Press Release ２０１６年２月ルネッサンスリゾートナルト～海を眺めるレストラン「フォーシーズン」ﾘﾆｭｰｱﾙｵｰﾌﾟﾝ記念～優雅なバカンスランチ『フレンチビュッフェ』2/13(土)新登場。一本釣り天然鳴門鯛のブイヤベース、契約農家さんのこだわり阿波野菜、約 30 種のスィーツやティー 20 種とともにお愉しみください。ルネッサンスリゾートナルト（徳島県鳴門市総支配人：高橋裕二）は、最上階のフランス料理レストラン「フォーシーズン」を海辺の古城をテーマに全面改装し、2016 年 2 月 13 日(土) より休日のランチに『フレンチビュッフェキャトルセゾン』をご堪能いただけます。食材の宝庫と謳われる阿波・鳴門。料理長が厳選した旬を華やかなフレンチへと仕上げます。キッシュやカナッペ、美しいオードブル、特製スープ、こだわり阿波野菜の新鮮サラダ、フランス伝統菓子や季節のフルーツが演出するデセール、多彩なティービュッフェをゆったりお召し上がりください。春の選べるメインディッシュでは、一本釣り天然鳴門鯛と旬の海鮮をブイヤベースにてご賞味いただけます。海が奏でる癒しのひととき、徳島では唯一のフレンチビュッフェを素晴らしい海の絶景とともに心ゆくまでお楽しみください。記 ■フレンチビュッフェキャトルセゾン【場所】フランス料理「フォーシーズン」メインタワー 8 階【日時】２０１６年２月１３日(土)より通年、土・日・祝日１１：３０～１５:００【料金】１名様３,５００円 (税・サービス料別) ＊メニュー次頁詳細＊バレンタイン＆ホワイトデー♪ ２～３月の各日先着２０名様の女性に、ペストリーシェフ特製ドームショコラスィーツをプレゼントいたします。あつあつソースをかけて溶かせば … 《フレンチブッフェキャトルセゾン》ランチ（土・日・祝日） 2016 春メニューカラフルで美しいオードブルやキッシュ、シェフ自慢の特製スープ、南仏を代表するブイヤベースなどから選べるメインディッシュ、季節のフルーツが華やかに演出するデセール、焼き立てベーカリー、20 種のティー…古城の別荘で寛ぐように、贅沢なひとときをご堪能ください。＜ビュッフェセレクション＞・キッシュ＆カナッペ Quiche et Canapes 鰹とドライトマトのカナッペ、チーズと季節のプレサーブのカナッペきのことサーモンの香草キッシュ、蓮根のキッシュ等・オードブル Hors-doeuvre 阿波野菜蒸し、ミックスビーンズのトマト煮込み、鳴門鯛のベニエ・オリーブ・グジェール・スープ等 Soupe フレンチオニオンスープ、ムール貝とポロ葱のクリームスープ＜メインディッシュ＞肉・魚・野菜料理より、お好みの１皿をお席にご用意します。・一本釣り天然鳴門鯛と北海道産ホタテ貝のブイヤベース仕立てルイユと共に船上で丁寧に活き締めされた一本釣り天然鳴門鯛は皮目を香ばしく焼き上げ、大粒の甘いホタテ貝は香ばしく網焼きにして白ワインと香草で煮込み、濃厚な海鮮スープに仕上げる一品です。・じっくり煮込んだ牛頬肉ビターチョコレートと赤ワインのソース柔らかく煮込んだ頬肉に、肉の旨味を引立てるフランス産最高級チョコレート「バローナ」と芳醇な赤ワインを合わせたソース。ほろ苦さとコクを楽しむ大人の一皿。・季節の阿波野菜グリルと「高嶺の卵」半熟卵ポルトワインのソースにトリュフを添えて徳島県産の季節野菜 15 種をそれぞれの旨みが一番引き出せる調理法でご提供。環境にこだわり究極と云われる「高嶺の卵」はビタミン E が通常の 14 倍もあり、濃厚な味わいでトリュフとの相性も抜群です。＜フレッシュサラダ＞・契約農家より届く阿波野菜藍住人参鳴門金時芋アイスプラント金時人参ルッコラほうれん草蓮根わさび菜からし水菜南瓜など季節に応じてご用意いたします。・コンディメンツ鳴門塩ローズソルトブラックペッパー阿波金時豚のベーコンチップピンクペッパーちりめんじゃこ松の実フライドケイパーフェッタチーズなど・ドレッシングすだち大毛島らっきょうトマトにんじんブルーチーズ塩麹とヨーグルト＊下記アイテムでお好みのドレッシングもお楽しみください。小豆島オリーブオイル、亜麻仁油、すだち酢、バルサミコ酢、ワインビネガーなど＜デザート＞フランスの伝統菓子シュケットやガレットデロア、カヌレ、季節のフルーツなど、見た目に美しく華やかなスイーツをご用意しました。・スイーツタルトタタンルレオテベールガレットデロアすだちのパンナコッタすだちとホワイトショコラのタルト和三盆のクレームブリュレなど約 30 種＜コーヒー＆紅茶、ベーカリー＞・コーヒーエスプレッソカフェオレ・ 20 種類のティービュッフェアッサムアップルマロンピーチジャスミンキウイアールグレイストロベリーローズマリーダージリンバナナペパーミントカモマイルアプリコットネトルレモンレモングラスハイビスカスブルーベリーローズヒップ・焼き立てベーカリーパン・ド・カンパーニュシャンピニオンカイザーロールバゲットデニッシュ＊旬の素材を調理していますので時季により料理内容が変わる場合がございます。 ------------------------------------------------------------------------------◆フランス料理「フォーシーズン」８階・ 70 席・面積 245 ㎡ 2016.2.12 Renewal Open 【改装コンセプト】施工期間 2016.1/4(月)～2/11(木) 落ち着いた石畳みとアンティーク風ガラスを用いた光壁に彩られたエントランスが皆様をお迎えいたします。店内は、海辺に佇むフランスの古城のような石造りの壁面、シャンデリアがエレガントな雰囲気を醸し出します。地中海の果実や光輝く太陽をイメージさせるインテリア、ワインルージュとオリーブグリーンの絨毯、FourSeason 四季を表現した爽やかな空間が広がります。 ― 以上 ― ルネッサンスリゾートナルト瀬戸内海国立公園内に位置する全室オーシャンビューのホテル。天然温泉の露天風呂、お部屋のバルコニー、レストランなどから、海に昇る朝日や輝くムーンロードを望む絶景です。鳴門鯛や阿波尾鶏、阿波野菜など四国山海の幸は、和会席、炭火焼、割烹バイキング、フレンチ懐石にてご堪能いただけます。阿波踊りライブや鳴門海峡クルージング、釣堀、テニス、サイクリング、手漉き和紙、大谷焼絵付け、干物作り、鯛飯教室など、一年を通じて多彩なご当地体験が好評です。また、鳴門ワカメ漁/2-3 月、鳴門金時芋掘/9-11 月、夏はプール＆海水浴もお楽しみいただけます。＜本件に関するお問い合わせ先＞ルネッサンスリゾートナルト企画広報：菅村典子 TEL：０８８―６８７－２６２２㈱H.P.D.コーポレーション FAX：０８８―６８７－２５４３本社ホテル事業本部 TEL：０６―６３９１－８９７１ E-mail:pr＠hos‐rrn.co.jp 企画広報：大島・臼山・倉本・井上 FAX：０６―６３９２－７８９５＜お客様からのお問い合わせ先＞ www.renaissance-naruto.com ルネッサンスリゾートナルト〒772-0053 徳島県鳴門市鳴門町土佐泊字大毛 16-45 TEL:０８８－６８７－２５８０