京都洋食会会員各位 2014（平成 26）年 8 月吉日京都洋食会会長高橋甫 2014年京都洋食会セミナー実施報告拝啓時下益々のご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は、本会の活動におきましてご理解、ご協力またご支援を賜り誠にありがとうございます。さて、7 月 28 日に京都洋食会セミナーを実施いたしましたのでご報告いたします。今回は「創業時の決心∼成功へのターニングポイント∼」をテーマに創業者の方をお招きして創業時の思いや決心等のお話をお伺しました。敬具【実施概要】日時：平成２６年 7 月 28 日（月）14：00∼ 会場：ウィズユー参加者：39 名内容：パネルディスカッション「創業時の決心∼成功へのターニングポイント∼」パネラー：先斗町禊川イタリア料理カ−サビアンカオーナーオーナー井上晃男氏那須昇氏株式会社ステップ（まんざら亭）代表取締役木下博史氏コーディネーター：株式会社キエフ取締役加藤美知世氏企業 PR：株式会社松浦食器店代表取締役松浦吉洋氏 ■講演後『講師を囲んでの茶話会』参加者 10 名【パネラー】先斗町禊川オーナー井上晃男氏イタリア料理カ−サビアンカオーナー那須昇氏株式会社ステップ（まんざら亭）代表取締役木下博史氏パネルディスカッション『創業時の決心∼成功へのターニングポイント∼』料理ジャンルや店舗形態の異なる創業者 3 名をパネラーにお招きし、独立のきっかけや経緯、創業期の苦労話や成功談などをじっくりとお話していただきました。皆さんそれぞれ違う独立の経緯で非常に興味深く充実した内容でした。創業期の資金や軌道にのるまでの経緯など、創業者ならではのお話が伺えました。また、皆さん共通して人材の育成に力を入れられ、ご自分の店で育ち独立した方を誇りに思っておられました。今後についての質問に対しては、【那須氏】人材に投資するつもりでの２号店はありえる。また、自分の店で修行した人が独立して成功してほしい。そのような人材を育てたい。【木下氏】変わりながら継続し、進んでいきたい。内容の充実した納得のいくいい店をやっていきたい。【井上氏】料亭の趣をもち、しっかりとしたクラシックなフランス料理を提供する「フランス会席」をひとつのカテゴリとして世に認められるよう残していきたい。オンリーワンを大切にしたい。また、皆さん生涯現役でお店に立っていたいとのことでした。貴重なお話をありがとうございました。『企業 PR』参加者様への PR を行っていただける時間を設けました。今回は株式会社松浦食器店代表取締役社長松浦吉洋氏より、食洗機でも使える強度がありリーズナブルな新クリスタルワイングラスのご紹介をしていただきました。『講師を囲んでの茶話会』パネルディスカッションの講演後はパネラーの方々を交え『講師を囲んでの茶話会』を「パリ 21 区」にて開催いたしました。和やかな雰囲気の中、パネラーの方への質問等の意見交換をしました。ご好評をいただきました 2014 年 3 月の京都洋食会セミナー・パネルディスカッションに続きまして、今回のセミナーもパネルディスカッション形式にて開催いたしました。このように回を重ねることができましたのも、ひとえに皆様のご支援の賜物とあらためてお礼を申し上げます。これからも業界のビジネスに関わる会員の皆様のお役に立ち、喜んでいただけるセミナー等を企画したいと思いますので、ご意見、ご要望などございましたら、是非お申し付けください。問い合わせ先：京都洋食会事務局バリューデザイン京都 FAX:075-320-1324