そ まごころをお届けするために 一杯 の お み そ 汁 か ら 見直すことにしました ﹁ワタミの宅 食 ﹂ では、お客さ まにおいしく 毎 日 続けて召し上がっていただくために、 日々お弁 当やお惣 菜の献 立 、まごころ商 店の商 品などの改 善を 重ねています。 べやすく、 また飽きのこない具を５種類に しい い お 毎日 好 評のお み そ 汁 だ け ど さ ら に お 喜 びい た だ く た め に めて発売したおみそ汁はご好 評 を い た だ き 、た く さ ん の お おおお １２０円だったものを ・５円と大幅に ても見直しを行い、 これまで１食あたり になりました。 日おいしいおみそ汁﹂を発売すること 再 び 改 善 を 加 え 、新 商 品 と し て﹁ 毎 ど、数多くのご意見をいただき、 ﹁ も う 少 し 安 く し て ほ し い ﹂な し か し な が ら 、お 客 さ ま よ り﹁ も う少し味を濃くしてほしい﹂ した。 客さまに召し上がっていただきま 初 今 回は、お弁 当とともにご好 評いただいている、﹁ワタミの宅 食 ﹂ オリジナルの おみそ汁の開 発に寄せる思いについてご紹 介いたします。 も そ も﹁ ワタミの 宅 食 ﹂がおみそ 絞ることができました。﹁鳴門わかめ﹂﹁豆 お弁当があるから、おみそ汁も生まれた 汁 を 開 発し たのは 、﹁ お 弁 当 をい ﹁ほうれん草﹂ の５種類です。 富とうすあげ﹂﹁ねばねば野菜﹂﹁きゃべつ﹂ に﹂ というお客さまのお声をいただくよ た だくときにおみそ 汁 もあるといいの うになったからです。 毎日お客さまに召 また 、 添加物を使用しないこと。 そし て、 味に対する嗜好の地域差が大きいお みそ汁ですが、 全国 2013年発売のおみそ汁 し 上 がっていただけるよ うに５ 種 類の 具を ご 用 意し 、またお 弁 当で塩 分に 配 どの 地 域でも 受 け 入 れ てい た だ き や 慮していることと 同 様に減 塩にこだわ ることにしたのです。 すい 味 を 目 指 し ま した。 豆みそを合わせてコクを出し、 だしは２ 内田 美詠子 下げることができました。 い ２０１３年の発売までは、 試行錯誤の 繰り返しでした。 ようやくおいしくて、 食 商品は、 まず具を変えました。 シン 種類のかつお節といりこを使用し、 塩分 ワタミ株式会社 宅食商品企画部 製品企画チーム ※写真は です。 イメージ 食 日コース・７ お届け分の 員に お客さま全 1 月 18 日週 をご注文の 菜 惣 お ・ お弁当 おみそ汁 お 客 さ ま の 手 に しっか り 届 け る 工 夫 プルな４種類 ︵とうふ・油あげ・長ね みそ汁。ぜひ、ご賞味ください。 汁 そ おみ 毎日おいし 新 しい「ワタミの宅食」オリジナルのお 12 宅食らいふ 2 0 1 6 . 1 宅食らいふ 2 0 1 6 . 1 13 が少なくても旨みを感じやすくなるよう 絞りやすさといった調理のしやすさなど、体にも心にもやさ ント！ ゼ プレ 食／７ ５日コース・５ 商品のご購入につきましては、 「まごころ商店」パンフレットをご覧ください。 ぎ・オクラ︶ の具にすることで飽きもこず、 ができました。味はもちろん、健康面、価格面、調味みその その温 たった一椀のおみそ汁ですが、 もりでお客さまの食卓を豊かにしたいと 毎日おいしい 工夫を重ねました。 これにより、 食塩相 足りなさを感じさせず、さらに健康面にも配慮したおみそ汁 いう ﹁ワタミの宅食﹂ の思いがたくさん込 「ワタミの宅食」オリジナル しかも毎日のお弁当を引き立ててくれま の配合にこだわりました。だしの旨みとコクを活かし、もの められているのです。 油あげ 当量は以前よりも少なくでき、 どれも１ ても飽きがこない味を目指し、２種類のみそと３種類のだし ください。 表紙をご覧 詳しくは裏 ※写真はイメージです。 ご要望の多かった価格面につい また、 長ねぎ す。 みそとだしは旧商品へのご意見を踏 お届けしたい」という思いを込めて開発しました。毎日食べ 売 発 新 おみそ汁 商品開発秘話 その１ 食１・１ｇ を実現しました。 毎日の食事にプラスして、 「ホッ……とできる家庭の味を ３２ 第22回 まえ、 みそは大豆の旨みと米麹の甘みの 体も心もいたわるやさしさです バランスがとれた信州みそと愛知県産の [開発者インタビュー]
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