義塾 の 学食 学生生活のなかで学食は欠かせない。卒業後も、授業や課外活 動とともに学食も思い出の一角を担うに違いない。カレーやラー メンの味を懐かしむだけでなく、学食のテーブルでクラス仲間や サークルメンバーと語らったシーンも、かけがえのない義塾の思 い出となる。今回は、義塾の学食の始まりや、現在の各キャンパ スの学食事情を紹介する。 義 塾の学 食 ──その始 ま り 義塾の学食の歴史は古く、慶應義塾と命名される前の後期 鉄砲洲時代︵１８６３∼ 年︶に食堂があったことが、当時 の塾生の回想から分かる。１８７１年の三田移転を機に制定 された﹃慶應義塾社中之約束﹄中の﹁食堂の規則﹂には食事 時間やマナーが記されていて、いち早く椅子に座る欧米風の スタイルが取り入れられていた。１９００年に建設された大 寄宿舎には約４００㎡の大食 堂が作られ、後に小食堂もで きた。昭和初期には、教室や 塾監局の地下にも食堂が作ら れ、塾監局地下の食堂では医 銭の廉価で供され、塾 学部食養研究所が調理した食 事が 合わせて進化してきた。 キャンパスでも学食は時代に の後、三田はもとより、他の 生 の 人 気 を 呼 ん だ と い う。 そ 10 2 WINTER 2017 NO.293 塾 協力：福澤研究センター、慶應義塾図書館 68 三田山 上寄宿舎 食 堂（大正 5年頃） ・ む かし 〜 〜 いま 1986 年の日吉キャンパスにて 三田 キャンパス ──焼 け 跡にバラックで 開 店 し た「 山 食 」 戦後の三田キャンパスの 学食を語るには、 やはり﹁山 中 階 へ と 移 転 し た。 １年に現在の西校舎 付近に移り、１９９ 食﹂から始めるべきだろう。 １９９７年には塾員 かおる 初代経営者の塚田 馨 氏は 多数が集まり、 歳 １９３４年より義塾の学食 いだ。空襲で焼失した食堂 三田の食堂の経営を引き継 費組合︵生協の前身︶から した山食には、その ス内で移転を繰り返 れた。三田キャンパ 周年記念の会も行わ の幸さんを迎えて をいち早くバラックで再建 時期それぞれの塾員 に勤務し、１９４１年に消 したのも塚田氏である。 ﹁山 山上の食堂だからという説 食﹂の名前の由来は、三田 ご存じ﹁山食のカレー﹂の味は今も昔も変わらない。 う。場所は移れども、 の思い出があるだろ と慕われた塚 があるが、塚田夫人で２代 おばちゃん こう 田幸さんは、バラック時代 プンしたその学食 への福利厚生の一 と は 異 な り、 塾 生 運営されていたの 協との委託契約で 一般業者または生 は、 従 来 の 学 食 が 学 生ホ ール 落成式（1949年） の食堂は風が吹くと揺れる ため塾生が﹁まるで山の食 堂 じ ゃ な い か ﹂ と 言 っ て、 山食と言われ始めたと語っ ら れ た 学 生 ホ ー ル 内 に 移 転 し た。 さ ら に １９６２年にオー 目 社 長 で も あ り、 山 食 の 生協食堂 93 60 西校舎中階の山食から階段を下ると、﹁生協食堂﹂がある。 こ こ に は か つ て 義 塾 直 営 の 学 食 が あ っ た。 西 校 舎 竣 工 後、 山食 て い る。 そ の 後、 山 食 は １ ９ ４ ９ 年 に 建 て 会での塚田幸さん １９６１年には西校舎建設のために現北館 WINTER 2017 NO.293 塾 3 山食 60 周年記念の し、その後に慶應生協三田食 り１９９１年で営業を終了 た。しかし、諸般の事情によ るという画期的な試みだっ が責任をもって運用・管理す 売など食堂業務全般を、義塾 環として、仕入れ、加工、販 ∼ 店し、２０１１年に新築なった南校舎で復活した。２００５ 校舎建て替えに伴う事務室などの移転で２００８年に一旦閉 現在南校舎４階にある﹁ザ・カフェテリア﹂は、当初は北 館にあった。１９９４年の北館完成とともにオープンし、南 る。上部が山型なのは、 学生ホールの壁面の形の名残である。 描かれた猪熊弦一郎の壁画﹁デモクラシー﹂が移設されてい る。壁には、１９４９年の学生ホール落成時に山食の壁面に é f a C t e N P があった。ピザーラを経営している会社による出店だったが、 ﹂という喫茶コーナー メニューとリーズナブルな価 ピザではなくホットドッグやサンドイッチなどの軽食を提供 年には、南館 階に﹁ 堂となった。現在は、豊富な 格で、三田キャンパスのメイ していた。 る待望の大食堂がオープンした。ちな みに消費組合は、１９０３年、三田の 寄宿舎内でのパンの販売をきっかけに 発足している︵当時の理財科教師ヴィ が、返還後、高等学校の食堂として再 た１９４６年３月に建物は消失した 日吉キャンパスが米軍に接収されてい 堂 ﹂ の 愛 称 で 親 し ま れ て い た。 戦 後、 木造２階建てで、塾生から﹁赤屋根食 き継がれた。この食堂はコテージ風の 戦直後まで活動して、現在の生協に引 有志が株主となった株式会社として終 成 だ っ た と も 言 わ れ て い る ︶。 寄 宿 舎 合の話をしたことに影響を受けての結 ッカースが、講義の中で西洋の消費組 ン学食として親しまれてい 1 赤屋根食堂 日吉キャンパス ──赤 屋 根 食 堂 か ら 食 堂 棟へ １９３４年４月、日吉キャンパスが 開校した。まだ日吉村といわれていた 地域に、予科新入生約１０００名が入 学したのだから、昼食の場所に困った 月に、現在の高等学校のグラウ ことは容易に想像できる。そんななか 同年 08 フ ェ テ リア ザ・カ ンド付近に、義塾の消費組合経営によ 11 4 WINTER 2017 NO.293 塾 義 塾 の 学食 建された。 １９５６年に営業を終了し、 １９７３年頃には建物も取り壊された。 返還に伴い、新たに田沼文蔵氏が大 学と高等学校に食堂を開いた。後に田 沼氏は塾生から社名を公募し、１９５ しかし約 年を経て食堂棟の老朽化 が目立ってきたため、塾生と教職員が ーアルオープンした。 し、食堂棟は２００５年に全面リニュ ともに食堂運営について意見を交わ 30 é f a C s G N E T O B A S s s e r p x E ぶり物が充実している。 てみてはどうだろう。鉄板焼きとどん が多いが、他学部の塾生も一度は行っ とささやかれるほど理工学部生の利用 で あ る。 一 部 で リ コ シ ョ ク︵ 理 工 食 ︶ キ ャ ン パ ス 内 で 穴 場 的 存 在 な の が、 北端の第６校舎の ﹁グリーンズテラス﹂ わっている。 ﹂があり、いつも塾生でにぎ ﹂﹁ 現在の食堂棟は１階に﹁遊遊キッチ ン﹂ ﹁麺 遊遊﹂ 、２階に﹁グリーンズ マ ル シ ェ﹂﹁ s ４年に﹁グリーンハウス﹂と命名した。 名称が採用された塾生には食券１年分 が贈られたという。なお、義塾の学食 を機に設立された同社はいまも日吉で 二幸 食 堂 食 券機 食堂棟 数店舗を展開している。 野球部員に愛されたのが飯田信治氏 経営の﹁梅寿司﹂である。かつて梅寿 司は大田区の武蔵新田にあり、同地の 新田運動場で練習を行い合宿所もあっ た 野 球 部 関 係 者 か ら 親 し ま れ て い た。 しかし、日吉開校に伴い、運動場は閉 鎖され、野球部も日吉に移ることにな った。慶應ファンの飯田氏も店ごと日 吉に引っ越し、キャンパス内に新﹁梅 グリ ー ン ズ テ ラス 寿司﹂を開いたのである。そのほか日 吉には﹁二幸食堂﹂もあった。 そして１９７４年、現在の位置に食 堂棟が建設された。当時は１階には約 ８００名収容の二幸食堂が、２階には １５０名収容の梅寿司と２３０名収容 の日吉初の生協食堂が入り、塾生の胃 袋を満たしていた。 WINTER 2017 NO.293 塾 5 ・ むかし 〜 〜 いま 梅寿 司 過去と現在のメニュー価格を比べてみました！ に、1978 年 当 時 の 食 堂 メニュー価格が書かれて いました。現在の価格と が『医学部六十周年記念 スブタライス ¥300 ¥460 誌』（1983 年刊行）に掲 カツ丼 ¥350 ¥500 カレー ¥150 ¥259（中サイズ） カツカレー ¥320 ¥410（中サイズ） カツ丼 ¥300 ¥432（中サイズ） 比較してみましょう。 ¥194 日吉・生協食堂 ¥510 （1978 年当時は学生食堂） 信濃町キャンパス 業しており、見晴らしの良い店内には一般客の姿も 多く見られる。しかし、多忙な学生や病院関係者た ちは塾生・教職員専用の﹁グリーンズカフェ﹂を利 用したり、売店等で買ってきたものを敷地内で食べ たりすることが多いようだ。 6 WINTER 2017 NO.293 塾 信濃町に医学部が開設され大学病院が開 業 し た １ ９ ２ ０ 年 に は、 す で に 業 者 に よ る 食堂があった。１９２０年代後半になると、 現 在 の 東 門 あ た り に 三 四 会 館︵ 後 の 学 生 ホ ー ル ︶ が 建 て ら れ、 塾 生 向 け の 食 堂 が 入 っ て い た。 三 四 会 は、 現 在 で は 医 学 部 の 同 窓 会組織だが、当初は医学部生による団体で、 その三四会館の１階には売店とともに桑野 伊 之 助 氏 の 経 営 す る 食 堂 が あ っ た。 塾 員 の 回想によると﹁食堂も極めておおらかで、飯 と 沢 庵 は 食 い 放 題。 安 い 惣 菜 を 買 え ば 満 腹 になるということで、しかも午食のみで、こ れでは全く採算がとれず、桑野氏は途中で止めてしまった﹂とある。 そして戦後、６号棟地下で﹁レストランえん﹂が、新棟 階では﹁オアシ ス﹂が営業していた。現在は和食の﹁百花百兆﹂がある正面玄関脇にはかつ 店だったが、新病棟の着工で取り壊された。また、﹁オ 喫茶﹁ブランシェ﹂となり、当時としてはしゃれた て﹁慶應四谷食堂﹂があった。その後、レストラン・ 11 アシス﹂のあった場所では現在﹁ザ・パーク﹂が営 部 三 四 会 館 食堂 医学 パスのイラストマップ ¥400 三田・生協食堂 ¥60 サバ塩焼き 載した三田・日吉キャン ビーフシチューライス 山食 『塾』のカットも担当し ているヒサクニヒコさん 現 在（税込） 1978 年 メニュー 食 堂 四谷食堂 義 塾 の 学食 食があった 業者による学 当初から地元 １９９０年 のSFC開設 プンした。 館２階に、学食︵学生ホール︶がオー その後、２００２年に竣工した現１号 義塾薬学部以前の共立薬科大学の時 代、 旧 ３ 号 館 の 地 階 に 食 堂 が あ っ た。 芝共立キャンパス が、 撤 退 に 伴 ２００８年に義塾と合併して、芝共 立キャンパスとなった。それまで学食 湘南藤沢キャンパス 矢上キャンパスには１９７２年の開 校時から、生協食堂があった。木造平 い学内で食環 を運営していたのは、共立薬科大学と 矢上キャンパス 屋建てだったが、近くに飲食店が少な 境改善プロジ 同窓会が共同出資して１９９８年に設 に は 喫 茶﹁ ラ・ ポ ワ ー ル ﹂ が 開 店 し、 された。２０００年竣工の創想館１階 れ １・２ 階 が 食 堂 と な り、 狭 さ が 改 善 １９８９年に厚生棟として建て替えら い こ と も あ り、 こ こ が 頼 り だ っ た。 ェクトが組織 さ ら な る 食 環 境 の 向 上 を 目 指 し、 ２０１２年 月には﹁屋台村﹂を誘致。 レーパンが塾生に好評である。 な雰囲気﹂などの希望が、教職員から サ ー ク ル 仲 間 と 過 ご す 場 ﹂﹁ お し ゃ れ 調査を実施した。塾生からは﹁談話や され、新業者選定にあたりアンケート 伴い、２０１３年から慶應生協の運営 ていた。その後、薬学事業会の解散に へと移行し、学食の運営も同社が行っ 合 併 後、 ﹁株式会社慶應薬学事業会﹂ 立した﹁株式会社共薬なごみ﹂だった。 その場で焼き上げるフランスパンやカ ランチタイムには曜日ごとに、ドネル は﹁ビジターの接待や打ち合わせに使 スタートして ケバブやタコライスなどを販売するワ 年に新学食が誕生した。 G N I W H T U O S G N I W H T R O N は計６５０席。１階にはカフェテリア ﹁レディバード﹂、教職員向けの﹁タブ リ エ ﹂。 鴨 池 を 見 渡 せ る ラ ウ ン ジ に は ﹁ サ ブ ウ ェ イ ﹂ が オ ー プ ン し、 現 在 も 連日にぎわっている。なお、看護医療 いる。 が提供されて も、 不 定 期 だ 應パワー丼﹂ で 人 気 の﹁ 慶 芝共 立 生協 食 堂 い る。 日 吉 な どの生協食堂 となり、リニューアルした生協食堂が ポ ワ ー ル の パン ラ・ ﹂と 厚生棟地下の﹁ ﹁ ﹂の２つの生協食堂 える場﹂との要望が出され、２００５ 屋台村 ゴン車が現れ、人気を博している。 学生 ラ ウン ジ 学部校舎にも生協食堂がある。 WINTER 2017 NO.293 塾 7 ・ むかし 〜 〜 いま 12
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