平成 27 年度学校給食使用加工食品原材料一覧 【 パ ン 類 】 食 【 ●ｺﾝﾀﾐﾈｰｼｮﾝ 品 名 使用原材料 食パン・コッぺパン ロールパン 小麦粉、砂糖、ショートニング、脱脂粉乳、イースト、食塩 ミルクパン 小麦粉、砂糖、マーガリン、脱脂粉乳、イースト、食塩 油 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 由来原材料 乳 ●卵 乳 ●卵 脱脂粉乳 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 由来原材料 脱脂粉乳 類 】 食 品 名 使用原材料 ひまわり油(揚げ油) 食用ひまわり油、シリコーン － － オリーブ油 食用オリーブ油 － － サラダ油 食用大豆油、食用なたね油、食用とうもろこし油 大豆 食用大豆油 ごま油 バター 食用ごま油 クリーム、食塩 ごま 乳 食用ごま油 ｸﾘｰﾑ(生乳) コンパウンドバター 乳脂肪、食用精製加工油脂・植物油脂、全粉乳、 乳化剤、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、 着色料（カロテン） 、水 乳 乳脂肪 全粉乳 【 乾 物 類 】 食 品 名 使用原材料 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 由来原材料 でんぷん 薄力粉 馬鈴薯澱粉 小麦粉 パン粉 小麦粉、イースト、ショートニング、食塩、イーストフード製剤 マカロニ・スパゲッティ デュラム小麦のセモリナ おわら麩 小麦粉、小麦グルテン 春雨 馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉、とうもろこし澱粉、加工でんぷん － － 小麦 小麦粉 小麦 小麦粉 ●卵/乳 小麦 セモリナ 小麦 小麦 小麦ｸﾞﾙﾃﾝ － － 高野豆腐 丸大豆 大豆 凝固剤 重曹 丸大豆 干ししいたけ しいたけ － － きくらげ きくらげ － － － － 切干大根・蒸しかんころ 大根 カットわかめ 湯通し塩蔵わかめ － － 出し昆布 昆布 － － ひじき ひじき 青のり あおさ － ●えび ●かに ●さば 焼き海苔・海苔 わかめ、茎わかめ、昆布、赤とさかのり、白みりん、 白とさかのり 乾海苔 煮干し（だし用） いりこ しらす干し ちりめんじゃこ 削り節（だし用） さばのふし、むろあじのふし かつお節 ごま (黒・すりごま・いりごま) かつおのふし ごま ごま アーモンド（ロースト） アーモンド ●くるみ ●大豆 ●カシューナッツ 海藻ミックス － － － － ●えび ●かに ●えび ●かに さば － － － － さばのふし － － ごま レーズン(干しぶどう) 種無しぶどう － － 【野菜加工食品】 食 品 名 使用原材料 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 由来原材料 冷凍いんげん いんげん － － 冷凍カットほうれん草 ほうれんそう － － 冷凍グリンピース グリンピース － － 冷凍さといも さといも － － 冷凍ホールコーン とうもろこし － － 冷凍むき枝豆 枝豆むき身 － － 冷凍れんこん れんこん － － 冷凍えのきだけ えのきだけ － － 冷凍エリンギ エリンギ － － 冷凍しめじ しめじ － － ソテーオニオン たまねぎ － － トマトピューレ トマト － － ホールトマト トマト、トマトジュース、食塩 － － ポッカレモン レモン、香料、水 － － たけのこ缶 たけのこ － － ｱﾚﾙｹﾞﾝ 由来原材料 【その他加工食品】 食 品 名 使用原材料 たまご 鶏卵 粉チーズ ナチュラルチーズ、コーンスターチ ベーコン ロースハム たまご 乳 豚肉 豚ばら肉、卵たん白、還元水あめ、食塩、大豆たん白、リン 卵 酸塩、カゼイン（乳）Nａ、アミノ酸、ビタミン C、亜硝酸 N 乳 ａ、硝酸 K、着色料、香辛料 大豆 豚肉 卵 豚ロース肉、還元水あめ、卵たん白、大豆たん白、食塩 乳 乳たん白、たん白加水分解物、酵母エキス、カゼインＮａ リン酸塩（Ｎａ） 、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等） 酸化防止剤（ビタミンＣ） 、着色料（コチニール、ラック） 発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ） 大豆 鶏卵 ナチュラルチーズ 豚肉 卵たん白 カゼイン 大豆たん白 豚肉 卵たん白 乳たん白 カゼインＮａ たん白加水分解物 大豆たん白 たん白加水分解物 鶏骨 がらスープ(ﾁｷﾝ) ガラスープ （食物アレルギー対応食用） 冷凍茎わかめ 鶏骨、酵母エキス、水 鶏肉 食塩、デキストリン、チキンエキス、野菜エキス、食用油脂 鶏肉 香辛料、調味料(アミノ酸等)、ｐＨ調整剤 茎わかめ － チキンエキス 冷凍切りいか むらさきいか むらさきいか 冷凍むきえび えび かまぼこ （納入業者によって 原材料配合が異なる） 角天 （納入業者によって 原材料配合が異なる） いか えび ●卵 魚肉（たら）、澱粉、調味料（アミノ酸等）、食塩、砂糖 ●小麦 魚肉すり身、澱粉、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、保存 ●卵 料(ｿﾙﾋﾞﾝ酸 K)、甘味料(甘草、ｽﾃﾋﾞｱ) ●小麦 ●卵 魚肉（すけそうだら、えそ）、澱粉、砂糖、食塩、ぶどう糖 ●小麦 魚肉すり身、澱粉、食塩、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、 ●卵 保存料(ｿﾙﾋﾞﾝ酸 K)、甘味料(甘草、ｽﾃﾋﾞｱ) ●小麦 － えび － － － － 焼き竹輪 （納入業者によって 原材料が異なる） 魚肉（すけそうだら、えそ）、澱粉、砂糖、食塩、ぶどう糖 ●卵 ●小麦 － ゆで大豆（レトルト） えそ、すけとうだら、食塩、調味料(アミノ酸)、ソルビトー ●卵 ル、砂糖、グリシン、PH 調整剤、保存料(ソルビン酸)、炭酸 ●小麦 カルシウム、馬鈴薯澱粉・加工澱粉、水、キシロース 魚肉、でん粉、植物性たん白、砂糖、植物油、 大豆 ラード、食塩、ぶどう糖、寒天、粉あめ、調味料（アミノ酸） 、 水 きはたまぐろ、食塩、野菜ｴｷｽ(ｷｬﾍﾞﾂ・にんじん・玉ねぎ)、 － 水 大豆 大豆 大豆 冷凍おから おから、水 大豆 大豆 冷凍カット油揚げ 大豆 丸大豆 大豆 豆乳 大豆 大豆 ミックスビーンズ 丸大豆、植物油脂、凝固剤 豆乳、でん粉、ぶどう糖、揚げ油〔植物油脂〕、豆腐用凝固 剤、トレハロース、水 大豆、デキストリン、馬鈴薯澱粉、豆腐用凝固剤、水、消泡 剤 大豆、大福豆、金時豆 大豆 大豆 こんにゃく こんにゃく粉、ひじき、水酸化カルシウム 冷凍竹輪 まぐろ水煮 冷凍絹厚揚げ 冷凍カット豆腐 － 植物たん白 植物油 － － － 【 調味料類 】 食 品 名 使用原材料 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 大豆 小麦 大豆 小麦 由来原材料 大豆 小麦 大豆 小麦 － － こいくちしょうゆ 大豆、小麦、食塩、アルコール うすくちしょうゆ 食塩、大豆、小麦、砂糖、アルコール、調味料、甘味料 酒 米、米麹 味噌 大豆、米、大麦、塩 大豆 大豆 調合赤出味噌 大豆、大麦、米、豆八丁、カラメル 大豆 大豆 コチュジャン 味噌、砂糖、水、唐辛子、植物油脂、食塩、米麹、酒精、調味 大豆 料〔アミノ酸等〕 みりん 米醸造液（米、ぶどう糖、食塩、ぶどう） 酢 小麦、米、コーン、アルコール、食塩、酒かす、水 赤ワイン ぶどう果実、糖類、酸化防止剤、キトサン － － 白ワイン ぶどう果実、糖類、酸化防止剤、ゼラチン、キトサン － － － － カレー粉 ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こし ょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料 － 小麦 カレールー 小麦粉、食用油脂（牛脂、豚脂）、食塩、カレー粉、砂糖、オニオン 小麦 (フレーク) パウダー、香辛料、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、乳化剤 ケチャップ (トマトケチャップ) ソース (ウスターソース) 中濃ソース オイスターソース トマト、糖類、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料 味噌 － 小麦 小麦粉 豚肉/牛肉食用油脂 /大豆 － 野菜・果物(玉ねぎ、にんじん、トマト、りんご)、醸造酢、砂 りんご 糖、食塩、アミノ酸液、香辛料、カラメル色素、香辛料抽出液、 大豆 調味料（アミノ酸）、香料、水 トマト、にんじん、たまねぎ、りんご、にんにく、醸造酢、糖 りんご 類【砂糖・ぶどう糖】、食塩、香辛料、コーンスターチ、増粘 剤【タマリンド】、カラメル色素、甘味料【甘草】、調味料【ア ミノ酸】 かきエキス(かき、たん白加水分解物、水飴、でん粉)、たん白 大豆 加水分解物、砂糖、でん粉、食塩、昆布エキス、香辛料、調味 料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、水 － 野菜・果物 アミノ酸液 りんご かきエキス たん白加水分 解 ブラウンルウ（小麦粉、ラード）、トマトペースト、ソテーオ デミグラスソース ニオン、にんじん、牛筋肉、砂糖、肉エキス、食塩、チキンブ イヨン、ガーリック、香辛料（黒こしょう）、増粘剤（加工デ ンプン）、水 小麦 牛肉 鶏肉 豚肉 和風ドレッシング 青じそ ドレッシング セミセパレモン ドレッシング イタリアン ドレッシング 韓国ナムル ドレッシング 小麦 食用植物油脂、醸造酢、砂糖、しょうゆ、たまねぎ、食塩、 オリーブ、調味料(アミノ酸等)、香味食用油、赤ピーマン、酵 大豆 母エキスパウダー、香辛料抽出物、香辛料、増粘剤、 酸味料、グルコン酸鉄、清水 りんご 小麦 果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、しょうゆ、食塩、酒精、たん白加 大豆 鶏肉 水分解物、ほたてエキス、梅肉、調味料(アミノ酸)、 りんご、レモン果汁、酸味料、かつお節エキス、野菜エキス、 豚肉 りんご 香料、香辛料抽出物、青じそ、水 ゼラチン 食用植物油脂、ぶどう糖化糖液糖、醸造酢、食塩、レモン果汁、 調味料〔アミノ酸〕、増粘多糖類、香料、ユッカ抽出物、酸味 料、香辛料抽出物、カロテン色素 － ブラウンルウ 肉エキス （ﾎﾟｰｸ､ﾋﾞｰﾌ） 牛筋肉 肉エキス （ﾎﾟｰｸ､ﾋﾞｰﾌ） ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ 肉エキス (ﾎﾟｰｸ､ﾋﾞｰﾌ) しょうゆ しょうゆ 食用植物油脂 醸造酢 醤油/たん白加 水分解物/ほた てｴｷｽ たん白加水分 解物 醸造酢/りんご たん白加水分 解物 － 食用植物油脂、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、食塩、ぶどう発酵 大豆 調味料、乾燥たまねぎ、香辛料、調味料（アミノ酸）、ガーリ ックパウダー、乾燥ピーマン、増粘多糖類、香辛料抽出物、清 りんご 水 食用植物 油脂 大豆 醸造酢、糖類〔果糖ぶどう糖液糖、砂糖〕、食用植物油脂、た 鶏肉 ん白加水分解物、しょうゆ、食塩、香味食用油、調味料〔アミ 豚肉 ノ酸等〕酒精、にんにく、ごま、こんぶエキスパウダー、こし ごま 小麦 ょう、増粘剤〔キサンタンガム）〔水〕 大豆 たんぱく加水 分解物 ごま しょうゆ 醸造酢 【平成 27 年 12 月分使用加工食品】Ａ田代・若葉・弥生が丘小 Ｂ鳥栖北・旭小 Ｃ鳥栖・基里・麓小 ●ｺﾝﾀﾐﾈｰｼｮﾝ 日 Ａ 1日 2日 付 Ｂ 2日 Ｃ 3日 3日 1日 10 日 11 日 9日 14 日 15 日 15 日 16 日 食 品 名 すこやか ふりかけ （おかか） 白いんげん いんげんまめ、塩、清水 豆乳 大豆 16 日 冷凍生ゆず ゆず果汁 14 日 うずらの卵 うずら卵、食塩、清水 冷凍 粉末状大豆たん白、植物油脂、にんじん、上新粉、ごま おから、食塩、砂糖、揚げ油、クエン酸、水 21 日 18 日 21 日 21 日 17 日 17 日 18 日 醤油、水飴、砂糖、乾のり、醸造調味料、醸造酢、 かつおエキス、増粘多糖類、カラメル色素、仕込水 24 日 卵 大豆 ごま 小麦 大豆 ●えび ●かに 生クリーム 牛乳、乳製品、植物油脂、乳化剤、メタリン酸Ｎａ、 香料 スキムミルク 脱脂粉乳 ハヤシルー 脱脂大豆、ミルクパウダー、オニオンパウダー、カラメ ル色素、アミノ酸 フレンチ ドレッシング お米で クリスマスケーキ － 小麦粉 大豆 － 大豆 － うずら卵 ゆず果汁 － 22 日 － 冷凍生ゆず いり大豆 24 日 24 日 大豆 くず粉 とんかつソース 小麦粉、豚脂、食塩、砂糖、トマトパウダー、香辛料、 22 日 － トマト、デーツ、にんじん、その他（りんご・たまねぎ・ にんじん・マッシュルーム）、醸造酢、糖類（砂糖・ぶ 大豆 どう糖液糖・ぶどう糖）、食塩、コンスターチ、香辛料、 りんご 発酵調味料、アミノ酸液 甘藷でんぷん － 一食 由来原材料 ●そば ●卵●乳 ●大豆 ●やまいも ●ゼラチン 冷凍うどん のりの佃煮 ｱﾚﾙｹﾞﾝ 調味顆粒(ぶどう糖・砂糖・食塩・鰹節粉・とうもろこし でんぷん・デキストリン・酵母エキス・抹茶)、味付鰹節 (鰹削り節、砂糖、食塩、酵母エキス、しいたけエキス) － 海苔、貝カルシウム、セルロース、酸化防止剤(ビタミン Ｅ) 小麦粉、食塩、水 小麦 学校給食用 ミニミニがんも 17 日 18 日 使用原材料 － 粉末状大豆 たん白 おから ごま 醤油/醸造酢 醤油 乾のり アミノ酸液 りんご － － 乳 大豆 乳 牛乳 植物油脂 脱脂粉乳 小麦 乳 大豆 豚肉 小麦粉 ミルクパウダー 脱脂大豆 豚脂 大豆 食用植物油脂、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、食塩、 卵 レモン果汁、増粘剤(キサンタンガム)、調味料(アミノ酸) オニオンパウダー、オニオンエキス、卵黄、香辛料抽出 大豆 物、清水 豆乳、砂糖、加工油脂、米粉、水あめ、いちご、植物油 脂、調整豆乳粉末、砂糖ぶどう糖果糖液糖、いちご果汁、 清涼飲料水、粉砂糖、発酵調味料、水、加工でんぷん、 大豆 トレハロース、安定剤、膨張剤、乳化剤、増粘多糖類、 香料、酸味料、凝固剤、メタリン酸ナトリウム、紅麹色 素 卵黄 食用植物 豆乳
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