Untitled - Ayana Resort and Spa

年末のご挨拶
リゾートでのクリスマス休暇､年末年始のご滞在をお楽しみ頂くために
今年もスタッフ一同､全力で準備を進めて参りました｡
豪華なディナータイム､ドレスアップして乾杯するお祝いのひととき､
スパで楽しむくつろぎの時間など､あたたかなおもてなしと共に
心ゆくまでお楽しみください｡
アヤナリゾート＆スパバリ､ザヴィラズアットアヤナリゾートバリ､
リンバジンバランバリByアヤナ､どちらにご滞在のお客様に於かれましても
素晴らしい年末年始でありますこと､心から祈念いたします｡
クライブ・エドワーズ
総支配人
| 01
オーキッド＆リンバロビー
クリスマスのフルーツソーキング
＆ツリーのライトアップ
オーキッドにて
12月3日土曜日 4:30pm
クリスマスならではの伝統的なフルーツソーキングに参加してみませんか｡
ドライフルーツをスパイスやお酒に漬け込むフルーツソーキングは、
愛情と笑顔に包まれた美味しいクリスマスケーキ作りに欠かせない
行事です。
リンバロビーにて
12月3日土曜日 6:30pm−7:30pm
毎年アヤナのクリスマス休暇は､リンバロビーのクリスマスツリーの
ライトアップセレモニーより始まります｡キラキラとまたたく
ツリーを囲み､地元孤児院から合唱隊の子供たちが披露する
クリスマスキャロルを､サンタさんと一緒に楽しみましょう｡
よろしければ子供たちのために、ツリーの下に置くクリスマス
プレゼントをご用意ください｡
セレモニーではヤングココナッツの器に入った伝統的なエッグノッグ､
スパイスの香りゆたかなホットワイン､クリスマスクッキーを
ご用意しております｡
02 |
オーキッド
フェスティブ
アフタヌーンティー
オーキッドにて　お1人様Rp 205,000
12月10日土曜日-1月3日火曜日2:30pm-5:30pm
クリスマス休暇には、リンバのオーキッドでエレガントな
アフタヌーンティーを楽しみませんか。
ライスフィールドや美しいガーデンに囲まれて位置する
おしゃれなガラス張りの店内、エキゾチックなオーキッドが
咲き乱れるくつろぎの空間で、フィンガーサンドイッチや
フルーツタルト、シナモンスコーン、チョコレートプラリネなどと
ともに楽しむティータイムは、クリスマス休暇を特別な
ひとときに変えてくれるでしょう。
メニュー：
フィンガーサンドイッチ
フルーツパイとタルト
シナモンスコーン
チョコレートプラリネ
ベリーサラダ
ミルクシェイク
コーヒー＆紅茶
ホットココア
その他クリスマスならではのお菓子
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 03
ダヴァステーキ＆シーフード
クリスマスイブ
ダヴァステーキ＆シーフードレストランにて
大人お1人様Rp 850,000
グラス1杯のスパークリングワインが含まれます。
お子様Rp 250,000
12月24日土曜日 6:00pm-11:00pm
ダヴァがご用意する極上のステーキやシーフード料理は、
クリスマスイブをお祝いするのにぴったりです。
夕暮れ時にマティーニバーでカクテルを、
ダヴァでは思い出深いディナータイムをご堪能ください。
メニュー：
ターキーのテリーヌ
スパイスクランベリー、マロングラッセ、ブリオッシュ
パースニップスープ　バニラ風味
クルトンとハーブオイル
バラマンディのフィレ
マッシュルームのデュクセル、トマト、クリスピーネギ、
パセリソース
グリューワインのソルベ、オレンジグラニテ
ラムロインのグリル
ポテトのガレット、オリーブタプナード、ガーリックチップ、
ローズマリーのソース
チョコミントのチョコレートケーキ
クリームブリュレミント風味、チョコレートガナッシュ、
クランブル
04 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
キシックバー＆グリル
クリスマスイブ
メニュー：
キシックにて　大人お1人様Rp 850,000 お子様Rp 250,000
スモークサーモンフラワー、アップルサラダ
アジア風シーフードのコンソメ、ホタテとエビのダンプリング入り
ツナロイン、枝豆のピューレ、焼いたカニ肉、チーズ、フィロペストリー
12月24日土曜日 5:30pm-11:00pm
星空の下、おだやかなオーシャンフロントに位置するキシックで
クリスマスイブのディナーをお楽しみください。シェフ特製の
シーフードセットメニューは、スモークサーモンやアヒツナのロイン、
ラムの煮込み、ジンバラン産のバーベキューロブスターなど、五感に
働きかける豪華なメニューをご用意しています。
バリ島で最も美しい景色を目の前に、お好きなドリンクと共に
エレガントな時間をお楽しみください。
ラムの煮込み、ポレンタケーキ、七面鳥の胸肉、ジャワ豆
または
ジンバラン産ロブスターテールのマッシュ、パンプキンのグリル、
ウェリントンのシーフード
パイナップルのソルベ、ココナッツフォーム
マンゴーともち米、ココナッツのライスプディング、エキゾチックフルーツソース
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 05
サミサミレストラン＆バー
クリスマスイブ
クリスピーダックの胸肉、フォアグラ、アヒルのコンフィ、
そら豆のピューレ、プルーンのコンポート、洋ナシ、ワインソース
12月24日土曜日 5:00pm−11:00pm
スイートクラブスープ、ホタテ、ブラックトリュフのフォーム、
バジルオイル
アヤナのクリフエッジに位置するサミサミでは伝統的なイタリアン料理でクリスマス
イブを祝福します。アラカルト料理またはセットメニューからお選びください。
フォアグラをあしらったクリスピーダックやアングスビーフのテンダーロイン、
ロブスターのトルテリーニなど、人気のグルメメニューをご用意しております。
インド洋の壮大な眺めが広がるサミサミで、美味しいイブのひとときをお楽しみ
ください。
06 |
メニュー：
サミサミレストラン＆バーにて
大人お1人様Rp 500,000 お子様Rp 250,000
アングスビーフのテンダーロイン、ロブスターのトルテリーニ、
ポテトグラタン
アップルサラダ、ポートワインソース
ピスタチオのパフェ　チェリーソース添え、パンナコッタ
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
クリスマスイブ
ロックバーにて
大人お1人様Rp 850,000　お子様Rp 250,000
12月24日土曜日　7:00pm-11:00pm
クリスマスイブをスタイリッシュに楽しみたい
ゲストにぴったりの場所、それがアジアで今最も
注目のサンセットスポットとして知られる
ロックバーです。友人や家族とご一緒に乾杯を
楽しんだ後は、地中海料理でお祝いしましょう。
メニュー：
エビとスパイシーフェンネル
パンプキンスープトリュフ風味
ツナのカルパッチョ、ブラックペッパー、
フレッシュハーブ、レモンドレッシング
ギンダラのフィレ、グレモラータ、ポテトのピューレ、
プロシュートのチップ、エッグレモンソース
バクラバ、フローズンヨーグルトのパフェ
ロックバー
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 07
08 |
パディレストラン
クリスマスイブ
パディレストランにて　大人お1人様Rp 600,000　お子様Rp 250,000
12月24日土曜日　6：30pm-11：00pm
今年のクリスマスイブは、パディレストランのアジアンテイストでお祝いしてみませんか。
アヤナの美しい自然に囲まれて、健康と成功に乾杯しましょう。シェフたちが作り上げる本格的なタイ料理や
インド料理、インドネシア料理に、新鮮なシーフードがずらりと並びます。
シェフ自慢のラーブガイ、ラムのブリヤニ、シーバスのぺぺスなど、
スパイスの風味ゆたかなお食事をたっぷりお楽しみください。
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
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本膳
クリスマスイブ＆
クリスマス
本膳にて
和牛鉄板焼き
お1人様Rp 1,500,000
12月24日土曜日＆25日日曜日5:30pm-11:00pm
洗練されたインテリアや伝統的な和食で知られる本膳では、
ひと味違ったイブやクリスマスのメニューをご用意し、
ゲストの皆様をお待ちしております。
メニュー：
アミューズ
寿司飯のから揚げ海鮮チリマヨソースのせ
サーモンサラダ
フレッシュサーモン入りミックスサラダ　和風ドレッシング
天ぷら盛り合わせ又は刺身盛り合わせ
エビ、魚、野菜の天ぷら又は刺身3種
野菜たき合わせ
じゃがいも、玉ねぎ、人参、ブロッコリ、マッシュルーム
鉄板焼きスタイル
フォアグラ
フォアグラのノリックスソース
焼き飯またはご飯
味噌汁
本日のデザート
バナナフランベのバニラアイスクリーム添え
コーヒーまたは紅茶
グラスワイン（赤または白）
10 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
サンセットバー
サンセットフェスティバル
サンセットバーにて
12月24日土曜日　12月25日日曜日
12月30日金曜日 12月31日土曜日　1月1日日曜日
5:00pm - 8:00pm
神秘的なサンセットタイムを楽しまずに、神々の島“バリ”
での休暇ははじまりません。アヤナでもっとも素晴らしいサ
ンセットとインド洋の眺めは、年末の休暇をグレードアップ
してくれるでしょう。
お好のみのお日にちをお選びください。
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ロマンティックダイニング
クリスマスイブ＆クリスマス
アヤナのロマンティックダイニングでは、
バレクンチャナ、アスマラよりお選びください。
ご滞在のヴィラでもご用意しております。
お2人様Rp4,400,000、グラス2杯のスパークリングワインが
含まれます。
12月24日土曜日＆ 25日日曜日　6:00pm-9:00pm
プレイベートな会場やヴィラでくつろぎながら、シェフたちがご用意する厳選メニューで
素晴らしいイブやクリスマスをお過ごしください。
ソフトシェフクラブ、ギンダラのグリル、ターキーなどシェフのこだわりメニューは、
プライバシーを大切にしたいカップルのお客様や特別な記念日の思い出作りにぴったりです。
12 |
メニュー：
ソフトシェルクラブ、アボガドのタルタル、ごまドレッシング、
コンソメ、エビのクネル
ギンダラのグリル、クリスピーチェッタ、レッドラディッシュ、
メロンのムース、シャロットの黄金煮
または
ターキーレッグ、栗、ミックスベジタブル、クランベリーソース
グランマニエ風味のスポンジケーキ、エキゾチックフルーツ
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
キシック桟橋
クリスマスイブ＆
クリスマス
ぺスタロブスターキシック桟橋にて
お2人様でRp7,500,000、ヴーヴクリコの
ボトル1本が含まれます。
12月24日土曜日＆25日日曜日 5:30pm−11:00pm
地球上でもっともロマンティックなディナースポットとして
知られるぺスタロブスターのシャンパンディナーで、
贅沢なひとときをお過ごしください。アヤナの桟橋で
繰り広げられる時間、ベイクドオイスターやクラム2種、
ハタの蒸し焼きにジンバラン産バンブーロブスターの
グリルなど、厳選されたメニューをご用意しております。
メニュー：
ベイクドオイスターデュオ
クラム2種
チャウダー、天ぷら
ハタの蒸し焼き、カニ肉ソース、
北海道産ホタテのグレーズ、
トマトジンジャーサルサ
レモンソルベ、ライチーのピューレ
ジンバラン産バンブーロブスターのグリル、
ブルーチーズとロブスターのビスク、
ほうれん草のラビオリ、
マッシュルームのピクルス
ピスタチオのパフェ、チェリーソース、パンナコッタ
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 13
プールサイド
プールサイドフェスティバル
リンバのプールにて
12月24日土曜日＆12月25日日曜日 11:00am,2:00pm,4:00pm
クリスマスイブとクリスマスには、リンバのプールにサンタさんが
3回やってきて、プレゼントを配ります。サンタさんと一緒に、
家族写真を撮り、素敵な思い出をつくって下さい。
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ユニークルーフトップバー＆レストラン
クリスマスイブ＆
クリスマス
ユニークルーフトップバー＆レストランにて
大人お1人様Rp 580,000 お子様Rp 250,000
グラス1杯のスパークリングワインが含まれます。
12月24日土曜日＆12月25日日曜日 6:00pm-11:00pm
アジアで美しいサンセットカクテルタイムが楽しめるスポットと
して知られるユニークで過ごすクリスマスイブやクリスマスは、
トロピカルな雰囲気に包まれています。伝統的なメキシカン料理で
お祝いしましょう。
メニュー：
チレアトレアマリロ
コーンスープ、フェタチーズ、ラディッシュ
トーストしたチリフレーク
アグアチレデカマロン
エビのレモン風味、レッドソース、パンプキンシード
ミショーテデカルネロ
バナナの葉に包んだラムの煮込み、アンチョソース
ビーンサラダ
または
ポロ・ロスティザド・コン・モヒート・イスレニョ・イ・カラバザ・
アマリ-ヤローストチキン、トマトオリーブソース、
バターナッツスカッシュ
ブニュエロス・コン・ミエル・デ・グアヤバ
メキシコ風揚げドーナツ、シナモンシュガー、グアバソース
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
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アーヤットアバロンシーフードレストラン
クリスマスイブ＆クリスマス
メニュー：
バーベキュー2種：ポークリブとポークベリー
(ご希望でダックまたはチキンに変更可能)
アーヤットアバロンシーフードレストランにて
大人お1人様Rp680,000
お子様Rp 250,000
4つの宝入り干しアワビのスープ
12月24日土曜日＆25日日曜日6:00pm-10 :00pm
車えびのチーズ焼き
リンバにある注目の中華レストラン、アーヤットアバロンシーフードレストランで
お祝いをして、健康と幸せを願いましょう。メニューはポークリブ＆ポークベリー、
アーヤット特製マンゴープリンなど、珍味やグルメのごちそうをお楽しみください。
タラのテリヤキソース
ビーフステーキのブラックペッパーソース
ホタテとブロッコリーの炒め物
「アーヤット」特製海鮮焼き飯
16 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
トゥゲレストラン
クリスマスイブ＆クリスマス
トゥゲレストランにて
大人お1人様Rp580,000 お子様Rp 250,000
お食事後に、ユニークルーフトップバー＆
レストランにてグラス1杯のスパークリングワインが
含まれます。
12月24日土曜日＆25日日曜日 6:00pm-10:00pm
今年のイブやクリスマスはトゥゲのお祝いメニューで、
家族一緒ににぎやかにお楽しみください。
シェフ特製のセットディナーや、アラカルトメニューから
お選びいただけます。ダックレバーのテリーヌ、
和牛のラビオリ、ターキーミートボールの五香風味など、
人気メニューをご用意しております。
メニュー：
ダックレバーのテリーヌ、モレルマッシュルーム、
オレンジのコンフィドレッシング、オーガニックハーブ
和牛のラビオリ、ウィンターフェンネルのコンソメ、蕎麦
ターキーミートボールの五香風味、自家製ハーブのリゾット、
アスパラガス
グアナジャチョコレートムースケーキ、グリーンティーのパフェ、
クランブル
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
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ロマンティックダイニング
18 |
クリスマスイブ＆クリスマス
リンバのロマンティックダイニングは、
エデンの庭、ジャティフォイエ、プールサイドカバナ、
バードケージカバナからお好きな会場をお選びください。
お2人様にてRp4,100,000
グラス2杯のスパークリングワインが含まれます。
12月24日土曜日＆25日日曜日 6:00pm-9:00pm
今年のクリスマスは、リンバのロマンティックダイニングで大切な人を
びっくりさせてみませんか。4か所の美しいロケーションからお好みの
場所でお楽しみいただくディナーは、北海道産ホタテのカルパッチョ、
ロックロブスターのグラタン、ラムラックのローストなど厳選された
品ばかり。おふたりのために心をこめて素敵なひとときを演出します。
メニュー：
北海道産ホタテのカルパッチョ、オリーブオイルのプディング、
サンドライタマリロ、アキテーヌキャビア
フォアグラのパテ、メルロージェリー、リンゴのコンフィ、
ブリオッシュのクラスト、ワケギ
ロックロブスターのグラタン、ベビーカラマリのタペナード、
トマトのコンフィ、レモンのミニョネット、
バジルのエマルジョン
ラムラックのロースト、ポテトピューレ　クミン風味、
レギュームのラグーミントジェリーのプディング
グアナジャチョコレートクリーム添え、
エキゾチックフルーツのパンナコッタ、ジェリー
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 19
フェスティブ
カンポンバリにて
大人お1人様Rp650,000　お子様Rp250,000
2016年12月25日日曜日 26日月曜日 28日水曜日 30日金曜日
2017年1月1日日曜日 2日月曜日
6:00pm-11:00pm
カンポンバリで地元文化に触れるエキゾチックなひとときを。
星空の下、屋外の劇場で上質なバリ料理を楽しみながら壮大な
ケチャッダンスを鑑賞する思い出深いディナーショーです。
メニューにはイカのバナナの葉包みや新鮮なセミエビ、
ジューシーなポークリブ、炭火でゆっくりと焼き上げるブタの丸
焼きなど、風味ゆたかな地元のお料理をご用意しています。
メニュー：
冷製
フルーツルジャック
ミックス野菜、米ダンゴ、ピーナッツソース
ブドゥグル産青野菜
タイのスモーク、バリのシャロット、
レモングラスのサンバルソース
ローストチキンの冷製　コーン添え
エビのマリネと豆腐のトマトチリのサンバルソース
野菜サラダのココナッツあえ
長豆とチキンのサラダ
海草と春雨のサラダ
スープ
チキンスープのフライシャロット添え　ターメリック風味
ホットプレート
イカのバナナの葉包み
スパイシーグリーンクラム
20 |
グリル料理
セミエビ
車エビ
イカの串焼き
ボーンレスチキンのライムスパイス
ポークリブ
サテ各種
マヒマヒのフィレ
肉料理
子豚の丸焼き
温製
ベベックベトゥトゥ（バリ風ローストダック）
ポークベリーのバリ風スパイス
フライドチキンのガランガル、ライムリー
フ風味
バナナの茎とフリーレンジチキンの煮込み
チキン入り焼き飯ターメリック風味
ブラウンライス
ライス
デザート
茹でバナナとさつまいものココナッツミルク煮
揚げバナナのコーヒークリーム添え
バリ風かき氷と季節のフルーツ
ブラックライス、マンゴスチンのソルベ、
ホームメイド　パッションフルーツの
アイスキャンディー
バリのお菓子各種
ホームメイド　バリ風アイスクリーム
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
カンポンバリ
| 21
パディレストラン
アジアンスパイス
パディレストランにて
大人お1人様Rp 500,000
お子様Rp 250,000
12月27日火曜日 29日木曜日 1月1日日曜日
6:00pm-11:00pm
クリスマスが終わっても、楽しいときは続きます。パディの
シェフたちが腕によりをかけてご用意するアジアンディナーを
ごゆっくりお楽しみください。
ブッフェカウンターでは、新鮮なシーバスやモンゴルスタイルの
バーベキュー、活気あるクッキングステーション、アジア各地の
人気料理の数々など、バラエティー豊かなメニューを
お楽しみください。
22 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
メニュー：
前菜
ソムタムサラダ
ヤムタレー
ガドガド
ラープガイ
アサムアサムイカン
フレッシュロブスターの春巻き、
トゥチョソース
アロアナールキチャート
カータジンガ
カチュンバーサラダ
アイスカウンター
茹で車エビ
蒸し海老
フレッシュオイスター
寿司・刺身各種
ニュージーランド産ムール貝
スープ
トムカーガイ
ローストパンプキンのスープ
ライブクッキングカウンター
シーフードのバーベキュー
エビのバタフライ揚げ
イカのフラワーカッティング
シーバス
モンゴル風バーベキュー
ホットカウンター
ソフトシェフクラブのフライ
天ぷら
インドのパン各種
タンドリーコーナー
チキン、エビ、野菜
肉料理
ローストビーフとグレービーソース
ローストターキーとクランベリーソース
ギャモンハムのハチミツ風味
温製
ラム　ビリヤニ
ダバダバ
メティムルグアムリサリ
バガンミルチカサラン
ゲーンキョウワーンガイ
パッド・パッ・ルアム
アヤム・バカール・ケチャップ
ラムシャンク・ウォック
ぺぺス・ウダン
パッタイ
ライス
デザート
ペストリー各種
フレッシュフルーツ各種
アイスクリーム各種
| 23
トゥゲレストラン
メルティングポット
ダイニングエクスペリエンス
トゥゲレストランにて
大人お1人様Rp 380,000 お子様Rp 190,000
12月27日火曜日 29日木曜日、2017年1月3日火曜日日6:00pm−10:00pm
各国料理の数々をご用意するトゥゲレストランでのブッフェディナーです。
3日間よりお好きな日にお楽しみください。
メニュー：
前菜
自家製スモークサーモン
冷製エビの春巻き
マッシュルームのマリネサラダ
イカのグリルサラダ
ローストビーフのグリーンアスパラガス巻き
“ブラッディメリー”のオイスター
ムール貝のスチーレモンとチャイブ添え
フレッシュオーガニックグリーン
スープ
トムヤムカイ
ソプブントゥット
(インドネシアのオックステールスープ）
麺類
シンガポール風シーフードラクサ
ポークリブ入りヌードル
肉料理
ラムレッグのローストマリネ
ハイナン風ローストチキンライス
24 |
メイン
パナンムー
レンダン・サピ
ベベックベトゥトゥ（バリ風ローストダック）
シュリンプフライ
シーバスのロースト
マッシュルームの煮物
ベビー野菜各種
ベイクドポテト
ジャスミンライス
インドネシア風シーフード焼き飯
車エビとイカの福建焼きそば
デザート
ブラックライスのプディング
パンダン風味のクレープ
バナナとレーズンのクリームブリュレ
ジャスミンチョコレートクランチケーキ
オレンジブロッサムのパンナコッタ
フレッシュフルーツサラダ、ベリー各種
バリのお菓子各種
アイスクリーム
トロピカルフルーツのスライス
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
ダヴァステーキ＆シーフード
大晦日
ダヴァステーキ＆シーフードにて
お1人様Rp1,850,000、アヤナのセンターコア
もしくはリンバのユニークルーフトップバー＆
レストランにてグラス1杯のスパークリング
ワインが含まれます。
お2人様Rp5,500,000、アヤナのセンターコア
もしくはリンバのユニークルーフトップバー＆レ
ストランにてヴーヴクリコポンサルディンのボト
ル1本とグラス2杯のシャンパンが含まれます。
お子様Rp250,000
12月31日土曜日 6:00pm-11:00pm
新たなコンセプトで生まれ変わったダヴァステーキ＆シーフードは、島で話題のグリル
レストランです。大晦日のディナーは、ダヴァのダイナミックなディスプレイキッチンで
シェフたちが腕を振るいます。ゆったりとくつろいで食前酒をお楽しみいただいた後は、
フォアグラのテリーヌ、和牛テンダーロインのステーキをお楽しみください。
メニュー：
フォアグラのテリーヌ、ドライオレンジ、スイートコーンブレッド、ビーツフォーム
ホワイトトマトのコンソメ、バジルのジュレ、トマトフィレ
焼きホタテ、カリフラワーのピューレ、クレメンタイングレーズ、クリスピーベーコン
ストロベリーソルベ、シャンパンのグラニタ
和牛テンダーロインのグリル、スモークセロリアック
アスパラガス、ポルチーニマッシュルーム、クランべリーソース
グアナジャチョコレート、タイムケーキ、
ホームメイド　タイムアイスクリーム、チョコレートクランブル
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 25
大晦日
キシックバー＆グリルにて
お1人様Rp1,350,000、アヤナのセンターコアもしくは
リンバのユニークルーフトップバー＆レストランカウント
ダウンパーティーにてグラス1杯のスパークリング
ワインが含まれます。
お2人様Rp 4,700,000、アヤナのセンターコアもしくは
リンバのユニークルーフトップバー＆レストランカウント
ダウンパーティーにてヴーヴクリコポンサルディンの
ボトル1本とシャンパングラス2杯が含まれます。
お子様Rp250,000
12月31日土曜日5:30pm−11:00pm
トロピカルな大晦日を過ごすのに海辺のキシックはぴったりの場所です。
神秘的な星空の下、心地よい潮風を感じるオーシャンフロントのセッティングで楽しむ
5コースの贅沢なディナーが、おしゃれな雰囲気を盛り上げます。グレードアップのお二人様
コースでは、冷えたヴーヴクリコポンサルディンのボトルと、夕食後に楽しむアヤナのセンター
コアやユニークルーフトップバー＆レストランでのシャンパングラス2杯もご用意して
おります。
メニュー：
サワークリームキャビア、ホタテのスモーク、アジア風クリスピーコールスロー
カニのビスク、ムール貝のベイク、カニ肉ボール
エビのカルパッチョ、ハタの春巻き
ラムチョップのバーベキュー、子牛のカツレツ、ワイルドマッシュルームソース、
野菜のカポナータ、ポテトケーキ
または
サーモンのポーチドパヴェ、昆布ソース、アスパラガスのマッシュ、ロブスターのグリル、
レモングラス、プチトマトのサルサ
パイナップルのソルベ　ココナッツフォーム添え
マンゴーともち米、ココナッツライスプディング、エキゾチックフルーツソース
キシックバー＆グリル
26 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
サミサミレストラン
大晦日
サミサミレストランにて
お1人様Rp1,350,000、アヤナのセンターコアもしくは
リンバのユニークルーフトップバー＆レストランカウント
ダウンパーティーにてグラス1杯のスパークリング
ワインが含まれます。
お2人様Rp4,700,000、アヤナのセンターコアもしくは
リンバのユニークルーフトップバー＆レストランカウント
ダウンパーティーにてヴーヴクリコポンサルディンの
ボトル1本とシャンパングラス2杯が含まれます。
お子様Rp 250,000
メニュー：
大ホタテ、トリュフとカリフラワーのピューレ、オーガニックグリーン、レモンサバイヨン、
ベーコンとヘーゼルナッツのクランブル
ホワイトアスパラガススープ、タラ、魚卵、ベビーリークオイル
タスマニア産サーモンの衣焼き、フェンネルのレモンサラダ、レモンアーモンドペースト、
ディルとクレームフレーシュ
または
ビーフフィレ、ボーンマロー、リコッタのニョッキ、シャロット、モーレルマデラソース
グアナジャチョコレート、
クリームオリーブオイルパフェ、ブリオッシュのトースト、バルサミコソース
12月31日土曜日 5:30pm-11:00pm
美しいインド洋を臨む楽園の片隅、サミサミは大晦日を祝うのに極上の場
所です。シェフが厳選した4コースのセットディナーをお楽しみください。
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 27
パディレストラン＆ダマールテラス
大晦日
パディレストラン＆ダマールテラスにて
お1人様Rp1,350,000、アヤナのセンターコアもしくはリンバの
ユニークルーフトップバー＆レストランカウントダウン
パーティーにてグラス1杯のスパークリングワインが
含まれます。
お2人様Rp4,700,000、ヴーヴクリコポンサルディンの
ボトル1本とシャンパングラス2杯が含まれます。
お子様Rp300,000
12月31日土曜日 6:00pm−11:00pm
トロピカルブリーズが心地よいダマールのオープンエアーテラスで、大晦日を
お祝いしましょう。くつろいだ雰囲気のダマールでは、新鮮な刺身や寿司、
ニュージーランド産のムール貝、伝統的なタイ料理など、シェフたちが腕に
よりをかけてバラエティー豊かなブッフェをご用意しております。
メニュー：
前菜
アルグラサラダ、ゴートチーズ、サンドライトマト
スモークサーモン、オニオンケッパー
スモークターキーの胸肉　クランベリーソース
寿司と刺身
ミックスサラダ、緑野菜のスチーム　サラダバー、
ドレッシング各種
グリークサラダ
ナムトッガイ
ヤムヌアヤン
ソムタムタイ
ライブステーション
ツナの炒め物、サンバルマタ
ニュージーランド産ムール貝、コロコロソース
コールドカット各種
スパイシータンドリーチキン　ティッカサラダ
アローパディチャット
28 |
アイスカウンター
クレイフィッシュ・エビ・カニ・オイスター・ムール貝
肉料理
ローストラムレッグ、ミントグレービーソース
サーモンのパイ
ライブ
パスタ　－3種
ボロネーゼ、ペスト、アラビアータ、アルフレッド
グリル
ベビーチキン・ビーフステーキ
エビのバタフライ揚げ・ベビーフィッシュ
マルタバ　－ラムと野菜
ラムラックのタンドリー　インドスパイス風
スープ
ローストトマトのスープ　ガーリックバジルクルトン入り
トムヤムクン
温製
カオパッガイ
パックラポウクン
イガバカール
ぺぺス・シーバス
タラのグリル、クリームディルソース
ベイクドポテト
チキンロール
ダーバムル
マターパニール
ダールマカー二
野菜炒め
ライス
インドブレッド各種-ガーリック、プレーン、バター、バジル
デザート
各国のペストリー
フレッシュフルーツ
アイスクリーム各種
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
本膳
大晦日
本膳にて
年越しそば　お1人様Rp125,000
12月31日土曜日5:30pm−11:00pm
メニュー：
アヤナの和食レストラン本膳で、大晦日の夕べを
年越しそば
お楽しみください。
特製鴨入りの温かいそば
元旦
本膳にて
おせち膳　お1人様Rp650,000
元旦日曜日＆1月2日月曜日 5:30pm−11:00pm
本膳でご用意する豪華なおせち料理で、新たな年の幕開けをお祝い
しましょう。
メニュー：
雑煮
まぐろの刺身
昆布巻き
田作
かずのこ
伊達巻
なます
栗きんとん
黒豆
かまぼこ
海老のうま煮
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 29
ロマンティックダイニング
大晦日
アヤナのロマンティックダイニングは、バレクンチャナ、
アスマラよりお好きな会場をお選びください。
またご滞在ヴィラでもご予約可能です。
お2人様Rp6,000,000、ヴーヴクリコポンサルディの
ボトル1本とシャンパングラス2杯をアヤナのセンター
コアまたはユニークルーフトップバー＆レストラン
カウントダウンパーティーにてご用意しております。
12月31日土曜日6:00pm−9:00pm
魅力あふれるアヤナのキャンドルディナーで、思い出深い大晦を
お過ごしください。大切な人とご一緒に今年の出来事を振り
ながら、ジンバラン産のシーフードブイヤベースやポークベリーの
煮込みなど、シェフ厳選の美味しいディナーをヴーヴクリコ
ポンサルディンのボトルと共にお楽しみください。
メニュー：
ホタテの焼き物、エンドウのサラダ、
ヴィエルジュソース
ジンバラン産シーフードのブイヤベース
ポークベリーの詰め物、野菜の餃子
オリエンタルマッシュポテト
または
ハタのロースト、スイートコーンと大豆のフリカッセ、エキゾチック
マッシュルーム、シャロットのコンフィ、レモンドレッシング
サントノーレ、サブレドウクレーム、シャンティリー、バニラソース
30 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
キシック桟橋
大晦日
ぺスタロブスター　キシック桟橋にて
お2人様Rp10,000,000、ヴーヴクリコポンサルディンのボト
ル1本とシャンパングラス2杯がアヤナのセンターコアまたは
ユニークルーフトップバー＆レストランカウントダウンパーティー
にて含まれます。
12月31日土曜日 5:30pm-11:00pm
アヤナで人気なぺスタロブスター・ディナー、ご存知のアヤナファンも多いのでは
ないでしょうか。
バリ島でもっともロマンティックでゴージャスなディナータイムがはじまります。
たいまつの灯りに縁どられた桟橋の上で、夢のような大晦日のひとときをお過ごし
ください。特別な夜にふさわしく、オイスターのデュオ、クラムチャウダーと天ぷら、
ガルーパのスチーム、ジンバラン産のバンブーオイスターなど、贅沢な品をご用意
しております。
メニュー：
ベイクド　オイスターデュオ
クラムチャウダー、天ぷら
ハタのスチーム、カニ肉ソース、北海道産ホタテの照り焼き、
トマトジンジャーサルサ
レモンソルベ　ライチーのピューレ添え
ジンバラン産バンブーロブスターのグリル、ブルーチーズと
ロブスターのビスク、ほうれん草のラビオリ、
マッシュルームのピクルス
グアナジャチョコレート、クリームオリーブオイルパフェ、
ブリオッシュのトースト、バルサミコソース
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 31
トゥゲレストラン
大晦日
トゥゲレストランにて
大人お1人様Rp950,000、お食事後に、アヤナの
センターコアまたはユニークルーフトップバー＆
レストランでのカウントダウンパーティーにて
グラス1杯のスパークリングワインが含まれます。
お子様Rp 250,000
12月31日土曜日 6:00pm−10:00pm
人気の朝食スポットが、今年の大晦日は楽しさに包まれます。
インターナショナルなメニューを一同に集めた、トゥゲの
ビュッフェディナーにお越しください。新鮮なセミエビやメカジキの
冷製、お好みぴったりに焼き上げられたビーフサーロイン、そして
夢のようなデザートコーナー、トゥゲの歴史を塗り替える素敵な
夕べとなるでしょう。
32 |
メニュー：
前菜
自家製スモークサーモン、クリームチーズ、ケッパー
ズッキーニ、ペストムース
イカフライ、カフィールライムサラダ
シーフードサラダ、松の実、ひよこ豆
グリーンパパイヤのサラダ
パイナップルのサラダ
インドネシア風ガドガド、ポーチドシュリンプ
寿司と刺身各種
ブドゥグル産サラダ、ドレッシング各種
グリル野菜のサラダ、バルサミコドレッシング
シーフード
セミエビ、車エビ、オイスター、マッドクラブ、ムール貝、
バンブークラム
シャロットビネガー、チリソース、シャロット、ケッパー、タバスコ、
レモン、ワサビ、しょう油、カクテルソース、タルタルソース、
ハーブビネグレット
スープ
カニのスパイシーサワースープ
森のきのこ、クコの実、チキンクリアスープ
温製
海老のグリル、ホタテの串焼き、ビーフサーロイン、ポークチョップ
メカジキ、トマト、オリーブソース、
ビーフシチュー、ベビーポテトのロースト、
プチトマト
ラムのローガンジョシュ
パンプキン、アスパラガス、ブロッコリのロースト
シーバスのロースト、フェンネルとオレンジのサラダ、
赤ピーマンのクーリ
シラスのフライ、スパイスダスト
チキン、ドライチリ、カシューナッツ
ローストポテト
サフラン風味ビルヤニライス
ラビオリのリコッタチーズとほうれん草バター　セージソース
シーフードの焼き飯
肉料理
ビーフサーロインのロースト、ビーフソース
サーモンの塩焼き
北京ダック、パンケーキ、ワケギ、キュウリ、海鮮醤ディップ
天ぷら
海老、アスパラガス、ニンジン、玉ねぎ、さつまいも、マッシュルーム、
ナス、大根、
温かい生姜醤油ディップ
デザート
マカロン
クリームブリュレ各種
ブルーベリーチーズケーキ
ティラミス、フィレナワール、オペラ
ミルフィーユ
キャロットケーキ
バナナムース
メレンゲレモンタルト
ストロベリーパイ
チョコレートカラメルタルト
シャーロットストロベリー、シャーロットマンゴー、栗のタルト、
季節のフルーツ
アイスクリーム各種
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 33
アーヤットアバロンシーフードレストラン
大晦日＆元旦ディナー
アーヤットアバロンシーフードレストランにて
大人お1人様Rp1,250,000
お食事後に、アヤナのセンターコアまたはユニークルーフ
トップバー＆レストランカウントダウンパーティー
にてグラス1杯のスパークリングワインが含まれます。
お子様Rp250,000
12月31日土曜日＆1月1日日曜日 6:00pm−10:00pm
アーヤットアバロンシーフードレストランでエレガントな
大晦日の夜、幸せに満ちた元旦のディナーをお楽しみください。
料理長こだわりのセットメニューをはじめ、子豚のバーベキューや
燕の巣の煮込み、南アフリカ産アワビなど豪華なアラカルト
メニューからお好きなメニューをお選びください。
メニュー：
子豚のバーベキューと春巻き
特製ツバメの巣の煮込み
アーヤット特製南アフリカ産アワビ（6個）
コウイカとアスパラガスの炒め物
海老の炒め物醤油風味
自家製豆腐の煮物とキノコ＆シリアル
「イーフー」ヌードルとマッシュルーム
マンゴーサゴクリームとザボン
34 |
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
ロマンティックダイニング
ロマンティック　大晦日ダイニング
カバナ、バードケージ、ジャティフォイヤー、
エデンの庭など
お2人様Rp4,600,000、アヤナのセンターコアまたは
ユニークルーフトップバー＆レストランカウント
ダウンパーティーにてグラス2杯のモエエシャンドンが
含まれます。
12月31日土曜日 6:00pm-9:00pm
プライベートディナーにふさわしい4つのロケーションから
お好みをお選びください。モエエシャンドンを味わいながら、
シトラス風味のガルーパのセビーチェ、ロブスターのグリル、
和牛テンダーロインなど、シェフが厳選するシグネチャー
セットメニューをお楽しみください。
メニュー：
シトラス風味のガルーパのセビーチェ、ジンジャーのジェリー
アボガドのモスリン、アキテーヌキャビア、レモンパフェ
ミント風味の豆のビスク、北海道産ホタテ
ブラックウィンタートリュフ、チリ
ロブスターのグリル、クリスピーハーブ
ココナッツ風味の春雨
和牛テンダーロインのロースト、モッツァレラチーズ
シャンピニオンのラザーニャ、べビースピナッチ
チョコレートグアナファ、クリーム、
エキゾチックフルーツのパンナコッタ、ジェリー
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 35
ロックバー
イブイブパーティー
ロックバーにて
12月30日金曜日 4:00pm-2:00am
今年の新年のお祝いは、少し早めに。
あのロックバーで素晴らしいひとときをお楽しみください。
バリ島でもっとも注目のサンセットスポットで特別なひとと
きを。今注目のDJがセレクトして盛り上げる海の上でのセッ
ションは、これから迎える新しい年を「無敵」にしてくれる
でしょう。
36 |
大晦日パーティー
ロックバーにて
12月31日土曜日 9:00pm−2:00am
バリ島で最も美しいサンセットスポットで、2016年の最後を
祝うより素敵な思い出はあるでしょうか。
サンセットタイムのおしゃれなカクテル、ゴージャスなイブの
ディナー、ロックバーで繰り広げられる人生最高のパーティー
へお越しください。
| 37
大晦日
アヤナメインロビー　センターコアにて
（大晦日にレストランでお食事されたゲストのみご参加いただけます）
12月31日土曜日 7:00pm−2:00am
10，9，8，7…アヤナのメインロビー下に広がるセンターコアの屋外
会場で開催される、大晦日カウントダウンパーティーで年越しのお祝い
をしましょう。星空の下、お好きなカクテルやスタイリッシュな
スナックをお楽しみください。
会場ではXファクターやダンシング・ウィズ・ザ・スターでお馴染み、
オーストラリアで最も人気のアーティスト、ヘイリー・ティールが
新年へのカウントダウンまで会場を盛り上げます。
パーティーの幕開けはフラグメンバンドのライブ演奏、そしてDJマーティン、
ヘイリー・ティールと共に新年を盛大な花火が彩ります。
38 |
ユニークルーフトップバー＆レストラン
大晦日＆
カウントダウンパーティー
ユニークルーフトップバー＆レストラン
大人お1人様Rp 1,250,000
バーでのウェルカムドリンク、アヤナセンターコアまたは
ユニークのカウントダウンパーティにてグラス1杯の
スパークリングワインが含まれます｡
お子様Rp 250,000
12月31日土曜日 10:30pm-2:00am
ユニークで年越しパーティーを楽しみましょう。お祝いはサンセットタイム
より、バーでのウェルカムドリンクからはじまります。
厳選された5コースのセットメニューを楽しんだ後は、ラズデルナのライブ
パフォーマンス、DJが年越しのカウントダウンを盛り上げる中、
シャンパンと花火で、盛大にお祝いをしましょう。
新しい年の幕開けです！
メニュー：
エローテアサド
トウモロコシのグリル、アイオリソース、パルメザンシーズ、チリ、ピスタチオパウダー
エンサラダデアグアカテ
アボガドサラダ、オイスターマッシュルームチップ、カッテージチーズの　グリル、
コーヒードレッシング
ニエヴェデココアイチレアンチョ
ココアとアンチョチリのソルベ
ショートリブのバルバッコア
ビーフショートリブの煮込み、3種のチリソースバルバッコアスタイル、
ブラックビーンのピューレ、サルサバンデラ
または
シャモローエスティオカニータ
ポーク煮込み　カニータスタイル、ズッキーニのレリッシュ、メキシカンライス
パステルデプラタノ
バナナケーキ、塩キャラメルアイスクリーム添え
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 39
40 |
テルムラマンバリスパ
ホットシェルマッサージ
90分
通常料金より15%の割引にてご用意しております。
2016年12月20日-27日
太古の昔から、貝殻は食べ物や装飾、貿易や女神の象徴など、様々な形で人々
から親しまれてきました。海からもたらされた美しい宝石のもつ神秘を、ホッ
トシェルマッサージでお楽しみください。ホットシェルマッサージは筋肉の疲
労回復や精神の安定をもたらし、貝殻のもつ優しく独特な力が心身のバランス
を取り戻してくれます。リフレッシュ効果のあるフェイシャルマッサージもご
堪能ください。
| 41
テルムラマンバリスパ
シーアンドサンド
ボディートリートメント
120分
お1人様Rp2,200,000
2016年12月25日‐2017年1月5日
心地よいトリートメントは、海のもつ神秘的な力をベース
にデザインされたトリートメントです。まず天然の海砂を
使ったフットウォッシュでは、まるでビーチを歩いてい
るような気分に。バリのトロピカルブリーズを感じなが
ら、サンド＆シェルボディースクラブを楽しんだ後は、
シークリスタル・ミネラルバスでリフレッシュします。
次に穏やかなボディーマッサージで癒され、最後は海洋
エッセンスのボディーラップでミネラルをたっぷりと
補給します。
40
42 ||
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
テルムラマンバリスパ
ニューイヤーギフト
お2人様Rp14,000,000
2016年12月31日‐2017年1月1日
ダイヤモンドミラクルトリートメントをご予約されたカップル
には、フラワーバスの際にチョコレートケーキをサービスいた
します。またアクアトニックプールへのアクセス1回をお楽しみ
いただけます。
料金には21%の税金とサービス料が加算されます。
| 43
スカイ多目的
イベント会場
クブビーチ
カレンダー＆マップ
5
2016
土曜日
3日
12月
リンバにて
クリスマスの
ケーキミックス
ツリーライトアップ
土曜日リンバにて
10日
12月
オーキッド（フェス
ティブアフタヌーン
ティー）
12月10日―1月3日
土曜日
24日
12月
金曜日
日曜日
25日
30日
1日
12月
クリスマスディナー
アヤナにて
本膳（和牛鉄板焼き）・
キシック桟橋（ぺスタロブ
スター）
ロマンティックダイニング
リンバにて
ユニーク・アーヤットアバロン・
トゥゲ・ロマンティックダイ
ニング・カンポンバリ
クリスマスイブディナー
アヤナにて
ダヴァ・キシック・サミサミ・
ロックバー・パディ・本膳 (和
牛鉄板焼き)・キシック桟橋(ぺ
スタロブスター)・ロマンティ
ックダイニング
リンバにて
ユニーク・アーヤットアバロン・
トゥゲ・ロマンティックダイ
ニング
フェスティブアクティビティー
アヤナにて
サンセットバー
12月24,25,30,31日
リンバにて
プールサイド
12月24-25日
44 |
2017
日曜日
月曜日
26日
12月
12月
アヤナにて
ロックバー
土曜日
31日
12月
大晦日ディナー
アヤナにて
ダヴァ・キシック・サミサミ・
パディ＆ダマール・本膳・
ロマンティックダイニング・
キシック桟橋（ぺスタロブ
スター）
リンバにて
カンポンバリ
12月26,28,30日
リンバにて
トゥゲ・アーヤットアバロン・
ロマンティックダイニング
火曜日
カウントダウンパーティー
アヤナにて
ロックバー・センターコア
27日
12月
アヤナにて
パディ(アジアンスパイス)
12月27,29日
リンバにて
トゥゲ(メルティングポット)
12月27,29日
リンバにて
ユニーク
1月
アヤナにて
パディ(アジアンスパイス)
リンバにて
カンポンバリ・オーキッド
（フェスティブアフタヌー
ンティー）・アーヤットア
バロン
月曜日
カンポンバリ
2日
オーキッド
1月
アヤナにて
本膳
リンバにて
カンポンバリ・オーキッド
(フェスティブアフタヌーン
ティー)
火曜日
下層プール
3日
トゥゲ
1月
リンバにて
オーキッド(フェスティブアフ
タヌーンティー)・トゥゲ
(メルティングポット)
リンバルーフトップスパ
by テルムマランバリ
カバナプール
ロビー
1
ボール
ルーム
ユニーク
ルーフトップバー
＆レストラン
アーヤット
アバロン
シーフード
スパオ
オンザロック
キシック
シーフードバー
＆グリル
アスティナ
ウエディング
チャペル
リバー
プール
キシック桟橋
バレ
クンチャナ
サンセットバー
キッズプール／
ウォータースライダー
アスティナ
ブライダル
ヴィラ
メインプール
キッズクラブ
ダマール
テラス
ダヴァ
ステーキ＆シーフード
レストラン
ヴィラロビー
トゥリスナ
ウエディング
チャペル
サミサミ
レストラン＆バー
トゥリスナ
ブライダル
ヴィラ
ロックバー
オーシャン
ビーチプール
パディ
レストラン
アヤナセンターコア
メインロビー
4
アクアトニック
プール
本膳
2
ボールルーム
テルムマラン
バリスパ
3 スパロビー
アヤナ、
メインゲートへ
アヤナレジデンス
レストラン／バー
プール／ビーチ
スパ
シャトルバス停留所
ウェディング施設
リンバ、
メインゲートへ
Karang Mas Estate
Jalan Karang Mas Sejahtera, Jimbaran, Bali 80364, Indonesia
AYANA Resort and Spa BALI & The Villas at AYANA Resort BALI
ayanaresort.com | +62 361 702 222
RIMBA Jimbaran BALI by AYANA
rimbajimbaran.com |+62 361 846 8468

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