2014 年 秋のご案内 New! す じまりま は が 」 会 パ の ン り 「手 作 まずは基本を習いませんか？ 「お料理はじめての会」 「ベターホームの和食基本技術の会」 ベターホームのお 料 理 教 室 は、 こんな教 室です。 毎日食べたいのは、 ほっとするような やさしい味のごはん。 日本の家庭料理を伝えます 旬の食材を使った、栄養バランスのとれた食事。 普段のごはんと季節の行事食の おいしい作り方を教えます。 和食のつけ合せは、 に 裂くと 煮 干し は 2 つ が うま味 よ！ 出 やすい で す 右手前に盛りつけて。 「前盛り」 と呼びます。 食の知識や知恵が身につきます 栄養のこと、食材の選び方、 美しい盛りつけ、食事のマナーなど、 料理を通していろいろなことが学べます。 「ハンバーグの中央を くぼませるのはなぜ？」焼くと肉が 縮んで中央が盛り上がるので、 「なぜ」 の理由がわかります 生焼けになるのを防ぐため。 どうしてそうするのか、 理由を教えるのがベターホーム流。 納得できるから忘れない。 だから一生ものの技術が身につきます。 皆さん料理を 楽しんでいます。 だれでも参加できます “ すぐに役 立ち、一 生 使える料 理の基 本 ” が 習えます。 教室は、 月に1回 １年 （12回） のコースと、半年 （6回） のコースがあります。 女性だけでなく男性もたくさん受講されています。 年代もさまざま。料理が初めてでもご心配なく。 男性だけのクラスもあります。 午前、 午後、 夜のクラスがあります 【料理教室の実習時間】 開講は年2回、11月と5月です 通常のコース 「野菜で作る、 かんたん美味」 午前クラス １０ ： ００〜１２ ：1５ １０ ： ００〜１１ ： ４５ 教室の日程は、場所とコースによって異なります。 詳しくは別紙開講スケジュールをご覧ください。 午後クラス １ ：3０〜３ ： ４５ １ ：3０〜３ ： １５ 夜クラス ６ ： ３０〜８ ： ４５ ７ ： ００〜８ ： ４５ 「野菜で作る、 かんたん美味」 は、通常のコースと実習時間が異なります。 食べものを大切にしています 食材を無駄なく使い切るための 保存方法や調理方法を教えます。 だいこんの葉、 ブロッコリーの茎、 キャベツの芯も 捨てないで！無駄なく使う 工夫が習えます。 1 2 ベターホームのお料理 教室には、 こんなコースがあります。 料理の基本5コース 手作りを楽しむコース 1人ずつ作ります！ 5コー ス習 えば 基 ベターホームが初めての方には、この2つのコースがおすすめ！ 初心者向きの入門コース 初心者の方、改めて基本からという方にも ® 手軽でおいしい、和洋中の人気料理を実習します。 まったく料 理をしたことがない方、 自信のない方もどうぞ。→15ページ ベターホームの ® 和食の基本が身につくコース。普段のおかずから、 お正月や節句 などに役立つ料理まで幅広く習えます。→11ページ お料理はじめての会 和食基本技術の会 本は 完璧 ！ 初心者の方、 改めて基本からという方にも 洋食・中華おかずの基本 洋食・中華の基本が身につくコース。 コツがわかれば 定番のおかずがおどろきのおいしさに。→19ページ NEW 手作りパンの会 1人ずつ、粉からこねて作ります。 焼きあがった時のうれしさと、 焼きたてのおいしさは格別です！ →7ページ 30万人が受講した人気のコース お菓子の会 和菓子の会 →41ページ ステップアップ どのコースも男性もご参加いただけますが、 「女性ばかりの 中では少し気が引ける…」 という方は、 男性だけのクラスに どうぞ！→詳しくは４5ページをご覧ください。 家庭料理の会 和食の基本をおさらいしながら 腕前アップ！ ラスト →21ページ チャンス ライフスタイルに合わせて シェフに習う 洋食・中華のレパートリーが 広がります。 →23ページ 有名店のシェフや料理研究家などに、 プロならではの コツを習うコースです。→別紙リーフレットをご覧ください。 ジャンル別のコース 30分の500kcal献立 NEW 週末のゆったりごはん →25ページ →27ページ 忙しい日も無理なく、 おいしく、 ヘルシーな食事を。 ステップアップ おそうざいの会 男性の料理教室 →43ページ 休日には少しだけ腕まくりして、 食卓を囲もう ！ お魚基本技術の会 秋冬6ヵ月コース →31ページ 半年 コース お肉料理の会 →33ページ 野菜料理の会 →35ページ お米料理の会 →37ページ ラスト チャンス 野菜で作る、 かんたん美味 →39ページ 夜クラスは7時スタート 3 4 ベターホームのお 料 理 教 室 は 、 このように 実 習します。 1 ※写真は銀座教室「家庭料理の会」の様子です。 まず先生が作り方を見せます 2 いよいよ、 自分たちで 実習です 先生は1クラスに3人です※。 実習中はテーブルを回って 教えるので、 わからないことは その場で質問できます。 食べる前に 携帯電話の カメラでパチリと いう人も。 ※クラスが少人数の場合は、 2人の時 もあります。 3 手さばきや火加減など、実 際に見るとよくわかります。 「なるほど!」 と納得するコツ や知識が満載。 できたてを食べたら、 、 後片づけをして終了！ 大事なこと は、 テキストに メモ。 持ちもの □ エプロン □ 食器用ふきん □ 三角巾 （バンダナ、大きめのハンカチでもOK！） □ 手をふくためのタオルやハンカチ ※「和菓子の会」 は、 さらしのふきんもお持ちください。 ★エプロン・ふきん・三角巾は、 教室でも販売しています。 ひとつのテーブルの定員は4、 5人。みんなで分担した り、 順番に交代したりして実習します。 包丁とまな板は1人に1つずつ。 1クラスの定員は約32人 （男性クラスは約28人） です。 オムライス、 サラダ、 コーヒーゼリーのできあがり。 「おいしい！」 という声があがります。 よくあるご 質 問 Q 1人で参加しても大丈夫？ A もちろん大丈夫です。1人で参加している方が大勢いらっ しゃいますので、 ご安心ください！ Q まったく料理をしたことがありません A おまかせください！ ベターホームの先生は、初めての方に 料理を教えるのが得意。皆さん楽しく通っています。 5 Q 男性なので、 少し気がひけますが… ご心配な く ！ 現在、 全国で約6500人もの男性が通われ A ています。 「女性と一緒では…」 という方は「男性クラ ス」 がおすすめです。 （→45ページ） Q 中高年でも大丈夫? A ベターホームのお料理教室には、いろいろな年代の方 が参加しています。 ４０代以上の方は全国で１万5千人以上も！ Q まずは見学してみたいのですが… A 大歓迎です。日程をご案内しますので、電話（裏表 紙に記載） でお問い合わせください。 Q 終了時間ピッタリに帰れますか？ A クラスの状況によって長引く場合があります。 教室のあとのご予定は、少し余裕をもっておくと安 心です。 Q 毎月予約が必要ですか？ A お申し込みのクラスに、お席をご用意しますので、毎月そのつど のご予約は必要ありません。出席できない場合のみ、変更サー ビスをご利用ください。 （→56ページ） Q 半年後に引越すかもしれません A 引越し先にベターホームがあれば、引き続き受講できます。通え なくなった場合、 1年コース後半の半年分をキャンセルすることも できます。 ※教室によって、 開催のないコースもあります。 6 会費 11月から翌年10月までの1 月1回・1年間 （12回） （税込） 半年分23,700円 お持ち帰りできます 年間です。 作ったパンはお持ち帰りできます。 教室で焼きたてを味わい、 家でもお楽しみください。 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 手 作りパン の会 手作りを楽しむコース 手作りパンの会 期間 1 人 ず つ作る るスタイル るス ス で 、す べ て 新し い メニュ ー に なりまし た！ １年で21種類、 バリエーション豊かなパンを実習します。 自分で粉からこねたパンが焼きあがるのは、 とびきりのうれしさです。 写真のパンは1人が作る実際の量です 11月 2月 12月 パウンド型で 焼きます ドライフルーツと ナッツがたっぷり 4月 ミルククリーム を添えて ソフトな フランスパン生地 開始 レッスン 素材をいかしたシンプルなパン 冬のスペシャルなパン 天然酵母の国産小麦食パン グリッシーニ シュトレン 本格派の フランスパン生地 3月 1月 2つのフランスパン ベーコンエピ ソフトフランス check! 基 本が身につきます ふんわり、基本の生地からスタート おいしく作るには基本が大切。ベターホームではこね方や発酵具 合などの基本がしっかり習えるので、 パン作りが初めてという方も、 改めて基本から習ってみたいという方もどうぞ。 チーズチーズ クランベリープチパン 特 別な道 具は使いません ん check! 1 人ずつ作ります 生地をこねるのも成形も１人ずつ。 自分の分は自分で作るので、 しっかりと身につきます。 す。 ※食パン、ベーコンエピ、 フォカッチャ、パン・オ・ショコラ、 フルーツデ ーツデ す。 ニッシュは事前にこねた生地を使い、成形から1人ずつ実習します。 ※クリームなど、 一部を2〜4人で作るパンもあります。 ふわふわで 軽い口当たり 個性のちがう甘いパン ドーナツ 7 はかり、 めん棒、 オーブンなど基本 的な道具で作れ、発酵器は使い ません。家でも気軽にパン作りが 楽しめます。 桜あんぱん オレンジの風味さわやか ツオップ（編みパン） オランジュ 8 8月 6月 手 作りパン の会 手作りを楽しむコース 手作りパンの会 check! クリームチ ーズ ディップを 添えて パン作りならベターホーム！ 長 年のノウハウをいかした教 室です ベターホームでは1972年からパン教室を開催。数年ごとに、 より作 りやすいレシピと楽しいラインアップになるように内容を見直してい ます。40年に渡る経験と、 たくさんの受講生の方々の声をいかした 新しいパンの会に、 ぜひご参加ください。 5月 フライパンで 焼きます 以 前に受 講された方も楽しめます リニューアル前の実習内容にあったパンも、生地の配合や成形方 法を変えています。新しい技術や知識が身につきます。 朝食に、ランチに イングリッシュマフィン もちもち、絶品ベーグル ランチバンズ 7月 ベーグル（プレーン・オートミール・ピーカンナッツ・ブルーベリー） 10月 修了 レッスン 9月 やさしいミルク風味のパン ミルクパン チョコチップパン ベターホームの 天然酵母は粉末状で そのまま粉に混ぜて使えます 本格派の食事パンも手作り 天然酵母のライブレッド フォカッチャ 9 自慢したくなる、ワザありパン 抹茶あんマーブル ハーブグリーンティー 焼きたて、サクサク、バターの香り パン・オ・ショコラ （トロピカル・ラズベリー） フルーツデニッシュ 10 これまで30万人もの方が受講した人気のコース ※ベターホームが初めての方は、入会金2,160円がかかります。 ※45ページをご覧ください。 ※設定のない教室もあります。 2月 和食の基本がしっかりと身につき、定番のおかずをおいしく作れるようになります。 初心者の方、改めて基本から習いたい方もどうぞ。 check! 12 月 11月 男性クラスもあります ベタ ーホ ームの和食 基 本 技 術 の会 5 コース 料 理の基 本 ベターホームの 和食基本技術 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分23,550円 （税込） 期間 和 食 作りに自信が 持てます す だしをとり、 ていねいに作る和食は ほっとするおいしさ。基本から習える ので、 「料理が苦手」 という方も安心 してどうぞ！ 開始 レッスン 4月 身 に つく技 術 おせち3 品を手 作り ・飾り切り （梅花にんじん、 手綱こんにゃく） ・なますの作り方 ・えびの下処理 身 に つく技 術 春の節 句を祝う 五目ずし すまし汁 菜の花のからしあえ ・すしめしの作り方 ・すしおけの扱い方 ・薄焼き卵の焼き方 ・青菜のしょうゆ洗い 筑前煮 紅白なます えびのつや煮 3月 1月 身 に つく技 術 焼きものの基 本と包 丁 使い ぶりの照り焼き 菊花かぶ ふろふきだいこん ゆずみそがけ ほうれんそうと黄菊のおひたし ・照り焼きのしかた ・飾り切り （菊花かぶ） ・野菜の面取り・ かくし包丁 ・練りみその作り方 身 に つく技 術 身 に つく技 術 絶 品 、豚の角煮と ふんわりだし巻き だし巻き卵 豚の角煮 長いもの梅肉あえ 11 身 に つく技 術 ・だし巻き卵の作り方 ・豚肉をやわらかく 煮る方法 衣はカリッ、肉はやわらか ・とんかつの揚げ方 ・キャベツのせん切り ・ふきの下処理 ・貝の砂抜き ふっくらつくねと炊き込みごはん つくね たけのこごはん うどとアスパラのあえもの 金時豆の甘煮 ・土鍋ごはんの炊き方 ・うどの扱い方 ・豆の煮方 とんかつ あさりのみそ汁 ふきと油揚げの田舎煮 12 コース 5 check! 8 6 月 月 和 食ならではの 本 格 的な道 具を使います ベタ ーホ ームの和食 基 本 技 術 の会 料 理の基 本 ベターホームの 和食基本技術 の 会 すりたては、 がう！ ごまの風味がち すり鉢、 すしおけ、 銅の卵焼き器な ど、和食ならではの道具を使うの も、 このコースの醍醐味。 家に道具 がない時の代用方法も習えるの で、 とても実用的です。 5月 台 所の知 恵や知 識も 身につきます 食材の選び方、 保存のしかたなど、 役立つ豆知識もいっぱい。包丁 丁 のとぎ方など、道具の手入れ方法 方法 もわかります。 10月 身 に つく技 術 とろり、半 熟の親 子 丼 ・卵とじのしかた ・野菜のせん切り ・炒め煮のしかた ・煮干しだしのとり方 身 に つく技 術 ・天ぷらのコツ ・天つゆの作り方 ・酢のものの作り方 家でも作りたくなる天ぷら 天ぷら・かき揚げ たこときゅうりの三杯酢 親子丼 きんぴらごぼう みょうがのみそ汁 修了 レッスン カリッと 揚げるコツ がわかる 9月 7月 身 に つく技 術 和 食の王 道 、煮ものの基 本 新じゃがと豚肉の照り煮 切干大根の煮もの ささみとみつばのわさび酢あえ ・乾物のもどし方 ・照り煮のしかた ・あえもののコツ 身 に つく技 術 ・蒸しものの基本 ・かつお昆布だしのとり方 ・油揚げの油抜き 受講生の方の声 ● 基本を押さえると、 ●だしのとり方など和食の基本をマ こんなにもで きあがりがちがうのかと毎月感動し スターでき、難しいイメージがあった ます。好き嫌いも減り、いろいろな 和食が得意分野になりました。包丁 食材を使うようになりました。 使いも目に見えて上達しました。 （梅田教室） （渋谷教室） 13 なめらかな茶 碗 蒸し 身 に つく技 術 ていねいに焼けば、 あじの 塩 焼きもごちそうに！ あじの塩焼き かぼちゃのそぼろあん いんげんのごまあえ ・魚の下処理 ・ふり塩・化粧塩 ・すり鉢の使い方 身 に つく技 術 さんまを三 枚おろしにして かば 焼きに さんまのかば焼き 菊花甘酢漬け 豚汁 焼きなす ・さんまの三枚おろし ・かば焼きの作り方 ・具だくさんの汁の 作り方 茶碗蒸し うの花炒り 信田煮 14 料理初心者向けの入門コースです 包丁の持ち方、 ごはんの炊き方からはじまり、 初心者のペースで、和洋中の人気料理を作ります。 楽しみながら、料理の基本が身につきます。 11月 1年間です。 男性クラスもあります ※45ページをご覧ください。 ※設定のない教室もあります。 ※ベターホームが初めての方は、入会金2,160円がかかりま す。 お 料 理はじめて の会 5 コース 料 理の基 本 お料理はじめての 会 11月から翌年10月までの 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分22,520円 （税込） 期間 2月 12 月 4月 開始 レッスン さばのみそ煮 ほうれんそうのおひたし きのこ汁 12 月 のポイント 2 月 のポイント ・米のとぎ方、炊き方 ・魚の煮方 ・青菜のゆで方 ・かつおだしのとり方 ・肉をやわらかく焼くコツ ・みそ汁の作り方 ・塩蔵わかめの扱い方 ・かぼちゃの切り方 豚肉のしょうが焼き わかめときぬさやのみそ汁 かぼちゃのサラダ 3月 1月 4 月 のポイント とり肉の竜田揚げ ひじきの煮もの な めし 菜飯 ・揚げ油の温度の見方 ・揚げ上がりの見方 ・ひじきのもどし方 ・混ぜごはんのコツ check! 11 月 のポイント えびときのこのグラタン かぶとベーコンのスープ りんごとクレソンのサラダ 初 心 者のペースで習えます ・包丁の持ち方 ・調味料の計量 ・かんたんホワイトソース の作り方 ・サラダの基本 実習する時間をしっかりととっているので、料理に不慣れな方でも、 わからないところを先生に確認しながら作れます。 ポイントになるところは1 人ずつ 野菜を切ったり、揚げものなどは交代で。オムハヤシのオムレツを 焼いたり、 ハンバーグの成形は１人ずつ。 グラタン・おひたし・オイス ター炒め・ しょうが焼き・麻婆豆腐・ポーチドエッグは、最初から最後 まで１人ずつ作ります。 check! 基 本の「き」からスタートします します！ 正しい包丁の使い方がわかると、上達も早い 達も早い！ 1 月 のポイント ブロッコリーと牛肉の オイスター炒め にんじんの中華あえ オーギョーチー 愛玉子風ゼリー 15 ・炒めもののコツ ・にんじんの細切り ・ゼラチンの扱い方 3 月 のポイント オムハヤシ だいこんとグレープフルーツ のサラダ ・ふわふわオムレツの 焼き方 ・たまねぎの炒め方 ・ドレッシングの作り方 16 コース 5 8月 6月 お 料 理はじめて の会 料 理の基 本 お料理はじめての 会 check! かんたんだけど、味はほんもの 5 例えば和食のだしは、 インスタントではな な く、 けずりがつおや煮干しを使ってとりま す。 意外にかんたんで、断然おいしく仕上 上 がります！ 月 作る楽しさ、食べる喜びがいっぱい がいっ っぱい 実用的なだけではなく、 デザートを 作ったり、炊き込みごはんは土鍋 鍋 で炊くなど、料理の楽しさを実感で で きるメニューも盛り込みました。 8 月 のポイント 6 月 のポイント 麻婆豆腐 たことセロリの冷菜 ・ねぎのみじん切り ・ひき肉の炒め方 ・香味野菜の炒め方 焼き鮭のレモンじょうゆ 炊き込みごはん なめこと豆腐のみそ汁 ・切り身魚の扱い方 ・味つきごはんの 炊き方 ・煮干しだしのとり方 ・和食の配膳 10月 修了 レッスン 9月 7月 5 月 のポイント とりの照り焼き丼 トマトと青じその和風サラダ ・鍋照りのしかた ・たまねぎの薄切り ・ゆで卵の作り方 受講生の方の声 ●今まで料理らしきものを作ったことがなかっ ● 先生方が、 ちょっとした豆 たのですが、先生のお手本を見てレシピ通り 知識も一緒に教えてくれる に作ることで、 自分でもおいしくできました。 のがうれしいです。料理が 包丁の握り方やだしのとり方など基本をしっ 好きになりました。 かり学べるのもよかったです。 （銀座教室） （吉祥寺教室） 17 9 月 のポイント 7 月 のポイント なすとトマトのスパゲティ ポーチドエッグのサラダ オレンジアイスティー ・パスタのゆで方 ・トマトソースの作り方 ・スパゲティの盛りつけ ・料理の段取り ハンバーグ コーンスープ ミニトマトのハーブマリネ ・たまねぎのみじん切り ・ハンバーグの こね方、焼き方 ・カトラリーの セッティング 10 月 のポイント 肉じゃが なすとピーマンのみそ炒め かきたま汁 ・煮ものの火加減 ・卵の流し入れ方 ・箸使いのマナー 18 12月 6月 さ 5月 ホクホ り、 っく ク コース 開始 レッスン 男性クラスもあります ※設定のない教室もあります。 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2, 160円がかかります。 定番の洋食と中華を、 おいしく作れるようになります。 うまく作れないとあきらめていたメニューも、 コツがわかればお店に負けないできばえに。 11月 ら翌年10月までの1年間です。 ビーフストロガノフ 温野菜サラダ コク旨ミートソースで 熱々ラザニア 2 月 ふんわり、とろり、 自慢のオムレツ マッシュルームのオムレツ 鮭のマリネ クラムチャウダー 19 やわらかジューシー、 手 作りしゅうまい ラザニア ルッコラとレタスのサラダ グレープフルーツのクラッシュゼリー バターライス 3 7月 1月 シャキッ、炒めものの基 本 揚げたてコロッケは、 格 別のおいしさ たまねぎをよく炒め、甘みを引き出す 洋 食・中 華 おかず の基 本 料 理の基 本 5 洋食・中華おかずの 基本 月1回・1年間 （12回 ）11月か 会 費 半年分23,550円 （税込） 期間 かにしゅうまい 中華風即席漬け 白菜とほたてのクリーム煮 4 月 月 棒々鶏 ソースも 手作り ！ 「えびチリの素 」が なくてもできる！ バン バン ジー えびのチリソース 棒々鶏 レタスと春雨のスープ フライパンで揚げ焼きに ささみチーズカツ フレッシュトマトソース かぼちゃのポタージュ コールスローサラダ チンジャオロー スー 青椒肉絲 なすの冷菜 トマトと卵のスープ ポテトコロッケ パプリカのマリネ パラパラチャーハンのコツ チャーハン 杏仁豆腐 10 青菜の中華スープ 8月 9月 チキンソテーを香ばしく 皮はパリッ、 中はジューシーなぎょうざ チキンソテー ペンネアラビアータ ジンジャーエール 修了 ッスン 月 レ ぎょうざ サン ラー タン 酸辣湯 煮くずれしないロールキャベツ ロールキャベツ きのこといんげんのガーリックソテー フルーツのワイン風味 20 コース 「和食基本技術の会」の ステップアップコース 11月 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 基本が身についたらレパートリーを広げましょう。 和食作りに役立つ、実用的な技術や知恵も身につきます。 「おそうざいの会」 は、 2015年10月をもちまして終了いたします。 この秋、 1年を通して受講するには、 この秋が最後のチャンスです。 ラストチャンス！ 男 性クラスもあります ※ 設定のない教室もあります。 終了後の振り替え先は56ページをご覧ください。 5月 6月 おそ う ざい の会 料 理の基 本 5 おそうざい の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分24,580円 （税込） 期間 7月 開始 レッスン 12月 1月 とり肉の南蛮漬け 五目豆 モロヘイヤときゅうりのおひたし しょうがごはん 和風ローストビーフ 冬野菜のゆずみそ添え せりともちのみぞれ汁 鮭とまいたけの黒酢あん かぶら蒸し さつまいもとぎんなんのおこわ 2月 3月 フライパンで 手軽に 作ります うなぎと新ごぼうの柳川風 豚肉とキャベツの冷やし鉢 ゴーヤーと桜えびの炒めもの 抹茶かん まぐろとアボカドの手こねずし さわ に わん 沢煮椀 ちまき 豚肉ときんかんの照り煮 五色なます 麦とろ ほうれんそうとえのきのしょうがあえ アスパラとにんじんのくずし豆腐あえ ういろう粽 8月 10月 修了 レッスン 9月 4月 茶巾に 煮汁が たっぷり れんこん茶巾の鍋仕立て うどとわかめの酢みそ うどの皮と豚肉のきんぴら 21 春の磯香揚げ えびそぼろごはん かぶと菜の花の煮びたし たけのことアスパラの肉巻き 新たまねぎと油揚げの酢のもの 桜と青豆のごはん 若竹汁 あじと枝豆のさつま揚げ なすといんげんの田舎煮 夏野菜のだし あじの赤だしみそ汁 さんまとごぼうの有馬煮 青菜と黄菊のとろろがけ 大学いも 菊花豆腐のすまし汁 とり肉の利休焼き いかと里いもの吉野煮 春菊と柿のみぞれあえ いかわたの南蛮炒め c h e c k ! 一 歩 進んだ和 食の基 本と応用が身につきます 野菜の切り方、 煮もの、 揚げものなどの仕上がりに、 自信が持てるようになります。 さらにステップアップして、 魚の の 下ごしらえや旬の野菜の扱い、 スピードアップの知恵や段取りも習得でき、 和食作りがもっと身近になります。 し あじの三枚おろ 22 コース 「洋食・中華おかずの基本」の ステップアップコース 11月 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 男性 クラスもあります ※設 定のない教室もあります。 本格的な味の洋食・中華おかずを、家でもおいしく、手軽に作れるようになります。 毎日の食事に活躍する、 おかずのレパートリーが広がります。 受講生の方の声 ●デパ地下で買っていたようなメニューを自分でも作れるように なり、 アレンジも加えられるように。料理本では伝わらないちょっと したコツが習えるから、 失敗なく作れます。 （福岡教室） 5月 開始 レッスン 12月 6月 1月 7月 白身魚のポワレ アンチョビとクレソンのパスタ グリーンアスパラのビシソワーズ 八宝菜 鶏肉とカシューナッツの辛味炒め もやしときくらげのあえもの 2月 ビーフシチュー シーザーサラダ クレープのオレンジソース 3月 だいこんと手羽先の豆板醤煮 あんかけかた焼きそば 豆腐とザーサイのスープ 4月 皮から 手作り。 もちもちです！ 煮豚 えび入り水ぎょうざ 春雨サラダ 酢豚 ホイ コウ ロウ 回鍋肉 8月 マンゴープリン 旬の 生とうもろこし を使います 10月 修了 レッスン 9月 １人ずつ 作ります！ ローストチキン ローズマリー風味 ブロッコリーのクリームパスタ まぐろの前菜風サラダ 23 春巻き 焼きビーフン れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け オムライス ほたてと春野菜のサラダ コーヒーゼリー 豚肉のソテー マスタードソース とうもろこしのリゾット ラタトゥイユ ユー リン チー 油淋鶏 （鶏の中国風から揚げ） なすのオイスターソース煮 中国風茶碗蒸し かにクリームコロッケ きのこのピラフ トスカーナ風ミネストローネ 24 家 庭 料 理 の会 料 理の基 本 5 家庭料理 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分24,480円 （税込） 期間 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 健康で美しくあるためには、食生活が大切。 カロリー控えめなのに栄養バランスがとれたおいしい料理を実習します。 約30分で手早くできるので、忙しい日も無理なく作れる実用的な献立です。 5月 6月 7月 500 kcal 開始 レッスン 献立 11月 30 分の ライフスタイルに合わせて 30分 の 500 kcal献立 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分24,370円 （税込） 期間 12月 1月 えびとオクラのカレー なすといんげんのサラダ オレンジラッシー チキン南蛮風 豆腐ソース なすのかか煮 モロヘイヤとたまねぎのみそ汁 酢の効果で 短時間で肉が やわらかく ！ こ しょう ビネガーチキン パプリカの豆乳ポタージュ かぶとほたてのカルパッチョ 2月 牛肉とだいこんの黒胡椒鍋 根菜のマヨサラダ りんごとさつまいものジンジャー風味 3月 白身魚と白菜のフライパン蒸し 切干大根のナムル ごぼうとせりのみそ汁 手巻き海鮮ビビンバ 梨の梅酒シロップ 10月 きゅうりと卵のスープ 修了 レッスン 9月 8月 4月 たっぷりの きのこで カロリーダウン 長いものソース でグラタンも ヘルシーに ミニトマト入り麻婆豆腐 たことチンゲンサイの冷菜 パオツァイ 四川風泡菜 ねぎ塩豚丼 菜の花としいたけのおひたし 根菜のかす汁 25 長いもグラタン 雑穀ミネストローネ グレープフルーツのマリネ ハーブトースト しいたけしゅうまい 混ぜるだけ豆苗チャーハン サン ラー タン えのきの酸辣湯 さけの和風バーグ ゴーヤーのみそきんぴら とうがんのすまし汁 きのこのハッシュドビーフ キャベツと柿のサラダ 焼き野菜のスープ check! １食 約 500 kcal のカロリー控えめ献 立 スピードアップのコツも身につく どの月も500kcal前後。軽く１膳 （120g） のごはんを含む 熱量です。※3月はごはんはつきません。 カロリーを抑える食材選びや、 調理の技が身につきます。 段取りなどのコツも習えます。事前の下ごしらえ や作り置きなどの工夫をすれば、 忙しい人も日々 のごはんを手作りできるように。 26 週末のゆったりごはん お皿の上に、ワクワクを！ 時間のある休日は、少しだけ腕まくり。 作ってみたい、 自分が食べたい、誰かに食べてもらいたい。 そんな料理を作って、食卓を囲みませんか。 11月 11月から翌年10月ま 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分27,150円 （税込） 期間 での1年間です。 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がか かります。 ★ 印はお持ち帰りできます １人分ずつお持ち帰りできます。 家に帰ってからも、 お楽しみください。 check! 2月 12月 作るのも、食べるのも楽しい！ 家族そろっての食事やホームパーティーに ぴったりな、気取らないけどとびきりおいし いメニューが習えます。旬の食材を使った、 かんたん手仕事も楽しめます。 開始 レッスン 4月 手作りは とびきりの おいしさ リエットは お持ち帰り！ おしゃべりはずむ、 ワザありサンドイッチ こねて、丸めて、 楽しい花 巻 作り 鶏肉の北京ダック風 ラー パーツァイ 花巻 辣白菜（白菜の甘酢漬け） パ ン 作りよ 手 軽 で り す フルーツサンド オープンサンド2種（サーディン、アボカド＆シュリンプ） レンズ豆とポルチーニのスープ プ ★ ポークリエット 3月 1月 カリッとした 手羽先と ジューシーな餃子 が合体！ 「どうやって作るの？」って、話 題 騒 然 手羽先餃子 生春巻き&手作りスイートチリソース にらときくらげのフォー 誰かが 来る日のミートローフ ミートローフ マッシュポテト ホワイトサングリア 熱々のおでんをみんなで囲む幸せ おでん （関東風） ひとくちおにぎり３種 ★ ゆず茶 27 ゆず茶は 瓶に入れて お持ち帰り！ 桜よりも、お弁当に夢 中 ! ? 鮭の南蛮煮 よもぎ麩の田楽 たけのこかか煮 菜の花のごまあえ 肉巻き、高菜、赤米にぎり 桜ゼリー 28 週 末 のゆったりごはん ライフスタイルに合わせて NEW 5月 8月 おとなだって、 ハンバーガーが 食べたい！ 涼しく作る、 夏のスペシャルごはん 夏野菜かん 以外は、火を 使いません！ 特製ハンバーガー レモンスカッシュ ★ 野菜と豆のピクルス うなぎの棒ずし 手まりずし 夏野菜かん 10 月 7月 肉をたたいて パテに。 ジューシー！ 週 末 のゆったりごはん ライフスタイルに合わせて 週末のゆったりごはん 修了 レッスン ピクルスは 瓶に入れて お持ち帰り！ 6月 9月 コトコト 煮込んで、肉が やわらか！ 家 族がそろう夜の煮 込み料 理 旬のおいしさがギュッ、手 作りトマトソース えびのファルファッレ カポナータ オレンジのマリネ ドライトマト ★ セミ 牛肉の赤ワイン煮 紫キャベツとクレソンのサラダ 焼きりんご セミドライ トマトは お持ち帰り！ 1人1個 作ります！ 参 鶏 湯で夏に備える サム ゲ タン 参鶏湯 キンパプ（韓国風のり巻き） 29 休日のランチはキッシュが 主 役 ほうれんそうとベーコンのキッシュ （直径14cm） きのことほたてのアンチョビ風味 手作りコンソメスープ 30 旬の魚を、1人1尾おろします。三枚おろし、下処理などの技術が身につき、 初心者の方でもいろいろな魚がおろせるように。 かんたんでおいしい魚料理のレパートリーも広がります。 6 ・あゆの塩焼き ・かつおの土佐造り 9 7 ・いさきのソテー ・いさきのアクアパッツァ 月 10 鯛︵たい︶ 焼きさばずし さばの韓国風煮つけ さばとあらの鍋仕立て 8 月 さば 5 ・あじフライ ・あじの酢じめ ・あじのたたき 月 いわしのイタリアンソテー いわしのしょうが煮 1人1本 お持ち帰り できます 5月開講の「お魚基本技術の会 いか さんま いわし（または さんま） 12月 ※天候不順や地域により、他の魚に代えて実習する場合もありますのでご了承ください。 あ ゆ あさり あじ か つお いさき 月 月 11月 開始 レッスン 会費 春夏6ヵ月コース」 もあります ※約1kgのたいを2人で１尾おろします。 かれい・ほたて 鯛（たい） にじます・豆あじ（または にじますのハーブバター焼き 豆あじのエスカベーシュ わかさぎ） いなだ ※2人で1尾の実習です。 身 に つく技 術 ・いなだの三枚おろし ・さくのとり方、 皮のひき方 ・刺身の切り方、 盛りつけ方 いなだの三枚おろし さばの三枚おろし ・川魚の扱い方 ・わたの処理のしかた （筒抜き） ・豆あじの下処理 川魚の扱い方 いわしの手開き ・たいの三枚おろし ・うろこのとり方 ・あらを使ったスープのとり方 修了 レッスン いなだの刺身 いなだの若草焼き いなだの中華サラダ 身 に つく技 術 身 に つく技 術 たいの三枚おろし ・さばの三枚おろし ・あらを使っただしのとり方 ・かれいの下処理のしかた ・飾り包丁の入れ方 ・ほたて貝のあけ方、 身のはずし方 かれいの下処理 ・手開きのしかた （さんまの場合、 三枚おろし） ・わたの処理のしかた 4月 3月 身 に つく技 術 身 に つく技 術 身 に つく技 術 中になります。次は何の魚料理を作ろうかと 考えるのも、 楽しくなりました。（千葉教室） ・たいのカルパッチョ ・たいの昆布じめ ・たいと豆腐の潮汁 2月 たいのポワレ バジルソース スープ・ ド・ポワソン （あらと香味野菜のスープ） ●上手に三枚おろしができると、 うれしくて夢 ・さんまの両づま焼き ・さんまのつくねバーグ 1月 かれいの姿揚げ ほたてとグレープフルーツのサラダ 受講生の方の声 ・いかのファルシ スパイシーソース ・いかと空芯菜の炒めもの ・いかのわた炒め 筒抜き 刺身の切り方 豆あじの下処理 ※約200gのたいを1人1尾おろします。 31 32 お魚基本技 術 の会 秋冬6ヵ月コース 秋冬6ヵ月コース 11月から翌年4月までの半年間です。 月1回・半年間 （6回） （税込）※ベターホームが初めての方は、入会金2,160円がかかります。 30,650円 月 ジャンル別のコース お魚基本技術 の 会 期間 「とにかくおいしい！」 「 我が家の定番になった」 と好評のコース。 普段のおかずから、 おもてなしにぴったりな料理まで、 ひときわおいしく作るコツが習えます。 11月 ます。 ※札幌・仙台・吉祥寺・藤沢・京都・福岡教室では開講しません。 5月 6月 お 肉 料 理 の会 ジャンル別のコース お肉料理 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分26,220円 （税込）※ベターホームが初めての方は、入会金2,160円がかかり 期間 7月 開始 レッスン 12 月 1月 スパイスで 作る 本格カレー チキンの 中には 黒米ごはん！ サックリ、 ジューシー 特製メンチカツ 骨つきチキンのカレー 砂肝のコンフィ サワーオニオン コウシュイジー 口水鶏 （四川風ゆで鶏） ねぎスープ 焼き鴨 べっこうあん ゆり根とぎんなんのミートローフ ささみのくずうち みぞれあえ ローストチキン 菜園風 ミートボールのミルクスープ ホットクランベリーワイン 2月 3月 チュンピン 蒸し豚 春餅包み 手羽２種のスパイシーチキン れんこんスープ ローストビーフ 粒マスタードマリネ チキンとグレープフルーツのサラダ にんじんのポタージュ 8月 10月 修了 レッスン 9月 4月 ステーキ肉を マリネして やわらかく 豚スペアリブの中華風照り煮 ジャージャンメン 炸醤麺 ミニトマトの杏酒漬け ビーフステーキ バルサミコソース チキンときのこのパイ包みスープ クラッシュゼリー 33 豚とふくろ茸のやわらか煮 鶏とえびの揚げワンタン 大根と白きくらげの炒めもの タンシチュー レバーペースト 春野菜のサラダ ラム肉のハーブソテー プルーンソース チキンとポルチーニ茸のピラフ トマトのスープ check! いつもの肉を、もっとおいしく！ 下ごしらえのほんのひと手間で、普段使いの肉をや わらかく、 おいしく仕上げるコツが満載です。余分な 油を落とす、 ヘルシーな調理法もわかります。 チキンと栗の秋色煮込み 牛ステーキのサラダ ジュレがけ そば粉のりんごクレープ 受講生の方の声 ●肉の使い方の幅が広がるのでおすすめです。 「ゆり根と ぎんなんのミートローフ」 は、 ジューシーでみその風味がおい しく、 お正月に必ず作るようになりました。 （町田教室） 34 ※仙台・藤沢教室では開講しません。※天候不順や地域により、 他の食材に代えて実習する場 身近な野菜も、新しい食べ方でおいしさ新発見！ 目新しい野菜にも出会える、野菜が主役のコース。料理好きな方におすすめです。 11月 す。 合もありますのでご了承ください。 5月 6月 7月 開始 レッスン 12月 1月 そら豆と葉しょうがの炙り焼き 丸ごとトマトのごまソース ズッキーニときゅうりの煮びたし 緑茶ごはん 新しょうがの甘酢漬け（デモンストレーション） 九条ねぎと鴨のサラダ かぶの紅白押しずし とろろと梅の淡雪雑煮 さといものねりきり風 秋野菜のテリーヌ じゃがいもと鮭のガレット きのこのスープ カプチーノ仕立て 2月 野 菜 料 理 の会 ジャンル別のコース 野菜料理 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 入会金2,160円がかかりま 会 費 半年分26,220円 （税込）※ベターホームが初めての方は、 期間 香りのよい ねぎ油を かけます 3月 彩り野菜のバーニャカウダ 春の七草のリゾット 大根のポワレ添え うどのサラダ いちごソース 春野菜のクスクス 新たまねぎと鶏肉のオーブン焼き ミモザサラダ にんじんのジュレ 8月 10月 夏野菜とすずきのカルトッチョ （紙包み焼き） アボカドと白桃の冷製パスタ 枝豆のビシソワーズ 香り野菜のサラダ ルバーブジャム（デモンストレーション） 修了 レッスン 9月 4月 フレッシュ トマトソースも 手作り ！ ベジタブルレッドカレー 切干大根のソムタムクン風 すいかのローズマリーシロップ 五色の野菜春巻き 黄にらの塩焼きそば きん しん さい 金針菜と手羽先のスープ こう しん だい こん ホワジャオ 紅芯大根の花椒風味 35 ひよこ豆のキッビ風 ほうれんそうのサラダ 春野菜のコンフィ グラタン・ ドフィノワ （じゃがいものグラタン） ジンジャーチャイ ほうれんそうのラヴィオリ 山菜のフリット キャベツとサーモンの冷製 さや豆のソテー かぼちゃとさつまいもの くるみみそソース とうがんのしょうが炒め 野菜と食べるだしかけごはん check! 扱う野 菜は、約 100 種！ ホワイトアスパラガス、 黄にら、紅芯大根…「野菜料理の会」 ならではの食材も たくさん扱います。おいしい食べ方がわかるので、野菜がますます身近に！ とうもろこしとほうれんそうのチヂミ 栗と根菜の韓国風煮込み ナムル3種 サムパプ （野菜の包みごはん） 受講生の方の声 ● 普段使っている野菜が、 とっても素敵な 一品に変わります。100種もの野菜を使い こなせたら、 自信がつきます。（池袋教室） 36 終了後の振り替え先は56ページをご覧ください。 ※仙台・藤沢教室では開講しません。 毎日食べるお米だからこそ、広げたいレパートリー。 一度は習っておきたい伝統的なお米料理から、 すぐに役立つ手軽なメニューまで、幅広く習えます。 11月 「お米料理の会」 は、 2015年10月をもちまして終了いたします。 この秋、 1年を通して受講するには、 この秋が最後のチャンスです。 ラストチャンス！ お 米 料 理 の会 ジャンル別のコース お米料理 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分24,580円 （税込）※ベターホームが初めての方は、入会金2,160円がかかります。 期間 check! ポイントになるところは１人ずつ！ 本を見ただけで作るのは、 ちょっとむずかしい巻きずし。 １人１本 巻くので、具の位置や力の入れ加減などのコツがよくわかりま す。中華ちまき、 茶巾ずし、 いなりずしも、 １人ずつ成形します。 開始 レッスン 12月 1月 5月 6月 7月 奄美大島の 郷土料理の 汁かけごはん きりたんぽ鍋 吹き寄せごはん だんご 2種 2月 きりたんぽも ごはんから 手作り ！ 中華ちまき おこげあんかけ 3月 竹の皮で 包んで 蒸します パエリア 雑穀ライスサラダ 雑穀スティック 赤飯 茶巾ずし 小巻きずし 4月 サラダ巻き 牛丼 ちらしずし 三色ぼたもち 37 ドライカレー トマト風味のドリア 雑穀スープ 鯛めし 太巻きずし 細巻きずし ビビンバ だいこんもち とり肉のフォー けい はん 鶏飯 10月 藤の花ずし 8月 あじずし 修了 レッスン 9月 いかめし バラの花ずし 1人1本 巻きます！ （さば・かにと卵） 押しずし 五目いなり 38 ※藤沢・京都教室では開講しません。 さっと作れて、小わざのきいた野菜のおかず。 酒のつまみや、 もう１品欲しいときにも重宝します。 11月 開始 レッスン 12月 白菜のステーキ かぼちゃの包み焼き ほうれんそうのしょうがあんかけ カリフラワーとたこのぺペロンチーノ きのこのマリネ ねぎのスープ煮 2月 だいこんと豚肉の竜田揚げ さつまいものゆず風味 菜の花とあさりの蒸し煮 39 夜クラスは7時スタート 「野菜で作る、 かんたん美味」 は、 ほかの講習会より30分短い１時間45分の実習です。 3月 たまねぎとスペアリブのトマト煮 ポテトのチーズ焼き クレソンとうどのサラダ 1月 ごぼうととり肉のバルサミコ酢煮 ブロッコリーのパン粉炒め にんじん、 きんかん、 芽キャベツの焼き漬け 4月 たけのこと油揚げの肉みそがけ かぶとアスパラのバター煮 しいたけ焼きおにぎり クラス 野菜で作る、 かんたん美味 ほかの講習会 午前クラス １０：００〜１１：４５ １０：００〜１２：1５ 午後クラス １ ：3０〜３：１５ １ ：3０〜３：４５ 夜クラス ７：００〜８：４５ ６：３０〜８：４５ 5月 受講生の方の声 ● 「白菜のステーキ」 は、 白菜の甘さが引き立つ おいしい食べ方。手軽に作れる野菜料理のレ パートリーが増えてうれしいです。（名古屋教室） 6月 7月 きゅうりわんたん オイキムチ 三色ナムル 新じゃがと豚バラ肉の粒こしょう煮 キャベツのアンチョビソース そら豆の春サラダ しょうがの豚肉巻き 冷やし夏おでん アボカドと小えびのかき揚げ 10月 8月 夏野菜のカレー炒め レタスのかにあんかけ 焼きなすとトマトのサラダ ゴーヤーのチーズおかかあえ 修了 レッスン 9月 秋の吹き寄せれんこん 長いものはさみ焼き かぼちゃとみょうがのごま酢 いも煮 なすとごぼうの甘みそお焼き 柿とむかごのごまみそあえ 40 野 菜 で作る ︑ かんたん美 味 ジャンル別のコース 野菜で 作る、かんたん美味 月1回・1年間 （12回）11 月から翌年10月までの1年間です。 入会金2,160円がかかります。 会 費 半年分22,830円 （税込） ※ベターホームが初めての方は、 期間 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 1人ずつ、自分のお菓子を作ります 写真のお菓子は1人が作る実際の量です フルーツたっぷりのケーキ、素朴な焼き菓子、 なめらかなムースなど、人気のお菓子を実習します。 かわいい見た目とおいしさに、 にっこり ！基本から習えるので、初心者の方もどうぞ。 お持ち帰りできます 作ったお菓子は、箱に入れてお持ち帰りできます。 ※11月のローズヒップゼリーはお持ち帰りできません。 c h e c k ! 生 地 作りからデコレーションまで、1人ずつ おいしく作るには、 混ぜ方や泡立て加減などのコツがいっぱい。 1人ずつ作るのでよくわかり、 しっかりと身につきます。 お 菓 子 の会 手作りを楽しむコース お菓子 の 会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分26,220円 （税込） 期間 受講生の方の声 ●ふわふわのケーキやかわいいデコレーション。 あまり器用ではない私 でも、毎回うれしくなるようなできばえでした。 （札幌教室） ※クリームやココナッツビスキュイなど、 一部を2〜4人で作るお菓子もあります。 11月 開始 レッスン （18×5.5×4cm） ウィークエンド （デモンストレーション） ローズヒップゼリー 1月 （直径12cm） ショコラ・オランジュ 3月 （直径14cm） タルト・フリュイ 41 12月 ブッシュ・ ド・ノエル・ブラン（長さ18cm） 2月 ガトー・フレーズ（12×10cm） 4月 （直径5.5cm×4個） 抹茶とホワイトチョコのムース 5月 6月 シトラスのシフォン（直径12cm） 8月 7月 フィグ・オ・ノア（直径14cm） 9月 （10×7cm） オペラ （直径12cm） ダブルチーズケーキ ガレット （持ち帰り容器×3個＋試食用１個） マンゴームース ココナッツビスキュイ 10月 修了 レッスン フランボワーズのミルフィーユ（18×8cm） 42 ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 ねりきりの成形は、 ゴムべらで！ 生地作りから成形まで、1人ずつ し ねりきりやこなしは のケース 専用のケース れて！ に入れて 生地作りから色のつけ方、 成形のコツなど、 ポイントがたくさん。 1人ずつ作るのでよくわかり、 しっかりと身につきます。 1人ずつ、 自分の和菓子を作ります 季節の和菓子を手作りしてみませんか？ 身近な材料と道具で、初めてでも手軽に作れます。 お持ち帰りできます 持ち帰り りできます 和 菓 子 の会 手作りを楽しむコース 和 菓 子の会 11月から翌年10月までの1年間です。 月1回・1年間 （12回） 会 費 半年分23,140円 （税込） 期間 ※くるみ大福、 水仙、 桃山、 鹿の子は一部を2〜４人で作り、 成形から１人 ずつ実習します。 くず流しは2人、 水ようかんは４人で作ります。 写真の和菓子は1人が作る実際の量です 水仙 花びら餅 くるみ大福福 レッスン開始 水ようかん 八月 清流 ねりきり2種 ︵桜︑ ひとひら︶ う き しま 桃山︵松︑梅︶ きんぎょく 七 月 二月 一月 金魚の形は 竹串とハサミで 十 月 か 鹿の子 こ レッスン修了 ︵小豆︑ うぐいす︶ しゅんしょう 春粧まんじゅう くるみまんじゅう 九 月 四月 関西風桜餅 いちご桜餅 三月 43 六月 五月 十二月 十一月 竹の皮で 包んで蒸すから 型いらず 生地は フライパンで 焼きます 44 男性クラス 男性だけのクラスで、料 理をはじめませんか？ 料 理 が こ ん な に 楽 し い な ん て 思 わ な か っ た！ 「女性だけの中では気がひける」 という方は、 男性だけのクラスではじめの一歩を踏み出してみませんか。 初心者の方には、 「お料理はじめての会」 または 「和食基本技術の会」 がおすすめです。 お料理はじめての会 ベターホームの 和食基本技術の会 男性クラス 男性クラス 包丁の持ち方、 ごはんの炊き方などから スタートし、 初心者のペースで和洋中の 人気メニューを実習。普段の食事をお いしく作るための基本が身につきます。 期間 だしのとり方、 野菜の切り方、 魚の下ごし らえなど、和食のおかずをおいしく作る技 術が身につきます。 月1回・1年間（12回） 期間 半年分22,520円（税込） 会費 肉じゃが、 グラタン、 スパゲティ、 麻婆豆腐など ぶりの照り焼き、天ぷら、豚の角煮など 実 習 親子丼、 内 容 「ベターホームの和食基本技術の会」と同じ内容です。 11月から翌年10月までの1年間です 会費 11月から翌年10月までの1年間です ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 実習 内容 ●包丁の持ち方から教えてもらえ ます。男性ばかりなので余計な気 づかいもいらず和気あいあいです。 （京都教室） ●定年退職をきっかけに、 自分で 食べるものくらいは作れるようにな りたいと入会した。最初はついて いくので精一杯だったが、今では 楽しみのひとつに。子供や孫に 「おいしい」 と言われるのが、何よ りうれしい。（仙台教室） 半年分23,550円（税込） ※ベターホームが初めての方は、 入会金2,160円がかかります。 詳しくは11ページをご覧ください。 ※仙台・藤沢教室では開講しません。 「お料理はじめての会」 と同じ内容です。 詳しくは15ページをご覧ください。 受 講 生の方の声 月1回・1年間（12回） ほかにも、 「洋食・中華おかずの基本」 （19ページ） 「おそうざいの会」 （21ページ） 「家庭料理の会」 （23ページ） に、 男性クラスがあります。 日程は別紙「2014年秋開講スケジュール」の「男性クラス」の欄をご覧ください。 ※設定のない教室もあります。 大丈夫でしょうか。 Q 料理はまったく初めてですが、 A「男性クラス」に入会される方は、9割が料理初心者です。 基本からしっかり習えるのでご安心ください。 Q どんな年代の男性が通っているの？ A 10代から80代まで、様々な年代の方がいます。なかでも多いの が、60代と30代の男性。60代の男性は、仕事がひと区切りつ いたのをきっかけにはじめる方が多く、平日午前の男性クラスが 人気。30代の男性は、女性に混ざって、平日夜のクラスや土日 のクラスに通う方が多いです。 必要なものは？ Q 教室に通うために、 A エプロン、三角巾（バンダナや大判のハンカチで も） 、 食器用ふきんをご用意ください。教室でも販売 しています。 男性用エプロン 3,035円 三角巾 495円 ●食器用ふきん 410円 ● ● こんなふうに実習します 受けつけ、 身じたく 先生が作り方を見せます いよいよ、 自分たちで実習です できたてを食べたら、 後片づけ そうそう、 いいですね！ 教室の入り口で受けつけをしたらテーブルへ。 まずは身じたくを。エプ ロンをつけて、髪の毛が落ちないように三角巾もします。教室でも販売し ていますが、 お手持ちのバンダナや手ぬぐいでもじゅうぶん！ 45 先生は、 クラスに３人※。最初に先生がお手本を見 せるので、 初めてでもよくわかります。 ※クラスが少人数の場合は、 ２人の時もあります。 みんなで分担したり、順番に交代したりして実習します。 先生がテーブルを回って教えるので、 ちょっとしたことも 質問できて安心！ 「うん、 うまい！」、 会話もはずみます。 食べ終わったら、 後片づけをして終了です。 また来月！ 46 ベター ホ ー ム の お料 理 教 室にはこんな方 が 通って います ベ ター ホ ー ム に 通って よ かった 4 人 の 声 をご 紹 介しま す という、 西 川 佳 名 子 さん の ベ タ ー ホ ー ム に 通ってよ かった ※2013年7月にお話をうかがいました。 大 好 き な 人 が 喜 ん で くれ る から 料 理 が もっと 好 き に なりまし た 。 銀 座 教 室 [ お 料 理 はじ め て の 会 ] 彼 の た め に 、お いし い 食 事 を 作 り た い 大 好 き な 人 が 喜 ん で くれ る から ベター ホ ー ムで つながる 料 理 が もっと 好 き に なりまし た 。 大切な家族の絆。 西 川 佳 名 子 さん 菊 池 由 希 子 さん 銀 座 教 室 [ お 料 理 はじ め て の 会 ] 横浜教室[30分の500kcal献立]他 料理教室に通おうと決めたのは、 ちょうど結婚が決まったころでした。 もともと1人暮らしで自炊をして いたので、 それなりに料理ができると自分では思っていたんです。でも、2人分の食事を作るようになる と、失敗したり、同じ料理でも作るたびに味が変わってしまったり…。 「もう少し味付けを濃くしてほし い」 と言われることもありました。 そこで、彼のためにもしっかり料理を身につけておかなくては、 と思っ たのが教室に通いはじめたきっかけです。 基 本 を 大 切 に す ること が 、料 理 上 手 へ の 近 道 ベターホームを選んだのは、 アットホームな雰囲気でひとりでも入りやすそうだったから。せっかくなの 毎日の食事作りをがんばってい る様子が伝わってきます。 で基礎から着実に学ぼうと思い、 〈お料理はじめての会〉 を受講しました。教室では、 たとえば卵の混 ぜ方ひとつとっても、料理をおいしくするためのさまざまなコツに出会えます。 また、火加減の調整など 1つひとつのプロセスを意識できるようになりました。基本的なことを丁寧に行うことが料理をおいしく するポイントなんだと実感しています。 上 達 す る ほ ど 料 理 が 楽しくなって くる！ 受講する前は、 料理に自信をなくしていて、 「もう料理なんてしたくない」 と思った時期もありました。 でも、 上手に作れるようになってくると楽しくて。料理が前より好きになりました！ 教室のレシピは、夫にも好評です。 よく作るのは、 『ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め』 や『豚肉の いい笑顔！末永くお幸せに。 しょうが焼き』。 しょうが焼きは、教室に通う前よりも格段においしく作れるようになりました。以前は薄 いといわれたおみそ汁も、今はおいしそうに食べてくれます。夫の「うまい！」のひとことが聞きたくて、 こ れからももっと頑張ろうと思うんです。 47 自 己 流 の 料 理 から ス テップ ア ップ 包 丁 を 握 った ことも な か った 私 が 家 族 み ん な の 笑 顔 が う れし い 。 今 で は 料 理 の 奥 深さに 夢 中 で す 。 堀 井 登 志 子 さん 根 岸 秀 郎 さん 池袋教室[家庭料理の会]他 渋 谷 教 室 [ 洋 食・中 華 お か ず の 基 本 ] 他 ベター ホーム より 教室に通い始めてからますます料理上手になられたご様子。生活の基本となる 食 が充実していると、 日々の暮らしもますます豊かになりますね。 最近ご結婚されたばかりの西川さん。ぜひ、 ご主人も一緒に料理を楽しんでください！ 48 菊 池 由 希 子 さん の ベ タ ー ホ ー ム に 通ってよ かった 堀 井 登 志 子 さん の ベ タ ー ホ ー ム に 通ってよ かった ベター ホ ー ムで つながる 大切な家族の絆。 自 己 流 の 料 理 から ス テップ ア ップ 家 族 み ん な の 笑 顔 が う れし い 。 横浜教室[30分の500kcal献立] 他 姉 と 一 緒 に 、母 が 通 い 続 け る ベ タ ー ホ ー ム へ 池袋教室[家庭料理の会] 他 料 理 と 改 め て 向 き 合 い た い 、と い う 気 持 ち 私の母は17年間ベターホームに通い続けている、料理教室の大先輩。母が作ってくれた料理やお 仕事を続けていたころは、 忙しくて帰りが遅くなることもしばしば。 そのような状況でも家族の食事は欠 菓子はどれもおいしくて、子どもの頃からベターホームにはいい印象ばかりでした。だから、姉と一緒に かさず手作りしてきました。そんなふうに、 これまでもずっと料理はしてきたので「なぜ今から料理教 料理教室に通おうと決めたときも、迷うことなくベターホームを選びました。それから8年、 さまざまな 室？」 と思われるかもしれませんね。でも、 自己流で料理をしていると、 ふと 「これで合っているのかしら」 コースを受講して、今回で9コース目。次に何を受講しようか迷ったときは、母に相談すると 「これは受 と疑問に思う瞬間があって。それを確認してみたいという思いと、 やはり料理をすること自体が好き けておくといいわよ」 など、 アドバイスをしてくれるので心強いです。 だったので、 退職をきっかけにベターホームに通うことを決めました。 日 常 に も パ ー ティに も 、教 室 のレ シ ピ が 大 活 躍！ お母様との共同作業のおせち 作り。作り終えたところをパチリ。 自 分 だ け で は 気 が つ か な い 料 理 の ヒントに 出 会 え る ベターホームの魅力は、同じテーブルになった人たちが自然に協力し合えるところ。先生も親切で、 自 実際に通い始めてみたら、 これがとても楽しくて。野菜の切り方ひとつでも、 より上手に速く切れる方 分の母に教わっているような安心感があります。 また、冷凍保存の仕方など、主婦ならではの視点で 法を知ったりと、新しい発見がたくさんありました。 また、残り野菜の活用方法や代用できる食材など、 実際の生活に役立つお話をしてくださるのもうれしいですね。 テキストの内容プラスアルファの知識を教えてくださるのも参考になります。 平日は仕事が忙しいので、手早く作れるうえに、 おいしくてヘルシーな 〈30分の500kcal献立〉 のメ 先生は、 説明がわかりやすくて楽しくてすてきな方ばかり。教室に通い始めてからは、 料理の応用がで ニューが重宝しています。一方、友人との持ち寄りパーティには、教室で習ったレシピの中でもちょっ きるようになったり、盛りつけにも今まで以上に気を配るようになりました。教室で得られたヒントを日常 と豪華なメニューを持参することが多いですね。みんなとても喜んでくれますよ。 生活に生かしていくことで、 料理の幅がさらに広がるのを実感しています。 お せ ち 作りは 家 族 で 過 ご す 大 切 な 時 間 昔から家庭で親しんでいた母の味が、実はベターホームのレシピだったということもあります。大好き な母の味を自分で作れるようになるなんて、本当に幸せなことですね。 室のテキスト。毎年使うのでテキストにも少しずつ年季が入ってきました。 それを眺めながら、 「こうして 一緒におせちを作れるのもベターホームに通っているからかな」 なんて思っています。 ホーム 週末は、堀井さんの料理でカン パーイ ！うーん、皆さん楽しそう ！ レ パ ートリ ー が 広 が って 、家 族 に も 大 好 評！ なんて素 敵なお正月。ベター ホームがお手伝いできていると 思うと光栄です。 私の家では毎年、母や姉と一緒におせち料理を作ります。 もちろん、 このときに登場するのも料理教 ベター 教室でお伝えしたレシピが各ご家 庭に根づいていくのは、 ベターホー ムにとってもこの上ない喜びです。 より 週末になると娘や息子の家族がわが家に集まるので、多いときは7〜8人分の料理を作ります。人数 が多いため、 大皿で取り分けて食べる料理が中心ですが、 サラダやスープ、 デザートまで手作り。 教室に通うと、 レパートリーが増えるのがいいですね。新しいメニューは、 みんな盛り上がってくれます。 最近では娘の旦那さんまで「お義母さんの料理がおいしくて太っちゃうかも」なんて言うんですよ （笑） 。喜んでくれると作りがいがあるし、 またおいしいものを作ろうと思います。 ベター ホーム より 親子で料理を受け継いでいくというのは、 すばらしいことですね。私たちが少しでもそのお手伝いをできれば光栄です。ベターホームのお料理教室の 堀井さんの手料理を楽しみに、 離れて住むご家族が自然と集まるなんてすてきですね！ 料理は人と人との絆を深める、 ということを改めて教えてい 先生になるのが夢、 という菊池さん。今後は、 菊池さんご自身が、 ご家族に、 そして多くの方々に、 料理の楽しさや喜びを伝えていただけたらと思います。 ただきました。 また、 カメラがご趣味という息子さんは、 料理をよく写真におさめているのだとか。 まさに、 自慢の母であり、 自慢の母の味なんですね。 49 50 根 岸 秀 郎 さん の ベ タ ー ホ ー ム に 通ってよ かった 一般財団法人 ベターホーム協会のご案内 講習会の開催や出版活動などを通して、社会に貢献できるように努力を重ねています。 「食べもの大切運動」の実施 食べものを捨てずに食べきるため の、知識と具体的技術の普及を 行っています。 包 丁 を 握 った ことも な か った 私 が 今 で は 料 理 の 奥 深 さ に 夢 中 で す。 ● 食べものの保存方法や無駄のない調理方法を まとめた出版物の発行 ●食べものを大切にする心を訴える川柳の募集 （右） ●シンボルマーク の無償提供など 9月9日は 「食べものを 大切にする日」 ！ 読本の発行 社会や時代に求められたテーマで、役立つ知識と情報をコンパクトにまとめた冊子を年に1回発行しています。 「ポジティブ フリージング読本」 2014年発行 135品目の食材の冷凍＆解凍法と冷凍の仕組みをいかした料理レシピを掲載。 冷凍を活用して、 大切な食べものをおいしく食べきるワザが身につきます。 ※ベターホームの会員以外の方もお申し込みいただけます。 【申込方法】1冊につき450円分の切手を下記に郵送してください。折り返しお送りします。 ベターホームの各教室でも販売しています。 渋 谷 教 室 [ 洋 食・中 華 お か ず の 基 本 ] 他 中学・高校への図書寄贈 ベターホームに通い始めたのは約2年前。 それまでは仕事ひとすじで、料理なんて一切したことがあり ませんでした。でも、仕事をリタイアしたときに妻から 「もし私がいなくなったらどうするの？」 と言われて ハッとしたんです。 たしかに自分が食べるものくらい自分で作れなければ、 と。 「洋食・中華おかずの基本」 のポ おいしそう ！ テトコロッケ、 うーん、 私自身、以前はそうでしたが、 「料理なんてしたことがない」 と少し得意げにしている男性には、 ぜひ一 度挑戦してみてほしいですね。自分でもこんな料理が作れるんだ、 という発見はなかなか気分がいい ものですよ。最近では、 妻も私の料理を楽しみにしてくれているみたいです。 費用を助成して、 無料講習会を開催しています。 ベターホーム式かんたんパン講習会 開催時期：8月 開催時期：8月 ラップ巻きずし、 おはぎ、 かまぼこのすまし汁を実習。 対象 中学校・高校の家庭科の先生 ポリ袋１枚で作る 「かんたんパン」 の手法で、 テーブルパンとウインナーパンを実習。 対象 保育士など子どもの教育指導に関わる方、 介護士など福祉事業に携わる方 また、 これまでにホームヘルパーの方対象の料理講習会や、 60歳以上の方を対象とした 「低栄養予防料理教室」 を開催しました。 か わ い い 孫 の 笑 顔 が 何 より の ほ め こと ば！ ベターホームの食文化セミナー 孫たちが遊びに来ると、 「じいじのハンバーグが食べたい！」 と言うので、一緒にキッチンに立つことも。 ほかにも、 〈お料理はじめての会〉 で習った 『えびときのこのグラタン』 や 『とりの照り焼き丼』 は人気メ お孫さんとも仲良し！ 今年のお正月は、家族に正月料理をふるまいました。 〈 和食基本技術の会〉 の『筑前煮』 や『ぶりの 照り焼き』 が大好評！今後は毎年の恒例にして、 できる限り続けていきたいと思っています。 ム より ベターホームで習った、 「後片づけまでが料理」 という基本をご自宅でも実践されているという根岸さん。料理が終わるまで、奥さまの手を借りることはほ とんどないのだとか。 スマートに料理をする男性の姿は、 女性から見てもすてきです。 これからも、 ベターホームでますます料理の腕を磨いてくださいね！ 51 海外からの私費留学生および、 日本国内の経済的に困っている 学生に対し、毎月奨学金を支給しています。 これまでの奨学生総数338名（2014年7月現在） 講習会を通しての助成事業 家庭科の先生のための料理講習会 て、家庭の一員である という意識が今まで以上に強くなったように思います。 ホー ベターホーム奨学金 6月下旬〜8月に寄贈先募集 ベターホーム アジア子ども基金 ていたのが、家にある食材でかんたんに作れるようになりました。 そうしたら、気持ちにゆとりが生まれ ベター B5判変型オールカラー 64ページ ベトナムの経済的に困難な子どもの教育と女性の地位向上の ための基金を設け、 奨学金などの援助を行っています。 気兼ねなくできて楽しいですよ。おかげで私もすっかり料理にハマってしまいました。 ニューです。孫の喜ぶ姿は、 やはり大きな励みになりますね。 ベターホーム協会「フリージング読本」 Ｐ係 ベターホーム協会の出版物を寄贈しています。 そこで、 ベターホームに通い始めたのです。男性クラスがあるというのは、 非常に安心感がありますね。 自宅でも、 1週間に1回は料理をしています。妻の外出時に、 これまではわざわざ外食や買いものに出 渋谷区渋谷1-15-12 国内外の子どもたちへの助成事業 妻 の ひ とこと が 、料 理 の 扉 を 開 くきっか け に 料 理 を 始 め て 、自 分 自 身 の 意 識 が 変 化し た 〒150-8363 日本の食文化の伝承をテーマに、季節の手作 りを楽しむ1日教室を開催しています。 ※ベターホームの会員以外の方もご参加いただけます。 しています こんな講座を開催 ●伝統おせち ●梅しごと ●手作りみそ ●らっきょう漬け ●ぬか漬け ●栗の渋皮煮 ※開催がない教室もあります。 また、開催しない年もあります。 ※詳細は募集がはじまる時期に 教室やホームページでご案内します。 52 ベターホームのお料理教室には駐車場・駐輪場はございません。 教 室 の 地 図 どの教室も、最寄り駅から5分以内です。 ノ島 瀬江 至片 千葉銀行 塚本ビル6階 1階はヨドバシカメラ J R 千葉駅東口より徒歩３分 市モ ノレ ール 三井住友 銀行 三菱東京 UFJ銀行 店内の中央エレベーターを ご利用ください。 三越 千葉市中央区富士見2-3-1 塚本ビル6階 柏 染谷ビル8階 金子ビル 高島屋 みずほ 銀行 三井 住友銀行 至上野 サンサン通り ビッ クカ メラ 東口 丸井 柏VAT 三井生命 ビル そごう ＪＲ 柏駅 大宮 区役所 高島屋 マクドナルド 三菱東京 UFJ銀行 至東京 さいたま市大宮区仲町2-23-2 大宮仲町センタービル6階 柏駅東口より徒歩３分 1階はローソン 3 大宮仲町センタービル6階 柏教室 至取手 高島 屋 ショ ンモステー ール 大宮駅東口より徒歩 分 東口 横断 歩道 三井住友銀行 セブンイレブン 三菱東京 UFJ銀行 至市 役所 大宮教室 旧中仙道 ルミネ１ ＪＲ大宮駅 中央通り そごう 千葉 都 JTB り 中央通 5 交番 千葉駅 入口 東京電力 そごう 千葉 京成 三菱東京 ＵＦＪ銀行 三菱東京ＵＦＪ 信託銀行 藤沢駅南口より徒歩 分 江 の 電 Paseos 田原屋 J R 藤沢市鵠沼東1-1 玉半ビル2階 イトー ヨーカドー 新生 銀行 柏市柏4-8-14 柏染谷ビル8階 パルコ さくら野 あおば通駅 青葉通り 七十七 銀行本店 ロフト 豊栄堂ビル4階 パーキング隣り・白い7階建てのビル 仙台市青葉区中央2-6-19 豊栄堂ビル4階 J R 1 5 1 分 札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階 野村 證券 ● 仙台駅より徒歩 分 ●地下鉄広瀬通駅東 番出口より徒歩 至すすきの みずほ 銀行 ソフトバンク 三菱東京 ダイエー UFJ銀行 エス パル 狸小路 アーケード エディバウワー クリスロード ＪＲ 仙台 駅 1階はmarimekko 大和証券 角川ビル 下鉄 市営地 フェス札幌4階 リオン補聴器 センター 広瀬通り アエル ドン・キホーテ 北海道 銀行 ダイソー 2 商工中金 ビル 仙台駅 駅前通り ローソン 丸井今井南館 広瀬通駅 杉通り 愛宕上 パルコ H&M セントラル 4プラ 池内 ZONE 地下鉄大通駅三越中央出口より 徒歩 分 池内 GATE 丸井今井 一条館 三越 市電 市営地下鉄 東西線 丸井今井 大通館 至勾当台 公園 丁通り 東二番 地下鉄 ⑰番出口 ☎022-224-2228 仙台教室 東豊線 大通公園 地下鉄大通駅 道銀本店 札幌教室 ☎011-222-3078 南北線 口 入 横浜市神奈川区鶴屋町2-24-1 谷川ビル9階 横浜駅きた西口より徒歩３分 そごう 高島屋 横浜教室 みずほ 銀行 浜 玉半ビル2階 アルシェ 吉祥寺駅より徒歩５分 京 浜 急 53 バスターミナル ル ミ ネ 町田市原町田6-3-3 町映ビル5階 至横浜 岡田屋 横浜 モアーズ 銀行 相 鉄 線 JR町 田駅 みずほ銀行 ファミリー マート 行 Ｊ Ｒ ルミネ ヨドバシ カメラ ジ ョ イ ナ ス 中央口 ジョルナ 2ヵ所入り口があります。 右側の入り口から お入りください。 横 浜 駅 町田マルイ 駿台予備学校 新田間川 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 谷川ビル9階 ファミリー マート 郵便局 西 口 東急ツインズ 鶴屋町2丁目交差点 かながわ 県民センター 至横 ペリエ 京王 井の頭線 丸井 き た 西 口 朝日土地建物 東急ツインズ 至新宿 至立川 東 横 線 1 階は三井住友信託銀行 7階は献血ルーム 吉祥寺教室 中央口（北口） JR吉祥寺駅 武蔵野市吉祥寺本町2-13 -11 （ i アイ）ビル地下1階 小田急線町田駅西口・南口より 徒歩１分 入口 陸橋 町田モディ 町映ビル5階 陸橋 三菱東京 ＵＦＪ銀行 パルコ JR中央線 分 （アダイ ーケヤ街 ード ） サン 三井住友 ドラッグ 銀行 野村証券 大和証券 出口より徒歩 BANANA REPUBLIC みずほ銀行 コピス 吉祥寺 ドラッグ ストア 小田急 百貨店 出口より徒歩３分 東急百貨店 TOMORROW LAND ●銀座線銀座駅Ａ i（アイ）ビル地下1階 1 階はSHIPS GAP ●日比谷線東銀座駅Ａ スターバックスの オープンテラス ラコステ 2 12 1 2 分 マクド ナルド 西口 至 八王子 歌舞伎座 中央区銀座4-10-3 セントラルビル3,4,5階 町田教室 南口 小田急 線 町田駅 三菱東京 UFJ銀行 出口より徒歩 A2 出口 A7 出口 ファミリー ・7 マート 屋上にエスビー 8 食品の広告塔 プロント Ａ A・B教室3階 ショップ・C教室4階 D・E教室5階 矢場 とん キラリナ 豊島区南池袋1-19-5 Gビル南池袋01（ゼロイチ）6階 細い 階段を 降りる 銀座教室 セントラルビル ● 都営浅草線東銀座駅Ａ 三原橋 地域安全センター 日産 至井の頭公園 三井住友 銀行 至 京 橋 紙パルプ 会館 A8出口 ソラリアホテル 三越 A7 出口 昭 和 通 り マツモトキヨシ 駐車場 入口 ジュンク堂書店 メガネドラック 王子製紙 ▲ 1階はアディダス リブロ 西武南口 西武 池袋 線 至新 宿 Gビル南池袋 01（ゼロイチ）6階 無印 良品 スターバックス 三菱東京 UFJ銀行 都 営 BEAMS 池袋駅東口より徒歩３分 りそな銀行 和光 線 東口 西武 池袋 駅 明治通り 西武百貨店 マツモトキヨシ り 4丁目 交差点 三愛 池袋教室 パル コ ＪＲ 池袋 駅 東上 線 東武百貨店 みずほ 銀行 通 駅 浅座 銀草 至目黒 渋谷区渋谷1-15-12 海 東 首都高 ソニー ビル 松屋 教文館 銀 座 線 銀 座 駅 バスターミナル 晴 至 新 橋 渋谷ヒカリエ 内線 丸の A12 出口 駅 座 銀 駅 座 銀 りそな銀行 マリオン 線 谷 比 日 渋谷郵便局 ●JR︑ 銀座線︑ 東横線渋谷駅より徒歩 ４分 ●副 都 心 線 ︑ 半 蔵 門 線 渋 谷 駅よ り徒歩３分 資格の大原 朝日生命 宮益坂ビル 宮益坂下 交差点 ＪＲ 渋谷駅 13a出口 野村証券 11出口 東口 モヤイ像 バス ターミナル 東急プラザ ハチ公 メトロプラザ お茶の水 ゼミナール たばこ屋 明治 通り 三菱東京 UFJ銀行 文教堂書店 みずほ ビック 銀行 カメラ 京王 井の頭線 13出口 南口 ▲銀座教室 中 央 通 り 西武 西武 cocoti 歩道橋 沢駅 沢駅 横浜銀行 渋谷教室 ベターホーム 本部ビル 小田急藤 JR 千葉駅 東口 鉄 電 成 京 本部事務局 （渋谷） で承ります。 ☎03-3407-0471 至新宿 JR藤 千葉教室 原 線 総武 ＪＲ 藤沢教室 至小田 54 ベターホームのお料理教室には駐車場・駐輪場はございません。 大阪事務局 （梅田） で承ります。 大 堂筋 大丸 駅 線 梅田 阪神 阪神百貨店 田駅 東梅 御 西梅田駅 4 大阪市北区芝田2-8-1 ベターホームビル 1階はみずほ証券 恒松ビル3階 ミーナ 天神 フタタ 1階はローソン パルコ 地下鉄天神駅 福岡ビル 岩田屋新館 ソラリア プラザ 三越 岩田屋 天神 コア イムズ 2 4 番出口より 新天町 渡辺通り 岡駅 西鉄福 ソラリア ステージ 地下鉄天神駅 徒歩 分 天神ビル ④ 福岡中央 郵便局 三菱東京 ＵＦＪ銀行 昭和通り 福岡教室 ☎092-714-2411 4 分 京都市下京区四条通柳馬場西入立売中之町99 四条SETビル8階 福銀本店 55 6 分 四条SETビル8階 ●地下鉄四条駅・阪急烏丸駅より徒歩 京都信用金庫 出口 いろいろなサービスがあります 学習日の変更サービス お申し込みの日程でお席や材料をご用意しています。 お休みする場合は、 事前にご連絡ください。 自分のクラスに出席できない時は、 同じ講習会の、同じ月のほかの日に振り替えて受講できるサービスがあります。 ※詳しくは出席カードと一緒にお送りするご案内 （ベターホームのお料理教室ガイド） に掲載しています。 ご了承 ください 福岡市中央区天神2-13-17 恒松ビル3階 ●クラスが満員の場合は、振り替えできません。 できるだけ、 お休みせずに出席してください。 ●グループで振り替えた場合でも、同じテーブルで受講できないことがあります。 ●一部、変更サービスのない講習会があります。 ●教室開始の2時間前まで手続きができます 開始時刻の2時間前まで、 電話やインターネットで欠席登録で きます。 クラスに空きがあれば、振り替えの手続きもできます。 ●振り替え受講のチャンスは2年後まで お休みした月は、翌年または翌々年の同じ月に、 振り替えて受講するチャンスがあります。 ※実習内容が予告なく変わることがあります。 ※リニューアルや終了する講習会は、別の月への振り替えになることもあります。 ※振り替え期限内に、受講された講習会が終了することがあります。 その場合は、 ベターホームが指定する別の講習会への振り替えになります。 ●妊産婦の方は、振り替え期限を1年延長できる 制度があります 申請方法など、詳しくはホームページをご覧ください。 ●振り替えの手数料、 キャンセル料、 材料費はかかりません ●全国18ヵ所、どこでも振り替えできます 月ごとにメニューが決まっているので、 お休みする月と同じ月なら、 どこの教室でも 振り替えできます。 ●便利なメールサービスがあります 空席速報メール 振り替えしたいクラスが満員の時に、 席が空いたらメールでお知らせが届く 受講日お知らせメール 受講日の2日前にメールが届く 講習会終了のお知らせ 講習会 終了後の振替先 振替月 「おそうざいの会」 と 「お米料理の会」は 「家庭料理の会」 「野菜料理の会」 「お肉料理 「おそうざいの会」 2015年10月をもちまして終了いたします。 おそうざいの会 の会」 「野菜で作る、 かんたん美味」のいずれか を休んだ月 お休みをした分を終了後に振り替えて受 「野菜料理の会」 「お肉料理の会」 「野菜で作る、「お米料理の会」 講する場合、 右記の講習会への振り替え を休んだ月 かんたん美味」 のいずれかまたは下記 お米料理の会 となり、 実習内容が変わりますのでご了承 ベターホームが 2015年11月に開講する和食の新講習会 ください。 指定する月 引越ししても続けて受講できます 引越し先にベターホームがあれば、 引き続き受講できます。お仕事の都合などで、 今のクラスに通えなくなった時はご連絡ください。別のクラスをご案内します。 ※一部の講習会では、続けて受講できないことがあります。 お友だち・ご家族を紹介すると1,000円分のお買いもの券をプレゼント ※お買いもの券は、 ベターホームのすべての商品 （講習会会費を除く） にお使いいただけます。 対象 2014年11月開講クラスの場合 【ご紹介者】2014年春（5月開講クラス）以前に入会された方（以前に受講された方もＯＫ） 【ご入会者】初めて入会される方 ※体験教室や食文化セミナー （52ページ） へのお申し込みは対象となりません。 ※何人でもご紹介いただけます。 ※他の入会特典との併用はできません。 入会方法 至矢場町 名古屋市中区錦3-22-13 栄町ビル西館8階 ●阪急河原町駅より徒歩 ⑮ ルイ・ ヴィトン 地下鉄 番出口 中日ビル 至河原町通 四条通 阪急烏丸駅 西通り 8 野村 證券 大丸 新生銀行 2 番出口より 三越 メルサ／ スカイル 丸栄 久屋大通 広小路通 錦小路通 （錦市場） 天神 センター ビル クリスタル 広場 （地下） 地下鉄名城線 栄町ビル 地下鉄 番出口 松屋 ⑧ 神戸市中央区磯上通8-3-10 井門三宮ビル6階 西鉄グランドホテル 栄駅 オアシス 21 至千種駅 地下鉄東山線 ︵サンシャ イン栄︶ 至名古屋駅 名古屋 国際ホテル COACH 地下鉄栄駅 徒歩 分 錦通 名古屋教室 デイリー ヤマザキ 計前駅 京都教室 番出口正面 ホテル ランド マーク 名鉄瀬戸線 名古屋 銀行 アマノ ドラッグ 栄町駅 大津通 1 階は WELLA 至テレビ塔 至市役所 栄町ビル西館8階 岸線花時 花時計 J R 柳馬場通 分 ☎052-973-1391 神戸国際会館 地下鉄海 井門三宮ビル6階 25 大阪市中央区難波2-1-2 太陽生命難波ビル10階 5 1 1階は三菱東京UFJ銀行 地下鉄四条駅 戎橋筋 5 海 南 波駅 難 地 下 鉄 御 堂 筋 線 地下鉄四ツ橋線 高島屋 スイスホテル南海大阪 三宮中 ●地下鉄御堂筋線なんば駅 地下鉄千日前線 ●南海難波駅より徒歩 なんば ヒップス なんば駅 ば駅 なん ＪＲ難 波駅 なんば駅 近鉄難波駅 宮駅 ロフト 三井住友銀行 央通り 阪神三 そごう 堺町通 ㉕出口 近畿大阪銀行 ㉔出口 松竹座 丸井 烏丸通 御堂筋 1階はロイヤルホスト ドン・キホーテ 道頓堀川 さんプラザ センタ ー街 難波教室 スポーツ タカハシ 太陽生命 難波ビル10階 センタ ー プラザ 東館 ●阪急・阪神・ 地下鉄山手線三宮駅 より徒 歩 分 ●地 下 鉄 海 岸 線 花 時 計駅より徒歩 分 阪駅 JR イナー ポートラ J 8 R 阪急 百貨店 神戸教室 駅 梅田 JR大阪三越伊勢丹 宮駅 JR三ノ 三宮駅 宮駅 阪急三 フラワ ーロー ド ⑤出口 ヨドバシ カメラ 駅 生田 筋 ファースト キッチン 新阪急ホテル アネックス （DDハウス） ● 大阪駅 阪神・地下鉄梅田駅より 徒歩 分 ●阪急梅田駅より徒歩 分 グランフロント大阪 北館 南館 オーエックス 梅田ビル新館 阪急梅田駅 ガソリン 四谷 スタンド 学院 ル 新阪急ホテ JR西日本本社 済生会 中津病院 ▲梅田教室 地下鉄山手線三宮 至元町 ベターホームビル 梅田教室 ☎06- 6376-2601 お申し込みの際に、 ご紹介者のお名前、 会員番号、 電話番号をお知らせください。 お買いもの券のお届け 入会される方のご入金を確認後、 それぞれのご自宅に郵送します。 56 会費について 申込方法 たくさんの方にご入会いただきたいので、入会金はお安くしています。 ※税込 入会金 2,160円 （税抜2,000円） ●初めて入会される方にお支払いいただきます。 ●２クラス以上お申し込みの場合は、 どちらか１クラスでお支払いください。 ●入会金は生涯有効です。 しばらくお休みされても、再度お支払いいただく必要はあり ません。お申し込み時に、過去に受講していた旨をご連絡ください。 ベターホームの会費には、 実習材料費とテキスト代も 含まれています。 ●学習日の変更サービス （56ページ） を利用しても、 材料費や手数料はかかりません。 ●会報 （月刊ベターホーム） と副読本の代金は会費 に含まれていません。 ●男性クラスの会費も同じ金額です。 月刊ベターホーム 205円 ※税込教室販売価格 （税抜191円） ●ベターホームの先生のオリ ジナルレシピ、 食の情報など 盛りだくさんの内容です。 ●毎月、 教室でお求めください。 講習会 お料理はじめての会 ベターホームの和食基本技術の会 洋食・中華おかずの基本 おそうざいの会 家庭料理の会 30分の500kcal献立 週末のゆったりごはん お魚基本技術の会 ●食材の知識や応用レシピ を紹介した書籍です。家で 作る時もお役立てください。 ●開講日に教室でお求めくだ さい。 すでにお持ちの方は、 それをお使いください。 秋冬6ヵ月コース お肉料理の会 野菜料理の会 お米料理の会 野菜で作る、 かんたん美味 手作りパンの会 お菓子の会 和菓子の会 会 費 ※税込（カッコ内は税抜） 22,520円（20,858円） 半年分 23,550円（21,810円） 半年分 23,550円（21,810円） 半年分 24,580円（22,762円） 半年分 24,480円（22,667円） 半年分 24,370円（22,572円） 半年分 27,150円（25,139円） 30,650円（28,381円） 半年分 26,220円（24,286円） 半年分 26,220円（24,286円） 半年分 24,580円（22,762円） 半年分 22,830円（21,143円） 半年分 23,700円（21,946円） 半年分 26,220円（24,286円） 半年分 23,140円（21,429円） 半年分 副読本 ※税込教室販売価格（カッコ内は税抜） お料理一年生 1,510円（1,400円） 和食の基本 1,510円（1,400円） お料理二年生 1,510円（1,400円） おとなの和食 1,510円（1,400円） 夕ごはん献立 1,295円（1,200円） カロリーダウンおかず 1,295円（1,200円） とっておきの保存食と おすそ分けレシピ 1,510円（1,400円） 魚料理 1,510円（1,400円） 肉料理 1,510円（1,400円） 野菜料理 1,510円（1,400円） お米料理 1,295円（1,200円） 野菜のミニおかず210 1,080円（1,000円） パンの基本 1,510円（1,400円） お菓子の基本 1,620円（1,500円） 私が作る和菓子 1,620円（1,500円） ※天候不順や地域などにより、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。 ※「お魚基本技術の会」 は半年コースのため、 お申し込み後に一括でお支払いいただきます。 個人情報の管理について ●皆様に安全に楽しく実習していただくため、 著しく教 ●小学生だけでの受講は、 安全面の配慮からお断り 室の進行を妨げ、 ほかの方の迷惑になる方は、 ベター しております。保護者の方と一緒にご受講ください。 な ホームの判断により退会していただくことがあります。 お、 調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、 お子 ●託児施設はご用意しておりません。安全管理上、 お 様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりま 子様連れでのご受講はできませんのでご了承ください。 せん。中学生以上の方は保護者の方がいなくてもご 受講いただけます。 食物アレルギー対策は行っておりません ご注意ください ●材料の代替対応や器具の使い分けなどは行っておりません。 ご自身の責任でご参加ください。使用食材につき ましては事務局 （裏表紙） へお問い合わせください。●食物アレルギーを理由とするお振り替えは承っておりません。 57 ※午前3時〜4時頃はシステムメンテナンスのためインターネットでのお手続きはご利用いただけません。 希望のクラスを選びます 別紙「2014年秋開講スケジュール」 【実習時間】 午前クラス 午後クラス 夜クラス を見て、ご希望の講習会と教室、 １０：００〜１２：15 １ ：3０〜３：４５ ６：３０〜８：４５ クラスをお選びください。 【「野菜で作る、 かんたん美味」の実習時間】 毎月、 お申し込みのクラスにご出席ください。 出席できない場合は、変更サービス （56ページ） を ご利用ください。 パソコン：www.betterhome.jp 携帯：www.betterhome.jp/i/ QRコード対応の携 帯 電 話で読み込ん でください。 携帯サイトにつなが ります。 ※ほかのコースと異なりますのでご注意ください。 午前クラス 午後クラス 夜クラス １０：００〜１1：45 １ ：3０〜 3：1５ 7：0０〜８：４５ ※スマートフォンの場合、 機種やブラウザ によりご覧になれないページがあります。 お申し込みは電話・FAX・郵送・インターネット （パソコン・携帯電話）で ご住所、電話番号が必要です。 電 話 お近くのベターホーム協会へお電話ください。お申し込みには、お名前、 ※お友だちの分も申し込まれる時は、 お友だちのお名前、 ご住所、 電話番号もご用意ください。 インターネット パソコンや携帯電話のホームページをご利用ください。最新の満員情報もご確認いただけます。 お近くのベターホーム協会へFAXしてください。 FAX 申込書にご記入のうえ、 ※裏表をまちがえないように送信してください。 お近くのベターホーム協会へお送りください。住所は裏表紙をご覧ください。 郵 送 申込書にご記入のうえ、 教 室 首都圏の教室 仙 台 教 室 京阪神の教室 名古屋教室 札 幌 教 室 福 岡 教 室 電 話 03-3407-0471 022-224-2228 06-6376-2601 052-973-1391 011-222-3078 092-714-2411 電話受付時間 月〜土 9：30〜5：30 ※土曜日は電話がつながり にくい場合があります。 ＦＡＸ 03-3407-0479 ※仙台教室へのFAXは、 東京で承ります。 月〜金 9：30〜5：30 06-6376-4031 052-973-1395 011-222-3235 092-711-7830 クラスのお知らせと会費の払込用紙、出席カードが届きます 持ちものやサービスの詳しいご案内（ベターホームガイド）、 会員規約も同封します。 お申し込みをいただいた方全員にお送りしますので、安心してお待ちください。 ※お申し込みいただいて、1週間くらいでお届けします。 （ 8月中にお申し込みの方へは、9月上旬にお届けします。 ） ※同時に複数の講習会をお申し込みの場合は、講習会ごとに別々にお届けします。 払込用紙の下の ブルーの部分が 出席カードです。 会費を納めます ※下記のいずれかの方法でお支払いください。 払込用紙の右側に記載のある お支払い締切日 までにお支払いをお願いします。 半年分ずつ2回の分納です。お申し込み後と、2月〜3月にお支払いいただきます。 安全に実習していただくためのお願い 各クラスとも満員になり次第、締め切りとさせていただきます。お早めにお申し込みください。 ●料理教室のお申し込みや資料請求の際 におうかがいするお名前、 ご住所、 電話番号 などの個人情報は、 流出がおきないように責 任者を定め、十分な管理を行っています。利 用目的を逸脱して個人情報を利用したり、 第 三者に提供することはありません。 料理教室で一緒になった方の連絡先をお 問い合わせいただきましてもお答えできませ んのでご了承ください。 ●お客様あてに料理教室のパンフレットや 通信販売のカタログなどをお送りすることが あります。不要な場合はお申し出いただけれ ば中止いたします。 同封の会員規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください。 支払いがお済みでない場合、 ご受講いただけませんのでご了承ください。 コンビニエンスストアか郵便局で ※手数料はベターホーム協会が負担します。 ベターホームの各教室で お届けした払込用紙でお支払いください。 ホームページからクレジットカードで（パソコン・携帯電話対応） 払込用紙が届いてから、パソコン・携帯電話のベター ホームのホームページで支払い手続きをしてください。 ●お使いいただけるクレジットカードの種類 VISA、MasterCard （パソコン・携帯電話共通） www.betterhome.jp/b ●ＵＲＬ ※お申し込みと同時にクレジットカードでお支払いいただくことはできません。 ※コンビニエンスストア、郵便局、 ベターホームの教室でお支払いの場合は、 クレジットカードはご利用いただけません。 手続きは終わりました 開講日にお待ちしております 会費を納めていただいたあとは、特に連絡はさしあげません。 教室の日程は出席カードに記載してありますので、 ご確認ください。 58 自分のクラスに出席できないときは クラスの振り替えサービスがあります そんなときは 変更サービスを ご利用ください 今月だけ 別の日程で 受けたいな 料理教室の日に 予定が入っちゃった 希望のクラスに 振り替えできた 今月も 受講できて よかった！ ネットや 電話で手続き ※一部、 変更サービスのない講習会があります。 ※詳しくは、56ページをご覧ください。 満員で振り替えできないこともあります。そんな 時は、空席速報メール（→56ページ）に登録を。 →それでもダメな場合、翌年か翌々年に、 再度振り替えのチャンスが。 東 京 〒150-8363 東京都渋谷区渋谷1-15-12 TEL 03-3407-0471 仙 台 〒980-0021 仙台市青葉区中央2-6-19 豊栄堂ビル4階 TEL 022-224-2228 大 阪 〒530-0012 大阪市北区芝田2-8-1 TEL 06-6376-2601 FAX 06-6376-4031 名古屋 〒460-0003 名古屋市中区錦3-22-13 栄町ビル西館8階 TEL 052-973-1391 FAX 052-973-1395 FAX 03-3407-0479 ※仙台へのFAXは東京で承ります。 札 幌 〒060-0062 札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階 TEL 011-222-3078 FAX 011-222-3235 福 岡 〒810-0001 福岡市中央区天神2-13-17 恒松ビル3階 電話受付時間：月〜金 9：30〜5：30 TEL 092-714-2411 FAX 092-711-7830 ※東京・仙台のみ土曜日も受けつけていますが、 つながりにくい場合があります。 www.betterhome.jp 携帯電話 www.betterhome.jp/i/ パソコン QRコード対応の携帯電話で読み込んでください。 携帯サイトにつながります。 一般財団法人 ベターホーム協会 1963年創立。心豊かで質の高い暮らしの創造を願い、料理 教室、出版、調査研究など主に食の分野を中心に活動して います。ベターホームのお料理教室には、創立以来、約200 万人の方が参加されています。
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