30 周年記念 SUMMER PARTY PLAN 2016 参考メニュー 期間:2016 年 6 月 1 日 ( 水 )∼8 月 31 日 ( 水 ) Aプラン ブッフェ料理【30 名様メニュー】 【冷製料理】新鮮野菜のサラダ/コールミート盛り合わせ 夏野菜を使ったピクルスと共に/シーフードマリネ 冷製ラタトゥイユ/チーズ各種盛り合わせ 【日本料理】五目ちらし寿司/冷やし蕎麦 薬味添え 【温製料理】旬魚のポワレ トマトと香草ソース/若鶏の塩麹焼き バジルを使ったオリーブオイルソース 夏野菜とあさり・イカのパエリア/ロース肉のトンテキ/シェフの気まぐれパスタ じゃがいもとアンチョビ オリーブのグラチネ/油淋鶏 【デザート・フルーツ】フルーツ各種/ケーキ各種/ブレンドコーヒー 卓盛料理【洋食メニュー】 本日のオードブル盛り合わせ サラダ仕立て/夏の野菜とベーコンのパスタ/旬魚のポワレ 夏の野菜とバジルソース/ ポークフィレ肉のメダイヨン シャンピニオンの香るソースで/ブレッド 2 種/本日のデザート/ブレンドコーヒー B プラン ブッフェ料理【30 名様メニュー】 【冷製料理】スモークサーモンと取れたて野菜の菜園風/ホテル特製棒棒鶏/季節の魚のクルード仕立て 柑橘の香りのジュレと共に スペイン風エスカベッシュ/フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ/本日の冷製スープ 【日本料理】海鮮散らし寿司/梅ソーメン 薬味添え 【温製料理】本日魚のブレゼ/スズキのポワレ 茗荷の薫るブールブランソース/メカジキのグリル カポナータ添え イサキのポワレ 赤ピーマンのソース/和歌山県産梅鶏のソテー 拘りの塩とオリーブオイルで 豚肉のロースト 焼き野菜添え/若鶏の白ワインビネガー煮/サーロインステーキ ソースジャポネーズ 海老とルッコラのパスタ 【デザート・フルーツ】フルーツ各種/ケーキ各種/ブレンドコーヒー 卓盛料理【洋和メニュー】 旬のお魚のカルパッチョ サラダ仕立て/本日の冷製スープ/旬のお魚のポワレと海老のハーブ焼き/ ビーフステーキ 茗荷の香る和風ソース/本日の御飯物/味噌汁/本日のデザート/ブレンドコーヒー 30 周年スペシャルプラン 30 周年スペシャルコース【洋和メニュー】 蟹とサーモンの手鞠とオマール海老のサラダ仕立て ルタンメイユールジュレ添え フォアグラブリュレ 旬の鮮魚のポワレ ベリーの香りのソース 雲丹添え サーロインステーキ トニーポートソース 本日の海鮮丼 味 汁 本日のデザート ブレンドコーヒー ※参考メニューとなります。ご人数様、仕入れ状況によりメニュー内容が異なる場合がございますので予めご了承下さい。
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