PGM Best Menu Award 2008

パシフィックゴルフグループインターナショナルホールディングス株式会社
〒105-6233 東京都港区愛宕 2-5-1
愛宕グリーンヒルズ MORI タワー33 階
URL: http://www.pacificgolf.co.jp/
報道関係各位
※一般の方はご入場出来ません
2008 年 12 月 9 日
ゴルフ場のレストランメニュー製品化を前提にしたコンテスト
『PGM Best Menu Award 2008』決勝大会を開催
今年のテーマは、女性を輝かせる「レディスメニュー」。審査員は全て女性による総勢約 100 名。
「PGM ファッションショー 2009 Spring/Summer」も同時開催。
ご取材のお願い
日時：2008 年 12 月 19 日（金）13:00～15:30
場所：シェラトン都ホテル東京地下 2 階「醍醐」
パシフィックゴルフグループインターナショナルホールディングス株式会社（本社：東京都港区愛宕／代表取締役社長
草深多計志／東証１部：証券コード 2466、以下「PGGIH」）のゴルフ場運営子会社、パシフィックゴルフマネージメント
株式会社（本社：同所／代表取締役社長アンドレ・コベンスキー、以下「PGM」）は、PGM が運営する全国のゴルフ場
の中から 103 のゴルフ場が参加し、地域予選大会を突破した 13 名のシェフが集う、ゴルフ場レストランメニューコンテスト
『PGM Best Menu Award 2008』決勝大会を、2008 年 12 月 19 日（金）、シェラトン都ホテル東京（東京都港区）にて
開催します。
今年 2008 年のテーマは、PGM が現在注力をしているレディスゴルファーの満足度向上を目指し、「レディスメニュー」と
しました。各地区の予選大会を通じて、洋食・和食・中華と様々な専門分野のシェフが、規定内で素材や調理方法に
こだわって開発した、オリジナルのレディスメニューを披露してまいりました。決勝大会では、全国 13 地区の予選を
1 位で通過した、各地区を代表する 13 名のシェフが一堂に会し、グランプリを目指して競います。
審査員は、今大会のテーマに合わせ全て女性で構成し、PGM ゴルフ場のメンバー様(P-CAP 会員)や PGM 社員、
取引先関係者、報道関係者、企画公募一般当選者など総勢約 100 名による審査を実施する予定です。また、特別審査員
としてシェラトン都ホテル東京料飲部シニアシェフの高橋秀徳（たかはし・ひでのり）氏もお迎えし、プロからの視点も
含めた公平な審査を行います。審査会場ではシェフ別のブースが用意され、調理をしたシェフが審査員のご質問に
直接お答えする対面式での試食審査を行います。
また今大会では、審査員の投票から結果発表までの約 30 分間の審査票集計時間を利用し、PGM 社員がプロデュースし
PGM 社員がファッションショーモデルを務める「PGM ファッションショー 2009 S/S (Spring/Summer)」を開催します。
同ファッションショーでは株式会社デサントや株式会社ユナイテッドアローズのご協力の下、PGM プロショップにて
展開されます、両メーカーの選りすぐった、2009 年 Spring/Summer レディスウェア Collection をいち早くご覧頂ける
機会となっております。
つきましては、『PGM Best Menu Award 2008』決勝大会をご取材頂きます様、お願い申し上げます。
また、ご取材にご来場いただきました女性報道関係者の方には、審査員枠を先着順（事前申込制）にて
ご用意しております。添付の取材申込書にご記入の上ご返信下さいますようお願い申し上げます。
『PGM Best Menu Award 2008』決勝大会概要
日
場
住
時： 2008 年 12 月 19 日（金） 13:00～15:30 ※一般の方はご入場出来ません
所：シェラトン都ホテル東京地下 2 階「醍醐」
所：東京都港区白金台 1-1-50 【URL：http://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo】
【交通】東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金台」駅より徒歩 4 分、「白金高輪」駅より徒歩 5 分
無料ホテルバスご利用の場合：「目黒」駅東口より運行（所要時間：5 分）
◆コンテストについて
テーマ：レディスメニュー
参加者：全国 13 地区の予選を一位で通過したシェフ 13 名 ※別紙参照
特別審査員：シェラトン都ホテル東京料飲部シニアシェフ高橋秀徳（たかはし・ひでのり）氏
審査員： PGM P-CAP 会員、PGM 社員、取引先関係者、報道関係者、企画公募一般当選者など
審査員：総勢約 100 名（全て女性）
審査方法：各シェフのブースに用意された料理を一斉に試食し、1 位、2 位のレディスメニューを投票
北海道地区代表
酒本和博（さかもと　かずひろ）
『PGM Best Menu Award 2008』決勝大会
エントリーシェフ 13 名
所属札幌北広島ゴルフ倶楽部
（北海道北広島市）
経歴札幌北広島ﾌﾟﾘﾝｽﾎﾃﾙ「中国料理桃季」
料理長を経て、2007年6月より現職。
中国料理専門調理師/中国料理技術・技能師。
専門中華料理
作品名「美味彩彩膳」
東北地区代表
伊藤昌之（いとう　まさゆき）
栃木地区代表
広瀬一則（ひろせかずのり）
所属グレート仙台カントリー倶楽部
所属皐月ゴルフ倶楽部佐野コース
（宮城県仙台市）
経歴洋食・イタリアンレストランで24年間のキャリアを
積んだ後、2007年2月より現職。
（栃木県佐野市）
経歴「東京風月堂」「霞ヶ関東京會舘」を経て、
1978年より現職。
専門イタリア料理
作品名「セレブセゾン」
専門西洋料理
作品名「ポークヒレ肉のピカタ　トマトソース」
茨城北地区代表
大竹　恒　（おおたけ　のぶ）
茨城南地区代表
岩間　猛（いわまたけし）
所属扶桑カントリー倶楽部
（茨城県笠間市）
経歴｢三の丸ホテル｣　｢オー、プッティパリ｣
｢qedクラブ｣　2005年より現職
専門フランス料理
作品名「とろ～りオムライス　海の幸のクリームソース」
所属千代田カントリークラブ
（茨城県かすみがうら市）
経歴「サンプリモ」、「NEGISHI」、
「ガーデン水戸」勤務の後、1988年より現職。
専門西洋料理
作品名「旬地鮮おもてなしの心　千代田CC2008レディスランチ」
千葉地区代表
和田　淳（わだあつし）
関東西＆関東中央地区代表
鈴木良夫（すずきよしお）
所属アバイディングクラブゴルフソサエティ
（千葉県長生郡）
経歴「御茶ノ水YMCAホテル」、「千葉ニューパークホテル」
「一宮シーサイドオオツカ」、
「花生カントリークラブ」を経て現職。
専門フランス料理
作品名「ハーブを使った体にやさしいレディースセット」
所属飯能くすの樹カントリー倶楽部
（埼玉県飯能市）
経歴洋食レストランで10年間の
キャリアを積んだ後、1998年より現職。
専門西洋料理
作品名「地鶏のゴルフボール風
雑穀米リゾットのファルシースパイシーソース」
中部地区代表
奥泉正弘（おくいずみ　まさひろ）
関西地区代表
都司茂徳　（つじしげのり）
所属名古屋ヒルズゴルフ倶楽部ローズコース
（岐阜県可児市）
経歴ホテルやレストランで20年以上キャリアを
積んだ後、レストランを開業。2005年金沢国際GC。
2007年より現職。
専門フランス料理
作品名「笑顔のひととき」
所属法隆寺カントリー倶楽部
（奈良県生駒郡）
経歴割烹の料理長、寿司店勤務などを経て、
2005年より現職。日本調理師協会師範。
専門日本料理
作品名「晩秋の和洋吹き寄せ」
中四国東地区代表
岡下輝福（おかした　てるとみ）
中四国西地区代表
松本　修一（まつもと　しゅういち）
所属レオマ高原ゴルフ倶楽部
（徳島県三好市）
経歴ホテル・割烹料理店等を経て、
1994年より現職。
専門日本料理
作品名「萌　和の彩り膳」
所属松山国際ゴルフ倶楽部
（愛媛県東温市）
経歴和食店、ホテルでのキャリアの後、
料亭の料理長を務める。
1994年より現職。
専門日本料理
作品名「海の幸と大地の恵みいっぱいのレディースランチ」
九州北地区代表
中村　崇彦（なかむらたかひこ）
九州南地区代表
柳田　明男（やなぎた　あきお）
所属若木ゴルフ倶楽部
（佐賀県武雄市）
経歴「ホテル・ヨーロッパ(長崎)」、
「ホテル・フォーギービラ(長崎)」を経て、
2007年12月より現職。
専門フランス料理
作品名「～美しい女性ゴルファーへ～美肌ランチ」
所属北方ゴルフ倶楽部
（宮崎県延岡市）
経歴ホテル・レストランを12年間勤務し、
1988年より現職。
専門西洋料理
作品名「レディースランチ」
■ 『PGM Best Menu Award』とは
一昨年 2006 年から開催し、今年で 3 回目を迎える『PGM Best Menu Award』は、PGM が運営するゴルフ場の
直営レストランを運営・管理する PGM 料飲部門の主導による、スキル・モチベーション・クオリティ・労働生産性の向上
を目的とした、ゴルフ場のレストランメニュー製品化を前提としたコンテストです。決勝大会にて見事グランプリに輝いた
作品および審査員から評判の良かった作品は、翌年 PGM 直営のゴルフ場レストランで商品化され提供することが
前提となっています。
2006 年のテーマ「カレー（ソース）」では、優勝、上位入賞作品は、食品メーカー各 3 社とのタイアップにより業務用の
PGM プライベートブランドとして製品化され、2007 年の夏に全国の PGM が運営するゴルフ場の直営レストランにて
「PGM カレーフェア」を開催し、全国のゴルファーや地域住民の皆様にその味をお楽しみいただき、ご好評を得ました。
2007 年のテーマ「ハンバーグ」においても、食品メーカーとのタイアップにより業務用プライベートブランドとして製品化し、
2008 年 9 月 16 日（火）～11 月 16 日（日）まで「PGM ハンバーグフェア」を開催。ゴルフ場のレストランメニューとして
全国で展開いたしました。
■ 昨年 2007 年に開催した『PGM Best Menu Award 2007』とは
ゴルフ場レストランでも人気が高い定番メニューである「ハンバーグ」をテーマに、2007 年 2 月～7 月に開催された
全国 11 地区の地方予選大会に PGM が運営する全国 91 ゴルフ場レストランのシェフが参加し、予選を勝ち抜いた
洋食・和食と様々な専門分野のシェフ 11 名が決勝大会へ出場。生パティの状態 150 ｇ等の規定内で、
素材や調理方法にこだわったオリジナルのハンバーグで審査に臨みました。決勝当日は、特別審査員として
シェラトン都ホテル東京の副総料理長、ジェフリー・ローレンス・ハースト氏をお迎えし、食品メーカー開発担当者や
PGM 社員、報道関係者など総勢約 90 名により審査。審査会場に隣接されたキッチンで調理したメニューをシェフが
提供し、審査員の質問に直接答える対面式での試食審査を行った結果、「クリアビューゴルフクラブ＆ホテル」（千葉県
野田市）の小林浩二アシスタントシェフの作品『トリュフ＆ペパービーフハンバーグ』が見事グランプリに輝きました。
↑コンテストの様子
↑表彰式の様子
↑グランプリに輝いた
小林浩二アシスタントシェフ
■ 「PGM ファッションショー 2009 S/S (Spring/Summer)」概要
審査員の投票から結果発表までの約 30 分間（14：40～15：10)の審査票集計時間を利用し、「PGM ファッションショー
2009 S/S (Spring/Summer)」を開催します。PGM ゴルフ場のプロショップで販売予定の 3 ブランド『le coq Libre』
『Courreges』（以上、株式会社デサント）『SOUNDS GOOD』（株式会社ユナイテッドアローズ）から 2009 年の春夏の
新作レディスウェアを中心に展開します。同ファッションショーは、PGM 社員によるプロデュースで、ファッションショー
モデルにも PGM 社員等を起用するなど、「PGM は、女性ゴルファーを歓迎し、様々な取り組みをしていきます」という
女性ゴルファーへのメッセージを発信する機会と捉えています。また、PGM プロショップの認知度を向上させ、
今後の販売促進の一助となることを狙っています。

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