料理講習会のご案内
料理講習会のご案内です。
おいしく、美しく、軽やかな、現代人が求めるフランス料理を、当店オーナーシェフ下村浩司がレクチャーいたします。
厳選した素材の風味や特徴を最大限に活かした珠玉のレシピ、器使いやワインの知識、テーブルコーディネートまで、
トータルに下村版おもてなし術が学べます！
尚、今回は雑誌「ロザルバ」との共同企画になります。
●日時：11月11日（火）　12:00～15:00 (終了予定）
●場所：エディション・コウジ シモムラ
●参加費用：\12,600（税込）
●定員：20名　※お申し込み多数の場合は抽選となります。
●講習内容
○料理及び、デザートのデモンストレーション（メニューより4品～5品）
○下記料理１１品のご試食
○器使いや、盛り付けのポイント
○ミニワインセミナー
＜料理メニュー＞　※食材の入荷状況により内容は変わる場合がございます。
・生ハムとケッパー・スプラウトのミニ・バーガー
・パルメザンチーズと黒胡椒のチュイル
・冷製、ブーダンノワール　紅玉りんごのヴァリエーションと共に
・海水で軽く火を通した、三陸産の真牡蠣　岩海苔風味
・セップ茸とアーティーチョークのヴルーテ　フォワグラ添え
・カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット　ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィテュール
・マグレ鴨胸肉のグリエ　マニゲット風味　・スパイスとオレンジの香る　豊水梨のマリネ　・カカオのデクリネゾン≪ガナッシュ、水、ソルべ≫　アルベキーナ種オリーブオイル＆マルドン塩
・チコリコーヒーのプティ・ポ　へーゼルナッツとキャラメル・ショコラソース
・軽井沢産リュバルブと宮古島産レッド・ドラゴンフルーツのタルティーヌ
●締切：11月8日（土）
●お申込方法：お申込はメール又はお電話にて承ります。
E-MAIL : [email protected]　（お名前・住所・電話番号・参加人数を明記してください。）
TEL : 03-5549-4562 (担当：山田）