No.78 マーケット＆テクニカルリサーチ EPA/DHAの機能性 第1回 ニッスイ海のアカデミー おさかなと私たち 注目される健康食品の新しい制度設計 日本サバイバルトレーニングセンター 福岡県北九州市戸畑のニッスイグループ 日本サバイバルトレーニングセンターでの水中脱出訓練 マーケット＆テクニカルリサーチ マーケット&テクニカルリサーチ EPA/DHAの機能性 注目される健康食品の 新しい制度設計 第1回 生活機能科学 研究所長 辻 智子 海のアカデミー ① 健康食品はなぜ必要か？ おさかなと私たち 日本の高齢化は人類が経験したことの無いスピード 政は破綻の危機にさらされています（図2）。 で進展しています。日本国民1人が生涯に必要とする医 このような状況を打開するためには、国民一人ひとり 療費は約2,400万円、このうち約半分の1,200万円が が「セルフメディケーション＊１） 」の意識を持ち、病気を 70歳以上で必要になるといわれています（2010〈平成 予防するための自己管理を徹底することが必要になりま 22〉年度調査） （図１）。これは、その4年前の2006（平 す。 「正しい食の知識を土台にした自己管理のツール」と 成18）年度の同じ統計結果に対し、約9％の増加です。 して今や健康食品は必須アイテムとなっているのです。 高齢化と生活習慣病の蔓延する社会で、日本の医療財 図1 生涯医療費（男女計） （2010年度推計） （万円） 49% 51% 生涯医療費 約2,400万円 （2010年度推計） 150 100 40 50 42 34 38 47 55 60 69 106 84 10 8 7.6 5.98 3.42 2 2,388（億円） 0 0 （年度） 19 55 65 75 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 2099 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 （注）2010年度の年齢階級別1人当たり国民医療費をもとに、平成22年完全生命表 による定常人口を適用して推計したものである。 6 4 5 2.78 以上 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 74 79 84 89 94 99 〜 70 75 80 85 90 95 100（歳） 4 9 14 19 24 29 34 39 44 49 54 59 64 69 12 10 8.11 15 38 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 〜 0 10.61 20 7 〜 トピックス 61 113 14 301,418（億円） 25 133 116 16 30 169 （%） 360,067（億円） 35 217 205 200 国内総生産（GDP）に対する割合（％） （兆円） 284 268 257 300 250 国民医療費 国民所得（NI）に対する割合（％） 70歳以上 70歳未満 350 図2 国民医療費の年次推移 資料：厚生労働省大臣官房統計情報部「国民医療費」、「平成22年完全生命表」 資料：厚生労働省「平成23年度 国民医療費の概況」 、内閣府「国民経済計算」 ＊１）WHOの定義では、 「自分自身の健康に責任を持ち、軽度な身体の不調は自分で手当てすること」 ② 現在の健康食品制度の抱える問題点 決算情報 国民皆保険の制度が無いアメリカでは古くから自分 が「何に効くのか」 「どう使えばいいのか」といった情 の健康に対する自己責任の意識が浸透しており、消費 報を手に入れられるようになりました。 者はサプリメントを健康管理に活用するための情報の 日本にはサプリメントや健康食品の市場が存在しま 開示を求めてきました。その結果、健康食品に関する すが、それは医薬品と食品の中間に位置し、 「特定保 法律、ダイエタリーサプリメント健康教育法（DSHEA 健用食品」 「栄養機能食品」 「いわゆる健康食品」の３ 法）が1994（平成6）年に制定され、これを機に国民 種に分類されています（図3）。特定保健用食品と栄養 2 マーケット＆テクニカルリサーチ 図3 日本における機能性食品の分類 食品 保健機能食品 医薬品 （医薬部外品を含む） 特定保健用食品 1991年度より開始 ◎栄養成分含有表示 ◎保健用途表示 ◎注意喚起表示 海のアカデミー 個別許可型 効果・効能および安全性の 科学的根拠に基づく審査が必要 一般食品＆ 栄養機能食品 2001年度より開始 ◎栄養成分含有表示 ◎栄養成分機能表示 ◎注意喚起表示 いわゆる健康食品 ◎栄養成分含有表示 規格基準型 許可、審査等不要 表示は画一的 薬事法・景品表示法・ 健康増進法で規制 ●栄養機能食品として表示ができる栄養成分 ミネラル類： カルシウム、亜鉛、銅、マグネシウム、鉄 ビタミン類： ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA、ビタミンB １、ビタミンB２、 ビタミンB ６、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、葉酸 おさかなと私たち 機能食品は制度として定められた範囲内で機能表示 想させる言葉や映像で商品をアピールする手法を採っ が許されていますが、 「いわゆる健康食品」については ています。例えば「血液サラサラ」 「活き活きと過ごす 定めるものが無く、 「何に効くのか」 「どう使うのか」と ために」 「夜も昼も充実した毎日に」等の表現がそれ いうことについて表示することは禁じられています。 にあたります。しかしそのような表現では、いったい 全ての健康食品が特定保健用食品と栄養機能食品 どのような人に適した商品なのかがはっきりしません。 （ビタミン、ミネラル等一部の栄養素のみ対象）のいず このような状況が生み出しているデメリットは主として れかとして販売できればよいのですが、特定保健用食 二つあります。 品の認可を得るためには、製品や素材の研究開発に加 一つは、本当に健康の増進や疾病リスクの低減に有 えて、申請に必要な所定の試験データの取得など、莫 効な「いわゆる健康食品」が 存在していたとしても、 大な研究開発費と年月を要します。このように特定保 その情報が消費者に伝わらないために、消費者はそれ 健用食品の認可取得はハードルが高すぎるため、多く を活用し適切に健康管理に生かせないというデメリッ の製品が 「いわゆる健康食品」として市場に投入され、 トです。そしてもう一つは、真に有効でない製品を、 消費者からそれなりの認知を得ながら成長して来たと 巧妙な宣伝文句により自分にとって有効だと誤認して トピックス （優良誤認）消費者が買ってしまい、結果として無駄 いうのが日本の健康食品の現状です。 「いわゆる健康食品」の表示は、薬事法・景品表示 なお金を使うことになったり、最悪の場合は健康を害 法・健康増進法という3種の法律で規制されています。 してしまうというデメリットです。 特に、病気の名前や臓器の名前を明示して効果を標 つまり、開示されるべき情報が明確に開示されない 榜すると薬事法違反になります。 ために、消費者が自分にとって本当に有効な物とそう しかし、消費者にその商品を手に取ってもらうため、 でない物を区別することができないということに大き な問題があるといえます。 「いわゆる健康食品」の販売者は薬事法に抵触しない ように工夫し、商品の名前や広告の中でその機能を連 ③ 新しい制度の目指すこと 決算情報 政府の経済財政政策（いわゆるアベノミクス）の柱と に関する検討会が設置され、来春からの実施を目指し なる3本の矢の一つである「民間投資を喚起する成長戦 て検討が進められています。 略」の一環として、 「健康産業」は成長産業と位置付け 政府がこの新たな機能性表示の制度を設定する目的 られました。このような流れの中で、健康食品表示の は、一つは健康食品の機能表示が消費者にとってわか 規制改革がスタートし、食品の新たな機能性表示制度 りやすい表示になることにより、消費者の健康食品活 3 マーケット＆テクニカルリサーチ 用に対する意識を高めることにあります。その結果とし の財政を圧迫している要介護者や透析患者数の増加を て健康食品の市場は拡大し、経済の活性化を図ること 食い止め、わが国の医療費負担を将来に向けて軽減し が可能になります。 そしてもう一つは、 国民にセルフメディ ていくという狙いです。 ケーションの意識が浸透し、サプリメントや健康食品を つまり、いわゆる健康食品を消費者が真に役立てる 活用して若い時から健康の維持と疾病の予防を自らが ことができるような表示を行うことがこの改革の目指す 行うようになるということです。結果として、現在国家 ことなのです。 ④ 科学的エビデンスとは何か？ その製品あるいは成分がある身体の不調に対して有 海のアカデミー 新しい機能性表示制度では 効なのかどうかは、どうやって判断されるのでしょうか？ ごく少数の人や有名人の体験談、試験管内で見られた × 現象だけでは、科学的に有効性が証明されていると言 えないことは想像できます。 新しい機能性表示の制度を作るにあたっては、その 科学的なエビデンスのある（無作為化二重 盲検で統計的な差）機能成分・最終製品 科学的なエビデンスの無い機能成分 おさかなと私たち 機能成分と最終製品の両方について安全性と生理機能 セボ効果＊3）や評価者の作為等を排除し正確な結果を得 の科学的なエビデンス＊2）が求められています。最も高 ることができるとされています。 いレベルの科学的なエビデンスとは、無作為化二重盲 新しい機能性表示制度において、どのレベルの科学 検といわれるヒトを使った摂取試験（RCT）で統計的に 的エビデンスを有する製品がその機能に関する表示を認 有意な差が認められることです。具体的には、試験した められるかは現時点では最終決定されていません。消 い食品を摂取するグループと、それと全く外見上区別が 費者庁からは、その製品自体をヒトに摂取させる試験を つかないが機能成分の入っていない食品（プラセボと呼 実施し、その結果統計的な有意差があることを示す論 ぶ）を摂取するグループとを、両者偏りの無い構成で作 文が査読雑誌＊4）に掲載されること、もしくはすでに学 り、さらに試験をされている人も評価をしている人も試 術雑誌に掲載されている内容を精査し総合的に判断し 験が終わるまで、誰がどちらのグループに入っているの て、企業自らがその製品に有効性があることを論理的 かを開示しないで試験を実施し、得られた結果を統計 に説明するという方法のいずれかで科学的に有効性を 的に処理するという方法です。この方法によって、プラ 証明することが提案されています。 ＊2）根拠。実験や調査などの研究結果から導かれた裏付けがあること ＊3）偽薬を処方しても、薬だと信じ込むことによって何らかの改善が見られることをいう ＊4）投稿された論文の科学的妥当性の審査を行い合格した物のみ掲載を許可している雑誌 トピックス ⑤ EPA/DHA が注目されるわけ 図4 世界でのEPA/DHA試験実施状況 さて、ニッスイのEPA/DHAはこの新たな機能性表示 制度の制定にあたって、他の素材とは比べ物にならない 程エビデンスの豊富な機能成分として注目されていま す。図4はどのような国でヒトを使った試験が行われて 61 いるのかを世界地図で示したものです。ほぼ全ての国で 326 試験が実施されているのがわかります。そして試験を実 11 施した結果を論文にして査読のある雑誌に掲載された 決算情報 数を表１に示しました。EPA/DHAの多様な生理機能の 4 205 34 2 15 7 35 5 17 9 うち、五つの機能性についてだけでも、2,500以上の RCTの論文が雑誌に投稿され、さらにそれらの論文を 統合して有効性の有無を確認したメタアナリシス（メタ 少ない 解析）＊5）の論文が190報あります。EPAの機能性の中 数字は領域内の調査数 ＊5）複数のRCTのデータを収集・統合し、より高い見地から分析すること 4 7 多い マーケット＆テクニカルリサーチ で最もその科学的根拠が確実な機能は心血管系疾患 うな素材に比べ、EPA/DHAは圧倒的なエビデンスレベ （血管の中にプラークが形成され血管が詰まってしまう ルの高さにあることが今回の機能性表示制度設計の検 ことにより発生する多くの疾患）に対する効果ですが、 討の中で具体的に明らかになり、EPA/DHAにどのよう この機能に関する効果の検証の論文数は年を経るごと な機能表示ができるのか大きな期待が寄せられています。 に増加していることがわかります（図5）。 日本国内で流通しいわゆる健康食品として販売され 図5 EPA/DHAと心血管系疾患に関する論文数 ている物の中には、国内外の伝承的な民間療法をベー オメガ3脂肪酸と心臓血管イベントまたは心臓血管リスク に関する臨床試験、総説、メタアナリシスの論文発表数 スにしている物もあり、科学雑誌に論文が掲載されたこ との無い物やわずかしか無い物も多数あります。そのよ 70 60 50 （PubMed検索 2014年4月現在） RCT 2,585 EPA/DHAに関わる文献 421 1. 心臓機能の改善・中性脂肪の改善 276 2. 抗炎症（アレルギー） 246 3. 血圧降下作用 102 4. 抗うつ作用 75 5. 視覚の改善・脳機能の改善 40 メタ解析 30 190 20 46 5 10 12 0 19 （年） 19 7 19 8 8 19 1 8 19 3 8 19 5 8 19 7 8 19 9 9 19 1 9 19 3 9 19 5 9 19 7 9 20 9 0 20 1 0 20 3 0 20 5 0 20 7 0 20 9 11 海のアカデミー 表1 EPA/DHAに関わる文献 8 Br J Nutr, 2012；107, S201-213 おさかなと私たち ⑥ ニッスイにとってのビジネスチャンス トピックス 決算情報 ニッスイは、イワシの油やカツオ/マグロの油を原料と が可能であり、多くの健康食品メーカーにとって自社製 して、EPA/DHAを含む精製魚油を生産・販売してきま 品のラインアップを拡充するうえで必須の機能性素材と した。その生産技術は、医薬品レベルのEPAを供給す して取り入れられることでしょう。さらにこの新制度で るほど高度な精製技術・精緻な分析技術に裏打ちされ は農産品や水産物も対象になっていることから、一定量 たものです。この品質に関する完璧な信頼性と今回明ら のEPA/DHAを含有する海産物に対しても機能を表示で かになった圧倒的な科学的エビデンスレベルの高さの きるようになる可能性が十分あります。EPA/DHAの認 両面を広く消費者の皆さまに認知していただくことによ 知度が高まることにより、魚食の価値も見直されていく り、EPA/DHAを使用した機能性食品・サプリメントの ものと考えられます。 市場は拡大することが期待されます。 ニッスイはこの機能性表示の新制度の施行を、EPA/ EPA/DHAの特徴は機能性が一つではなく、幅広い DHAの原料販売、サプリメントやEPA/DHA配合加工 用途で活用できる点にあります。特にEPAは、今までも 食品の販売、そして水産加工品の販売における大きな 医療関係者には医薬品として認識されていましたが、一 ビジネスチャンスととらえ、積極的に情報発信し提案す 般消費者では、あまり認知度は高くありませんでした。 る企業になる必要があります。魚の摂取減少の影響が 今回の制度改革によって、魚油（食品）としてのEPAの 心配されている日本人が、健康維持のために、EPA/ 機能性が与える広い応用範囲を、エビデンスをもって示 DHAを何らかの形で食生活の一部に取り込むようにな していくことにより、新たな市場を創造することが可能 ること、すなわちEPA/DHAの摂取を人々の生活に浸透 になります。 させることこそが私たちの使命の一つではないかと思わ 例えば、心血管系の疾病予防、気分障害（うつ） 、血 れます。その結果、要介護者や透析患者の増加を食い 圧のコントロール、アレルギーの予防等すでに多くの論 止めることができ、わが国の医療財政の負担の軽減に 文が出されている用途の他、最近ニッスイで研究を行っ つながっていくと予想されます。 た運動持久力の向上やドライアイ予防なども新しい用途 次回からはEPA/DHAの機能性について詳しく解説し に加えることができます。EPAは、多様な製品への展開 ていきたいと思います。 これまでの「マーケット&テクニカルリサーチ」の記事を ウェブサイトでご覧いただけます。 http://www.nissui.co.jp/academy/market/ 5 マーケット＆テクニカルリサーチ ニッスイ海のアカデミー 日本初、国際基準の海洋安全訓練施設 「日本サバイバルトレーニングセンター」 海のアカデミー おさかなと私たち 水中脱出訓練 海洋エネルギー開発や海洋資源開発など海洋開 レベルの洋上生存訓練機関である日本サバイバルト 発が盛んになる中で、海洋開発現場における事故の レーニングセンター（NSTC）を開 設し、海洋開発 増加も予想されます。これからの海洋開発には、事 現場における事故を想定した実践的な訓練カリキュ 故防止の活動とともに、人命の安全を守る取り組み ラムで、海洋現場で働く人々の生命の安全を守る活 が重要な課題となっています。 動を通じて、海洋産業の発展に貢献します。 トピックス ニッスイマリン工業株式会社は、国際基準・国際 安全訓練の必要性の高まりを背景に、海上安全ノウハウの蓄積を社会に還元 NSTC（Nippon Survival Training Center）を運 営するニッスイマリン工業は、ニッスイの100％子会 社として1996（平成8）年に設立されました。事業 は海洋土木、船員派遣など多岐にわたっていますが、 共通するのは全て海を舞台とする業務であることで す。会社設立当初から海上業務に従事する社員の安全 決算情報 確保に取り組んでおり、NSTCはそうした技術をベー スに設置されました。 洋上での安全訓練の必要性は社会的にも高まってい ます。2007（平成19）年、日本は海洋基本法を成立 させ、 「海洋立国」を目指し、排他的経済水域（EEZ） の開発を推進することを宣言しました。 日本サバイバルトレーニングセンター訓練棟 6 マーケット＆テクニカルリサーチ これにより、日本近海およびEEZ内では、船舶の運 このような状況に対し、事故発生時の人的被害、環 航だけでなく、海底エネルギー・鉱物資源開発施設の 境への影響、船舶・洋上施設などの被害を低減させる 設置・運用、洋上風力発電所の設置・メンテナンスな ための国際的な取り組みが、国際海事機関（IMO）や どのニーズが増加し、洋上業務の機会が飛躍的に増え OPITO（Offshore Petroleum Industry Training ていくものと予想されます。そのため、作業をする人々 Organization）などによって行われています。 の命を守る取り組みがより重要となります。 2011（平成23）年、NSTCはニッスイ創業100年 ふくそう 海のアカデミー また、近年の船舶大型化などによる海上交通の輻輳 の記念事業の一つとして設置されました。ニッスイが 化、石油・ガス開発用洋上施設の増加などによって、 100年にわたって蓄積してきた安全技術を、NSTCを ひとたび事故が発生したときの被害は増大する傾向に 通じて提供し、社会に還元していきます。近年、海の あります。2010（平成22）年に発生したメキシコ湾 仕事を目指す若者が減っているといわれる中、NSTC 原油流出事故や2014（平成26）年の韓国セウォル号 は海が安全な職業領域であると、若者たちに伝える役 沈没事故はこの顕著な例といえます。 割も担っていきます。 OPITO認証とは おさかなと私たち OPITOは直訳すると「海洋石油産業訓練機構」とな 法やサバイバル訓練方法などが合理的であることが世界 ります。 的に認められ、世界中の海洋資源開発事業で適用され 1960（昭和35）年代、北海油田が発見されると英 るようになっています。 国は開発を積極的に進め、この石油産業従事者への安 現在、日本企業が参画しているブラジル石油公社向 全教育を普及させるために、英国内で1991（平成3）年 け超深海掘削リグ船（ドリルシップ）プロジェクトや、 にOPITOが設立されました。OPITOが策定した作業標 日本の三次元物理探査船「資源」 、地球深部探査船「ち 準や訓練方法などは、現在では英国だけでなく、世界 きゅう」 、海洋資源調査船「白嶺」に搭乗する際は、 中の海洋資源開発産業などで使用されています。 OPITO認証訓練施設でサバイバル訓練を受講すること OPITO設立前後に発生した海洋事故を比較すると、 が義務付けられています。 OPITO策定の作業方法やサバイバル訓練がいかに合理 OPITO認証訓練施設は、OPITOの監査に合格しな 的で効果が高いかがわかります。 ければならず、2013（平成25）年10月時点でNSTCを OPITOは石油・ガス産業の一業界団体で、公的な組 含め世界38カ国に144施設あり、年々増加しています。 織ではありません。しかし、OPITOが策定した作業方 ●OPITO設立前後の生存率の比較例 パイパーアルファ施設事故 北海 1988 年 メキシコ湾原油流出事故 メキシコ湾 2010 年 トピックス 海域 アバディーン北東約 193km/ 水深 144m メキシコ湾沖約 80km/ 水深 1,522m 油田・海域名 施設名 油田名「パイパー油田」 施設名「パイパーアルファ」 海域名「ミシシッピ・キャニオン 252 地区」 施設名「ディープウォーターホライズン」 沿革 ・1976 年 石油生産開始 ( 後、天然ガスも生産 ) ・1988 年 爆発 ・2009 年 10 月 掘削開始 ・2010 年 4 月 爆発 掘削パイプが折れて大量の原油が流出 生存率 27%：229 人中 167人死亡 91%：126 人中 11 人行方不明 ( 行方不明を死亡と仮定 ) OPITO が 1991 年に設立され、設立後に発生したメキシコ湾原油流出事故とパイパーアルファ施設事故の生存率を比較して みると、生存率が大きく向上している。サバイバル訓練の受講者が増加した効果が数字として表れている。 国際基準の海洋安全教育、訓練施設 決算情報 NSTCの目的は三つあります。第1は海洋で働く大 とです。NSTCは2011年10月、OPITOの審査認証 切な人材のサバイバルスキルを高めることによって、 を取得しており、受講者はOPITOの修了証を国内で 万が一事故が発生した場合の人的損失の低減を図るこ 取得することができます。欧米ではOPITOの修了証 とです。 を持っていない者は、船舶や海洋作業に従事すること 第2は、事故防止に向けた世界的な取り組みに従い、 ができません。日本企業も海外企業などとジョイント OPITOなど国際基準にのっとった訓練を実施するこ ベンチャーを組むなど、国際的な取り組みに対応する 7 マーケット＆テクニカルリサーチ 海のアカデミー シーサバイバル実技 おさかなと私たち トピックス ためには同修了証の取得が必須です。 英語で受講することもで 第3の目的は、1と2を果たすことによって、今後、 きます。訓練を行うイン 世界第6位の面積を持つ日本のEEZ開発に従事する人 ストラクターは、自衛隊 材の育成に寄与していくことです。NSTCは、船舶、 や消防、海上保安庁など 建設、エネルギーなど業界のいかんにかかわらず、海 実際に救難活動、サバイ 洋作業に従事する全ての人々に対しサバイバル訓練を バル訓練などを行ってき 提供していきます。 た実務経験者ばかりです。 NSTCの最大の特長は、OPITOなど国際的に標準 現場での経験に裏打ちさ 化された教育訓練を日本国内で提供している唯一の施 れた内容の濃いハイレベ 設だということです。これまでこのような訓練は海外、 ルな訓練を提供できます。 近隣でいえばマレーシアやシンガポールなどに行かな また、2014（平成26）年3月、NSTCは日本海事 いと受講できませんでした。海外での受講には、 気温、 協会（NK）から、STCW条約＊1） （船員の訓練及び資格 食事、病気など環境が変化するリスクが付きまといま 証明並びに当直の基準に関する国際条約）に定める基 す。日本で受講することで、受講者の安全･安心を確 本訓練の認証を国内で初めて取得しました。これによ 保した訓練を提供できます。 り、条約が求めている、船員として身に付けておかな 講座は日本語で行われますので、日本人受講者に高 ければならないシーサバイバルや消火等の基本訓練や いレベルで理解していただくことが可能です。なお、 有資格者に対する能力証明の更新が可能となります。 OPITO認証訓練施設の認定証 ＊1）International Convention on Standards of Training, Certification and Watchkeeping for Seafares, 1978の略称。 業務用船長の資格で、5年毎の更新が条件。 海難事故に対応するサバイバル訓練 決算情報 NSTCの洋上サバイバル訓練施設は、ニッスイマリ ルではヘリコプターが水上に不時着した場合に迅速に ン工業の本社がある福岡県北九州市戸畑にあります。 ヘリコプターから脱出する訓練、各種救命胴衣の装着 訓練施設は訓練用プールのある訓練棟と、そこから徒 使用訓練、海上で救助を待つ間の適切な行動に関する 歩数分のところにある岸壁に面した救命艇設備の二つ 団体避難訓練、救命いかだの取り扱い訓練、船舶を放 から構成されています。 棄して海面に退避するための飛び込み訓練などを行っ 訓練棟には講義室と、縦14m、横14m、水深5m ています。 の訓練用プールがあります。講義室では講義を受講す 救命艇設備は、ダビット式とフリーフォール式の2 るほか、人工呼吸などの訓練を行います。訓練用プー 種類の救命艇があり、救命艇の進水手順、救命艇への 8 マーケット＆テクニカルリサーチ 海のアカデミー 救命艇設備 おさかなと私たち 迅速な乗り込み方法、各種備品の説明などを行います。 州市立大学などと産学連携を組んで、人命救助や海中 フリーフォール式救命艇は座席が上向きに設置され 探査などを行うROV（Remotely operated vehicle： ているなど、初めて乗艇する場合は戸惑うことも考え 遠隔操作式無人水中探査機） の開発などを進めています。 られますので、事前に乗艇方法や耐衝撃姿勢などを訓 海洋立国･日本を担い、洋上で働く人々の命を守る 練しておくことによって、円滑な乗艇、脱出が可能に ため、NSTCはこれからもさまざまな分野で挑戦を続 なると考えられます。 けてまいります。 消火訓練施設は、訓練用の炎を上げても周囲に影響 が及ばないよう、訓練棟から車で20分ほどの距離に ある対岸の、周辺に人家の無い工業地帯にあります。 消火訓練施設は、消火兼脱出棟、消火訓練場と消火 訓練用ヘリデッキ、そして教習棟から構成されていま す。これらの施設を用いて、各種消火器や消火用ホー トピックス スなどの使用訓練、煙の中からの脱出訓練や本格的な 消火活動にも使用する自蔵式呼吸具（自己完結型呼吸 装置）の使用訓練、さらにヘリデッキ火災想定消火訓 練や講義を行います。 団体避難訓練 消火訓練用ヘリデッキ 消火訓練 決算情報 NSTCはOPITO認証訓練を行うほかに、現在、北九 9 マーケット＆テクニカルリサーチ お さ か な と 私 た ち 福岡県北九州市 戸畑のニッスイグループ ニッスイ発展の地・戸畑 世界に挑んだ総合水産加工基地 九州の玄関口に位置する戸畑（現北九州市戸畑区） 海のアカデミー は、明治以降、積極的にインフラ整備を行い、企業誘 致を行ってきました。1926（昭和元）年、洞海湾一 文字海岸の埋め立ておよび海陸連絡設備を建設、埋立 地は戸畑冷蔵株式会社が所有、製氷工場と冷凍庫を備 えました。その３年後の1929（昭和4）年には臨海 鉄道も完成しました。 戸畑漁港 さかのぼること18年。1911（明治44）年、ニッ スイの前身である「田村汽船漁業部」は、山口県下関 で産声を上げました。その後、1919（大正8）年に はやとも おさかなと私たち は「共同漁業」へ改組、民間初の水産研究機関、早鞆 水産研究会を設立するなど、革新的な経営で規模を拡 大、当時下関市の人口10万人のうち、約１万人が共 同漁業関係者といわれるほど、成長を遂げました。 く に し こうすけ 創業以来、共同漁業を率いていた国司浩助氏は、臨 戸畑冷蔵 海鉄道が完成した1929年、下関から戸畑市（1924〈大 正13〉年に市制に移行）に漁業拠点を移転しました。 波静かな洞海湾は操船にも停泊にも安全であり、東シ ナ海、黄海など漁場も近く、トロール船基地として適 していました。北九州工業地帯など消費地がより近い のも魅力でした。そして何よりも冷凍・冷蔵、製氷、 トピックス 加工などの各施設、輸送（鉄道）網が決断の決め手と なりました。国司氏は合理的な近代的遠洋漁業には海 陸の連携が不可欠と考え、その環境が整っていたのが 戸畑でした。 戸畑への移転は、「共同漁業」の事業拡大の重要な 起点となりました。早鞆水産研究会で研究を重ねてき たディーゼルトロール船、船内急速冷凍装置、無線電 トロール船無線室 信装置の実用化によって、遠洋漁場への道が開け、戸 畑漁港は、以西底引き網漁業、南シナ海やベーリング 海さらに世界の海に拡大したトロール漁業の一大基地 決算情報 となり、1934（昭和9）年に「共同漁業」グループは、 日本のトロール漁船総数74隻の72％に当たる53隻の 規模にまでなりました。 1937（昭和12）年、「共同漁業」は日本水産へと 社名を変更し、漁業根拠地に製氷・冷蔵・加工・流通 の水産全部門を持つ総合水産会社となりました。 トロール船八代丸 10 マーケット＆テクニカルリサーチ 戸畑で生まれた冷凍食品、 フィッシュソーセージ 戸畑は日本で最初に市販冷凍食品が生まれた地で す。共同漁業の加工事業を担った戸畑冷蔵が、1929 （昭和4）年から冷凍水産物、冷凍果物、冷凍野菜・ 畜産物の試作と生産を開始しました。 そして戦後の日本で冷凍食品の生産が再開されたの も戸畑からでした。1946（昭和21）年、ニッスイの 冷凍工場（旧戸畑冷蔵）で水産品や農産品を素材とし た 冷 凍 食 品、 そ し て 日 本 冷 蔵 に よ る ア イ ス キ ャ ン 海のアカデミー ディーの生産をもって再開され、1958（昭和33）年 に戸畑工場での冷凍食品の生産からニッスイの本格的 な冷凍食品事業が始まりました。 また戦後、ニッスイの加工部門で最も早く再開され たのが戸畑工場でした。1946年、ちくわの生産を開 始、戦後の新たな第一歩を踏み出しました。翌1947 （昭和22）年にはフィッシュソーセージの開発に着手 しました。将来的な食生活の変化、アメリカナイズさ 1952 年ツナソーセージ箱詰め工程 れた食生活を予測、それに合わせた新製品が不可欠だ おさかなと私たち と判断したのです。新商品はグチに牛肉や豚肉を混合 したソーセージでしたが、常温での保存性がネックで した。そこで当時、ライファン工業株式会社が開発し た防湿性・収縮性に優れたチューブ状の包材「ライファ ン」に着目、これに練り肉を詰めることで、難題を乗 り越えました。こうして誕生したのが「ツナソーセー ジ」でした。原料を当時低価格だったマグロに切り替 えたため、このネーミングとなりました。こうしてニッ スイのフィッシュソーセージ事業が戸畑工場で本格的 に始まりました。 一方、戸畑を基地として南シナ海やベーリング海ま トピックス でに拡大していた遠洋トロール漁業は戦時下に中止さ れ、戦後は1950（昭和25）年代になって出漁が可能 になりました。1960（昭和35）年代にニッスイは大 型トロール船を相次いで建造、北アフリカ西海岸沖や オーストラリア・ニュージーランド海域をはじめ世界 の海へ出漁し、戸畑は戦前に勝るとも劣らない全盛期 1960 年の冷凍食品群 を迎えました。1970（昭和45）年には、世界最大級 の船尾式トロール船「大和丸」が就航、戸畑は名実と もに世界一のトロール船団の基地となりました。 1977（昭和52）年以降、沿岸国が200海里政策に 決算情報 よる排他的経済水域（EEZ）を設定したことにより、 隆盛を極めた遠洋トロール事業は衰退していきまし た。ニッスイは、200海里時代への布石として、南米 チリやアルゼンチンに目を向け現地に合弁会社を設立 し、操業を始めました。かつて戸畑を基地にしたトロー ル船は南米の海に活躍の場を移したのです。 1970 年に建造された 5,000 トン級トロール船大和丸 11 マーケット＆テクニカルリサーチ 海の仕事に情熱を注ぐ ニッスイマリン工業株式会社 ニッスイグループ 海洋事業の一翼を担う ニッスイマリン工業株式会社は1996（平成8）年、 ニッスイの100％子会社として福岡県北九州市戸畑に 設立されました。1911（明治44）年の創業以来、世 界 の 海 に 海 洋 資 源 を 求 め て き た ニ ッ ス イ で す が、 1982（昭和57）年の国連海洋法の成立とともに、各 海のアカデミー 国が自国の排他的経済水域（EEZ）を主張したため、 戸畑から世界の海に展開していた漁労部隊は撤退縮小 を余儀なくされました。そこで、海上従業員の雇用の 受け皿会社として、漁業で培った知識・技術・技能を 戸畑漁港船溜まり拡張工事 活かして社外に職域を広げるために設立されたのが ニッスイマリン工業です。 ニッスイマリン工業は1998（平成10）年には小型 漁船を建造していた同じニッスイグループの若松造船 株式会社を吸収、2003（平成15）年には船舶運航管 おさかなと私たち 理会社のニッスイシップマネジメント株式会社を合 併、2005（平成17）年にはニッスイエンジニアリン グ株式会社の海洋部門を受け入れ、2007（平成19） 年に石油類販売会社の日南石油株式会社を吸収合併す るなど、グループ内の海洋に係る事業を吸収して業容 を拡大。ニッスイグループ海洋事業の一翼を担う企業 として現在に至っています。 しゅんせつ 自航式浚渫船の土砂陸揚げ（レインボー） トピックス 決算情報 ニッスイ戸畑ビルと NSTC 12 マーケット＆テクニカルリサーチ 海のアカデミー エンジニアリング部の作業風景 査船「資源」などにも乗務員を派遣しています。いず おさかなと私たち 海洋土木から船員派遣まで、 多岐にわたる事業 れも海を舞台とする業務で、会社設立時から洋上作業 に従事する社員の安全教育に取り組んでおり、これが ニッスイマリン工業の手がける事業は、物流の拠点 2011（平成23）年に日本サバイバルトレーニングセ となる港湾施設の整備を進める海洋土木事業、EEZ資 ンター （NSTC） を設置した動機の一つになっています。 源の賦存状況を探査する海洋資源調査事業、風力発電 ニッスイマリン工業は北九州市戸畑にある本社と、 やエネルギー産業機械製造の基幹となる工作機械の受 東京・浜松町の東京事業所の2カ所を拠点として、国 託生産事業、国内の海上物流を担う内航海運事業、船 内外に点在する約40カ所の現場で計280名の海陸従 員派遣事業など多岐にわたります。 業員が働いています。 船員派遣事業では、経済産業省所有の三次元物理探 ニッスイマリン工業の事業概要 トピックス 海洋部 海洋土木事業、海洋資源開発関連事業、船員派遣事業、内航船舶賃渡事業など海洋関連の業務を行っ ています。技術に磨きをかけ顧客の信頼を得てパートナーシップを強化し、顧客満足度の向上に努めて います。 日本サバイバル 国際基準の海洋サバイバル訓練を提供する日本唯一の民間施設です。 （6～9p参照） トレーニング センター（NSTC） エンジニア リング部 陸海にわたるエンジニアリングおよびメンテナンス事業を両軸として、顧客のニーズに応えるべく他社に はない付加価値を提供し、顧客に信頼されるソリューションパートナーを目指しています。 支援部門 安全管理を統括する安全部、システム・経理を統括する総務部、人事労務を統括する勤労部が事業部 門の後方支援を担って、事業を支えています。 決算情報 東京事業所 船舶部 ニッスイグループのトロール船に関する技術支援および資機材の手配・輸出を主な業務として います。また、グループ外船舶の監督業務およびコンサルタント業務も受託しています。 資機材 営業部 ニッスイグループ・トロール船資機材の日本国内調達・手配を引き受け、輸出業務を代行して います。同時に日本海洋事業株式会社、西南水産株式会社、黒瀬水産株式会社、博多まる きた水産株式会社など他分野のグループ会社にも資機材を納入し、さらに一般陸上企業にも 販路を広げています。 石油部 昭和シェル石油株式会社の特約店として、石油、LPGなどの石油関連製品を販売しています。 13 マーケット＆テクニカルリサーチ 冷凍食品事業の西日本の生産拠点として生まれた株式会社北九州ニッスイ 株式会社北九州ニッスイは1991（平成3）年９月、 日本初の市販冷凍食品を生み出した戸畑の地に、ニッ スイの100％出資で設立されました。長年培ってきた 冷凍食品技術やノウハウを集積して近代的冷凍食品工 場を建設し、翌1992（平成4）年から焼きおにぎり、 大学いもを主力として生産を開始、現在までニッスイ 冷凍食品事業の西日本の生産拠点としての役割を果た してきました。 海のアカデミー 2000（平成12）年７月にはニッスイ戸畑工場内に あった株式会社北九州カネカ食品と合併、生産体制を 北九州ニッスイ第一工場 拡大しました。この合併によって同社が製造してきた ちくわ、カニ風味かまぼこ（カニかま）などの水産加 げを引き継いで生産するようになりました。 工事業、ミートボール、えびのチリソースなどの冷凍 現在、両工場合わせて約200名の従業員がおり、年 食品事業を継承しました。現在では北九州ニッスイの 間生産数量10,000トンを目指して、第一工場では焼 第二工場として機能しています。 きおにぎり、大学いも、アメリカンドッグおよびチー また2011（平成23）年には、東日本大震災で壊滅 ズちくわの磯辺揚げ、 第二工場ではちくわ、カニかま、 的被害を受けたニッスイ女川工場からちくわの磯辺揚 フィッシュソーセージを主に生産しています。 おさかなと私たち 北九州ニッスイ「焼きおにぎり」生産ライン 炊飯工程 成型後 焼き・調味 トピックス 焼きおにぎり集中制御盤 決算情報 包装機 凍結機出口 14 マーケット＆テクニカルリサーチ フィッシュソーセージ発祥のニッスイ戸畑工場 戦前、九州最大の総合水産加工基地となった戸畑。 戸畑工場では昭和初期には東シナ海で獲れた魚の有効 活用を図るため、ちくわの生産を行っていました。 戦後間もなく工場が再開すると、国内の食生活の変 化を先読みして、日本初のフィッシュソーセージ（商 品名「ツナソーセージ」）の製造に取り組み、1952（昭 和27）年から本格的な生産を開始しました。 現工場が完成したのは1959（昭和34）年で、1970 海のアカデミー （昭和45）年にハム・ソーセージ生産を移管しました。 以降、学校給食で利用されるなど、全国的に人気を集 ニッスイ戸畑工場。1 階は北九州ニッスイ第二工場 めたフィッシュソーセージの製造を支えてきました。 現在も、北海道の関連会社や海外の合弁会社などで生 産したすり身を原料として、主力の「おさかなのソー セージ」のほか、チーズかまぼこ、ハンバーグ類の生 産を行っています。従業員数は140名で、年間10,476 トン（2013〈平成25〉年）を生産しています。 ニッスイ戸畑工場はフィッシュソーセージの発祥の おさかなと私たち 地ということで、地元の小学校では社会科の授業に工 場見学を取り入れています。例年、約500名の小学3 年生の児童たちがソーセージができるまでの工程や工 夫を興味深げに学んでいます。 地元小学生による戸畑工場の工場見学 ニッスイ戸畑工場「おさかなのソーセージ」生産ライン トピックス 原料のすり身を解凍 原料を混ぜ合わせる レトルト殺菌 充填 束ねる 包装 検査 ケーシング（包材）の汚れ落とし 決算情報 箱詰め 品質検査 15 マーケット＆テクニカルリサーチ ニッスイ 100 年の歴史を発信 ニッスイパイオニア館 2011（平成23）年、創業100周年を迎えたニッス イでは、 記念事業の一環として「ニッスイパイオニア館」 をニッスイ発展の地である戸畑のニッスイ戸畑ビルに 開設しました。同ビルは1936（昭和11）年に建てら れたもので、北九州市都市景観賞を受賞しています。 同館はニッスイの創業の理念や企業姿勢を社会や後 世に発信していくことを目的とし、館内は「歴史展示 室」のほか「事業展示室」 「ライブラリー」 「視聴覚室」 海のアカデミー 「船の展示室」の５室で構成されています。 歴史展示室ではニッスイの100年の歴史をパネルな どで紹介。100年を五つの時代に区分し、近代水産業 の黎明期から田村汽船漁業部、共同漁業から日本水産 に至る創業発展期を「緑」、太平洋戦争から戦後の統 制期を「黄」、体質改善5カ年計画による復興、飛躍 の時期を「ピンク」、200海里体制による縮小撤退期 を「紫」、NCRマネジメント、TGL計画による改革と 進化の時代を「青」として展示しています。また創業 おさかなと私たち 100周年事業として発行した「日本水産魚譜」や創設 ニッスイ創業者・田村市郎座像（写真上）やトロール船模型（写 真下）などが展示されている歴史展示室 者・田村市郎座像なども展示されています。 事業展示室ではニッスイのグローバルリンクスを紹 介するとともに、そこから生まれる五つの事業「水産」 「食 品」 「ファインケミカル」 「物流」 「海洋関連・エンジニア リング」について写真や図表、ビデオなどを駆使して、 わかりやすく展示しています。さらに水産資源保護や 国際的な協働など、今後、一層重要になるであろうグ ローバルな取り組みについても紹介しています。 ライブラリーでは「日本水産百年史」の編集過程で 全国の研究機関から収集した水産業に関する資料 トピックス 3,000点を公開しています。 ニッスイの五つの事業を伝える事業展示室 映像・音響機器を整えた視聴覚室では、ニッスイの 歴史や事業に関わる幅広い映像資料を見ることができ ます。 船の展示室にはニッスイが所有してきた船舶やト ロール網などの精巧な模型などを展示しているほか、 船員の訓練用操船シミュレーターを設置、船の操縦を 体験できます。 ニッスイパイオニア館は、水産資源から新しい価値 を創造してきたニッスイの過去・現在・未来を幅広く 決算情報 展示しています。100年を超えて続くニッスイの歩み と、その基盤となる理念に触れてください。 魚譜のパネル写真 ニッスイパイオニア館 〒804-0076 福岡県北九州市戸畑区銀座2-6-27 ニッスイ戸畑ビル1階 電話 093-884-2042 FAX 093-884-2124 入館無料。開館時間は10時～17時、休館日は日・祝日、年始年末など。 係による解説を希望する方や10名以上の団体さまは１週間前までに予約が必要です。 16 マーケット＆テクニカルリサーチ 北九州市とは 【人口】96万4,700人（2014<平成26>年５月１日現在推計） 。県内 では福岡市に次いで２位。全国の市では12位（同） 。 【地理・歴史】九州の北東端、九州の玄関口に位置し、関門海峡を挟 んで本州（下関市）と向き合っています。その立地から古くから交通 の要衝として栄え、また壇ノ浦の戦い、巌流島の決闘など、歴史の 舞台としてもたびたび登場しています。近代に入ると官営八幡製鉄 所が建設されるなど、北九州工業地帯を形成しました。1963（昭和 38）年、門司市、小倉市、戸畑市、八幡市、若松市の5市が合併して 海のアカデミー 北九州市となり、 三大都市圏以外では初の政令指定都市になりました。 【見どころ】 おさかなと私たち ●門司港レトロ ●若戸大橋 ●皿倉山 明治・大正期に貿易拠点とし 洞海湾にかかる戸畑区と若松 山頂展望台（標高622ｍ）か て近代日本を支え、港町として 区を結ぶ橋。わが国初の本格的 ら、洞海湾一帯をはじめ関門海 栄えた門司港。駅舎として初め な 鋼 製 つり 橋 で、1962（ 昭 和 峡まで見渡せるビュースポット て国の重要文化財に指定された 37）年の建設当時は「東洋一の です。市街地や工場群を一望で 門司港駅をはじめとし、今も当 夢のつり橋」といわれました。深 きる絶景は新日本三大夜景の一 時の西洋建築物が残り、整備さ 紅の大橋のたもとにニッスイパイ つに選定されています。山頂ま れた街並みがエキゾチックな雰 オニア館と日本サバイバルトレー で、 ケ ー ブ ル カ ー と ス ロ ー プ 囲気を醸し出しています。 ニングセンターがあります。 カーを乗り継いで行けます。 ●小倉祇園太鼓 ●戸畑祇園大山笠 ●わっしょい百万夏まつり 開催：7月の第3土曜日をはさむ3日間 開催：7月の第4土曜日をはさむ3日間 開催：8月第1土曜・日曜日 映画「無法松の一生」でも知 200年を超える歴史を持つ伝 市制25周年を記念して1988 られる、390余年の歴史ある夏 統行事、国の重要無形民俗文化 （昭和63） 年に初めて開催され、 まつり。祭りのクライマックス、 財にも指定されています。昼の 今では150万人を超える人々が 太鼓広場では、90以上の山車 幟山笠は、夜になると提灯山笠 訪れます。市内の夏まつり大集 が集まり、山車に備え付けた太 に姿替えし、高さ8.5メートル 合やわっしょいYOSAKOI北九 鼓を若衆が豪快に打ち鳴らし、 の 提 灯 山 笠 に12段309個 の 提 州、百万踊りなど、多彩なイベ 町中に太鼓の音が響き渡ります。 灯が飾られます。 ントが繰り広げられます。 【イベント】 トピックス 決算情報 17 マーケット＆テクニカルリサーチ 北九州市の郷土料理・ご当地グルメ 関門のふぐ料理 北は響灘（日本海）、東は周防灘（瀬戸内海）に面している北九州市には、１年を 通じて魚介類が集まります。特に速い海流にもまれて育った関門海峡の海産物は上 物ぞろいです。中でも真打ちといえるのが、関門のふぐ。 「テッサ」とも呼ばれる「ふ ぐ刺し」は、お皿の模様が透き通って見えるくらい薄く引くのが特徴で、目でも楽し める料理です。ふぐの独特の歯ごたえは、コラーゲンを多く含む肉質から生まれ、薄 く引くのは、他の魚のように厚く刺身にすると、とても噛み切ることができないため です。 見た目も美しい「ふぐ刺し」 海のアカデミー 小倉発祥焼きうどん、門司港発祥焼きカレー、戸畑ちゃんぽん 全国的にポピュラーな料理となっている焼きうどんですが、実は小倉が発祥です。終戦直後、小倉の食堂で焼きそばの中華 麺が手に入らなかった代用に干しうどんを使ったことがきっかけだそうです。2001（平成13）年には「小倉焼うどん研究所」が 発足、ご当地グルメとして売り出され、今ではすっかり小倉名物となっています。 ご飯の上にカレーとチーズや卵をのせ、オーブンで焼いた「焼きカレー」は門司港で誕生しました。昭和30年代、賄い料理に お店で余ったカレーをグラタン風にオーブンで焼いたところ、思わぬおいしさだったことから誕生したといわれています。国際 貿易港として栄えた門司港のハイカラな雰囲気を伝えるメニューとして、現在30店舗以上でそれぞれ工夫をこらしたオリジナ ルの焼きカレーが提供されています。 おさかなと私たち 戸畑には戦前から伝わる戸畑ちゃんぽんがあります。ちゃんぽんは長崎の中華料理店で考案された料理で、太いゆで麺が使 われますが、戸畑ちゃんぽんは細くてコシのある蒸し麺を使うのが特徴です。麺はモチモチ、ツルツルの食感で、スープはこって りした豚骨スープ、いかや練り物のてんぷら、野菜たっぷりの具がのってます。 焼きうどん 焼きカレー 戸畑ちゃんぽん トピックス Recipe いわしのぬかみそ炊き ぬかみそ炊きは、いわしやさ ばなどの青魚をぬか漬けに使う ぬかみそを入れて炊いた、小倉に伝わる郷土料理です。保存食として家庭で親 たんが しまれ、北九州の台所、小倉の旦過市場などでは「小倉名物」として売り出さ れています。江戸時代初期、小倉藩主となった信濃小笠原家が持ち込み城下 に広めたといわれています。今も「ぬかみそ漬け」が多くの家庭で親しまれ、 100年以上受け継がれているぬか床も珍しくありません。 決算情報 ■材料 いわし4匹、水、酒、しょうゆ、砂糖、ぬかみそ、しょうが、 さんしょう ■作り方 ①いわしは頭を落とし、切り口から内臓を筒抜きにして、 薄い塩水でよく洗う。このとき、腹側は切らない。 ②鍋に水1/3カップ、酒1/3カップ、しょうゆ1/3カップ、 18 砂糖大さじ3、しょうがの薄切りを入れ一煮立ちさせる。 ③煮立ったら、いわしを並べ、落としぶたをして弱火で10 分ほど煮る。 ④いわしが煮えたら、ぬかみそ100gを上からのせ、弱火で 煮詰める。お好みでぬかみそと一緒にさんしょうを入れ る。ぬかみそのとろみが出るまで煮込む（10分ほど） ※ぬかみそを早く入れると、焦げ付くので、いわしが煮 えたのを確認してから入れる。 マーケット＆テクニカルリサーチ ニッスイトピックス 日本サバイバルトレーニングセンター 01 STCW条約基本訓練で初認証 ニッスイマリン工業が運営する 「日本サバイバルトレーニングセ ンター（NSTC）」は、3月27日 （木）、一 般 財団法 人日本海事 協会（NK）より、STCW条約＊１） に規 定された基 本 訓 練の認 証 海のアカデミー を国内で初めて取得しました。 今回の訓練認証は、NSTCが STCW条 約の改 正に基づ いた 日本海事協会の認定証 「基本訓練」を5日間で提供する ことについて、NKが規定した海事教育訓練基準に適 合していると認められたものです。 同日行われた証書授与式で、ニッスイマリン工業の 小池廣光社長は、 「NKの認証を受けたことで、われわ れがやろうとしている基本訓練が日本に根付くと思う」 おさかなと私たち と語りました。 ＊１）船員の訓練及び資格証明並びに当直の基準に関する国際 条約 授与式の様子。一般財団法人日本海事協会副会長 冨士原康一さ ん（左）とニッスイマリン工業 小池廣光社長（右） ニッスイトピックス 近代日本水産業の正史を記述 02『日本水産百年史』デジタル版をウェブサイトで公開 ニッスイは3月28日（金）、 『日本水産百年史』 （日本 語版）、 『A History of Hundred Years of Nippon トピックス Suisan Kaisha, Ltd.』 （英語版）をデジタル化し、ウェ ブサイトに公開しました。 『日本水産百年史』は2011 （平成23）年5月に刊行。 創業以来の変遷を、日本の社会と水産業の歩みとと もに専門家の客観的な視点で掘り下げ、会社としての 歴史だけではなく、水産業の正史たりえる内容を目指 したものです。 刊行当初、一般には頒布していませんでしたが、関 心を持っていただいた皆さまにもご覧いただけるよう、 電子書籍（PDF）として公開することといたしました。 2011 年刊行の『日本水産百年史』 決算情報 『日本水産百年史デジタル版』 http://www.nissui.co.jp/corporate/100yearsbook/index.html 『A History of Hundred Years of Nippon Suisan Kaisha, Ltd.』 http://www.nissui.co.jp/english/corporate/100yearsbook/pdf/100yearsbook.pdf 19 マーケット＆テクニカルリサーチ ニッスイトピックス 「海とさかなの不思議を学ぼう ! 」 03 兵庫・佐賀・千葉の小学校で出張授業開催 2月13日（ 木 ）、18日（ 火 ）、3月3日（ 月）に、 全 市）の2年生230名を対象に、 「おいしいサーモンは、 国3カ所の小学校で出張授業「海とさかなの不思議を どこから来るの？」と題し、山下伸也ニッスイ中央 研 学ぼう! 」が開催されました。 究所所長が、水産業・養殖業をはじめ、サーモンの 2月13日は、神戸市立御影北 小学 校（兵庫県神戸 一生について分かりやすく説明しました。 市）の2年生136名を対象に、世界で初めての完全養 殖に成功した近畿大学に勤める家戸敬太郎（近畿大 海のアカデミー 学水産研究所准教授）さんに、 「皆さんがふだん食べ ているさかなはどこからやってきたのか」などについ てお話しいただきました。 2月18日は、江北町立江北小学校（佐賀県杵島郡） の2年生88名を対象に、長崎大学大学院水産・環境 科学総合研究科の竹垣毅さんが、 「有明海のスーパー スター・ムツゴロウ」というテーマで授業を行いました。 2 月 18 日 江北町立江北小学校での出張授業 2 月 13 日 神戸市立御影北小学校での出張授業 3 月 3 日 我孫子市立根戸小学校での出張授業 おさかなと私たち 3月3日は、我孫子市立根戸小学校（千葉県我孫子 ニッスイトピックス トピックス 山津水産の「おさかなマイスター」が子どもたちに魚食普及 04 新潟市立早通小学校で講義とさばき方の実演 新 潟市中央 卸売 市場の山津 水 産 株 式会 社では、 昨年から新潟市江南区の小学校を中心にイートフィッ シュプロジェクト（＝魚食普及活動）を推進中です。 6月19日（木）には新潟市立早通小学校で、山津水産 の魚の伝道師「おさかなマイスター」＊2）5人が、5・6 年生68人を対象に、広く魚食の魅力を伝える内容たっ 決算情報 ぷりの出前授業を開催しました。 授業では、魚の栄養や旬、魚の体の仕組みなどを 説明した後、あじのさばき方を実演し、児童にもあじ 山津水産の 5 名のおさかなマイスター の皮引きを体験してもらいました。そして箸の持ち方 ＊2）「おさかなマイスター」とは、魚をおいしく、賢く食べる や役割を丁寧に説明して実食し、児童は箸を上手に使 ために、魚介類の旬、栄養、産地、漁法、取り扱い方法などを いながら、あじの塩焼きをきれいに完食しました。 学び、日本おさかなマイスター協会から認定を受けた方です 20 マーケット＆テクニカルリサーチ ニッスイトピックス 東京イノベーションセンターの隣地で環境教育活動 05 第 2 回 宇津貫緑地 里山保全体験講座を開催 葉土の切り返し、キノコ狩り、山菜採りなどを実際に センターの隣地である宇津貫緑地をフィールドに里山 行い、里山保全を体験しました。 保全体験講座を実施しました。ニッスイ従業員とその 自然の恵みを受けて仕事をしているニッスイ社員と 家族の28名が、 「宇津貫みどりの会」の指導・協力の して、座学だけではなく、野 外の環 境 教育を組み合 もと、里山に関するレクチャーを受け、下草刈り、腐 わせることで理解の促進につながりました。 宇津貫緑地里山保全体験講座でのキノコ狩り 宇津貫緑地里山保全体験講座での腐葉土作り 海のアカデミー 5月24日（ 土 ）、昨 年に続き、東 京イノベーション おさかなと私たち ニッスイトピックス ファインケミカル事業部が栄養補助食品の国際展示会へ 06「Vitafoods Europe 2014」に出展 トピックス ニッスイは、5月6日（火）～8日（木）の3日間、ス わい、機能性素材サプライヤーとしてのニッスイの認 イス・ジュネーブにて行われた栄養補助食品の国際展 知を広めることができました。イマークSの展示・試 示会「Vitafoods Europe 2014」に出展いたしまし 飲も行いました。 「EPA/DHAの高い含有量にもかか た。ファインケミカル事業部としての海外展示会への わらず、魚臭がしない」と、当社の技術に高い評価を 出展は初の試みでしたが、当日は多くの訪問者で賑 いただきました。 決算情報 「Vitafoods Europe 2014」のニッスイブース イマーク S の展示 21 マーケット＆テクニカルリサーチ 決算 情報 日本水産株式会社は平成26年5月15日に第99期（平成25年4月1日から 平成26年3月31日まで）の決算発表を行いましたのでご案内いたします。 ◉連結経営成績に関する定性的情報 ◉連結貸借対照表（前期末比） 当連結会計年度におけるわが国経済は、政府による経済・金融政策 （単位：億円） 等の効果によって円安・株高が進行し、輸出企業を中心とする企業収益 の改善とともに、個人消費では耐久消費財を中心に消費税率引き上げ に伴う駆け込み需要があり、景気は緩やかな回復基調にあります。 海のアカデミー 流動負債 流動資産 世界経済（連結対象期間1－12月）につきましては、米国では景気は 1,962 2,097 緩やかに回復しており、欧州では個人消費に回復の兆しが見られ、アジ （▲61） （+81） アでは中国において経済成長率が鈍化しています。 当社および当社グループにおきましては、水産物市況の回復に加え海 外事業では為替換算による増収効果がありましたものの、円安による原 材料コストの上昇がありました。一方、海外の不採算事業からの撤退を 進めるなど、事業基盤の強化に努めてまいりました。 固定負債 このような状況下で当連結会計年度における営業成績は、売上高は 6,042億49百万円（前 期比373億90百万円、6.6％増）、営業 利益は 1,516 固定資産 おさかなと私たち 139億31百万円（前期比81億22百万円、139.8％増）、経常利益は123 （▲43） 2,219 億60百万円（前期比69億16百万円、127.1％増）となりました。 （+18） 特別損益におきまして、特別利益として固定資産売却益などにより21 純資産 837 億94百万円を計上し、特別損失としてドイツ・ロヒタム社事業からの撤 （+204） 退などにより34億59百万円を計上しましたので、当期純利益は37億54 うち自己資本 663（+165） 百万円（前期比85億44百万円増）となりました。 株主の皆さまには誠に申し訳なく存じますが、先に中間配当の実施を 見送らせていただきましたが、期末配当金につきましても、誠に不本意 ながら無配とさせていただきます。 総資産 負債・純資産合計 4,316 （+99） 4,316 （+99） （ ） 内の数字は前期末比増減額 ◉連結損益計算書（前期比） トピックス （単位：億円） 第99期実績 決算情報 売上高 売上総利益 販売費・一般管理費 営業利益 営業外収益 営業外費用 経常利益 特別利益 特別損失 税金等調整前当期純利益（▲損失） 法人税等 法人税等調整額 少数株主損益調整前当期純利益（▲損失） 少数株主利益（▲損失） 当期純利益（▲損失） (平成26年３月期) 6,042 1,240 1,100 139 37 53 123 21 34 110 56 3 50 12 37 売上高比 20.5% 2.3% 2.1% 1.8% 0.6% 第98期実績 (平成25年３月期) 5,668 1,202 1,144 58 45 48 54 20 96 ▲21 47 ▲3 ▲66 ▲ 18 ▲47 売上高比 増減額 21.2% 1.0% 1.0% ▲ 0.4% ▲ 0.8% なお、決算説明会資料など詳細につきましては当社ウェブサイト 「投資家情報コーナー（http://www.nissui.co.jp/ir/index.html） 」にてご覧いただけます。 22 373 37 ▲ 43 81 ▲7 4 69 1 ▲ 62 132 8 7 116 31 85 増減率 6.6% 3.2% 139.8% 127.1% － － マーケット＆テクニカルリサーチ ◉第99期定時株主総会の開催 2014（平成26）年6月26日（木）午前10時から、東 京都中央区のロイヤルパークホテルを会場として、日本 水産 株 式会 社の第99期定時株 主 総 会が 開催され、 826名の株主さまにご出席いただきました。 議長である細見典男社長の開会宣言、監査役による 監査報告に続き、第99期「事業の概要」の説明を事務 局が行いました。引き続き、議長から対処すべき課題、 連結貸借対照表の説明および議案の上程とその内容説 海のアカデミー 明を行いました。 その後、株主さまからの多岐にわたるご質問・ご意 第 99 期定時株主総会 見があり、細見社長はじめ担当役員および説明補助者 として出席した担当執行役員が丁寧に回答しました。 [報告事項］ [決議事項］ 1．第99期（平成25年4月1日から平成26年3月31 第1号議案 取締役10名選任の件 日まで）事業報告の内容、連結計算書類の内容 第2号議案 当社株券等の大規模買付行為への対応 ならびに会計監査人および監査役会の連結計算 策（買収防衛策）継続の件 書類監査結果報告の件 おさかなと私たち 議案は提案の通り承認可決されました。 2．第99期（平成25年4月1日から平成26年3月31 日まで）計算書類の内容報告の件 CONTENTS No.78 ［目次］No.78 ◉マーケット＆テクニカルリサーチ マーケット＆テクニカルリサーチ EPA/DHAの機能性 第1回 ニッスイ海のアカデミー おさかなと私たち 表紙写真／ 2 日本サバイバル EPA/DHAの機能性 第1回 注目される健康食品の新しい制度設計 トピックス ◉ニッスイ海のアカデミー トレーニングセ ンターでの水中 6 ◉ニッスイトピックス 19 日本サバイバルトレーニングセンター STCW条約基本訓練で初認証 近代日本水産業の正史を記述 『日本水産百年史』デジタル版をウェブサイトで公開 10 「海とさかなの不思議を学ぼう! 」 福岡県北九州市 戸畑のニッスイグループ ● 日本サバイバルトレーニングセンターでの水中脱出訓練 脱出訓練 日本初、国際基準の海洋安全訓練施設 日本サバイバルトレーニングセンター ◉おさかなと私たち 注目される健康食品の新しい制度設計 日本サバイバルトレーニングセンター 福岡県北九州市戸畑のニッスイグループ 兵庫・佐賀・千葉の小学校で出張授業開催 ニッスイ発展の地・戸畑 山津水産の「おさかなマイスター」が子どもたちに魚食普及 海の仕事に情熱を注ぐ ニッスイマリン工業株式会社 新潟市立早通小学校で講義とさばき方の実演 ● 東京イノベーションセンターの隣地で環境教育活動 冷凍食品事業の西日本の生産拠点として生まれた 株式会社北九州ニッスイ 第2回 宇津貫緑地 里山保全体験講座を開催 ● 決算情報 ファインケミカル事業部が栄養補助食品の国際展示会へ ● フィッシュソーセージ発祥のニッスイ戸畑工場 ● ニッスイ100年の歴史を発信 ニッスイパイオニア館 ● 北九州市とは ◉決算情報 ● 北九州市の郷土料理・ご当地グルメ 第99期決算発表／第99期定時株主総会の開催 「Vitafoods Europe 2014」に出展 23 22 通信 販 売 限定 、12 週 1日1本 血中中 飲みやすい ヨーグルト風味 ! 下 低 ％ 0 が 約2 続飲 間の継 値 肪 脂 性 ※ 用で 肪低 中性脂 ※血中 青魚のサラサラ成分 EPA600mgDHA260mg す。 ありま 人差が は個 下作用 EPA・DHAの 特定保健用食品ドリンク 「イマークS」 100ml×20本 （常温保存） 飲む前に冷やすとおいしくお召し上がりいただけます。 テーマは「家族の応援！」。 初の父娘 CM 共演にも注目！ タレントの野々村真さんに「これからも、かっ こいいパパでいてね！」娘の香音さんが応援。 「まかせとけ！」と野々村さん、一家の大黒 柱としてまだまだ健康でいたいから、 「イマー ク S」で頑張ります。 ニッスイは、 「イマークS」の新テレビCM「パパと娘」編を放 送しています。 ニッスイは世界で初めて青魚から高純度EPAを抽出し、医薬 品・健康食品化に成功しました。そして、誰もが手軽にEPAを 摂れることを願って生まれたのが「イマークS」です。 ニッスイが開発した「イマークS」は、血中中性脂肪を低下さ せる作用がある飲料として、2012（平成24）年7月12日、消費 者庁より特定保健用食品として許可されました。 この「イマークS」には 、1本（10 0 m l ）あたり、E PA が 600mg、DHAが260mg配合されています。厚生労働省は 「日本人の食事摂取基準（2010年版）」で、望ましいEPAおよ びDHAの1日合計摂取量を1g（1000mg）と設定しており、 「イマークS」を食生活に取り入れていただくことで、ほぼ1日 分の摂取量となります。 「イマークS」は、毎日おいしく飲んでいただけるように、サ ラリとした飲みやすいヨーグルト風味に仕上げました。カロ リーも1本（100ml）あたり26kcalですので、カロリーを気に する方にも長くお飲みいただける、健康飲料です。 イマークS「パパと娘」編 お問い合わせ・お申し込み 通話料無料 0120-888-957 受付時間： 月～金（平日）9：00～21：00 土・日・祝日 9：00～18：00 WEBサイトからもご注文できます。 http://www.nissui-kenko.com/ 2014 年 7 月 9 日発行 ／経営企画 IR 室 〒100-8686 東京都千代田区大手町 2-6-2 ☎ 03-3244-4528
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