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・日本で初めてのカクテルの参考書 ・料理と酒類の関係にも繊細な心配り

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『カクテル』
秋山徳蔵・編 国際料理研究所
大正 15 年刊(4 刷 初版は大正 13 年)
125 頁 縦 16×横 11×厚さ 1 ㎝
・日本で初めてのカクテルの参考書
・料理と酒類の関係にも繊細な心配りをした秋山による
素材や食器等についての丁寧な注意書きと、現在でも
見かける多くのカクテルの作り方が書かれている。
・他の図書館での所蔵は確認できず、貴重な資料
『仏蘭西料理全書』
秋山徳蔵・著 秋山編纂所出版部
大正 12 年刊(初版)
1653 頁 縦 22×横 15×厚さ 10 ㎝
・日本で初めての本格的な西洋料理の教科書
・大正 12 年 6 月刊行の初版
・関東大震災(大正 12 年 9 月)のため、現存する初版は極めて少ない
・確認できる原書初版としては唯一のもの
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