ナシアヤム（ＮＡＳＩ ＡＹＡＭＵ）の作り方
ライスの作り方
1. フライパンにごま油をひき、おろしにんにくと
生姜を加え、弱火でじっくり炒める。
2. 軽く色がついたら、塩を加えてよく混ぜ、火
を止めてこしょうを加える。
3. 炊飯器にといで水を切ったお米と【2】を入れ
てよく混ぜる。
4. 水の代わりにゆで汁を加えて炊く。
材料(
材料(４人分)
人分)
●ライス
米
ゆで汁
ゆで比内地鶏※
ゴマ油
おろしニンニク
おろし生姜
塩
こしょう
3合
540ｃｃ
300ｇ
大さじ 2
2 かけ／大さじ 2
小さじ 3
小さじ 1
少々
●醤油だれ
長ネギのみじん切り
ゴマ油
醤油
砂糖
大さじ 2
大さじ 1
大さじ 1
小さじ 1／2
●ピリ辛だれ
チリソース
おろしニンニク
砂糖
酢
大さじ 1
少々
小さじ 1
小さじ 1
●トッピング
きゅうり薄切り
トマト
オニオンフライ
1本
2個
少々
※ゆで比内地鶏
水
比内地鶏
長ネギ
生姜
塩
こしょう
2 リットル
500ｇ
1本
一片
小さじ 2
少々
醤油だれの作り方
1. 油をひいたフライパンでみじん切りにした長
ネギを弱火で炒める。
2. 長ネギに油が馴染んだら器に移し、醤油と
砂糖を混ぜ合わせる。
ピリ辛だれの作り方
1. 市販のチリソース、にんにくのすりおろし、
酢、砂糖を混ぜ合わせる。
※ゆで比内地鶏の作り方
1. 鍋で水を沸騰させ、鶏肉、長ネギ、生姜を入
れ強火で煮る。
2. 再び沸騰させてからあくを取り、中火にして
２０分ゆでる。この時ふたはしない。
3. ２０分たったら、もう一度あくを取り、塩こしょ
うを加え火を止める。長ネギ、生姜を取り、
冷ます。