Ｎｏ．２６０
だいとうしょうきゅうしょくしつ
２０１６．１０．３１ 大東 小 給 食 室
だいとう
キラキラ大東
レッツ♪
パンプキン
グラタン
ざいりょう
くっきん
クッキング
にんぶん
【 材 料 】（４人分）
とり
にく
こ
ぐらむ
ま
・鶏もも肉（小間）…１２０ ｇ
つく
ぐらむ
ぶん
かた
【作り方】
・かぼちゃ…１２０ ｇ
こ
あつ
・たまねぎ…２分の１個
みず に
ぐらむ
・マッシュルーム（水煮）…３０ ｇ
かく
うす ぎ
ぐらむ
いろ
あぶら
こ
いた
ねっ
こ む ぎ こ
いた
ぎゅうにゅう
②バター、 油 を熱し、小麦粉を炒め、 牛 乳 でのば
・塩…小さじ１
つく
しょうしょう
し、ホワイトルウを作る。
・こしょう… 少 々
あぶら
こ
ねっ
とりにく
いた
③ 油 を熱し、鶏肉を炒める。
・ 油 ……小さじ１
い
こ
・コンソメ…小さじ２
よう
ぐらむ
・ピザ用チーズ…１２ ｇ
こ
む
ぎは薄切りにし、あめ色になるまで炒める。マッ
シュルームはスライスし、マカロニはゆでておく。
・マカロニ…６０ ｇ
あぶら
き
センチ角に切り、やわらかく蒸しておく。たまね
こ
・じゃがいも…１個
しお
ぎ
①じゃたいもは厚めのいちょう切り、かぼちゃは３
おお
くわ
に
④②を入れ、コンソメ、マッシュルームを加え、煮
る。さらにたまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、マカ
くわ
しお
あじ
ととの
ロニを加え、塩こしょうで味を 整 える。
・パン粉…大さじ２
ざら
い
よう
こ
⑤グラタン皿に、④を入れ、ピザ用チーズ、パン粉
うえ
※ルウ※
こ む ぎ こ
こ
こ
を上にのせて、オーブンでパン粉がカリッと焦げ
おお
・小麦粉……大さじ３
ぐらむ
かる
や
めが軽くつくまで焼く。
・バター……１５ ｇ
あぶら
こ
・ 油 ……小さじ１
ぎゅうにゅう
えいようか
ぶん
栄養価（ひとり分）
はん
・ 牛 乳 ……２カップ半
エネルギー：３１８キロカロリー
しつ
たんぱく質：１４．６グラム
しぼう
脂肪：１１．７グラム
えんぶん
塩分：１．４グラム