ตอนที่ 3 業 事 ภาษาไทย - ภาษาญี่ปุ่น - ภาษาอังกฤษ - ภาษาจีน 成 育 生 学 ム 留 第3部 ラ 門 グ 専 ロ タイ語 - 日本語 - 英語 - 中国語 度 プ 」 高 全 想 の安 構 金 の食 Part 3 資 本 財 Thai-Japanese-English-Chinese 日 人 「 ア 学 ジ 大 ©ア 川 香 第 3 部类 泰语 - 日语 - 英语 - 中文 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 กฎหมาย 法律 ほうりつ law 法律 กฎหมายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล 個人情報保護法 こじんじょうほうほごほう The Personal Information Protection Law 个人信息保护法 どくせんきんしほう The Antimonopoly Law 独占禁止法（日本法律：反垄断法） The Law Concerning Standardization and Proper Labeling of Agricultural and Forestry Products (JAS) 农林物资规格化及品质表示标准法（日本法律） กฎหมายต่อต้านการรวมกลุ่มเพื่อการผูกขาดครองอำนาจ 独占禁止法 ในตลาด กฎหมายมาตรฐานและฉลากสินค้าเกษตรและการประมง 農林物資の規格化及び品質表示の適 のうりんぶっしのきかくかお よびひんしつひょうじのてき 正化に関する法律 せいかにかんするほうりつ 成 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 事 กฎหมายรีไซเคิล リサイクル法 りさいくるほう The Law for the Promotion of Utilization of Recyclable Resources 再生资源利用促进法（日本法律） กฎหมายเวชภัณฑ์ 薬事法 やくじほう The Pharmaceutical Affairs Law 药事法（日本法律） 赠品标识法（日本法律） กม.การให้ของแถมและการโฆษณาหลอกลวง 景品表示法 けいひんひょうじほう The Act against Unjustifiable Premiums and Misleading Representations กม.จ้างเหมา 下請法 したうけほう The Subcontract Law 承包法（日本法律） กม.พื้นฐานความปลอดภัยอาหาร 食品安全基本法 しょくひんあんぜんきほんほ う The Food Safety Basic Law 食品安全基本法 กม.มาตรวัด (weight & measuring act) 計量法 けいりょうほう The Measurement Law 计量法（日本法律） กม.รีไซเคิลอาหาร 食品リサイクル法 しょくひんりさいくるほう The Food Recycling Law 食品回收法（日本法律） กม.ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ 資源有効利用促進法 しげんゆうこうりようそくし んほう The Law for Promotion of Effective Utilization of Resources 资源有效利用促进法（日本法律） กม.ส่งเสริมสุขภาพ 健康増進法 けんこうぞうしんほう The Health Promotion Law 健康促进法（日本法律） กม.สุขาภิบาลอาหาร 食品衛生法 しょくひんえいせいほう The Food Sanitation Law 食品卫生法 กรดoleicสูง 高オレイン酸 こうおれいんさん high oleic acid 高油酸 กรดไขมันชนิดทรานส์ トタンス脂肪酸 とらんすしぼうさん trans-fatty acids 反式脂肪酸 กรดนิวคลีอิก 核酸 かくさん nucleic acid 核酸 กรดอะมิโน アミノ酸 あみのさん amino acid 氨基酸 กรดอัลจินิก アルギン酸 あるぎんさん alginic acid 海藻酸 กรดแอสคอร์บิก アスコルビン酸 あすこるびんさん ascorbic acid 抗坏血酸；维生素 C กรดไอโนซินิก イノシン酸 いのしんさん inosinic acid 次黄甙酸 กรมประมง 水産庁 すいさんちょう Ministry of Fisheries 水产厅 กระดาษ 紙 かみ paper 纸 กระดาษcellophane セロハン せろはん cellophane 玻璃纸 กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง 農林水産省 のうりんすいさんしょう Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries 农林水产省 กระทรวงเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม(ญี่ปุ่น) 経済産業省 けいざいさんぎょうしょう Ministry of Economy, Trade and Industry 经济产业省 กระทรวงสวัสดิการและแรงงาน (ญี่ปุ่น) 厚生労働省 こうせいろうどうしょう Ministry of Health, Labour and Welfare 厚生劳动省 กระทรวงสิ่งแวดล้อม 環境省 かんきょうしょう Ministry of Environment 环境省 กระบวนการก่อนการผสม プレミキシング法 ぷれみきしんぐほう premixing method 预混和法 กระบวนการแปรรูปเนื้อ 食肉の熟成 しょくにくのせいじゅく conditioning of meat 肉的熟成 กระบวนการผลิต 製造工程 せいぞうこうてい manufacturing process 制造过程 กระบวนการย่อยแป้งให้มีโมเลกุลเล็กลง 糖化 とうか saccharification 糖化 กระบวนการแยกสารละลายออกจากน้ำ หรือของเหลว 電気透析 でんきとうせき erectrodialysis 电渗析 กระป๋องดีบุก ブリキ缶 ぶりきかん tin can 马口铁罐头 กระป๋องแบบเปิดง่าย イージーオープン缶 いーじーおーぷんかん easy opening can 易拉罐 กระป๋องเหล็ก スチール缶 すちーるかん steel can 钢罐 กระป๋องอลูมิเนียม アルミ缶 あるみかん aluminum can 铝罐 กระเพาะ, ท้อง 胃 い stomach 胃 กระแสเงินสด キャッシュフロー きゃっしゅふろー cash flow 现金流 ภาษาไทย － 1 ภาษาไทย － 2 業 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 กราฟการแช่แข็ง 凍結温度曲線 とうけつおんどきょくせん freezing curve 冻结温度曲线 กล้องจุลทรรศน์ 顕微鏡 けんびきょう microscope 显微镜 กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน 電子顕微鏡 でんしけんびきょう electron microscope 电子显微镜 กลั่น 蒸留 じょうりゅう distillation 蒸馏 กลิ่น フレーバー におい flavor 风味 กลิ่นจากธรรมชาติ 天然香料 てんねんこうりょう natural perfume 天然香料 กลุ่มของตัวเลือก 選択肢集合 せんたくししゅうごう choice set 选项设置 กลุ่มโลหะ(metal series) 金属系 きんぞくけい metal series 金属系列 ก่อให้เกิดมลพิษ 汚染する おせんする pollute 污染 [ 动 ] กัดด้วยกรด 酸処理 さんしょり acid treatment 酸处理 กัมมันตภาพรังสี 放射線 ほうしゃせん radiation 射线（物理） ก๊าซเรือนกระจก 温室効果ガス おんしつこうかがす greenhouse gases (GHG) 温室效应气体；温室气体 กาแฟ コーヒー こーひー coffee 咖啡 กาแฟสำเร็จรูป インスタントコーヒー いんすたんとこーひー instant coffee 速溶咖啡 การsieving 篩別 しべつ sieving 筛选 การกรอง ろ過 ろか filtration 过滤 การกรองแบบultrafiltration(UF) 限外ろ過 げんがいろか ultrafiltration 超滤 การกระจาย 流通 りゅうつう distribution 流通 การกระจายของไขมัน(ในอาหาร) ファットスプレッド ふぁっとすぷれっど fat spread 食用涂脂 การกล่าวอ้างเกี่ยวกับหน้าที่ของสารอาหาร 栄養機能食品 えいようきのうしょくひん food with nutrient function claims 营养功能食品 การกักกัน 検疫 けんえき quarantine 检疫 การกำจัดกลิ่น 脱臭 だっしゅう deodorization 除臭 การเก็บรักษา 貯蔵 ちょぞう storage, preservation 贮藏 การเกิดกลิ่นหืน 変敗 へんぱい rancidity 变质 การเกิดการแห้งในผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง 冷凍焼け れいとうやけ freezer burn 冷冻烧烤食品 การขึ้นรูปกระป๋อง 成型容器 せいけいようき casting container 成型容器 การเข้าควบคุมโดยไม่ได้รับอนุญาต (usurpation) 権利侵害 けんりしんがい usurpation 侵权 การแข็งตัวของเส้นเลือด arteries 動脈硬化 どうみゃくこうか hardening of the arteries 动脉硬化 การควบคุมคุณภาพ 品質管理 ひんしつかんり quality control 品质管理 การควบคุมอุณหภูมิ 温度管理 おんどかんり fresh control 温度管理 การควบแน่น 濃縮 のうしゅく condensation 浓缩 การคัดเลือก 選別 せんべつ selection 分选；区别；挑选 การค้าขาย 貿易 ぼうえき trade, commerce การคืนตัว 老化 ろうか retrogradation 老化 การเคลือบ コーティング こーてぃんぐ coating 表面涂层；树脂涂层；（防止反射的）滤光处理 การเคลือบ(glazing) グレーズ処理 ぐれーずしょり glaze treatment 上釉处理 การฆ่าสัตว์ と殺 とさつ slaughter 屠宰 การจัดการตามชนิด 分別管理 ぶんべつかんり manage by type 分类管理 การจัดการสุขภาพ 衛生管理 えいせいかんり health management 卫生管理 การจัดให้เรียบร้อย 整理整頓 せいりせいとん order 整理整顿 การจับตัว(เคมี) 凝固 ぎょうこ coagulation 凝固 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 3 事 （国际）贸易 ภาษาไทย － 4 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 การจ้างงาน 就職 しゅうしょく employment 就职 การจ้างงานตลอดชีวิต 終身雇用 しゅうしんこよう life-time employment 终生雇佣 การชดเชยความเสียหาย 損害賠償 そんがいばいしょう compensation for damages 损害赔偿 การชะลอวัย アンチエイジング あんちえいじんぐ anti aging 抗老化；抗衰老 การชี้บ่ง 表示 ひょうじ indication 标识 การแช่แข็ง 凍結 とうけつ freezing 冷冻 การแช่แข็งบางส่วน パーシャルフリージンク法 ぱーしゃるふりーじんぐほう partial freezing 部分冷冻 การดอง 酢漬け すづけ pickling 醋腌食品 การตกตะกอน 沈殿 ちんでん precipitation 沉淀 การตกตะกอนที่ค่าจุดไอโซอิเลคทริค 等電点沈殿 とうでんてんちんでん isoelectric precipitation 等电点沉淀 การตกแต่ง フェザリング ふぇざりんぐ feathering 羽状斑疵；顺（螺旋）桨；羽状物 การต้ม 煮る にる boil 煮 การตรวจสอบ モニタリング もにたりんぐ monitoring 监控 การตรวจสอบ( 検査 เป็นซับเซ็ท) 検討 けんとう examination, investigation, consideration 讨论 การตรวจสอบย้อนกลับ トレーサビリティ とれーさびりてぃ traceability 可追溯性 การตรวจอุจจาระ(stool examination,test) 検便検査 けんべんけんさ stool examination 粪检 การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกัน 免疫反応 めんえきはんのう immunoreaction 免疫反应 การตั้งคำถามแบบ dichotomous choice 二肢選択 にしせんたく dichotomous choice 二项选择法 การตัด 切断 せつだん cutting 切断 การติดเชื้อ 感染 かんせん infection 感染 การแตกออกซึ่งเกิดจากการแข็งตัวเนื่องจาก การแช่เยือกแข็ง 凍結粉砕 とうけつふんさい freeze crushing 冷冻粉碎 การถนอมอาหาร 保蔵 ほぞん food preservation 保藏 การถนอมอาหารโดยการแช่เยือกแข็ง 凍結保存 とうけつほぞん freezing preservation 冷冻保藏 การทดลอง 実験 じっけん experiment 实验 การทำความสะอาด 清掃 せいそう cleaning 清扫 การทำแห้ง 塩干 えんかん drying 盐干 การทำแห้งโดยใช้tunnel トンネル式乾燥法 とんねるしきかんそうほう tunnel drying 隧道式干燥 การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง 凍結乾燥 とうけつかんそう freeze-drying, lyophilization 冷冻干燥 การทำแห้งแบบพ่นฝอย スプレードライ すぷれーどらい spray drying 喷雾干燥 การทำแห้งแบบพ่นฝอย 噴霧乾燥法 ふんむかんそうほう spray drying 喷雾干燥法 การทำแห้งเยือกแข็งสุญญากาศ 真空凍結乾燥法 しんくうとうけつかんそうほ う vacuum freeze drying 真空冷冻干燥 การทำให้เกิดgranule 造粒 ぞうりゅう granulation 造粒 การทำให้เข้มข้นโดยการแช่เยือกแข็ง 凍結濃縮 とうけつのうしゅく freeze concentration 冷冻浓缩 การทำให้เนื้อนุ่ม テンダライズ てんだらいず tenderize 嫩化 การทำให้เป็นเจล ゲル化 げるか gelation 凝胶化 การทำให้เป็นแป้งเปียก 糊化 こか gelatinization 糊化 การทำให้เป็นแอ่ง ディンプル でぃんぷる dimple 压窝；凹痕；波纹 การทำให้หยด ドリップ どりっぷ drip 滴落式珈琲 การที่เนื้อเยื่อถูกทำลายเพราะความเย็นจัด 凍傷 とうしょう frostbite 冻伤 การที่อาหารแช่แข็งมีผิวหน้าแห้ง และลักษณะเนื้อสัมผัส สูญเสียไป 凍結焼け とうけつやけ freezer burn 冻伤 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 5 ภาษาไทย － 6 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 การนึ่ง パーボイリング法 ぱーぼいりんぐほう parboiled method 半熟法 การนึ่ง 蒸す むす steam 蒸 การเน่าเสีย 変質 へんしつ spoilage 变质 การบ่ม エイジング えいじんぐ aging 老化 การบรรจุขวด 瓶詰め びんづめ bottled food, glassed food 瓶装（食品）；瓶装罐头 การบรรจุแบบปลอดเชื้อ 無菌充填包装 むきんじゅうてんほうそう aseptic filling 无菌充填包装 การบรรจุภายนอก 店外加工 てんがいかこう out-store packing 店外加工 การบรรจุภายใน 店内加工 てんないかこう in-store packing 店内加工 การบริโภค 消費 しょうひ consumption 消费 การบริหารความเสี่ยง リスクマネジメント りすくまねじめんと risk management 风险管理 การบริหารเวลา 時間管理 じかんかんり time management 时间管理 การบังคับใช้ 励行 れいこう strict observance 厉行；严格执行 การบังคับให้ติดฉลาก 表示義務 ひょうじぎむ duty of indication 标识义务 การบันทึกข้อมูล (record keeping) 記録の維持 きろくのいじ sustenance of the record 记录维持 การบ้าน 宿題 しゅくだい homework 作业；家庭作业 การบีบอัด 圧縮 あっしゅく pressing 压缩 การแบ่งแยก 分離 ぶんり separation 分离 การประชุมวิชาการ 学会 がっかい academic conference 学会 การประดิษฐ์ 棚卸資産 たなおろししさん inventory 存货管理 การประมาณ 見積もり みつもり estimate 估计 การปรึกษา 相談 そうだん consultation 讨论；磋商 การปลดเกษียณ 定年退職 ていねんたいしょく retirement 退休 การปอกเปลือก 剥皮 はくひ peeling 剥皮 การป้องกันการเปลี่ยนสี 変色の防止 へんしょくのぼうし prevention of discoloration 防止变色 การปั่น チャーニング ちゃーにんぐ churning 涡流；搅拌 การปิดผนึก 密封 みっぷう seal 密封 การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 褐変 かっぺん browning 褐变 การเปลี่ยนแปลงจากการแช่เยือกแข็ง 凍結変性 とうけつへんせい freezing denaturation 冷冻变性 การเปลี่ยนแปลงเนื่องจากเวลา 経年（経時）変化 けいねん（けいじ）へんか change of passing years 经年变化 การแปรรูป 加工 かこう processing, manufacturing 加工 การเผาขยะเพื่อแปลงเป็นพลังงาน 焼却 しょうきゃく burning-up, incineration 焚烧 การฟอกสี 脱色 だっしょく bleaching 脱色 การฟอกสี ブランチング ぶらんちんぐ blanching 支化（作用）；分支（路）；分支放射 การรมควันเย็น 冷燻法 れいくんほう cold smoking 冷熏法 การรวมตัวกันใหม่ของยีน 遺伝子組換え いでんしくみかえ gene recombination 转基因 การระบุสิ่งที่ชอบ, แสดงสิ่งที่ชอบ 表明選好 ひょうめいせんこう Stated Preference (SP) 意向调查 การรั่วไหลของความลับ 情報漏えい じょうほうろうえい information leakage 信息泄漏 การลดขนาด 粉砕 ふんさい crushing, size reduction 粉碎 การละลาย 溶解 ようかい lysis,dissolution 溶解 การละลายน้ำแข็ง 解凍 かいとう defrosting 解冻 การละลายน้ำแข็ง デフロスト でふろすと defrost 解冻 การล้าง 洗浄 せんじょう washing 洗涤；洗净 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 7 ภาษาไทย － 8 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 การลำดับความสำคัญ 重点管理 じゅうてんかんり management with priority 重点管理 การวางแผนการทดลอง 選択実験 せんたくじっけん experimental design 选择试验 การวิเคราะห์ 分析 ぶんせき analysis 分析 การวิเคราะห์ที่มีทางเลือกที่แน่นอน 離散選択分析 りさんせんたくぶんせき Discrete Choice Analysis 离散选择分析 การวิเคราะห์อันตราย 危害分析 きがいぶんせき hazard analysis 危害分析 การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤติ ハサップ はさっぷ Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) HACCP（危害分析和关键控制点） การศึกษา 教育 きょういく education 教育 การสกัด 抽出 ちゅうしゅつ extraction 提取；萃取 การสกัดสารด้วยของไหลวิกฤต ยิ่งยวด 超臨界ガス抽出 ちょうりんかいが すちゅう しゅつ super critical fluid extraction 超临界流体萃取 การสำรวจข้อมูลด้วยวิธีRP 顕示選好 けんじせんこう revealed preference (RP) 显示性偏好 การสื่อสารความเสี่ยง リスクコミュニケーション りすくこみゅにけーしょん risk communication 风险沟通 การหางาน 就職活動 しゅうしょくかつどう job hunting 求职 การไหม้จากแสงfluorescent 蛍光燈焼け けいこうとうやけ fluorescent lamp burns 荧光照射引起的品质劣变 การอบแห้งแบบฟลูอิดเบด 流動層乾燥法 りゅうどうそうかんそうほう fluid bed drying 流化床干燥 การอบแห้งอากาศร้อนไหลเวียน 通風箱型乾燥法 つうふうはこがたかんそうほ う circulation drying 通风干燥 การอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง 脳卒中 のうそっちゅう stroke 脑血管意外；中风 กุ้ง, กุ้ง, กุ้งก้ามกราม 海老 えび shrimp, prawn, lobster 虾 เกณฑ์การควบคุม 管理基準 かんりきじゅん control criterion 控制标准 เกลือ 塩（食塩） しお（しょくえん） salt 盐（食盐） เกลือแกง 食塩 しょくえん salt 食盐 เกษตร 農業 のうぎょう agriculture 农业 เกษตรอินทรีย์ 有機 ゆうき organic 有机 เกี่ยวกับภูมิแพ้ アレルギー性 あれるぎーせい allergic 过敏性 แก้ไขปัญหา 改善措置 かいぜんそち remedy 改善措施 โกโก้ ココア ここあ cocoa 可可 ขนมแบบญี่ปุ่น 和菓子 わがし Japanese-style confectionery 日式点心 ขนมแบบตะวันตก 洋菓子 ようがし western-style confectionery 西点；西式点心（糕点） ขนมปัง パン ぱん bread 面包 ขนมหวาน 菓子 かし confectionery 糕点；点心 ขม 苦い にがい bitter ขยะอาหาร 食品廃棄物 しょくひんはいきぶつ food wastes 食品废弃物 ขวด polyethylene terephthalate PET ボトル ぺっとぼとる polyethylene terephthalate bottle PET 瓶（聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶） ของแข็ง 固体 こたい solid 固体 ของดอง 漬物 つけもの pickles, vegetables pickled in salt 腌制食品 ของเหลว 液体 えきたい liquid 液体 ข้อมูลการแข่งขัน 競合情報 きょうごうじょうほう competition information 竞争信息 ข้อมูลที่เป็นความลับ 機密情報 きみつじょうほう classified information 机密信息 ข้อเสนอแนะ 勧告 かんこく recommendation 劝告 ขาดแคลนทรัพยากร (resource depletion) 資源の枯渇 しげんのこかつ drying up of resources 资源枯竭 ขายเครดิต 売上債権 うりあげさいけん sales-credit 赊卖；先售货后收款 ข้าว 米 こめ rice 米 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 9 事 （味）苦的 ภาษาไทย － 10 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ข้าวกล่อง 弁当 べんとう lunch box 便当 ข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้ว 精米 せいまい milled rice 碾米；白米 ข้าวโพด トウモロコシ とうもろこし corn 玉米 ข้าวสาลี 小麦 こむぎ wheat 小麦 ข้าวสาลี 軟質小麦 なんしつこむぎ soft wheat 软质小麦 ข้าวสาลีแบบแข็ง 硬質小麦 こうしつこむぎ hard wheat 硬质小麦 ข้าวเสริมโภชนาการหรือข้าวอนามัย 強化米 きょうかまい enriched rice 强化米 เข้ม 濃い こい thick, strong 浓的 まな板 まないた chopping board 砧板 卵 たまご egg, spawn, roe 蛋 卵 らん egg 蛋 卵白 らんぱく white of an egg 蛋白 卵黄 らんおう yolk of an egg 蛋黄 ไข่ปลา (ที่เป็นก้อน) 筋子 すじこ salted salmon whole egg 筋子（腌制的三文鱼子） ไข่ปลา Alaska pollack めんたいこ めんたいこ salted Alaska Pollack roe 生鱼子（用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子） ไขมัน 脂 あぶら fat 脂 脂質 ししつ lipid 脂质 ไขมันดัดแปร 加工油脂 かこうゆし modified fat 加工油脂 ไขมันใต้ผิวหนัง 皮下脂肪 ひかしぼう subcutaneous fat 皮下脂肪 ไขมันภายในอวัยวะ 内臓脂肪 ないぞうしぼう internal fat 内脏脂肪 ไขมันสัตว์ タロー たろー tallow 牛脂；（动物）脂 ไขมันสัตว์ 動物油脂 どうぶつゆし animal fat 动物油脂 ไข่เยี่ยวม้า ピータン ぴーたん pidan 皮蛋；松花蛋 ไข้หวัดนก 鳥インフルエンザ とりいんふるえんざ avian influenza, bird flu. 禽流感 ไข่เหลว 液状卵 えきじょうらん liquid egg 液体蛋 ไข่อบแห้ง 乾燥卵 かんそうらん dried egg 干燥蛋制品 ครีม クリーム くりーむ cream 奶酪 คลอโรฟิล 葉緑素 ようりょくそ chlorophyll 叶绿素 คลังสินค้า โกดัง 在庫 ざいこ inventory, stock 库存 คลุก,นวด 混捏 こんねつ kneading 捏练 ควรบริโภคก่อน(ความปลอดภัย) 消費期限 しょうひきげん use by date 消费期限 ควรบริโภคก่อน(รสชาติ) 賞味期限 しょうみきげん eat by date (date of minimum durability) 保质期 ควันเหลว 液燥 えきそう liquid smoking 液熏 ความเข้มข้นoxygenคงเหลือ 残存酸素濃度 ざんぞんさんそのうど residual oxygen concentration 残氧浓度 ความเข้าใจผู้บริโภค 顧客理解 こきゃくりかい customer understanding 顾客理解 ความคิดอย่างมีเหตุผล ロジカルシンキング ろじかるしんきんぐ logical thinking 逻辑思维 ความคิดอย่างมีเหตุผล 論理的思考 ろんりてきしこう logical thinking 逻辑思维 ความดันโลหิตสูง 高血圧 こうけつあつ high blood pressure 高血压 ความปลอดภัยและการรักษาความปลอดภัย 安全・安心 あんぜん・あんしん safety 安全，安心 ความยืดหยุ่น 足 あし elasticity 弹性；黏性 ความรับผิดชอบเกี่ยวกับสินค้าที่ไม่ปลอดภัย 製造物責任 せいぞうぶつせきにん product liability（PL） 产品责任 ความรับผิดชอบต่อสังคม 社会的責任 しゃかいてきせきにん social responsibility 社会责任 เขียง ไข่ ไข่ ไข่ขาว ไข่แดง ไขมัน 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 11 ภาษาไทย － 12 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ความเสียหายทางกายภาพ 物理的ダメージ ぶつりてきだめーじ physical damage 物理破坏 คอหอย 咽頭 いんとう pharynx, throat 咽喉；喉咙 ค่าจัดเก็บ 保管料 ほかんりょう charges for storage 保管费 ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ 加工賃 かこうちん processing fees 加工费 ค่าปรับ 罰金 ばっきん penalty 罚金 คาเฟอีน カフエイン かふぇいん caffeine 咖啡因 คาร์บอนไดออกไซด์ 二酸化炭素 にさんかたんそ carbon dioxide (CO2) 二氧化碳 คาร์โบไฮเดรต 炭水化物 たんすいかぶつ carbohydrate 碳水化合物 คาราจีแนน カラゲナン からげなん carrageenan 卡拉胶 คุณค่าทางโภชนาการ 栄養価 えいようか nutritive value 营养值 คุณลักษณะ 属性 ぞくせい attribute 属性 คุณสมบัติgas barrier 気体遮断性 きたいしゃだんせい gas barrier property 气体阻隔 เครื่องเคียง 副食 ふくしょく side dishes 副食品 เครื่องดื่ม 嗜好飲料 しこういんりょう beverages 嗜好饮料 เครื่องดื่มเกลือแร่ スポーツ飲料 すぽーついんりょう sport drink 运动饮料 เครื่องดื่มจากนม 乳飲料 にゅういんりょう milk beverage 乳饮料 เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 清涼飲料 せいりょういんりょう soft drink 软饮料 เครื่องดื่มผง 粉末飲料 ふんまついんりょう powdered drink 粉末饮料 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ アルコール飲料 あるこーるいんりょう alcohol beverage 酒精饮料 เครื่องทำแห้งชนิดลูกกลิ้ง ドラム乾燥法 どらむかんそうほう drum drying 转鼓式干燥 เครื่องเทศ 香辛料 こうしんりょう spice 香辛料 เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ バイオリアクター ばいおりあくたー bioreactor 生物反应器 เครื่องปรุง 調味料 ちょうみりょう seasoning, spice 调味料 เครื่องปรุงจากธรรมชาติ 天然調味料 てんねんちょうみりょう natural seasoning 天然调味料 เครื่องปรุงที่ได้จากการหมัก 発酵調味料 はっこうちょうみりょう fermented seasoning 发酵型调味品 เครื่องปิดผนึกด้วยความร้อน ヒートシール法 ひーとしーるほう heat sealing 热密封法 เครื่องสำอางค์ 化粧品 けしょうひん cosmetics 化妆品 เครื่องหมายบ่งชนิดบรรจุภัณฑ์ เช่น กระดาษ 識別表示 しきべつひょうじ identifying display 识别标识 เครื่องหมายลิขสิทธิ์ 商標権 しょうひょうけん right of trade mark 商标权 แคดเมียม カドミウム かどみうむ cadmium 镉 โครงการพัฒนาอาชีพสำหรับ นักเรียนต่างชาติจากทวีปเอเชียใน ประเทศญี่ปุ่น アジア人財資金構想 あじあじんざいしきんこうそ う Career development program for foreign Students in Japan 亚洲人才资金构想 โคล่า コーラ こーら cola 可乐 ฆ่าเชื้อโดย autoclaving และความร้อน 加圧加熱殺菌 かあつかねつさっきん pressurization sterilization by heating 高压加热灭菌 ฆ่าเชื้อโรค 消毒 しょうどく disinfection 消毒 งบดุล 貸借対照表 たいしゃくたいしょうひょう balance sheet 借贷对照表 くしゃみ くしゃみ sneeze 喷嚏 จำนวนเงินสูงสุดที่บุคคลยินดีที่จะจ่ายเพื่อให้มีการผลิตหรือก 支払意志額 ารให้บริการในระดับหรือขนาดหนึ่งๆ しはらいいしがく willingness to pay (WTP) 支付意愿 จุดขายของสินค้า ポップ ぽっぷ point of purchase advertising POP 广告 จุดแข็ง ข้อดี 長所 ちょうしょ strong point, advantage 优点；长处 จุดควบคุมวิกฤต 重要管理点 じゅうようかんりてん important point of control 关键控制点 จาม 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 13 ภาษาไทย － 14 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 จุดเยือกแข็ง 氷結点 ひょうけつてん freezing point 冰点 จุดอ่อน 短所 たんしょ fault, defect, weak point 缺点；短处 จุลินทรีย์ 微生物 びせいぶつ microorganism 微生物 เจล modori (เป็นสถานะเจลหนึ่งของ surimi) 戻り もどり modori 倒刺 เจลsuwari(เป็นสถานะเจลหนึ่งของsurimi) 坐り すわり setting 底座；框架 ฉลากเขียว グリーンマーク ぐりーんまーく green mark 绿色标记 ฉลากวัตถุดิบ 原材料表示 げんざいりょうひょうじ raw materials labeling 原材料标识 ฉลากแสดงแหล่งกำเนิดวัตถุดิบ 原産地表示 げんさんちひょうじ origin labeling 原产地标识 ชนิดการติดเชื้อ 感染型 かんせんがた infection type 感染型 ชอคโกแลต チョコレート ちょこれーと chocolate 巧克力 ช่องปาก 口腔 こうくう oral cavity 口腔 ชา 茶 ちゃ tea 茶 ชาbancha 番茶 ばんちゃ bancha 日本粗茶 ชาเขียว 煎茶 せんちゃ green tea 煎茶 ชาเขียว 緑茶 りょくちゃ green tea 绿茶 ชาแดง,ชาดำ ( 紅 แปลว่าสีชาด) 紅茶 こうちゃ black tea 红茶 ชาอูหลง ウーロン茶 うーろんちゃ oolong tea 乌龙茶 ชาอูหลง 半発酵茶 はんはっこうちゃ semi-fermented tea 半发酵茶 ชีส チーズ ちーず cheese 奶酪 ชื่อวัตถุดิบ 原材料名 げんざいりょうめい names of raw materials 原材料名 เชื้อยีสต์โคจิ 麹菌 こうじきん Aspergillus oryzae 曲菌 เชื้อไวรัส ウイルス性 ういるすせい viral 病毒性 แช่แข็ง 冷凍 れいとう freezing 冷冻 แช่แข็งrapid 急速凍結 ( 冷凍 ) きゅうそくとうけつ（れいと う） quick freezing 速冻 แช่แข็งแบบช้า 緩慢凍結 かんまんとうけつ slow-freezing 慢速冷冻 ซอสปงซุ ポン酢 ぽんず sauce containing soy sauce and vinegar or citrus juice 日式调味料的一种 ซอสพริก チリソース ちりそーす chili sauce 智利辣酱油 ซอสมะเขือเทศ トマトケチャップ とまとけちゃっぷ tomato ketchup 调味番茄酱 ซอสอิชิริ いしり いしり squid sauce 鱿鱼酱 ซาก 枝肉 えだにく carcass 醤油 しょうゆ soy sauce 酱油 ซีอิ๊วปลา 魚醤油 ぎょしょうゆ fish sauce 鱼酱油；鱼露 ซุปถั่วเหลืองสำเร็จรูป インスタント味噌汁 いんすたんとみそしる instant soy soup 方便面 ซูริมิ 擦り身 すりみ ground fish 深水鱼 細胞 さいぼう cell 细胞 เซลล์ยีสต์โคจิ コウジカビ こうじかび Koji-fungi 曲霉属菌 โซเดียมอัลจิเนต アルギン酸ナトリウム あるぎんさんなとりうむ sodium alginate 海藻酸钠 โซเดียมไอโนซิเนต イノシン酸ナトリウム いのしんさんなとりうむ sodium inosinate 肌苷酸钠 ดอกเบญจมาศ 菊 きく chrysanthemum 菊花 ดอกลิลลี่ 百合 ゆり lily 百合花 เดดไลน์ 期限 きげん deadline 期限 ตกปลา 漁獲 ぎょかく fishing 捕鱼 ซีอิ๊ว เซลล์ 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 15 （屠宰后）畜体 ภาษาไทย － 16 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ต้นทุนขาย 売上原価 うりあげげんか cost of sales 销售成本 ต้นทุนคงที่ 固定費 こていひ fixed cost 固定成本 ต้นทุนต่ำ ローコスト ろーこすと low-cost 低成本 ต้นทุนในการดำเนินการ 加工費 かこうひ processing costs 加工成本 ต้ม 湯掻く ゆがく blanch 烫漂；焯（chao）水 ต้ม 沸かす わかす boil 煮 ตรวจสอบ 検査 けんさ inspection 检查 ตรวจสุขภาพ 健康診断 けんこうしんだん health check 健康诊断 ตระกูลถั่ว 豆類 まめるい beans 豆类 ตราสัญลักษณ์ที่แสดงว่าสินค้านี้เป็นสินค้า organic 有機農産物表示 ゆうきのうさんぶつひょうじ indication for organic farm products 有机农产品标识 ตราสัญลักษณ์ที่แสดงว่าสินค้ามีคุณภาพ 品質表示 ひんしつひょうじ quality labeling 品质标识 ตลาดหลักทรัพย์ 株式市場 かぶしきしじょう the stock market 股市 ตลาดหุ้น 証券取引所 しょうけんとりひきじょ stock exchange 证券交易所 ต่อมน้ำลาย 唾液線 だえきせん salivary gland 唾液腺 ตะกอน カード かーど curd 凝乳 ตะเข็บตรงฝา 二重巻締め にじゅうまきしめ double seam 二重卷边 ตับ 肝臓 かんぞう liver 肝脏 膵臓 すいぞう pancreas 胰脏 ตัวช่วยกรอง ろ過助剤 ろかじょざい filter aid 过滤助剂 ตัวที่ทำให้เกิดการจับตัวเป็นลิ่มหรือก้อน 凝固剤 ぎょうこざい coagulant 凝固剂 ตัวที่ผสานของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน 乳化剤 にゅうかざい emulsifier 乳化剂 ตัวบ่งชี้ 任意表示 にんいひょうじ optional indication 任意标识 ตัวบ่งชี้มลพิษการฆ่าเชื้อ 汚染指標菌 おせんしひょうきん pollution indicator organisms for sterilization 污染指标菌 ตัวเลือก 選択肢 せんたくし choice 选项 ตู้เย็น 冷蔵庫 れいぞうこ refrigerator 冰箱 豆腐 とうふ tofu, soybean curd 豆腐 เต้าหู้แข็ง เต้าหู้โคยะ 高野豆腐 ( 凍り豆腐 ) こうやどうふ（こおりどうふ） dried soybean curd 高野豆腐 เต้าหู้ทอด 油揚げ あぶらあげ deep fried bean curd 油豆腐 ถั่วแดงบดกวน 餡 あん bean paste 馅；豆沙 ถั่วแดงเมล็ดเล็ก 小豆 あずき azuki bean 小豆；红豆 ถั่วลิสง 落花生 らっかせい peanut 花生 納豆 なっとう natto 纳豆 ถั่วเหลือง 大豆 だいず soybean 大豆 ถ่านหินเลน 泥炭 でいたん peat 泥炭；泥煤 ถุงpouch パウチ ぱうち pouch 小袋 ถุงน้ำดี 胆嚢 たんのう gallbladder 胆囊 耐熱性プラスチック袋 たいねつせいぷらすちっくぶ くろ heat durable plastic bag 耐高温塑料袋 ทนความร้อน 耐熱性 たいねつせい heat-resistant 耐热性 ทรัพย์สินทางปัญญา 知的財産権 ちてきざいさんけん intellectual property rights 知识产权 ทวารหนัก 肛門 こうもん anus 肛门 ทองแดง 銅 どう copper 铜 ท้องร่วง 下痢 げり diarrhea 痢疾 ตับอ่อน เต้าหู้ ถั่วหมัก ถุงร้อน 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 17 ภาษาไทย － 18 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ทอด 揚げる あげる deep-fry 油炸 ทอด 炒める いためる fry, saute 炒 ทำแห้ง 乾燥 かんそう drying, dehydration 干燥 ทำให้เกิดช่องว่าง,ทำให้ขาด 身割れ みわれ gaping 鱼肉等沿着肌肉纹理开裂；开裂 เทมเป้ テンペ てんぺ tempeh 天培（印尼豆鼓） ธัญพืช 穀物 こくもつ grain 谷物 ธัญพืชต่างๆ 穀類 こくるい cereals 谷物类 นม 乳 にゅう milk 奶；牛奶 濃縮乳 のうしゅくにゅう condensed milk 浓缩乳 練乳 れんにゅう condensed milk 炼乳 นมไขมันต่ำ, หางนม スキムミルク すきむみるく skim milk 脱脂乳 นมถั่วเหลือง 豆乳 とうにゅう soybean milk 豆乳 นมที่ผ่านการหมักโดยใช้เชื้อแบคทีเรีย มีรสเปรี้ยว バターミルク ばたーみるく butter milk 酪乳 นมแปรรูป 加工乳 かこうにゅう processed milk 加工乳 นมแปรรูป 牛乳 ぎゅうにゅう milk 牛奶 นมผง 粉乳 ふんにゅう milk powder 乳粉 นมผงไขมันต่ำ 脱脂粉乳 だっしふんにゅう (powdered) skim milk 脱脂奶粉 นมหมัก 発酵乳 はっこうにゅう fermented milk 发酵乳 นายกรัฐมนตรี 首相 しゅしょう prime minister 首相 น้ำเกลือ かん水 かんすい brine 盐水 นำเข้า 外国産 がいこくさん imported 进口 輸入 ゆにゅう import 进口 น้ำเค็ม, สารละลายเกลือ ブライン→生理食塩水 ぶらいん brine 生理盐水 น้ำจืด 淡水 たんすい fresh water 淡水 砂糖 さとう sugar 砂糖 น้ำตาล invert 転化糖 てんかとう invert sugar 转化糖 น้ำตาลcoupling カップリングシュガー かっぷりんぐしゅがー coupling sugar 偶联糖 น้ำตาลกรวด 氷砂糖 こうりざとう crystal rock candy sugar 冰糖 น้ำตาลกลูโคส ブドウ糖→グルコース ぶどうとう glucose 葡萄糖 น้ำตาลจากรากต้นsugar beet テンサイ糖 てんさいとう beet sugar 甜菜糖 น้ำตาลทราย くるま糖 くるまとう soft sugar 软糖 น้ำตาลเม็ด ざらめ糖 ざらめとう hard sugar 砂糖 น้ำตาลหายาก 希少糖 きしょうとう rare sugar 稀有糖 น้ำตาลแอลกอฮอล์ 糖アルコール とうあるこーる sugar alcohol 糖醇 น้ำทะเล 海水 かいすい sea water 海水 ナムプラ なんぷら nam pla 泰国鱼子酱 น้ำผลไม้ 果汁飲料 かじゅういんりょう fruit juice drink 果汁饮料 น้ำผูกพัน,bound water,น้ำโมเลกุลขนาดใหญ่ 結合水 けつごうすい bound water 结合水 น้ำมะเขือเทศ トマトジュース とまとじゅーす tomato juice 番茄汁 น้ำมัน 油 あぶら oil 油 น้ำมันปลา 魚油 ぎょゆ fish oil 鱼油 น้ำมันแปรรูปแข็ง เช่น เนยขาว (hydrogenation oil) 硬化油 こうかゆ hardened oil 硬化油 นมข้น นมข้น นำเข้า น้ำตาล น้ำปลา 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 19 ภาษาไทย － 20 事 業 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 น้ำมันผง 粉末油脂 ふんまつゆし powdered oil or fat 粉末油脂 น้ำมันพืช 植物油脂 しょくぶつゆし vegetable oil 植物油脂 น้ำมันและไขมัน 油脂 ゆし oil and fat 油脂 น้ำมันหมู ラード らーど lard 猪油 น้ำส้มสายชู 食酢 しょくす vinegar 食醋；醋 น้ำสลัด ドレッシング どれっしんぐ dressing 调味汁 量目 りょうもく weight 分量；重量 น้ำอัดลม 炭酸飲料 たんさんいんりょう carbonated drink 碳酸饮料 น้ำอิสระ 自由水 じゆうすい free water 游离水 นิยาม 定義する ていぎする define 定义 นิเวศวิทยา エコロジー えころじー ecology 生态学 เนย バター ばたー butter 黄油 羊肉 ようにく mutton 羊肉 鶏肉 けいにく （とりにく） chicken 鸡肉 鶏肉 とりにく chicken 鸡肉 เนื้อคุณภาพดี 精肉 せいにく fresh meat 精肉 เนื้องอก 腫腸 しゅよう tumor 瘤 เนื้อบด 挽肉 ひきにく minced (ground) meat 肉馅；肉末 ブルーミート ぶるーみーと blue meat 蓝斑（蟹）肉 เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ 筋肉組織 きんにくそしき muscle tissue 肌肉组织 เนื้อลูกแกะ 子牛の肉 こうしのにく veal 小牛肉 เนื้อแล่ 切り身 きりみ slice 切开的鱼块；肉块 牛肉 ぎゅうにく beef 牛肉 เนื้อสัมผัส 食感 しょっかん texture 食感；质构 เนื้อสีส้ม オレンジミート おれんじみーと orange meat 橙色肉 เนื้อหดตัวในระหว่างบ่มทำให้เนื้อเหนียว 冷却収縮 れいきゃくしゅうしゅく cold shortening 冷冻浓缩 เนื้อหมู 豚肉 ぶたにく pork 猪肉 แนวทาง 指導 しどう lead, guide 指导 ไนลอน ナイロン ないろん nylon 尼龙 キュアリング きゅありんぐ curing 腌制；熏制；熟成 包装 ほうそう packaging 包装 บรรจุภัณฑ์พลาสติก プラスチック包装材料 ぷらすちっくほうそうざ い りょう plastic packaging materials 塑料包装材料 บรรจุภัณฑ์และหีบห่อ 容器包装 ようきほうそう containers and wrappings 包装容器 บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ 真空包装 しんくうほうそう vacuum packaging 真空包装 บรั่นดี ブランデー ぶらんでー brandy 白兰地 บริโภคโดยไม่ผ่านความร้อน 無加熱摂取 むかねつせっしゅ intake by non-cooked 无加热摄取 บริโภคหลังให้ความร้อน 加熱後摂取 かねつごせっしゅ intake after heating 加热后摄取 บริษัทจำกัด 株式会社 かぶしきがいしゃ joint-stock corporation (Inc.), joint-stock company ( ＆ Co. Ltd) 股份公司；股份制企业；股份有限公司 บริษัทจำกัด 有限会社 ゆうげんがいしゃ corporation, limited company 有限公司 บริษัทมหาชน 株式公開 かぶしきこうかい going public 上市 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป インスタントめん いんすたんとめん instant noodle 即食酱汤 น้ำหนัก เนื้อแกะ เนื้อไก่ เนื้อไก่ เนื้อฟ้า เนื้อวัว บ่ม 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 บรรจุภัณฑ์ ภาษาไทย － 21 ภาษาไทย － 22 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 บัญชีรายรับ รายจ่าย 損益計算書 そんえきけいさんしょ statement of profits and losses 损益计算书 บันทึก 覚書 おぼえがき note, memorandum 备忘录 บาง, จาง 薄い うすい thin, weak 淡的；薄的 บิสกิต ビスケット びすけっと biscuit 饼干 บุก コンニャクイモ こんにゃくいも konjac 魔芋 เบคอน ベーコン べーこん bacon 熏肉；腊肉；腌肉 ビール びーる beer 啤酒 แบคทีเรีย E. Coli 病原性大腸菌 びょうげんせいだいちょうき ん diarrheagenic Escherichia coli 病原性大肠杆菌 แบคทีเรียชอบเกลือ(halophilic bacteria) 好塩菌 こうえんきん halobacteria 嗜盐性细菌 แบคทีเรียชอบอากาศ (aerobic bacteria) 好気性細菌 こうきせいさいきん aerobic bacterium 好氧菌 แบคทีเรียที่ใช้เป็นดัชนีบ่งชี้สุขาภิบาลของอาหารและน้ำ 大腸菌群 だいちょうきんぐん coliform group 大肠菌群 แบคทีเรียที่ต้านทานยาปฏิชีวนะได้ 耐性菌 たいせいきん resistant bacteria 耐性菌 แบบสอบถามสำรวจ アンケート調査 あんけーとちょうさ questionnaire, survey 问卷调查 แบะแซ, corn syrup 水飴 みずあめ glucose syrup, corn syrup 糖稀 ใบชาชั้นสูงสุดจากใบชาอ่อนในร่ม 玉露 ぎょくろ gyokuro, refined green tea 玉露（一种高级绿茶） ใบชิโสะ 紫蘇 しそ Perilla frutescens crispa 紫苏 ใบรับรอง หนังสือรับรอง 検定証 けんていしょう official approval certificate 认定证书 ปฎิบัติตามกฏหมาย 法令順守 ほうれいじゅんしゅ obey the law 守法 ปฏิกิริยา catalase カタラーゼ反応 かたらーぜはんのう catalase activity 过氧化氢酶反应 ปฏิกิริยาamino-carbonyl アミノカルボニル反応 あみのかるぼにるはんのう amino-carbonyl reaction 美拉德反应 ปฏิกิริยาการสลายตัวแบบสเตรกเกอร์ ストレッカー分解 すとれっかーぶんかい Strecher degradation 淀粉降解 ปฏิกูล 下水 げすい sewage 下水 ประกันลูกจ้าง 雇用保険 こようほけん employment insurance 失业保险 ประกันสังคม 厚生年金 こうせいねんきん employees' pension insurance 厚生年金 ประกันสุขภาพถ้วนหน้า 国民健康保険 こくみんけんこうほけん national health insurance 国民健康保险 ประธานาธิบดี 大統領 だいとうりょう president 总统 ประหยัดพลังงาน 省エネ しょうえね energy saving 节能 ปรากฏการณ์thaw rigor 解硬現象 かいこうげんしょう thaw rigor phenomenon 解僵现象 ปริมาตร 体積 たいせき (cubic) volume 体积 ปลอก, ลอก, ถอด むき身の むきみ stripped ปลาเค็ม 塩辛 しおから fermented fish product 腌咸的鱼肉等食品 ปลาดองเค็ม 塩漬け しおづけ pickling with salt 腌制 ปลาทูตากแห้ง くさや くさや dried horse mackerel 咸圆鯵鱼干 ปลาบดแช่แข็ง 冷凍すり身 れいとうすりみ frozen fish meat paste 冷冻鱼糜 ปลารมควัน キッパードヘリング きっぱーどへりんぐ kippered herring 熏制青鱼；熏鲱鱼 ปลาสด 鮮魚 せんぎょ fresh fish 鲜鱼 ปลาหมึก 烏賊 いか squid 乌贼 ปลาอัด かまぼこ かまぼこ kamaboko 鱼糕 ปลิงทะเล ナマコ なまこ sea cucumber 海参 ปวดท้อง 腹痛 ふくつう stomachache 腹痛 ปศุสัตว์ 畜産 ちくさん livestock, stock raising 畜产 予防する よぼうする prevent 预防 เบียร์ ป้องกัน 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 23 （虾）仁 ภาษาไทย － 24 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ปอด 肺 はい lungs, pulmonary 肺 ปัญหาขยะ ゴミ問題 ごみもんだい garbage problem 垃圾问题 ปิดผนึกสุญญากาศ 真空巻締め機 しんくうまきしめき vacuum seamer 真空封口机 ปุ๋ย (เคมี) 肥料 ひりょう fertilizer 肥料 ปู カニ かに crab 蟹 ปูอัด カニ風味かまぼこ かにふうみかまぼこ crab flavored kamaboko 蟹风味鱼糕 酸っぱい すっぱい sour 酸的 เป้าหมายที่ต้องการลด 削減目標 さくげんもくひょう reduction target 削减目标 แป้ง デンプン でんぷん starch 淀粉 แป้งขนมปัง 強力粉 きょうりきこ strong flour 高筋粉 แป้งข้าว 米粉 こめこ rice flour 米粉 แป้งข้าวโพด コーンフラワー こーんふらわー corn flour 玉米粉 แป้งคืนตัว 老化デンプン ろうかでんぷん retrograded starch 淀粉老化 แป้งที่มีกลูเตนระดับกลาง 中力粉 ちゅうりきこ medium flour 中筋粉 แป้งที่มีกลูเตนระดับต่ำ 薄力粉 はくりきこ soft flour 低筋面粉 โปรตีน タンパク質 たんぱくしつ protein 蛋白质 โปรตีนถั่วเหลือง 大豆タンパク質 だいずたんぱくしつ soy protein 大豆蛋白 โปรตีนที่ขาดกรดนิวคลีอิก เป็นสาเหตุให้เกิดโรคเกี่ยวกับ ระบบประสาท プリオン ぷりおん prion 感染性蛋白质颗粒；蛋白感染子 ผงชูรส(MSG) グルタミン酸ナトリウム ぐるたみんさんなとりうむ monosodium glutamate (MSG) 谷氨酸钠 ผงปรุงรส 風味調味料 ふうみちょうみりょう flavoring seasoning 风味调味料 ผล,ประโยชน์ 効果・効能 こうか・こうのう effect・benefit 效果，功效 ผลประกอบการทางเศรษฐศาสตร์ 経済的獲得利益 けいざいてきかくとくりえき retained economic profit 经济收益 ผลไม้ 果実類 かじつるい fruits 水果类 果物 くだもの、かぶつ fruit 水果 実 み seed, berry, fruit, nut 果实 ผลไม้แห้ง 乾燥果実 かんそうかじつ dried fruit 干果 ผลิตภัณฑ์ไข่ 卵製品 たまごせいひん processed egg 蛋制品 ผลิตภัณฑ์ไข่แปรรูป 加工卵 かこうらん egg product 蛋制品 ผลิตภัณฑ์จากซูริมิ 練り製品 ねりせいひん surimi-based product 把鱼肉磨碎搅和其他材料制成的熟食品 ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 肉製品 にくせいひん meat products 肉制品 ผลิตภัณฑ์ตั้งต้น เช่น ข้าวสาลี 原料 げんりょう raw material 原料 ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มและทำแห้งแล้ว 煮干し にぼし boiled-dried product ผลิตภัณฑ์นม 乳製品 にゅうせいひん dairy product 乳制品 ผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบด,ลูกชิ้นปลา 魚肉練り製品 ぎょにくねりせいひん (a product made with) boiled fish paste 鱼糜制品 ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 食肉製品 しょくにんせいひん meat product 肉制品 ผลิตภัณฑ์ในประเทศ 国産 こくさん domestically produced 国产 ผลิตภัณฑ์ประมง 水産物 すいさんぶつ fishery product, marine product 水产品 ผลิตภาพ 生産性 せいさんせい productivity 生产率；生产经营的效率；生产能力 ผลึก struvite ストラバイト すとらばいと struvite 鸟粪石（一种含水的磷酸盐矿物） ผลึกน้ำแข็ง 氷結晶 ひょうけっしょう ice crystallization 冰结晶 ผัก 野菜 やさい vegetables, greens 蔬菜 เปรี้ยว ผลไม้ ผลไม้ 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 25 事 （做汤汁的）小杂鱼干 ภาษาไทย － 26 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 ผักแช่แข็ง 冷凍野菜 れいとうやさい frozen vegetable 冷冻蔬菜 ผักทำแห้ง 乾燥野菜 かんそうやさい dried vegetable 脱水蔬菜 ผักที่มีสีแดง สีเขียว หรือสีเหลือง 緑黄色野菜 りょくこうしょくやさい bright red, green or yellow vegetables 黄绿色蔬菜 ผักที่มีสีอ่อน 淡色野菜 たんしょくやさい light-colored vegetables 淡色蔬菜 ผักน้ำหนักเบา (ไม่ใช่ผักหัว) 軽量野菜 けいりょうやさい lightweight vegetables 轻量蔬菜 ผักและผลไม้ 青果 せいか fruit and vegetable 水果蔬菜 ผักสด 生野菜 なまやさい fresh greens 新鲜蔬菜 有色野菜 ゆうしょくやさい vegetables rich in color brightly colored vegetables 有色蔬菜 ผักหนัก ผักหัว 重量野菜 じゅうりょうやさい heavyweight vegetables 重量蔬菜 ผ้าเช็ดจาน ふきん ふきん dishcloth 抹布 ผื่น 発疹 はっしん rash 发疹；出疹子 ผู้กระทำผิด 違反者 いはんしゃ offender 违法者 ผู้ใต้บังคับบัญชา 部下 ぶか subordinate 部下；下属 ผู้บริโภค 消費者 しょうひしゃ consumer 消费者 ผู้บริโภค 取引先 とりひきさき customer, business partner 客户；顾客 ผู้บังคับบัญชา 上司 じょうし superior, boss 上司 เผ็ด 辛い からい hot 辣的 เผยแพร่ 公表 こうひょう publication 公布；发表 แผนกการปกครองของประเทศญี่ปุ่น 都道府県 とどうふけん the administrative divisions of Japan 都道府県 แผ่นข้าวโพดอบกรอบ corn flakes コーンフレーク こーんふれーく corn flakes 玉米片 พยาธิ 寄生虫 きせいちゅう parasitic worm 寄生虫 พยาธิตัวกลม 回虫 かいちゅう roundworm 蛔虫 พยาธิตัวตืด 条虫 じょうちゅう tapeworm 条虫 พยาธิอนิสซาคิส アニサキス あにさきす Anisakis 异尖线虫 พรบ.คุ้มครองผู้บริโภค 消費者保護条例 しょうひしゃほごじょうれい regulation of consumer's protection 消费者保护条例 พระราชบัญญัติป้องกันการตั้งราคาอย่างไม่เป็นธรรม และการบิดเบือนความจริงของสินค้าและบริการ 不当景品類及び不当表示防止法 ふとうけいひんるいおよびふ とうひょうじぼうしほう The Act for the Prevention of Unreasonable Premiums and Misrepresentation Concerning Products and Services 不当赠品类及不当表示防止法（日本法律） พลัมแห้ง 梅干し うめぼし pickled ume, plum pickles 梅子干 พลาสติก プラスチック ぷらすちっく plastics 塑料 พลาสติกที่สามารถย่อยสลายได้ 生分解性プラスチック せいぶんかいせいぷらすちっ く biodegradative plastic 可生物降解塑料 พลาสติกย่อยสลายด้วยแสง 光分解性プラスチック こうぶんかいせいぷらすちっ く optical-degradative plastic 光降解性塑料 พัฒนาสินค้าใหม่ 新規商品開発 しんきしょうひんかいはつ new product development 新产品开发 พาหะ 媒介 ばいかい carrier 媒介 พิธีสารเกียวโต 京都議定書 きょうとぎていしょ Kyoto Protocol, Kyoto Protocol to the United Nations Framework Convention on Climate Change 京都议定书 พิษจากหอย 貝毒 かいどく shell poison 贝类毒素 พิษตามธรรมชาติในอาหาร 自然毒食中毒 しぜんどくしょくちゅうどく animal and plant toxin food poisoning 自然毒素食物中毒 พิษในอาหาร 食中毒 しょくちゅうどく food poisoning 食物中毒 พิษในอาหารจากแบคทีเรีย bacterial food poisoning 細菌性食中毒 さいきんせいしょくちゅうど く bacterial food poisoning 细菌性食物中毒 พืชผล 農作物 のうさくぶつ crop 农作物 พืชและสัตว์ 動植物性 どうしょくぶつ plants and animals 动植物性 พื้นผิวที่มีลักษณะเป็นหลุม ピッティング ぴってぃんぐ pitting 点（状腐）蚀；腐蚀坑；局部腐蚀；孔蚀 ผักสีสด 業 成 事 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 ภาษาไทย － 27 ภาษาไทย － 28 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 พุดดิ้งสำเร็จรูป インスタントプリン いんすたんとぷりん instant pudding 即食布丁 แพทย์ศาสตร์ 医学 いがく medical science 医学 ฟรุกโตส フルクトース ( 果糖） ふるくとーす（果糖） fructose 果糖 ฟองเต้าหู้ 湯葉 ゆば yuba 豆腐皮；腐竹 ฟาร์มสัตว์ปีก 養鶏 ようけい poultry farming 养鸡（业） ฟาเรนไฮต์ 華氏 かし Fahrenheit 华氏温度 ฟิล์มที่บริโภคได้ 可食性フィルム かしょくせいふぃるむ edible film 可食用膜 ภาชนะบรรจุแลกเปลี่ยนแก๊สกับสิ่งแวดล้อม ガス置換包装 がすちかんほうそう gas exchange packaging 气调包装 ภาวะกระเพาะและลำไส้อักเสบ 胃腸炎 いちょうえん gastroenteritis 肠胃炎 ภาวะไขมันในโลหิตสูง Hyperlipidemia 高脂血症 こうしけつしょう hyperlipemia 高血脂症 ภาวะโลกร้อน 地球温暖化 ちきゅうおんだんか global warming 全球变暖；全球气候变暖 ภาวะอัตราการเกิดต่ำและผู้สูงอายุจำนวนมาก 少子高齢化 しょうしこうれいか dwindling birthrate and an aging population 少子高龄化 ภาษี 税金 ぜいきん tax 税 ภาษีบริโภค 消費税 しょうひぜい consumption tax 消费税 ภาษีสุรา 酒税法 しゅぜいほう The Liquor Tax Act 酒税法（日本法律） ภูมิคุ้มกัน 免疫 めんえき immunity 免疫 มลภาวะ 汚染 おせん pollution 污染 [ 名 ] มอล์ต 麦芽 ばくが malt 麦芽 オリーブ おりーぶ olive 橄榄 มะเขือเทศ トマト とまと tomato 番茄 มะเขือเทศที่ได้รับการตัมในระยะสั้นๆและกรองเอาส่วนที่ ไม่ละลายออกไปแล้วเก็บน้ำซึ่งมีความข้นเอาไว้ トマトピューレ とまとぴゅーれ tomato puree 番茄酱 มะเขือเทศที่ได้รับเคี่ยวให้สุกแล้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง กรองเอาส่วนที่ไม่ละลายออกไป แล้วเคี่ยวจนกระทั่งข้น トマトペースト とまとぺーすと tomato paste 番茄酱 มันต่อเผือก サツマイモ さつまいも sweet potato 甘薯；番薯；红薯 มันเทศ ジャガイモ じゃがいも potato 马铃薯 牛脂 ぎゅうし beef tallow 牛脂 いも類 いもるい potatoes 薯类 馬鈴薯 ばれいしょ potato 马铃薯 豚脂 とんし lard 猪油 มาการีน マーガリン まーがりん margarine 麦淇淋；人造黄油 มาตรฐาน 規格基準 きかくきじゅん specifications and standards 规格和标准 มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น 日本農林規格 にほんのうりんきかく Japanese Agricultural Standard (JAS) 日本农林标准 มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น(ใหม่) 新（改正）ＪＡＳ法 しん（かいせい）JAS ほう The New Japanese Agricultural Standard 新（修改）日本农林标准 มาตรฐานฉลากคุณภาพอาหารแปรรูป 加工食品品質表示基準 かこうしょくひんひんしつ ひょうじきじゅん standards for labeling of processed foods 加工食品品质标识标准 มาตรฐานฉลากโภชนาการ 栄養表示基準 えいようひょうじきじゅん nutrition labeling standards 营养标识标准 มาตรฐานฉลากอาหารที่ได้จากการตัดต่อสารพันธุกรรม 遺伝子組換えに関する食品の表示基 いでんしくみかえにかんする しょくひんのひょうじきじゅ 準 ん standards for labeling of genetically modified food 转基因食品标识标准 มาตรฐานโลก 国際基準 こくさいきじゅん international standard 国际标准 มาตรฐานสารตกค้าง 残留基準 ざんりゅうきじゅん remaining standard 残留标准 มาตรฐานอุตสาหกรมมญี่ปุ่น 日本工業規格 にほんこうぎょうきかく Japanese Industrial Standard (JIS) 日本工业标准 มามาร์เลด ママレード ままれーど marmalade 桔皮果酱 มะกอก มันเนื้อ มันฝรั่ง มันฝรั่ง มันหมู 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 29 ภาษาไทย － 30 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 มายองเนส マヨネーズ まよねーず mayonnaise 蛋黄酱；美乃滋 มิโซะ 味噌 みそ miso 味噌 มีด 包丁 ほうちょう knife 菜刀 เมมเบรน 膜 まく membrane 膜 เมล็ด 種 たね seed 种子 เมล็ดพืชขนาดเล็กสีเข้ม そば そば buckwheat 荞麦 แมงกระพรุน クラゲ くらげ jellyfish 水母 แมลง ハエ はえ fly 苍蝇 แมลงสาบ ゴキブリ ごきぶり cockroach 蟑螂 โมโรมิ もろみ もろみ moromi 醪 ไม่ผ่านความร้อน 未加熱 みかねつ non-precooked 未经加热的 ไมโอโกลบิน ミオグロビン みおぐろびん myoglobin 肌血球素；肌球素 ไมโอซิน ミオシン みおしん myosin 肌浆球蛋白；肌凝朊 ยกเว้นความรับผิดชอบ 免責 めんせき exemption from responsibility 免责 ยับยั้ง 不活性化 ふかっせいか inactivation 医薬品 いやくひん medicine 医药品 薬品 やくひん medicine, drug 药品 ย่าง, อบ 焼く やく broil, barbecue, grill, roast, bake 烤；焙；炒 ยาต้านเชื้อรา かび防止剤 かびぼうしざい fungicide, antifungal drug 杀霉剂 ยีน 遺伝子 いでんし gene 基因 ยีสต์ลูกแป้ง ยีสต์โคจิ 麹 こうじ yeast 麹 เย็น 冷蔵 れいぞう chilling, cooling 冷藏 เยื่อเมือก 粘膜 ねんまく mucous membrane 粘膜 แยก 非集計 ひしゅうけい disaggregate 个体模型；非集计（模型） ジャム じゃむ jam 果酱 แยมสตรอเบอร์รี่ イチゴジャム いちごじゃむ strawberry jam 草莓酱 โยเกิร์ต ヨーグルト よーぐると yogurt 酸奶；酸乳酪 ใยอาหาร 食物繊維 しょくもつせんい dietary fiber 植物纤维 รมควัน 燻煙 くんえん smoking 烟熏 รมควันปรุงรส 燻製 くんせい seasoned and smoked 熏制 รสเค็ม 塩辛い しおからい salty 咸的 รสอูมามิ うま味調味料 うまみちょうみりょう umami seasoning 鲜味调味料 ระดับของคุณลักษณะ 属性水準 ぞくせいすいじゅん attribute level 属性水平 ระดับความปลอดภัย (allowable limit) 許容限度 きょようげんかい permissible limit 允许范围 ระบบการรับรองขั้นพื้นฐานและมาตรฐานอาหาร 地域食品認定基準 ちいきしょくひんにんていき じゅん local certification system and standard of foods 地域食品认定标准（日本法规，类似于中国的“原 产地域产品保护规定”） ระบบที่ของเหลงอย่างน้อยสองชนิดผสมอยู่ด้วยกัน ในลักษณะที่เป็นเนื้อเดียวกัน 乳化 にゅうか emulsification 乳化 ระบบสอบกลับ トレースバックシステム とれーすばっくしすてむ trace back system 追溯系统 ระยะเวลาการบ่ม 潜伏期間 せんぷくきかん incubation period 潜伏期 ระเหิด 昇華 しょうか sublimation 升华 ハニカム はにかむ honey comb 蜂巢 近赤外線 きんせきがいせん near infrared (NIR) 近红外线 ยา ยา แยม รังผึ้ง 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 รังสีNIR(Near Infrared) ภาษาไทย － 31 事 （酶等）失活 ภาษาไทย － 32 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 รา カビ かび fungus, mold 霉菌 ราคาที่ขายตลาด 株式相場 かぶしきそうば stock (exchange) quotations 股市行情 รายงาน 報告書 ほうこくしょ report 报告书 เรนนิน レンニン れんにん rennin 凝乳酶 เร็ว 迅速な じんそくな quick 迅速（地） แรงadhesion アドヒージョン→付着 あどひーじょん adhesion 附着；黏附 แรงงานข้ามชาติ 回遊魚 かいゆうぎょ migrant 洄游鱼 แร่ธาตุ ミネラル みねらる minerals 矿物质 โรคติดต่อ 伝染病 でんせんびょう contagious disease 传染病 โรคติดต่อที่เป็นทางการ 法定伝染病 ほうていでんせんびょう legally designated infectious disease 法定传染病 โรคที่เกิดกับไก่และนก จากการติด เชื้อไวรัส 家禽ペスト かきんぺすと fowl plague 禽疫 โรคที่เกิดจากการที่คนมีอายุยืน หรือเป็นประเทศแห่งอุตสาหกรรม 生活習慣病 せいかつしゅうかんびょう lifestyle disease 生活习惯病 โรคเบาหวาน 糖尿病 とうにょうびょう diabetes 糖尿病 โรคภูมิแพ้ アレルギー あれるぎー allergy 过敏 โรคหัวใจ 心臓病 しんぞうびょう heart disease 心脏病 โรคอ้วน 肥満 ひまん obesity 肥胖 โรคอ้วนลงพุง メタボリックシンドローム めたぼりっくしんどろーむ metabolic syndrome 代谢综合症 ลงโทษ しつけ しつけ discipline 纪律 ลำไส้เล็ก 小腸 しょうちょう small intestine 小肠 ลำไส้เล็กส่วนduodenum 十二指腸 じゅうにしちょう duodenum 十二指肠 ลำไส้ใหญ่ 大腸 だいちょう large intestine 大肠 ลิขสิทธิ์ถูกต้อง 著作権 ちょさくけん copyright 著作权 ลูกเกด 干しブドウ ほしぶどう raisin 葡萄干 ビード びーど bead 珠子 ลูกพลับแห้ง 干し柿 ほしがき dried persimmon 柿干 โลหะ 金属 きんぞく metal 金属 ไลโคปีน リコピン りこぴん lycopene 番茄红素 วัฒนธรรม 養殖 ようしょく raising culture 养殖 วัฒนธรรมองค์กร 商習慣 しょうしゅうかん business custom 商务礼仪 วัตถุเจือปนอาหาร 食品添加物 しょくひんてんかぶつ food additive 食品添加剂 วัตถุเจือปนอาหารจำเพาะ 指定添加物 していてんかぶつ specification additive 指定添加物 วัตถุดิบ เช่น แป้งสาลี 材料 ざいりょう material(s) 材料 วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ตั้งต้น 原材料・原料 げんざいりょう・げんりょう raw material 原材料，原料 วัตถุดิบที่ได้ระบุไว้ 特定原材料 とくていげんざいりょう specified raw material 特定原材料 วันที่หมดอายุ 有効期限 ゆうこうきげん validity 有效期限；有效日期 วันนัดหมาย,วันตามที่กำหนด 期日 きじつ settlement date 日期；期限 วันลาประจำปี 有給休暇 ゆうきゅうきゅうか paid holiday 带薪休假 วิชาเฉพาะทาง 専門 せんもん special, technical, professional 专门 วิตามิน ビタミン びたみん vitamin 维生素 วิตามินซี ビタミン C びたみんしー vitamin C 维生素 C วิตามินที่ละลายในไขมัน 脂溶性ビタミン しようせいびたみん fat soluble vitamin 脂溶性维生素 ลูกปัด 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 33 ภาษาไทย － 34 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 วิตามินที่ละลายในน้ำ 水溶性ビタミン すいようせいびたみん water soluble vitamin 水溶性维生素 วิทยานิพนธ์, บทความเชิงวิชาการ 論文 ろんぶん paper, thesis 论文 วิธีการใช้ด่าง アルカリ処理 あるかりしょり alkaline treatment 碱处理 วิธีการตรวจสอบ 調査方法 ちょうさほうほう survey method 调查方法 วิธีการประเมินความเสี่ยงแบบภาวะน่าจะเป็นสูงสุดMLE 最尤推定法 さいゆうすいていほう maximum likelihood estimation (ML) 最大似然估计法 วิธีการวัด 測定方法 そくていほうほう method of measurement 测定方法 วิธีการสอบกลับ(verification) 検証方法 けんしょうほうほう way of verification 认定方式 วิสกี้ ウイスキー ういすきー whisky 威士忌 วิสกี้มอล์ต モルトウイスキー もるとういすきー molt whisky 威士忌的一种（以麦芽为原料） วุ้น 寒天 かんてん agar 琼脂 春雨 はるさめ harusame, starch noodle 春雨；粉丝 ホエー→乳清 ほえー whey 乳清 ワイン わいん wine 红酒；酒 เศษเนื้อเหลือจากการแล่ 小間切れの肉 こまぎれのにく small bits (pieces) of meat 切成丁的肉（肉丁）；切成片的肉（肉片） ส่งออก 輸出 ゆしゅつ export 出口 ส้มจีนกระป๋อง ミカン缶詰 みかんかんづめ canned mandarin orange 桔子罐头 ส้มยูซุ 柚子 ゆず yuzu, a kind of citrus fruit 日本柚子 ส่วนที่เหลือจากกระบวนการแล่เนื้อ Meat และ Meat by肉骨粉 products อาจมีกระดูกรวมอยู่ด้วย にくこっぷん meat and bone meal 肉骨粉 ส่วนประกอบ 組成 そせい composition 组成 สังเคราะห์,ผสมเข้ากัน 合成 ごうせい synthesis, mixed 合成 สัญญา 契約書 けいやくしょ contract 合同；契约 สัดส่วนช่วยเหลือตนเอง 自給率 じきゅうりつ self-sufficiency rate 自给率 สัตว์กลุ่มครัสเตเชีย เช่น กุ้ง ปู 甲殻類 こうかくるい the Crustacea 甲壳类 สัตว์ทะเลในไฟลัมechinodermataเช่น ปลาดาว 棘皮動物 きょくひどうぶつ echinoderm 棘皮动物 สัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง 脊索動物 せきついどうぶつ Chordata 脊椎动物 สัตว์น้ำ 魚類 ぎょるい fishes 鱼类 清酒 せいしゅ sake 清酒 สารadditiveที่มีอยู่ 既存添加物 きぞんてんかぶつ existence additive 既存添加物 สารก่อภูมิแพ้ アレルゲン あれるげん allergen 过敏原 สารกันบูด 防腐剤 ぼうふざい preservative 防腐剂 สารกันบูด 保存料 ほぞんりょう preservatives 防腐剂 สารเคมีการเกษตรตกค้าง 残留農薬 ざんりゅうのうやく residual agricultural chemicals 残留农药 สารเคมีตกค้าง 農薬 のうやく agricultural chemicals 农药 สารฆ่าเชื้อโรค 消毒薬 しょうどくやく antiseptic 消毒剂 สารดูดออกซิเจน 脱酸素剤 だつさんそざい free oxygen absorber, oxygen scavenger 脱氧剂 สารที่ช่วยรักษาความชุ่มชื้น ヒューメクタント ひゅーめくたんと humectant 保湿剂 สารเนื้อผสม 異質の いしつの heterogeneous 异类的；不同种类的 สารปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ 化学調味料 かがくちょうみりょう artificial flavoring, seasoning 化学调味品 สารพิษ 毒素 どくそ poisonous substance, toxin 毒素 สารพิษ botulinus ボツリヌス菌 ぼつりぬすきん Clostridium botulinus 肉毒杆菌 สารลดแรงตึงผิว 界面活性剤 かいめんかっせいざい surface-active agent, surfactant 表面活性剂 วุ้นเส้น เวย์ ไวน์ สาเก 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 35 ภาษาไทย － 36 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 สารสกัดyeast extract 酵母エキス こうぼえきす yeast extract 酵母抽提物 สารหนู ヒ素 ひそ arsenic 砷；砒霜 สารให้กลิ่น 香料 こうりょう spice, flavoring 香料 สารให้ความหวาน 甘味料 かんみりょう sweetener 甜味剂 สารให้รสเปรี้ยว 酸味料 さんみりょう acidulant 酸味剂 สารอะวิดิน アビジン あびじん avidin 抗生素蛋白 สาหร่ายทะเล 海藻（海草）類 かいそうるい seaweed 海草；海藻 สิ่งมีชีวิตกลุ่มฟองน้ำ 腔腸動物 こうちょうどうぶつ Celenterata 腔肠动物 สิทธิบัตร 特許権 とっきょけん patent 特许权（专利权） สิทธิบัตร(utility model patent) 実用新案権 じつようしんあんけん utility model 实用新案权（日本的一种专利权） สินทรัพย์ที่ไม่ได้ใช้งาน 遊休資産 ゆうきゅうしさん idle assets 闲置资产 สี 色 いろ color 颜色 สีผสมอาหาร 着色料 ちゃくしょくりょう coloring agent 着色剂 สุขอนามัย 衛生 えいせい hygiene 卫生 สุขาภิบาล 清潔 せいけつ cleanliness 清洁 สุรา 醸造酒 じょうぞうしゅ brewage, liquor 酿造酒 เส้นก๋วยเตี๋ยว 麺類 めんるい noodles 面类 เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าว ビーフン びーふん rice noodle 米粉 เส้นเลือด 血管 けっかん blood vessel 血管 เสียสุขภาพ 健康被害 けんこうひがい health damage 健康损害 แสงสว่าง 光 ひかり light 光 ไส้กรอก ソーセージ そーせーじ sausage 香肠；腊肠 ไส้กรอกปลา 魚肉ソーセージ ぎょにくそーせーじ fish sausage 鱼肠 หน่วย 単位表示 たんいひょうじ unit indication 单位标识 หนัง,เครื่องหนัง 革 かわ leather 革 หนังสัตว์,เปลือกผลไม้,เปลือกผิว ของห่อหุ้ม 皮 かわ skin, bark, rind, peel 皮 หน้าที่ ミッション みっしょん mission 任务 หนี้สินจากการจัดซื้อ 仕入債務 しいれさいむ procurement liabilities 应付票据及款项 หนู ネズミ ねずみ rat 老鼠 หม้อฆ่าเชื้อความดันสูงautoclave 高圧蒸気滅菌装置 こうあつじょうきめっきんそ うち autoclave 高压蒸汽灭菌 หมึก หอย ดาวทะเล 軟体動物 なんたいどうぶつ Mollusca 软体动物 หมึกยักษ์ 蛸 たこ octopus 章鱼 หรือคณะกรรมการการค้ายุติธรรม (ญี่ปุ่น) 公正取引委員会 こうせいとりひきいいんかい fair trade commission 公平交易委员会 หลอดอาหาร 食道 しょくどう esophagus, oesophagus 食道 หวาน 甘い あまい sweet 甜的 お手洗い おてあらい lavatory, toilet 洗手间 ห้องเย็น 冷蔵倉庫 れいぞうそうこ cold storage 冷库 หอย 貝 かい shellfish 贝 หอยเม่น ウニ うに sea urchin 海胆 หัวใจ 心臓 しんぞう heart 心脏 キノコ きのこ mushroom, champignon 蘑菇 榎茸 えのきだけ Flammulina velutipes 金针菇 ห้องน้ำ เห็ด 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 เห็ดเข็มทอง ภาษาไทย － 37 ภาษาไทย － 38 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 เห็ดนางรม 平茸 ひらたけ oyster mushroom 平菇 เห็ดพิษ きのこ毒 きのこどく mushroom poison 蘑菇毒素 เหล้าgrain whisky グレンウイスキー ぐれんういすきー grain whisky 谷物威士忌 เหล้ากลั่น 蒸留酒 じょうりゅうしゅ distilled spirit 蒸馏酒 เหล้าขาว 焼酎 しょうちゅう white liquor 烧酒 เหล้ามิริน 味醂 みりん mirin 甜料酒 ให้ความร้อน 加熱 かねつ heating 加热 ให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์ 加熱済 かねつずみ completed heating 已加热 องค์การต่างประเทศว่าด้วยมาตรฐาน องค์การISO 国際標準化機構 こくさいひょうじゅんかきこ う The International Organization for Standardization 国家标准化组织 องค์ประกอบของสารอาหาร 栄養成分 えいようせいぶん nutrient composition 营养成分 องศาเซสเซียส 摂氏 せっし Celsius 摄氏 อวัยวะและเนื้อเยื่อของสัตว์ที่มีความเสี่ยงสูงเฉพาะต่อโรค 特定危険部位 BSE とくていきけんぶい specified risk material 特定危险部位 ออกหากินเวลากลางคืน 夜行性 やこうせい nocturnal 夜行性 ( 动物 ) อ่อนกำลัง 脱力感 だつりょくかん sense (feeling) of exhaustion 四肢无力感；乏力感 อักษรย่อ 略語 りゃくご abbreviation 缩略语；简称 อัตราการปฏิบัติการ 稼働率 かどうりつ operating rate 劳动效率 อันตรายของสารเคมี 化学的危害 かがくてききがい chemical hazard 化学损害 อันตรายทางกายภาพ 物理的危害 ぶつりてききがい physical hazard 物理损伤 อันตรายทางชีวภาพ 生物的危害 せいぶつてききがい biological hazard 生物危害 อาการคลื่นไส้ 吐気 はきけ nausea 反胃；恶心 อาการแพ้แสงแดดของผิวหนัง 光増感反応 ひかりぞうかんはんのう photosensitization 光敏作用 อาการสะท้านหนาว (การบาดเจ็บจากการแช่เย็น) 低温障害 ていおんしょうがい chilling injury, low temperature injury 低温伤害 อาเจียน 嘔吐 おうと heave 呕吐 อาชีพ 職業 しょくぎょう occupation 职业 อายุการเก็บของอาหาร 品質保持期限 ひんしつほじきげん shelf life 保质期 อาหาร retort pouch レトルト食品 れとるとしょくひん retort-packed food 罐头食品 อาหารกระป๋อง 缶詰 かんづめ canned foods 罐装食品 อาหารเค็ม 塩蔵品 えんぞうひん salted food 腌制食品 อาหารจากธรรมชาติ 自然食品 しぜんしょくひん natural food 天然食品 อาหารจานรอง 総菜 そうざい side dish อาหารจีน 中華料理 ちゅうかりょうり Chinese food 中国料理；中国菜 อาหารแช่แข็ง 冷凍食品 れいとうしょくひん frozen foods 冷冻食品 อาหารแช่เย็น チルド食品 ちるどしょくひん chilled food 冷藏食品 อาหารญี่ปุ่น 和食 わしょく Japanese food, Japanese cuisine 日式料理 อาหารตะวันตก 洋食 ようしょく western food 西餐；西式食品 อาหารทะเล 魚介類 ぎょかいるい fish and shellfish, seafood 鱼贝类 อาหารทะเลทำแห้ง 乾燥海産物 かんそうかいさんぶつ dried seafood 海鲜干制品 อาหารที่ได้จากการตัดต่อสารพันธุกรรม 遺伝子組換え食品 いでんしくみかえしょくひん genetically modified food 转基因食品 อาหารที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ 惣菜 そうざい delicatessen 日常食用的菜肴；家常菜 อาหารที่มีการกล่าวอ้างทางสุขภาพ 保健機能食品 ほけんきのうしょくひん food with health claims 保健功能食品 อาหารที่มีความชื้นปานกลาง 中間水分食品 ちゅうかんすいぶんしょくひ ん intermediate moisture food 半干食品；中间水分食品 業 成 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 ภาษาไทย － 39 事 （家庭做的）日常的菜；饭菜 ภาษาไทย － 40 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 อาหารที่เสียได้ง่าย 生鮮食品 せいせんしょくひん perishable foods 生鲜食品 อาหารเป็นพิษของสารเคมี 化学性食中毒 かがくせいしょくちゅうどく chemical food poisoning 化学性食物中毒 อาหารแปรรูป 加工食品 かこうしょくひん processed food 加工食品 อาหารเพื่อโรคเบาหวาน 特別用途食品 とくべつようとしょくひん Food for Special Dietary Uses 特别用途食品 อาหารเพื่อสุขภาพ 特定保健用食品 とくていほけんようしょくひ ん Food for Specified Health Uses 特定保健用食品 อาหารสัตว์ 飼料 しりょう feed 饲料 อาหารสำเร็จรูป インスタント食品 いんすたんとしょくひん instant food 即食食品 อาหารหมัก 発酵食品 はっこうしょくひん brewed, fermented food 发酵食品 อาหารหลัก 主食 しゅしょく staple (principal) food 主食 อำเภอเมือง 県庁所在地 けんちょうしょざいち the prefectural capital 县厅所在地 อิมัลชัน エマルジョン えまるじょん emulsion 乳剂 อิมัลชันแบบน้ำในน้ำมัน 油中水滴型エマルション ゆちゅうすいてきがたえまる しょん water-in-oil (W/O) type emulsion 油包水乳剂 อีมัลชั่นน้ำมันในน้ำ 水中油滴型エマルション すいちゅうゆてんがたえまる しょん oil-in-water (O/W) type emulsion 水包油乳剂 อุณหภูมิ 温度 おんど temperature 温度 อุณหภูมิการเจริญเติบโต 発育温度 はついくおんど temperature of growth 发育温度 อุณหภูมิเก็บรักษา 保存温度 ほぞんおんど preserved temperature 保藏温度 อุตสาหกรรมเบา 軽工業 けいこうぎょう light industries 轻工业 อุตสาหกรรมหนัก 重工業 じゅうこうぎょう heavy industries 重工业 อุปทานคงที่ 安定供給 あんていきょうきゅう stable supply 稳定供给 เอกสารประกอบ 文書化 ぶんしょか documentation 文书化 เอนไซม์คาตาเลส カタラーゼ かたらーぜ catalase 过氧化氢酶 แอคติน アクチン あくちん actin 肌动蛋白 แอคโตไมโอซิน アクトミオシン あくとみおしん actomyosin 肌动球蛋白 แอสตาแซนธิน アスタキサンチン あすたきさんちん astaxanthin 叶黄素 ไอศกรีม アイスクリーム あいすくりーむ ice cream 冰淇淋 ไอโอโนเมอร์ アイオノマー あいおのまー ionomer 离聚物；离子交联聚合物 ฮอป ホップ ほっぷ hop 啤酒花 ฮอร์โมนสิ่งแวดล้อม 環境ホルモン かんきょうほるもん environmental hormone 环境激素 แฮม ハム はむ ham 香肠 プレスハム ぷれすはむ pressed ham 压制的火腿 SPGเมมเบรน SPG 膜 SPG まく shirasu porous glass membrane SPG 膜 กฎหมายว่าด้วยความรับผิดในผลิตภัณฑ์ PL 法 PL ほう The Product Liability Law PL 法（产品责任法，日本法规） กรดInosinic IMP IMP inosinic acid monophosphate 5'- 肌苷酸二钠 กระป๋องแบบHTF HTF 缶 HTF かん high tin fillet can HTF 罐 กระป๋องแบบลากขึ้นรูปลึกและลดความหนาผนัง Dl 缶 Dl かん drawing and ironing can DI 罐 การขายผ่านระบบอิเล็คโทรนิกส์ TTS TTS telegraphic transfer selling 电汇银行卖价 การเคลือบK K コート K こーと K coat k 涂层，又称 k 膜 การซื้อผ่านระบบอิเล็คโทรนิกส์ TTB TTB telegraphic transfer buying 电汇银行买价 การบรรทุกสินค้าใส่ตู้ไม่เต็ม LCL LCL less than container load 拼箱 การประเมินเวลาที่ถึง ETA ETA estimated time of arrival 预期到港时间 การประเมินเวลาที่ออก ETD ETD estimated time of departure 估计出发时间 แฮมอัด 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 41 ภาษาไทย － 42 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 การโหลดของเต็ม FCL FCL full container load 整柜 เก็บบรรยากาศควบคุม CA 貯蔵→ガス貯蔵 CA ちょぞう controlled atmosphere storage 气调贮藏 แก๊สโครมาโทกราฟี GC GC gas chromatography 气相色谱 ขวดPET PET ボトル PET ぼとる PET bottle PET 瓶（聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶） ค่าDE DE 値 DE ち dextrose equivalent 葡萄糖值 ค่าpH pH →水素イオン指数 pH hydrogen ion exponent pH 值 ค่าใช้จ่ายที่เกิดจากการขนถ่ายสินค้าทั้งต้นทางและปลายทาง THC THC terminal handling charge 码头操作费 ค่าบรรจุสินค้าเข้าคอนเทนเนอร์ CFS Charge CFS Charge container freight station charge 码头操作费 ค่าภาระยกตู้สินค้า CHC CHC container handling charge 集装箱操作费（物流术语） ค่าสินค้า ค่าประกัน ค่าระวาง เป็นภาระผู้ขาย CIF (INCOTERM) CIF cost insurance freight 成本加保险费加运费 ค่าสินค้า ค่าระวาง เป็นภาระผุ้ขาย(INCOTERM) CFR CFR cost & freight 成本加运费 โคเอนไซม์Q10 Q10 →コエンザイム Q10 Q10 coenrymeQ10 辅酶 Q10 เงื่อนไขของราคาค่าสินค้า ที่รวม ค่าขนส่งจากต้นทางจนถึง Port (ท่าเรือ/สนามบิน/ท่ารถ) ส่วน ค่าใช้จ่ายในการขนส่งจาก Port จนถึงประตูบ้านผู้ซื้อ ผู้ซื้อต้องรับผิดชอบเอง FOB FOB free on board 船上交货 ( 指定装运港 )，习惯称为装运港船上交 货 ดีเอชเอ DHA →ドコサヘキサエン酸 DHA docosahexaenic acid DHA，二十二碳六烯酸 ตราสารเครดิต Letter of Credit →信用状 Letter of Credit letter of credit 信用证 นมUHT LL 牛乳 LL ぎゅうにゅう long life milk 常温奶（常温下可以保存比较长时间的牛奶） ผู้ขายจะต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการขนส่งสินค้าและความ เสี่ยงภัยระหว่างการขนส่งจนกระทั่งถึงสถานที่ของผู้รับขนส่ง ฯ FCA ส่วนค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ในการขนสินค้าและความเสี่ยงภัยต่าง ๆ เป็นของผู้ซื้อ FCA free carrier 货交承运人 ผู้ขายต้องส่งมอบสินค้าให้แก่ผู้รับขนส่งตามที่ผู้ซื้อได้กำหนด มาและผู้ขายต้องมีหน้าที่ชำระค่าขนส่งจนถึงสถานที่ปลายทาง CPT ส่วนผู้ซื้อมีการรับผิดชอบในความเสี่ยง CPT carriage paid to 运费付至 (……指定目的地 ) โพลิสไตรีน PS →ポリスチレン PS polystyrene 聚苯乙烯 โพลีโพรพิลีน PP →ポリプロピレン PP polypropylene 聚丙烯 โพลีไวนิลคลอไรด์ PVC →ポリ塩化ビニル PVC polyvinyl chloride 聚氯乙烯 โพลีไวนิลแอลกอฮอล์ PVA →ポリビニルアルコール PVA polyvinyl alcohol 聚乙烯醇 โพลีไวนิลิดีนคลอไรด์ PVDC →ポリ塩化ビニリデン PVDC polyvinylidene chloride 聚偏二氯乙烯 โพลีเอทธิลีน PE →ポリエチレン PE polyethylene 聚乙烯 มาตรฐานเกษตรญี่ปุ่น JAS 規格 JAS きかく Japanese Agricultural Standard JAS 规格（日本农林规格） มาตรฐานเกษตรญี่ปุ่น JAS 法 JAS ほう The Japanese Agricultural Standard Law JAS 法（农林产品品质规格和正确标识法） มาตรฐานอุตสาหกรรมญี่ปุ่น JIS →日本工業規格 JIS Japanese Industrial Standard 日本工业规格 โรควัวบ้า BSE BSE bovine spongiform encephalopathy 疯牛病（牛脑部海绵状病变） ลานวางคอนเทนเนอร์ CY ＣＹ container yard 集装箱（货柜）堆场 ลิควิดโครมาโทกราฟี LC LC liquid chromatography 液相色谱 วงจรการบริหารงานคุณภาพ PDCA PDCA Plan・Do・Check・Action 戴明环（管理学中的一个通用模型） สถานีตู้สินค้า CFS CFS container freight station 集装箱货运站 หมูปลอดสารพิษ SPF 豚 SPF とん specific pathogen-free pig 无菌猪 อาหารดัดแปลงพันธุกรรม GM 食品→遺伝子組換え食品 GM しょくひん genetically modified food 转基因食品 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 43 ภาษาไทย － 44 業 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 administrative organ 行政機関 ぎょうせいきかん administrative organ 行政机关 aging 加齢 かれい aging 老化 allergy labelling アレルギー表示 あれるぎーひょうじ allergy labeling 过敏原标识 antibiotic 抗生物質 こうせいぶっしつ antibiotic 抗生素 antibody 抗体 こうたい antibody 抗体 arthropoda 節足動物 せっそくどうぶつ Arthropoda 节肢动物 ascidian ホヤ ほや sea squirt, ascidian 海鞘 autoxidation 自動酸化 ( 脂質の ) じどうさんか（ししつの） autoxidation Aw Aw →水分活性 Aw water activity 水分活度 Bacillus cereus セレウス菌 せれうすきん Bacillus cereus 蜡质芽孢杆菌 bacteria 細菌 さいきん bacterium 细菌 binary logit ２項ロジット にこうろじっと binary logit 二类评定（统计学术语） bonitoแห้ง かつお節 かつおぶし katsuobushi, dried bonito 柴鱼片 bourbon whisky バーボンウイスキー ばーぼんういすきー bourbon whisky 波本威士忌 Campylobacter カンピロバクター かんぴろばくたー Campylobacter 空肠弯曲菌 caramel キャラメル きゃらめる caramel 焦糖；饴糖 caramelization カラメル化 からめるか caramelization 焦糖化 Carotene カロチン かろちん carotene 胡萝卜素 casing ケーシング けーしんぐ casing 肠衣 Castella カステラ かすてら Castella 蛋糕 catechin カテキン かてきん catechin 儿茶酚 centrifugation 遠心分離 えんしんぶんり centrifugation 离心分离 chewing gum チューイングガム ちゅーいんぐがむ chewing gum 口香糖 chlorophyll クロロフィル くろろふぃる chlorophyll 叶绿素 Chymosin キモシン きもしん chymosin 凝乳酶 Clostridium クロストリジウム くろすとりじうむ Clostridium 梭菌属 Coenzyme Q10 コエンザイム Q10 こえんざいむ Q10 coenrymeQ10 辅酶 Q10 collaboration コラボレーション こらぼれーしょん collaboration 协作；合作 collagen コラーゲン こらーげん collagen 胶原质 compliance コンプライアンス こんぷらいあんす compliance 变形率 concept コンセプト こんせぷと concept 观念 conditional logit model 条件付ロジットモデル じょうけんつきろじっともで る conditional logit model 条件逻辑模型 corned beef コンビーフ こんびーふ corned beef 咸味牛肉罐头 cornmeal コーンミール こーんみーる cornmeal 玉米粉 date of durability 期限表示 きげんひょうじ date of durability 保质期标识 deep freezing 深温凍結 しんおんとうけつ deep freezing 深冻；深度冻结 degumming 脱ガム だつがむ degumming 脱胶 dehydrating seat 脱水シート だっすいしーと dehydrating sheet 脱水膜（食品用） design right 意匠権 いしょうけん design right 意匠权（设计权，日本法律） dioxin ダイオキシン だいおきしん dioxin 二恶英 docosahexaenoic acid ドコサヘキサエン酸 どこさへきさえんさん docosahexaenoic acid (DHA) DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金 eco mark エコマーク えこまーく eco mark 生态标志 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 45 事 （脂质）自然氧化 ภาษาไทย － 46 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 enzymatic browning 酵素的褐変 こうそてきかっぺん enzymatic browning 酶促褐变 enzymatic oxidation 酵素的酸化 こうそてきさんか enzymatic oxidation 酶促氧化 enzyme 酵素 こうそ enzyme 酶 error 誤差 ごさ measurement error 误差 Escherichia coli 大腸菌 だいちょうきん Escherichia coli (E.coli) 大肠杆菌 expansion ring エクスパンションリング えくすぱんしょんりんぐ expansion ring 膨胀圈；伸缩环 extruder エクストルーダー えくすとるーだー extruder 挤压机 foam mat drying(วิธีการทำแห้ง) フォームマット乾燥法 ふぉーむまっとかんそうほう foam mat drying 浓缩（食品）泡沫干燥法 fructooligosaccharide フラクトオリゴ糖 ふらくとおりごとう fructooligosaccharides 低聚果糖 glazing(การเคลือบด้วยน้ำแข็งบางๆเพื่อถนอมอาหาร แช่แข็ง) グレーズ ぐれーず glaze 釉 glucono- δ -lactone グルコノデルタラクトン ぐるこのでるたらくとん glucono- δ -lactone 葡萄糖酸 -δ- 内酯 glucose グルコース ぐるこーす glucose 葡萄糖 glutamic acid グルタミン酸 ぐるたみんさん glutamic acid, glutamate 谷氨酸 gluten グルテン ぐるてん gluten 糖；食糖 glycinin グリシニン ぐりしにん glycinin 大豆球蛋白 guanylic acid グアニル酸 ぐあにるさん guanylic acid 鸟苷酸 hanex cap ハネックスキャップ はねっくすきゃっぷ hanex cap 箍带盖；扣箍盖 hesperidine (bioflavonoid พบในผลไม้ ต ระกู ล ส้ ม , ヘスペリジン เลมอน) へすぺりじん hesperidine 橙皮甙 histamine ヒスタミン ひすたみん histamine 组胺 hot smoking 温燻法 おんくんほう hot smoking 温熏法 impact 衝撃 しょうげき impact 冲击 ion exchange membrane electroosmosis イオン交換膜電気透析法 いおんこうかんまくでんきと うせきほう ion exchange membrane electro-osmosis 离子交换膜电渗析 IPA IPA →イコサペンタエン酸 IPA icosapentaenoic acid 二十碳五烯酸 イコサペンタエン酸 いこさぺんたえんさん icosapentaenoic acid（IPA） 二十碳五烯酸 ISO ISO International Organization for Standardization ISO（国际标准化组织） isomerized suger,high fructose corn syrup 異性化糖 いせいかとう isomerized suger, high fructose corn syrup 果葡糖浆 lactic acid bacteria beverage 乳酸菌飲料 にゅうさんきんいんりょう lactic acid bacteria beverage 乳酸菌饮料 lactic acid bacterium 乳酸菌 にゅうさんきん lactic acid bacterium 乳酸菌 laminated film ラミネートフィルム らみねーとふぃるむ laminated film 复合薄膜 laminated packing materials ラミネート包材 らみねーとほうざい laminated packing materials 层压包装材料 lipoxygenase リポキシゲナーゼ りぽきしげなーぜ lipoxygenase 脂肪氧化酶 lump-sum labeling 一括表示 いっかつひょうじ lump-sum labeling 统一标识 lysinoalanine リシノアラニン りしのあらにん lysinoalanine 胺基丙酸溶解素 melanoidin メラノイジン めらのいじん melanoidin 蛋白黑素 metabolism 新陳代謝 しんちんたいしゃ metabolism 新陈代谢 methoxyl group メトキシル基 めときしるき methoxyl group 甲氧基（-OCH3） metmyoglobin メトミオグロビン めとみおぐろびん metmyoglobin 正铁肌红蛋白；高铁血红蛋白 middle chain triglyceride 中鎖脂肪 ちゅうさしぼう middle chain triglyceride (MCT) 中链甘油三酯 Ministerial Ordinances Concerning Composititional 乳等省令 Standards にゅうとうしょうれい Ministerial Ordinances Concerning Compositional Standards, etc. for Milk and Milk Products 乳及乳制品成分规格相关省部令（日本法规） mixing こんごう mixing 混合 IPA ISO 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 混合 ภาษาไทย － 47 ภาษาไทย － 48 事 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 monophenol モノフェノール ものふぇのーる monophenol 苯酚；石炭酸 multinomial logit model 多項ロジットモデル たこうろじっともでる multinomial logit model (MLM) 多项式 Logit 模型 myocardial infarction 心筋梗塞 しんきんこうそく myocardial infarction 心肌梗塞 N-acetylglucosamine N- アセチルグルコサミン N- あせちるぐるこさみん N-acetylglucosamine N- 乙酰葡糖胺 nata de coco ナタデココ なたでここ nata de coco 椰果 nitrosomyoglobin ニトロソミオグロビン にとろそみおぐろびん nitrosomyoglobin 肌球素；肌血球素 non-enzymatic browning 非酵素的褐変 ひこうそてきかっぺん non-enzymatic browning 非酶褐变 organophosphorus 有機リン ゆうきりん organophosphorus 有机磷 oxygen 酸素 さんそ oxygen 氧气 palatinose (ชื่อน้ำตาลชนิดหนึ่ง) パラチノース ぱらちのーす palatinose 异麦芽酮糖 Pasteurization 殺菌 さっきん sterilization 杀菌 patassium pyrosulfite ピロ亜硫酸力リウム ぴろありゅうさんかりうむ potassium pyrosulfite 焦亚硫酸钠 pH adjuster pH 調整剤 pH ちょうせいざい potential of hydrogen adjuster pH 调节剂 polycarbonate ポリカーボネート ぽりかーぼねーと polycarbonate 聚碳酸酯 polyethylene (PE) ポリエチレン ぽりえちれん polyethylene (PE) 聚乙烯 polyethylene terephthalate (PET) ポリエチレンテレフタレート ぽりえちれんてれふられーと polyethylene terephthalate (PET) 聚对苯二甲酸乙二醇酯 polyphenol ポリフェノール ぽりふぇのーる polyphenol 多酚 polyphenol oxidase ポリフェノールオキシダーゼ ぽりふぇのーるおきしたーぜ polyphenol oxidase 多酚氧化酶 polypropylene (PP) ポリプロピレン ぽりぷろぴれん polypropylene (PP) 聚丙烯 polystylene (PS) ポリスチレン ぽりすちれん polystyrene (PS) 聚苯乙烯 polyvinyl chloride (PVC) ポリ塩化ビニル ぽりえんかびにる polyvinyl chloride (PVC) 聚氯乙烯 polyvinylalcohol (PVA) ポリビニルアルコール ぽりびにるあるこーる polyvinyl alcohol (PVA) 聚乙烯醇 polyvinylidene chloride (PVDC) ポリ塩化ビニリデン ぽりえんかびにりでん polyvinylidene chloride (PVDC) 聚偏二氯乙烯 positive control ポジティブリスト制 ぽじてぃぶりすとせい positive list system 肯定列表制度 potassium metabisulfite メタカリ めたかり potassium metabisulfite 焦亚硫酸钾 precooked rice,gelatinized rice アルファ米 あるふぁまい precooked rice, gelatinized rice 糊化大米 pre-treatment 前処理 まえしょり pre-treatment 前处理；预处理 recycling-base society 循環型社会 じゅんかんがたしゃかい sustainable society 循环型社会 red herring (ชื่อปลา) レッドヘリング れっどへりんぐ red herring 红鲱鱼 retort pouch レトルトパウチ れとるとぱうち retort pouch 软罐头 reverse osmosis 逆浸透法 ぎゃくしんとうほう reverse osmosis 反渗透法 rigor mortis 死後硬直 しごこうちょく rigor mortis 死后僵硬 RUM 確率的効用モデル かくりつてきこうようもでる random utility model (RUM) 随机效用模型 salmonella サルモネラ菌 さるもねらきん salmonella 沙门氏菌 seeds シーズ しーず seeds 种子 seriousness 重篤度 じゅうとくど seriousness 严重程度 shortening ショートニング しょーとにんぐ shortening 起酥油 sodium guanylate グアニル酸ナトリウム ぐあにるさんなとりうむ sodium guanylate 鸟苷酸钠 sorbitol (น้ำตาลชนิดหนึ่ง) ソルビトール そるびとーる sorbitol 山梨糖醇 Staphylococcus aureus 黄色ブドウ球菌 おうしょくぶどうきゅうきん Staphylococcus aureus 金黄色葡萄球菌 starch sugar デンプン糖 でんぷんとう starch sugar 淀粉糖 sterilization 滅菌 めっきん sterilization 灭菌 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 ภาษาไทย － 49 ภาษาไทย － 50 事 業 ภาษาไทย タイ語 日本語日本語 日本語よみ日本語よみ English 中文中国語 sucrose ショ糖 しょとう sucrose 蔗糖 tetrodotoxin (พิษจากปลาปักเป้า) フグ毒 ふぐどく tetrodotoxin 河豚毒素 thaw rigor 解凍硬直 かいとうこうちょく thaw rigor 解冻僵直 theaflavin テアフラビン てあふらびん theaflavin 茶黄素 theanine テアニン てあにん theanine 茶氨酸 theobromine テオブロミン ておぶろみん theobromine 可可碱 transglutaminase トランスグルタミナーゼ とらんすぐるたみなーぜ transglutaminase 转谷酰胺酶 Tsukudani 佃煮 つくだに food boiled in sweetened soy sauce, Tsukudani 佃煮 ultra high-pressure treatment 超高圧処理 ちょうこうあつしょり ultra high-pressure treatment 超高压处理 Vibrio parahaemolyticus 腸炎ビブリオ ちょうえんびぶりお Vibrio parahaemolyticus 副溶血弧菌 water activity 水分活性 すいぶんかっせい water activity (Aw) 水分活度 whey 乳清 にゅうせい whey 乳清 working ワーキング わーきんぐ working 工作的；工人的 yeast 酵母 こうぼ yeast 酵母 最大氷結晶生成帯 さいだいひょうけっしょうせ いせいたい zone of maximum ice crystal formation 最大冰晶生成带 業 育 生 学 ム 留 ラ 門 グ 専 ロ 度 」プ 高 安全 想の 構食 金の 資本 財日 人 「 ア 学 ジ 大 ア © 川 香 成 zone of maximum ice crystal formation ภาษาไทย － 51 ภาษาไทย － 52 事
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