お酒知識ひと口メモ Asahi Quality Report お酒についてご案内します。 わからないこと、 もっと知りたくなったことは 「 お 客様相談室」へお気軽にお問い合わせ アサヒビールでは、お酒を正しく理解していた だくための各種資料をご用意しております。 【ご請求いただける資料】 ください。 お酒のカロリー お酒のカロリーは大部分がアルコール自体のカロリー です。アルコールは、1g当たり7.1kcalものエネル ギーを産生しながらも、体内で有効に利用されること が少なく、栄養学的に“エンプティーカロリー” （見か ●ビールミニガイド ●お酒との正しいつきあい方の ガイドブック ● 焼酎ミニガイド ●ウイスキーミニガイド ● CSRレポート ●ワインミニガイド ●チューハイ・カクテルミニガイド 【お酒のホームページ】 焼酎サイト www.asahibeer.co.jp/shochu/ けだけのカロリー源）と呼ばれています。アルコール ニッカウヰスキー www.nikka.com/ のエネルギーがなぜ体に影響しにくいか、その理由 asahiwine.com www.asahibeer.co.jp/wine/ はまだ解明されていませんが、アルコール代謝にと もなう酸素消費量の増加や、飲酒によって生じる血管 チューハイ・缶カクテル www.asahibeer.co.jp/products/sour 拡張と皮膚温上昇などにエネルギーがたくさん使わ れるからと考えられています。つまり「アルコール 自体には肥満作用はない」ということになるでしょう。 お酒を飲む時には、食事やおつまみをついつい食べ すぎてしまいます。ダイエットをしている人は、お つまみも高タンパクで低カロリーのものを選ぶのが いいでしょう。 【各種アルコール飲料100 g 当たりのエネルギー比較】 アルコール 全体の アルコール アルコール 分 エネルギー 純量 のエネルギー （％） 淡色ビール 発泡酒 赤ワイン 本醸造酒 焼酎甲類 4.6 5.3 11.6 15.4 35.0 40.0 （kcal） 40 45 73 107 206 237 （g） 3.7 4.2 9.3 12.3 29.0 33.4 （kcal） ＊ 26.3 29.8 66.0 87.3 205.9 237.1 ウイスキー 「科学技術庁資源調査会編：五訂日本食品標準成分表」より引用 ＊「アルコールのエネルギー」については「アルコール純量」より算出 ※詳しくは、 「お酒と健康 HOME PAGE」 http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/health/をご覧ください。 日頃よりアサヒビールの製品をご愛飲いただき、 誠にありがとうございます。 アサヒビールでは、 お客様のご意見・ご要望をお待ちしております。 下記のお客様相談室まで、 お気軽に声をお寄せください。 アサヒビール株式会社 お客様相談室 百正 薬し のく 長飲 。め ば 、 0120-011-121 受付時間：午前9：00∼午後5：00 （土日祝日、夏期・年末年始の休業日を除く） 住所：〒130-8602 東京都墨田区吾妻橋1-23-1 ホームページ：http://www.asahibeer.co.jp 飲酒は20歳になってから。 飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の 発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ほどよく、楽しく、 いいお酒。 2011.07 もっとお酒を理解していただくために お酒は何からつくられる お酒と正しくつきあうために。 お酒を理解するには、原料や成分について知っていただく “酒は百薬の長” というように、 昔から適度の飲酒 は健康効果があるといわれています。 また、 お酒と ことも大切です。そこで、お客様から製品の原料について お問い合わせの多い項目をまとめてみました。 正しくつきあうことで人生は何倍も豊かになります。 しかし、飲み方によってはお酒は健康を損なう 原因にもなってしまいます。 まずは「適正飲酒」を 心がけて、 正しく楽しくお召し上がりください。 ［適正飲酒のお願い］ ● イッキ飲みは命にかかわる危険な飲み方です。 イッキ飲みをすること、人にさせることは絶対 にやめましょう。 ● 妊娠中、 授乳期間中の飲酒は、赤ちゃんに 悪影響を与えるおそれがあるのでやめましょう。 ● 未成年者 （20歳未満）の飲酒は法律で禁止 されています。絶対にやめましょう、 やめさせ ましょう。 ● 飲酒運転は法律で禁止されています。 「飲ん だら乗るな、 乗るなら飲むな」を守りましょう。 ● 薬と一緒の飲酒はやめましょう。 ● 健康のため、 週に2日、 休肝日 （飲まない日） を つくりましょう。 ビ ールの原料・副原料 【麦芽】 ビー ル は大麦から直接つくるわけではなく、 「 麦芽 （ モ ルト）」からつくられます。大麦に水と空気を与え て発芽させ、その後熱風で乾燥させて成長を止め、根 の部分を除くと麦芽になります。 【ホップ】 アサ科のつる性多年草植物です。ビール独特の香りと ほろ苦さや透明な輝きを与え、また雑菌の繁殖を抑 えたり、ビールの泡立ち・泡持ちをよくする役割もあり ます。 焼 酎の原料 【甲類焼酎の原料】 主に発酵・簡易蒸溜した粗溜アルコール、糖蜜（サトウ キビを搾って煮詰めたもの）、麦、米、 トウモロコシ などの穀類です。これを複雑な構造の蒸溜機で高 純度に精製。無色透明でクセのない味わいが特長 です。 【乙類焼酎の原料】 乙類焼酎の原料は、麦、いも、そばが代表的です。原 料をシンプルな構造の蒸溜機で蒸溜するので、アル コール分の他に原料由来の豊かな香味が生まれます。 【コーンとスターチ】 スーパードライの副原料である「コーン」はトウモロコシ を粉砕したもの、 「スターチ」はでんぷんです。どちらも、 遺伝子組み換えのものが混入しないよう分別流通され たトウモロコシからつくられています。 【糖類】 原材料として表示されている「糖類」とは、 トウモロコシ などを糖化させたシロップ状の原材料のこと。これは 酒税法で規定されています。 ウ イスキーの原料 【モルトとグレーン】 「モルト」とは麦芽のこと。ウイスキーに使われるのは 大麦のモルトです。 「グレーン」とは穀物の意味で、 ウイスキーの原料では主にトウモロコシをさします。 ワインの添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） 使用目的は ①製造工程で雑菌の生育を阻害すること。 ②果汁中の成分の酸化を防ぐこと。 ③果汁の清澄化を助けること。 食品添加物として食品衛生法で認められているも ので、様々な食品にも使用されています。 保存料（ソルビン酸） ワインの微生物（カビ、酵母、腐敗細菌）増殖防止用 に使われています。糖分の多い甘口ワインなど、世界 的に保存料として使用が認められています。
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