千葉県立市川昴高等学校×メロス言語学院 タイ 調理体験(3 か国カレーレシピ) 「鶏肉グリーンカレー」 ■材料（5 人分） ・白米 ・たけのこ水煮缶 １缶 ・なす 2, 3 本 ・ピーマン or パプリカ ・鶏肉 300g 1, 2 個 ・バジル (トッピング用 )少々 ・砂糖 少々 ・塩 少々 ・油 少々 ・水 適量 (メロスで準備する材料) ・こぶみかん ・グリーンカレーペースト ・ココナッツミルク ■作り方 ① グリーンカレーペーストを油で炒める。 ② 鶏肉を①と一緒に炒める。 ③ 鍋にココナッツミルクと水を入れて、沸騰させる。 ④ ③の鍋にこぶみかんと②を入れる。 ⑤ たけのこ、なす、ピーマンを加え、煮込む。 ⑥ 塩と砂糖を入れ、味を調える。 ⑦ 味が整ったら、最後にバジルを入れて、完成！ ネパール 「チキンカレー」 ■材料（5 人分） ・白米 ・玉ねぎ ・青ネギ ・トマト ・鶏肉 ・生姜 ・ニンニク ・塩 ・ししとう ・水 １, 2 個 １本 ２個 300g 2個 2個 少々 ２本 適量 (メロスで準備する材料) ・ジラ ・ターメリック ・クローブ ・ミートマサラ ・コリアンダー ■作り方 ① 鍋で肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。 ② ①にトマト、ししとう、生姜、その他全ての調味料（コリアンダー以外） を入れ炒め、水分を飛ばす。 ③ ②に水を入れ、混ぜながら煮込む。 ④ ③にニンニクとコリアンダーを入れる。 ⑤ ふたをして、10 分ほど煮込めば、完成！ スリランカ 「ダールカレー」 ■材料（5 人分） ・白米 ・玉ねぎ ・ニンニク 1, 2 個 １個 ・塩 ・水 少々 適量 (メロスで準備する材料) ・ココナッツパウダー ・シナモン ・カラピンチャー ・ダール ■作り方 ① 玉ねぎ、ニンニク、塩、シナモン、カラピンチャー、ダールを一緒に炒める。 ② 炒め終わったら、①にココナッツパウダーと水を混ぜたものを入れる。 ③ 煮立ったら、完成！
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