市場データ 日本 : 供給量と円安の影響を受けている市場 日本市場における 2013 年のシャブリ/Chablis ワインの実績 シャブリ/Chablis のワインにとって、金額ベースで第 2 位の市場 シャブリ/Chablis のワインにとって、数量ベースで第 4 位の市場 輸出 : 216 万本 (2011 年に対し+7%) 数量の内訳 ► 1,484 万ユーロ (2010 年に対し+20%/2010) プティ・シャブリ/Petit Chablis とシャブリ/Chablis : 84 % ► シャブリ・プルミエ・クリュ/Chablis Premier Cru と シャブリ・グラン・クリュ/Chablis Grand Cru : 16 % 日本でのシャブリ/Chablisの知名度は高い。品質が高く、愛好家が好むワインというイメージに つながっている。価格レベルと品質により、中級から高級に位置し、特に女性の消費者が好み、 職業別社会階層も上位で、経済面の不安があまりない層をひきつけている。 シャブリ/Chablisのワインは、多くの店舗で扱われており、ブルゴーニュ/Bourgogneの白ワイン の中では、なくてはならないものとなっている（東京では2013年、ブルゴーニュ/Bourgogneの白 ワインの品揃えの24%となった）。酒販店、オンライン販売、ワインバーは、拡大している販売網 で、シャブリ/Chablisにとり、新たな販売機会となっている。 ソーシャルメディアに対する若い層の関心は、将来の消費者となり得る層に対し、シャブリ /Chablis のワインについての情報提供や、販促、教育の新たな可能性を与えている。 品 不 ャ ブ 足が、シ リ / Chablis インの拡 スピード くしてい の ワ 大 の を 遅 る 1/2 多くの国と同様、日本へのシャブリ/Chablis ワインの輸出は、2013年の少ない収穫量による品不 足の影響を受けている: 金額 6 % 減 数量 14 % 減 ユーロに対する円安で、日本でのシャブリ/Chablis のワインの価格が高くなったことが、この動 きを増幅している。 都会での消費が多く、女性中心 ワインの主な消費者は、30～39 歳の年齢層で、どちらかといえば女性が多い : 女性の 40%は、月に最低一回はワインを飲む （男性は 31% ） 女性の消費は、市場の約 60%を占めると見られる 日本人は、ワイン界で存在感があり、会議やテイスティング、ソムリエコンクールで主要な役割 を果たすことが多い。 日本の消費者は、どちらかといえば都会に住んでいる人が多い。中心都市の大規模な店舗では、 ワインの品揃えも多い。レストランでの消費は、町の中心から離れ、郊外や住宅地に向かうと、 減少する傾向がある。 高級レストランでのワイン: 差異化のキーアイテム 日本では、外食比率が高い。レストランでのワインの消費は時々見られ、主にディナーレストラ ンか、一部はカジュアルレストランである。 ディナーレストラン（高級レストラン）は、ハイレベルで、イベントや特別の機会に利用される ことが多い。日本では、約 25,000 軒の西洋料理のレストランがある（バーやナイトクラブを除き、 レストランの総数は 405,931 軒） 一方、日本料理のレストランでは、ワインは、まだあまり消費されていない。 ワインバー：リラックスした消費に向けて 伝統的なワインバーでは、一般的に洗練された料理が提供される。そこでは、フランスワインが 過半数である（品揃えの 90%までに至る）。伝統的ワインバーから、よりリラックスして楽しめる、 格式ばらないコンセプトのワインバーへの変化が見られる。このような場所の料理は、料理も和 と洋が混ざり合った、比較的カジュアルなものが出される。顧客は、多くの種類を楽しめるグラ スワインを飲むことを好む。 ブルゴーニュワイン委員会/BIVB の市場開発部作成–2014 年 10 月 (出典: Douanes – UBIFRANCE – BIVB - ISWR) プレスお問い合わせ : Françoise Roure – Responsable Marketing/Communication BIVB-Chablis Tél. : + 33(0)3 86 42 42 22 – Fax : + 33(0)3 86 42 80 16 – [email protected] 2/2
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