Sharing Bites from 5PM to 12AM Truffle fries The Bar 1,800 Crunchy Seasonal fish, tartar sauce, lemon Chicken skewer, sesame tandoori yogurt sauce 2,800 A unique combination of the Japanese and Western cultures brought together with harmony in a cocktail The Bar cocktail was created by our Mixologist to reflect the exclusive scenery surrounding you 2,100 Finger sandwich Brie, truffle, ham 2,400 Tortilla, chicken, curry, red onions cabbage, avocado 2,000 Dry sherry Saijou white mirin Homemade yuzu, shiso, yomogi bitters Signature Pickles 2,800 Caviar Sturia vintage French caviar traditional condiments 18,800 Vegetarian ザ・バー ミクソロジストがザ・バーのデザインに Crunchy seasonal vegetables sesame tandoori yogurt sauce 1,800 インスピレーションを受け、日本と西洋にそれぞれ 由来する素材を選んで作り上げたカクテルです。 グラスの中で出会う、2つの文化のハーモニーを Refined selected cheese by Fabien Degoulet World Champion 2015 cheesemonger Cold cuts Parma ham, Prosciutto cotto, Mortadella salami, gherkin, butter 3,400 お楽しみください。 ドライシェリー 3,100 最上白味醂 柚子、紫蘇、蓬を漬け込んだ自家製ビターズ シグネチャー ピクルス Additional foie gras and homemade country style terrine 4,400 2,800 シャアリングバイト 5PM から12AM "The Diamond is Forever Martini" トリュフ フレンチフライ 1,800 Splurge your special love with a refined yet extravagant Martini クランキー 季節の鮮魚、タルタルソース チキン、白ごま タンドリーヨーグルトソース 2,800 2,100 Grey goose vodka Lime juice One carat diamond フィンガーサンドウィッチ ブリーチーズ、トリュフ、ハム 2,400 トルティーヤ、チキン、カレー、レッドオニオン 2,000 Prepared table side Along with the perfect song “Diamonds are Forever”… 2,000,000 キャベツ、アボカド キャヴィア ストーリア社 ヴィンテージ フレンチキャビア 18,800 "ザ・ダイヤモンド イズ フォーエバーマティーニ" トラディショナルコンディメンツ 特別な想いを伝える場面にふさわしい 至高のマティーニ ベジタリアン 季節の新鮮野菜、白ごま タンドリーヨーグルトソース 1,800 グレイグース ウォッカ 2015年 世界チーズ職人選手権優勝者 3,400 ライムジュース 1カラットのダイヤモンド ファビアン・デグレ氏によるチーズセレクション “ダイヤモンドは永遠に”の歌と共に、 コールドカット パルマハム、レッグハム、モルタデッラ 3,100 バーテンダーがお席にてお作り致します。 4,400 2,000,000 イベリコチョリソー、ピクルス、バター +フォアグラテリーヌ 自家製パテドカンパーニュ All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 Signature Cocktails 2,500 アペタイザー トラディショナルシーザーサラダ Flower of Delight Chamomile-infused gin, original flower syrup, elder flower cordial lemon juice, egg white Purple No.3 Butter-infused dark rum, purple potato paste fresh cream, sesame paste, cinnamon +チキン 2,300 3,000 +ロブスター 4,200 トマト、モッツァレラブッファラ、ピストーソース 2,800 2015年 世界チーズ職人選手権優勝者 ファビアン・デグレ氏によるチーズセレクション 3,400 コールドカット パルマハム、レッグハム、モルタデッラ 3,100 イベリコチョリソー、ピクルス、バター +フォアグラテリーヌ 自家製パテドカンパーニュ 4,400 Akane Royale Champagne, yomogi infused vanilla vodka blueberry, raspberry liquor, silver sugar, wasanbon バーガー&サンドウィッチ Ritz-Carlton Manhattan タワーズバーガー 3,000 アボカド、ベーコン、熟成チェダー または スイスチーズ、タルタルソース Bourbon whiskey, sweet vermouth The Ritz-Carlton Tokyo original bitters チャバタバーガー 3,200 オニオン、ブルーチーズ、スモークベーコン クラブサンドウィッチ 2,900 チキン、ベーコン、卵、オニオン、アボカド、チーズ Exotic Collection 2,400 WOW バーガー 13,000 フォアグラソテー、トリュフスライス、オニオン、トリュフソース Dragonita Vanilla infused tequila, dragon fruit, lime juice Pineaplle juice, salt & Cointreau foam パスタ Oriental Mood 季節のキノコのクリームペンネ Lemongrass infused gin, lychee puree 2,900 パルミジャーノ レッジャーノ Kiwi syrup, lime juice ロブスターとスモークベーコンのスパゲッティ 4,200 エストラゴンオイル Tiki Spririt リングイネ ボロネーゼ 2,900 Spiced rum, passion fruit puree, pineapple juice Lime juice, The Ritz-Carlton tea syrup, Angostura bitter デザート Winter Passion ザ・リッツ・カールトン特製チョコレートケーキ 1,800 チーズケーキ、フルーツコンポート 1,600 サカパ・ラム・オ・ババ 1,800 フルーツクランブル、バニラアイスクリーム 1,400 季節のフルーツ 2,100 Cognac, Hazelnut liquor, Cacao liquor Passion fruit Carribean Sunset Vanilla infused rum, lemon jam, Coconut Hibiscus syrup, lemon juice All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 Appetizer シグネチャー カクテル Traditional Caesar salad with Chicken with Lobster 2,300 3,000 4,200 Tomato mozzarella di buffala, pesto sauce 2,800 Refined selected cheese by Fabien Degoulet World Champion cheesemonger 2015 3,400 Cold cuts Parma ham, Prosciutto cotto, Mortadella, Salami, gherkin, butter additional foie gras and homemade country style terrine 2,500 よろこびの花 カモミール インフューズド ジン、自家製 フラワー シロップ エルダー フラワー コーディアル、レモン ジュース、卵白 パープル No.3 バター インフューズド ダークラム、紫いも ペースト フレッシュ クリーム、ゴマ ペースト、シナモン 3,100 4,400 茜ロワイヤル シャンパン、よもぎ インフューズド バニラ ウォッカ ブルーベリー、ラズベリーリキュール、アラザン、和三盆 Burger & Sandwich Towers burger, avocado, smoked bacon, cheddar or swiss cheese, tartar sauce 3,000 Ciabatta burger, caramelized onions, blue cheese, smoked bacon 3,200 Club sandwich, chicken, bacon, egg, caramelized onions, avocado, cheese 2,900 リッツカールトン マンハッタン バーボン ウィスキー、スイート ベルモット ザ・リッツ・カールトン東京 オリジナル ビターズ エキゾチック コレクション WOW burger, beef patty, pan seared duck foie gras, Truffle, caramelized onions, truffle sauce 13,000 2,400 ドラゴニータ ヴァニラ インフューズド テキーラ、ドラゴンフルーツ、ライムジュース パイナップルジュース、ソルト&コアントローフォーム Pasta Penne, seasonal mushroom, cream, Reggiano parmesan 2,900 Lobster and smoked bacon spaghetti tarragon oil 4,200 Linguini bolognaise 2,900 オリエンタル ムード レモングラス インフューズド ジン、ライチピューレ キウイシロップ、ライムジュース ティキ スピリット スパイスラム、パションフルーツピューレ、パイナップルジュース ライムジュース、ザ・リッツカールトンティー シロップ アンゴスチュラビターズ Dessert The Ritz-Carlton signature chocolate cake 1,800 Cheesecake, fruit compote 1,600 Traditional “Zaccapa” rum baba 1,800 Fruit crumble and vanilla ice cream 1,400 Seasonal sliced fruits 2,100 ウィンター パッション コニャック、ヘーゼルナッツリキュール、カカオリキュール パッションフルーツ カリビアン サンセット ヴァニラ インフューズド ラム、レモンジャム、ココナッツ ハイビスカス シロップ、レモンジュース All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 ジン Wine by the Glass 45ml 1,900 2,100 2,400 2,400 2,400 2,700 2,700 2,500 セイクレット ジュニパー、イングランド シップスミス、イングランド スター オブ ボンベイ、イングランド タンカレー10、イングランド ヘンドリックス、スコットランド Champagne ブルドック、イングランド 120ml 750ml 2006 Dom Pérignon, Cuvée Dom Pérignon, Epernay 4,500 29,000 NV Billecart-Salmon, Brut Rosé, Mareuil-sur-Aÿ 3,300 19,500 NV Perrier Jouët, Grand Brut, Epernay 2,800 17,000 モンキー 47、ドイツ 季の美、日本 ウォッカ 45ml 2,100 2,100 2,300 4,300 ベルヴェデール、ポーランド シロック、フランス グレイ グース、フランス ベルーガ クラシック、ロシア ラム White Wine 150ml 750ml 2012 Sylvain Loichet, Ladoix, Bois de Gréchon Bourgogne, France 2,900 14,500 2014 Antoine Arena, Patrimonio, Carco Blanc Corse, France 2,700 2014 Clos du Val, Carneros Chardonnay Napa Valley, U.S.A 2,500 2015 Henri Bourgeois, Sancerre, Les Baronnes Loire, France 2,200 11,000 2014 Chanter Y.A, Amarillo Yamanashi, Japan 1,900 9,500 45ml 1,900 2,100 3,200 2,100 バカルディ 8年、バハマ キャプテンモルガン プライヴェートストック ロン サカパ XO、グァテマラ ブルガル アネホ、ドミニカ 13,500 テキーラ 12,500 45ml 2,500 2,700 パトロン シルバー ホセ クエルヴォ 1800 アネホ ビール 生ビール 1,400 サントリー ザ・プレミアム・モルツ 国内 瓶ビール 1,800 1,800 1,800 銀河高原 小麦のビール Rosé Wine ヒタチノ ネスト レッド ライス エール 2015 Château Minuty, M de Minuty Côtes de Provence, France 150ml 750ml 1,900 9,500 コエド 瑠璃 ピルス 輸入 ビール 1,500 1,500 ハイネケン ギネス ノンアルコール Red Wine 150ml 2010 Echo de Lynch Bages, Pauillac Bordeaux, France 3,000 750ml 15,000 ソフトドリンク 1,300 1,300 オレンジジュース グレープフルーツジュース 2012 Pelissero, Barbaresco, Nubiola Piemonte, Italy 2,800 14,000 2014 Domaine Philippe Jeannot 2,600 Santenay 1er Cru Passetemps, Bourgogne, France 13,000 ミネラル ウォーター ヴォス スティル ノルウェイ 2013 Penfolds, Shiraz, Mataro, Bin 2 South Australia, Australia 2,300 11,500 2014 Clos Henri, Petit Clos, Pinot Noir Marlborough, New Zealand 2,000 10,000 375ml 1,100 1,100 スパークリング スティル 750ml 2,000 2,000 コーヒー 1,500 エスプレッソ 1,200 ティー 1,500 All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 Gin 45ml Sacret, Juniper, England Sipsmith, England Star of Bombay, England Tanqueray 10, England Hendrick's, Scotland Bulldog, England Monkey 47, Germany Kinobi, Japan 1,900 2,100 2,400 2,400 2,400 2,700 2,700 2,500 ワイン バイ ザ グラス シャンパーニュ 2006 ドン ペリニョン キュヴェ ドン ペリニョン 120ml 750ml 4,500 29,000 3,300 19,500 2,800 17,000 エペルネ、フランス NV Vodka 45ml Belvedere, Poland Ciroc, France Grey Goose, France Beluga Classic, Russia 2,100 2,100 2,300 4,300 Rum 45ml Bacardi, 8 years, Bahama Captain Morgan Private Stock Ron Zacapa, XO, Guatemala Burugal Anejo, Dominica 1,900 2,100 3,200 2,100 ビルカールサルモン、ブリュット ロゼ マレイユ シュル アイ、フランス NV ペリエ ジュエ、グランブリュット エペルネ、フランス 白ワイン 2012 シルヴァン ロワシェ 150ml 750ml 2,900 14,500 ラドワ、ボワ ド グレション、ブルゴーニュ、フランス 2014 アントワーヌ アレナ、パトリモニオ 2,700 13,500 2,500 12,500 2,200 11,000 1,900 9,500 150ml 750ml 1,900 9,500 カルコ ブラン、コルス、フランス Tequila 45ml Patron, Silver Jose Cuervo, 1800 Anejo 2,500 2,700 2014 クロ デュ ヴァル、カーネロス シャルドネ ナパ ヴァレー、アメリカ 2015 アンリ ブルジョワ、サンセール、レ バロンヌ ロワール、フランス Beer 2014 ダイヤモンド酒造 シャンテ Y.A、アマリージョ Draft Beer Suntory The Premium Malt's 1,400 Craft Beer Ginga Kogen, Wheat Beer Hitachino, Red Rice Ale Coedo, Ruri, Pils 1,800 1,800 1,800 山梨、日本 ロゼワイン 2015 シャトー ミニュティー、エム ド ミニュティー Imported Beer Heineken Guinness コート ド プロヴァンス、フランス 1,500 1,500 Non-Alcohol 赤ワイン 2010 エコー ド ランシュ バージュ、ポイヤック Soft Drinks Orange juice Grapefruit juice 1,300 1,300 150ml 750ml 3,000 15,000 2,800 14,000 2,600 13,000 ボルドー、フランス 2012 ペリッセロ、バルバレスコ、ヌビオラ ピエモンテ、イタリア Mineral Water Voss, Norway Sparkling Still 2014 ドメーヌ フィリップ ジャノ 375ml 1,100 1,100 750ml 2,000 2,000 サントネイ プルミエ クリュ パスタン、ブルゴーニュ、フランス 2013 ペンフォールズ、シラーズ、マタロ 2,300 11,500 2,000 10,000 ビン2、南オーストラリア、オーストラリア Coffee 1,500 2014 クロ アンリ、プティ クロ、ピノ ノワール Espresso 1,200 Tea 1,500 マールボロ、ニュージーランド All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 Made in Japan メイド イン ジャパン The Sake Tasting 日本酒テイスティング Discover the world of the famous japanese rice wine through this tasting compose with the most delicate and refine sake from Hakkaisan. To enliven your experience, the sake is served in the traditional Kiriko japanese art crafts glasses from Edo period. 淡麗辛口の中に米の旨味が広がる八海山セレクションを日本伝統工品 江戸切子グラスでどうぞお楽しみください。 ~八海山との出会い~ 75 ml of each Special Daiginjo Hakkaisan Junmai Ginjo Hakkaisan Daiginjo Hakkaisan Sake 各 75 ml 9,500 120ml 720ml Special Daiginjo Hakkaisan 6,000 36,000 Daiginjo Hakkaisan 3,200 Junmai Ginjo Hakkaisan 2,200 9,500 スペシャル大吟醸 八海山 大吟醸 八海山 純米吟醸 八海山 日本酒 120ml 720ml スペシャル大吟醸 八海山 6,000 36,000 16,000 大吟醸 八海山 3,200 16,000 11,000 純米吟醸 八海山 2,200 11,000 Beer ビール Draft Beer Suntory The Premium Malts 1,400 サントリー ザ・プレミアム・モルツ 1,400 Craft Beer Ginga Kogen, Wheat Beer Hitachino Nest, Red Rice Ale Coedo Ruri, Pils 1,800 1,800 1,800 クラフトビール 銀河高原 小麦のビール ヒタチノ ネスト レッド ライス エール コエド 瑠璃 ピルス 1,800 1,800 1,800 ルリカケス 2,100 Rum 生ビール ラム Rurikakesu 2,100 3,000 Spirits スピリッツ Kohon 2,100 Plum Wine 60ml Genshu Kishu Emaki 1,600 No gluten 2,100 光遠 梅酒 60ml 1,600 原酒 紀州絵巻 グルテン不使用 Honey Ginger Julep 2,400 Drambuie, fresh ginger, shiso, lemon honey, soda, honey comb Simply Fresh 2,400 ドランブイ、フレッシュ、ジンジャー、紫蘇、レモン、蜂蜜、ソーダ、ハチの巣 2,500 Seasonal fresh fruits cocktail No Alcohol ハニージンジャージュレップ シンプリー フレッシュ 2,500 季節のフレッシュフルーツカクテル ノンアルコール Lychee Breeze 1,900 Lychee juice, red chili, fresh mint, vanilla syrup Banana Berry Pie ライチジュース、唐辛子、ミント、バニラ シロップ 1,900 Strawberry, banana, almond milk, coconut syrup Non-Alcoholic Beer Suntory all free 1,900 ライチ ブリーズ バナナ ベリー パイ 1,900 バナナ、ストロべりー、アーモンド ミルク、ココナッツ シロップ 1,100 ノンアルコールビール サントリー オール フリー All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. All prices are subject to service charge and government regulated consumption tax. 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 上記の価格にサービス料および消費税が加算されます。 1,100
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