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30 周年記念
SUMMER PARTY PLAN 2016
参考メニュー
期間:2016 年 6 月 1 日 ( 水 )∼8 月 31 日 ( 水 )
Aプラン
ブッフェ料理【30 名様メニュー】
【冷製料理】新鮮野菜のサラダ/コールミート盛り合わせ 夏野菜を使ったピクルスと共に/シーフードマリネ
冷製ラタトゥイユ/チーズ各種盛り合わせ
【日本料理】五目ちらし寿司/冷やし蕎麦 薬味添え
【温製料理】旬魚のポワレ トマトと香草ソース/若鶏の塩麹焼き バジルを使ったオリーブオイルソース
夏野菜とあさり・イカのパエリア/ロース肉のトンテキ/シェフの気まぐれパスタ
じゃがいもとアンチョビ オリーブのグラチネ/油淋鶏 【デザート・フルーツ】フルーツ各種/ケーキ各種/ブレンドコーヒー
卓盛料理【洋食メニュー】
本日のオードブル盛り合わせ サラダ仕立て/夏の野菜とベーコンのパスタ/旬魚のポワレ 夏の野菜とバジルソース/
ポークフィレ肉のメダイヨン シャンピニオンの香るソースで/ブレッド 2 種/本日のデザート/ブレンドコーヒー
B プラン
ブッフェ料理【30 名様メニュー】
【冷製料理】スモークサーモンと取れたて野菜の菜園風/ホテル特製棒棒鶏/季節の魚のクルード仕立て 柑橘の香りのジュレと共に
スペイン風エスカベッシュ/フレッシュトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ/本日の冷製スープ
【日本料理】海鮮散らし寿司/梅ソーメン 薬味添え
【温製料理】本日魚のブレゼ/スズキのポワレ 茗荷の薫るブールブランソース/メカジキのグリル カポナータ添え
イサキのポワレ 赤ピーマンのソース/和歌山県産梅鶏のソテー 拘りの塩とオリーブオイルで
豚肉のロースト 焼き野菜添え/若鶏の白ワインビネガー煮/サーロインステーキ ソースジャポネーズ
海老とルッコラのパスタ
【デザート・フルーツ】フルーツ各種/ケーキ各種/ブレンドコーヒー
卓盛料理【洋和メニュー】
旬のお魚のカルパッチョ サラダ仕立て/本日の冷製スープ/旬のお魚のポワレと海老のハーブ焼き/
ビーフステーキ 茗荷の香る和風ソース/本日の御飯物/味噌汁/本日のデザート/ブレンドコーヒー
30 周年スペシャルプラン
30 周年スペシャルコース【洋和メニュー】
蟹とサーモンの手鞠とオマール海老のサラダ仕立て ルタンメイユールジュレ添え
フォアグラブリュレ
旬の鮮魚のポワレ ベリーの香りのソース 雲丹添え
サーロインステーキ トニーポートソース
本日の海鮮丼
味
汁
本日のデザート
ブレンドコーヒー
※参考メニューとなります。ご人数様、仕入れ状況によりメニュー内容が異なる場合がございますので予めご了承下さい。
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