レスタウランテ・ラ・フエンテ

レスタウランテ・
ラ・フエンテ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）。
2名以上、ランチ限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/7（日）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
知る人ぞ知る、隠れ家レストラン
素材の味を生かしたシンプルな味付けが特徴
のエストレマドゥーラ地方の郷土料理をベー
スに作り出す、繊細なスペイン料理が味わえ
る。肉料理に絶対の自信を持つシェフが作る
パテなどが評判。席数が少なく、落ち着いた
空間を隠れ家として利用する常連客も多い。
ミル貝とアジのマリネエストラゴン風味
むくみの改善に効果的なカリウムを多く含むアジと、ミ
ル貝をマリネ。長寿大国であるギリシャでは薬草として
使われているハーブ、エストラゴンが香るソースで。
クミン風味のトマトスープ
パプリカ、ピーマン、ニンニク、タマネギなど、野菜の
うま味を最大限に生かしたトマトスープ。カレーのメイ
ンスパイスとして知られているクミンで香り付け。
当店の前菜盛り合わせ
イベリコ豚の生ハム、チョリソ、サルチチョン
（サラミ）
、
ニンジンサラダ、スペイン風オムレツのトルティージャ、
フォアグラを詰めたシュー、パテ。彩り豊かな7種盛り！
アサリとカキ旬の白身魚のアロス
アロスは土鍋を使った米料理。アサリやカキなどの魚介
エキスが溶け込んだスープで米を炊き上げた。ビタミン、
ミネラルが豊富なので冷え性対策に！ ※写真は2人前
きんそうどり
錦爽鶏のロースト
自家製モルシージャとリンゴのピューレ
豚の血と挽き肉を腸に詰めた代表的なスペイン料理、モ
ルシージャ。鶏ムネ肉のローストに、クセのない味に仕
上げた自家製モルシージャとリンゴのピューレを敷いた。
デザート3種盛り合わせ
古くから不老長寿の薬として知られている松の実やアー
モンドをのせたチョコレートのテリーヌのほか、ガトー
ショコラ、自家製キャラメルアイスクリームの3種類。
食前
ドリンク付き
サングリア、
グラスビール、
ソフトドリンクのうち1種類
食後
ドリンク付き
エスプレッソまたは紅茶
パン付き
バゲット、自家製パン
お代わり自由
住名古屋市東区泉1-17-38
38BLD 2F　営 11：30～
15：00（LO13：30）
、18：
00～24：00（LO22：00）
、
火水18：00～　休月　席 12席
なし、25台（パラカ名古
屋市泉第2 ￥200/30分）
交 kmd久屋大通駅1B出
口より北東へ徒歩5分
肉、魚、野菜を
バランスよく!
スペイン料理の
コース仕立て
アル
フォルトゥーナ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ランチ限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
若きシェフの光る発想力!
覚王山駅すぐのイタリアンレストラン。10
か所以上の契約農家から仕入れた野菜を使っ
た料理は、他店のイタリアンシェフをもうな
らせるほどの味。
「頼まれると断れない」とい
う中村シェフは、メニューにない料理をリク
エストされて作ることもあるのだとか。
新タマネギのムース香草オイルと共に
甘味の強い新タマネギを使ったなめらかなムース。ロー
ズマリーを漬け込んだ、甘い香りがするエクストラバー
ジンオリーブオイル
（EXVオイル）
と合わせて食べる。
いろいろな野菜のテリーヌ
リコッタチーズとプロシュート添え
カネイチ農園のアイコのクリュとバジルのソース
オクラやインゲンなどをアサリのスープで固めた野菜の
テリーヌに、リコッタチーズと生ハムをのせた。カネイ
チ農園のトマト、アイコのほのかな甘味ともよく合う。
ホタルイカとフキノトウの
ペペロンチーノムシャーメ添え
ホタルイカ、アンチョビ、フキノトウをさっと炒めてパ
スタに絡めた。ホタルイカの内臓のうま味が味の決め
手！マグロの生ハム、ムシャーメが味を引き立たせる。
低温のオイルでじっくり煮込んだ
岩手南部高原豚のバラ肉と
北海道北あかりのグラタン
トマトが
デザートに!?
こだわり野菜の
オンパレード!
80℃のオイルで3時間煮込んだ豚肉は、表面はカリッと
中はとろとろ。北あかり
（ジャガイモ）
の甘味を、はさみ
込まれたアンチョビ入りクリームの塩けが引き締める。
無農薬トマトのズッパイングレーゼ
ミントのメレンゲ EXVオイルのジェラート添え
無農薬の甘いトマトが主役のデザート。カネイチ農園の
ミニトマトのピューレ、スポンジ、マスカルポーネクリ
ームを交互に重ねた。EXVオイルのジェラートと好相性。
食前
ドリンク付き
スプマンテまたはソフトドリンク
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
パン付き
自家製パン
お代わり自由
住名古屋市千種区末盛通11 弘法屋ビル2F　営 11：45～14：00、
18：00～22：00　休月　席 29席　なし、
8台（P.ZONE 山門町第2
￥100/20分）
交 kl覚王山駅①出口すぐ
ドディチ・
マッジョ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）。
2名以上、ランチ限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
これぞアート! 魅せるイタリアン
斬新かつ最先端を行くイタリアンが食べられ
るレストラン。照明などのインテリアからも
シェフの強いこだわりが感じられる。皿に盛
られた芸術的な料理の数々は、
「すべて体にい
いものを」というコンセプトのもと、調味料
にいたるまで厳選した食材が使われている。
吉良町加藤農園のフルーツトマト
オニオンのドレッシングいろいろなトマトを添えて
リコピンの詰まったトマト尽くしの一皿は美肌のサプ
リ！直径1㎝以下のマイクロトマト、グリーントマト、
フルーツトマトなど、5種類のトマトが使われている。
カブのスープ牛乳の泡と紅心大根
カブのピューレとブイヨンで作ったスープを牛乳の泡で
おおい、その上に色鮮やかな紅心大根と花びらをトッピ
ング。カブには、消化作用を助ける働きがある。
洋なしのパンナコッタを囲んだ有機野菜
柑橘フルーツと共に
レンコンやアスパラガスなどの日替り有機野菜とフルー
ツの下には、洋ナシのパンナコッタが隠れている。オレ
ンジが香るEXVオイル、白バルサミコ酢のソースで。
山の恵みのスパゲッティ
コゴミ、ワラビ、タラの芽など、春の山菜5 ～ 6種類を
盛り込んだオイルベースのスパゲッティ。山菜は抗酸化
作用が高いものが多く、化粧品に使われることもある。
和歌山県・橋本さんの丸ナスのマルゲリータ風
チーズ焼いろいろな豆と丸人参のピューレ
メインディッシュも野菜。厚くスライスした丸ナスに、
トマトソースとモッツァレラチーズをのせて焼いてある。
脂肪吸収を抑える黒豆やインゲンなどと合わせて。
デザート5種盛り合わせ
ポドゥクレーム、カタラーナ、キャビネットプリン、
食感の違う3種類のプリンを一皿で。木の芽のジェラー
トやジャンドゥーヤ（チョコレートケーキ）
など計5種類。
食前
ドリンク付き
赤ワイン、白ワイン、
イタリア産ブドウジュース
のうち1種類
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
パン付き
自家製パン
お代わり自由
住名古屋市東区泉1-22-7
IZUMI1ビル 1F　営 11：30～14：00、18：00
～21：30、日祝11：30 ～、
～ 21：00　休第3月　席 38席　なし、16台（三井のリパ
ーク泉第3 ￥200/40分）
交 kmd久屋大通駅1B出
口より北東へ徒歩2分　野菜が主役の
ビューティコースを
五感で食べる!
名駅
なだ万茶寮
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）
。
2名以上、ランチ限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/10（水）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
老舗料亭が贈る、優雅な和食
180年以上の歴史を持ち、海外にも店舗を持
つ日本料理店グループ、なだ万。JRセント
ラルタワーズ内にある系列レストランがこち
ら。一品一品へのこまやかな気遣いは、あの
夏目漱石や森鷗外をも魅了。ランチタイムが
17：00までなので、遅めのランチにもぜひ。
春の香りのスープ蒸し生ノリ飴がけ
カツオと昆布の一番ダシを、鶏のスープで割って作った
とろとろの茶わん蒸し。中に入っている生湯葉は、フェ
イスパックにも使われるほど高タンパクな食材だ。
春の装いを
感じさせる
ランチ懐石…
キーワードは桜!
お造りボタンエビ桜鯛初鰹あしらい一式
春野菜のお浸し揚げするめ
蓬胡麻豆腐かに身金の粒
ボタンエビなどの3種類のお造りのほか、おひたしや蓬
胡麻豆腐が味わえる。デトックスフードの代表格、ヨモ
ギとゴマを合わせた、まさに美のための豆腐といえる。
サワラの香味焼き酢取茗荷
桜コロッケ筍木ノ芽焼添え野菜特製ソース
サワラを若狭焼きにして、色鮮やかな数種類のスパイス
をあしらった。桜の葉を混ぜ込んだコロッケからは、リ
ラックス効果があると言われている、甘い桜の香りが。
桜エビの炊き込みご飯香の物止椀
なだ万茶寮の人気No.1メニュー。駿河湾で捕れた“カル
シウムの塊”桜エビがふんだんに盛り付けられている炊
き込みご飯。香の物と、赤だしも一緒に。日本人の心！
グラ・マラッカと季節のフルーツゼリー掛け
ココナッツミルクに大きなタピオカを浮かべ、アイスク
リームと小豆をのせた。グラ・マラッカと呼ばれるココ
ナッツの樹液を煮詰めて作った黒ミツをかけて。
食前
ドリンク付き
スパークリングワイン、
梅酒、オリジナル蜜ドリンク
のうち１種類
食後
ドリンク付き
コーヒー
住名古屋市中村区名駅1-14 JRセントラルタワーズ13
F　営 11：00～23：00（LO
21：30）
、ランチ～17：00
休なし　席 108席
1300台（￥310/30分、
￥5000以上の利用で60分、
￥20, 000以上で120分無
料）交 J㊔bあkld名古
屋駅すぐ　レストラン
シェ・コーベ
予約条件 ● 2日前までに要予約（前日は要問い合わせ）。
2名以上、ランチ限定。男性のみでの利用可。
2/28（木）
〜4/9（火）限定。
※仕入れの状況により、食材変更の場合あり
1978年創業の王道フレンチ!
八事の閑静な住宅街にたたずむ、老舗フレン
チレストラン。店内にはパリから直輸入した
アンティークの調度品が並び、日中は大きな
窓から自然光が射し込む。旬の食材を見事に
操った
“春野菜”
コースは一皿一皿から季節感
を感じられる。最良のサービスと共にぜひ。
パルマ産生ハムラタトゥイユ
アンチョビクリームを詰めたプチシュー
プチシューの中に酸味と塩けのバランスがとれたアンチ
ョビクリームが入っている。ラタトゥイユにはパプリカ
やズッキーニなど、美肌効果の高い野菜が盛りだくさん。
タスマニアサーモンのミーキューイ
サラダと温泉卵添え
究極のアンチエイジングフードと言われているタスマニ
アサーモンを、皮はパリッと焼き、身はレアに仕上げた。
温泉卵と、バルサミコ酢とバジルのソースを添えて。
新タマネギのポタージュスープ
新タマネギのフリットを添えたスープは、カプチーノ仕
立てでフワッとした口溶け。みずみずしく甘味のある春
野菜の新タマネギには血液をサラサラにする効果がある。
市場直送鮮魚のポワレ
菜の花とブールブランのソース春野菜と共に
柳橋中央市場から仕入れた日替りの鮮魚のポワレに、白
ワインとバターのソースが敷いてある。そら豆などの春
野菜やホタテと一緒に、菜の花のピューレをつけて。
自家製濃厚カスタードプリンなど
4種盛り合わせ
15年間レシピが受け継がれているという自慢のプリン
のほか、ガナッシュチョコレートとEXVオイル、マカ
ロンの盛り合わせ、自家製アイスクリームの4種類。
食前
ドリンク付き
オリジナルカクテル
（アルコールまたは
ノンアルコール）
食後
ドリンク付き
コーヒーまたは紅茶
パン付き
焼きたてバゲット
お代わり自由
住名古屋市昭和区広路町梅
園24　営 11：00～14：30
（LO13：30）、18：00～23：
00（LO21：30）
休水
（祝の場合振り替え）
席 80席　15台（無料）
交 kmc八事駅④出口より
南西へ徒歩7分
菜の花、
タケノコ、
そら豆…春野菜は
ビタミンの塊!

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