「美し国の時間」レシピ　Ｖｏｌ．20
ドーファン・イーヴルの薗浦シェフ伝授！
人が集まる機会が多い、
これからの季節にぴったりの料理！！
シーフードパエリア
ドーファン・イーヴル
住所：伊勢市宮後 2 - 2 - 1 0 ヒシダビル 2
材料紹介
「美し国の時間」レシピ　Ｖｏｌ．20
シーフードパエリアの作り方
1.米を洗い、ザルで水を切る
2.玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒める
3.続いて乾かした米を入れて炒める
※加減を見てオリーブオイルを足す
4.サザエ以外のシーフードを水洗いしてワイン蒸しにする
※サザエは別で30分程かけてしっかり茹でる
5.付け合せの野菜をカットする
「美し国の時間」レシピ　Ｖｏｌ．20
6.ブイヨンと蒸しあがったシーフードの汁を含め470ｍｌになるように調節して鍋に入れ、
サフランを入れて火にかけて沸かす
7.米に先程作ったスープを入れ、木べらで混ぜながらグツグツするまで温める
8.弱火にして8分炊き、その後シーフードと付け合せの野菜を入れて混ぜ、弱火のまま6分炊く
9.火を止めて蒸らして、完成