野菜パクパク‐Ⅱ
レシピ③
１日５皿の野菜料理を食べよう
☆サツマイモのおろし和え
【材料】 ２人分
サツマイモ
油
キュウリ
人参
しめじ
大根
だし汁
Ａ
○
酢
砂糖
塩・しょうゆ
６０ｇ
適量
２０ｇ
２０ｇ
４０ｇ
８０ｇ
大さじ２／３
大さじ２／３
小さじ２／３
少々
【作り方】
① サツマイモはよく洗って皮ごと１㎝
角切りにし、よく水にさらす。
② キュウリは薄切りにし、軽く塩もみする。
③ 人参は小さめの角切りにし、ゆでる。
④ しめじは石づきを取り除き、ゆでる。
⑤ ①の水気をきり、少なめの油で炒め揚げして冷ます。
Ａ の調味料等を混ぜ合わせる。
⑥ 大根はすりおろして水気をきり、○
②～⑤を加えて和え、器に盛る。
☆生しいたけのマヨ焼き
【材料】 ２人分
生しいたけ
玉ネギ
シーチキン
マヨネーズ
パン粉
パセリ
６個
６０ｇ
６０ｇ
大さじ１
少々
少々
【作り方】
① 生しいたけの軸を切り落とし、細かく刻む。玉ネギはみじん切りにする。
② フライパンに①を加えてサッと炒める。
③ ボウルに②・シーチキン・マヨネーズを混ぜ合わせる。
④ 生しいたけの内側に③を詰め、上からパン粉をまぶす。オーブントースターで５～１０分程度焼く。
⑤ みじん切りにしたパセリを上からふる。
☆白菜のクリーム煮
【材料】
２人分
白菜
ベーコン
ホールコーン缶
牛乳
こしょう
Ａ
○
片栗粉
水
パセリ
２枚
２枚
４０ｇ
１００㏄
少々
小さじ１
大さじ１
少々
【作り方】
① 白菜は３㎝のざく切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。
② 鍋に①・ホールコーン缶・牛乳を加えて火を通す。
③ 水溶き片栗粉でトロミをつけ、こしょうで味を調える。みじん切りにしたパセリを上から散らす。