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[WPTC JAPANオフィス メンバープロフィール]

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[WPTC JAPAN オフィス メンバープロフィール]
WPTC2004・2006 出場
ザ・リッツ・カールトン東京
エグゼクティブ
ペストリーシェフ
武藤修司
職
歴
1967 年 福島県生まれ。
1985 年 プリンスホテル
ペストリー
入社
1994 年 渡仏
M.O.F.パティシエのミッシェル・ブロー氏から直接指導を受ける
ベルギー、ルクセンブルクの名店で洋菓子の知識と技術を深める。
1997 年 パン パシフィック ホテル 横浜入社
シェフパティシエに就任
2007 年 ザ・リッツ・カールトン東京入社
エグゼクティブペストリーシェフに就任
賞
暦
1992 年 SOPEXA 第 1 回フランス食材を使った全国洋菓子コンクール 4 位
1995 年 コンクール クープ・ド・フランス 5 位
1995 年 コンクール アルパジョン ピエスアーティスティック 優勝(フランス)
2000 年 クープ・ド・モンド世界選手権 2001 日本予選アントルメショコラ・ピエスアーティスティック準優勝
2001 年 メートル・ド・パティシエ選手権 4 位(ドイツ)
2002 年 クープ・ド・モンド世界選手権 2003 日本予選アントルメショコラ・ピエスアーティスティック準優勝
2004 年 ワールド・ペストリー・チャンピオンシップ 4 位
HTU
UTH
2006 年 ワールド・ペストリー・チャンピオンシップ 準優勝
HTU
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