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UNDER THE WIRE (ベッドロックの別プロジェクト)
アンダー・ザ・ワイヤー
ベッドロックのモーガン・ピーターソンとパートナーのクリス・コトレルが造るシングル・ヴィンヤードにこだわったプレミアム・スパークリング
レコルタン・マニュピュランのシャンパーニュに影響を受けて、カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール・ヴィン
テ ー ジ ・ 品 種 の 個 性 を 描 き 出 し た ス パ ー ク リ ン グ ・ ワ イ ン を 造 ろ う と 始 め た プ ロ ジ ェ ク ト ( フ ァ ー ス ト ・ リリ ース
2011VTG)。
選び抜かれた特別な畑から唯一無二の個性を持つスパークリングを造ろうと、毎年畑や葡萄は変化するが、AVAシャローンの
ブロッソー・ヴィンヤードのシャルドネ、ソノマ・ヴァレーの自社畑ザ・ベッドロック・ヴィンヤードのジンファンデル、メ
ンドシーノ群の特別な畑アルダー・スプリングスのシャルドネ、ピノ・ノワール、ソノマ・コーストの超有名畑ハーシュ・
ヴィンヤードのピノ・ノワールも加わるという将来の楽しみなプロジェクト。限定数生産の為、全ライナップが揃うのは困
難。
商品写真
商品名
AVA
Chardonnay Brut Sparkling Alder Springs Vineyard
シャルドネ ブリュット・スパークリング アルダー・スプリングス・ヴィンヤード
Mendocino
タイプ
白泡
年
2013
容量(ml)
750
希望小売価格
¥9,000
新商品・限定品
摘要
限定数入荷 在庫僅少
Parket Point 92P
シャルドネ100% 数年使いの仏産樽で約8か月熟成(マロラクティック無し)、翌年年春に瓶詰・瓶内2次醗酵・い澱と共に23か月瓶
熟。2016年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/ℓ以下。アルダー・スプリングスは520mから820mの山岳地帯で非常に涼し
く、収量が少なく凝縮し、酸が秀逸で、土地の個性(鉱質感)が反映される。シャブリのような塩味とフリントが僅かに香る。赤りん
ごの皮、クリーミーなブリオッシュ、ビスケット、スモーキーなオレンジ、ネクタリンが混ざり泡は細かく複雑。
Pinot Noir Brut Rose Sparkling Alder Springs Vineyard
ピノ・ノワール ブリュット・ロゼ・スパークリング アルダー・スプリングス・ヴィンヤード
Mendocino
ロゼ泡
2013
750
¥9,000
限定数入荷 在庫僅少
Parket Point 94P
ピノ・ノワール100% 足で踏んで潰した後、皮種と共に3時間浸潤。数年使いの仏産樽で約7か月熟成(マロラクティック無し)、翌年
春に瓶詰・瓶内2次醗酵・澱と共に22か月瓶熟。2016年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは3g/ℓ以下。アルダー・スプリング
は山岳地帯で非常に涼しく、収量が少なく凝縮し、酸が秀逸で、土地の個性(鉱質感)が反映される。ストロベリー、クランベリー、
西洋カリンや柑橘類のアロマが満載。塩味のような海のニュアンス、エネルギーと生命力にあふれ湧き上がるような細かい泡立ち。
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