30 周年記念
SUMMER PARTY PLAN 2016
参考メニュー
期間：2016 年 6 月 1 日 ( 水 )∼8 月 31 日 ( 水 )
Ａプラン
ブッフェ料理【30 名様メニュー】
【冷製料理】新鮮野菜のサラダ／コールミート盛り合わせ 夏野菜を使ったピクルスと共に／シーフードマリネ
冷製ラタトゥイユ／チーズ各種盛り合わせ
【日本料理】五目ちらし寿司／冷やし蕎麦 薬味添え
【温製料理】旬魚のポワレ トマトと香草ソース／若鶏の塩麹焼き バジルを使ったオリーブオイルソース
夏野菜とあさり・イカのパエリア／ロース肉のトンテキ／シェフの気まぐれパスタ
じゃがいもとアンチョビ オリーブのグラチネ／油淋鶏 【デザート・フルーツ】フルーツ各種／ケーキ各種／ブレンドコーヒー
卓盛料理【洋食メニュー】
本日のオードブル盛り合わせ サラダ仕立て／夏の野菜とベーコンのパスタ／旬魚のポワレ 夏の野菜とバジルソース／
ポークフィレ肉のメダイヨン シャンピニオンの香るソースで／ブレッド 2 種／本日のデザート／ブレンドコーヒー
B プラン
ブッフェ料理【30 名様メニュー】
【冷製料理】スモークサーモンと取れたて野菜の菜園風／ホテル特製棒棒鶏／季節の魚のクルード仕立て 柑橘の香りのジュレと共に
スペイン風エスカベッシュ／フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ／本日の冷製スープ
【日本料理】海鮮散らし寿司／梅ソーメン 薬味添え
【温製料理】本日魚のブレゼ／スズキのポワレ 茗荷の薫るブールブランソース／メカジキのグリル カポナータ添え
イサキのポワレ 赤ピーマンのソース／和歌山県産梅鶏のソテー 拘りの塩とオリーブオイルで
豚肉のロースト 焼き野菜添え／若鶏の白ワインビネガー煮／サーロインステーキ ソースジャポネーズ
海老とルッコラのパスタ
【デザート・フルーツ】フルーツ各種／ケーキ各種／ブレンドコーヒー
卓盛料理【洋和メニュー】
旬のお魚のカルパッチョ サラダ仕立て／本日の冷製スープ／旬のお魚のポワレと海老のハーブ焼き／
ビーフステーキ 茗荷の香る和風ソース／本日の御飯物／味噌汁／本日のデザート／ブレンドコーヒー
30 周年スペシャルプラン
30 周年スペシャルコース【洋和メニュー】
蟹とサーモンの手鞠とオマール海老のサラダ仕立て ルタンメイユールジュレ添え
フォアグラブリュレ
旬の鮮魚のポワレ ベリーの香りのソース 雲丹添え
サーロインステーキ トニーポートソース
本日の海鮮丼
味
汁
本日のデザート
ブレンドコーヒー
※参考メニューとなります。ご人数様、仕入れ状況によりメニュー内容が異なる場合がございますので予めご了承下さい。

丸の内 レストラン ディナーメニュー