２０１１年２月１１日（金） メキシカンクラス
高きびのトマトソース ４人分
トルティーヤ ８枚分
たかきび １００g（一晩浸水） 全粒強力粉 １００g
水
１５０g
薄力粉 １００g
トマト １２０g
水 １１０g（粉に対して約５５％）
ドライトマト ６０g（一晩浸水or少量の水で煮る）
塩 少々
塩小さじ １／４∼１／２
にんにく １片
ドライオレガノ
小さじ１
チリパウダー 少々
ワカモーレ
サルサ・メヒカーナ
トマト
４００g（約２個）
アボカド
１８０g（約１個）
玉葱 ５０g（約１／４個）
サルサ
２００g
ピーマン ３０g（約１個）
シラントロ
少々
にんにく
１片
塩
少々
シラントロ
少々
ライム果汁
適量
唐辛子
少々
塩
少々
マスタードドレッシング
コーヒーゼリー ４人分
粒マスタード
大さじ１
水
４００g
醤油
大さじ１
インスタントコーヒー
大さじ２
お酢
大さじ１／２
てん菜糖
４０g
にんにく
４g（約１／２片）
寒天
小さじ１／２∼３／４
てんさい糖
小さじ１
水 or 油
５０g（約大さじ３）
豆乳
１５０g
塩
適量
てん菜糖
２５g
粉
バニラ
小さじ１／２
適量

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