カフェテリアシステム ∼人の流れと食器の流れをシステム化します∼ カフェテリアシステムはサービスのスピードアップと、適温サービスをスムーズに実現。オフィス･工場･寮などの事業所給食や、大学食堂、病院などの食堂計画に適しています。ホットフーズ･ユニット（受注生産品） ●電気加熱による湯煎式のウォーマーキャビネットです。 ●トップ部のホテルパンで各種のホットメニューを保温ストックしておきます。 ●ホテルパンのサイズや配列はメニュー内容によって調整します。 ●下部は食器のストッカーとするほか、ホットメニューの予備ストック用としてホットキャビネットにすることもできます。ライス･スープ･ユニット（受注生産品） ●ライス用保温函とスープ用ポットを組み込んでサービスできるユニットです。 ●スープは湯煎式にしたり、電気コンロを組み込んで保温します。 ●しゃもじを常に新鮮な水に漬けておけるディッシャウェル付きです。コールドフーズ･ユニット（受注生産品） ●サラダやデザートなどのコールドメニューをサービスするためのユニットです。 ●トップ部はメニューを保冷しながら陳列する冷蔵ショーケース、下部はコールドテーブルになっています。 ●冷蔵ショーケースは電気式のほかに、フレークアイスを敷き詰めて保冷する方式もあります。ノーマルフーズ･ユニット（受注生産品） ●特に保温も保冷も必要ないメニューのサービス用です。 ●補助的なサービスカウンターとして使うなど、多目的な用途で使用できます。厨房システム 124 ■ 厨房システムフードサービスユニット下膳・搬送システム連続洗浄処理システム ……人の流れ ……食器の流れ洗浄盛り付け分類保管搬送 ●給食施設での盛り付け・配膳作業とサービスを大幅に合理化します。 ●各種のメニューをそれぞれもっともふさわしい温度管理で保存してサービスに備えますから、出来たてのおいしさを提供できます。 ●種類の違う料理を同時に保管しておけますから、喫食者が自由に選択できるバラエティに富んだメニュー構成が可能になります。 ●喫食者の流れがスムーズになり、混雑のない落ち着いた食堂環境を作ります。 ●セルフサービスシステムですから、作業者の人手と労力も軽減され、運営全体の合理化が可能になります。 ●スペース、食数、メニュー構成などに合わせてシステムを設計致します。スパイラルリフト【下膳・搬送システム】（受注生産品）厨房システム ●トレイリターンコンベアーと連動できる垂直昇降用の画期的な連続搬送システムです。 ●搬送能力は毎分24（MAX）。上から下へ、下から上へ、いずれの搬送方法にも使用できます。 ●スムーズな回転運動でトレイを昇降させる独創的なシステムですから、トレイの衝突や重なり合いなどの心配はありません。 ●上下階に食堂がある施設や、下膳口と洗浄室が同一フロアーでも途中に食堂や通路があるような施設などの食器返却プランに適しています。 ●シンプル機構ですからトラブルの心配がなく、メンテナンスも容易です。 ■ 125 連続洗浄用各種コンベアーシステム（受注生産品）ダミー洗浄の下処理にもコンベアーを活用すれば、作業効率の改善へ。省力作業で大量の食器をスピーディに処理するばかりか、食器の破損率も大きく削減します。 ■厨芥処理システム（トラフ直結タイプ） ■バッシングベアー ●洗浄前に必要な残菜の掻き落しや食器の分類･仕分けなど、下処理工程を連続化します。 ●コンベアーの手前には残菜処理用のトラフ付きです。 ●簡単な分担作業ですから食器の破損を低減します。 ●下処理後の食器を仕分け･集積して洗浄機の投入口まで自動搬送します。 ●ダブル幅のコンベアーですから、グラスやシルバー類もラックに入れて搬送できます。 ●下膳コンベアーシステムと接続させ、厨芥処理を自動化します。 ●パルパーと脱水・圧縮機を分離して配置するリモートコントロール式のシステムもあります。厨房システム ■ソイルドトレイコンベアーカフェテリア用周辺機器トレイディスペンサーディッシュディスペンサーラックディスペンサー 126 ■