賞味期間：24 ヶ月間 http://www.apicolturacasentinese.com トスカーナ州アレッツォの養蜂業者 イタリアで最大の有機はちみつ製造業者の一つであり、AIAB（有機栽培認定機関）に認定された何千ものミツバチの巣箱が財産であるカゼンティネーゼ社。 巣箱の設置場所はカラブリアから中部イタリアまで、特にカゼンティネージフォレスト国立公園とマレンマ自然公園に集中しています。 アピコルトゥーラ・カゼンティネーゼは高品質のはちみつとジャムを専門に製造しています。 創立以来、高品質で幅広い商品群をお客様に提供するという社の哲学に基づきビジネスをしてきました。 40 年の養蜂家としての経験を経て 1982 年創立。一貫してインフラ整備と機械設備への投資、 定期的なスタッフ・トレーニング、積極的な新商品開発への挑戦に全力を注いできました。 こうして、この部門では最も先進的な生産システムを構築、 HACCP と ISO9002 に準拠した操業基準に到達し、認定を取得しました。 アカシアのはちみつ 栗のはちみつ 花のはちみつ MIELE DI ACACIA <ACACIA HONEY> MIELE DI CASTAGNO <CHESTNUT HONEY> MIELE DI MILLEFIORI <WILD FLOWER HONEY> 白に近い明るい麦わら色。バニラ やコンフェッティを思わせる風味。 上品でライトな香りは、他の食材の味 を邪魔しないのでどんな料理にも 合わせ易い。果糖の含有量が高く、 他の殆どの蜂蜜よりも甘いものの デリケートな甘さのため後に残りません。 一般的に暗緑色または、暗褐色で 色や質感に特徴がはっきり出ています。 結晶化しにくく、強いアロマを持 った濃厚な風味。タンニンを感じ させる独特な香りと、微かな苦味 が特徴。後口はスッキリしています。 焼き菓子に使うと栗独特の風味が 一層引き立ちます。 向日葵、イガマメ等、様々な花の 蜂蜜のミックス。アブルッツォ州 のアペニン山脈麓で採取した様々 な蜂蜜のブレンドです。 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7346 ５００ｇ 8002762170054 12 ２,２００円 賞味期間：36 ヶ月間 採集地： ピエモンテ州 有名なアカシアの産地 モンフェッラート ランゲ 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7347 ５００ｇ 8002762003208 12 １,９００円 賞味期間：36 ヶ月間 採集地： ピエモンテ州 有名な栗の産地 プレアルプス 商品コード 内 容 量 JAN/EAN ケース入数 参考小売価格 7348 ５００ｇ 8002762002409 12 １,７００円 賞味期間：36 ヶ月間 採集地： アブルッツォ州 アペニン山脈 Alimentari page 37 WINE GLASS シュピゲラウ社ワイングラス http://www.spiegelau.com 『プラチナ製法』 最高へのあくなき追求、それがシュピゲラウ流儀 シュピゲラウは溶けない金属との異名を持つ、融点の非常に高いプラチナ張りチューブを採用。このプラチナ製法により シュピゲラウのガラスには不純物の混在が一切なく、卓越した耐久性を誇る、芯から秀逸なガラスが誕生したのです。 プラチナを贅沢に使用するこの革新的な製法はじつはコストのかかるものですが、最高品質のお届けを理念とするシュピ ゲラウならではのこだわりの一つです。 シュピゲラウのワイングラスはドイツの信頼ある品質検査機関ＬＧＡによって 「食器洗浄機に極めて傑出した耐久性」を誇ると認証されています。 ハイブリッド バーガンディー HYBRID BURGUNDY 最大径 122mm 5160 商品コード HYBRID ハイブリッド HYBRID ハイブリッド HYBRID ハイブリッド ハイブリッド ボルドー HYBRID BORDEAUX 最大径 105mm 5165 商品コード ハイブリッド ホワイトワイン HYBRID WHITE WINE 最大径 79.5mm 5161 商品コード HYBRID ハイブリッド ハイブリッド シャンパーニュ HYBRID CHAMPAGNE 商品コード 840cc 最大径/高さ 122mm/240mm ケース入数 8 680cc 最大径/高さ 105mm/240mm ケース入数 8 380cc 最大径/高さ 79.5mm/240mm ケース入数 8 最大径/高さ 参考小売価格 参考小売価格 参考小売価格 参考小売価格 容量 2,700 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ バーガンディー VINO GRANDE BURGUNDY 最大径 106mm 5000 商品コード 容量 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ ボルドー VINO GRANDE BORDEAUX 最大径/高さ 参考小売価格 参考小売価格 1,900 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ ホワイトワインスモール VINO GRANDE WHITE WINE SMALL 5003 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 73mm 315cc 73mm/197mm 6 1,600 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ ピルスナー VINO GRANDE PILSNER 5024 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 73mm 368cc 73mm/178mm 6 1,600 円 容量 ケース入数 VINO GRANDE DECANTER W/CAP 商品コード 最大径 140mm 5059 VINO GRANDE CHAMPAGNE FLUTE 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 VINO GRANDE TAMBLER 容量 最大径/高さ ケース入数 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 Alimentari page 38 5561 190cc 56mm/225mm 4 1,800 円 最大径 69mm 5009 商品コード 325cc 69mm/128mm 6 900 円 参考小売価格 オーセンティス レッドワイン 最大径 89mm AUTHENTIS RED WINE 商品コード 容量 ケース入数 5558 480cc 89mm/218mm 4 2,000 円 AUTHENTIS オーセンティス オーセンティス ディジェスティヴ AUTHENTIS DIGESTIVE 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 62mm 5562 170cc 62mm/188mm 4 1,600 円 2,500 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ レッドワイン VINO GRANDE RED WINE 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 84mm 5001 商品コード 424cc 84mm/224mm 6 1,700 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ シャンパーニュ VINO GRANDE CHAMPAGNE 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 68mm 5029 商品コード 242cc 68mm/231mm 6 1,600 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ ロングドリンク VINO GRANDE LONG DRINK 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 68mm 5012 商品コード 410cc 68mm/156mm 6 1,000 円 容量 ケース入数 オーセンティス ホワイトワイン AUTHENTIS WHITE WINE 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 85mm 5559 420cc 85mm/210mm 4 1,900 円 5175 280cc 70mm/240mm 8 2,500 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ ホワイトワイン VINO GRANDE WHITE WINE 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 78mm 5002 340cc 78mm/211mm 6 1,600 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ グラッパ／スピリット VINO GRANDE SPIRIT 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 45mm 5026 102cc 45mm/102mm 6 1,700 円 VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ デキャンター VINO GRANDE DECANTER 商品コード 最大径 224mm 5058 1500cc 最大径/高さ 224mm/233mm ケース入数 1 容量 参考小売価格 AUTHENTIS オーセンティス AUTHENTIS オーセンティス AUTHENTIS オーセンティス 最大径 56mm 1,600 円 ヴィーノグランデ タンブラー 参考小売価格 AUTHENTIS CHAMPAGNE FLUTE 178cc 52mm/227mm 6 VINO GRANDE ヴィーノグランデ 参考小売価格 オーセンティス シャンパーニュ フルート 最大径 52mm 5007 商品コード 最大径/高さ 14,000 円 1,900 円 ヴィーノグランデ シャンパーニュフルート 1000cc 最大径/高さ 140mm/306mm ケース入数 1 容量 620cc 94mm/226mm 6 VINO GRANDE ヴィーノグランデ VINO GRANDE ヴィーノグランデ ヴィーノグランデ デキャンター＜フタ付＞ 最大径 94mm 5035 商品コード 710cc 最大径/高さ 106mm/217mm ケース入数 6 容量 2,700 円 容量 最大径 70mm 9,000 円 AUTHENTIS オーセンティス オーセンティス ホワイトワインスモール AUTHENTIS WHITE WINE SMALL 商品コード 容量 最大径/高さ ケース入数 参考小売価格 最大径 45mm 5560 360cc 81mm/233mm 4 1,800 円 LIQUORE / MARSALA イタリアン リキュール・マルサーラ酒 パッリーニ社＜ラツィオ州＞ パッリーニ社＜ラツィオ州＞ Pallini Alkermes (アルコール度数：21%) Pallini Maraschino (アルコール度数：32%) アルケルメス パッリーニ社＜ラツィオ州＞ グラン・カッフェ マラスキーノ リキュール リクオーレ・ディ・エスプレッソ リキュール ■ズッパイングレーゼには欠かせないリキ ュール。もともとは１８世紀にイタリアの トスカーナ地方フィレン 商品コード ツェのドミニコ会修道院 で作られていた薬草酒で 1440 あると言われています。 容 量 鮮やかな赤色で爽やかな ５００ｍｌ 香りが特徴的。コチニー ケース入数 ル不使用。 ■マラスカ種チェリーを原料としたリキュ ール。北東イタリアの名産品としても知ら れています。マチェドニ 商品コード アやフルーツタルト作り の風味付けに。またチェ 1441 リーやブドウを保存する 容 量 ときにも使われています。 ７００ｍｌ JAN/EAN: 8005713552145 JAN/EAN: 4516254014411 12 参考小売価格 １,５００円 モリナーリ社＜ラツィオ州＞ Strega Liquore Strega (アルコール度数：40%) リキュール Molinari Sambuca Extra (アルコール度数：42%) ■ストレーガ（イタリア語で魔女という意 味）の名を持つこのリキュールはシナモン、 フィレンツェアイリス、 など世界各地から７０種 商品コード 類以上のハーブや天然香 1430 料、スパイスを純度の高 容 量 いアルコールで漬けこみ ７００ｍｌ シロップを加えたリキュ ール。黄色い色はサフラ ケース入数 ン由来です。 JAN/EAN: 8009265010108 6 参考小売価格 ３,６００円 ■上質なコーヒーと純粋なアルコールのみ から作られたコーヒーリキュール。食後酒 やティラミス作りに。 商品コード またそのままジェラート にかけてもおいしく召し 1442 上がれます。 容 量 ７００ｍｌ ケース入数 ストレガ社＜カンパーニャ州＞ リクオーレ･ストレーガ Pallini GRAN CAFFÈ Liquore di Caffe Espresso リキュール (アルコール度数：29%) ６ 参考小売価格 ２,２００円 JAN/EAN: 8005713133092 リキュール ■香り漬けはスターアニスを中心に伝統の レシピに沿った様々なハーブやスパイスを 用いています。これらを スピリッツに浸したあと 商品コード 蒸留し、砂糖、水を加え 1401 て完成。独特な強く甘い 香りと味わいを持ってい 容 量 ます。 ７００ｍｌ ケース入数 6 参考小売価格 ２,７００円 Montenegro Montenegro Amaro (アルコール度数：25%) JAN/EAN: 8000330001748 トスキ社 ＜エミリア･ロマーニャ州＞ Toschi Amaretto (アルコール度数：28%) Toschi Mirtilli (アルコール度数：25%) Toschi Fragoli (アルコール度数：25%) ミルティッリ＜ブルーベリー＞ リキュール 商品コード 商品コード 容 量 容 量 1411 ケース入数 6 6 参考小売価格 ２,２００円 JAN/EAN: 8008310050441 参考小売価格 ２,６００円 リモンチェッロ社＜カンパーニャ州＞ リモンチェッロ･ディ･カプリ Limoncello di Capri (アルコール度数：32%) リキュール カプリ島産 商品コード 1413 容 量 ７００ｍｌ ケース入数 JAN/EAN: 8008310070937 Crema di Limoncello (アルコール度数：22%) 1427 容 量 ７００ｍｌ ７００ｍｌ ケース入数 ２,８００円 リキュール カプリ島産 商品コード 容 量 参考小売価格 ３,３００円 リモンチェッロ社＜カンパーニャ州＞ 1425 JAN/EAN: 8017450004009 6 参考小売価格 クレーマ･ディ･リモンチェッロ 商品コード 6 リキュール ■香りがよく美味しいストロベリーを厳選 し漬けこんで作られる果実入りリキュール。 ７００ｍｌ ケース入数 参考小売価格 ３,０００円 フラーゴリ＜ストロベリー＞ 1412 ７００ｍｌ JAN/EAN: 8008310040633 リキュール ■香りがよく美味しいブルーベリーを厳選 し漬けこんで作られる果実入りリキュール。 リキュール ■アマーロ（＝苦い）という名の通り苦み にアクセントをおいたビター系リキュール。 甘みもかなりあるので飲 みやすい味です。十数種 商品コード 類の薬草をアルコールに 1405 漬けこみ砂糖を加えてい 容 量 ます。食後酒としてスト ７００ｍｌ レートで飲まれるほか、 水や炭酸で割って食前酒 ケース入数 にも最適。 6 トスキ社 ＜エミリア･ロマーニャ州＞ ■アーモンド風味のリキュール。 ２,２００円 アマーロ トスキ社 ＜エミリア･ロマーニャ州＞ アマレット 6 参考小売価格 モンテネグロ社 ＜エミリア･ロマーニャ州＞ サンブーカ・エキストラ JAN/EAN: 8002095100001 ケース入数 ケース入数 JAN/EAN: 8017450003101 6 参考小売価格 ３,６００円 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。 ※これらアルコール製品の販売には酒類販売免許が必要となります。予めご了承ください。 Alimentari page 39 LIQUORE / MARSALA イタリアン リキュール・マルサーラ酒 ペッレグリーノ社＜シチリア州＞ ペッレグリーノ社＜シチリア州＞ ペッレグリーノ社＜シチリア州＞ グラングルメ＜辛口＞ 甘味果実酒 Pellegrino Marsala Fine Grand Gourmet DOC (アルコール度数：17%) ガリバルディ･ドルチェ＜甘口＞ 甘味果実酒 Pellegrino Marsala Superiore DOC Garibaldi Dolce (アルコール度数：18%) 甘味果実酒 Pellegrino Marsala Superiore Secco DOC (アルコール度数：18%) マルサラ･フィーネ ■オーク樽で最低１年間熟成。主に調理用 として用いられることが多い。使われてい るブドウ品種はグリッロ、 商品コード カタラット、インソリア。 1319 マルサラ ■オーク樽で最低２年間熟成。樽香を含む 持続性のある強い香り。丸みがある甘口。 ブドウ品種はグリッロ、 商品コード カタラット。 1301 容 量 容 量 ７５０ｍｌ 12 参考小売価格 １,６００円 ペッレグリーノ社＜シチリア州＞ ７５０ｍｌ ケース入数 JAN/EAN: 8004445121001 12 参考小売価格 １,９００円 ケース入数 JAN/EAN: 8004445120301 12 参考小売価格 １,９００円 ペッレグリーノ社＜シチリア州＞ マルサラ･ルビー ドルチェ＜甘口＞ Pellegrino Marsala Rubino DOC Dolce (アルコール度数：18%) 甘味果実酒 ■アリエ産バリックで３年間熟成。コハク 色がかったルビーレッド。果実香や蒸留酒 のような強い香りを持ち 商品コード 味わいは上品ですっきり としている。 1307 容 量 ７５０ｍｌ ケース入数 JAN/EAN: 8004445110104 ■オーク樽で最低２年間熟成。明るい琥珀色、 バランスよく上品な樽香をもつ。程よい辛さ が心地よい。ブドウ品種 商品コード はグリッロ、カタラット、 インソリアとダマスキーノ 1302 使用。 容 量 ７５０ｍｌ ケース入数 JAN/EAN: 8000376000019 マルサラ･セッコ＜辛口＞ 12 参考小売価格 １,９００円 クレーマ･ディ･マンドルラ ＜アーモンド風味マルサラリキュール＞ Pellegrino Crema di Mandorla (アルコール度数：25%) リキュール ■マルサラフィーネにビターアーモンドで 風味付けし砂糖を加えたユニークなリキュ ール。アマレットのよう 商品コード な香りが特徴的。ドライ フルーツとの相性がよく 1320 ジェラートや風味豊かな 容 量 ソースなど幅広い用途。 ７５０ｍｌ ケース入数 JAN/EAN: 8004445143201 12 参考小売価格 １,６００円 ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。 ※これらアルコール製品の販売には酒類販売免許が必要となります。予めご了承ください。 Alimentari page 41 株式会社フードライナー Alimentari 食材カタログ ２０１５ ■本社営業部 〒658-0031 神戸市東灘区向洋町東 4-5 森本倉庫５階 TEL 078-858-2043 FAX 078-858-2044 ■東京営業所 〒105-0014 東京都港区芝 1-14-4 芝桝田ビル５階 TEL 03-6414-2433 FAX 03-6414-2435 www.foodliner.co.jp
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