山口型放牧マニュアル ～「いつでも、どこでも、だれでも」できる～ 農家普及編 平成１６年３月 山口型放牧研究会 山口県畜産試験場 山口県畜産技術協会 山口型放牧マニュアルの目次 １．山口型放牧とは （１）山口型放牧の定義 （２）山口型放牧の分類 （３）山口型放牧の経緯 ２．放牧をはじめる前に （１）放牧に必要な施設器具（写真） （２）放牧開始までの手順（写真） ３．山口型放牧の実施状況（写真） ４．山口型放牧に関するQ＆A （１）どうして牛は雑草だけで大丈夫なのでしょうか？ （２）毎日の管理はどんなことをすればいいのでしょうか？ （３）放牧に関することはどこにに相談すればよいのですか？ （４）放牧に必要な施設の経費はどのくらいでしょうか？ （５）牛を飼った経験がありませんが放牧を実施できますか？ （６）放牧を実施する前にチェックすることはありますか？ （７）周辺環境に対する影響はあるのでしょうか？ （８）牛の事故や脱柵による被害等の負担は誰が負担するのですか？ （９）牛の輸送は誰がおこなうのでしょうか？ （10）牛の放牧への馴致はどのように行えばよいのでしょうか？ （11）牛の健康状態を見るポイントはどこでしょうか？ （12）牛にとって有害な草がありますか？ （13）牛１頭当たりに必要な放牧面積はどれくらいでしょうか？ （14）移動放牧のメリットは？ （15）山口型放牧研究会はどのような活動をするのですか？ （16）放牧に関連の補助金・奨励金はありますか？ 付表 山口型放牧実施のチェック表（農家用） -1- はじめに 肉用牛の放牧により遊休農林地の解消を図ると共に農村の景観保全などを進めるこ とを目的に農家、行政関係者で「山口型放牧研究会」を平成15年12月19日に設立しま した。 このマニュアルは、山口型放牧を県下全域に普及拡大するために、農家の皆さんが 放牧を実践される際の参考資料として作成しましたので活用してください。 １．山口型放牧とは （１）山口型放牧の定義 中山間地域などの生産条件が不利な地域において、棚田や急傾斜地などの条件を 活かした低コストで省力的な飼養管理ができる放牧 。（草地造成を伴わないもの） （２）山口型放牧の分類 山 口 型 放 牧 ２４市町村 １３２カ所 １０５ｈａ 水田放牧 移動放牧 ３４カ所 ４９ｈａ ６市町 ９８カ所 ５６ｈａ ２４市町村 ・牛舎隣接 ・牧柵固定 ・牧柵移動可能 （３）山口型放牧の経緯 平成元年 水田放牧技術定着化促進モデル事業（単県） 元年～３年 平成４年 水田放牧普及促進事業（単県） ４年～６年 平成７年 中山間地域資源活用型畜産推進事業（単県） ７年～８年 平成９年 平成１０年 中山間地域魅力発揮支援事業（単県：農政課） 小規模畜産生産基盤整備事業（国庫） ９年～１０年 １０年～１５年 平成１３年 平成１４年 移動放牧実証展示・研修会（柳井市、福栄村） 移動放牧システム化推進事業（単県） １４年～１６年 移動放牧実証展示・研修会（豊北町、柳井市、豊田町） 〃 （阿武町、山口市、阿知須町） 山口型放牧研究会設立（H15.12.19設立) 平成１５年 -1- ２．移動放牧をはじめる前に （１）移動放牧に必要な施設器具 写真１ 各種電牧柱と電牧線 写真２ ソーラー電牧器 写真３ 注意看板の設置 写真４ 放牧経験のある繁殖雌牛 写真５ 退牧時にあると便利な捕獲施設 写真６ 日陰が無い場合の避陰施設 飲水施設 写真７ 飲水施設①（水路からの引き込み） 写真８ 飲水施設②（水源が無い場合） 写真９ 飲水施設③（素堀の事例） 写真１０ 飲水施設④（湧き水利用） （２）放牧開始までの手順 写真１１ 漏電防止のための草刈り作業 写真１２ 電牧柱は軽量で持ち運び易く 設置作業も片足で踏み込むだけ 写真１３ 電牧線はリールに巻いてあり １巻で４００m 写真１４ 電牧線は６０cmと９０cm の２段張りを推奨 写真１５ ソーラーパネルの設置作業 写真１６ 家畜運搬車で放牧牛を搬入 写真１７ 殺ダニ剤の塗布 写真１８ 放牧開始直前の電牧馴致 ３．山口型放牧の実施状況 （１）様々な草種での放牧事例 写真１９ 多様な草種の土地 写真２０ セイタカアワダチソウ主体 の土地 写真２１ 放牧前 ススキ主体の耕作放棄地 写真２２ 放牧後 写真２３ クズ主体の傾斜地 写真２４ 放牧後 （２）様々な地目での放牧事例 写真２５ 放牧前 みかん園での放牧 写真２７ 放牧前 水田での放牧 写真２９ 作付けしていないビニール ハウスでも放牧が可能 写真２6 放牧後 写真２８ 放牧後 写真３０ 転作田を利用した県道脇で の放牧 有毒植物および牛が食べない植物 写真３１ 猛毒を有する植物① （シキミ） 動物衛生研究所提供 写真３２ 猛毒を有する植物② （キョウチクトウ） 写真３３ 牛が食べ残す植物① （オナモミ） 写真３４ 牛が食べ残す植物② （ヤマゴボウ） 写真３５ 牛が食べ残す植物③ （ノイバラ） 写真３６ 牛が食べ残す植物④ （イチビ） 移動放牧現地研修会 写真３７ 角島での現地研修会 写真３８ 山口市での現地研修会 放牧未経験牛の放牧馴致 写真３９ 放牧経験牛との群行動 への馴致（約１週間） 写真４１ 耕作放棄地で放牧開始 写真４０ 放牧地への馴致（約１ヵ月） 写真４２ 無事に耕作放棄地へデビュー 放牧による増頭事例 写真４３,４４ 耕種農家が畜産試験場の放牧牛をレンタルして移動放牧を実施後妊娠 牛２頭を導入。産まれた子牛を市場へ出荷し、さらに妊娠牛２頭を導入した。 写真４５,４６ 畜産試験場の放牧牛をレンタルして元畜産農家が栗園放牧を実施。労力 がかからないことから自己所有牛３頭を導入し、地区の共進会にも出場した。 写真４７,４８ 県内初の移動放牧を実施した畜産農家は、放牧により労力が軽減された と同時に畜産に対する地域の理解がより深くなったことを感じ、規模拡大を行った。 移動放牧の波及効果 写真４９ 地域の子供が放牧を見学 写真５０ 農業高校でも移動放牧を実施 写真５１ 秋吉台では牛の舌刈りを利用 して山焼きのための防火帯作りを実施 写真５２ 山焼当日、牛の作った道 （牛道）に沿って歩く地域の人々 写真５３ グリーンライン女性の集いで の移動放牧研修の様子 写真５４ 女性でも電牧の設置は簡単 地域での取り組み 写真５５ 集落協定単位で移動放牧を 実施（柳井市） 写真５７ 耕種農家が地元の牛を用 いて移動放牧を実施 写真５６ 農林事務所職員から電牧 器の説明をうける協定参加者 写真５８ 電牧器の組み立て作業を 熱心に見守る地域住民 山口型放牧の起源 写真５９ 油谷町宇津賀地区の棚田 写真６０ 水田放牧にいち早く取り 組んだ谷川放牧場 写真６１ 長門市福浪放牧場の水田放牧 写真６２ 日置町奥畑放牧場の水田放牧 写真６３ 放牧前 油谷町水岬放牧場 写真６５ 県外からも注目を集め視察者 が多く訪れる 写真６４ 放牧後 写真６６ 山口型放牧研究会設立 （平成１５年１２月１９日） ４．牛の放牧に関するＱ＆Ａ （１）どうして牛は雑草だけで大丈夫なのでしょうか？ 牛の胃袋の中には草を栄養素に変える微生物がたくさん住んでいるからです。 牛の胃袋は４つもあり、ルーメンとよばれるもっとも大きな第１胃にはたくさ んの微生物が共生しています。この微生物の働きにより人が利用することので きない草のような粗飼料を醗酵し、栄養素として利用できる形に変えます。つ まり、ルーメンの中に住む微生物が雑草をお肉や牛乳に変えているのです。 （２）毎日の管理はどんなことをすればいいのでしょうか？ ① 牛が食べる草はありますか。 ② 飲み水は不足していませんか。（１日の牛の飲水量は図１のとおり） ③ 電気は流れていますか。 ④ 漏電していませんか。（電牧線が草に触れていないかなど） ⑤ 牛の様子がおかしくないですか。（草を食べて反芻するかどうかなど） 牛の管理で最も大切なことは、毎日の観察です。毎日観察している人が「いつ もと様子が違う」と感じた時は牛に異常がある時です。 ㍑/日 ℃ 飲水量 平均気温 50 40 30 20 10 0 8 9 10 図１ 11 12 2 3 4 放牧牛の飲水量季節推移 5 6 7 月 （３）放牧に関することはどこへ相談すればいいのですか？ まずは、地元の市町村や農協に相談してください。 なお、関係機関の放牧に対する支援体制は図２のとおりで、技術的な問題に ついては農林事務所畜産部や畜産試験場が支援しますので、初めての人も安心 して実施してください。 【市町村、農協、農林事務所畜産部】（放牧を始める前の調整） ・ 放牧を実施したい場合 ・ 土地の貸借などの問題 ・ 放牧施設や放牧牛の貸し出し制度 ・ 環境問題などの地元調整 【畜産試験場】（放牧実施後の技術的な課題） ・ 放牧に関する技術的な問題 ・ 放牧牛の管理に関すること 畜 産 試 験 場 １ ２ 連携・指導 牧牛・簡易放牧施設のレンタル 放牧の研究と技術の指導 放牧要請 農林事務所・市町村・JA 地域の調整 放牧要請 地元住民（個人・集落） 現地実証・調査 農地管理・景観保持 耕 作 放 棄 地 図２ 関係機関の放牧支援体制 （４）放牧に必要な施設の経費はどのくらいでしょうか？ 電気や水の確保などの条件により異なりますが、１ｈａに２頭放牧する場合 の経費を表１に示しておりますので、参考にしてください。 なお、放牧施設や放牧牛の貸出制度もありますので、市町村又は農林事務所 畜産部に相談してください。 表１放牧に必要な経費 放牧施設の直接経費について 放牧の前提条件 （電気牧柵施設） 品 名 電牧器 ソーラーパネル バッテリー 電牧柱 電牧線 ゲートハンドル アース棒 消費税 合計 放牧地面積１ｈａ（１００ｍ×１００ｍ） 放牧頭数 黒毛和種繁殖雌牛（成牛） ２頭 規格 SB1500型 15Wｿｰﾗｰﾊﾟﾈﾙ 12Ｖ ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞﾎﾟｰﾙｾｯﾄ ﾎﾟﾘﾜｲﾔｰ6p、400m （給水施設、約１０日用） 品 名 規格 給水ﾀﾝｸ500ﾘｯﾄﾙ ﾀﾞｲﾗｲﾄﾀﾝｸ YX500 配管セット 塩ビパイプ等 コンテナ 200リットル ポールタップ 13 足場パイﾌﾟ ６ｍ クランプ コンパネ 消費税 合計 （給水運搬用） 品 名 水中ポンプ 水中ポンプホース 給水タンク500ﾘｯﾄﾙ 消費税 合計 移動式スタンチョン 品 名 足場鋼管 クランプ 板 スタンチョン 消費税 合計 数量 単価 円 37,000 76,000 5,000 470 7,000 600 1,600 5% 金額 37,000 76,000 5,000 47,000 14,000 1,200 1,600 9,090 190,890 備考 単価 円 27,800 7,600 18,900 1,450 1,850 260 1,100 5% 金額 55,600 7,600 18,900 1,450 7,400 6,240 2,200 4,970 104,360 備考 2 1 1 1 4 24 2 単価 円 34,500 5,750 27,800 5% 金額 34,500 5,750 55,600 4,793 100,643 備考 1 1 2 単価 円 1,510 290 2,500 61,000 5% 金額 10,570 9,860 5,000 61,000 4,322 90,752 備考 7 34 2 1 1 1 1 100 2 2 1 数量 規格 ｴﾝｼﾞﾝﾎﾟﾝﾌﾟ EA345KA １０ｍ ﾀﾞｲﾗｲﾄﾀﾝｸ YX500 数量 規格 ５ｍ 固定、自在 180cm*90cm ５頭未経産用 数量 （５）牛を飼った経験がありませんが放牧を実施できますか？ 放牧牛管理の技術的なことは農林事務所畜産部が指導しますので、“だれで も”できます。また、各地域ごとに畜産農家のレンタル牛や施設のレンタル制 度もありますので、市町村又は農林事務所畜産部に相談してください。 牛が全くいない地域に対しては畜産試験場の牛のレンタル制度がありますの で、“どこでも”できます。 （６）放牧を実施する前にチェックすることはありますか？ 事前に放牧が実施可能かの判断は、表２のチェック項目を記入の上、市町村 又は農林事務所畜産部に相談してください。 （７）周辺環境に対する影響はあるのでしょうか？ 耕作放棄地での移動放牧は、その土地にある草だけを牛が食べて排泄するた め、自然の仕組みにあった理想的なものと考えられます。 なお、山口県では２頭をセットで３０～５０ａの耕作放棄地を移動する方式 を推奨しており、この方式では過去３年間問題は発生しておりません。 面積あたりの適正な頭数や期間を守ることで、環境へ負荷をかけずに放牧を 行うことができます。 （８）牛の事故や脱柵による被害等は誰が負担するのでしょうか？ 農家の牛は、ほとんどが家畜共済制度に加入していますので、牛の事故等は この制度で対応できます。 また、放牧牛が柵を越えて、近隣施設や人、農作物に被害を加えた場合の対 応は、民間の損害保険会社の「施設賠償責任保険」により対応できます。 詳細については、農林事務所畜産部に相談してください。 （９）牛の輸送は誰が行うのでしょうか？ 牛の輸送は、通常は牛の持ち主が家畜運搬用のトラックで運搬しますが、輸 送費等が必要ですので、地元農協、市町村に相談してください。 なお、畜産試験場の貸付牛は畜産試験場が運搬します。 （10）牛の放牧への馴致はどのように行えばよいのでしょうか？ 舎飼いの牛を放牧する際は、環境の変化とともに餌の変化を伴うので少しず つ放牧に慣らしていく必要があります。 また、個人で放牧馴致が困難な場合は、畜産試験場で舎飼い牛を預かり、試 験的に放牧馴致（約１ｶ月程度）を行って農家に返すことも実施しています。 (11)牛の健康状態を見るポイントはどこでしょうか？ 牛は採食・反芻・飲水を行いながら１日を過ごします。この３つの基本行為 のどれか１つでも行わないような時は、体調が優れない時と考えられます。 毎日の観察からその牛の普通の状態をいち早くつかむことで、いつもと違う 牛の変化にいち早く気づいてあげることができます。いつも反芻を行う時間に 反芻もせずうなだれている時は要注意です。 【健康状態を見るポイント】 ・ 草を食べていること ・ 糞が正常か ・ 反芻しているか ・ 立ち上がった際に背伸びしたか (12)牛にとって有害な草がありますか？ 牛は草が自然に生えている状態では、有害な草を死亡するほど食べることは ありません。しかし、少量でも食べると死亡する危険な植物もありますので、 放牧予定地が決まったら農林事務所畜産部に相談してください。 【危険な植物】→放牧場から除外してください。 ・シキミ（写真 31）、キョウチクトウ（写真 32）など 【有害な植物】→牛は通常は食べません。 ・ オナモミ（写真 33）、ヤマゴボウ（写真 34）、野イバラ（写真 35） イチビ（写真 36）など (13)放牧牛１頭当たりに必要な放牧面積は？ 野草の種類によっても異なりますが、２頭１ｶ月 30ａ程度の面積が必要です。 なお、厳密に知りたい方は農林事務所畜産部に相談してください。 (14)移動放牧のメリットは？ 【畜産農家】 ・飼料費の節減や日常管理の省力化 ・野草資源の活用により飼料自給率の向上 ・集落の人に畜産を理解してもらうきっかけになる 【耕種農家】 ・耕作放棄地の解消と景観保全 【地域】 ・集落全体の景観保全 ・牛のいる農村風景、家畜とのふれあい (15)放牧終了の目安は何で判断しますか。 放牧牛の行動などを観察し、次の状況にある場合は、放牧地の草が少なくな っていますので、すみやかに（2 日以内）に放牧を終了してください。 ① 牛の飢凹部が常時へこんでいる。（写真 67） ② 牛の糞が小さくなり、ポロポロの状態になる。（写真 68） ③ 人が見えると牛が放牧地のどこにいても近寄ってくる。 ④ 入り口付近に牛がじっとしている。 ⑤ 人を見ると牛が鳴く。 写真 67 牛の飢凹部 写真 68 草が少くなった時の糞 (16)山口型放牧研究会はどのような活動をするのですか？ 平成 15 年 12 月 19 日に設立された研究会で、肉用牛の放牧により遊休農林地 の解消や農村景観の保全などを進めることを目的にした放牧意欲的な農家や畜 産関係者で構成しています。 会費は徴収せずに各種の助成事業などを利用して次の活動を行ないます。 ① 現地での放牧技術研修会の開催 ② 山口型放牧シンポジウムの開催 ③ 放牧に関する情報ネットワークづくり（ホームページの開設） ④ 山口型放牧マニュアルの作成 なお、研究会の事務局は(社)山口県畜産振興協会にありますので、ホームペ ージの管理や会員相互の情報交換等を支援します。また、入会希望の方は最寄 りの農林事務所畜産部を通じて申し込んでください。 （16）放牧に関連する補助金・奨励金はありますか？ 各種補助金や奨励金がありますので、市町村又は農林事務所畜産部に相談し てください。 表２ 山口型放牧実施のチェック表(農家用) 山口型放牧研究会 実施場所、氏名： 項 目 チ ェ ッ ク 項 目 １．水の確保 水路 水道 ２．地目、面積 水田 畑 ３．土地の所有 自己所有 ４．電牧施設 所有 ５．放牧牛の所有 自己牛 ６．草の状況 クズ 考 持込み 果樹園 借地 購入 レンタル レンタル ススキ ｾｲﾀｶｱﾜﾀﾞﾁｿｳ その他（ ７．放牧開始希望日 備 ） 月（ 上 中 下 ）旬 ８．牧柵道の草刈り 自家施行（可能 ９．電牧施設の設置 自家施工 （可能 不可） 10．地域との調整 調整済 未調整 11．牛の飼養経験 有 １．チェック欄は、該当に 調整中 不可） 無 を付けてください。 ２．備考欄に気づきを記入してください。 ３．このチェック表を作成の上で、市町村又は農林事務所畜産部に相談してください。 -1- 関係機関・団体の連絡先 【地域】 岩国農林事務所畜産部（０８２７－２９－１５６４） 岩国市三笠町1-1-1 田布施農林事務所畜産部（０８２０－２２－２４１６） 柳井市南町 1-10-3 周南農林事務所畜産部（０８３４－２２－０６６０） 周南市毛利町 2-38 山口農林事務所畜産部（０８３－９８９－２５１７） 山口市嘉川 671-5 美祢農林事務所畜産部（０８３７－５２－１０７０） 美祢市大嶺町東分 3449-5 豊田農林事務所畜産部（０８３７－６６－１０８０） 豊浦郡豊田町殿敷 1892 日置農林事務所畜産部（０８３７－３７－２１５５） 大津郡日置町日置上 1372-1 萩 萩市椿 3621-1 農林事務所畜産部（０８３８－２２－５６７７） 【県域】 (社)山口県畜産振興協会（０８３－９７３－２７２５） 吉敷郡小郡町下郷 2139 山口県農林部畜産課（０８３－９３３－３４３４） 山口市滝町１－１ 山口県畜産試験場（０８３７－５２－０２５８） 美祢市伊佐町河原 1200 -1-
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