冬のパーティプラン　メニュー
平成24年12月～2月
７，５００プラン
和
食
前　菜 珍味５種盛り合わせ
お造り 鮮魚３種盛り
焼　物 ブリ照焼き あしらい
先　付 胡麻豆腐
お造り 鮮魚3種盛
しのぎ いくら飯蒸
揚 物 蓮根はさみ揚
蒸　物 茶碗蒸し
焼 物 鰆柚庵焼き　あしらい
揚　物 海老かのこ揚
酢　物 切り蟹酢
酢 物 カニ身酢
煮　物 炊き合わせ
食 事 炊き込みご飯　赤出汁　香の物
水菓子 季節のフルーツ
煮　物 炊き合わせ
食 事 氷見うどん
水菓子 季節のフルーツ
①魚介のテリーヌと県産ベニズワイガニ
洋
食
中
５,０００プラン
①いろいろな野菜の入った
①ノルウェー産スモークサーモンと
シーフード イタリアンドレッシング
②パストラミポークと
カマンベールチーズ
③生ハムとトマトのフィレッシュサラダ
キッシュとボローニャソーセージ
軽く火をとおした帆立貝柱
②パストラミポークのアスパラ巻きと車海老 スモークチーズ添え
②牛モモ肉のコールビーフ
イタリア産生ハムを添えて
自家製ソース
③牛ロース肉のタタキ風と
④真鯛の西京味噌風味 パイ包み焼き
ボローニャソーセージ サラダ添え
⑤真鱈とムール貝のプロヴァンス風
④伊勢海老とスズキのソテー
⑥牛フィレ肉のグリル 和風ソース
冬野菜添え
⑦シーフードピラフ
⑧フルーツ 盛合せ
アメリケーヌソース
⑤真鯛のマスタードパン粉焼きと
ベニズワイガニ
⑥牛フィレ肉のポワレ
グリーンペッパーソース
⑦キノコとベーコンのピラフ
⑧パティシエ特製デザート
③シーフードサラダ
④カレイのソテーとムール貝
④若鶏のゴマ風味焼きとカレーコロッケ
白ワイン蒸し　プロバンス風
⑤白ワインでブレゼした
⑤牛ロース肉のつけ焼き風
サーモンと車海老 エストラゴンソース
ローストビーフ
⑥牛ロース肉のグリル レフォールソース ⑥ベニズワイガニのピラフ
⑦挽肉のあっさりピラフ
⑦メロンとフルーツカクテル
⑧フルーツ 盛合せ
①海鮮前菜盛り合せ
②蟹と玉子とフカヒレのスープ
③季節野菜と飛騨牛の炒め
④北京ダッグ
⑤車海老のチリソース
①５種前菜盛り合せ
②ズワイ蟹とフカヒレのスープ
③季節野菜と牛肉の炒め
④海老のチリソース
⑤蒸し点心　3種
①前菜４種盛り合わせ
②ズワイ蟹入りコーンスープ
③季節野菜と豚肉・イカの炒め
④海老のチリソース
⑤蒸し点心　２種
⑥鮑のオイスターソース煮
⑥ブリの黒酢風味
⑥牛バラ肉と大根のオイスターソース煮 ⑥大根と豚の角煮
⑧海鮮チャーハン
⑨特製デザート
【和 食】
①お造り　3種盛り
衷
①ノルウェー産サーモンのグリルと
５，５００プラン
柚子風味ドレッシング
②真鯛とサーモンのカルパッチョ
車海老を添えて
③コールビーフのサラダ
華 ⑦ブリの黒酢風味
折
６，５００プラン
①前菜４種盛り合わせ
②コーンスープ
③若鶏のカシューナッツ炒め
④海老と玉子のチリソース
⑤ズワイ蟹と豆腐の煮込み
⑦海鮮チャーハン
⑦鮭チャーハン
⑦高菜チャーハン
⑧フルーツ入り杏仁豆腐
⑧杏仁豆腐
⑧杏仁豆腐
【和 食】
【洋 食】
①お造り　３種盛り
①ノルウェー産サーモンの香味風味
②蒸　物　茶碗蒸し
②焼　物　切身照焼
③酢　物　カニ身酢
③煮　物　炊き合わせ
【洋 食】
④食　事　氷見うどん
④白身魚のテリーヌと帆立貝の軽いポシェ
パストラミポーク添え 【洋 食】
⑤牛フィレ肉のステーキ 和風ソース
⑤白身魚のテリーヌと車海老
冬野菜添え
レモンドレッシング
⑥生ハムとトマトのサラダ
【中 華】
⑦牛ホホ肉の煮込み　ジャガイモと
⑥ズワイ蟹のフカヒレスープ
ベーコンのチーズ焼き添え
⑦芝海老の天ぷら 甘酢ソース
⑧季節のフルーツ
⑧鮭チャーハン
百合根のムースを添えて
②牛モモ肉の生ハム
カブのサラダを添えて
③牛ロース肉のグリル 冬野菜添え
④季節のフルーツ
【中 華】
⑤芝海老のカシューナッツ炒め
⑥鱈のチリソース
⑦豚バラ肉と大根の角煮
⑧ズワイ蟹 チャーハン