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釘煮のレシピ 材料 イカナゴの新子 1kg 醤油 150 ザラメ 210g みりん 50

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釘煮のレシピ
材料
イカナゴの新子
1kg
醤油
150 ㏄
ザラメ
210g
みりん
50 ㏄
あめ玉
3個
土生姜
50g
あめ玉は、家庭によって異なります。黄金糖にこだわる方、水アメを使う方も。
土生姜に代えて、山椒やゆずを使うのもおもしろいと思います。
団子にならないように、
イカナゴは鮮度が良いもので
サイズは、小さ過ぎないもの。
家庭では火力が弱いので欲張らず1kg 単位で作る。
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