【café - sweets vol. 89】目次 【特集】 完全保存版 最新・パリの視察旅行ガイド 今、知っておきたいパリの最新注目店 実力派が次々にオープン＆リニューアル！ パリのパティスリー、百花繚乱 カール・マルレッティ／ラ・ミュスカデット／アンジェリーナ／カレット 三ツ星ホテルにティーサロンが登場 「メゾン・ド・テ」 フィリップ・コンティチーニの新店は、マカロン＆コンフィズリーが充実！ 「エクセプション・グルマンド・パリ」 パンも内装もオリジナル！ パリスタイルのベーカリーカフェ ル・ブーランジェ・デ・ザンヴァリッド／モワザン エディトゥール・ド・パン・ビオ パリのバゲット・チャンピオンの店を訪ねました 「オ・デュック・ド・ラ・シャペル」 フードやスイーツも充実。映画館やホテルのカフェが進化中！ サロン・デュ・シネマ・デュ・パンテオン／オテル・アムール 個性派フードショップでもスイーツは人気！ ノーランズ＆シュガー／ボー・エ・ボン パリのスイーツ・エリアをチェック！ おすすめ視察散歩ルート サン・ジェルマン・デ・プレ／マルティール通り周辺／マレ 1 日でまわろう！ パリのマカロン徹底調査 パリのカフェランチ 10 カフェ・ド・ランデュストリー／ドゥ・シガール／カフェ・プラス・ヴェルト カフェ・セントラル／シェ・レ・フィーユ／ラルブル・ア・カネル クスミ・ティー／レ・ココット／ピッツマン／オ・ピパロット・グルマンド パリの雑貨店ニューウェーブ ラ・ココット／ブティック・ド・マミー・ガトー／ブロカント・ド・マミー・ガトー サン・シャルル・ド・ローズ／トレーズ・ア・ターブル Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3−26−9 イヤサカビル 3･4 階 パリ視察旅行でも学べる 料理・製菓学校の短期講座に密着！ ル・コルドン・ブルー ベルエ・コンセイユ エコール・ルノートル エコール・リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校 エコール・グレゴール・フェランディ 《特別付録》café-sweets パリの注目６エリアＭＡＰ パリ郊外もレベルは高い。足をのばして人気店を訪問！ ［フォンテーヌブロー］フレデリック・カッセル ［サン・ジェルマン・アン・レー］オリヴィエ・Ｂ.／ラ・ジェルブ・ドール／プチ・ガトー 工房直販・女性ショコラティエのラブリー・ショコラブランドに注目！ ヴィルジニー・デュロック＝ダネ（ルエイユ・マルメゾン） ［ソー］パトリック・ロジェ／レトワール・デュ・ベルジェ ［アンガン・レ・バン］ル・カカオティエ ［シャンティイ・グヴュー］ラ・パッション・デュ・ショコラ 【連載】 chat!@café-sweets パリヘ行けば必ず何か新しい発見がある?! 今年の夏はパリへ行こう！ クリストフ・フェルデールさんのフランス地方菓子レシピ （5）栗粉のクレープ＆フィアドーヌ（コルシカ） パン職人のスペシャルなパン・レシピ （5）カンパーニュ（プレーン・ブルーベリーマロン）（ラ・フーガス 仁礼正男さん） ふんわり・しっとり・さっくり 思いどおりの食感に ―― 津田陽子の焼き菓子塾 （5）ミモザ シェフのベジタリアンレシピ （26）メロンのガスパチョ ゴーヤのジュレと香り 小野菜のサラダトースト 岸本直人さん（ランベリー） お茶の子ダイアリー（いがらし ろみ・大西 進） （8 月）お米とホワイトチョコレートのロッシェ＋黒麦茶 Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3−26−9 イヤサカビル 3･4 階 喫茶 1/2 代（堀内隆志） オープンしました！「ひょうたんカフェ」 トップバリスタをめざせ！ （17）相馬和良さん（ショウゾウ コーヒー マウンテン ドライブ） マツドアケミの雑貨カフェ調査隊！ （5）マルシェ サンデーママ ウェスト 海外で働く！ 春日真由美さん（アメリカ・ニューヨーク） 海外レポート（パリ・バルセロナ） お茶の街をゆく（松宮美恵） 海外レポート（ニューヨーク・香港） little brown memo（cafe talk from NY）（松尾由貴） NEWS＆TOPICS 8 月のカレンダー（柴田書店からのお知らせ） レストランウォッチャーの独り言（大塚一馬） Copyright © 株式会社柴田書店 東京都文京区湯島 3−26−9 イヤサカビル 3･4 階
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