発行 やさと農場 編集 ふじたすすむ じｊ 〒315-0116 茨城県石岡市柿岡 1297-1 Tel/fax 2008/2/2 Vo144. HP：http://homepage.mac.com/kurashilabo ■■■■■■今週のお知らせ & Mail: [email protected] ニュース■■■■■■■ 0299-43-6769 文責/茨木→イバ/藤田→F/鈴木→S/田村→７/田才→T 今週のセットの中身 ・ 来月の豚肉は２月 23 日です。 平均量一軒分/半軒分 ・ 豚肉に余っています。特にロース、モモ多くあり。モツもあります。５００ｇ程度で袋に入れてあります ●じゃがいも ············· ●里芋 ··················· ●大根 ··················· ●人参 ··················· ●ねぎ ··················· ●こかぶ ················· ●ほうれん草 ············· ●小松菜 ················· ●ターツァイ ··········· ●ルッコラ ··············· からプレゼントなどにもいかがでしょう。注文お待ちしています。 □□□□□□□□□□□ はこのなかみ □□□□□□□□□□□□ こんにちは。暖かい日が続いていますね。皆様いかがおすごしでしょうか？農場では畑などの役 割分担が少し変わり、皆が違う動きをし始めました。 今週は先週とほとんど同じ。この時期は毎年こんなメニューになります。ほうれん草と小松菜が主 戦力。それに加え、ルッコラとターサイがでました。人参は地主の高橋さんからの仕入れです。ほう れん草は甘くてなかなか美味。その他の野菜はいかがでしょうか？ルッコラはもう後１，２回でなく なりそうです。春先になると冬の間に植えておいたものが多少取れ始めます。来週もおおよそ同じ内 容になると思います。葱は分結葱。細めです。大根は保存したものを掘り出していますが、土のなか でとろけてしまっているものが多く、困っています。気が付けば今日は２月。早いものです。 Ｆ きっちんから アジのつみれ汁♪アジを三枚におろして、身をミンチ 生き方としての農学シリーズ ２月１０日（日曜） し、小麦粉とおろし生姜、みじん切りのネギ、しょう 油を加えてよく練ります。昆布のだし汁で人参、大根、 じゃがいもを煮ます。火が通ったらつみれの種をスプ 今月の豚肉 Y B 1 0 ヶ 月 齢 700/400 500/300 一本 500/300 400/25 500/300 500/300 400/250 300/150 70/60 作業日誌 26 日掃除 27 日 28 日 29 日 30 日 31 日 1 日出荷 イバの俳怪奇行 ♪「どんなものも 名前次第で 商品に」 ただのクビ肉もトントロと聞い まだ定員の空きがあるので、ご興味のある方は 是非！！ ーンで丸めて鍋の中に入れます。小松菜やネギを入れ ただけで妙に旨そうである。ち じみほうれん草もしかり。ロゼ ット化したほうれん草は出荷し とりいそぎこれにて。 ても良いです。最後は味噌で味を調えて出来上がり！ ずらいし、見た目もグロテスク。 じゃが梅さらだ♪じゃがいもを茹でてつぶします。ル しかしちじみほうれん草だなん ッコラを細かく刻みます。マヨネーズ＋刻んだ梅干＋ て聞いただけで「ん！何それ？」 塩・胡椒で味を調えます。 と気をひいてしまう。人の知恵ってのはすごい。 葱焼き♪お好み焼きのように小麦粉と水、塩、胡椒、 だし汁で生地を作り、葱をたっぷり刻んで入れます。 フライパンで焼き、マヨネーズとソース、鰹節でいた だきまーす。昨日「幸福のスイッチ」という映画を観 ましたよ。映画に葱焼きが出てきたので食べたくなり ました。今晩作ろうかなぁ。 豚日和 ⑦ 最終回 純粋中ヨークシャーの子豚を買い付けるために、朝霧 高原にある東京農大、富士農場まで行ってきた。高速 を飛ばして、片道４時間半の道のりだ。 前夜に雪が降 ったようだが、道路はきれいに溶けて事故無くドライ ブすることができてほっとした。 ２０∼３０ｋｇの子豚を買い付けるつもりだったの が、事前に聞いていたよりも倍以上の重量があり（値 段もその分倍になってしまったわけ）、戸惑う。 今更、エーッや める！！なんて言えないし・・ まぁ、それでも普通に母ブタを購入するよりは格段に 安いし、胴の長い元気な子豚なので良しとしようか。 今回購入した中ヨークは元気のないレイ（１年以上も 出産のない純粋中ヨークの母豚）の代理候補。すぐに でも働ける母豚を購入するよりも、子豚から農場で育 てた方が健康な母豚になるような気がしたわけだ。 さて子豚の買い付けが、ブタ係としての最期の大仕 事。これからはブタの仕事から離れて、完全に畑に頭 を切り替えて働くことになります。 そういうわけで今回で、豚日和もおしまい。 半年でしたが、ご愛読？ありがとうございました。Ｔ 鶏こらむ 農場で各生産部の組み換えがあって、何の因果か小生 は鶏だけでなく豚もみることになった。（無論作業自体 は一人でやるわけではない）今までヤギとチャボの一群 と鶏の相手をしてきて、生き物はそれで十分だと思って いたのだが。 生き物相手は楽しいことも多い半面、精神的負担も大 ♪「よくある絵 夫婦で農業 始めます！」 具体的のこの２人が！と いう訳ではありませんが その位の気持ちで畑の説 明を聞き入っているので しょうか。田村氏と田才 氏。春作から畑を担当します。 きい。気力が充実していないと負けてしまうことがあっ て、若い人のほうがよい。小生のように神経の細い人間 は鶏が続けざまに死んだり豚が苦しそうにしていると、 オロオロするばかりで他のことが考えられなくなる。も っともあまり無神経で飼う事もできないので、そこが家 畜相手の難しいところだ。 豚は以前扱っていたので困る事はない、と思うが、小 生がやってもなんの目新しさも農場の発展もないよう なぁ。 今年から農場で「生き方としての農学シリーズ」と称 して、公開で実習と講座をはじめています。２月１０日 （第二日曜）には「平成・家庭養鶏のススメ」と題して 家畜を飼うということを明治の近代畜産が立ち上がっ てきたシーンを振り返りながら考え直します。興味のあ る方はご連絡ください。資料など差し上げます。Ｓ 畑 今月より田才＆田村が畑を担当することになり、 コーナーを引き継ぎました。作付け計画から、畑 の使い方、堆肥の入れ方等々勉強することは盛り だくさん。３人の師にいろいろ学びながら、新体 制に移行しても美味しい野菜を毎週届けられる ようにがんばりたいと思います。⑦ 左の豚日和コーナーからこちらへジャンプ。これ からは、ななちゃんと畑担当です。正直畑はほと んど素人。ゆえに実力は未知数！機関車トーマス なみに、気合だけは、入りすぎちゃっているくら いに入ってます。ヨロシクお願いします。Ｔ 編集後記 佐川急便がくるまであと五分。印刷に五分かかるから、か なり差し迫っているのである。なぜこのようなことが多々 起こるのか僕は考えてみているのである。 Ｆ
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